<p>致 富 經(jīng) 典 歡 迎刊 發(fā)廣告 ， 歡 迎種 業(yè) 界商 家 朋友 贊助 、 協(xié)辦 。 ·16 · 蔬 菜 科 技 服 務(wù) 新 農(nóng) 村 致 富 百 姓 彩 椒 豐 產(chǎn) 高 效 栽 培 技術(shù) 相 瑛 （ 沈 陽市遼中區(qū)養(yǎng)土堡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 ） 彩 椒 因 其 色 彩 鮮 艷 ， 多 色 多 彩 而 得 其 名 。 在 生 物 上 屬 于 雜 交 植 物 。 彩 椒 富 含 多 種 維 生 素 （ 豐 富 的 維 生 素 C ） 及 微 量 元 素 ， 不 僅 可 改 善 黑 斑 及 雀 斑 ， 還 有 消 暑 、 補 血 、 消 除 疲 勞 、 預(yù) 防 感 冒 和 促 進(jìn) 血液循環(huán)等功效 。 在生物上屬于雜交植物 ， 并 不是轉(zhuǎn)基 因 食品 ， 因 此可以放心食用 。 彩 椒 也 含 豐 富 的 維 生 素 C 以 及 椒 類 堿 等 ， 性 味 辛 熱 ， 具 有 溫 中 、 散 熱 、 消 食 等 作 用 ， 有 利 于 增 強 人 體 免 疫 功 能 ， 提 高 人 體 的 防 病 能 力 。 其 中 的 椒 類 堿 能 夠 促 進(jìn) 脂 肪 的 新 陳 代 謝 ， 防 止體內(nèi)脂肪積存 ， 從而減肥防病 。 1 品種特征特性 彩 椒 是 茄 科 多 年 生 草 本 植 物 ， 但 通 常 作 一 年 生 栽 培 。 根 系 發(fā) 達(dá) ， 葉 互 生 ， 全 緣 ， 橢 圓 披 針 形 ， 莖 直 立 ， 老 莖 部 木 質(zhì) 化 ， 分 枝 能 力 強 ， 分 枝 習(xí) 性 為 雙 杈 狀 或 三 杈 狀 分 枝 ， 主 莖 分 枝 為 無 限 分 枝 型 ， 株 型 介 于 開 張 與 直 立 之 間 的 中 間 形 態(tài) ， 株 高 5070 厘 米 ， 株 幅 60 80 厘 米 ， 花 小 ， 單 生 或 數(shù) 朵 簇 生 于 枝 端 ， 花 冠 輻 射 狀 5 裂 ， 花 色 有 白 、 綠 、 淺 紫和 紫 色 ， 有 連續(xù)開花 結(jié) 果的 特點 。 以 第一朵花為中心 ， 形 成 同 心 圓 一 層 層 地 向 外 增 加 開 花 數(shù) ， 坐 果 率 高 ， 果 實 為 槳 果 ， 圓 形 ， 幼 果 為 乳 白 色 ， 后 隨 果 實 增 大 而 成 熟 ， 逐 漸 變 成 紫 色 、 黃 色 、 橙 色 、 紅色 。 單 果重 為 6 克 左右 ， 最 高達(dá)9 克 。 果 實晶 瑩 透亮 ， 皮薄肉 脆 ， 果 肉 微 甜 ， 內(nèi) 囊 極 辣 ， 屬 爆 炸 型 辣 味 ， 風(fēng) 味 獨 特 ， 入 口 即 辣 ， 稍 后 辣 味 逐 漸 消 失 ， 辣 味 來 得 快 ， 去 也 快 。 彩 椒 對 水 分 要 求 比 較 嚴(yán) 格 ， 土 壤 相 對 含 水 量 80% 左 右 最 有 利 其 生 長 ， 不 耐 干 旱 ， 又 怕 積 水 ， 生產(chǎn) 時 應(yīng)選排灌 方 便 ， 大 雨后不易 積 水的田塊 種 植 。 