27 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào) Journal of Beijing Vocational College of Agriculture 第32卷 第5期 2018年9月 Vol.32 No.5 Sep. 2018 北京地區(qū)陽(yáng)臺(tái)盆栽番茄有機(jī)生態(tài)型無(wú)土種植技術(shù) 王月英，黃廣學(xué) （北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，北京 102442） 【摘 要】陽(yáng)臺(tái)種菜已成為北京市民一種新興時(shí)尚的家庭休閑活動(dòng)，番茄因果實(shí)鮮美、植株觀賞性佳的特點(diǎn)，成為 陽(yáng)臺(tái)種植愛(ài)好者很喜歡種植的蔬菜種類(lèi)之一。陽(yáng)臺(tái)番茄種植時(shí)間長(zhǎng)、技術(shù)相對(duì)復(fù)雜，市民較難掌握和控制，推廣普及 科學(xué)的陽(yáng)臺(tái)種植技術(shù)成為家庭盆栽番茄擴(kuò)大發(fā)展的主要限制因素。在家庭陽(yáng)臺(tái)進(jìn)行番茄有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培，需要掌 握的主要技術(shù)有：品種選擇、容器選擇、基質(zhì)配制及裝盆、播種育苗、定植、水肥管理及采收等，各技術(shù)環(huán)節(jié)的說(shuō)明 簡(jiǎn)潔易懂，便于學(xué)習(xí)，以加快推廣盆栽番茄的家庭陽(yáng)臺(tái)種植面積。 【關(guān)鍵詞】盆栽番茄；陽(yáng)臺(tái)蔬菜；有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培 【中圖分類(lèi)號(hào)】S641 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 B 【文章編號(hào)】 1671-7252（2018）05-0027-05 【收稿日期】2018-01-17 【作者簡(jiǎn)介】王月英（1974 ）， 女，山東平度人，北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院園藝系副教授，碩士。研究方向：蔬菜生 態(tài)栽培。 北京作為發(fā)達(dá)的現(xiàn)代化國(guó)際大都市，陽(yáng)臺(tái) 種菜被視為一種健康時(shí)尚的休閑活動(dòng)而迅速發(fā) 展 1-2 。通過(guò)陽(yáng)臺(tái)種菜，老年人頤養(yǎng)天年、收獲 安全蔬菜，年輕人放松心情、緩解工作壓力， 孩子們親近自然、體驗(yàn)農(nóng)耕文化。為了滿足人 們對(duì)陽(yáng)臺(tái)種菜的旺盛需求，花卉市場(chǎng)開(kāi)始供應(yīng) 陽(yáng)臺(tái)蔬菜生產(chǎn)的配套材料，相關(guān)網(wǎng)店也雨后春 筍般出現(xiàn)并且配送到家，這使得家庭陽(yáng)臺(tái)種菜 變得更加輕松簡(jiǎn)單。陽(yáng)臺(tái)種植的蔬菜種類(lèi)較多， 而陽(yáng)臺(tái)盆栽番茄因植株觀賞性好、果實(shí)安全、 鮮食口味佳等特點(diǎn)，深受市民喜愛(ài)。陽(yáng)臺(tái)番茄 種植時(shí)間長(zhǎng)、管理技術(shù)相對(duì)復(fù)雜，市民較難掌 握和控制，推廣普及科學(xué)的陽(yáng)臺(tái)種植技術(shù)成為 家庭盆栽番茄擴(kuò)大發(fā)展的主要限制因素。 有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培 3 ，是指使用基質(zhì)代替 土壤，施用有機(jī)固態(tài)肥作為植物營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái) 源，直接用清水灌溉就能保障作物正常生長(zhǎng)的 一種無(wú)土栽培。