甘肅省張掖市素有“金張掖”之稱，近年來， 當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)齊心打造“金張掖夏菜”區(qū)域公共 品牌，產(chǎn)品包括娃娃菜、青花菜、西芹、松花菜、 萵苣、甘藍(lán)等 20余種蔬菜品種，2018年全市蔬菜 種植面積 4.3萬 hm 2 （64萬畝） ，產(chǎn)量 226.7萬 t。 當(dāng)?shù)乩娩摷芄芭?、露地栽培?shí)現(xiàn)了娃娃菜青花 菜二種二收高效種植。利用拱棚進(jìn)行春提早和秋延 后栽培，可延長娃娃菜、青花菜的市場供應(yīng)期和產(chǎn) 業(yè)鏈，利于市場競爭。二種二收種植模式在張掖推 廣近 1 333.3 hm 2 （2萬畝） ，娃娃菜每 667 m 2 產(chǎn)量 5 500 kg以上，青花菜每 667 m 2 產(chǎn)量 1 300 kg以上， 每 667 m 2 總收益近 1.1萬元。該種植模式利用娃 娃菜收獲后的高溫天氣進(jìn)行短暫休耕，利于土壤熟 化，技術(shù)成熟度高，經(jīng)濟(jì)效益好，還能減輕蔬菜病 蟲害的發(fā)生， 種植面積占全市夏菜生產(chǎn)的 14%左右。 1 茬口安排 1.1 鋼架拱棚栽培 早春茬娃娃菜 1月底、2月初 在日光溫室育苗，苗齡 3540 d（天） ，3月中下 旬適時定植，5月下旬至 6月下旬收獲；接茬青花 菜 6月中上旬開始育苗，苗齡 35 d（天）左右，7 月下旬、8月初定植，10月上旬至 11月初收獲。 1.2 露地生產(chǎn) 春茬娃娃菜于 3月中旬在日光溫 室育苗，苗齡 3540 d（天） ，4月下旬定植，6月 下旬至 7月初收獲；接茬青花菜于 6月初育苗，苗 齡 35 d（天）左右，7月中下旬定植，9月底至 10 月中旬收獲。 2 品種選擇 娃娃菜選擇早熟、葉球美觀、抗逆性強(qiáng)、耐密 植品種，如春玉黃、盛世金童等。 青花菜選擇株型直立、大小適中、側(cè)枝少、花 球圓潤均一、蕾粒大小均勻、耐熱性強(qiáng)的中早熟品 種，如炎秀、青秀、中青 10號等。 3 播種育苗 采用穴盤基質(zhì)育苗，穴盤規(guī)格為 72穴或 105 穴。育苗溫室的夜溫穩(wěn)定在 810 以上時為育 苗適期，夜溫過低娃娃菜易通過春化。娃娃菜早春 育苗時，由于晝夜溫差大、光照時間短，苗齡相對 長一些；青花菜夏季育苗時，由于晝夜溫差小、光 照時間長，則苗齡相對短一些，但要加強(qiáng)通風(fēng)煉苗， 育苗溫室白天溫度保持在 2426 ，夜間 1518 ，相對濕度 70%左右，防止幼苗徒長。 3.1 種子處理 播前曬種 12 d（天） ，然后用 50%克菌丹可濕性粉劑按種子質(zhì)量 0.3%的比例拌 種。包衣種子不需要拌種，可直接播種。 梁順有，男，高級農(nóng)藝師，主要從事蔬菜栽培和蔬菜病蟲害防控技術(shù)推 廣工作，電話：0936-5531096，E-mail：lznyjlsy163.com *通訊作者：蔣衛(wèi)杰，男，研究員，主要從事設(shè)施蔬菜的研究與推廣工 作，電話：010-82108797，E-mail：jiangweijiecaas.cn 收稿日期：2019-04-16；接受日期：2019-04-19 基金項(xiàng)目：國家重點(diǎn)研發(fā)計劃支持項(xiàng)目（2016YFD0201003） ，甘肅省科 技重大專項(xiàng)（17ZD2NA015） 蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（五十九） 張掖夏菜娃娃菜青花菜二種二收 高效栽培技術(shù) 梁順有 2丁明元 2楊桂玲 2李 強(qiáng) 1蔣衛(wèi)杰 1* （ 1 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081； 2 甘肅省臨澤縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅臨澤 734200） 娃娃菜、青花菜是甘肅張掖夏菜主要外 銷的蔬菜品種，當(dāng)?shù)乩霉芭?