2019 年 12 月第 30 卷 第 6 期照明工程學(xué)報ZHAOMING GONGCHENG XUEBAODec 2019Vol. 30 No. 6采收前補(bǔ)光對營養(yǎng)液斷鉀下生菜生長及品質(zhì)的影響施玉峰 ， 張夢展 ， 方瑤瑤 ， 張軼婷 ， 劉厚誠( 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 ， 廣東 廣州 510642)摘 要 : 以意大利耐抽薹生菜為試材 ， 在塑料大棚水培條件下 ， 研究了營養(yǎng)液處理 ( 1/2 園試配方營養(yǎng)液 ， 采前兩周施用不含鉀的 1/2 園試配方營養(yǎng)液 ) 和采前補(bǔ)光時長處理 ( 0 h、24 h、48 h、1week) 組合對生菜生物量 、品質(zhì) 、礦物質(zhì)元素含量的影響 。結(jié)果表明 : 營養(yǎng)液斷鉀處理降低了生菜葉片中的鉀含量 ， 提高了鈉 、鈣 、鎂含量 。隨著補(bǔ)光時間的延長 ， 生菜中鉀 、鈉 、鈣 、鎂含量呈下降趨勢 ， T48 處理的礦物質(zhì)元素含量最少 。采前補(bǔ)光處理不同程度地提高了生菜中的可溶性糖 、可溶性蛋白 、VC、游離氨基酸含量 ， 同時提高生菜的抗氧化能力 ， 同時降低了硝酸鹽含量 。營養(yǎng)液采前兩周斷鉀配合采前 48 h 連續(xù) LED 藍(lán)光補(bǔ)光處理為低鉀優(yōu)質(zhì)生菜生產(chǎn)的適宜方案 。關(guān)鍵詞 : 生菜 ; 采收前補(bǔ)光 ; 營養(yǎng)液斷鉀中圖分類號 : S636. 2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 : A DOI: 10. 3969j. issn. 1004-440X. 2019. 06. 029Effects of Pre-harvest Supplemental Light and Potassium-Free inNutrient Solution on Growth and Quality of LettuceSHI Yufeng， ZHANG Mengzhan， FANG Yaoyao， ZHANG Yiting， LIU Houcheng( College of Horticulture， South China Agricultural University， Guangzhou 510642， China)Abstract: The effects of different nutrient solutions ( two-week application of potassium-free 1/2Enshiformula nutrient solution) and durations of pre-harvest supplemental light treatments ( 0 h， 24 h， 48 h，1week) on the biomass， quality and mineral elements content of hydroponic lettuce were investigated in theplastic greenhouse The results showed that the potassium content in the lettuce was reduced in potassium-free treatment， whereas the content of sodium， calcium and magnesium was increased With the extensionof supplemental light duration， the content of those four elements was reduced， in which the 48 h treatmentwas the least Pre-harvest supplemental light increased the content of soluble sugar， soluble protein， VCand free amino acid in lettuce， improved the antioxidant capacity and reduced the nitrate content of lettuceApplication of potassium-free nutrient solution two weeks combined with Pre-harvest supplemental light of 48hs continuous LED blue light supplementation was the