特 種 經(jīng)濟(jì) 動(dòng)植物 2020年第 1期 東北 地 區(qū) 簡 易 大 棚 香 菇 半 熟 料 栽培 管理技術(shù) 孟 憲紅 新賓滿族 自 治 縣 現(xiàn)代 農(nóng)業(yè)技術(shù) 推廣 服務(wù)中心 遼寧 撫順 113200 摘要 本文介紹 了 東 北 地 區(qū) 簡 易大 棚 香 菇半 熟料 栽培 管理技術(shù) 對(duì) 培 養(yǎng) 料 配方 半 熟料 栽培 相 關(guān)的 滅 菌 接種 菌 絲 培 養(yǎng) 菌 包 打孔 菌 棒 轉(zhuǎn)色 出 菇 管理 及 采 收 等 技術(shù)要 點(diǎn) 進(jìn) 行了 介紹 和 分 析 為 香 菇 栽培 提供 了 一種 節(jié) 能 省 時(shí) 高 效 的 栽培 方 式 關(guān)鍵詞 大 棚 香 菇 半 熟料 栽培 管理 簡 易大棚香菇半熟料 單 包 立 式 栽培 管理技術(shù) 是 新 賓 縣在 簡 易大棚香菇半熟料 三 柱 聯(lián) 體 栽培 的 基 礎(chǔ) 上 發(fā) 展 起 來 的一種 新 的 香菇半熟料栽培 方 式 1 栽培前 準(zhǔn)備 1 1 場地準(zhǔn)備 10 11月 建 新 棚 建棚 之 前 先 選地 不選 水 田 和 低 洼 地 選 好 地 后 平 整 土 地 搭 建大棚 如 果大 棚 內(nèi) 已 經(jīng) 多 次 栽培香菇 場 地 老 化易 污 染 存 在 輪 作 障 礙 最 好 更 換 栽培 場 地 對(duì) 于 香菇栽培 次數(shù) 不 多 的 大棚 可以 撤 掉 棚 簾 和 塑 料 薄膜 讓 棚 內(nèi) 充 分 通 風(fēng) 起 到 減少 病蟲 害 的 效果 1 2 菌 種準(zhǔn)備 10月 中 旬至 1月 初 制 作 一 二 三 級(jí) 種 每 個(gè)大 棚 規(guī) 格 為 8m 50m 需 要 三 級(jí) 種 3500袋 1kg 袋 以上 實(shí) 際 制 作 菌 種 數(shù) 量 應(yīng) 根據(jù) 栽培 量 決 定 盡 量 多 準(zhǔn)備一 些 菌 種 1 3 栽培前 大 棚蓋膜 3月 初 用 塑 料 薄膜 將 大棚 扣 嚴(yán) 實(shí) 用 繩 固 定 好 底 邊 埋 牢 固 光 照曬 干 地 面 達(dá)到 提 高棚溫 及 地 面 溫 度 的 目 的 也 可以 在 前 一 年 的 秋 季只 扣 塑 料 薄膜 底 邊 壓 嚴(yán) 防 雪 防 風(fēng) 翌年 早 春 待 棚 內(nèi) 地溫 升 到 5 時(shí) 提 早 栽培 2 栽培 時(shí)間 在遼 寧 撫 順 新 賓 地區(qū) 依 據(jù)當(dāng) 地 當(dāng)年氣 溫 3月 中 下旬進(jìn)行 香菇栽培 每 個(gè)大棚 蒸 料 制 作 2500袋 菌 袋 規(guī) 格 24cm 60cm 裝 料 5 6kg 4 5月 菌 絲 生 長 進(jìn) 入 管理 階段 進(jìn)行 二 次 扎 孔 5 6月 初 進(jìn) 入 脫 袋 轉(zhuǎn) 色 管理 階段 6月 中 旬至 秋 季 上凍 前 進(jìn) 入 浸 水 出 菇 采 收 養(yǎng) 菌 階段 3 栽培 技術(shù) 3 1 菌包制 作 培 養(yǎng)基 參考配 方 配方 1 闊 葉 木 屑 79 5 麥 麩 8 稻 糠 8 玉 米 面 3 石 膏 1 5 配方 2 闊 葉 木 屑 50kg 麥 麩 10kg 石 膏 1kg 拌料 采 用 拌 料 機(jī) 拌 料 拌 好 的 培 養(yǎng) 料 含 水 量 應(yīng) 保 持 在 55 58 蒸料滅菌 采 用 大 鍋 蒸 散 料 頂 氣上 料 法 加 大 火 力 見 蒸 氣 冒 出后 撒 施 培 養(yǎng) 料 直 到 裝滿 鍋 為 止 隨 即 封蓋 鍋 