浙江嘉善地區(qū)種植的長(zhǎng)茄品種，果實(shí)呈細(xì)條 狀，皮色為紅紫色，長(zhǎng)度在30 cm以上，是江浙滬 消費(fèi)者喜食的蔬菜之一。嘉善縣位于浙江省東北 部、江浙滬兩省一市交匯處，屬北亞熱帶南緣的東 亞季風(fēng)區(qū)，四季分明、溫和濕潤(rùn)、雨量充沛，平均 日照時(shí)數(shù)1 927.3 h（小時(shí)） ，常年最高氣溫38 左 右、最低氣溫-5 左右，土壤以黏土為主。嘉善 茄子種植面積813 hm 2 （1.2萬(wàn)畝），主要有春提早、 秋延后、越冬栽培3種栽培方式，其中大棚越冬栽 培效益最高，面積353 hm 2 （0.5萬(wàn)畝），平均每667 m 2 產(chǎn)量4 500 kg、產(chǎn)值2.5 萬(wàn)元左右、收益（扣除 物化成本，不扣除勞動(dòng)力）2萬(wàn)元左右，已成為當(dāng) 地農(nóng)民增產(chǎn)增收的主要方式。 嘉善大棚越冬茄子一般8月上中旬播種育苗， 9月中下旬移栽定植，11月中旬開始采收上市，可 持續(xù)采收至翌年6月中旬。關(guān)鍵技術(shù)有3條：一是 大棚多層保溫越冬，冬季通過搭建3層有一定間距 的棚膜和1層地膜保溫，可在外界氣溫-5 左右 情況下確保棚內(nèi)茄子正常生長(zhǎng)；二是植株調(diào)整促結(jié) 果，適時(shí)對(duì)植株進(jìn)行摘葉整枝，促進(jìn)開花結(jié)果，保 持良好的持續(xù)結(jié)果性，提高產(chǎn)量；三是適時(shí)追肥促 高產(chǎn)，在施足底肥的基礎(chǔ)上，11月和翌年3月下 旬以后氣溫較高、茄子生長(zhǎng)較快期間及時(shí)追肥，保 證充足的肥水供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)增收?，F(xiàn)將嘉善大棚 越冬茄子高效栽培技術(shù)介紹如下。 1 品種選擇 選用早熟、商品性好、抗逆性強(qiáng)、耐低溫弱光、 抗病性強(qiáng)、適應(yīng)市場(chǎng)需求的品種，如杭豐1號(hào)、引 茄1號(hào)、杭茄2010等。 2 地塊選擇 選擇地勢(shì)高燥，排水方便，地下水位低，土層 深厚疏松，前茬作物為水稻或近3 a（年）未種植 過茄科作物的田塊為宜。若前茬為旱地蔬菜作物， 需進(jìn)行土壤消毒處理才能種植。 3 播種育苗 3.1 播種時(shí)間 根據(jù)定植時(shí)間前推4050 d （天），一般以8月上中旬為最佳播種期。 3.2 種子處理 種子在55 恒溫?zé)崴薪?5 min（分） ，冷卻至常溫再浸泡68 h（小時(shí)）后撈 出，將處理后的種子用干凈的紗布或濕毛巾包裹， 在2830 條件下催芽，一般48 h（小時(shí)）后 80%種子露白時(shí)即可播種。 3.3 苗床育苗 苗床選擇地勢(shì)高燥、排水方便、 地下水位低、土壤肥沃的地塊，宜選用前茬作物為 水稻或近3 a（年）未種植過茄科作物的田塊。播 種前7 d（天） ，可用1%聯(lián)苯·噻蟲胺顆粒劑按藥 土比15拌干細(xì)土均勻撒施于苗床土表，然后翻 混入土防治地下害蟲，再覆地膜進(jìn)行密封消毒。