2 豐產(chǎn)栽培技術(shù) 2.1 種 子處理 2.1.1 浸 種 消 毒 ： 浸 種 消 毒 有 熱 湯 消 毒 法 或 藥 劑 消 毒 法 。 熱 湯 消 毒 法 ： 用 5060 熱 水 燙 種 5 分 鐘 ， 并 不 停 的 翻 動 ， 使 水 溫 降 至 30 左 右 ， 保 溫 浸 種 12 小 時 。 藥 劑 消 毒 ： 用 磷 酸 三 鈉 或 氫 氧 化 鈉或高錳酸鉀200 倍 溶液 ， 或硫 酸 銅500 倍溶液浸種 15 分鐘 。 2.1.2 催 芽 ： 將 消 毒 后 的 種 子 洗 凈 ， 滴 干 水 ， 包 在 布 內(nèi) ， 置 于 30 32 環(huán) 境 中 催 芽 ， 頭 12 天 寧 干 勿 濕 以 保 持 氧 氣 充 足 ， 利 于 代 謝 活動 ， 一 般 67 天即可出 芽 。 因 種皮 厚 ， 吸 水發(fā) 芽 時間長 。 如 果 溫 度 和 水 分 不 夠 ， 很 久 時 間 不 會 發(fā) 芽 ， 漚 得 太 久 ， 會 影 響 發(fā) 芽 率 和 發(fā) 芽勢 ， 生長不整齊。 如 果種子少 可 用體溫催 芽 法 ， 即 將 種 子 浸 種 吸 飽 水 后 ， 包 放 在 貼 身 衣 袋 內(nèi) ， 晚 上 可 放 在 被 子 里 保 溫 ， 每 天 檢 查 一 次 ， 如 果 發(fā) 粘 ， 就 用 溫 水 洗 凈 后 ， 滴 干 水 再 催 芽 ， 種 子 露 白 即 可 播 種 。 2.2 苗 床管理 2.2.1 苗 床 土 的 配 制 與 消 毒 ： 床 土 的 配 制 方 法 是 用 1000 千 克 床 土 （ 可播 種 子50 克 ） ， 加 5 千 克草木灰 ， l 千 克過磷 酸 鈣 ， 50 千 克 過 篩 腐 熟 的 雞 糞 或 牛 糞 充 分 拌 勻 堆 漚 。 苗 床 起 廂 后 ， 將 配 制 好 的 床 土 鋪 在 苗 床 上 ， 厚 度 為 12 厘 米 ， 然 后 用 福 爾 馬 林 200 倍 溶 液 噴 灑 床 面 進(jìn) 行 消 毒 ， 也 可 用 多 菌 靈 進(jìn) 行 土 壤 消 毒 ， 然 后 用 塑 料 薄 膜 蓋悶57 天 。 2.2.2 播 種 ： 大 田用 種 量為810 克/667 平方 米 ， 播 種面 積 為 810 平 方 米 ， 先 把 苗 床 床 面 鋪 平 ， 淋 透 水 ， 待 水 滲 干 后 ， 將 催 好 芽 的 種 子均勻撒在廂面 。 播后不淋 水 ， 然后撒一層薄薄的營養(yǎng)土 ， 以不見 種 子 為 度 ， 最 后 蓋 膜 保 溫 保 濕 。 每 廂 苗 床 長 度 不 超 過 15 米 ， 以 便 通風(fēng)透氣 。 2.2.3 苗 期 管 理 ： 播 種 后 一 般 不 淋 水 ， 如 果 發(fā) 現(xiàn) 床 土 太 干 發(fā) 白 ， 淋 少 量 水 ， 苗 出 土 后 ， 白 天 如 果 溫 度 高 ， 要 及 時 揭 開 兩 頭 薄 膜 通 風(fēng) ； 在 3 葉 期 ， 發(fā) 現(xiàn) 苗 過 密 ， 應(yīng) 及 時 分 苗 ， 留 苗 距 7 厘 米 左 右 ； 及 時 進(jìn) 行 苗 床 除 草 保 苗 ， 培 育 壯 苗 ， 莖 粗 ， 葉 間 距 短 ， 葉 色 深 綠 ， 無 病 蟲 害 ， 具 有 45 片 真葉 ， 苗高1820 厘米時可移栽大田 。 