面 封 鍋 前 將 出 鍋 時(shí) 用 來 裝 培 養(yǎng) 料 的 小 編 織 袋 放 進(jìn) 料 面 同 蒸 起 到 消毒 作 用 封 鍋 后 待 鍋 上 出 大 氣 起計(jì) 時(shí) 保 持 100 蒸 3 3 5h 出 鍋冷卻 料 蒸 好后 應(yīng) 趁 熱出 鍋 用與 培 養(yǎng) 料 同 蒸 滅菌 的小 編 織 袋 裝 料 每 袋 約 裝 料 15kg 放 在 干 凈 處 冷 卻 冷 卻 到 25 以下 后 及 時(shí) 接 種 特 種 蔬菜 特 種 經(jīng)濟(jì) 動(dòng)植物 2020年第 1期 接 種 裝袋 3 1 5 1 檢 驗(yàn) 菌 種 活 力 接 種 前 對(duì) 采 用的 菌 種 進(jìn)行 活 力 檢 驗(yàn) 方法 是 將 菌 種 掰 開 粉 碎 成顆粒 聞 其 是 否 有 香菇 菌 種 特 有 的 氣 味 香 氣是 否 濃 郁 香 味 越濃越 好 然 后 裝 入 扎 好 孔 的 袋 里 再 放 到 20 左右 的 溫 度 下 觀 察 菌 絲 的 萌 發(fā) 速 度 菌 絲 密 度 和潔 白 度 菌 絲 長 勢良 好 的 菌 種 可以 用 于 栽培 接 種 3 1 5 2 接 種 時(shí) 間 接 種 時(shí) 間選 擇 在 早 春 空 氣 中 雜 菌 指 數(shù) 最 少 時(shí)進(jìn)行 寧 早 勿 晚 一 般 情況 下 必須 在 清 明 節(jié) 前 后接 種 完 畢 最 遲 不 得 超 過 4月 20日 3 1 5 3 消毒 接 種 裝 袋 選 擇干 凈 的 接 種場 地 對(duì) 拌 種 接 種場 地 和 所 有接 種 器 械 進(jìn)行 嚴(yán) 格 消毒 有 條件 的 提 倡 使 用 拌 種 機(jī) 拌 種 將 預(yù) 先粉 碎 好 的 顆粒 狀 菌 種 拌 入 冷 卻 好 的 培 養(yǎng) 料 內(nèi) 種 料比 為 1 2 即將 15kg粉 碎 好 的 菌 種與 30kg冷涼 培 養(yǎng) 料 混 合 充 分 拌 均 讓 菌 種 均 勻 分 布 在培 養(yǎng) 料 內(nèi) 拌 好后 隨 即 進(jìn)行 裝 袋 菌 袋 規(guī) 格 為 24cm 60cm 裝 濕 料 5 5kg左右 裝 袋 后 袋料 的 松 緊 要 適 度 袋料 較 松 的 雖 然 利 于 發(fā) 菌 但 后 期 會(huì) 倒 伏 不 利 出 菇 管理 本 方法 栽培 接 種 培 養(yǎng) 料 為 完 全 滅菌 100 保 持 3 3 5h 然 后 混 合 菌 種 和 培 養(yǎng) 料 稱 為 半熟料栽 培 是 利用 菌 種 多 并 在 早 春 低 溫 時(shí) 萌 發(fā) 可以 阻 止 和 掩 蓋 雜 菌 從 而 占 領(lǐng) 料 內(nèi) 的 優(yōu) 勢 達(dá)到 成 功栽培香菇 3 2 扎孔擺袋 地 面 鋪 設(shè) 干 凈 的 新 地 膜 將 裝 好 的 菌 袋 倒 立 墩 實(shí) 使 袋 底 和 袋 頂 的 料 面 保 持 平 整 然 后 扎 孔 每 袋 扎 孔 4 5行 每行 扎 9 10個(gè) 孔 扎 孔 越 深 越好 但 不 要 扎 穿 塑 料袋 的 另 一 面 也 可以 在 裝 料 前 用 電鉆 在 菌 袋 上 打 80個(gè) 孔 然 后 再 裝 袋 將 扎 好 孔 的 菌 袋 豎 立 擺 放 在 鋪 好 的 地 膜 上 必須 掌 握 好 通 風(fēng) 條件 4 發(fā) 菌 管理 菌 絲 生 長 管理期 約 1個(gè) 月 時(shí) 間 長 短 依 春 季 氣 溫 和 人工 調(diào) 控 棚溫 決 定 4 1 前 期管理 接 種 菌 袋 擺 放 后 的 最 初 幾 天 防 凍 增 溫 是 發(fā) 菌 管理的 關(guān) 鍵 創(chuàng) 造 條件 提 高棚 