、露地栽培?shí) 現(xiàn)了娃娃菜青花菜二種二收高效種植，延 長了產(chǎn)品的供應(yīng)周期。該模式利于土壤熟化， 技術(shù)成熟度高，在張掖推廣近 1 333.3 hm 2 （2萬畝） ，每 667 m 2 效益近 1.1萬元。 95 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 2019（5）： 95 - 97 3.2 基質(zhì)消毒 選用商品育苗基質(zhì)。配制 75%百 菌清（達(dá)科寧）800倍液，在對基質(zhì)加水拌濕時， 邊噴霧邊攪拌，使基質(zhì)含水量達(dá) 70%左右（手握 成團(tuán)，但指縫不出水為宜） ，堆悶 810 h（小時） 后裝盤。裝盤前先用 0.2%0.3%高錳酸鉀溶液浸 泡穴盤 30 min（分）消毒。 3.3 播種 采用育苗播種一體機(jī)裝盤播種。人工 裝盤時要施加外力保證基質(zhì)緊實(shí)、穴格清晰。每穴 播種 1粒，播后用珍珠巖或基質(zhì)覆蓋，并用竹板輕 輕刮平盤面。 3.4 催芽 播種后及時灑水，使基質(zhì)持水量達(dá)飽和 狀態(tài)（穴盤底部有水溢出） ，放入催芽室催芽，催 芽溫度（26±2），催芽期間自上而下灑水 12次， 保證催芽室相對濕度達(dá)到 90%左右。催芽 3648 h（小時）后即可移入溫室正常管理。室溫白天保 持在 2628 ，夜間12 以上，每天灑水 23 次保持基質(zhì)濕潤，切不可讓基質(zhì)表面發(fā)白，造成 “曬 芽 ”，一般 34 d（天）后即可出全苗。 3.5 苗期管理 出齊苗后適當(dāng)控制水分，保持苗 盤半干半濕、見水不積水，晴天每天灑水 23次， 陰天 12次。溫度白天保持在 2426 ，夜間 10 以上，每天光照時間在 8 h（小時）以上。若 育苗期間溫度偏低，可在溫室內(nèi)夜間加蓋小拱棚或 采取室內(nèi)補(bǔ)溫的措施。中后期還應(yīng)進(jìn)行 “倒盤 ”， 即把穴盤北端轉(zhuǎn)向南端擺放、北面的穴盤和南面的 穴盤互換位置，以達(dá)到光溫條件一致、長勢均勻。 移栽前 7 d（天）加大通風(fēng)量，降低溫度，促根控 苗。出苗前可用 15%惡霉靈可濕性粉劑 800倍液 或 50%克菌丹可濕性粉劑 1 000倍液蘸根，或用 4.5%高效氯氰菊酯乳油 1 500倍液葉面噴霧，對病 蟲害早防早控，確保安全生產(chǎn)。 壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡適中，三葉一心，葉柄健壯， 葉色正常，根系生長旺盛、根尖色白有活力。 4 娃娃菜栽培管理技術(shù)要點(diǎn) 4.1 整地施肥 旋耕前徹底清潔田園，每 667 m 2 撒施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥 4 000 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K 為 15-15-15，下同）20 kg、尿素 10 kg、過磷酸鈣（P 含量 14%）30 kg、生物有機(jī)肥（有效活菌數(shù) 2 億個 ·g -1 、有機(jī)質(zhì) 45%）200 kg、硼肥（ B 95%） 1 kg作基肥，旋耕 1520 cm，耱平地面，按 70 cm劃線起壟，壟面寬3035 cm，壟高1012 cm，用寬 70 cm、厚 0.01 mm的地膜覆蓋。 4.2 定植 每壟雙行定植，株距 2225 cm，行距 3035 cm，每 667 m 2 保苗 7 0008 000株。移栽 深度以蓋住苗坨為宜，不可過深。 4.3 田間管理 利用拱棚進(jìn)行娃娃菜早春生產(chǎn) 時，前期夜間溫度低，應(yīng)利用晴天中午通風(fēng)排濕， 棚內(nèi)相對濕度以 70%為宜，溫度不宜超過30 。 后期隨外界氣溫回升，逐漸加大通風(fēng)，直至幼苗適 應(yīng)外部氣溫條件后再進(jìn)入正常管理。 4.3.1 緩苗期 移栽后及時灌水促進(jìn)緩苗，灌水量 以不淹沒壟頂為宜，至蓮座期不再澆水。溫度可適 當(dāng)高一些，白天保持在 2628 ，夜間 14 以上。 