<p>中 國 漁 業(yè) 經(jīng) 濟 2018年 第 3期 第 36卷63基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 成 本 收 益 分 析 以 上 海 某 莊 園 為 例管 鮮 ， 車 斌 （ 上 海 海 洋 大 學 經(jīng) 濟 管 理 學 院 ， 上 海 201306）摘 要 ： 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 是 一 種 新 型 的 復 合 種 養(yǎng) 體 系 ， 它 有 效 地 整 合 池 塘 養(yǎng) 魚 技 術 與 蔬 菜 無 土 栽 培 技 術 ，通 過 巧 妙 的 生 態(tài) 設 計 ， 達 到 科 學 的 協(xié) 同 共 生 ， 實 現(xiàn) 養(yǎng) 魚 不 換 水 而 無 水 質(zhì) 憂 患 ， 種 菜 不 施 肥 而 長 勢 良 好 的 生態(tài) 共 生 效 應 。 本 文 簡 要 地 介 紹 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 發(fā) 展 歷 史 及 不 同 模 式 ， 綜 述 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 國 內(nèi) 外 研 究 現(xiàn) 狀 。同 時 以 上 海 市 某 莊 園 為 例 ， 采 取 成 本 收 益 分 析 的 研 究 方 法 ， 探 討 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 經(jīng) 濟 可 行 性 。 最 后 ， 提 出魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 發(fā) 展 的 相 關 建 議 。關 鍵 詞 ： 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) ； 可 持 續(xù) 發(fā) 展 ； 成 本 收 益 分 析中 圖 分 類 號 ： F326.413 文 獻 標 識 碼 ： A 文 章 編 號 ： 1009-(2018)03-0063-07一 、 前 言魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 是 一 種 環(huán) 境 友 好 型 的 人 工 生 態(tài) 系 統(tǒng) ， 在 整 個 的 生 產(chǎn) 過 程 中 ， 不 會 有 破 壞 環(huán) 境的 生 產(chǎn) 投 入 ， 也 不 存 在 以 犧 牲 環(huán) 境 為 代 價 的 產(chǎn) 出 ， 為 人 們 提 供 高 質(zhì) 量 的 綠 色 有 機 蔬 菜 和 魚 類1。魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 實 現(xiàn) 了 從 廢 物 到 營 養(yǎng) 物 的 轉 化 ， 是 一 種 高 效 集 約 的 生 產(chǎn) 方 式 ， 是 一 種 真 正 的 可 持續(xù) 發(fā) 展 的 生 產(chǎn) 模 式 2。 這 種 生 產(chǎn) 模 式 能 夠 滿 足 人 們 對 生 態(tài) 環(huán) 境 保 護 和 食 品 安 全 的 要 求 ， 也 符 合我 們 國 家 在 十 九 大 報 告 中 所 提 倡 的 “ 創(chuàng) 新 、 協(xié) 調(diào) 、 綠 色 、 開 放 、 共 享 ” 五 大 新 的 發(fā) 展 理 念 。根 據(jù) 蔬 菜 種 植 方 式 的 不 同 ， 通 常 把 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 分 為 以 下 三 種 ， 即 營 養(yǎng) 液 膜 栽 培 模 式 （ NFT,Nutrient Film Technique） 、 深 水 栽 培 模 式 （ Deep Water Culture Technique） 和 基 質(zhì) 栽 培 模 式 （ MediaBed Technique） 。 營 養(yǎng) 液 膜 栽 培 模 式 是 一 種 溶 液 培 育 法 ， 將 植 物 放 置 于 平 行 設 置 的 種 植 槽 內(nèi) ，通 過 根 系 從 槽 內(nèi) 營 養(yǎng) 液 中 吸 收 養(yǎng) 料 來 實 現(xiàn) 植 物 生 長 。 深 水 栽 培 模 式 是 比 較 容 易 實 現(xiàn) 產(chǎn) 業(yè) 化 與 工廠 化 的 生 產(chǎn) 模 式 ， 在 這 個 系 統(tǒng) 中 硝 化 處 理 過 程 是 關 鍵 環(huán) 節(jié) ， 也 是 技 術 難 點 。 基 質(zhì) 栽 培 模 式 ， 又叫 基 質(zhì) 填 充 生 長 床 技 術 ， 是 小 型 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 最 受 歡 迎 的 設 計 ?；?質(zhì) 栽 培 模 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) ， 采 用 地 下 掩 埋 式 養(yǎng) 魚 池 和 地 上 蔬 菜 基 質(zhì) 生 長 床 ， 充 分 利 用 地下 和 地 上 空 間 ， 使 空 間 得 到 高 效 利 用 。 與 其 他 兩 種 栽 培 模 式 相 比 ， 填 充 在 蔬 菜 生 長 裝 置 中 的 基質(zhì) ， 發(fā) 揮 了 機 械 過 濾 和 生 物 過 濾 的 雙 重 作 用 ， 不 需 要 再 單 獨 地 增 加 過 濾 器 ， 簡 化 了 生 產(chǎn) 過 程 ，便 于 推 廣 應 用 。 