內(nèi) 溫 度 大棚 四 周 用 塑 料 圍起 來 保溫 讓 菌 絲 盡 快 吃 料 抑 制 雜 菌 生 長 4 2 中 后 期管理 當(dāng) 料 表面 呈 現(xiàn) 雪 花點(diǎn) 狀 菌 種點(diǎn) 菌 絲 萌 動(dòng) 加 快 說 明 菌 絲 自 身 生 長 放 出 的生物 熱 逐漸 增多 即 進(jìn) 入 中 期管理 依 據(jù)當(dāng)時(shí)氣 溫 決 定 控 溫 及 通 風(fēng)換 氣 以 提 高 氧 氣 供 給 量 通 風(fēng)換 氣是 這 個(gè) 階段 的 關(guān) 鍵 菌 袋料 內(nèi) 溫 度 高 于 25 時(shí) 晚 間 無 需放 下 四 周 塑 料 薄 膜 菌 袋在 菌 絲 生 長 期 間 要 進(jìn)行 倒 袋 扎 眼 同 時(shí) 剔 除 有 雜 菌 污 染的 菌 袋 一 般 情況 下 接 種 20d后 菌 袋 表面 菌 絲 連 成 一 體 菌 絲 不 再 潔 白 培 養(yǎng) 料 變 成 粉 色 時(shí) 進(jìn)行第 2次 扎 孔 通 風(fēng) 方法 在 每 袋 第 1次 通 風(fēng) 孔 的 空 隙 處 再 扎 4 5行 孔 推 薦 機(jī) 械扎 孔 省 工 省 力 另 外 還 要 在 菌 袋 上 面 或 四 周 用直 徑 0 5 0 8cm 長 60cm的 鋼筋釬 子 縱 向 或 斜 向 扎 孔 溫 濕 光 氣主 要 靠 遮擋 大棚 簾 和 向大棚 塑 料 上 噴 水 進(jìn)行 調(diào) 整 控 制 棚 內(nèi) 溫 度 在 20 以下 袋 內(nèi) 溫 度 在 25 以下 4 3 脫袋擺放 菌 絲 生 長 40 50d后 菌 絲 長 滿 袋 菌 袋 出 現(xiàn) 吐 水 起 包 瘤 狀 物 占 料 面 1 3 時(shí) 盡 快脫 袋 新 賓 地 區(qū) 最 好 在 5月 中 旬 選 陰 天 下 雨 和 早 晚 棚 內(nèi) 溫 度 低 于 20 時(shí)進(jìn)行 將 菌 袋 用利 刀 縱 向 劃 開 脫 掉 塑 料 袋 將 脫 下 的 塑 料袋 疊 放 于 菌 棒 脫 掉 塑 料袋 的 菌 包 稱 為 菌 棒 底 部 將 菌 棒 豎 放 防 止菌 絲 長 到 地 上 擺 放 要 求 疏 密 適當(dāng) 一 定 堅(jiān)持 寧 少 勿 多 的 原 則 以 特 種 蔬菜 特 種 經(jīng)濟(jì) 動(dòng)植物 2020年第 1期 利 于 管理 和 以 后出 菇 采 收 7m寬 的 大棚 擺 放 菌 棒 12 14排 留 3個(gè) 寬 80cm以上 的 作 業(yè) 道 邊 脫 袋 邊 蓋 上 塑 料 薄膜 保 濕 4 7d后 可以 看 到 菌 棒 表面 上 的 菌 絲 潔 白 濃 密 注 意 防 止 開 袋 后 菌 棒 菌 絲 因 旺盛 生 長 而 發(fā) 熱和 高 氣 溫 共 同作 用 引 起燒 菌 現(xiàn) 象 的發(fā) 生 此時(shí) 以 觀 察 溫 度 變 化 為 主 控 制 菌 棒 中 心 溫 度 在 25 以下 超 過 26 要 進(jìn)行降 溫 處 理 即將鋪 于 菌 棒 下 面 的 塑 料 薄膜 撤 除 讓 菌 棒 直 接接 觸 地 面 向 作 業(yè) 道 覆蓋 菌 棒 的 塑 料 薄膜 和 大棚 上 噴 水 降 溫 4 4 轉(zhuǎn)色 管理 脫 袋 約 7d后 菌 棒 表面 出 現(xiàn)白 色 絨 毛 狀氣 生 菌 絲 并有 白 色 至 紅 棕 色 水 珠 吐 出 時(shí) 就 要 創(chuàng) 造 干干 濕濕 的 環(huán)境 促 進(jìn) 菌 棒 快 速 轉(zhuǎn) 色 可結(jié)合 揭 開 塑 料 薄膜 通 風(fēng) 讓 表面 菌 絲倒 伏 在 菌 棒 表面 形 成 一 層 亮 膜 再 蓋 上 塑 料 薄膜 使 濕度 變 大 促 