播 徐丹，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事蔬菜栽培技術(shù)推廣工作，電話：0573- 84237083，E-mail：28289405qq.com *通訊作者：蔣衛(wèi)杰，研究員，主要從事蔬菜研究與推廣工作，電話： 010-82108797，E-mail：jiangweijiecaas.cn 收稿日期：2018-06-11；接受日期：2018-06-12 基金項(xiàng)目：國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃支持項(xiàng)目（2016YFD0201003） 蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（四十九） 浙江嘉善大棚越冬茄子高效栽培技術(shù) 徐 丹 2黃耀亮 2鮑征宇 2翟福勤 2余宏軍 1李 強(qiáng) 1蔣衛(wèi)杰 1* （ 1 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081； 2 嘉善縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江嘉善 314100） 浙江嘉善茄子種植面積813 hm 2 （1.2萬(wàn) 畝），其中大棚越冬茄子種植面積353 hm 2 （0.5 萬(wàn)畝），平均每667 m 2 產(chǎn)量4 500 kg，產(chǎn)值2.5 萬(wàn)元左右，收益（扣除物化成本，不扣除勞動(dòng) 力）2萬(wàn)元左右，效益顯著，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民 增產(chǎn)增收的主要方式。 88 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 88 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018（7）：88 - 91 種前揭膜，將地塊翻耕整平、疏松土壤，結(jié)合翻耕 每平方米施腐熟農(nóng)家肥5 kg。播種前澆足底水，以 苗床土全部濕潤(rùn)但不積水為宜，每平方米播45 g 種子，每667 m 2 大田播種量1215 g，種子撒播后 覆1層0.51.0 cm厚的蘑菇菌渣加細(xì)土（蘑菇菌 渣與細(xì)土按體積比11混合） ，再用50%多菌靈 可濕性粉劑600800倍液噴淋消毒。 3.4 苗期管理 3.4.1 播種至出苗 播種覆土后覆地膜，搭好小拱 棚覆棚膜并加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，35 d（天）后待70%種 子出苗后揭膜，以后根據(jù)氣溫和苗的長(zhǎng)勢(shì)增減中午 遮陽(yáng)時(shí)間。開始時(shí)當(dāng)晴天溫度高于30 ，遮陽(yáng)時(shí) 間為10：0015：00，當(dāng)陰雨、多云天氣溫度低于 30 ，可不蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，隨著幼苗生長(zhǎng)逐漸減少遮 陽(yáng)時(shí)間，溫度控制在白天2830 ，夜間1522 為宜。這期間溫度較高，蒸發(fā)量大，土壤表面發(fā) 白時(shí)及時(shí)澆水，一般晴天早晚各澆1次水，每平方 米澆水3 kg，保持土壤濕潤(rùn)，多云、陰雨天氣可少 澆或不澆水，可用30%多·?？蓾裥苑蹌?00倍 液噴淋幼苗，預(yù)防立枯病、猝倒病、根腐病等病害 發(fā)生，每隔710 d（天）噴1次，共噴23次。 3.4.2 假植 按寬1.21.5 m做畦，將營(yíng)養(yǎng)缽（規(guī) 格：高9 cm，口徑9 cm）整齊緊密地排列在畦面 上，營(yíng)養(yǎng)缽中裝入營(yíng)養(yǎng)土。營(yíng)養(yǎng)土按稻田土100 kg、腐熟有機(jī)肥25 kg、礱糠灰16 kg、鈣鎂磷肥 （P 2 O 5 14%）0.25 kg配制，再用50%多菌靈可 濕性粉劑500倍液噴淋消毒。