- 76 -· 園藝作物 ·上海農(nóng)業(yè)科技 王楠， 等 ： 紫葉生菜高品質(zhì)栽培技術(shù) 2020(1):76-77收稿日期 ： 2019-07-10紫葉生菜高品質(zhì)栽培技術(shù)王 楠 徐小輝（ 上海上實(shí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司， 上海市崇明區(qū) 202183 ）紫葉生菜具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通綠色生菜， 尤其是紫葉生菜含有豐富的花青素 （花青素除具有較強(qiáng)的抗氧化能力， 能預(yù)防高血壓、 減緩肝功能障礙外， 還對(duì)改善視力、 預(yù)防眼部疲勞等具有一定功效） 和多種礦物質(zhì) （礦物質(zhì)具有促進(jìn)血液循環(huán)、 利尿、 鎮(zhèn)靜、 安眠、 防止腸內(nèi)堆積廢物、 抗衰老和抗癌等作用）， 因而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。 為提高紫葉生菜產(chǎn)品品質(zhì)， 促進(jìn)紫葉生菜產(chǎn)業(yè)在上海市崇明區(qū)的進(jìn)一步發(fā)展， 筆者現(xiàn)將紫葉生菜大棚栽培及露地栽培技術(shù)介紹如下， 以供廣大菜農(nóng)參考借鑒。1 育 苗1.1 育苗前準(zhǔn)備育苗盤選用寬 30 cm 、 長(zhǎng) 60 cm 、 200 孔的育苗盤。育苗基質(zhì)選用紅巖泥炭、 珍珠巖、 日本青代田肥料， 其中紅巖泥炭要曬干后用粉碎機(jī)粉碎， 然后用篩子篩除泥炭中的雜質(zhì)和大泥塊， 再將紅巖泥炭與珍珠巖按 1 1 的比例充分混合， 并在混合過程中每100 L 混合物加 40 g 日本青代田肥料。育苗棚選用連棟大棚， 大棚內(nèi)用機(jī)械耕翻整地，然后開溝作畦， 溝深 20 cm 、 寬 50 cm ， 畦面寬 1.2m ， 且畦面要用四齒耙整平， 再用滾桶壓平。將混勻的育苗基質(zhì)裝入育苗盤內(nèi)， 用手抹平， 以基質(zhì)剛好滿孔為宜 ； 將已裝育苗基質(zhì)的育苗盤橫放在畦面上， 每畦放 2 行育苗盤 ； 然后用帶噴頭的 36型噴灌機(jī)進(jìn)行澆水， 澆水要細(xì)， 避免把紅巖泥炭和珍珠巖沖掉， 且水量要足， 以育苗盤孔底滴水為宜。1.2 催 芽將種子放入清水中浸種 12 h ， 然后用清水沖凈，用濕毛巾包好， 放入催芽箱內(nèi)進(jìn)行催芽， 要求催芽溫度控制在 8 ， 催芽時(shí)間為 57 h 。 值得注意的是， 若是在冬春季播種， 可不催芽。1.3 播 種播種前， 對(duì)澆好水的育苗盤用手指在每穴上按 1個(gè)深 0.5 cm 的小孔， 然后將催好芽的種子人工播入孔中， 每孔播種 1 粒。 值得注意的是， 用手拿種子時(shí)要輕拿輕放， 避免碰斷種子芽。 播種時(shí)還要拉上大棚遮陽網(wǎng)， 防止太陽將種子曬干致死。 種子播完后用基質(zhì)蓋種， 以基質(zhì)剛好填滿孔為宜， 并用手抹平，再要去掉大泥炭。 播種完畢后用植保機(jī)霧狀澆水， 切忌大水澆灌， 以免將種子沖出露在外面， 澆水至育苗盤底部滴水為宜。 