2.3 移 栽定植 選 擇 前 茬 沒 有 種 過 茄 科 作 物 中 等 肥 力 的 地 塊 ， 定 植 前 深 耕 細(xì) 耙 ， 施 足基肥 。 每 畝用腐熟 牛 羊糞15002500 千克 ， 加 過 磷酸鈣 50 千 克 、 45% 硫 酸 鉀 復(fù) 合 肥 （N:P 2 O 5 :K 2 O=15:15:15 ） 50 千 克 ， 同 時 用 生 石 灰 4050 千 克/667 平 方 米 均 勻 撒 在 地 面 上 ， 然 后 翻 犁 ， 耙 碎 ， 起 畦 ， 畦 寬 80 厘 米 、 畦 高2025 厘 米 ， 然 后 蓋 上 地 膜 ， 地 膜 應(yīng) 選 用 黑 色 ， 有 利 于 保 溫 ， 減 輕 病 蟲 草 害 ， 采 用 雙 行 品 字 形 定 植 ， 株 距 為 0.70.8 米 ， 10001200 株/667 平 方 米 ， 移 栽 時 用 木 棍 打 洞 ， 栽 入 椒 苗 ， 再 抓土蓋好破口 ， 利于 保 溫 ， 防 風(fēng)破 膜 。 2.4 田 間管理 10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2018.01/02.009 致 富 經(jīng) 典 ·17 · 只 有 合 作 ， 才 會 成 功 。 吉 林 蔬 菜 雜 志 ， 圓 您 致 富 之 夢 ！ 吉 林 蔬 菜 展 示 新 形 象 創(chuàng) 新 發(fā) 展 2.4.1 施 肥 ： 五 彩椒生長 需 要充足的 營 養(yǎng)條件 ， 生 產(chǎn) 10001200 千 克 五彩椒需 純N 為 4.2 千 克 ， P 2 O 5 為 1.1 千 克 ， K 2 O 為 6.5 千 克 。 因此在施足基肥的基礎(chǔ)上 ， 要穩(wěn) 施 花蕾 肥 ， 重 施花 果 肥 。 穩(wěn) 施 花 蕾 肥 ： 五 彩 椒 施 足 基 肥 的 田 塊 ， 前 期 不 需 要 追 肥 ， 大 量 開 花 而 果 實 不 多 時 ， 追 施 適 量 的 肥 ， 以 滿 足 開 花 的 需 要 ， 但 要 防 止 追肥 過 多 引 起 植 株 徒 長 、 落 花 。 一 般 667 平 方 米 施45% 硫 酸 鉀 復(fù) 合肥10 千 克左右 。 重 施 花 果 肥 ： 在 收 門 椒 和 對 椒 后 ， 進(jìn) 入 結(jié) 果 盛 期 ， 此 時 是 五 彩 椒 需 肥 量 高 峰 期 ， 因 此 要 看 苗 重 施 花 果 肥 ， 一 般 667 平 方 米 施 45% 硫酸鉀復(fù) 合 肥1520 千克 。 同時 ， 以后每收 一 次果 ， 補施一次肥。 一般 667 平 方米 施45% 硫酸鉀復(fù)合肥710 千克 。 施 肥 方 法 為 在 廂 中 間 打 洞 穴 施 或 淋 施 。 辣 椒 是 忌 氯 作 物 ， 不 宜施含氯化肥 ， 如氯 化 鉀 、 氯化 銨 等化肥 。 