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出3片真葉 時(shí)假植于營(yíng)養(yǎng)缽中，起苗時(shí)動(dòng)作要輕，盡量避免傷 根，假植宜在晴天進(jìn)行，每缽1株，假植后澆足底 水，蓋小拱棚棚膜并加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，第2天可適當(dāng)通 風(fēng)，第3天可揭膜并減少遮陽(yáng)時(shí)間，一般5 d（天） 后可撤去遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行正常管理（圖1） 。白天溫度 控制在2028 ，夜間控制在1520 ，當(dāng)營(yíng)養(yǎng) 土表面發(fā)白時(shí)及時(shí)澆水，一般晴天早晚各澆1次 水，每平方米澆水8 kg，多云、陰雨天氣可少澆或 不澆水，當(dāng)幼苗葉與葉相搭時(shí)，移動(dòng)營(yíng)養(yǎng)缽加大缽 間距離，防止幼苗因擁擠而徒長(zhǎng)和生長(zhǎng)不良，同時(shí) 用三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15，下同）0.5 kg 兌水50 kg灌根1次，每株用水量100 g左右。 3.5 穴盤育苗 集約化育苗基地可采用穴盤育苗 方式。一般選用平底盤（長(zhǎng)50 cm，寬50 cm，高5 cm）和50孔穴盤，重復(fù)使用前應(yīng)對(duì)平底盤和穴盤 進(jìn)行消毒處理?；|(zhì)一般選用茄子育苗專用商品基 質(zhì)。先在平底盤中裝入45 cm厚的基質(zhì)并澆水預(yù) 濕，每盤播2 g種子，播種后覆蓋0.81.0 cm厚的 基質(zhì)與蛭石（基質(zhì)蛭石1 V1 V） ，播種后保濕 遮陽(yáng)促發(fā)芽，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出12片真葉時(shí)假植到穴 盤中，每穴1株，假植后1015 d（天）用三元復(fù) 合肥1 kg兌水1 000 kg噴淋，噴水要噴透，以穴盤 底部滲出水為宜，隔15 d（天）再噴1次，播種后 及假植后的管理可參考苗床營(yíng)養(yǎng)缽育苗。 3.6 壯苗標(biāo)準(zhǔn) 茄子幼苗株高2025 cm，莖粗0.6 cm以上，具911片葉，初現(xiàn)花蕾，葉厚色綠， 根多色白，根系發(fā)達(dá)無(wú)病蟲害時(shí)即可定植。 4 整地定植 4.1 定植時(shí)間 宜在9月中下旬、苗齡4050 d （天） 、初現(xiàn)花蕾時(shí)定植，若定植太早，植株容易 徒長(zhǎng)，導(dǎo)致開花結(jié)果率低，定植太遲則植株長(zhǎng)勢(shì)弱， 雖然開花結(jié)果多，但果實(shí)小、商品性差，植株易早 衰，連續(xù)坐果能力差。 4.2 前期準(zhǔn)備 整地施肥：移栽前30 d（天）大 水漫灌田塊，水漫表土，每667 m 2 撒施810 kg 漂白粉進(jìn)行消毒，拖拉機(jī)旋耕，自然晾曬。移栽前 10 d（天），深翻土壤2530 cm，每667 m 2 施腐熟 有機(jī)肥1 5002 500 kg、三元復(fù)合肥50 kg，肥料 均勻撒施并結(jié)合翻耕入土。 做畦：畦寬1.0 m，高1015 cm，畦間溝寬 30 cm，深20 cm，大棚外圍溝寬30 cm，深30 cm， 完成后扣棚加蓋棚膜，畦面澆透水覆蓋地膜。一般 選用GP825型號(hào)的鋼管大棚，棚寬8 m，長(zhǎng)100 m 左右。如果棚寬大于8 m，大棚的中間及兩肩則需 用立柱支撐，以提高防風(fēng)抗雪能力。 