SHANGHAIVEGETABLES 上 海 蔬 菜 摘 要 ： 本 文 介 紹 了 芥 藍 對 環(huán) 境 條 件 的 要 求 ， 并 從 品 種 選 擇 、 培 育 壯 苗 、 移 栽 定 植 、 田 間 管 理 、 病 蟲 害 防 治 、 采 收 分 級 等 方 面 總 結(jié) 了 大 棚 芥 藍 優(yōu) 質(zhì) 高 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù) 。 關(guān) 鍵 詞 ： 芥 藍 ； 優(yōu) 質(zhì) 高 產(chǎn) ； 栽 培 技 術(shù) 中 圖 分 類 號 ：S637.9 芥藍，又名白花芥藍、芥藍菜、蓋菜等，為十字花科蕓薹屬一年生草本植物，在我國栽培歷史悠久。芥藍 主要以肥嫩的薹莖及嫩葉供食用 1 ，品質(zhì)脆嫩，清甜爽口，風味別致，營養(yǎng)豐富，食用方法多樣，是一種特色蔬 菜，深受消費者青睞。近年來，為豐富蔬菜品種，改善蔬菜消費結(jié)構(gòu)，啟東市大面積示范推廣種植大棚芥藍， 產(chǎn)品銷往上海及周邊大中城市，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。我們通過實施設施蔬菜新品種及技術(shù)集成示 范與推廣項目，總結(jié)了大棚芥藍的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。 1 對 環(huán) 境 條 件 的 要 求 1 . 1 土 壤 栽培芥藍宜選肥沃疏松、保肥保水能力強、土層深厚、富含有機質(zhì)的壤土或半沙性土壤。 1 . 2 養(yǎng) 分 芥藍生長期較長，長勢旺盛，需養(yǎng)分較多，在施足基肥的基礎(chǔ)上應增施磷鉀肥。芥藍生育前期宜供給速 效氮肥，以利莖葉生長；生長中后期除適當供給氮肥保持莖葉不衰外，還應增施磷鉀肥，促進薹莖的生長和 側(cè)薹萌發(fā)。 1 . 3 茬 口 選擇前茬為非十字花科蔬菜的大棚種植芥藍。采用育苗移栽方式，以純作為主，實行輪作換茬，連作重 茬不宜超過兩年。 2 栽 培 技 術(shù) 2 . 1 品 種 選 擇 早秋栽培，宜選用早中熟、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，如夏翠、綠寶、四季大筍、香港白花等，這些品種生育期相對較 短，耐熱性好，生長速度快；越冬栽培，宜選用遲花芥藍或粗薹芥藍品種，如香菇、佳麗、翠寶等，這些品種生 育期較長，耐低溫，品質(zhì)好，纖維少，質(zhì)爽脆，味鮮甜，品質(zhì)佳，芯葉均可食用，采收單薹后可適時采收側(cè)薹。 2 . 2 培 育 壯 苗 2.2.1 整 地 播 種 大棚栽培芥藍可在9月中旬12月上旬分批育苗。每667m 2 大棚撒施生物有機肥40kg、復合肥40kg、 鈣鎂磷肥25kg，耕翻深20cm左右，精細平整，使肥土混合均勻。筑苗床寬2m、高20cm左右，長度根據(jù)種植 面積確定，平整床面，確保土粒細碎均勻。播種前1d澆足底墑水，待苗床土適墑后播種。采用撒播方式，將 300g種子（667m 2 用量）與2kg細土拌勻，均勻撒在苗床上，然后在床面上撒0.5cm厚蓋籽泥，輕輕拍實，隨 后床面噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，覆蓋遮陽網(wǎng)。播種后做好標識，內(nèi)容包括品種名稱、播種期、種 植面積、預計定植時間等。有2/3幼苗子葉出土后及時揭除遮陽網(wǎng)。 * 基 金 項 目 ： 江 蘇 省 農(nóng) 業(yè) “ 三 新 ” 工 程 ，SXGC （2014 ）111 。 · 栽 培 技 術(shù) · 大 棚 芥 藍 優(yōu) 質(zhì) 高 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù) * 陳 思 思 1 董 友 磊 1 黃 陸 飛 1 楊 芳 2 （1. 江 蘇 省 啟 東 市 農(nóng) 業(yè) 技 術(shù) 推 廣 中 心 蔬 菜 站 ， 江 蘇 啟 東226200 ；2. 江 蘇 省 啟 東 市 農(nóng) 業(yè) 委 員 會 ， 江 蘇 啟 東226200 ） 2018 （3 ） ：3032 - -30 SHANGHAI VEGETABLES 上 海 蔬 菜 2.2.2 苗 床 管 理 2.2.2.1 溫度管理 采用變溫管理方法，出苗前溫度保持2530，出苗后溫度控制在22左右，出新葉時溫度保持25左 右。夏秋季節(jié)育苗需加蓋遮陽網(wǎng)降溫，冬季育苗搭小拱棚保溫。出苗后及時通風見光，防止秧苗徒長，長有 1片真葉后增加通風見光次數(shù)，以利培育壯苗。 2.2.2.2 肥水管理 芥藍剛出苗時適當控制水分，不干不澆，防止植株徒長，長有1片真葉以后逐步加大澆水量。選晴天上 午澆水，每次澆水要澆透澆勻，避免漏澆。秧苗長有12片葉時噴施葉面肥12次 2 。 2.2.2.3 間苗煉苗 秧苗長有12片真葉時進行間苗，保持苗距22.5cm，間苗后及時澆水。定植前1周開始煉苗，逐漸加大 通風量，延長光照時間，促進秧苗老健，提高秧苗定植后的適應能力和成活率。 2.2.2.4 壯苗標準 苗齡2025d，三葉一心至四葉，葉片肥厚，葉色較濃綠，根系發(fā)達，無病蟲害。 2 . 3 定 植 定植前清理大棚內(nèi)前茬作物的病殘體，深耕平整，每667m 2 施腐熟有機肥1500kg、復合肥50kg，將肥土 混合均勻。筑小高畦，畦寬120cm、高20cm、溝寬30cm，畦中間排放滴灌帶用于沖施肥水，畦面覆蓋黑色地 膜，一般8m寬大棚筑5畦。起苗前苗床澆透水，邊起苗邊移栽，定植株行距為25cm×30cm，每畦栽4行， 667m 2 定植6500株左右。移栽后及時澆足活棵水，連澆3d，以提高秧苗成活率，縮短緩苗期。 2 . 4 田 間 管 理 2.4.1 水 分 管 理 芥藍抽薹前保持田間濕潤， 根據(jù)不同天氣及不同季節(jié)進行澆水， 夏秋季24d澆1次水， 冬春季57d澆1次 水；抽薹期需保證水分供應充足，防止土壤干旱 3 ；花頭（花薹頂端）初現(xiàn)至5cm長期間控水控肥，以防植株旺 長， 降低菜薹的質(zhì)量； 薹長5cm后保持土壤濕潤， 促進菜薹變粗， 使葉片小而短， 提高菜薹的質(zhì)量和口感。 2.4.2 肥 料 管 理 定植后37d，每667m 2 施尿素5kg、復合肥5kg，促進植株前期生長；現(xiàn)薹初期，每667m 2 追施復合肥 15kg，施肥后及時澆水。采收側(cè)薹的田塊，80%主薹采收后每667m 2 追施復合肥8kg、尿素4kg。 2 . 5 病 蟲 害 防 治 堅持預防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為主，以物理、生物、化學防治為輔，使用農(nóng)藥應符合 國家GB4285和GB/T8321的規(guī)定。 2.5.1 農(nóng) 業(yè) 防 治 應用抗病、抗蟲品種，輪作換茬， “三溝”配套，筑高壟栽培，覆蓋地膜，膜下滴灌，松土除草，換茬季節(jié)高 溫悶棚滅菌滅蟲，加強肥水管理，提高農(nóng)作物抗逆性。 2.5.2 物 理 防 治 用黃板誘殺蚜蟲、白粉虱等害蟲，用黑光燈誘殺鱗翅目害蟲的成蟲。 