· 2 5 · 只 有 合 作 ， 才 會 成 功 。 吉 林 蔬 菜 雜 志 ， 圓 您 致 富 之 夢 ！ 吉 林 蔬 菜 展 示 新 形 象 創(chuàng) 新 發(fā) 展 番 茄 越 夏 秋 延 大 棚 高 效 栽 培 措 施 佟 杉 （ 沈陽 市 遼中區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 ） 番 茄 有 喜 溫 、 喜 光 的 特 點 ， 但 不 耐 強 光 和 高 溫 ， 在 夏 季 高 溫 、 強 光 、 潮 濕 的 條 件 下 ， 露 地 栽 培 的 番 茄 產(chǎn) 量 低 、 品 質(zhì) 差 、 病 害 重 ， 尤 其 是 病 毒 病 、 青 枯 病 極 易 大面積發(fā)生 ， 很 難管 理 。 夏 季和秋延 晚 成 了 番茄 生 產(chǎn)的淡季 。 多年來在農(nóng)業(yè)技 術(shù) 當(dāng) 人 員指導(dǎo) 地 農(nóng) 戶 利 用 冬 暖 式 大 棚 的 閑 置 季 節(jié) ， 采 取 遮 陰 避 雨 等 保 護(hù) 措 施 ， 從 而 提高了番 茄 的產(chǎn)量 、 品 質(zhì) 和經(jīng)濟 效 益 ， 深 受廣 大 農(nóng)戶的歡迎 。 1 品種選擇 秋 延 晚 栽 培 的 番 茄 ， 應(yīng) 選 用 抗 病 毒 、 高 產(chǎn) 、 果 皮 較 厚 、 耐 運 輸 的 中 熟 品 種 。 越夏栽培番茄品種應(yīng)選擇耐強光 、 耐潮濕 、 抗 病性 強 的中晚熟 品 種 。 2 培育壯秧 2.1 浸 種催芽 越夏及秋 延 晚番茄易 感 染病毒 病 ， 必 須 從 種 子 開 始 預(yù) 防 。 一 般 用 1 % 的 高 錳 酸 鉀 溶 液 浸 種 1 5 20 分 鐘 ， 或 用 55 溫 水 浸 種 2 0 分 鐘 ， 再 換 清 水 浸 泡 3 小 時 ， 將種 子 撈出晾半 干 ， 用濕 潤 紗 布包 好 ， 在 253 0 催 芽 。 待 大 部 分 種 子 露 白 即可播種育苗 。 2.2 苗 床準(zhǔn)備 育苗前要先配制營養(yǎng)土 。 方 法是 用 3 份 肥沃園田 土 和 1 份腐 熟 的 農(nóng) 肥 ， 過 篩混合均勻制成營養(yǎng)土 。 在 其中加入一 定 量 的化肥 和 藥 劑 ， 配 制成藥土 。 一般 1 00 0 千 克營養(yǎng)土 摻 入 50% 多 菌靈可濕 性 粉 劑 1 00 克 、 90% 敵 百 蟲 80 克 、 磷 酸 二銨 2 千克 、 硫 酸 鉀 1. 5 千 克 、 尿 素 1 千 克 ， 充 分混 合 均勻配制 成 營養(yǎng)土備用 。 病 毒 病 病菌易 從傷 口 侵 入 ， 因 此 為 避 免 移 栽 時 傷 根 ， 越 夏 番 茄 育 苗 最 好 選 用 營 養(yǎng) 缽 一 次育苗 ， 中 間不 再 分苗 ， 盡量減少 斷 根機會 ， 從 而 防 止 病毒 病的 發(fā) 生 。 2.3 適 期播種 越 夏 番 茄 6 月 初 為 最 佳 播 種 期 ， 秋 延 晚 栽 培 宜 在 7 月 上 中 旬 播 種 。 