1 品種選擇 一般選擇 耐 寒性強(qiáng)的 實(shí) 心芹菜 ， 如 津南 實(shí) 芹 、 鐵 桿 青 等 。 2 育苗技術(shù) 2.1 育 苗期 彰武地區(qū) 溫 室秋冬茬 芹 菜一般在7 月中下旬 播 種 育 苗 ， 苗 齡 5060 天 。 2.2 整 地作畦 芹 菜 育 苗 期 正 值 高 溫 多 雨 季 節(jié) ， 對 出 苗 不 利 ， 所 以 要 做 高 畦 ， 并 搞 好 遮 蔭 。 每畝 溫 室約需育苗床面積 50 平方米 ， 可 以 在 溫 室內(nèi) 或 露 地 育苗 。 做寬 1 米 ， 長不 超 過10 米的苗床 ， 每平方米 施 腐熟 的 農(nóng) 家 肥 10 千 克 ， 深 翻 細(xì) 耙 摟 平 床面 ， 澆足底水 。 2.3 種 子催芽 播 種 前 7 天 開 始 催 芽 ， 催 芽 時 先 選 用 10% 的 鹽 水 洗 種 ， 然 后 用 清 水 沖 洗 干 凈 ， 再 用48 熱 水 浸 種 30 分 鐘 ， 注 意 要 不 斷 攪 拌 和 保 持 水 溫 ， 后 放 入 冷 水 中冷卻 510 分 鐘 ， 再 用常溫清 水 浸泡24 小 時 。 出 水后投洗 幾 遍 ， 用 手輕輕揉 搓并攤開晾種子 。 待 種 子 表 面 半 干 時 拌 上種子 體 積 5 倍 的 細(xì) 濕 沙 ， 裝 入 清 潔 的 盆 中 ， 蓋 上 塑 料 薄 膜 ， 放 在 1820 的 條 件 下 催 芽 。 每 天 要 翻 動 23 次 ， 讓 種 子 見 光 和透 氣 ， 種子偏干要補(bǔ)水 。 2.4 播 種 每個苗床 （10 平方米 ） 用 種量2530 克 ， 每 畝地需育苗 床56 個 。 將 催芽 種子連細(xì) 沙均 勻 撒 在 苗床 上 ， 上覆土 1 厘米 左 右 ， 再 噴 水 澆 透 。 為了防 止 雜草 可 在 澆 水 后 用 40% 除 草 醚 7 克 加1.6 千 克 水 ， 均 勻 噴 灑 在 10 平 方 米 的 育 苗 床面 。 2.5 苗 期 管理 芹 菜 生 長 的 適 溫 為1520 ， 因此伏 天 育 苗 主 要 是 降 溫 管 理 。 播 后 注 意 防 雨 遮 蔭 ， 經(jīng) 常 噴 水 ， 保 持 畦 面 干 干 濕 濕 ， 中 午 土 皮 見 干 發(fā) 白 ， 夜 間 返 潮 ， 有 利 于 幼苗 扎 根 。 約 78 天苗 出 齊 后 ， 中 午 強(qiáng) 光 時 遮 蔭 ， 早 晚 揭 開 ， 逐 漸 減 少 遮 蔭 時 間 ， 讓 秧 苗 適 應(yīng) 強(qiáng) 光 照 射 。 適 時 間 苗 ， 使 苗 距 保 持 在 1.5 2 厘 米 ， 以 擴(kuò) 大 營 養(yǎng) 面 積 ， 保 證 秧 苗 健 壯 生 長 。 當(dāng)幼苗長到 56 片 真 葉 時 ， 根 系 已 經(jīng) 比 較 發(fā) 達(dá) ， 就 應(yīng) 控 制 水 分 防 止 徒 長 。 及 時清 除 田間雜草 ， 發(fā)現(xiàn) 蚜 蟲及時用 藥 防治 。 