因 為 基 質(zhì) 栽 培 模 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 能 高 效 利 用 空 間 ， 裝 置 簡 單 易 學 ， 是 當 前 推 廣應 用 范 圍 最 廣 和 最 流 行 的 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 。 這 也 是 本 文 將 基 質(zhì) 栽 培 模 式 作 為 研 究 對 象 的 主 要 原 因 。收 稿 日 期 ： 2017-11-27作 者 簡 介 ： 管 鮮 (1988-)， 女 ， 碩 士 研 究 生 ， 研 究 方 向 為 生 態(tài) 農(nóng) 業(yè) ， Email： 1198804406qq.com； 車 斌 (1968-)，通 訊 作 者 ， 男 ， 副 教 授 ， 博 士 ， 碩 士 生 導 師 ， 研 究 方 向 漁 業(yè) 經(jīng) 濟 管 理 ， Email： bcheshou.edu.cn。論 文 說 明 ： 感 謝 本 文 匿 名 審 稿 人 的 寶 貴 建 議 ， 文 責 作 者 自 負 。管 鮮 等 ： 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 成 本 收 益 分 析64國 內(nèi) 外 關 于 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 研 究 主 要 集 中 在 以 下 兩 方 面 ： 第 一 方 面 是 對 技 術 的 研 究 。 張 明華 和 丁 永 良 （ 2004） 2通 過 實 驗 對 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 工 程 設 計 技 術 進 行 了 研 究 。 梅 會 清 和 蔣 明 ?。?2010） 3兩 位 學 者 對 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 中 能 夠 增 產(chǎn) 增 收 的 微 孔 增 氧 技 術 進 行 研 究 。 田 麗 粉 和 李 雪光 、 黃 金 洪 （ 2014） 4以 廣 東 省 博 羅 縣 為 例 對 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 中 的 魚 類 的 養(yǎng) 殖 技 術 及 水 體 改 良 技術 進 行 研 究 。 王 雅 敏 （ 1991） 5以 太 陽 能 式 的 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 為 例 對 系 統(tǒng) 所 用 到 的 設 施 和 結 構 設計 的 技 術 進 行 研 究 。 第 二 方 面 是 對 系 統(tǒng) 產(chǎn) 出 品 即 魚 和 菜 的 研 究 。 關 于 此 部 分 的 研 究 主 要 是 集 中在 對 魚 和 蔬 菜 的 品 種 挑 選 和 兩 者 之 間 的 搭 配 的 比 例 ， 以 及 對 魚 和 蔬 菜 的 管 理 與 監(jiān) 控 。 王 榮 林 和潘 明 庚 （ 2011）6列 舉 了 此 系 統(tǒng) 中 可 供 選 擇 的 不 同 魚 類 ， 指 出 了 羅 非 魚 是 一 個 較 適 合 的 品 種 ，對 魚 類 和 蔬 菜 的 管 理 也 提 出 了 一 些 參 考 意 見 。 SheteAP（ 2013） 7是 研 究 了 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 中 的 金魚 和 鯽 魚 的 飼 養(yǎng) 密 度 。 而 Lennard WA 和 Leonard BV（ 2004） 8 主 要 是 對 不 同 水 流 速 度 下 的 蔬菜 的 生 長 速 度 和 生 理 特 性 等 進 行 了 研 究 。對 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 研 究 目 前 主 要 是 集 中 在 上 述 的 兩 個 方 面 ， 但 也 有 少 量 的 文 獻 對 魚 菜 共 生系 統(tǒng) 的 經(jīng) 濟 生 態(tài) 效 益 方 面 進 行 了 研 究 。 目 前 僅 有 Tokunaga K 與 Tamaru C（ 2015） 9對 美 國 夏 威夷 的 小 型 商 業(yè) 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 經(jīng) 濟 可 行 性 進 行 了 論 證 ； Love DC 和 Fry JP 等 學 者 （ 2015）10通過 調(diào) 查 對 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 產(chǎn) 出 和 盈 利 性 進 行 了 研 究 。綜 上 所 述 ， 當 前 國 內(nèi) 外 大 量 文 獻 研 究 主 要 集 中 在 技 術 方 面 ， 但 是 對 于 其 經(jīng) 濟 效 益 方 面 的 研究 相 對 較 少 。 因 此 ， 本 文 采 用 案 例 分 析 的 方 法 ， 選 取 具 有 代 表 性 的 基 質(zhì) 栽 培 模 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng)為 研 究 對 象 ， 對 其 成 本 收 益 進 行 研 究 ， 進 而 提 出 相 關 建 議 。二 、 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 成 本 收 益 分 析（ 一 ） 上 海 某 莊 園 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 基 本 情 況 介 紹該 莊 園 位 于 浦 東 新 區(qū) ， 是 一 個 農(nóng) 家 樂 式 的 度 假 村 ， 其 最 大 特 色 是 園 內(nèi) 有 一 個 基 質(zhì) 栽 培 式 魚菜 共 生 系 統(tǒng) 的 大 棚 。 