育 苗 和 定 植 一 般 都 在 同 一 大 棚 中 進(jìn) 行 ， 大 棚 前 茬 作 物 拉 秧 后 ， 棚 膜 不 要 揭 掉 ， 最 好 在 棚 膜 上 再 覆 蓋 遮 陽 網(wǎng) ， 起 到 遮 光 、 降 溫 和 防 雨 作 用 。 將 大 棚 前 底 腳 膜 撩 起 1.2 1 . 5 米 用 來 通 風(fēng) 降 溫 。 播 種 前 澆 足 底 水 ， 等 水 滲 下 后 在 每 個 營 養(yǎng) 缽 或 穴 盤 內(nèi) 放 2 粒 露白的種 子 ， 然 后覆 蓋 1 1.5 厘米 的 藥土 。 2.4 出苗 后 管理 番 茄 自 播 種 到 定 植 不 能 澆 水 ， 以 防 止 秧 苗 徒 長 。 出 苗 后 7 天 噴 20% 鹽 酸 嗎 啉 胍 可 濕 性 粉 劑 500 倍 液 +72% 霜 脲 · 錳 鋅 可 濕 性 粉 劑 600 倍 液 的 混 合 液 1 次 ， 以預(yù)防病毒病和真菌病 害的發(fā)生 。 土壤 嚴(yán) 重缺水 時 及時噴水 ， 不能 澆 水 。 溫 度管理是 利 用 大棚前底 腳 膜 撩 起 高 度 來 調(diào) 節(jié) 溫 度 高 低 。 白 天 溫 度 保 持 在 25 28 ， 夜 晚 溫 度 在 18 20 。 出 苗 后 白 天 溫 度 保 持 在 20 22 ， 夜 晚溫度 15 18 。 苗長到 1 葉 1 心 時進(jìn) 行 間 苗 ， 去 掉 病 苗 、 弱 苗 ， 3 4 片 葉 時 再 間 苗 1 次 ， 使 苗 距 為 7 8 厘 米 。 越夏 番 茄一般在 6 月 下 旬 ， 秋 延晚 番 茄 在 8 月 上 旬 ， 苗 高 1 5 厘 米 、 6 8 片 真 葉 、 莖 粗 節(jié) 間 短 、 葉 片 肥大濃 綠開始現(xiàn)蕾時即可定植 。 3 定 植 3.1 整地 施 基肥 先 施 足 底 肥 ， 每 畝 施 農(nóng) 家 肥 10 000 千 克 、 磷 酸 二 胺 50 千 克 、 硫 酸 鉀 3 0 千 克 ， 深 翻 20 厘 米 以 上 ， 然 后 起 高壟建畦 ， 壟高 15 厘米 ， 畦 寬 1.2 米 。 畦 面 要 與 吊 繩 鐵絲對應(yīng) ， 以備 吊 蔓 。 3.2 合理定植 定 植 要 選 擇 在 陰 天 或 傍 晚 進(jìn) 行 ， 隨 起 苗 隨 定 植 。 定 植 前 先 向 苗 床 澆 透 水 ， 待 水 下 滲 后 用 手 提 苗 ， 以 減 少 苗 的 傷 根 。 高 壟 定 植 ， 每 畦 栽 兩 行 ， 大 行 70 厘 米 ， 小 行 50 厘米 ， 株距 30 35 厘 米 ， 每畝 栽 苗 3 50 0 3 8 00 株 。 栽后澆一 次 水 ， 過 2 3 天再澆一次緩苗水 。 定 植 不 要 過 深 ， 土 坨 與 畦 面 平 齊 或 稍 低 ， 不 能 積 大 水 ， 以 防 止根腐 病 發(fā) 生 。 從番茄播種到拉 秧結(jié)束 ， 棚 膜一直 覆 蓋在棚上 。 4 定 植后 管 理 4.1 及時保花 番 茄 開 花 正 值 夏 季 高 溫 時 期 ， 這 時 氣 溫 較 高 不 利 于 授 粉 、 受 精 ， 一 般 可 使 用 保 花 保 果 劑 進(jìn) 行 保 花 保 10.166 2 7/ j .cnki.cn22- 1 215 / s. 2 018 .03.016 致 富 經(jīng) 典 歡 迎 刊 發(fā) 廣 告 ， 歡 迎 種 業(yè) 界 商 家 朋 友 贊 助 、 協(xié) 辦 。 · 2 6 · 蔬 菜 科 技 服 務(wù) 新 農(nóng) 村 致 富 百 姓 果 。 方 法 使 用 濃 度 為 1 0 20 毫 克 / 千 克 的 2. 4 -D 加 上 一 些 紅 色 顏 料 ， 作 為 蘸 過 花 的 標(biāo) 志 ， 每 天 上 午 8 9 時 在剛剛開放的花柄上用 毛筆輕輕蘸一下 。 注 意 不要 把 藥 滴 在 莖 葉 上 ， 更 不 要 噴 霧 ， 否 則 易 在 莖 葉 上 產(chǎn) 生 藥 害 。 要 嚴(yán)格 掌 握 濃 度 ， 濃 度過 高 或重復(fù)蘸 花 ， 會 產(chǎn) 生畸 形果 。 如果 一 個 果 穗上 的 果 實 過多 ， 應(yīng)及 時 疏果 ， 每 穗 留 果 3 4 個 ， 把 不 需 要 保 留 的 幼 果 和 晚 花 全 部 摘 掉 ， 使植物養(yǎng)分集中供養(yǎng) 選留 果 實 ， 以 加速 果實 的 生 長 膨 大 。 4.2 覆 網(wǎng)蓋草 通風(fēng)口覆 蓋 防蟲網(wǎng) ， 中 午高 溫 時加強通 風(fēng) 并 覆 蓋 遮 陽 網(wǎng) 白 天 溫 度 保 持 在 22 2 5 ， 夜 間 溫 度 13 15 ， 防止植株徒長 。 栽培地面 應(yīng) 覆 蓋 地膜 ， 覆膜 能 改 善 土 壤 結(jié) 構(gòu) 防 止 水 分 蒸 發(fā) 促 進(jìn) 番 茄 生 長 減 輕 病 毒 病 的 發(fā) 生 ， 提高 果 實產(chǎn)量和 質(zhì) 量 。 4.3 整 枝控秧 采用單干 整 枝 ， 當(dāng) 植株長到 30 厘米時及時吊 秧 ， 并 抹 去 多 余 分 叉 ， 單 株 只 留 1 個 頭 ， 5 7 個 果 穗 ， 每 穗 34 個 果 。 注 意 經(jīng) 常摘掉 基 部 老葉 ， 及時落秧 盤 秧 。 番 茄 生 長 中 后 期 ， 要 摘 掉 基 部 老 葉 、 病 葉 、 黃 葉 ， 加 強 通 風(fēng)透光 。 4.4 溫 度管理 進(jìn)入 9 月高溫期已過 ， 蓋在 棚 膜上的遮 陽 網(wǎng) 要 揭 掉 。 保證棚 內(nèi) 溫 度不低于 13 ， 白 天 溫 度 保 持 在 25 28 。 如果 有 條件 ， 設(shè)法 將棚 膜 上的塵土 用 水洗掉 ， 增 加棚內(nèi)的光照強度 ， 提 高 棚 溫 。 進(jìn)入 10 月下旬 ， 天 氣 逐漸變冷 ， 要 加 強夜 間 保溫 ， 將棚前底 膜 蓋嚴(yán) ， 必 要 時 在 前 底 膜 外 加 圍 草 苫 子 ， 白 天 棚 內(nèi) 溫 度 控 制 在 20 以上 ， 以 加 速果實的 生 長和成熟 。 4.5 水 肥管理 開 花 前 遇 干 旱 澆 水 ， 開 花 時 不 能 澆 水 ， 否 則 會 影 響 坐 果率 。 幼 果 膨 大 期每 畝 每次隨水 沖 施尿素 1 0 千 克 ， 共 使 用 2 3 次 。 立 秋 后 為 確 保 后 期 產(chǎn) 量 ， 再 每 畝 追 施 尿 素 1 0 千 克 、 磷 酸 二 銨 20 千 克 、 硫 酸 鉀 1 5 千 克 ， 施后立即澆水 。 10 月 下旬后停 止 追肥 。 注 意在 高 溫 季 節(jié)澆 水 時 ， 要掌握小 水 勤澆 ， 并在早晨 或 傍晚進(jìn)行 。 9 月 中 旬 以 后 澆 水 要 在 上 午 進(jìn) 行 ， 澆 水 過 后 要 防 風(fēng) 排 濕 。 10 月下旬 以后要少 澆 水 ， 不 旱不澆 水 。 5 病蟲害防治 5.1 病 害防治 番 茄 苗 期 易 發(fā) 生 猝 倒 病 ， 除 在 播 種 時 撒 施 藥 土 外 ， 還 要 在 苗 期 噴 惡 霉 靈 水 劑 450 倍 2 次 ， 每 次 每 平 方 米 用 藥 3 千 克 。 秋 延 晚 番 茄 前 期 病 毒 病 較 重 ， 應(yīng) 以 預(yù) 防 為 重 點 ， 每 隔 7 1 0 天 噴 20% 鹽 酸 嗎 啉 胍 可 濕 性 粉 劑 1 次 ， 共 噴 2 3 次 ； 發(fā) 現(xiàn) 病 株 后 ， 噴 灑 0. 2 % 磷 酸 二 氫 鉀 + 濃度 為 5 0 毫克 / 千克的 赤 霉 素 + 20% 鹽 酸 嗎 啉 胍 可 濕 性 粉 劑 1 000 倍 液 的 混 合 液 ， 每 隔 7 10 天 一 次 ， 連噴 23 次 。 中后 期 易 發(fā) 生葉 霉 病 、 灰 霉病 、 早 疫 病 、 晚 疫 病 等 ， 應(yīng) 以 預(yù) 防 為 主 ， 發(fā) 病 前 噴 施 一 些 低 毒 、 高 效 、 低 殘 留 的 農(nóng) 藥 ， 如 腐 霉 利 、 異 菌 脲 、 百 菌 清 等 ， 每 隔 7 10 天 噴 一 次 ， 共 噴 2 3 次 ， 藥 劑要交替使 用 。 5 . 2 蟲害防治 蟲 害主 要 是蚜蟲 、 白 粉虱等 。 蚜 蟲可用 10% 吡 蟲啉 可 濕 性 粉 劑 1 0 00 倍 液 噴 灑防治 ； 白 粉虱 ， 可用 掛 黃板誘殺 ， 或每 畝 22% 敵 敵 畏 煙 劑 500 克 密 閉 熏 殺 。 對 上 述 蟲 害 有 較 好 的 防 治 效 果 ， 并 且 無 污 染 、 無 殘 留 ， 是 生 產(chǎn) 無 公 害 蔬 菜 的 理 想 用藥 。 6 采 收 前 期果 實 轉(zhuǎn)紅后要 陸 續(xù)采收上市 。 生長 后 期當(dāng)大棚 內(nèi) 溫度降 至 2 時 ， 果 實 要全部采 收 。 紅 果要 立 即上市 ， 綠 果應(yīng)進(jìn) 行 儲 藏 ， 在 經(jīng) 過 消 毒 的 室 內(nèi) 或 日 光 溫 室內(nèi) ， 儲藏溫度 為 1 0 1 2 ， 相對 濕 度 70% 80 % ， 每 隔 7 天 翻動一 次 ， 并 挑 出 紅 果陸續(xù)上 市 。 秋 延晚 番 茄 一 般不用乙 烯 利 進(jìn) 行 人 工 催 熟 ， 以 延 長 儲 藏 時 間 ， 延 長供應(yīng)期 ， 提 高經(jīng)濟效益 。 蔬 菜 水 果 是 維 生 素 、 礦 物 質(zhì) 、 膳 食 纖 維 和 植 物 化 學(xué) 物 質(zhì) 的 重 要 來 源 ， 水 分 多 、 能 量 低 。 富含 蔬菜 、 水果和薯類的膳食 ， 對保 持 身體 健 康 ， 保持腸道正 常功 能 ， 提 高免 疫 力 ， 降低肥胖 、 糖 尿病 、 高血 壓 等慢 性疾 病風(fēng) 險 ， 具有重要 作 用 。 蔬 菜是 提 供微 量 營養(yǎng) 素 膳食 纖 維和 天 然抗 氧 化物 的 重要 來 源 。 一般新 鮮 蔬 菜 含 6 5 95 的 水 分 ， 多 數(shù) 蔬 菜 含 水 量 都 在 90 以 上 。 蔬 菜 含 纖 維 素 、 半 纖維 素 、 果膠 、 淀 粉 、 碳水 化合物等 ， 大部 分 能量 較 低 ， 是一類低能量 食物 。 蔬 菜 還是 胡 蘿卜 素 、 維生 素 B 1 、 維 生素 C 、 葉 酸 、 鈣 、 磷 、 鉀 、 鐵的良好 來源 。 營 養(yǎng) 專 家 推 薦 我 國 成 年 人 每 天 要 吃 蔬 菜 300 5 0 0 克 ， 最 好 深 色 蔬 菜 約 占 一 半 ； 水 果 2 00 4 00 克 ， 并 注 意 增 加 薯 類 的 攝 入 。 在 各 式 蔬 菜 之 中 ， 有 研 究 顯 示 ， 深 色蔬 菜 的營 養(yǎng) 價值 優(yōu)于淺色蔬 菜 。 一 般 深 色 蔬 菜 的 胡 蘿 卜 素 、 核 黃 素 和 維 生 素 C 含 量 ， 較 淺 色 蔬 菜 高 ， 而 且 含有 更 多 的植物化學(xué)物 。 “ 全 國營 養(yǎng) 調(diào)查 ” 的 數(shù)據(jù) 顯 示 ： 消費 量最 多 的前 十 五名 深 色 蔬 菜 和 前 十 五 名 淺 色 蔬 菜 做 比 較 ， 發(fā) 現(xiàn) 深 色 蔬 菜 的 維 生 素 C 含 量 明 顯 高 出一 倍 ， 而 胡蘿卜素 主 要來 源 ， 也常 是 深色 蔬 菜 。 深 色 蔬 菜 指 深 綠 色 、 紅 色 、 桔 紅 色 、 紫 紅 色 蔬 菜 ， 富 含 胡 蘿 卜 尤 其 - 胡 蘿 卜素 ， 是中 國 居民 維生素 A 的主要來源 。 此外 ， 深 色 蔬菜 還 含 有其他多種 色 素 物 質(zhì) 如 葉 綠 素 、 葉 黃 素 、 番 茄 紅 素 、 花 青 素 等 ， 以 及 其 中 的 芳 香 物 質(zhì) ， 賦 予 蔬 菜 特殊 的 色彩 、 風(fēng)味 和 香 氣 ， 有 促進(jìn) 食 欲的 作 用 ， 并呈現(xiàn)一些特殊的生 理活 性 。 常 見 的 深 綠 色 蔬 菜 ： 菠 菜 、 油 菜 、 冬 寒 菜 、 芹 菜 葉 、 蕹 菜 ( 空 心 菜 ) 、 萵 筍 葉 、 芥菜 、 西蘭 花 、 西洋 菜 、 小蔥 、 茼蒿 、 韭菜 、 蘿 卜纓 等 。 常 見的 紅 色 、 桔 紅色 蔬菜 ： 西紅柿 、 胡蘿卜、 南 瓜 、 紅辣椒等 。 常 見的 紫 紅色 蔬 菜 ： 紅莧菜 、 紫 甘藍(lán) 、 蕺菜 等 。 雖 然深 色 蔬菜 的 營養(yǎng) 價 值可 能 會優(yōu) 于 淺色 蔬 菜 ， 但也 記得 不 能 偏 廢了 淺 色蔬 菜 ， 多方面攝取各種蔬 果 才能 得 到最 完 整的 營 養(yǎng) ！ 深 色 蔬菜 的 營 養(yǎng)價 值 高