2.5.3 生 物 防 治 保護生態(tài)環(huán)境，大棚內(nèi)增加蟾蜍、瓢蟲、草蛉等害蟲的天敵，使用生物農(nóng)藥防治病蟲害。 2.5.4 化 學 防 治 2.5.4.1 病害 （1）猝倒病和立枯?。簽榻嫠{苗期主要病害，發(fā)病初期可用72.2%普力克水劑500600倍液或98%惡霉 靈水分散粒劑30004000倍液噴霧防治，57d防治1次，注意交替用藥。 （2）霜霉?。喊l(fā)病初期可用85%乙 磷鋁可濕性粉劑800倍液或50%安克可濕性粉劑10001200倍液噴霧防治，57d防治1次。 （3）菌核?。嚎?用50%農(nóng)利靈可濕性粉劑10001300倍液或50%特克多懸浮劑600700倍液噴霧防治。 2.5.4.2 蟲害 （1）夜蛾類害蟲：利用黑光燈和性誘劑誘殺成蟲；在產(chǎn)卵和孵化高峰期可用1%甲胺基阿維菌素乳油 2018 （3 ） ：3132 - -31 SHANGHAIVEGETABLES 上 海 蔬 菜 15002000倍液噴霧防治，或用10%除盡懸浮劑10001500倍液葉面噴霧防治。 （2）蚜蟲：使用黃板誘殺， 每667m 2 掛黃板25片；也可用70%艾美樂水分散粒劑2000025000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500 2000倍液噴霧防治。 （3）潛葉蠅：使用黃板和燈光誘殺；也可用50%潛克可濕性粉劑30004000倍液或50% 潛蟲滅可濕性粉劑1500倍液噴霧防治。 2 . 6 采 收 薹莖較粗大、節(jié)間較疏、薹葉少而細嫩為優(yōu)質(zhì)菜薹，為保證質(zhì)量，應適時采收。菜薹最佳采收期為齊口 期，即芥藍的花莖與基部葉片大致保持在同一高度、花球?qū)㈤_而又未開時，此時菜薹質(zhì)量最佳。采收時，在 根部向上第3片葉處切下，切口要與第3片葉的基部持平，以利側(cè)薹的萌發(fā)。采收側(cè)薹的，在側(cè)薹底部向上 第1片或第2片葉處切下， 切口與葉片基部持平。主薹采收后20d左右采收第1批側(cè)薹， 以后1015d采收1次 側(cè)薹。將采收后的菜薹清除老葉、泥土和雜質(zhì)，按標準剔除不合格產(chǎn)品，按一、二、三等級進行分級，然后整 齊地碼放在筐內(nèi)。芥藍屬于不耐貯藏鮮菜，采收后需鮮貨上市。遠途運輸?shù)模瑢⒉宿分糜?3的恒溫室 內(nèi)，空氣相對濕度保持95以上，預冷24h后，用內(nèi)有泡沫塑料隔溫層的專用紙箱包裝運輸。 參 考 文 獻 1 李建良，郝春燕，張峰豪，等.大棚芥藍無公害栽培技術(shù)J.上海蔬菜，2014（5）：2223. 2 張曄，霍國琴，千小綿.芥藍大棚秋季栽培技術(shù)J.西北園藝（蔬菜），2016（4）：1516. 3 申愛民，李紹亭.芥藍秋冬大棚高產(chǎn)栽培技術(shù)J.中國果菜，2005（6）：15. 3 小 結(jié) 薹生葉大小、薹生葉多少、菜薹徑粗、菜薹口感、菜薹產(chǎn)量是衡量紅菜薹品質(zhì)好壞的主要指標。本試驗 從綜合表現(xiàn)來看，正宗亮洪（ck）表現(xiàn)最好，采薹時開花量較少，薹粗細中等，單薹重31.86g，產(chǎn)量較高（每 667m 2 產(chǎn)量651.381kg），分裂能力較強，抗病性好，薹葉較少（3.8片），較早熟，口感微甜；其次為16D01，采薹 時開花量較多，薹細，單薹重21.18g，產(chǎn)量較高（每667m 2 產(chǎn)量542.101kg），分裂能力較強，抗病性好，早熟， 口感甜，綜合性狀好；湘紅快馬除薹生葉多而長外，產(chǎn)量最高，667m 2 產(chǎn)量為658.803kg，食味品質(zhì)較佳。 （ 上 接 P 1 2 ） 2018 （3 ） ：32 - -32