大 棚 整 體 設 計 為 透 明 的 近 正 方 體 結 構 ， 占 地 總 面 積 約 為 1500m2。 在 該 魚 菜共 生 系 統(tǒng) 中 ， 養(yǎng) 魚 池 的 總 體 積 為 110m3， 蔬 菜 基 質(zhì) 生 長 床 的 總 面 積 為 500m2。 其 中 養(yǎng) 魚 池 采 取 是掩 埋 式 的 ， 就 是 從 地 表 向 地 下 深 挖 1m， 每 個 魚 池 的 寬 度 也 為 1m， 長 度 為 30m， 共 有 三 個 魚 池 ，魚 池 總 長 度 為 90m， 分 布 在 除 入 口 一 側 的 其 他 三 個 邊 上 。 蔬 菜 基 質(zhì) 生 長 床 ， 則 是 分 布 在 養(yǎng) 魚 池的 周 圍 ， 基 質(zhì) 生 長 床 的 寬 度 為 1m， 高 度 為 0.5m， 總 長 度 為 500m。（ 二 ） 上 海 某 莊 園 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 年 度 成 本 測 算1. 固 定 成 本 測 算該 莊 園 位 于 上 海 市 浦 東 新 區(qū) ， 2010 年 1 月 8 日 成 立 ， 到 現(xiàn) 在 已 經(jīng) 成 立 了 7 年 時 間 。 該 莊 園內(nèi) 的 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 是 從 2015 年 開 始 籌 備 建 立 的 ， 用 于 此 系 統(tǒng) 的 土 地 ， 是 通 過 流 轉 的農(nóng) 民 手 中 的 耕 地 ， 每 畝 土 地 （ 一 畝 地 約 為 667m2） 一 年 的 租 金 為 900 元 ， 那 么 土 地 的 租 金 一 年約 為 2000 元 。 該 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 技 術 支 持 費 用 主 要 是 在 系 統(tǒng) 建 立 之 初 的 投 入 ， 該 莊 園 的 技 術 投資 費 用 為 15 萬 元 ， 這 個 費 用 也 包 括 后 期 的 系 統(tǒng) 維 護 的 技 術 支 出 。 大 棚 建 設 中 包 括 了 大 棚 鋼 結 構 、覆 蓋 用 塑 料 膜 、 棚 內(nèi) 基 質(zhì) 床 和 養(yǎng) 魚 池 的 搭 建 、 管 道 鋪 設 、 水 泵 （ 可 以 使 用 3-5 年 ） 等 相 關 費 用 ，約 為 60 萬 元 。 為 了 盡 可 能 地 保 證 蔬 菜 的 品 質(zhì) ， 該 莊 園 的 做 法 是 購 買 蔬 菜 的 種 子 ， 自 行 培 育 種 苗 ，因 此 引 入 了 快 繁 池 設 備 ， 大 約 花 費 8 萬 元 。 而 用 于 蔬 菜 生 長 的 基 質(zhì) 床 ， 就 是 用 陶 礫 填 充 的 ， 一般 是 半 年 更 換 一 次 ， 陶 礫 年 投 入 約 為 8000 元 。 由 于 運 轉 良 好 的 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 是 一 個 完 全 自 循 環(huán)的 系 統(tǒng) ， 只 要 系 統(tǒng) 內(nèi) 運 轉 正 常 ， 不 需 要 額 外 的 人 工 投 入 。 所 以 在 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 內(nèi) 就 需 要 一 套 自中 國 漁 業(yè) 經(jīng) 濟 2018年 第 3期 第 36卷65動 化 的 設 備 ， 包 括 虹 吸 系 統(tǒng) 、 定 時 器 和 靜 電 發(fā) 生 裝 置 等 ， 投 入 約 為 7 萬 元 。 為 了 保 證 蔬 菜 的 品質(zhì) ， 該 莊 園 還 建 設 了 一 個 小 型 的 蔬 菜 冷 庫 ， 用 于 貯 運 ， 投 入 了 10 萬 元 。 而 且 ， 該 莊 園 提 供 送 貨上 門 的 服 務 ， 所 以 購 買 了 一 輛 運 輸 車 ， 花 費 約 為 6 萬 元 。 根 據(jù) 中 華 人 民 共 和 國 企 業(yè) 所 得 稅 法實 施 條 例 第 六 十 條 的 規(guī) 定 ， 可 知 房 屋 、 建 筑 物 計 算 折 舊 的 最 低 年 限 為 20 年 ， 其 他 生 產(chǎn) 設 備 的折 舊 為 10 年 ， 運 輸 車 的 折 舊 為 4 年 。 根 據(jù) 中 華 人 民 共 和 國 企 業(yè) 所 得 稅 法 實 施 條 例 第 六 十 七條 的 規(guī) 定 ， 可 知 技 術 支 持 費 用 屬 于 無 形 資 產(chǎn) ， 無 形 資 產(chǎn) 的 攤 銷 年 限 不 得 低 于 10 年 ， 本 文 按 10年 計 算 。 因 此 ， 上 海 該 莊 園 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 年 度 固 定 成 本 的 計 算 公 式 ， 即 年 度 固 定 成 本 =土 地租 金 +固 定 資 產(chǎn) 折 舊 +技 術 支 持 攤 銷 ， 則 可 以 得 到 表 1。表 1 上 海 某 莊 園 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 年 度 固 定 成 本 （ × 104 元 ）固 定 成 本 土 地 租金 技 術 支持 費 用 大 棚 苗 圃 床（ 快 繁 池 ） 陶 礫 自 動 化 設備 冷 庫 運 輸 車 合 計金 額 0.2 15 60 8 0.8 7 10 6 106.8年 度 固 定 成 本 0.2 1.5 3 0.8 0.8 0.7 1 1.5 9.52. 