盆栽番茄采用有機(jī)生態(tài)型無(wú)土 栽培與傳統(tǒng)土壤栽培相比較優(yōu)點(diǎn)明顯：基質(zhì)重量 輕，是土壤重量的 1/10，便于搬運(yùn)上樓入戶；吸 水能力強(qiáng)，可達(dá)到自身干重的 810倍，便于盆 栽番茄水分管理；基質(zhì)不攜帶病菌蟲(chóng)卵，降低病 蟲(chóng)害發(fā)生。與普通無(wú)土栽培相比較，有機(jī)生態(tài) 型無(wú)土栽培只施有機(jī)肥、不需灌溉無(wú)機(jī)的營(yíng)養(yǎng) 液，提高了番茄產(chǎn)品口感風(fēng)味，可實(shí)現(xiàn)有機(jī)生 產(chǎn)，更能滿足市民陽(yáng)臺(tái)上種植番茄對(duì)安全、美 味的追求初衷。 番茄屬于喜溫、喜光的蔬菜作物，要求沒(méi) 有遮檔、朝南向的陽(yáng)臺(tái)；北京陽(yáng)臺(tái)多為封閉式陽(yáng) 臺(tái)，冬季夜間最低溫度 12 以上就可以四季種 植；春夏季節(jié)更適合盆栽番茄生長(zhǎng)。陽(yáng)臺(tái)盆栽番 茄有機(jī)生態(tài)型無(wú)土種植技術(shù)集成為以下 8部分。 1 品種選擇 番茄( Lycopersicon esculentum Mill. )品種繁 多，按果實(shí)大小分有大型果、中型果、小型果， 28 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào) 2018 年 第5 期 按顏色分有紅色、粉色、黃色、綠色、紫色、彩 色，按生長(zhǎng)類(lèi)型分為有限生長(zhǎng)型與無(wú)限生長(zhǎng)型。 根據(jù)個(gè)人喜好、種植水平、陽(yáng)臺(tái)條件等方面來(lái) 進(jìn)行品種選擇。 1.1 盆栽專(zhuān)用小番茄 有限生長(zhǎng)型的直立櫻桃番茄（Var.validum Bailey） ，株型矮化緊湊，株高 2030 cm左右， 免插架，適合小容器（直徑 20 cm左右）盆栽觀 賞。北京市農(nóng)科院選育的品種“盆栽紅”，見(jiàn)圖 1， 與“盆栽黃”表現(xiàn)相對(duì)優(yōu)秀：?jiǎn)沃杲Y(jié)果數(shù)可達(dá) 70多個(gè)，果實(shí)圓形，單果重 1012 g，酸甜適口， 風(fēng)味較好。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見(jiàn)其它品種有：矮生紅 玲、紅色情人果、金玉、姑蘇紅等。 近兩年從國(guó)外引進(jìn)的“垂吊番茄” ，見(jiàn)圖 2， 是盆栽小番茄新種類(lèi)，莖蔓倒伏下垂，更適合盆 栽懸掛觀賞。倒立湯姆（Tomato Tumbling Tom） 系列的品種表現(xiàn)相對(duì)更優(yōu)秀：株型緊湊、生長(zhǎng) 旺盛、頂枝分生多，坐果多、結(jié)果早、產(chǎn)量高、 口感甜美；主莖柔韌、適合運(yùn)輸和掛果觀賞；株 高 3045 cm、冠幅可達(dá) 90120 cm，具體植株 大小可以隨著容器大小來(lái)控制。品種番茄小德、 棒棒糖、紅盛等也各有特色。 1.2 櫻桃番茄 櫻桃番茄（Var. cerasiforme Alef.）為無(wú)限生 長(zhǎng)型，鮮食口味香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，莖蔓相對(duì)柔 軟易于盤(pán)繞整形，掛果后更具觀賞性，適合家 庭盆栽。推薦優(yōu)良品種有：千禧、京丹 1號(hào)、京 丹 2號(hào)、圣女、寶玉、龍女等。 圖1 盆栽專(zhuān)用番茄 圖3 盆栽櫻桃番茄 圖2 垂吊番茄 1.3 普通番茄 普通番茄（Var. commune Bailey）也就是市 場(chǎng)常見(jiàn)的大、中果型的番茄，果實(shí)口味較多、 品種豐富，莖蔓相對(duì)粗壯不易盤(pán)繞造型，結(jié)果 量少，不太適合家庭盆栽。但部分市民有懷舊 情愫，喜歡過(guò)去皮薄、多汁、沙瓤的老品種口 味，陽(yáng)臺(tái)種植不用激素、化肥，老品種番茄果 實(shí)優(yōu)良性狀更能夠充分體現(xiàn)，故深受某些陽(yáng)臺(tái) 種植愛(ài)好者熱衷。普通番茄盆栽種植對(duì)整枝技 術(shù)、肥水管理技術(shù)要求較高，不適合沒(méi)有番茄 管理經(jīng)驗(yàn)的市民。