3 定 植技 術(shù) 3.1 定植 前 的準(zhǔn)備 9 月 中 下 旬 定 植 ， 每 畝 施 腐 熟 優(yōu) 質(zhì) 農(nóng) 家 肥 7000 8000 千 克 ， 磷 酸 二 銨 50 千 克 ， 尿 素 20 千 克 ， 耕 翻 整 平 作 畦 ， 畦 寬 1 米 ， 長度近 于 溫 室 跨 度 。 定植前 12 天育 苗 畦灌 水 。 3.2 定植 方 法 栽苗時應(yīng)避開陽光過強(qiáng)的中午 ， 每天下午 4 點(diǎn) 鐘 后 栽苗 ， 隨 起隨栽 。 栽苗 時 用尖鏟連根挖起芹菜苗 ， 抖 去 泥土 ， 不剪 根 ， 不 掐 葉 ， 淘 汰病蟲害苗和弱苗 ， 并 將 大 小 苗 分 開 以 便 分 別 定 植 。 每 畦 栽 6 行 ， 即 行 距 1820 厘 米 ， 穴 距 1012 厘 米 ， 每 穴 2 株 ， 每 畝 栽 苗 810 萬 株 。 栽苗深度以幼苗根系長度為標(biāo)準(zhǔn) ， 不 要埋 到 心 葉 ， 栽 完 可 按 畦 澆 水 。 3.3 緩苗 期 管理 由 于 此 期 氣 溫 較 高 ， 光 照 充 足 ， 土 壤 蒸 發(fā) 量 較 大 ， 因 此 在 澆 足 定 植 水 的 基 礎(chǔ) 上 ， 定 植 后 23 天 再 連 續(xù) 澆 兩 次 水 ， 以促 進(jìn) 新根發(fā) 生 ， 利于 緩 苗 。 當(dāng)心葉變綠 時 已 經(jīng) 緩苗 。 此時要 適當(dāng) 控水 ， 及時中 耕 松土 保 墑 ， 進(jìn) 行 蹲 苗 。 雨后及灌水后要及時松 土 ， 促進(jìn) 根 系發(fā) 育 ， 防 止 地 上 部徒 長 。 4 生 長期 管 理 4.1 溫度 管 理 在霜凍前覆蓋好棚膜 。 定植初期 ， 為 防止溫 度 過 高 ， 間 隔 扣 遮 陽 網(wǎng) 1015 天 ， 使 芹 菜 逐 步 適 應(yīng) ； 定 植 時 已 扣 棚 膜 的 ， 把 前 底 腳 圍 裙 揭 開 ， 在 頂 部 開 放 風(fēng) 口 ， 晝 夜 放對 流 風(fēng) 。 隨外界 氣溫 下降 ， 先把 頂 部風(fēng)口封閉 ， 前 底 腳繼 續(xù) 放風(fēng) 。 白 天溫室內(nèi) 溫 度 保 持 在1520 ， 夜 間 保 持在1015 。 即使 遇 到連陰天 ， 也要堅(jiān)持 短 時 間 通 風(fēng) 換 氣 ， 降低 棚 內(nèi)濕度 。 以后 根 據(jù)天氣 ， 適 時放風(fēng) ， 隨 著 天 氣 轉(zhuǎn) 冷 ， 逐 漸 減 少 放 風(fēng) 時 間 ， 溫 室 內(nèi) 降 至 58 時 ， 夜 間加 蓋 草 苫 保 溫 。 4.2 肥水 管 理 第 一 次 追 肥 應(yīng) 在 芹 菜 株 高 15 厘 米 ， 每 畝 施 尿 素 15 千 克 和 硫 酸 鉀 10 千 克 。 施 肥 時 要 在 中 午 露 水 散 盡 時 撒 施 ， 用 新 苕 帚 掃 葉 片 ， 邊 追 邊 澆 水 ， 水 在 畦 面 淹 沒 葉 心 ， 以 防落 入 的化肥燒 壞 心 葉 和 生 長 點(diǎn) 。 澆 水 后要經(jīng) 彰武 縣 日 光溫 室 秋 冬 茬芹 菜 高 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù) 李 新 （ 彰 武縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 123200 ） 摘 要 ： 由于芹菜耐寒 ， 管 理簡 單 ， 操作 方 便 ， 生產(chǎn)成本低 ， 周 年 均可 生產(chǎn) ， 現(xiàn)已成為彰武鎮(zhèn)日光溫室 栽 培的 主 要蔬菜 之 一 ， 其 中 又 以 秋 冬 季生產(chǎn)所占比重最大 。 近 年來 ， 隨 著種 植 面積 的 不 斷擴(kuò)大 ， 日光溫室秋冬茬芹菜栽培技術(shù)方 面也 日漸成熟 。 關(guān)鍵詞 ： 日光溫室 芹菜 栽培 技 術(shù) ·41 · 只 有 合 作 ， 才 會 成 功 。 吉 林 蔬 菜 雜 志 ， 圓 您 致 富 之 夢 ！ 10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2018.01/02.024 吉 林 蔬 菜 展 示 新 形 象 創(chuàng) 新 發(fā) 展 常 放風(fēng) 。 一般第一 次 追肥的 一 個 月 后 ， 植 株 高 度 長 至2025 厘 米 左 右 時 進(jìn) 行 第 二 次追 肥 ， 每畝追尿素 1520 千 克 ， 用 水 溶 化隨 水 澆 入 畦 中 或撒 施 。 以后隨著 溫 度 的降 低 控 制 灌 水次 數(shù) 及 灌 水 量 。 4.3 病蟲 害 防治 日 光 溫 室 芹 菜 常 見 病 害 主 要 有 斑 枯 病 、 葉 斑 病 、 病 毒 病 ； 蟲 害 主 要 有 蚜 蟲 、 白 粉 虱 。 4.3.1 斑 枯 病 ： 老 葉 先 發(fā) 病 ， 后 傳 染 到 新 葉 上 ， 病 斑 內(nèi) 部 黃 白 色 至 灰 白 色 ， 邊 緣 明 顯黃 褐 色 。 葉 柄 和 莖 染 病 均 為 長 圓 形 稍 凹 陷 病 斑 ， 邊 緣 明 顯 褐 色 ， 內(nèi) 部 色 淺 ， 斑 上密 生 明 顯 的黑 色 粒 點(diǎn) 。 氣溫2025 ， 濕 度大時發(fā) 病 重 。 防 治此病 用 64% 殺 毒 礬 可濕性粉劑 500 倍 液 或 10% 世 高 水 分散 粒 劑 2000 倍 液噴霧 防治 。 4.3.2 葉 斑 病 ： 葉 上 初 呈 黃 綠 色 水 浸 狀 斑 ， 后 發(fā) 展 為 圓 形 或 不 規(guī) 則 形 灰 褐 色 病 斑 ， 邊緣色稍 深 不明晰 。 莖或葉柄上病斑 橢圓 形 ， 灰 褐 色 ， 稍 凹 陷 ， 嚴(yán)重時葉片枯 死 。 濕 度大 時 病斑長 出灰白色霉層 。 此 病 在 2530 ， 缺肥 、 灌水過多 ， 植株生長 不 良易 發(fā) 病 。 防治 用50% 多 菌靈可濕 性 粉劑500 倍 液或70% 甲 基托 布 津可濕性 粉 劑 800 倍液 噴霧 防 治 。 4.3.3 病 毒 病 ： 可 使 用 20% 病 毒 A 可 濕 性 粉 劑 500 倍 液 或 1.5% 植 病 靈 乳 油 1000 倍液 噴 灑 。 4.3.4 蚜 蟲 、 白 粉虱 ： 可采用 滅 蚜 凈 煙 劑 夜 間 閉 棚 熏 殺 ， 也 可 用 50% 抗 蚜 威 可 濕 性 粉劑3000 倍 液或25% 撲虱靈可濕性粉 劑1500 倍 液噴 霧防 治 。 5 采收及采收后管 理 5.1 芹菜 采 收 通常從 11 月上旬到 次 年 2 月下 旬 ， 通過加強(qiáng) 管 理也可 延 長 到3 月 。 采 用擗 收 的方 法 分次上市 。 芹 菜必須適 時 收 獲 ， 過早 采 收 不 能達(dá) 到 最高產(chǎn)量 ， 過晚采收 葉 柄內(nèi) 養(yǎng) 分向根 部 轉(zhuǎn) 移 ， 使 葉 柄 質(zhì) 地 變 松 ， 出 現(xiàn) 空 心 ， 從 而 降 低 品 質(zhì) 和 產(chǎn) 量 。 芹 菜 外 葉 長 到一定 程 度 時 ， 下 部 小 葉 已 經(jīng) 衰 老 ， 甚 至 引 起 病 害 發(fā) 生 ， 應(yīng) 該 結(jié) 合 松 土 擗 掉 。 芹菜 外 葉沒有食 用 價值 ， 芹 菜 內(nèi)葉 是 商品葉 ， 內(nèi) 層 葉 片 高 4060 厘米 時開 始 采 收 ， 每 株 有 成 葉56 片 ， 擗 收 13 片 。 擗 的 太 苦 復(fù) 原 慢 ， 影 響 生 長 ， 多 為 25 天 左 右采收一次 。 5.2 采收 后 管理 擗收后還必須采取相應(yīng)的配套管理措 施 。 5.2.1 變 溫管理 ： 擗 收后 要 在原來管 理 的基礎(chǔ)上提 高 溫 度 58 ， 促 進(jìn) 傷 口 愈 合 和 根系 再 生 ， 710 天后再改為常溫管 理 。 5.2.2 水 肥管理 ： 擗 收 后 710 天 內(nèi) 提 溫 管 理 階 段 不 澆 水 ， 同 時 避 免 澆 水 后 引 起 傷 口處 腐 爛 。 常溫 管 理 后 要 澆 1 次 水 ， 以 后 每 1520 天 澆 1 次 水 ； 增 施 肥 料 ， 擗 收 后 澆 水 時 ， 每 畝 用 尿 素 1520 千 克 水 沖 追 入 。 同 時 要 進(jìn) 行 葉 面 噴 肥 ， 可 用 0.3%尿 素加0.3% 磷 酸 二氫 鉀 。 5.2.3 其 它管理 ： 次 年 12 月 份 正 值 低 溫 光 照 弱 之 時 ， 應(yīng) 該 加 強(qiáng) 增 光 保 溫 ， 必 要 時 在畦 面 扣小拱 棚 保 溫 。 以 后 根 據(jù) 下 茬 定 植 需 要 和 市 場 需 求 ， 可 于 2 月 下 旬 整 株 連根 刨 出 ， 準(zhǔn) 備下 茬 ， 若 想進(jìn) 入 春 季 生 產(chǎn) ， 仍可 繼 續(xù) 擗 收 。 去 市 場 買 蔬 菜 ， 大 家 除 了 關(guān) 注 它 的 價 格 、 新 鮮 程 度 以 外 ， 還 會 關(guān) 心 它 有 沒 有 殘 余 農(nóng) 藥 。 除 去 超 市 里 賣 的 那 些 貴 得 要 命 的 無 機(jī) 蔬 菜 ， 大 多 數(shù) 菜 農(nóng) 種 菜 都 是 會 定 期 噴 農(nóng) 藥 殺 蟲 的 。 想 要 吃 得 放 心 ， 那 么 你 就 得 學(xué) 會 怎 么 樣 去 除 蔬 菜 殘 留 的 農(nóng) 藥 。 絕 招 1 ： 去 皮 蔬 菜 表 面 有 蠟 質(zhì) ， 很 容 易 吸 附 農(nóng) 藥 。 因 此 ， 對 能 去 皮 的 蔬 菜 ， 應(yīng) 先 去 皮 后 再 食 用 。 絕 招 2 ： 水 洗 一 般 蔬 菜 先 用 清 水 至 少 沖 洗 36 遍 ， 然 后 泡 入 淡 鹽 水 中 再 沖 洗 一 遍 。 對 包 心 類 蔬 菜 ， 可 先 切 開 ， 放 在 清 水 中 浸 泡 12 小 時 ， 再 用 清 水 沖 洗 ， 以 清 除 殘 附 的 農(nóng) 藥 。 絕 招 3 ： 堿 洗 先 在 水 中 放 上 一 小 勺 堿 粉 （ 無 水 碳 酸 納 ） 或 冰 堿 （ 結(jié) 晶 碳 酸 鈉 ） 攪 勻 后 再 放 入 蔬 菜 。 浸 泡 56 分 鐘 ， 把 堿 水 倒 出 去 ， 接 著 用 清 水 漂 洗 干 凈 。 如 沒 有 堿 粉 或 冰 堿 ， 可 用 小 蘇 打 代 替 ， 但 適 當(dāng) 延 長 浸 泡 時 間 ， 一 般 需 15 分 鐘 左 右 。 絕 招 4 ： 用 開 水 燙 對 有 些 殘 留 農(nóng) 藥 的 最 好 清 除 方 法 是 燙 ， 如 青 椒 、 菜 花 、 豆 角 、 芹 菜 等 ， 在 下 鍋 炒 或 燒 前 最 好 先 用 開 水 燙 一 下 ， 據(jù) 試 驗(yàn) ， 可 清 除 90% 以 上 的 殘 留 農(nóng) 藥 。 絕 招 5 ： 陽 光 曬 利 用 陽 光 中 多 光 譜 效 應(yīng) ， 會 使 蔬 菜 中 部 分 殘 留 農(nóng) 藥 被 分 解 、 破 壞 。 這 樣 經(jīng) 日 光 照 射 曬 干 后 的 蔬 菜 ， 農(nóng) 藥 殘 留 較 少 。 據(jù) 測 定 ， 鮮 菜 、 水 果 在 陽 光 下 照 射 5 分 鐘 ， 有 機(jī) 氯 、 有 機(jī) 汞 農(nóng) 藥 的 殘 留 量 損 失 達(dá) 60%。 對 于 方 便 貯 藏 的 蔬 菜 ， 最 好 先 放 置 一 段 時 間 ， 空 氣 中 的 氧 與 蔬 菜 中 的 色 酶 對 殘 留 農(nóng) 藥 有 一 定 的 分 解 作 用 。 購 買 蔬 菜 后 ， 在 室 溫 下 放 24 小 時 ， 殘 留 化 學(xué) 農(nóng) 藥 平 均 消 失 率 為 5%。 絕 招 6 ： 用 淘 米 水 洗 用 淘 米 水 洗 菜 能 除 去 殘 留 在 蔬 菜 上 的 部 分 農(nóng) 藥 。 我 國 目 前 大 多 用 甲 胺 磷 、 辛 硫 磷 、 敵 敵 畏 、 樂 果 等 有 機(jī) 磷 農(nóng) 藥 殺 蟲 ， 這 些 農(nóng) 藥 一 遇 酸 性 物 質(zhì) 就 會 失 去 毒 性 。 在 淘 米 水 中 浸 泡 10 分 鐘 左 右 ， 用 清 水 沖 洗 干 凈 ， 就 能 使 蔬 菜 殘 留 的 農(nóng) 藥 成 分 減 少 。 去除 蔬菜 農(nóng) 藥殘 留 把關(guān) 你的 飲 食健 康 致 富 經(jīng) 典 歡 迎 刊 發(fā) 廣 告 ， 歡 迎 種 業(yè) 界 商 家 朋 友 贊 助 、 協(xié) 辦 。 ·42 · 蔬 菜 科 技 服 務(wù) 新 農(nóng) 村 致 富 百 姓