年 度 變 動 成 本 估 算上 海 該 莊 園 內(nèi) 的 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 變 動 成 本 是 指 維 持 系 統(tǒng) 運 行 的 費 用 ， 主 要 包 括購 買 輔 助 材 料 （ 魚 飼 料 、 菜 種 ） 的 費 用 、 電 費 、 水 費 、 勞 務 費 、 工 資 及 福 利 費 用 、 修 復 費 用 和其 他 費 用 。 為 了 維 持 系 統(tǒng) 的 正 常 運 行 ， 魚 苗 進 入 系 統(tǒng) 的 時 候 ， 魚 苗 的 大 小 略 有 不 同 ， 所 以 ， 魚苗 價 格 的 估 算 采 用 均 價 ， 大 約 為 2 元 ， 維 持 系 統(tǒng) 的 一 年 的 正 常 運 行 的 魚 類 約 為 3000 條 ， 那 么 魚苗 的 成 本 價 為 6000 元 。 系 統(tǒng) 中 的 蔬 菜 種 植 以 生 菜 和 番 笳 為 主 ， 還 會 兼 種 其 他 蔬 菜 ， 一 年 中 蔬 菜種 苗 購 買 的 大 約 花 費 為 10000 元 。 根 據(jù) 調(diào) 查 了 解 到 ， 該 系 統(tǒng) 是 葉 生 蔬 菜 和 果 生 蔬 菜 混 合 進 行 ，在 該 莊 園 內(nèi) 的 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 中 的 蔬 菜 基 質(zhì) 生 長 床 中 有 50%的 面 積 用 來 種 植 葉 生 蔬 菜 ， 每 平 方 米種 植 約 20 棵 ， 50%的 面 積 用 來 種 植 果 生 蔬 菜 ， 每 平 方 米 種 植 5 棵 。 根 據(jù) 蔬 菜 種 植 種 類 的 不 同 ，向 系 統(tǒng) 中 投 入 的 魚 飼 料 的 數(shù) 量 也 是 隨 之 變 動 。 以 種 植 葉 生 蔬 菜 為 例 ， 則 每 天 每 平 方 米 要 投 喂40-50g 的 魚 飼 料 ； 以 種 植 果 生 蔬 菜 為 例 ， 則 每 天 每 平 方 米 要 投 喂 50-80g 的 魚 飼 料 。 所 以 每 天每 平 方 米 投 喂 的 魚 飼 料 65g 左 右 ， 而 市 面 上 魚 飼 料 的 價 格 通 常 是 20 元 /千 克 ， 則 一 年 需 要 的 魚飼 料 大 約 為 5400kg， 費 用 約 為 11 萬 元 。 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 正 常 運 行 ， 每 年 的 電 費 總 額 是 15000元 ， 水 費 約 為 10000 元 。 在 系 統(tǒng) 的 正 常 運 轉 過 程 中 ， 勞 務 費 的 支 出 主 要 是 在 系 統(tǒng) 建 立 之 初 的 一個 月 里 ， 每 天 都 需 要 專 業(yè) 技 術 人 員 的 實 時 監(jiān) 控 。 還 有 就 是 在 投 放 魚 苗 、 種 植 蔬 菜 、 收 魚 和 收 菜的 時 候 ， 需 要 較 多 人 工 投 入 ， 其 他 時 候 ， 系 統(tǒng) 的 日 常 維 護 僅 需 要 一 名 工 人 。 一 年 下 來 ， 散 工 的工 作 時 間 大 約 為 50 天 ， 每 次 需 要 3 名 工 人 ， 每 名 工 人 每 天 70 元 ， 散 工 的 工 資 為 10500 元 ； 再加 上 一 個 日 常 維 護 人 員 ， 這 個 維 護 人 員 是 要 常 期 對 系 統(tǒng) 進 行 跟 蹤 ， 所 以 是 企 業(yè) 的 正 式 員 工 ， 其工 資 是 一 年 36000 元 ， 一 年 下 來 的 人 工 費 用 約 為 4.05 萬 元 。 由 于 在 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 中 ， 水 是 整 個系 統(tǒng) 的 關 鍵 ， 所 以 每 隔 三 個 月 要 做 一 次 水 質(zhì) 檢 測 ， 一 年 的 花 費 大 約 是 8000 元 。 通 過 對 相 關 數(shù) 據(jù)的 整 理 ， 可 以 得 到 表 2。表 2 上 海 某 莊 園 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 年 度 變 動 成 本 （ × 104 元 ）變 動 成 本 魚 苗 菜 種 電 費 水 費 勞 務 費 其 他 費 用 合 計投 資 0.6 1 1.5 1 4.05 0.8 8.95管 鮮 等 ： 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 成 本 收 益 分 析66（ 三 ） 上 海 某 莊 園 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 收 益 測 算1. 生 產(chǎn) 能 力 測 算魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 中 同 時 養(yǎng) 魚 和 種 菜 ， 在 養(yǎng) 魚 池 中 投 放 魚 飼 料 ， 用 來 保 證 魚 的 生 長 ， 之 后 養(yǎng) 魚水 通 過 管 道 流 入 到 蔬 菜 生 長 床 ， 這 些 養(yǎng) 魚 水 轉 化 成 促 進 蔬 菜 生 長 的 營 養(yǎng) 液 。 經(jīng) 過 蔬 菜 生 長 床 過濾 的 水 ， 不 含 對 魚 類 有 害 的 物 質(zhì) ， 并 重 新 流 回 到 養(yǎng) 魚 池 中 ， 形 成 一 個 閉 環(huán) 的 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 。 