optimum cultivation method for low-potassium andhigh-quality lettuceKey words: lettuce; pre-harvest supplemental light; potassium-free in nutrient solution基金項目 : 大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃 ( 批準(zhǔn)號 : 201810564003) ， 廣東省自然科學(xué)基金 ( 批準(zhǔn)號 : 2018A030313623) ， 廣東省教育廳科技計劃 ( 批準(zhǔn)號 : 2017KQNCX011)通信作者 : 張軼婷 ， E-mail: yitingzhang scau. edu. cn引言近年來 ， 隨著人類社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展相伴而來的不良生活方式 ， 慢性腎臟病患者人數(shù)逐年上升 ，已成為一個世界性的公共健康問題 1， 2?；加新阅I臟疾病的人腎臟喪失排鉀功能 ， 高血鉀癥患者宜選擇低鉀飲食 ， 每日鉀攝入量應(yīng)控制在 1 500 168 照明工程學(xué)報 2019 年 12 月2 000 mg 3， 4。人體對鉀的攝取主要來自于食物 ， 尤其是蔬菜中含有大量的鉀 ， 腎臟病患者常通過減少蔬菜進(jìn)食量來控制體內(nèi)鉀的積累 ， 以致膳食攝入總量偏少 ， 營養(yǎng)不良 ， 并降低了膳食纖維的攝入量 5。也有通過開水燙或沸水煮 ， 導(dǎo)致鉀以外的礦質(zhì)元素及水溶性維生素也大量流失 ， 不利于患者營養(yǎng)物質(zhì)的全面攝入 5， 6。因此 ， 探究一種低鉀蔬菜的栽培系統(tǒng)是非常有必要的 。日本是第一個進(jìn)行低鉀蔬菜研究的國家 ， 對降低蔬菜鉀含量的方法研究主要集中在營養(yǎng)液調(diào)控技術(shù)上 。營養(yǎng)液降鉀對菠菜生長與生物量無影響 ， 葉片中鉀含量降低了 32% 79% 5; 降鉀對番茄單果重?zé)o影響 ， 但降低了番茄的產(chǎn)量 7。Zhang 8報道營養(yǎng)液降鉀降低了生菜的鉀含量 ， 同時降低了光合速率與硝酸鹽含量 ， 但提高了抗壞血酸與可溶性糖含量 。本課題組研究發(fā)現(xiàn) ， 采前兩周營養(yǎng)液斷鉀處理 ， 在不影響生菜生物量的同時還可降低葉片中鉀的含量 9。采收前短期連續(xù)光照具有促進(jìn)生菜生長 、提高品質(zhì)與抗性的的作用 10 12。但目前未見關(guān)于采收前補(bǔ)光結(jié)合營養(yǎng)液斷鉀對生菜鉀含量和品質(zhì)影響的報道 。本試驗(yàn)采用水培法 ， 研究采收前補(bǔ)光對無鉀營養(yǎng)液條件下生菜生長 、品質(zhì) 、礦物質(zhì)元素含量 ， 尤其是鉀含量的影響 ， 選出水培低鉀優(yōu)質(zhì)生菜的最佳處理 ， 旨在為工廠化生產(chǎn)低鉀優(yōu)質(zhì)生菜的技術(shù)提供的理論參考 。1 材料與方法1) 試驗(yàn)材料 。供試材料為意大利耐抽薹生菜( Lactuca sativa L “Yidali”) 。營養(yǎng)液配方選用 1/2日本園試配方 。2) 試驗(yàn)方法 。試驗(yàn)于 2018 年 10 月至 2019 年1 月在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院溫室內(nèi)進(jìn)行 。將試驗(yàn)所用的種子放入人工氣候箱中進(jìn)行催芽 ， 待出芽率超過 80%時 ， 將其移植到海綿塊中 ， 并放入水培槽( 長 80 cm × 寬 55 cm × 高 11 cm) 中進(jìn)行栽培 。當(dāng)幼苗長至三葉一心時 ， 選擇健壯并且長勢一致的幼苗定植到定植板中 ， 然后將定植板放于水培槽上方 ，水培槽中加入營養(yǎng)液 ， 并且利用充氣泵進(jìn)行供氧 。營養(yǎng)液設(shè)置了正常鉀和斷鉀兩個處理 ( 斷鉀處理具體做法為在生菜采收前兩周將營養(yǎng)液更換為不含鉀的 1/2 日本園試配方營養(yǎng)液 ， NO3 由 NaNO3補(bǔ)充 ) ; 光處理設(shè)置了不補(bǔ)光 ( T0) 、采前連續(xù) 24 h補(bǔ)光 ( T24) 、采前連續(xù) 48 h 補(bǔ)光 ( T48) 、采前 1周間斷補(bǔ)光 ( Tweek， 補(bǔ)光周期為 12 h/12 h) 4 個處理 。補(bǔ)光光源為 LED 藍(lán)光 ( 430 nm) ， 通過調(diào)整補(bǔ)光燈的密度和高度 ， 使植株獲取的光照強(qiáng)度為100 mol·m1·s1。