4.3.2 蓮座期 從緩苗期到蓮座期需 2025 d （天） 。此期具有 1012片葉，是娃娃菜肥水需求 旺盛期，也是決定產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時期。結(jié)合灌水， 每 667 m 2 追施硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K為 14-16- 15） 20 kg，或磷酸二銨 15 kg、 硫酸鉀（K 2 O 50%） 10 kg。 4.3.3 結(jié)球期 結(jié)球后澆水不可過多，防止貪青徒 長。澆水一般以早晨或傍晚地溫與水溫相近時進(jìn) 行。水分管理以保持土壤濕潤、表土不干為宜，做 到溝內(nèi)不積水、壟面不見水、根基不缺水，收獲 前 710 d（天）停止?jié)菜?。結(jié)球前期結(jié)合澆水， 每 667 m 2 施三元復(fù)合肥 2025 kg、尿素 10 kg， 同時葉面噴施 12次金正大宜生源葉面肥（金 正大生態(tài)工程集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)，游離氨基 酸 100 g·L -1 ，Ca+Mg 100 g·L -1 ） 。結(jié)球中期， 根據(jù)蔬菜長勢每 667 m 2 沖施星碩牌大量元素水溶 肥（甘肅星碩生物科技有限公司生產(chǎn)，N-P-K為 18-12-20+TE）45 kg，以提高娃娃菜的成菜率。 5 青花菜栽培管理技術(shù)要點(diǎn) 5.1 施肥起壟 娃娃菜收獲后，及時撿拾清理廢 舊地膜，每 667 m 2 施三元復(fù)合肥 3040 kg、尿素 1015 kg、生物有機(jī)肥（有效活菌數(shù) 2億個 ·g -1 ， 有機(jī)質(zhì) 45%）200 kg、秸稈腐爛菌劑（有效活菌 數(shù) 0.50億個 ·g -1 ）2 kg，旋耕深翻 2025 cm， 利用青花菜移栽前的高溫時段加速土壤熟化。移栽 前耱平地面，按 100 cm劃線起壟，壟高 15 cm，壟 面寬 4550 cm，保持壟面平整。用寬 90 cm、厚 0.01 mm規(guī)格的地膜覆蓋，每 667 m 2 用地膜 5 kg。 5.2 移栽定植 青花菜每 667 m 2 保苗 2 8003 300 96 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 株，株距 4050 cm，行距 45 cm。呈三角形定植， 定植深度以蓋住苗坨為宜，不可過深。 5.3 田間管理 5.3.1 追肥 接茬青花菜生產(chǎn)已進(jìn)入 8月高溫時 段，晝夜溫差小、生長快，此時追肥應(yīng)掌握“前促、 中控、后攻”的原則，即苗期攻葉肥，促進(jìn)營養(yǎng)生 長，中期控制施肥，后期攻球肥。定植后至葉簇直 立期進(jìn)行第 1次追肥，此期外圍有 810片葉，每 667 m 2 施尿素 1015 kg、磷酸二銨 15 kg、硫酸鉀 10 kg；蓮座前期（葉片數(shù) 1618片）追第 2次肥， 每 667 m 2 施三元復(fù)合肥 25 kg、尿素 10 kg。花球 即將出花以前葉面噴施 12次 0.05%0.10%的硼 肥（B 95%）溶液，花球形成以后噴施 1次高美 施（北海高美施活性液肥有限公司生產(chǎn)，N、P、K 含量 60 g·L -1 ）1 000倍液或噴施寶葉面肥（廣西 噴施寶股份有限公司生產(chǎn)，有機(jī)質(zhì) 80 g·L -1 ；氮、 磷、鉀 170 g·L -1 ）800倍液，以提高花球品相。 5.3.2 灌水 青花菜不耐澇，定植后宜小水漫灌， 保證菜壟滲透但不淹沒壟頂為好，至葉簇直立期前 不再灌水，蹲苗促根。每次追肥后及時灌水，灌水 宜在早晨或傍晚進(jìn)行，灌水量與青花菜根部持平， 灌水過多或田間長期積水易造成“漚根” 。當(dāng)花球直 徑達(dá) 23 cm后及時灌水，定植后至采收一般澆 45 次水，采收前 7 d（天）停止?jié)菜?“晨看青花菜淚 珠璉璉，扒開根部土壤手握成團(tuán)、掉落散開”說明 土壤持水量適中、通透性好，最適合青花菜生長。 