并 且 ，在 整 個 生 產(chǎn) 過 程 中 不 使 用 任 何 的 農(nóng) 藥 和 化 肥 ， 否 則 魚 會 死 ， 菜 會 黃 ， 系 統(tǒng) 會 崩 潰 。 因 此 ， 魚 菜共 生 系 統(tǒng) 是 一 個 可 以 “ 自 證 清 白 ” 的 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) ， 這 樣 就 保 證 生 產(chǎn) 出 來 的 魚 和 蔬 菜 都 是 純 天 然 、無 污 染 的 綠 色 有 機 產(chǎn) 品 。根 據(jù) 實 地 的 調(diào) 查 和 訪 談 的 結 果 ， 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 主 要 養(yǎng) 殖 的 魚 類 有 ： 鳊 魚 、 鯽 魚 、 羅 非 魚 和少 量 的 觀 賞 魚 類 。 進 入 系 統(tǒng) 中 的 魚 苗 成 活 率 較 高 ， 約 為 80%至 90%。 由 于 系 統(tǒng) 中 的 魚 類 是 自 然生 長 ， 因 此 ， 魚 類 生 長 速 度 較 慢 ， 平 均 每 年 產(chǎn) 量 約 為 1500Kg。 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 生 產(chǎn) 出 的 魚 是 純 天然 的 高 品 質(zhì) 產(chǎn) 品 ， 其 市 場 價 格 通 常 為 100 元 /千 克 ， 魚 類 每 年 創(chuàng) 造 的 收 入 約 為 15 萬 元 。 而 且 ，基 質(zhì) 生 長 床 中 的 蔬 菜 ， 通 常 根 據(jù) 季 節(jié) 來 選 種 一 些 當 季 蔬 菜 ， 包 括 生 菜 、 番 茄 、 黃 瓜 、 南 瓜 、 苦瓜 等 ， 除 了 種 植 蔬 菜 ， 還 會 種 薄 荷 、 紅 葉 枸 杞 、 香 蕉 、 百 香 果 等 水 果 和 藥 材 。 在 該 莊 園 的 魚 菜共 生 系 統(tǒng) 內(nèi) ， 生 菜 每 月 的 產(chǎn) 量 約 為 5000 棵 ， 年 產(chǎn) 量 約 為 6000Kg； 番 笳 的 年 產(chǎn) 量 大 約 有 1500Kg左 右 ， 再 加 上 還 會 混 合 種 植 一 些 其 他 種 類 的 蔬 菜 ， 比 如 紅 葉 枸 杞 、 田 七 、 覆 盆 子 等 。 因 而 ， 該系 統(tǒng) 內(nèi) 各 類 蔬 菜 的 年 產(chǎn) 量 可 以 達 到 7500Kg 左 右 ， 由 于 蔬 菜 不 是 種 在 土 地 上 ， 同 時 也 不 需 要 額外 的 營 養(yǎng) 補 充 ， 所 以 系 統(tǒng) 內(nèi) 產(chǎn) 出 的 蔬 菜 也 是 一 種 無 污 染 的 、 綠 色 的 、 有 機 的 蔬 菜 。 與 市 場 上 的普 通 蔬 菜 價 格 相 比 ， 有 機 蔬 菜 的 價 格 較 高 ， 通 常 有 機 生 菜 的 價 格 為 16 元 /千 克 、 有 機 番 笳 的 價格 為 20 元 /千 克 ， 那 么 每 年 生 菜 的 銷 售 收 入 為 10 萬 元 ， 番 笳 的 銷 售 收 入 為 3 萬 元 ， 其 他 的 蔬 菜 、瓜 果 和 藥 材 收 入 為 2 萬 元 左 右 ， 則 每 年 種 植 收 入 約 為 15 萬 元 的 收 入 。2. 其 他 收 入?yún)?觀 和 項 目 合 作 也 是 此 系 統(tǒng) 收 入 的 一 部 分 。 進 入 到 該 莊 園 的 旅 游 者 ， 通 常 都 會 對 “ 養(yǎng) 魚 不換 水 而 水 質(zhì) 無 憂 ， 種 菜 不 施 肥 而 長 勢 良 好 ” 的 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 發(fā) 生 濃 厚 的 興 趣 ， 這 樣 通 過 科 普 觀光 的 形 式 也 能 增 加 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 收 入 。 該 莊 園 同 時 是 上 海 海 洋 大 學 專 業(yè) 碩 士 實 習 基 地 、 是 小學 生 自 然 課 堂 的 延 伸 ， 同 時 與 國 內(nèi) 多 所 院 校 和 研 究 所 都 進 行 了 合 作 。 這 些 活 動 的 年 收 入 大 約 為10 萬 元 /年 。 通 過 對 相 關 數(shù) 據(jù) 的 整 理 ， 可 以 得 到 表 3。表 3 上 海 該 莊 園 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 成 本 收 入 測 算 （ × 104 元 ）總 成 本 固 定 資 產(chǎn) 折 舊 運 行 費 用 合 計9.5 8.95 18.45總 收 入 產(chǎn) 品 收 入 其 他 收 入 合 計30 10 403. 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 成 本 收 益 率 分 析成 本 收 益 率 是 一 個 會 計 指 標 ， 計 算 公 式 為 ： 成 本 收 益 率 =利 潤 /成 本 費 用 。 這 表 明 單 位 成 本獲 得 的 利 潤 ， 反 映 的 是 成 本 與 利 潤 的 關 系 。 一 般 成 本 收 益 率 越 高 ， 企 業(yè) 的 運 營 效 率 越 高 ， 收 益率 越 高 越 好 。 在 本 文 中 ， 關 于 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 成 本 收 益 率 的 計 算 中 ， 以 一 年 為 時 間 單 位 ， 以 1500m2為 面 積 單 位 來 進 行 計 算 。 通 過 上 面 的 分 析 整 理 ， 可 以 得 到 表 4。