每個處理 3 次重復(fù) ， 每個重復(fù) 8 株 。3) 指標(biāo)測定 。生菜于定植后 30 d 后采收 ， 測定其生長 、生物量 、品質(zhì) 、礦物質(zhì)元素 、抗氧化能力等指標(biāo) 。地上部和地下部鮮重采用百分之一電子天平稱量 ， 干重采用千分之一電子天平測量 。光合色素含量采用比色法 13測定 ; 抗壞血酸含量 ( VC)采用鉬藍(lán)比色法 14測定 ; 可溶性蛋白 、可溶性糖 、硝酸鹽 、游離氨基酸含量參考李合生 15的方法測定 ; 多酚含量采用 Folin-Cioealteu 法 16測定 ; 類黃酮含量采用 Mashiba 法 17測定 ; DPPH 自由基清除率采用 Tadolini 法 18測 定 ; FAP 值 采 用 Benzie法 19測定 ; 鉀 、鈣 、鈉 、鎂礦質(zhì)元素含量參考 土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析方法 20測定 。4) 數(shù)據(jù)分析 。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 SPSS 20. 0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析 ， 采用 Duncan 法進(jìn)行數(shù)據(jù)差異顯著性檢驗(yàn) 。作圖采用 Excel 2015 軟件 。2 結(jié)果與分析2. 1 不同處理對生菜生物量的影響從表 1 可以看出 ， 采前進(jìn)行 LED 藍(lán)光補(bǔ)光處理可以提高生菜地上部 、地下部的干鮮重和葉片數(shù) 。在正常鉀與斷鉀營養(yǎng)液條件下 ， 生菜的地上部 、地下部的干鮮重 、葉片數(shù)均隨著采前補(bǔ)光時間的延長而增加 ， 營養(yǎng)液采前兩周斷鉀配合采前一周補(bǔ)光處理下生菜的各項生長指標(biāo)均最高 。在營養(yǎng)液斷鉀情況下 ， T24 與 T48 處理的地上部鮮重差異不顯著 ，而 T48 的干重顯著高于 T24 與 T0。2. 2 不同處理對生菜光合色素含量的影響由表 2 可知 ， 營養(yǎng)液斷鉀的情況下 ， 生菜中的葉綠素 a、葉綠素 b 和總?cè)~綠素含量提高 ， 采前進(jìn)行補(bǔ)光可以提高生菜中葉綠素與類胡蘿卜素的含量 ，其中 T24、T48 與 Tweek 差異不顯著 ; 而在正常供鉀情況下 ， 不同補(bǔ)光處理對生菜中的葉綠素 a、葉綠素 b 和總?cè)~綠素含量無影響 ， 而 T48 處理提高了類胡蘿卜素含量 。第 30 卷第 6 期 施玉峰等 : 采收前補(bǔ)光對營養(yǎng)液斷鉀下生菜生長及品質(zhì)的影響 169表 1 采收前補(bǔ)光對營養(yǎng)液斷鉀處理下的生菜生物量的影響Table 1 Effects of pre-harvest supplemental light on the biomass of lettuce in potassium-free nutrient solution處理鮮重 / ( g/株 ) 干重 / ( g/株 )地上部 地下部 地上部 地下部葉片數(shù)正常鉀 T0 56. 60 ±1. 34c5. 23 ±0. 07c1. 82 ±0. 01c0. 28 ±0. 02b11. 33 ±0. 33bT24 59. 43 ±1. 07bc5. 50 ±0. 17c1. 89 ±0. 02c0. 30 ±0. 04b12. 33 ±0. 33bT48 61. 10 ±1. 40b6. 50 ±0. 17b2. 15 ±0. 03b0. 31 ±0. 02b12. 00 ±0. 33bTweek 72. 27 ±1. 39a7. 70 ±0. 32a3. 02 ±0. 08a0. 52 ±0. 01a13. 67 ±0. 58a斷鉀 T0 55. 60 ±0. 96c5. 57 ±0. 12c1. 79 ±0. 04c0. 29 ±0. 02b11. 67 ±0. 33bT24 57. 67 ±0. 70bc5. 57 ±0. 24c1. 89 ±0. 04c0. 31 ±0. 02b12. 33 ±0. 58bT48 60. 80 ±1. 06b6. 47 ±0. 17b2. 25 ±0. 06b0. 32 ±0. 03b12. 33 ±0. 33bTweek 81. 87 ±1. 53a9. 57 ±0. 38a3. 11 ±0. 09a0. 65 ±0. 02a14. 33 ±0. 88a注 : 同列不同小寫字母表示差異達(dá)到顯著水平 ( =0. 05) ， 表 2 同此說明 。