夏秋季播種時(shí)溫度高， 澆水后可不覆蓋地膜， 但大棚要覆蓋遮陽網(wǎng)， 同時(shí)要保持基質(zhì)濕潤(rùn) ； 冬春季播種時(shí)要覆蓋白色地膜， 以保溫保濕。1.4 苗期管理1.4.1 揭 膜冬春季播種因沒有催芽， 一般在播種后 5 7 d（出苗率在 70% 80 時(shí)） 揭除地膜。1.4.2 防 病出苗后要及時(shí)用藥防病， 主要用 98 惡霉靈3 000 倍液噴灑苗床防治猝倒病。1.4.3 追 肥當(dāng)幼苗長(zhǎng)到 2 葉 1 心時(shí)要及時(shí)追肥， 每個(gè)育苗盤澆三元復(fù)合肥溶液 500 mL （每 500 mL 水加三元摘 要 ： 紫葉生菜營(yíng)養(yǎng)豐富， 含有豐富的花青素和多種礦物質(zhì)， 深受廣大消費(fèi)者喜愛。 為提高紫葉生菜產(chǎn)品品質(zhì)， 促進(jìn)紫葉生菜產(chǎn)業(yè)在上海市崇明區(qū)的進(jìn)一步發(fā)展， 現(xiàn)從育苗前準(zhǔn)備、 催芽播種、 苗期管理、 定植前準(zhǔn)備及定植、 追肥、 病蟲害防治、 開棚通風(fēng)、 采收等環(huán)節(jié)， 總結(jié)了紫葉生菜大棚栽培和露地栽培技術(shù)， 以供廣大菜農(nóng)參考借鑒。關(guān)鍵 詞 ： 紫葉生菜 ； 大棚栽培 ； 露地栽培 ； 栽培技術(shù)中圖分類號(hào) ： S6-33- 77 -復(fù)合肥 1.2 g ）。1.4.4 架 盤為避免紫葉生菜幼苗根系從育苗盤底孔伸出往泥土里扎根， 要在幼苗具有 2 片真葉時(shí)進(jìn)行架盤， 即用小毛竹搭成架子， 然后將育苗盤放在架子上， 以促進(jìn)幼苗根系生長(zhǎng)及減少病害發(fā)生。1.4.5 澆 水因育苗盤被架空， 須經(jīng)常澆水， 以保持基質(zhì)濕潤(rùn)， 一般在上午澆水， 有助于減少病害的發(fā)生。1.4.6 煉 苗當(dāng)幼苗長(zhǎng)到具 3 4 張葉片時(shí)開始煉苗， 即打開大棚的遮陽網(wǎng)， 并將大棚四周薄膜全部搖起通風(fēng)， 且晚上可不關(guān)棚。 值得注意的是， 遇刮風(fēng)下雨天氣， 要及時(shí)關(guān)棚保苗。1.4.7 病蟲害防治苗期蟲害主要是夜蛾， 可每 667 m 2 用 24% 米滿懸浮劑 50 mL ， 或 10% 除盡懸浮劑 35 50 mL ， 或安打 1 000 2 000 倍液防治。 病害主要是菌核病和霜霉病， 可用百菌清 800 倍液， 或可殺得 1 000 倍液防治。2 大田管理2.1 定植田塊準(zhǔn)備無論是露地栽培還是大棚栽培， 首先要清除田塊四周的雜草， 以減少病蟲害的發(fā)生， 并清理溝系，然后對(duì)定植田深翻 25 cm 以上， 且泥塊要整細(xì)。 結(jié)合深翻施入基肥， 每 667 m 2 用過磷酸鈣 100 kg 、 二銨 25 kg 、 氮氨 30 kg 、 有機(jī)肥 300 kg 。田塊深翻后進(jìn)行開溝， 一般預(yù)計(jì)在 10 月 12 月采收的紫葉生菜定植在露地， 采用機(jī)械開溝， 畦面帶溝寬 1.7 m 、 溝深 25 cm ， 腰溝上口寬 50 cm 、深 40 cm 、 呈傾斜型， 以便于出水， 腰溝間距為 20m ； 預(yù)計(jì) 12 月以后采收的紫葉生菜定植在管棚或連棟大棚內(nèi)， 采用小牛開溝， 畦面帶溝寬 1.7 m 、 溝深 20 cm 。