4.3 定植 每667 m 2 栽1 9002 100株，每畦種 圖1 茄子營(yíng)養(yǎng)缽育苗 89 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 89 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2行，株距4550 cm，行距65 cm。定植宜在晴天 進(jìn)行，定植深度以幼苗基部略低于畦面為宜，定植 后用細(xì)土填補(bǔ)空隙，每株再澆0.5 kg左右的定根水， 以利早活發(fā)根，可在定根水中加入30%多·?？?濕性粉劑500倍液預(yù)防立枯病、猝倒病、根腐病等 病害。 5 田間管理 5.1 溫度管理 定植后閉棚保濕3 d（天） ，以促 緩苗，若棚溫超過40 適當(dāng)通風(fēng)降溫。冬季采用 多層覆蓋保溫越冬，11月中下旬，當(dāng)最低氣溫只 有56 時(shí)開始用3絲的無(wú)滴膜搭建二道膜，當(dāng) 氣溫降到0 時(shí)搭建三道膜，膜與膜之間的距離控 制在15 cm以上，搭膜時(shí)盡量拉平整，防止兜水、 滴水（圖2） 。二道膜與三道膜具體搭建方法：先 用尼龍繩穿過棚頂?shù)絻杉缭儆玫蒯敼潭ㄔ诘孛嫔?作為支撐架，二道膜棚頂固定點(diǎn)距離棚頂15 cm， 三道膜棚頂固定點(diǎn)距離二道膜棚頂固定點(diǎn)15 cm， 二道膜棚兩肩固定點(diǎn)距離棚兩肩5 cm，三道膜棚 兩肩固定點(diǎn)又距離二道膜棚兩肩固定點(diǎn)10 cm，二 道膜地釘距離棚邊15 cm，三道膜地釘距離二道膜 地釘15 cm，這樣每隔三檔鋼管（約2.5 m）用尼 龍繩做1個(gè)支撐架，兩邊兩層支架上各掛1層無(wú)滴 膜，棚頂兩張膜交接處每隔15 cm用牙簽接起來， 棚肩處下掛無(wú)滴膜比內(nèi)裙邊低15 cm，共設(shè)2層內(nèi) 裙邊和1層外裙邊，外裙邊一般高80 cm，中間的 內(nèi)裙邊高85 cm，最里面的內(nèi)裙邊高90 cm，棚肩 處下掛無(wú)滴膜搭在內(nèi)裙邊外面。棚內(nèi)最高溫度控 制在28 左右，夜間最低溫度保持在10 以上。 冬季白天以下風(fēng)口通風(fēng)為主，上風(fēng)口不開、少開 或開小口，二道膜和三道膜一起開啟，夜間密閉保 溫。一般白天棚外溫度低于10 時(shí)，上風(fēng)口不開， 下風(fēng)口開35個(gè)通風(fēng)口，晴天通風(fēng)時(shí)間一般為 10：3014：00；白天棚外溫度在1020 時(shí)， 上風(fēng)口開35個(gè)小口，下風(fēng)口開58個(gè)通風(fēng)口， 晴天通風(fēng)時(shí)間一般為10：0015：00；白天棚外 溫度高于20 時(shí)，上風(fēng)口開5個(gè)以上通風(fēng)口， 下風(fēng)口全部開啟，晴天通風(fēng)時(shí)間一般為9：30 15：30；外棚通風(fēng)口與二、三道膜通風(fēng)口交叉分 布，避免冷空氣直接吹到作物上造成凍害或冷 害，陰雨天減少通風(fēng)時(shí)間和通風(fēng)量。3月下旬至 4月初，當(dāng)最低氣溫高于6 時(shí)，可拆除二、三 道膜。 5.2 肥水管理 定植后至11月中旬及翌年3月下 旬以后氣溫較高期間，若土壤表面發(fā)白，及時(shí)澆水 或溝內(nèi)灌水，以早晚澆水為宜，澆水后田間不積水， 一般晴天每隔34 d（天）澆1次；11月下旬至 翌年3月中旬，氣溫低、水分蒸發(fā)少，嘉善地區(qū)地 下水位高，雨水較多，滲透水多，棚內(nèi)一般不澆水。 11月及翌年3月下旬后茄子生長(zhǎng)速度較快，每采 收2次追肥1次，每667 m 2 每次用三元復(fù)合肥15 kg加硫酸鉀5 kg，每1 kg肥兌水100 kg澆灌，或 用高鉀水溶性肥（N-P-K為12-2-44）10 kg，每1 kg肥兌水500 kg滴灌。 