2.4.2 水 分 管 理 ： 椒 地 要 開 好 排 水 溝 ， 防 積 水 ， 遇 干 旱 太 久 ， 應(yīng) 淋 水 ， 可提 高 五彩椒的 產(chǎn) 量和果實 質(zhì) 量 。 2.4.3 病 害 防 治 ： 五 彩 椒 苗 期 病 害 主 要 有 立 枯 病 、 猝 倒 病 ； 大 田 病 害主要有病毒病 、 疫病 、 青枯病 、 細(xì)菌 性 葉斑病和 瘡 痂病等 。 立 枯 病 主 要 是 根 黃 無 新 根 ， 逐 步 枯 萎 ， 枯 而 不 倒 。 用 硫 酸 銅 1000 倍 液噴灑 ， 或 用立 枯 靈 、 植 病靈 、 百菌清進(jìn)行防治 。 猝 倒 病 主 要 是 出 苗 后 ， 莖 基 部 失 水 變 細(xì) 而 倒 ， 子 葉 短 期 仍 保 持 綠 色 ， 病 苗 基 部 土 壤 有 白 色 綿 狀 體 ， 蔓 延 迅 速 ， 成 片 死 苗 。 防 治 方 法 為 ： 用 多 菌 靈 消 毒 床 土 ； 發(fā) 病 時 ， 撒 干 草 木 灰 減 輕 濕 度 ； 防 止低溫高 濕 ， 注 意通 風(fēng) 。 病 毒 病 防 治 方 法 是 ： 不 連 作 ， 周 圍 地 塊 不 種 黃 瓜 、 煙 草 和 茄 科 作 物 ； 種 子 用 磷 酸 三 鈉 消 毒 ； 前 期 做 好 防 蚜 蟲 、 防 螨 蟲 工 作 ， 防 止 傳 毒 ； 發(fā) 病 初 期 ， 用 植 病 靈 或 硫 酸 鋅 或 嗎 啉 呱 類 殺 病 毒 類農(nóng)藥噴施， 每 隔 10 天噴1 次 ， 連 續(xù)噴3 次 。 疫 病 ， 群 眾 稱 之 為 “ 半 邊 瘋 ” ， 莖 或 枝 變 水 漬 狀 ， 后 變 黑 褐 色 ， 黑 色 ， 潮 濕 時 ， 長 有 白 色 粉 霉 層 ， 果 實 發(fā) 病 變 僵 果 ， 有 臭 味 ， 有 的 不 是 全 株 發(fā) 病 ， 而 是 部 分 枝 條 發(fā) 病 。 防 治 方 法 為 ： 起 高 廂 深 溝 ， 避 免田間積水； 覆蓋 地 膜 ； 不連作 ； 藥劑 防 治: 甲 霜 靈 ， 殺 毒 礬 ， 代森錳鋅交替使用 ， 每隔 710 天 噴 1 次 ， 連 續(xù)噴3 次 。 青 枯 病 全 株 白 天 枯 萎 ， 早 晚 仍 象 正 常 ， 35 天 后 逐 漸 枯 黃 而 死 ， 蔓延 迅 速 ， 危 害大 。 防治方法為 ： 注 意排水 ； 整地時撒 生 石 灰 ， 每 667 平 方 米 用 生 石 灰 100 千 克 消 毒 ； 三 年 以 上 輪 作 ； 蓋 地 膜 不 鋤 草 傷根 ； 用 農(nóng)用連霉 素 或青枯停 或 401 灌根 。 細(xì) 菌 性 葉 斑 病 和 瘡 痂 病 葉 片 有 水 漬 狀 小 斑 點 ， 后 變 黑 色 或 褐 色 下 陷 落 葉 ， 葉 柄 、 果 柄 成 黑 色 隆 起 條 斑 ， 后 有 縱 裂 潰 瘍 。 細(xì) 菌 性 葉斑病邊緣不隆起 。 防 治方法基本相同 ： 不 與瓜類 、 十 字花 科 類 作 物 連 作 ； 用 硫 酸 銅 消 毒 種 子 ； 用 可 殺 得 、 苯 溴 銅 、 波 爾 多 液 、 鏈霉素 、 銅 大師 、 甲霜銅等 ， 每隔710 天噴1 次 ， 連 續(xù)噴23 次 。 