推薦品種為：北京選育的“佳 粉系列”，地方老品種“草莓柿子” “丑柿子”等。 2 育苗技術(shù) 2.1 容器選擇 陽(yáng)臺(tái)番茄選擇盆栽時(shí)，要結(jié)合品種特性、 陽(yáng)臺(tái)環(huán)境等因素，進(jìn)行容器的大小、材質(zhì)、形 狀等方面挑選。 2.1.1 大小的選擇 容器大小主要根據(jù)番茄品種來(lái)確定。盆栽專(zhuān) 用小番茄植株矮小，選擇小花盆，直徑 1520 cm、 深度 1520 cm即可滿足要求，小容器擺放比較 29 王月英等： 北京地區(qū)陽(yáng)臺(tái)盆栽番茄有機(jī)生態(tài)型無(wú)土種植技術(shù) 隨意，可以擺放在窗臺(tái)、書(shū)桌、展示架上，只要 陽(yáng)光充足的地方就可以。櫻桃番茄推薦選擇蔬菜 專(zhuān)用盆 30 L左右，普通花盆選擇直徑 30 cm、深 度 30 cm。大果型番茄盆栽要用大花盆，直徑 4060 cm、深度 40 cm以上，要求陽(yáng)臺(tái)光照好、 空間充足。容器大小也直接影響植株長(zhǎng)勢(shì)和大 小，容器大些更利于番茄植株長(zhǎng)得高大茁壯。 2.1.2 材質(zhì)的選擇 盆栽的材質(zhì)選擇對(duì)后期盆栽的水分管理很 重要，陶燒、瓷質(zhì)、木制、塑膠等材質(zhì)的通氣 性不一樣，陶制與木制的通氣性好，有利于番 茄根系健壯發(fā)育；瓷質(zhì)與塑料花盆外觀漂亮，便 于衛(wèi)生打理。也可以利用家里廢棄的木桶、罐 子等容器。 2.1.3 形狀的選擇 大多選用圓口花盆，便于番茄造型豐滿， 適于多角度觀賞。垂吊番茄推薦選用半圓口的 壁掛花盆，見(jiàn)圖 4，便于懸掛在陽(yáng)臺(tái)墻壁上。蔬 菜專(zhuān)用盆是近年來(lái)陽(yáng)臺(tái)種菜興起后出現(xiàn)的，市 面已有不同大小規(guī)格（標(biāo)注體積,單位L） ，優(yōu) 點(diǎn)是設(shè)有排水板隔離出花盆底部的滲水層，便 于水分管理，也省去盆栽番茄添加陶粒的麻煩。 2.2栽培基質(zhì)配制 陽(yáng)臺(tái)種植番茄對(duì)栽培基質(zhì)有更高要求：重量 要輕，保肥保水能力強(qiáng)，且沒(méi)有異味，這就要 嚴(yán)格選擇草炭和有機(jī)肥。市面上草炭?jī)r(jià)格差異 巨大，相應(yīng)地質(zhì)量差異也巨大，因家庭陽(yáng)臺(tái)盆 栽用量小，草炭要選擇質(zhì)量好的進(jìn)口草炭，又 以加拿大、俄羅斯產(chǎn)地質(zhì)量最好 4 。優(yōu)質(zhì)草炭 的特性表現(xiàn)：保水性、通氣性好，貯存肥分能力 大，幾乎無(wú)菌、沒(méi)有雜草種子，物理性質(zhì)穩(wěn)定、 難再分解，pH值呈酸性。有機(jī)肥選用完全發(fā)酵、 高溫滅菌的羊糞，無(wú)有害菌、無(wú)味。 針對(duì)生長(zhǎng)期長(zhǎng)的番茄，基質(zhì)推薦配方體 積比例為草炭蛭石珍珠巖有機(jī)肥 =10:5:3:1，攪拌均勻備用。 2.3播種育苗 番茄苗期時(shí)間長(zhǎng)，從播種到定植高溫季節(jié) 2 個(gè)月、低溫季節(jié) 3個(gè)月，普通家庭陽(yáng)臺(tái)最多也 就種植幾株番茄，23個(gè)月的育苗期管理技術(shù) 相對(duì)復(fù)雜，對(duì)市民來(lái)說(shuō)自家陽(yáng)臺(tái)育番茄苗就比 較繁瑣，且番茄小苗的觀賞性不高，建議買(mǎi)苗。 北京部分花卉市場(chǎng)或園藝超市有番茄苗供應(yīng)， 要挑選壯苗。 如購(gòu)買(mǎi)不到心儀品種的番茄苗，需自己播 種育苗。春季最適宜陽(yáng)臺(tái)番茄生長(zhǎng)發(fā)育，育 苗應(yīng)選擇在 1月份進(jìn)行。番茄對(duì)光周期不敏 感，若陽(yáng)臺(tái)光照充足、溫度控制適宜（白天 18 35 、夜間 10 18 ）的條件下，全 年都可以進(jìn)行育苗與種植。 2.3.1浸種催芽 55溫水浸種 15 min后，自然降至常溫， 繼續(xù)浸種 68 h。25 28 的條件下 34 d種 子出芽，注意每天用 25 左右的清水沖洗 1次。 