施肥后加強(qiáng)通風(fēng)防氨氣危害。 5.3 整枝摘葉 一般將門茄處的第一側(cè)枝（茄子 的第一次分枝）保留作結(jié)果枝，第一側(cè)枝下部的側(cè) 枝全部摘除，第一側(cè)枝整個(gè)生長(zhǎng)期始終保留。門茄 以上結(jié)果側(cè)枝遵循“留強(qiáng)枝去弱枝”的原則，剪除 枝細(xì)、開花坐果率低的二級(jí)或三級(jí)側(cè)枝，保留向上 的側(cè)枝，去除向下的側(cè)枝，同時(shí)考慮空間造型，避 免枝葉擁擠相疊，以提高光照利用率。當(dāng)坐果至六 級(jí)或七級(jí)側(cè)枝處時(shí)摘心，待果實(shí)采收后剪去三級(jí)以 上側(cè)枝，在二、三級(jí)側(cè)枝新萌發(fā)的側(cè)枝中遵循“留 強(qiáng)枝去弱枝”的原則尋找新的結(jié)果枝，如此不斷反 復(fù)，實(shí)現(xiàn)連續(xù)坐果。門茄采收后，門茄以下老葉全 部摘除，其余葉片過多時(shí)也及時(shí)摘除，提高通風(fēng)透 光性，但果實(shí)旁邊著生的功能葉片不能摘除。 5.4 連續(xù)坐果 遵循“留強(qiáng)枝去弱枝”的原則， 通過不斷的整枝來實(shí)現(xiàn)連續(xù)坐果，第一側(cè)枝處的門 茄和二級(jí)側(cè)枝處的對(duì)茄為必留果，三級(jí)側(cè)枝及以上 的果實(shí)根據(jù)整枝情況坐果，低溫期間每株可同時(shí)留 果10個(gè)左右，旺果期可同時(shí)留果2030個(gè)。 5.5 搭架綁枝 由于大棚茄子同時(shí)坐果數(shù)較多， 植株容易倒伏，所以要提前做好搭架綁枝工作，一 般在門茄坐果至采收前進(jìn)行。采用細(xì)竹竿作為支撐 桿，竹竿長(zhǎng)1.3 m左右，一株一竿獨(dú)立固定，扦插 圖2 多層覆蓋保溫越冬大棚示意圖 大棚外膜 二道膜 三道膜 15 cm 180 cm 15 cm 90 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 90 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 時(shí)要位于營(yíng)養(yǎng)缽?fù)林苓?，不要插入營(yíng)養(yǎng)缽?fù)羶?nèi)，以 免傷根。綁枝選用專用綁扎機(jī)或用塑料帶人工綁 扎，綁扎點(diǎn)一般位于門茄著生處的上端。 5.6 點(diǎn)花保果 冬季低溫期間，可用防落素點(diǎn)花， 以提高坐果率，保證茄子產(chǎn)量。點(diǎn)花時(shí)期通常以花 蕾發(fā)紫、含苞待放時(shí)為最佳。注意點(diǎn)花不要在露水 未干時(shí)進(jìn)行，可在點(diǎn)花液中加入2.5%咯菌腈懸浮 劑250倍液，以防灰霉病發(fā)生。 6 適時(shí)采收 采收期一般從11月中旬持續(xù)到翌年6月中旬， 從定植到第1次采收，一般為4050 d（天） ，采 收期可達(dá)200225 d（天）。1月中旬至3月中旬氣 溫較低，產(chǎn)量也較低，一般每周采收1次，此時(shí)量 少價(jià)高，11月下旬至翌年1月上旬及3月下旬以 后是旺果期，每隔34 d（天）甚至每天采收1次。 門茄、對(duì)茄等前期果要及時(shí)采收，以利后期果生長(zhǎng)。 采收期應(yīng)考慮到市場(chǎng)價(jià)格及植株長(zhǎng)勢(shì)，生長(zhǎng)勢(shì)過旺 時(shí)（生長(zhǎng)過快，節(jié)間較長(zhǎng)，葉片大而多，葉色較淺）， 要適當(dāng)推遲采收，生長(zhǎng)勢(shì)弱時(shí)（生長(zhǎng)較慢，節(jié)間短， 植株矮小，葉片小而少，葉色濃綠） ，要適當(dāng)提前 采收。