2.4.4 蟲 害 防 治 ： 彩 椒 的 地 下 害 蟲 主 要 是 小 地 老 虎 。 幼 蟲 在 地 表 處 咬 斷 椒 苗 的 莖 ， 造 成 嚴(yán) 重 缺 苗 。 小 地 老 虎13 齡 幼 蟲 期 抗 藥 性 差 ， 且 暴 露 在 寄 主 植 物 或 地 面 上 ， 如 果 每 10 平 方 米 幼 蟲 達(dá) 12 頭 或 百 株 椒 苗 上 有 蟲 12 頭 ， 即 可 用 50% 辛 硫 磷 800 倍 液 進(jìn) 行 噴 殺 。 地上害蟲主要有桃蚜 、 茶黃螨 、 煙 青蟲 、 棉鈴 蟲 等 。 桃 蚜 、 茶 黃 螨發(fā)現(xiàn)點片發(fā)生就要用藥物控制 。 防治 桃 蚜用1.8%阿維菌素 乳 油 15002000 倍 液 或 20% 吡 蟲 啉 60008000 倍 液 或 50% 抗 蚜 威 可 濕 性 粉 劑 20003000 倍 液 進(jìn) 行 噴 殺 。 防 治 茶 黃 螨 用 1.8% 阿 維 菌 素 乳 油 15002000 倍 液 或 15% 噠 螨 靈 乳 油 3000 倍 進(jìn) 行 噴 殺 ； 煙 青 蟲 、 棉 鈴 蟲 百 株 存 卵 量 達(dá) 2030 粒 時 開 始 用 藥 ， 孵 化 后 若 百 株 仍 有 幼 蟲 在 5 頭 以 上 則 還 需 繼 續(xù) 用 藥 ， 用 1.8% 阿 維 菌 素 乳 油 2000 倍 液進(jìn) 行噴 殺 防治 。 3 采收 采收是獲 取 豐產(chǎn)和保 證 果實品質(zhì) 的 重要措施 之 一 。 及時 采 收 可 以 減 少 植 株 結(jié) 果 負(fù) 擔(dān) ， 均 衡 植 株 營 養(yǎng) 生 長 和 生 殖 生 長 。 過 遲 不 利 于 上 層 果 實 的 生 長 ， 門 椒 要 摘 早 摘 小 ， 但 不 能 過 嫩 ， 否 則 果 肉 太 薄 ， 色 澤 不 光 亮 影 響 果 實 商 品 性 。 生 長 果 實 的 采 收 是 以 果 實 呈 紫 色 為 最 好 ， 此 時 果 實 光 潔 發(fā) 亮 ， 果 肉 厚 而 脆 ， 耐 貯 運 ， 商 品 性 能 好 。 采 收 的 時 間 應(yīng) 在 早 晚 進(jìn) 行 ， 早 中 午 因 水 分 蒸 發(fā) 多 ， 果 柄 不 易 脫 落 ， 容易傷樹 。 采摘 時 不可左右 翻 動 ， 以 免動搖植株 ， 影 響植 株 生長和 開花結(jié)果 。 每采一次果后 ， 要看 植 株的生長 情 況及時適 量 追肥 。 辣 椒 叢 林 寶 蔬 辣 椒 營 養(yǎng) 價 值 很 高 ， 含 有 維 生 素 B 、 維 生 素 C 、 蛋 白 質(zhì) 、 胡 蘿 卜 素 、 鐵 、 磷 、 鈣 等 多 種 成 分 。 據(jù) 分 析 ， 每 100 克 鮮 椒 中 含 鈣 12 毫 克 、 磷 40 毫 克 、 鐵 0. 8 毫 克 、 胡 蘿 卜 素 0.7 3 毫 克 、 抗 敗 血 酸 1 85 毫 克 。 每 100 克 干 椒 中 含 維 生 素 C124. 