2.3.2播種 種子 60%露白時(shí)即可播種在 10 cm營(yíng)養(yǎng)缽 中，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽播種 1粒種子，澆透水，覆蓋 基質(zhì)厚度 1.5 cm左右，輕輕按壓，上面覆蓋保 鮮膜，一般 35 d出苗，子葉出土后即刻揭開(kāi)保 鮮膜，避免灼傷小苗。番茄小苗適應(yīng)能力比較 強(qiáng)，夏季育苗注意通風(fēng)降溫，每天傍晚噴壺澆 一遍小水；冬季注意保溫，大約每周中午澆水一 次，基質(zhì)不干不澆。 2.3.3壯苗標(biāo)準(zhǔn) 不同品種番茄壯苗的高度差異很大，主要 看植株長(zhǎng)勢(shì)：葉色深綠，葉片肥厚；莖粗，節(jié)間 短；根系壯白，側(cè)根多；已現(xiàn)花蕾，沒(méi)有開(kāi)放； 無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)機(jī)械損傷。 2.4上盆定植 結(jié)合番茄品種特性、陽(yáng)臺(tái)空間環(huán)境，選擇 合適容器進(jìn)行上盆定植。春季 3-4月份定植最 圖4 番茄盆栽容器壁掛花盆 陽(yáng)臺(tái)蔬菜專(zhuān)用盆 30 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào) 2018 年 第5 期 適合陽(yáng)臺(tái)番茄生長(zhǎng)。 2.4.1 大果型番茄苗上盆 選擇大花盆，上盆主要分 5步進(jìn)行,見(jiàn)圖 5。 盆底放置尼龍紗網(wǎng)或地布，填裝陶粒 34 cm做滲 水層，上面添加栽培用土到盆栽上沿 34 cm，輕 輕壓實(shí)澆透水待用。在花盆正中間挖直徑 10 cm、 深 12 cm的定植穴，脫掉裝番茄苗的營(yíng)養(yǎng)缽，將 帶土坨的小苗放入定植穴，扶正后輕輕按壓。 花盆外再套上漂亮圖案瓷盆，不僅美觀也方便 陽(yáng)臺(tái)衛(wèi)生打理，可避免澆水過(guò)量流到地面。 2.4.2 櫻桃番茄苗上盆 選用蔬菜專(zhuān)用盆，填料裝盆比大花盆要簡(jiǎn) 單方便。先將堵水鈕從排水板上摳下來(lái)，然后 放置花盆底部排水板，填裝栽培基質(zhì)至盆上沿 23 cm，輕輕壓實(shí)后澆水，水從下部排水口滲出 表明基質(zhì)已澆透水，用堵水鈕堵住盆下部排水 孔。定植番茄苗的方法與上面相同。 2.4.3 盆栽專(zhuān)用番茄苗上盆 選用下面有托盤(pán)的小花盆，便于打理。填 裝栽培基質(zhì)，至盆上沿 2 cm，將小苗栽入盆中， 澆透水利于緩苗。 3 管理 3.1植株調(diào)整 不同品種番茄，植株高度與莖蔓硬度都有 很大差異，因此相應(yīng)的整枝方式有很大不同。 3.1.1 盆栽專(zhuān)用番茄 番茄植株長(zhǎng)到 20 cm左右自封頂，不需要進(jìn) 行整枝打杈。每周轉(zhuǎn)盆 1次，讓植株葉片均勻 圖5-1 蓋上排水孔 圖5-3 挖定植穴 圖5-4 脫缽栽苗 圖5-5 臨時(shí)固定 圖5-2 填料裝盆（示意圖） 受光，植型生長(zhǎng)直立、豐滿；及時(shí)摘除下面的老 葉與病葉。 3.1.2 櫻桃番茄 櫻桃番茄莖蔓相對(duì)柔軟、生長(zhǎng)速度快，上 盆以后要及時(shí)插入支架，推薦選購(gòu)“燈籠骨架 型藤架”,見(jiàn)圖 6。櫻桃番茄采取單干整枝，主 枝葉腋發(fā)出的側(cè)芽長(zhǎng)至 57 cm長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)用手 掰除。每 20 cm左右將植株和支架以 8字結(jié)捆 綁固定，番茄莖蔓纏繞藤架水平支柱進(jìn)行造型， 番茄以水平盤(pán)繞為主向上生長(zhǎng)，長(zhǎng)度可以達(dá)到 23 m再摘心。也可以自制不同形狀的支架，將 櫻桃番茄隨支架綁縛做出有新意的造型。 31 王月英等： 北京地區(qū)陽(yáng)臺(tái)盆栽番茄有機(jī)生態(tài)型無(wú)土種植技術(shù) 圖6 支架 3.1.3大果型番茄 大果型番茄盆栽采用三干整枝，開(kāi)花以后 陸續(xù)保留 3個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)，將其它分枝及時(shí)打掉；插 入支架，隨著植株生長(zhǎng)不斷綁縛固定 3個(gè)番茄 主干，調(diào)整莖蔓、葉片和花穗的空間位置，讓 葉片受光均勻，果穗掛在外側(cè)便于管理和觀賞。 根據(jù)番茄植株長(zhǎng)勢(shì)確定摘心高度，生長(zhǎng)健壯情 況下，每干保留 23穗果；長(zhǎng)勢(shì)較弱或發(fā)生病害 的情況下，每個(gè)主干各保留 1穗果，果穗上保 留 23片葉后摘心，促進(jìn)番茄果實(shí)早熟。 位置較高或昆蟲(chóng)不易飛來(lái)的陽(yáng)臺(tái)，開(kāi)花初 期或中期，用手輕彈花朵使花粉飛散，進(jìn)行人 工輔助授粉。 3.2肥水管理 3.2.1澆水 要保持土壤濕潤(rùn)，澆水均勻，避 免土壤水分急劇變化，造成裂果。夏天傍晚噴 壺灑水，12 d一遍水；冬天晴天中午澆水，約 5 d澆一次，澆水要澆透，直接澆基質(zhì)不要噴灑 葉面。 3.2.2施肥 配方基質(zhì)能滿足盆栽專(zhuān)用番茄植 株的生長(zhǎng)發(fā)育基本要求，櫻桃番茄和大果型番 茄結(jié)果期才進(jìn)行追肥。第一穗果實(shí)膨大時(shí)，每 株一小把（10 g）有機(jī)肥料，以后隔 15 d左右追 一次肥。追肥后將肥料和土壤攪拌均勻，再將 土壤表面整平，澆透水。 若配制基質(zhì)時(shí)適量加入優(yōu)質(zhì)緩釋肥（供肥 56個(gè)月） ，可提高肥料的利用率和均勻供肥時(shí) 間，全過(guò)程不用追肥，添加比例為每升基質(zhì)加 入 4 g緩釋肥。 3.3病蟲(chóng)害防治 家庭陽(yáng)臺(tái)種植盆栽番茄選擇健壯番茄苗、配 制基質(zhì)無(wú)雜菌，陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)透光條件良好、肥水 充足的情況下，植株健壯則病害很少發(fā)生，容 易實(shí)現(xiàn)有機(jī)、綠色栽培。 蟲(chóng)害主要為蚜蟲(chóng)、白粉虱，陽(yáng)臺(tái)紗窗也能 有效避免害蟲(chóng)飛入。發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)初期用電蒼蠅拍 捕殺飛行害蟲(chóng)、或紗布蘸取自制殺毒溶液擦拭 葉片上附著的害蟲(chóng)。制備殺毒液方法：將液體皂 （或洗手液）1大匙、大蒜蓉 3大匙（3大瓣） 、 生姜粒 3大匙、鮮辣椒丁 50 g、水 1 000 ml放 于封閉容器內(nèi)，讓水浸沒(méi)所有原料，放置 24 h， 取上部溶液。注意在夏天請(qǐng)當(dāng)次使用，或者放 置于冰箱內(nèi)，不然會(huì)發(fā)酵。 4 采收 番茄果實(shí)先由綠轉(zhuǎn)白、再逐漸轉(zhuǎn)紅，果實(shí) 接近全紅就是適合采收的時(shí)期。不同品種、不 同季節(jié)果實(shí)成熟速度不同。溫度適宜條件下， 盆栽專(zhuān)用番茄開(kāi)花后 40 d左右成熟，櫻桃番茄 需 4045 d果實(shí)成熟，用拇指壓住果蒂往內(nèi)折即 可摘下；大果番茄開(kāi)花后需 50 d左右成熟，手 掌握住果實(shí)左右旋轉(zhuǎn)兩回即可摘下。當(dāng)整穗果 實(shí)采收結(jié)束后，修剪掉殘留的花序，同時(shí)摘除 下方的所有老葉。 【參考文獻(xiàn)】 1 陳瑞仙，翟云霞,解莉莉，等.陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的推廣 應(yīng)用J.農(nóng)業(yè)工程，2015(12):81-83. 2 馬繼紅，黃中業(yè)，張宸，等.朝陽(yáng)區(qū)陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)發(fā) 展的需求分析與對(duì)策J. 農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)信息，2013(3):92-94. 3 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