采收一般以“茄眼” （指茄子果實(shí)與萼筒交 接處呈白色部分）不明顯、茄子果實(shí)尖端顏色由亮 變暗為宜。 7 病蟲害防治 主要病害有灰霉病、青枯病、早疫病等，主要 蟲害有薊馬、茶黃螨等?；颐共≈饕l(fā)病盛期為24 月；青枯病主要發(fā)病盛期為910月；早疫病主要 發(fā)病盛期為25月；薊馬盛發(fā)期為9月；茶黃螨 盛發(fā)期為35月。重點(diǎn)防治冬春低溫陰雨天氣下 的灰霉病。 7.1 灰霉病 農(nóng)業(yè)防治：注意保溫控濕，雨后通 風(fēng)降濕。茄子坐果后摘除花瓣可有效減少灰霉病為 害，發(fā)現(xiàn)病葉、病花、病果后及時(shí)摘除，帶出棚外 深埋。 藥劑防治：點(diǎn)花時(shí)可在點(diǎn)花液中加入2.5%咯 菌腈懸浮劑250倍液進(jìn)行預(yù)防。發(fā)病初期可用10% 腐霉利煙劑進(jìn)行熏棚，也可用50%啶酰菌胺水分 散粒劑1 000倍液，或42.4%唑醚·氟酰胺懸浮劑 4 000倍液，或40%嘧霉胺懸浮劑800倍液噴霧防 治，藥劑應(yīng)交替使用，每隔710 d（天）噴1次， 連續(xù)23次。 7.2 青枯病 農(nóng)業(yè)防治：實(shí)行水旱輪作。棚外開 排水溝，雨后及時(shí)排水。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除并在病 穴內(nèi)撒生石灰消毒。夏季利用高溫悶棚，最好結(jié)合 石灰氮等進(jìn)行土壤消毒。 藥劑防治：發(fā)病初期可用20%噻菌銅懸浮劑 500倍液，或46%氫氧化銅水分散粒劑600倍液， 或40%噻唑鋅懸浮劑500倍液灌根防治，每株灌 根250 mL，每隔710 d（天）灌根1次，連續(xù)3次。 7.3 早疫病 農(nóng)業(yè)防治：與非茄科蔬菜輪作，最 好實(shí)行水旱輪作，合理密植。及時(shí)通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié) 好大棚內(nèi)的溫濕度，防止?jié)穸冗^大、溫度過高。 藥劑防治：發(fā)病初期可用25%嘧菌酯懸浮劑 1 000倍液，或64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑600倍 液，或50%異菌脲懸浮劑1 000倍液噴霧防治，每 隔710 d（天）噴1次，連續(xù)23次。 7.4 薊馬 農(nóng)業(yè)防治：清除田間雜草。 物理防治：在害蟲成蟲期，懸掛藍(lán)色誘蟲板誘 殺，懸掛高度為距離茄子植株上部15 cm左右，每 667 m 2 懸掛3040片。 藥劑防治：蟲害發(fā)生初期，可用6%乙基多殺 菌素懸浮液2 000倍液或22%氟啶蟲胺腈水分散粒 劑1 500倍液噴霧防治，每隔10 d（天）噴1次， 連續(xù)2次。 7.5 茶黃螨 農(nóng)業(yè)防治：培育無(wú)蟲壯苗，在移栽 入棚前做好查治工作。 生物防治：在花果期釋放捕食螨。 藥劑防治：蟲害發(fā)生初期可用24%螺螨酯懸 浮劑2 000倍液或43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑2 000倍液 噴霧防治，重點(diǎn)噴施植株幼嫩部位，每隔10 d（天） 噴1次，連續(xù)2次。 91 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 91 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES