10 月下旬到1 月采收第 一 茬紅椒或 青 椒供應 市 場 ， 也 可 根 據 當 年 氣候狀況 及 設施保暖 狀 況延遲到2 月春節(jié) 左 右 采 收 。4 月 下 旬 開 始采收第 二 茬辣椒供 應 市場 ， 一直采收到 6 月 上旬 。 3 小白菜栽培技術 3.1 品 種選擇 選 擇 抗 性 強 、 商 品 性 好 、 高 產 的 青 梗 雜 交 小 白 菜 品 種 ， 如 北 極 、 華 冠 、 青梗316 、 金品28 等 。 3.2 施 肥作畦 每 667 平 方 米 施 復 合 肥30 千 克 ， 腐 熟 農 家 肥 15002000 千 克 。 深 耕 作 畦 ， 每 棚做2 畦 ， 畦 “ 凹 ” 字型 ， 畦面平整 ， 畦四周高中間 低 ， 畦 田 埂 寬 30 厘米 ， 高出畦面15 厘米 。 3.3 灌 水播種 每 茬 播 種 前 12 小 時 在 畦 內 灌 滿 水 ， 等 水 基 本 滲 入 土 中 播 種 。 每 茬 667 平 方 米 用 種 300400 克 和 34 千 克 細 土 ， 將 種 子 和 細 土 拌均 后 撒 播 。 3.4 肥 水管理 因 為 灌 足 底 水 ， 生 產 小 白 菜 整 個 過 程 中 只 需 中 后 期 在 早 晚 灌 水 12 次 水 ， 灌 水 深 5 厘 米 左 右 ， 就 能 充 分 滿 足 小 白 菜 生 長 對 水 分 的 需 求 。 由 于 小 白 菜 生 育 期 短 ， 在 施 足 基 肥 基 礎 上 ， 一 般 不 需 追 肥 ， 15 天 時 根 據 小 白 菜 長 勢 ， 結 合 灌 水 每 667 平 方 米 用 10 千 克 尿 素 追 肥 1 次 。 3.5 溫 度管理 整 個 生 長 期 大 棚 裙 邊 卷 起 通 風 ， 確 保 棚 內 溫 度 不 能 過 高 ， 下 雨 前 及 時 拉 下 裙 邊 ， 防 止 雨 水 順 薄 膜 流 入 棚 內 “ 凹 ” 畦 引 起 澇 害 。 7 、 8 月 高 溫 季 節(jié) ， 在 棚 膜 上 加 蓋 遮 陽 網 降 溫 ， 上 午 9 時 蓋 ， 下 午 4 時 揭 。 3.6 病 蟲害防治 小 白 菜 大 棚 避 雨 栽 培 ， 基 本 隔 絕 了 外 來 蟲 源 的 侵 入 ， 少 量 蚜 蟲 、 菜 青蟲等 ， 可 采用無公 害 生物農藥 在 前期防治1 次即可 。 3.7 采 收 小 白 菜 一 般 于 播 種 后 2025 天 一 次 性 采 收 ， 也 可 采 取 一 種 二 賣 ， 即 播 種 后 先 收 一 次 雞 毛 菜 ， 追 肥 一 次 后 隔 1015 天 再 收 一 次 小 白 菜 。 芽 苗 菜 多 茬立 體 栽 培 芽 苗 菜 是 指 利 用 作 物 的 種 子 、 根 莖 、 枝 條 等 材 料 ， 在 一 定 的 溫 度 、 光 照 等 條 件 下 ， 繁 殖 出 芽 苗 、 芽 球 、 嫩 芽 、 幼 芽 或 幼 梢 供 食 用 。 屬 無 污 染 綠 色 蔬 菜 ， 深 受 消 費 者 喜 愛 ， 而 且 芽 苗 菜 生 長 周 期 短 ， 冬 暖 棚 一 年 四 季 均 可 栽 培 ， 效 益 較 好 。 1 芽菜種類 1.1 籽 芽 類 ： 利 用 種 子 中 貯 藏 的 養(yǎng) 分 直 接 培 育 成 幼 嫩 的 芽 或 苗 ， 如 常 見 的 黃 豆 、 綠 豆 、 黑 豆 、 蠶 豆 綠 芽 菜 ， 以 豌 豆 、 蘿 卜 、 蕎 麥 、 香 椿 等 作 物 的 種 子 為 原 料 培 育 成 龍 須 豌 豆 苗 、 籽 苗 香 椿 、 蕎 麥 芽 、 蘿 卜 芽 等 。 1.2 體 芽 菜 ： 利 用 二 年 生 或 多 年 生 作 物 的 宿 根 、 肉 質 直 根 、 根 莖 、 枝 條 中 積 累 的 養(yǎng) 分 ， 培 養(yǎng) 成 供 食 用 的 芽 球 、 嫩 芽 、 幼 芽 或 幼 梢 。 如 用 菊 苣 的 肉 質 直 根 在 黑 暗 的 條 件 下 培 育 的 菊 苣 芽 球 ， 用 宿 根 培 育 的 苦 荬 菜 、 蒲 公 英 、 菊 花 腦 等 （ 均 為 嫩 莖 或 幼 梢 ） ， 用 根 莖 培 育 成 的 姜 芽 、 石 刁 柏 、 竹 筍 等 （ 均 為 幼 莖 ） ， 由 植 株 、 枝 條 培 育 的 樹 芽 香 椿 、 花 椒 芽 （ 均 為 幼 芽 ） 等 均 屬 體 芽 菜 。 2 栽培設施 2.1 栽 培 架 ： 用 角 鐵 、 鋼 筋 、 竹 木 等 材 料 制 成 的 栽 培 架 ， 利 于 多 層 立 體 栽 培 。 栽 培 架 一 般 35 層 ， 每 層 間 距 3040 厘 米 ， 寬 度 依 育 苗 盤 長 度 而 定 。 為 便 于 操 作 ， 總 高 度 以 不 超 過1.6 米 為 宜 。 2.2 栽 培 容 器 與 基 質 ： 容 器 一 般 選 用 輕 質 塑 料 育 苗 盤 ， 規(guī) 格 為 長 60 厘 米 、 寬 25 厘 米 、 高 5 厘 米 左 右 。 也 可 用 帶 有 小 網 孔 的 塑 料 筐 、 水 果 盤 等 。 基 質 多 選 用 白 紙 或 舊 報 紙 ， 也 有 用 白 棉 布 、 無 紡 布 、 3 毫 米 厚 聚 乙 烯 泡 沫 片 、 珍 珠 巖 或 河 沙 等 。 2.3 噴 水 設 施 ： 為 確 保 芽 苗 生 長 中 對 水 分 的 要 求 ， 基 質 必 須 保 持 潮 濕 ， 所 以 需 要 加 強 噴 霧 ， 保 持 空 氣 濕 度 。 大 面 積 栽 培 應 裝 置 微 噴 設 施 ， 小 規(guī) 模 栽 培 應 備 有 噴 霧 器 和 噴 壺 。 3 技術要點 3.1 浸 種 催 芽 ： 將 精 選 的 種 子 用 2030 的 清 水 淘 洗 23 次 ， 然 后 用 種 子 體 積23 倍 的 水 浸 種 。 冬 季 時 間 較 長 ， 夏 季 稍 短 ， 一 般 豌 豆 1824 小 時 ， 香 椿 1220 小 時 ， 蕎 麥 2436 小 時 ， 蘿 卜 68 小 時 。 浸 種 后 洗 去 種 皮 粘 液 ， 瀝 去 多 余 水 分 ， 把 種 子 放 入 平 底 容 器 ， 上 蓋 濕 紗 布 或 濕 毛 巾 ， 豌 豆 置 于 1822 ， 蘿 卜 、 蕎 麥 置 于 23 26 ， 香 椿 置 于 2023 恒 溫 處 催 芽 。 豌 豆 、 蕎 麥 、 香 椿 經48 小 時 ， 蘿 卜24 小 時 后 ， 芽 長 達 23 毫 米 即 可 播 種 。 3.2 播 種 ： 洗 凈 育 苗 盤 ， 盤 底 鋪12 層 白 紙 （ 或 舊 報 紙 ） ， 使 紙 張 吸 足 水 分 ， 將 催 好 芽 的 種 子 均 勻 撒 在 濕 基 質 上 。 播 種 后 ， 把 苗 盤 整 齊 地 疊 在 一 起 用 黑 色 塑 料 膜 遮 蓋 好 ， 豌 豆 在 1823 ， 蕎 麥 、 蘿 卜 在 2025 ， 香 椿 在2023 溫 度 下 進 行 “ 疊 盤 催 芽 ” ， 2 天 后 芽 高 達 23 厘 米 ， 即 可 將 苗 盤 “ 上 架 ” ， 并 在 此 溫 度 下 開 始 見 光 生 長 。 4 芽苗管理 4.1 光 照 ： 蕎 麥 芽 菜 、 蘿 卜 芽 菜 需 光 照 較 強 ， 籽 苗 香 椿 需 中 等 光 照 ， 龍 須 豌 豆 適 應 性 較 強 。 所 以 擺 放 時 可 把 蕎 麥 芽 、 蘿 卜 芽 培 育 盤 放 在 上 層 架 ， 香 椿 芽 和 豌 豆 芽 培 育 盤 依 次 放 在 下 層 架 上 。 但 應 注 意 芽 苗 生 長 期 間 ， 光 照 不 能 太 強 ， 不 能 讓 陽 光 直 射 ， 最 好 是 用 散 射 光 ， 否 則 ， 纖 維 素 提 早 形 成 ， 影 響 品 質 ； 光 照 過 弱 或 不 足 則 易 使 芽 苗 細 弱 ， 并 導 致 倒 伏 、 腐 爛 。 4.2 水 分 ： 由 于 芽 苗 菜 本 身 鮮 嫩 多 汁 ， 必 須 頻 繁 補 水 ， 每 天 噴 淋 或 噴 霧 23 次 ， 以 盤 內 基 質 濕 潤 、 不 大 量 滴 水 為 度 ， 陰 雨 天 或 溫 度 低 時 少 噴 ， 高 溫 、 干 燥 時 多 噴 。 每 天 應 堅 持 通 風 ， 以 調 節(jié) 溫 、 濕 度 。 致 富 經 典 歡 迎 刊 發(fā) 廣 告 ， 歡 迎 種 業(yè) 界 商 家 朋 友 贊 助 、 協 辦 。 ·30 · 10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2018.01/02.017 蔬 菜 科 技 服 務 新 農 村 致 富 百 姓