表 2 采收前補(bǔ)光對營養(yǎng)液斷鉀處理下的生菜光合色素含量的影響Table 2 Effects of pre-harvest supplemental light on photosynthetic pigment content of lettuce in potassium-free nutrient solution處理 葉綠素 a/ ( mg/g) 葉綠素 b/ ( mg/g) 總?cè)~綠素 / ( mg/g) 類胡蘿卜素 / ( mg/g)正常鉀 T0 0. 59 ±0. 03a0. 18 ±0. 01a0. 77 ±0. 04a0. 14 ±0. 01bT24 0. 58 ±0. 03a0. 16 ±0. 01a0. 74 ±0. 04a0. 17 ±0. 02abT48 0. 60 ±0. 02a0. 17 ±0. 01a0. 76 ±0. 04a0. 19 ±0. 02aTweek 0. 58 ±0. 03a0. 15 ±0. 03a0. 73 ±0. 11a0. 16 ±0. 02ab斷鉀 T0 0. 63 ±0. 04b0. 19 ±0. 02b0. 82 ±0. 10b0. 15 ±0. 01bT24 0. 78 ±0. 03ab0. 22 ±0. 00ab1. 00 ±0. 03ab0. 20 ±0. 00aT48 0. 76 ±0. 04ab0. 20 ±0. 02ab0. 96 ±0. 06ab0. 24 ±0. 01aTweek 0. 91 ±0. 01a0. 24 ±0. 01a1. 16 ±0. 01a0. 24 ±0. 02a2. 3 不同處理對生菜品質(zhì)的影響由圖 1 可知 ， 采前補(bǔ)光處理均不同程度地提高了生菜中的可溶性糖 、可溶性蛋白 、VC、游離氨基酸含量 ， 同時降低了硝酸鹽含量 。隨著補(bǔ)光時間的延長各指標(biāo)含量呈上升的趨勢 ， 在 T48 處理達(dá)到最高值 ( 圖 1) 。營養(yǎng)液斷鉀的情況下 ， 生菜葉片中可溶性糖含量顯著高于正常鉀處理 ， 采收前補(bǔ)光顯著提高可溶性糖含量 ， T48 顯著高于其余補(bǔ)光處理 ， T48 的可溶性糖含量比 T0 高出 1. 8 倍 ，比 Tweek 高 32%。而在正常供鉀下 ， T48 與 T24、Tweek 差異不顯著 ( 圖 1 ( a) ) ; 由可溶性蛋白含量對比可知 ， 在營養(yǎng)液斷鉀的情況下 ， T48 處理生菜中的可溶性蛋白質(zhì)含量最高 ， 在正常供鉀的情況下 ， T48 與 Tweek 處理生菜中的可溶性蛋白含量顯著高于其余處理 ， 二者差異不顯著 ( 圖 1 ( b) ) ; 對于 VC 含量 ， T48 與 Tweek 處理生菜中的 VC 含量顯著高于其余處理 ， 二者差異不顯著 ( 圖 1 ( c) ) ;由硝酸鹽含量對比可知 ， 在營養(yǎng)液斷鉀的情況下 ，T48 處理生菜中的硝酸鹽含量最低 ， 比 T0 降低了18% ( 圖 1 ( d) ) ; 隨著補(bǔ)光時間的延長生菜中游離氨基酸含量呈上升趨勢 ， 營養(yǎng)液斷鉀情況下 ，T48 與 Tweek 處理生菜中的游離氨基酸含量顯著高于 T0 與 T24， 而在正常供鉀情況下 ， Tweek 處理顯著高于其余處理 ( 圖 1 ( e) ) 。2. 4 不同處理對生菜礦物質(zhì)元素含量的影響從圖 2 可以看出 ， 營養(yǎng)液斷鉀處理降低了生菜葉片中的鉀含量 ， 提高了鈉 、鈣 、鎂含量 。隨著連續(xù)補(bǔ)光時間的延長 ， 生菜中鉀 、鈉 、鈣 、鎂含量呈下降趨勢 ， T48 處理的礦物質(zhì)元素含量最少 。在營養(yǎng)液正常供鉀與斷鉀情況下 ， 采收前連續(xù)補(bǔ)光大幅降低生菜葉片中的鉀含量 ( 圖 2 ( a) ) 。T48處理的鉀含量顯著低于 T0 與 T24 處理 。營養(yǎng)液正常170 照明工程學(xué)報 2019 年 12 月圖 1 采收前補(bǔ)光對營養(yǎng)液斷鉀處理下的生菜品質(zhì)的影響Fig. 1 Effects of pre-harvest supplemental light on the quality of lettuce in potassium-free nutrient solution供鉀與斷鉀下 ， T48 的鉀含量比 T0 分別降低了 25%與 39%。表明 ， 斷鉀補(bǔ)光 48 h 比正常供鉀補(bǔ)光 48 h的鉀含量降低幅度大 。營養(yǎng)液斷鉀處理顯著提高了生菜中的鈉含量 ， 但不同補(bǔ)光處理降低了鈉的含量( 圖 2 ( b) ) ， 其中 T24 與 T48 顯著低于 T0 與 Tweek處理 ， T48 比 T0 降低了 15%。然而 ， 在正常供鉀下 ，不同補(bǔ)光處理未對生菜中的鈉含量產(chǎn)生明顯影響 ; 在正常供鉀與斷鉀下 ， T48 的鈣含量比 T0 分別降低了33% 與 17%， 斷鉀的降幅低于正常供鉀處理( 圖 2 ( c) ) ， 而在采前進(jìn)行補(bǔ)光的情況下 ， 營養(yǎng)液斷鉀處理可以提高生菜中的鈣含量 ; 由鎂含量對比可知 ， 營養(yǎng)液斷鉀處理會使生菜中的鎂含量增加 ， 而采前進(jìn)行補(bǔ)光處理會使生菜中的鎂含量降低 。在正常供鉀與斷鉀下 ， T48 的鎂含量比 T0 分別降低了 24% 與20%， 斷鉀的降幅低于正常供鉀處理 ( 圖 2 ( d) ) 。2. 5 不同處理對生菜抗氧化營養(yǎng)品質(zhì)的影響由圖 3 可知 ， 在 2 個營養(yǎng)液處理下 ， 各補(bǔ)光提高了生菜類黃酮含量 ， 其中由高到低的順序是 T48 Tweek T24 T0， T48 較 Tweek 高約 1. 5 倍 ( 圖3 ( a) ) ; 與 T0 相比 ， T48 與 Tweek 顯著提高多酚含量 ， 二者差異不顯著 ( 圖 3 ( b) ) 。采前補(bǔ)光處理有利于提高生菜中的 DPPH 和 FAP 值 ( 圖 3( c) ) ; 在營養(yǎng)液斷鉀的情況下 ， 隨著補(bǔ)光時間的延長 ， FAP 值呈顯著上升趨勢 ， T48 處理生菜中的FAP 值最高 ( 圖 3 ( d) ) 。因此 ， 采前 48 h 補(bǔ)光處理有利于生菜中 FAP 的積累 。第 30 卷第 6 期 施玉峰等 : 采收前補(bǔ)光對營養(yǎng)液斷鉀下生菜生長及品質(zhì)的影響 171圖 2 采收前補(bǔ)光對營養(yǎng)液斷鉀處理下的生菜礦物質(zhì)元素含量的影響Fig. 2 Effects of pre-harvest supplemental light on mineral elements content of lettuce in potassium-free nutrient solution圖 3 采收前補(bǔ)光對營養(yǎng)液斷鉀處理下的生菜抗氧化能力的影響Fig. 3 Effects of pre-harvest supplemental light on antioxidant capacity of lettuce in potassium-free nutrient solution3 討論與結(jié)論光環(huán)境調(diào)控蔬菜品質(zhì)是一種綠色無污染的物理方法 ， 在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中具有重要的應(yīng)用前景 21。本試驗(yàn)結(jié)果表明 ， 采前補(bǔ)光可適當(dāng)緩解因營養(yǎng)液斷鉀對生菜干鮮重與光合色素含量造成的影響 ， 并且172 照明工程學(xué)報 2019 年 12 月隨著補(bǔ)光時間在一定范圍內(nèi)的延長 ， 生菜的地上部和地下部的干鮮重均顯著增加 ， 這與前人的研究結(jié)果一致 22。降低營養(yǎng)液中鉀濃度能在生菜產(chǎn)量和品質(zhì)受影響較小的情況下 ， 使植株鉀含量減少 54% 61%， 將生菜的鉀含量降低到 2. 74g/100g 23。每100g 食物中含鉀量超過 300 mg 為富鉀食物 24， 25。在本試驗(yàn)中 ， 營養(yǎng)液采前兩周斷鉀處理后 ， 生菜鉀含量降低了 43%， 換算成鮮重 ， 斷鉀 T0 處理的生菜鉀含量為 240 mg/100g。因此 ， 在本試驗(yàn)條件下 ，僅通過降鉀即可將生菜的鉀含量降到富鉀臨界值以下 。本試驗(yàn)中 ， 營養(yǎng)液斷鉀處理降低了生菜葉片中的鉀含量 ， 但提高了鈉 、鈣 、鎂含量 ( 圖 2 ( b) ) ，這與前人研究一致 5， 7， 在離子的拮抗作用下 ， 營養(yǎng)液中鉀離子的減少 ， 必然會增加鈉 、鎂 、鈣離子的吸收 。限鹽已作為高血壓治療的一部分 ， 2007ESH/ESC 高血壓指南就提出高血壓人群的限鹽標(biāo)準(zhǔn)為 100 mmol Na/d ( 約 6 g NaCl/d) 26。本試驗(yàn)中 ，生菜的鈉含量換算成鮮重的含量是 69 mg/100g， 按一天 500g 鮮食生菜的攝入量計算 ， 本試驗(yàn)結(jié)果中鈉的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于限鹽標(biāo)準(zhǔn) 。有研究表明 ， 水培生菜對 K+吸收量在熒光燈全光譜下達(dá)到最大 ， 而在 LED 紅 、藍(lán)單一或組合光譜下吸收能力降低 27。延長 LED 光照時間能顯著促進(jìn)生菜對 K+的吸收 28。本試驗(yàn)結(jié)果表明 ， 在營養(yǎng)液正常供鉀或營養(yǎng)液斷鉀的情況下 ， 采收前連續(xù)補(bǔ)光大幅降低生菜葉片中的鉀含量 ， 其中采前連續(xù)48 h 補(bǔ)光的生菜鉀含量最低 ， 采前 48 h 進(jìn)行 LED藍(lán)光連續(xù)補(bǔ)光和營養(yǎng)液采前兩周斷鉀處理均可將生菜中鉀含量降低 66% ( 圖 2 ( a) ) 。光照環(huán)境的變化通常會引起一些植物激素含量的變化 ， 從而調(diào)節(jié)鉀轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的表達(dá) ， 影響植物對鉀的吸收和累積 29， 30。斷鉀補(bǔ)光 48 h 后 ， 鉀含量降低了 39%，而正常供鉀補(bǔ)光 48 h 的鉀含量降低 25% ( 圖 2( a) ) ， 說明營養(yǎng)液斷鉀與補(bǔ)光有相互促進(jìn)作用 。光照度與鉀營養(yǎng)濃度對水培白菜生長具有顯著的交互作用 31， 兩者只有協(xié)調(diào)供應(yīng)才能保證較高的產(chǎn)量 ，適當(dāng)?shù)墓庹斩扰c鉀營養(yǎng)濃度有利于提高可溶性糖和可溶性蛋白含量 ， 降低硝酸鹽含量 。可溶性糖 、可溶性蛋白 、VC、游離氨基酸 、硝酸鹽含量等是評價生菜品質(zhì)的重要指標(biāo) 32。鉀是蔬菜品質(zhì)元素 ， 充足的鉀是保證良好品質(zhì)的條件之一 33。本試驗(yàn)結(jié)果顯示 ， 營養(yǎng)液斷鉀不同程度地提高了生菜可溶性糖 、可溶性蛋白 、VC 含量 ( 圖 1) 。這與 Ogawa 等 34的研究結(jié)果一致 ， 在營養(yǎng)液降鉀 ，生菜中可溶性糖與 VC 含量提高可能是作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)來補(bǔ)償體內(nèi)鉀含量的降低 。本課題組研究發(fā)現(xiàn) ， 采前兩周營養(yǎng)液斷鉀處理 ， 在不影響生菜生物量的同時還可降低葉片中鉀的含量 9。采收前 72 h連續(xù)光照可以使水培生菜中硝酸鹽含量大幅降低 10， 而可溶性糖和抗壞血酸含量持續(xù)快速升高 。本試驗(yàn)中 ， 采前補(bǔ)光處理均不同程度地提高了生菜中的可溶性糖 、可溶性蛋白 、VC、游離氨基酸 ， 同時降低了硝酸鹽含量 。隨著補(bǔ)光時間的延長各指標(biāo)含量呈上升的趨勢 ， 在 T48 處 理 達(dá) 到 最 高 值( 圖 1) ， 導(dǎo)致這種結(jié)果的原因可能在于光對相關(guān)代謝酶活性的協(xié)同促進(jìn)作用 ， 使得可溶性糖和抗壞血酸含量持續(xù)累積 ， 而植物內(nèi)的硝酸鹽不斷被同化 ，從而降低了其硝酸鹽含量 10。蔬菜的抗氧化營養(yǎng)品質(zhì)可以由抗氧化物質(zhì) ( 酚類 、類黃酮等 ) 含量及抗氧化活性 ( 如 FAP 值 、DPPH 自由基清除率 ) 進(jìn)行表征 35。本研究發(fā)現(xiàn) ，采前補(bǔ)光影響了生菜的抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化活性 ， T48 處理的類黃酮含量最高 ( 圖 3 ( a) ) ; T48 與Tweek 處理多酚含量最高 ; FAP 方法測定結(jié)果顯示T48 與 Tweek 處理抗氧化能力最高 ( 圖 3 ( d) ) ， 這與類黃酮含量與多酚含量變化一致 ( 圖 3 ( b) ) 。本研究表明 ， 采前補(bǔ)光可適當(dāng)緩解因營養(yǎng)液斷鉀對生菜干鮮重與光合色素含量造成的影響 ， 顯著降低生菜中的鉀含量 ， 有利于生菜可溶性糖 、可溶性蛋白 、VC、游離氨基酸的積累與硝酸鹽含量的降低 ， 同時提高生菜的抗氧化營養(yǎng)品質(zhì) ， 增強(qiáng)了對環(huán)境的抗逆性 ， T48 為低鉀生菜最佳的補(bǔ)光方案 。參 考 文 獻(xiàn) 1 楊功煥 ， 孔靈芝 ， 趙文華 ， 等 中國慢性病的挑戰(zhàn)與應(yīng)對 J 世界臨床醫(yī)學(xué) : 柳葉刀中文版 ， 2008， ( 6) :1056-1065 2 Levey AS， Eckardt KU， TsukainotoY， et al Definitionand classification of chronic kidney disease: a positionstatement from Kidney Disease: Improving GlobalOutcomes ( KDIGO) J Kidney Int， 2005， 67 ( 6) :2089-2100 3 欒淑芳 ， 金宇芬 ， 劉啟華 維持性血透病人的飲食指導(dǎo) J 