表 4 上 海 某 莊 園 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 成 本 收 益 率 分 析成 本 （ V） （ × 104 元 ） 利 潤 （ B） （ × 104 元 ） 成 本 收 益 率 （ B/V） （ %）18.45 21.55 1.17中 國 漁 業(yè) 經(jīng) 濟 2018年 第 3期 第 36卷67通 過 表 4 可 以 看 出 上 海 該 莊 園 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 成 本 收 益 率 大 于 1， 說 明 該 莊 園 內(nèi) 的 魚 菜 共生 系 統(tǒng) 具 有 較 好 的 盈 利 能 力 ， 可 以 繼 續(xù) 經(jīng) 營 ， 說 明 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 在 經(jīng) 濟 上 具 有 可 行 性 。4. 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 投 資 回 收 期 分 析投 資 回 收 期 =總 投 資 ÷ 年 平 均 利 潤 × 100%=106.8÷ （ 21.55/2） × 100%=9.91（ 年 ）經(jīng) 過 計 算 得 出 該 項 目 的 投 資 回 收 期 是 9.91 年 ， 約 為 10 年 ， 對 于 以 盈 利 為 目 的 的 投 資 者 來說 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 投 資 回 收 期 較 長 ， 需 要 長 期 的 資 金 投 入 ， 短 期 內(nèi) 不 能 實 現(xiàn) 盈 利 ， 這 說 明 該 項目 的 風 險 較 高 。 三 、 結 論（ 一 ） 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 優(yōu) 勢第 一 ， 持 續(xù) 高 效 。 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 始 終 處 于 運 轉 過 程 中 ， 生 產(chǎn) 過 程 不 會 中 斷 ， 所以 系 統(tǒng) 會 源 源 不 斷 地 生 產(chǎn) 魚 和 蔬 菜 。 同 時 ， 兼 有 生 態(tài) 飲 食 服 務 ， 科 普 宣 傳 活 動 ， 與 大 學 聯(lián) 合 研究 等 ， 是 一 種 高 效 的 生 產(chǎn) 模 式 。第 二 ， 節(jié) 約 能 源 。 它 有 別 于 傳 統(tǒng) 的 水 產(chǎn) 養(yǎng) 殖 ， 不 存 在 水 污 染 ， 所 以 不 需 要 經(jīng) 常 大 范 圍 地 換水 。 系 統(tǒng) 本 身 是 一 個 閉 環(huán) 的 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) ， 系 統(tǒng) 中 的 水 除 了 蒸 發(fā) 之 外 ， 不 存 在 別 的 耗 損 情 況 。 又 因為 水 在 整 個 系 統(tǒng) 中 形 成 了 自 循 環(huán) ， 不 需 要 一 直 更 換 水 ， 水 的 利 用 率 達 到 了 90%以 上 。 養(yǎng) 魚 池 在大 棚 中 ， 白 天 水 池 可 以 蓄 積 來 自 太 陽 光 的 能 量 ， 晚 間 釋 放 出 來 。 所 以 ， 魚 菜 共 生 大 棚 中 ， 白 天比 普 通 大 棚 涼 爽 ， 晚 上 又 比 普 通 大 棚 溫 暖 ， 形 成 了 一 個 微 型 的 海 洋 性 氣 候 ， 節(jié) 約 大 量 加 溫 大 棚所 需 的 能 源 ， 節(jié) 約 了 大 量 電 力 消 耗 。 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 建 立 ， 可 以 大 大 緩 解 用 地 困 境 ， 因 為 整 個的 生 產(chǎn) 過 程 對 土 地 的 依 賴 非 常 小 ， 不 需 要 占 用 過 多 的 土 地 ， 節(jié) 約 用 地 ， 同 時 ， 也 可 以 避 免 很 多的 土 生 疾 病 。 因 此 ， 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 是 一 個 節(jié) 水 、 節(jié) 電 和 節(jié) 約 土 地 的 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 。第 三 ， 高 品 質(zhì) 產(chǎn) 出 。 通 過 對 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 產(chǎn) 出 能 力 的 分 析 ， 可 以 看 到 在 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 整個 生 產(chǎn) 過 程 中 ， 完 全 不 需 要 使 用 肥 料 與 農(nóng) 藥 ， 魚 和 菜 的 生 長 是 依 賴 系 統(tǒng) 中 不 斷 流 動 的 水 。 通 過微 生 物 的 作 用 保 證 魚 和 菜 的 高 品 質(zhì) 。 在 追 求 食 品 安 全 與 綠 色 GDP 的 現(xiàn) 代 社 會 ， 這 種 完 全 可 以 自給 自 足 的 系 統(tǒng) ， 的 確 是 一 種 非 常 值 得 大 力 推 廣 的 可 持 續(xù) 發(fā) 展 生 產(chǎn) 模 式 ?；?質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 有 著 這 么 多 的 優(yōu) 點 ， 但 是 在 中 國 卻 并 沒 有 出 現(xiàn) 大 規(guī) 模 的 應 用 ， 這是 因 為 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 本 身 也 存 在 著 一 些 缺 點 ， 正 是 這 些 缺 點 阻 礙 了 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的大 范 圍 推 廣 與 應 用 。（ 二 ） 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 劣 勢第 一 ， 投 資 大 。 通 過 以 上 對 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 成 本 收 益 分 析 ， 可 知 基 質(zhì) 栽 培 式 魚菜 共 生 系 統(tǒng) 初 始 投 資 金 額 巨 大 ， 要 達 到 106.8 萬 元 ， 這 不 是 普 通 的 中 國 農(nóng) 民 能 夠 負 擔 的 。 而 且 ，在 大 規(guī) 模 的 投 入 資 金 之 后 ， 并 不 會 在 短 期 內(nèi) 就 立 刻 見 到 回 報 。第 二 ， 技 術 難 。 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 是 一 個 閉 環(huán) 的 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) ， 不 存 在 害 蟲 和 雜 草 ， 不 使 用 肥 料 和農(nóng) 藥 ， 它 的 良 好 運 轉 主 要 是 依 賴 于 系 統(tǒng) 中 的 魚 、 微 生 物 和 蔬 菜 三 者 之 間 的 平 衡 。 要 想 達 到 這 個目 標 ， 就 要 求 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 操 作 者 要 對 動 植 物 學 和 生 物 學 有 一 定 的 了 解 ， 要 具 備 相 關 專 業(yè) 知識 。 而 這 樣 的 高 要 求 顯 然 是 高 于 當 前 我 國 農(nóng) 民 的 基 本 素 質(zhì) 的 。第 三 ， 風 險 高 。 在 系 統(tǒng) 開 始 自 循 環(huán) 之 后 ， 還 有 一 個 最 大 的 風 險 就 是 系 統(tǒng) 的 不 確 定 性 。 因 為整 個 系 統(tǒng) 是 一 個 相 互 影 響 的 整 體 ， 所 以 其 中 有 任 何 一 個 環(huán) 節(jié) 出 現(xiàn) 問 題 ， 都 會 導 致 整 個 系 統(tǒng) 的 癱瘓 崩 潰 ， 進 而 出 現(xiàn) 無 法 挽 回 的 毀 滅 性 后 果 。 因 此 ， 運 轉 良 好 的 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 必 須 要 有 完 善 的 日管 鮮 等 ： 基 質(zhì) 栽 培 式 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 成 本 收 益 分 析68常 管 理 制 度 ， 出 現(xiàn) 問 題 ， 要 及 時 發(fā) 現(xiàn) ， 盡 量 將 損 失 降 到 最 低 。四 、 發(fā) 展 建 議毋 庸 置 疑 ， 作 為 一 種 清 潔 高 效 的 可 持 續(xù) 發(fā) 展 生 產(chǎn) 模 式 ， 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 前 景 是 非 常 光 明 的 ，其 推 廣 也 是 具 有 重 要 意 義 的 。 本 文 認 為 從 以 下 幾 個 方 面 來 促 進 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 推 廣 。（ 一 ） 尋 求 政 府 支 持魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 是 一 種 環(huán) 境 友 好 型 的 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) ， 它 的 推 廣 可 以 滿 足 人 們 對 食 品 安 全 的 追 求 ，也 可 以 保 護 生 態(tài) 環(huán) 境 。 對 于 這 種 高 效 的 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) ， 政 府 應 當 對 其 給 予 相 應 的 資 金 扶 持 ， 同 時 與當 前 的 城 鄉(xiāng) 統(tǒng) 籌 工 作 相 合 ， 設 立 專 項 支 持 項 目 ， 鼓 勵 其 發(fā) 展 。 而 對 于 其 存 在 初 始 投 資 規(guī) 模 大 和風 險 大 的 特 點 ， 也 要 完 善 農(nóng) 村 的 金 融 服 務 體 系 ， 建 立 相 對 應 的 農(nóng) 業(yè) 保 險 制 度 ， 解 決 農(nóng) 民 的 后 顧之 憂 。