9 毫 克 ， 比 茄 子 多 35 倍 ， 比 番 茄 多 9 倍 ， 比 大 白 菜 多 3 倍 ， 比 白 蘿 卜 多 2 倍 ， 堪稱 “ 蔬 菜 之 冠 ” 。 辣 椒 具 有 促 進(jìn) 唾 液 分 泌 和 淀 粉 的 活 性 酶 轉(zhuǎn) 化 、 殺 菌 之 功 效 。 辣 椒 中 含 有 一 種 叫辣 椒 素的 成 分 ， 對口腔 及胃 腸有刺 激 作 用 ， 所 以 能 增 強 胃 腸 蠕 動 ， 促 進(jìn) 消 化 液 分 泌 ， 使 食 欲 改 善 ， 并 能 抑 制 腸 內(nèi) 異 常發(fā) 酵 ， 排 除 消化 道 中 積 存的氣 體 。 適 當(dāng) 吃 些 辣 椒 ， 對 于 居 處 潮 濕 的 人 預(yù) 防 風(fēng) 濕 病 和 凍 傷 都 有 好 處 。 辣 椒 對 預(yù) 防 感 冒 、 動 脈 硬 化 、 夜 盲 癥 和 壞 血 病 也 具 有 顯著 食 療 效 果 。 辣 椒 還有預(yù)防癌癥 ， 延 緩衰 老 的 功效 。 適量 的 辣椒 貯 存于肝 臟內(nèi)會成 為類 似 抗癌 劑 的 物質(zhì) 。 經(jīng) 深入 研 究 ， 認(rèn) 為 辣 味 品 具 有 殺 菌 、 防 腐 、 調(diào) 味 、 營 養(yǎng) 、 驅(qū) 寒 等 功 能 ， 為 人 類 防 病 、 治 病 、 改 良 基因 、 促進(jìn)人類進(jìn)化起 到了 積極 作 用 。 辣 椒還有美 容 養(yǎng)顏 的功 效 ， 尤其適宜在秋 季 食用 。 秋天 多 吃辣 椒 對 美 容很 有 好處 。 辣 椒 中 的辣素有 助 于 發(fā) 熱 ， 促 進(jìn)血 液 循環(huán) 。 辣 椒中 含 有 維 生素 ， 吃后 會 腹 瀉 、 起面皰 ， 這 是 促 進(jìn) 新 陳 代謝 的 表現(xiàn) 。 最 新營養(yǎng)研 究 顯 示 ， 辣椒是女 性 健康的 上 好補 品 。 除了 口 味 惹 人 喜 愛 外 ， 含 有 的 維 生 素 C 居 蔬 菜 首 位 ， 維 生 素 B 、 胡 蘿 卜 素和鈣 、 鐵 等營養(yǎng) 素的含量也很 豐 富 。 更 為獨 特 的是 辣 椒 中 含 有 一 種 名 為 c aps a ic in 的 物 質(zhì) ， 可 促 進(jìn) 荷 爾 蒙 分 泌 ， 加 速 新 陳 代 謝 ， 燃 燒 體 內(nèi) 脂 肪 ， 使 皮 膚 變 得 光 滑 ， 因 此 具 有 減 肥 和 美 容 作 用 。 提 醒 ： 辣 椒 雖 然 富 于 營 養(yǎng) ， 但 食 用 過 量 反 而 危 害 人 體 健 康 。 因 為 過 多 的 辣 椒 素 會 劇 烈 刺 激 胃 腸 粘 膜 ， 使 其 高 度 充 血 、 蠕動 加 快 、 引 起胃 疼 、 腹 痛 ， 誘 發(fā)胃 腸 疾 病 。 因此 ， 凡患 食 管 炎 、 胃 腸 炎 、 胃 潰 瘍 等 病 者 ， 均 應(yīng) 少 吃 或 忌 食 辣 椒 。 由 于 辣 椒 的 性 味 是 大 辛 大 熱 ， 所 以 火 眼 、 牙 疼 、 喉 痛 、 咯 血 等 火 熱 病 癥 ， 或 陰 虛火 旺 的 高 血壓 病 、 肺結(jié) 核病 ， 都應(yīng)慎食 。</p>