青島醫(yī)藥衛(wèi)生 ， 2002，( 6) : 22 4 艾麗 CKD3-4 期患者高鉀血癥的飲食干預(yù) J 實(shí)用臨床護(hù)理學(xué)雜志 ， 2017， 2 ( 46) : 163-170第 30 卷第 6 期 施玉峰等 : 采收前補(bǔ)光對營養(yǎng)液斷鉀下生菜生長及品質(zhì)的影響 173 5 Ogawa A， Taguchi S， Kawashima C A cultivation methodof spinach with a low potassium content for patients ondialysis J Jpn J Crop Sci， 2007， 76: 232-237 ( InJapanese with English abstract) 6 出浦 照國 腎不全 分 本食事療法 透析 遅 J 日本評論社 ， 2002 7 Ogawa A， Egutchi T， Toyofuku K Cultivation methods forleafy vegetables and tomatoes with low potassium contentfor dialysis patients J Environmental Control inBiology， 2012， 50 ( 4) : 407-414 8 ZHANG G， Masahumi J， Masaaki H， et al Plant growthand photosynthesis response to low potassium conditions inthree lettuce ( Lactuca sativa) types J The HorticultureJournal， 2017， 86 ( 2) : 229-237 9 田佳靈 光環(huán)境和營養(yǎng)液對水培生菜鉀含量的影響 D 廣州 : 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) ， 2018 10 周晚來 采收前短期連續(xù)光照降低水培生菜硝酸鹽含量的效果研究 D 北京 : 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 ， 2011 11 余意 ， 楊其長 ， 劉文科 LED 短期連續(xù)光照與氮營養(yǎng)對水培生菜品質(zhì)的影響 J 應(yīng)用生態(tài)學(xué)報 ， 2015， 26( 11) : 3361-3366 12 毛金柱 ， 邱權(quán) ， 張芳 ， 李寧 ， 胡躍高 ， 薛緒掌 LED 光源下不同光照時間對生菜生長的影響 J 農(nóng)機(jī)化研究 ， 2014， 36 ( 3) : 141-145 13 張憲政 植物葉綠素含量測定 丙酮乙醇混合液法 J 遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué) ， 1986，( 3) : 26-28 14 李軍 鉬藍(lán)比色法測定還原型維生素 C J 食品科學(xué) ， 2000，( 08) : 42-45 15 李合生 植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù) M 北京 :高等教育出版社 ， 2000 16 Singleton V L， ossi J Colorimetry of total phenolics withphosphomolybdic-phosphothungstic acid reagents J American Journal of Enology and Viticultue， 1965， 16:144-158 17 凌關(guān)庭 抗氧化食品與健康 M 北京 : 化學(xué)工業(yè)出版社 ， 2004 18 Tadolino B， Juliano C， Piu L esveratrol inhibition of lipidperoxidation J Free adical esearch， 2000， 33:105-114 19 Benzie I F， Strain J J The ferrric reducing ability ofplasma ( FAP) as a measure of“antioxidant power”: theFAP assay J Analytical Biochemistv， 1996， 239:70-76 20 魯如坤 土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析方法 M 北京 : 中國農(nóng)業(yè)科技出版社 ， 1999 21 劉文科 ， 楊其長 ， 邱志平 ， 等 不同 LED 光質(zhì)對生菜生長和營養(yǎng)品質(zhì)的影響 J 蔬菜 ， 2012 ( 11) : 63-64 22 劉慶鑫 ， 方慧 ， 李宗耕 自然光植物工廠多層立體栽培補(bǔ)光對生菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 J 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 ， 2019， 24 ( 1) : 92-99 23 劉驍龍 低鉀營養(yǎng)對葉菜品質(zhì)和鉀含量的影響 D 廣州 : 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) ， 2016 24 楊月欣 ， 王光亞 ， 潘興昌 中國食物成分表 M 北京 : 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院出版社 ， 2009 25 袁發(fā)煥 慢性腎衰竭高鉀血癥的預(yù)防與處理 J 中國中西醫(yī)結(jié)合腎病雜志 ， 2013， 14 ( 8) : 659-662 26 胡劍霞 ， 胡麗萍 ， 龔妮容 ， 等 飲食中鈉攝入量對腹透患者殘余腎功能的影響 : 33 例前瞻性研究 J 南方醫(yī)科大學(xué)學(xué)報 ， 2019， 39 ( 6) : 657 27 陳曉麗 ， 郭文忠 ， 薛緒掌 LED 組合光譜對水培生菜礦物質(zhì)吸收的影響 J 光譜學(xué)與光譜分析 ， 2014， 34( 5) : 1394-1397 28 樊小雪 ， 宋波 ， 徐海 ， 等 不同 LED 光質(zhì)對小白菜品質(zhì)的影響 J 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) ， 2016， 44 ( 10) : 18-19 29 Kim H H， Goins G D， Wheeler M， et al Stomatalconductance of lettuce grown under or exposed to differentlight qualities J Annals of Botany， 2004， 94 ( 5) :691-697 30 Kim M J， uzicka D， Shin ， et al The ArabidopsisAP2/EF transcription factor AP2. 11 modulates plantresponse to low-potassium conditions J MolecularPlant， 2012， 5 ( 5) : 1042-1057 31 畢研飛 ， 魏斌 ， 唐政輝 ， 等 光照度與鉀營養(yǎng)互作對水培白菜生長與品質(zhì)的影響 J 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) ， 2019，47 ( 1) : 116-119 32 Bian Z， Yang Q， Liu W Effects of light quality on theaccumulation of phytochemicals in vegetables produced incontrolled environments: a review J Journal of Scienceof Food and Agriculture， 2015， 95: 869-877 33 Sonntag F， Naumann M， Pawelzik E， et al Improvementof cocktail tomato yield and consumer-oriented quality traitsby potassium fertilization is driven by the cultivar J Journal of the Science of Food and Agriculture， 2018 34 Ogawa A， Fujita S， Toyofuku K A Cultivation method forlettuce and spinach with high Levels of vitamin C usingpotassium restriction J Environ Control Biol ， 2014，52 ( 2) : 95-99 35 Noguchi Niki E Evaluation of antioxidant capacity Whatcapacity if being measured by which method? J IUBMBLife， 2000， 50: 323-329