（ 二 ） 把 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 做 大 做 強 ， 使 其 發(fā) 展 成 為 生 態(tài) 種 養(yǎng) 模 式 的 典 范以 當 前 正 在 實 施 的 優(yōu) 勢 特 色 農(nóng) 業(yè) 提 質(zhì) 增 效 行 動 計 劃 ， 正 在 開 展 特 色 農(nóng) 產(chǎn) 品 標 準 化 生 產(chǎn) 示范 ， 和 正 在 打 造 區(qū) 域 特 色 品 牌 建 設 的 國 家 戰(zhàn) 略 為 契 機 ， 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 企 業(yè) 應 該 要 繼 續(xù) 踐 行 良 好的 農(nóng) 漁 業(yè) 生 產(chǎn) 規(guī) 范 ， 推 廣 生 產(chǎn) 記 錄 臺 賬 制 度 ， 利 用 現(xiàn) 代 化 的 信 息 科 學 開 展 生 產(chǎn) 全 過 程 的 監(jiān) 控 ，建 立 全 程 可 追 溯 、 互 聯(lián) 共 享 的 追 溯 監(jiān) 管 體 系 ， 做 好 數(shù) 據(jù) 的 后 期 整 理 與 分 析 ， 為 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的后 期 推 廣 提 供 數(shù) 據(jù) 支 持 ， 促 使 農(nóng) 漁 業(yè) 的 可 持 續(xù) 發(fā) 展 進 入 新 階 段 。（ 三 ） 強 化 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 中 核 心 技 術 和 系 統(tǒng) 管 理 方 面 的 培 訓通 過 上 述 關 于 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 優(yōu) 劣 勢 的 總 結 可 知 ， 想 要 發(fā) 展 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) ， 就 要 克 服 魚 菜共 生 系 統(tǒng) 在 技 術 和 管 理 方 面 的 難 題 。 采 用 專 家 講 解 、 現(xiàn) 場 演 示 等 形 式 來 進 行 開 展 這 些 培 訓 ， 宣傳 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 相 關 技 術 和 解 決 管 理 過 程 中 遇 到 的 問 題 ， 進 而 助 推 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 發(fā) 展 。（ 四 ） 與 鄉(xiāng) 村 休 閑 旅 游 產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā) 展 相 結 合推 進 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 與 旅 游 、 教 育 、 文 化 、 康 養(yǎng) 等 產(chǎn) 業(yè) 深 度 融 合 。 現(xiàn) 代 化 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 產(chǎn)出 模 式 就 是 多 元 的 ， 既 有 綠 色 有 機 的 魚 和 蔬 菜 的 產(chǎn) 出 ， 也 與 高 校 和 相 關 機 構 合 作 ， 還 有 各 種 類型 的 參 觀 活 動 。 應 該 大 力 推 廣 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 這 樣 一 種 新 型 的 和 多 元 化 的 復 合 種 養(yǎng) 模 式 ， 使 其 成為 鄉(xiāng) 村 休 閑 旅 游 產(chǎn) 業(yè) 中 的 一 大 特 色 ， 助 力 鄉(xiāng) 村 旅 游 產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā) 展 。（ 五 ） 用 于 滿 足 特 殊 地 域 與 場 所 的 生 活 需 求魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 特 別 適 合 在 水 資 源 貧 乏 以 及 人 口 密 集 的 區(qū) 域 應 用 。 例 如 ， 在 那 些 土 壤 鹽 堿 化嚴 重 的 內(nèi) 陸 地 區(qū) ， 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 這 樣 一 個 無 土 栽 培 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 就 可 以 為 當 地 人 提 供 優(yōu) 質(zhì) 的 蛋 白 質(zhì)和 新 鮮 蔬 菜 。 或 者 是 在 長 航 的 遠 洋 輪 船 上 ， 也 可 以 配 備 一 個 規(guī) 模 適 中 的 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) ， 用 以 滿足 船 員 們 對 新 鮮 蔬 菜 的 需 求 。參 考 文 獻 ：1 丁 永 良 ,蘭 澤 橋 ,張 明 華 .工 業(yè) 化 封 閉 式 循 環(huán) 水 養(yǎng) 魚 污 水 資 源 化 生 態(tài) 循 環(huán) 經(jīng) 濟 的 典 范 “ 魚 菜 共 生 系 統(tǒng) ” J.中 國 漁 業(yè) 經(jīng) 濟 ,2010,28(1):124-130.2 張 明 華 ,丁 永 良 ,楊 菁 ,等 .魚 菜 共 生 技 術 及 系 統(tǒng) 工 程 研 究 J.現(xiàn) 代 漁 業(yè) 信 息 ,2004,(4):7-12.3 梅 會 清 ,蔣 明 健 ,陳 開 華 ,等 .魚 菜 共 生 -微 孔 增 氧 技 術 J.中 國 水 產(chǎn) ,2010,(12):39-41.4 田 麗 粉 ,李 雪 光 ,黃 金 洪 ,等 .池 塘 魚 菜 共 生 養(yǎng) 殖 實 用 技 術 J.海 洋 與 漁 業(yè) ,2014,(4):68-69.5 王 雅 敏 .魚 菜 共 生 系 統(tǒng) 的 研 究 及 其 開 發(fā) J.漁 業(yè) 機 械 儀 器 ,1991,(5):2-4.中 國 漁 業(yè) 經(jīng) 濟 2</p>