其 長 出 白 色 菌 絲 這樣 菌 絲 反 復(fù)倒 伏 幾 次 形 成 菌 皮 達(dá)到 轉(zhuǎn) 色 溫 度 要 控 制 在 20 25 達(dá)到 生理 成 熟 的 積 溫 5 出菇 管理 當(dāng) 菌 棒 轉(zhuǎn) 色 后 開 始 出 報(bào) 信 菇 從 菇 蕾 到 子 實(shí) 體 成 熟 只 需 3 4d 溫 度 過低 成 熟 時(shí) 間 會(huì) 延 長 催 菇 一 定 要 達(dá)到 積 溫 生理 成 熟 后 再 進(jìn)行 一 般 第 一 潮 菇 出 完 以 后 要 浸 水養(yǎng) 菌 注 意 每 潮 出 菇 之 間 的養(yǎng) 菌 一 定 要 到 位 看 到采 菇 留 下 的 菇 根 處 返 白 或 部 分 已 經(jīng) 轉(zhuǎn) 色 或 掰 開 后 白 色 菌 絲 重新 布 滿 料 內(nèi) 說 明 復(fù) 壯 到 位 可進(jìn)行下 一 次出 菇 管理 菌 棒 當(dāng)年 共 可 出 7 9 潮 菇 5 5kg菌 棒 可 產(chǎn) 鮮 香菇 2kg左右 6 采收 香菇 子 實(shí) 體 形 成后 必須 嚴(yán) 格 掌 握 生 長 成 熟 情 況 以便適時(shí)采 收 采 收 太 早 影響 產(chǎn) 量 采 收 太 遲 影 響 質(zhì) 量 香菇 的 采 收 可根據(jù) 商 家 收 購 標(biāo) 準(zhǔn)要 求 采 收 氣 溫高 時(shí)每 天 早 晚 各 采 收 1次 氣 溫 低時(shí) 每 天 可采 收 1次 保 鮮 菇 不分大 小 可 在香菇 長 到 5分 成 熟 時(shí)采 收 即 菌 膜 未 破 菌 褶 未露 出或 剛剛 露 出 時(shí) 及 時(shí)采 收 采 收 后 及 時(shí) 入 保 鮮 庫 確 保 新 鮮 度 烘 干 品 可 在 7 8成 熟 時(shí)采 收 即 菌 膜 已 破 露 出 菌 褶 菌 蓋 銅 鑼 邊 尚 未完 全 展 開 有少 許 內(nèi) 卷 時(shí)采 收 及 時(shí) 剪 根 烘 干 或 曬 干 用 雙 層 薄膜 袋 包 裝 放 置 于 陰 涼 干 燥 處 保 存 上 接 第 31頁 4 5 采收 加 工 一 般 林 下 栽培北細(xì)辛 從 播 種 到采 收 需 要 5年 左右 的 時(shí) 間 以根 及 根莖 入 藥 的 采 收 時(shí) 期 為 4月 5 月 和 9月 以 全 草 入 藥 的 采 收 時(shí) 期 為 8 月上 中 旬 選 好 的 北細(xì)辛 用 清潔 水 沖 洗 干 凈 后 裝 盤 置 于 室 外 晾 至 表面無 浮 水 再 放入 陰干 棚 進(jìn)行 陰干 或 置 于 室 內(nèi) 烘 干 室 進(jìn)行低 溫 烘 干 烘 干 溫 度 不 得 高 于 35 5 小結(jié) 北細(xì)辛 野生資源 日益 枯 竭 仿 野生 栽培 是 保護(hù) 資源 和 提 高北細(xì)辛品質(zhì) 的 最 好 方法 本 文 依 托 第 四 次全 國 中 藥 資源 普 查 獲 取 的 信息 總 結(jié) 歸 納 出 北細(xì) 辛仿 野生 栽培 技術(shù) 流 程 為 保護(hù)中 藥 野生資源 發(fā) 展 綠 色 中 藥 及 可 持 續(xù) 利用 提 供 科 學(xué) 依 據(jù) 6 參考文獻(xiàn) 1 國家藥 典 委 員 會(huì) 中 華 人 民共 和 國藥 典 S 2015年 版 第 1 部 230 231 2 徐 世 義 細(xì)辛 林 下 栽培 技術(shù) J 特 種 經(jīng)濟(jì) 動(dòng)植物 2005 9 25 26 3 李 明 剛 肖 美 蓮 東北細(xì)辛 林 下 人工 栽培 技術(shù) J 中 國 林 副 特產(chǎn) 2012 121 12 71 72 特 種 蔬菜