開溝后作畦， 畦面要用四齒耙拉平整， 且要求中間稍高， 以利于自然排水。 其中， 管棚每棚種 3 畦，連棟大棚每小棚種 4 畦。2.2 定 植運(yùn)苗前將育苗盤放入濃度為 0.2% 的尿素溶液中浸幾分鐘， 以利于起苗和發(fā)根。 定植前， 畦面要鋪黑色地膜， 地膜要鋪緊， 以防止被大風(fēng)刮掉， 且要在地膜上打孔， 孔距為 35 cm ， 呈梅花形交錯(cuò)分布，上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2020(1 ）每畦定植 4 行。 定植拔苗時(shí)要小心操作， 撥苗時(shí)須帶基質(zhì)一起拔出， 然后定植， 若拔不出來， 可用手指在育苗盤下面將苗頂出。 定植時(shí)用小刀挖 1 個(gè)小穴，穴不能太深， 以放得下基質(zhì)為宜。 定植后每孔撒 3%辛硫磷粉劑， 以防治地下害蟲。 定植后進(jìn)行澆水， 可采取溝灌， 即將水放入溝中， 然后用勺子把水澆到生菜根部 ； 或用植保機(jī)澆水， 將槍頭拿掉， 并將水量開小一點(diǎn)， 直接用皮管澆至生菜根部。 值得注意的是， 澆水時(shí)不能將葉片沖入泥中。2.3 追 肥紫葉生菜定植后 25 d 就可追肥 1 次， 每 667 m 2施用二銨 30 kg 。2.4 病蟲害防治紫葉生菜大田期間病害主要是菌核病和霜霉病，可噴施百菌清 800 倍液， 或可殺得 1 000 倍液， 或每 667 m 2 用 10% 科佳懸浮劑 53 66 mL 防治。紫葉生菜大田期間蟲害主要是蚜蟲、 夜蛾。 其中， 蚜蟲可用百草一號(hào) 1 000 倍液， 或艾美樂 2 000 3 000 倍液噴灑防治 ； 夜蛾可用安打 1 000 1 200 倍液， 或每 667 m 2 用 24% 米滿懸浮劑 50 mL ，或每 667 m 2 用 15% 蔬丹 30 mL+50% 辛硫磷乳油50 mL ， 或每 667 m 2 用 10% 除盡懸浮劑 35 50 mL噴灑防治。2.5 防霜凍紫葉生菜屬葉菜類蔬菜， 不耐霜凍， 若受凍會(huì)造成細(xì)胞組織質(zhì)壁分離， 使生菜口感差， 不僅會(huì)影響加工出口， 還會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量。 為避免霜凍， 12 月以后采收的紫葉生菜須定植在大棚里， 晚上遇霜凍要提前關(guān)棚或不開棚， 并在紫葉生菜上蓋一層無紡布， 白天再揭掉無紡布。2.6 開棚通風(fēng)紫葉生菜采用大棚栽培時(shí)， 棚內(nèi)溫度較高， 要在晴天或高溫時(shí)進(jìn)行開棚通風(fēng)， 以減少病害的發(fā)生， 一般在上午 9 點(diǎn)開棚、 下午 3 點(diǎn)關(guān)棚， 若遇下雨天可不開棚 ； 晚上有霜凍時(shí)， 要提前關(guān)棚或不開棚。3 采 收紫葉生菜的成熟期 是 不一致 的 ， 應(yīng)分期采收。 一般在 單棵 紫葉生菜重 400 500 g 時(shí)， 即可進(jìn)行采收。收割時(shí) 要 自地面割下， 剝除老葉， 留 2 3 片外葉。 紫葉生菜裝筐時(shí)要避免擠壓， 且不能有泥土在生菜上。裝車時(shí)須把 裝菜的 筐放整齊， 且筐子不能直接壓在生菜上 ， 以免壓壞生菜 。