5.3.3 清除腋芽 進(jìn)入葉簇直立中期后腋芽陸續(xù)萌 發(fā)會消耗養(yǎng)分，影響產(chǎn)量，要及時清除萌發(fā)的腋芽。 6 病蟲害防治 在甘肅張掖危害娃娃菜、青花菜生產(chǎn)的主要蟲 害有蚜蟲、菜青蟲，小菜蛾等，病害主要有猝倒病、 立枯病、干燒心、軟腐病、霜霉病等。防治上堅持 生態(tài)、綠色、安全的理念，在加強(qiáng)植物檢疫工作的 基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照預(yù)防為主、綜合防治的植保方針， 從生產(chǎn)各環(huán)節(jié)入手，樹立系列化、一體化的防控思 維，綜合采取農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學(xué)防治措施及 時防控。在采收前 1015 d（天）禁止用藥。 6.1 農(nóng)業(yè)防治 培育壯苗，選擇無病蟲、長勢健 壯的種苗定植；嚴(yán)格實(shí)施輪作制度，清潔田園；科 學(xué)施肥和灌溉，合理密植，促早封壟，發(fā)現(xiàn)中心病 株及時拔除，帶出田間深埋，防止病害蔓延。 6.2 物理防治 田間架設(shè)頻振式殺蟲燈和懸掛 黃、藍(lán)色板誘殺蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅、鱗翅 目害蟲。每 23 hm 2 （3045畝）架設(shè) 1盞頻振 式殺蟲燈；每 667 m 2 懸掛 2530張黃板，懸掛高 度與植株頂部持平或高出 1520 cm；應(yīng)用銀灰膜 或懸掛銀灰條也可以起到趨避蚜蟲的作用。 6.3 生物防治 苦參堿、香芹酚、農(nóng)抗 120等植 物源農(nóng)藥和農(nóng)用抗生素等生物農(nóng)藥對病蟲害有良好 的防效，并能減少農(nóng)藥殘留，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。 也可每 667 m 2 設(shè)置 35粒誘芯，對小菜蛾、夜蛾 類等害蟲的誘殺效果較為明顯。 6.4 化學(xué)防治 6.4.1 蟲害防治 堅持早防早治，早晨或傍晚可用 4.5%高效氯氰菊酯乳油 1 0001 500倍液，或 2.5% 聯(lián)苯菊酯乳油 5001 000倍液，或 10%吡蟲啉可 濕性粉劑 2 0003 000倍液，或 0.3%苦參堿水劑 1 5002 000倍液交替噴霧，每隔 710 d（天）噴 施 1次，共防治 23次。 6.4.2 病害防治 猝倒病和立枯?。褐饕l(fā)生在 苗期，可用 72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑 600800倍液，或 25%嘧菌酯懸浮劑 8001 500 倍液噴霧 12次。干燒心：在蓮座前期即可表現(xiàn) 癥狀，發(fā)病初期在加強(qiáng)水肥管理的基礎(chǔ)上，葉面 噴施硝酸鈣（含Ca 18%）23次，噴施濃度為 0.5%1.0%。軟腐?。嚎稍谏徸趪娛?90%新植 霉素可溶性粉劑 2 000倍液，在結(jié)球期噴施 20%葉 枯唑可濕性粉劑 8001 500倍液，每隔 57 d （天） 噴施 1次，連噴 3次。霜霉?。嚎捎?72.2%霜霉威 鹽酸鹽（普力克）水劑 800倍液，或 25%烯酰嗎 啉可濕性粉劑 1 000倍液交替噴霧防治，每 710 d（天）噴施 1次，連噴 23次即可。 7 采收 娃娃菜成熟后應(yīng)及時采收，葉球過大或過于 緊實(shí)易“冒頂”開花，降低商品價值。采收時，一 般將整棵菜（俗稱毛菜）運(yùn)回冷庫，剝除外葉入 庫預(yù)冷 23 d（天）后按娃娃菜商品標(biāo)準(zhǔn)大小包裝 上市。 青花菜生長成熟、花蕾顆粒整齊且尚未開放時 及時采收，以清晨帶露水采收為佳。采收時連同主 莖一并割下，主莖留 34片小葉保護(hù)花球。采收 后趁花球結(jié)露及時入庫預(yù)冷，可提高一級商品率。 97 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理