致 富 經(jīng) 典 歡 迎刊 發(fā)廣告 ， 歡 迎種 業(yè) 界商 家 朋友 贊助 、 協(xié)辦 。 · 1 2 · 蔬 菜 科 技 服 務(wù) 新 農(nóng) 村 致 富 百 姓 茄 子 的 營 養(yǎng) 也 較 豐 富 ， 含 有 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 維 生 素 以 及鈣 、 磷 、 鐵 等 多 種 營 養(yǎng) 成 分 。 特 別 是 維 生 素 P 的 含量很 高 。 每 10 0 克 中 即 含 維 生 素 P 750 毫 克 ， 這 是 許 多 蔬 菜水果望塵 莫 及 的 。 維 生 素 P 能 使 血 管 壁 保 持 彈 性 和 生 理 功 能 ， 保 護(hù) 心 血 管 、 抗 壞 血 酸 ， 這 種 物 質(zhì) 能 增 強(qiáng) 人 體 細(xì) 胞 間 的粘 著 力 ， 增 強(qiáng) 毛 細(xì) 血 管 的 彈 性 ， 減 低 毛 細(xì) 血 管 的 脆 性 及 滲 透 性 ， 防 止 微 血 管 破 裂 出 血 ， 使 心 血 管 保 持 正 常 的 功 能 ， 防 止 硬 化 和 破 裂 ， 所 以 經(jīng) 常 吃 些 茄 子 ， 有 助 于 防 治 高 血 壓 、 冠 心 病 、 動 脈 硬 化 和 出 血 性 紫 癜 。 保 護(hù) 心 血 管 、 抗 壞 血 酸 ： 此 外 ， 茄子 還 有防治壞 血 病及促進(jìn) 傷 口 愈 合的 功 效 。 國外 研究 結(jié) 果 表 明 它 的 抗 癌 性 能 是 其 它 有 同 樣 作 用 的 蔬 菜 的 好 幾 倍 ， 是 抗 癌 強(qiáng) 手 ； 防 治 胃 癌 ： 茄 子 含 有 龍 葵 堿 ， 能 抑 制 消 化 系 統(tǒng)腫 瘤 的 增 殖 ， 對 于 防 治 胃 癌 有 一 定 效 果 。 此 外 ， 茄 子 還 有 清退癌熱的作 用 。 茄 子還含磷 、 鈣 、 鉀 等微量元 素 和膽 堿 、 胡 蘆巴 堿 、 水 蘇 堿 、 龍 葵 堿 等 多 種 生 物 堿 。 尤 其 是 紫 色 茄 子 中 維生素含量更高 。 1 品種選擇 選擇耐低 溫 、 弱光 、 早熟的品種。 2 床土的準(zhǔn)備 用 無 污 染 的 大 田 土 壤 6 份 、 腐 熟 優(yōu) 質(zhì) 雞 糞 或 豬 糞 2 份 、 腐 熟 的 馬 糞或 稻 糠 2 份 ， 混 勻后 過 篩備用 。 3 浸種催芽 茄子用 1% 高 錳 酸 鉀 浸 種 30 分 鐘 ， 經(jīng) 反 復(fù) 沖 洗 后 ， 放 入 55 水中浸種 1 5 分 鐘 ， 而 后在 20 水 中浸泡 24 小 時 。 催 芽 前 用 細(xì) 砂 搓 掉 種 皮 上 的 粘 液 ， 然 后 包 在 濕 布 里 ， 放 在 25 30 處催 芽 ， 一 般需 56 天出芽 。 4 播種 在 溫 室 內(nèi) 用 育 苗 盤 或 木 箱 鋪 好 10 厘 米 床 土 ， 拍 平 澆 透 水 。 然 后 將 種 子 均 勻 播 到 床 面 上 。 每 平 方 米 播 種 量 35 40 克 。 茄 果 類 的 育 苗 基 本 相 同 ， 育 苗 的 方 式 都 是 采 用 溫 室 、 溫 床或 陽 畦 育 苗 。 但 茄 子 催 芽 比 較 困 難 ， 對 溫 度 的 要 求 較 高 ， 播 種 前 用 55 60 的 溫 水 燙 種 ， 邊 倒 邊 攪 拌 ， 溫 度 下 降 到 20 左 右 時 停 止 攪 動 ， 浸 泡 一 晝 夜 撈 出 ， 搓 掉 種 子 上 的 粘 液 ， 再用 清 水沖洗干 凈 ， 并放在 253 0 的 地 方 催 芽 ， 催 芽 期 間 應(yīng) 維 持 85% 的 環(huán) 境 濕 度 ， 有 30% 50 % 種 子 露 白 即 可 播 種 。 播種時 ， 苗 床先用溫 水 灑 透 ， 然后將種 子 均勻撒到床 內(nèi) ， 覆細(xì)土 0.8 1 厘 米厚 。 播 后立 即 扣上拱棚 ， 夜晚 加 蓋草苫保 溫 ， 出 苗 前 白天床 溫 保 持 在 26 28 ， 夜 晚 20 左 右 ， 約 4 5 天即可出 苗 5 0% 6 0% ， 出 苗 后 及 時 降 溫 ， 白 天 25 左 右 ， 夜 晚 15 17 ， 陰 天 可 稍低 些 。 5 嫁 接育 苗 隨 著 茄 子 保 護(hù) 地 栽 培 面 積 不 斷 的 擴(kuò) 大 ， 連 作 是 難 以 避 免 的 ， 黃 萎 病 、 枯 萎 病 、 莖 基 腐 瘸 的 發(fā) 生 日 趨 嚴(yán) 重 ， 藥 劑 防 治 效 果 不 明 顯 ， 嫁 接 換 根 是 防止 這 些土傳病 害 的最佳途徑 。 而且嫁接 以 后植 株抗 逆 性增強(qiáng) ， 生 長 旺 盛 ， 品 質(zhì)增 進(jìn) ， 產(chǎn)量提高 。 5.1 砧木 的 選擇 茄子嫁接的砧木有日本赤 茄 、 CRP 、 托 魯巴姆 ， 從 生 產(chǎn) 實(shí) 踐 發(fā) 現(xiàn) 日 本 赤 茄只 抗 黃萎病 ， 不 抗枯萎病 ， 以 托魯巴姆表現(xiàn)最好 ， 其 次 是 C R P 。 5.2 砧木 培 育 托魯巴姆用清水浸泡 7 8 小時 ， 使種子 吸 足 水 分 ， 再 用 100 毫 克 升 赤 霉素 浸 泡 24 48 小時 ， 投洗后裝 入 紗布袋中 ， 進(jìn)行變 溫 催 芽 ， 白 天 25 30 ， 夜間 l 5 20 ， 每 天用 清 水投洗 1 次 ， 7 8 天 可出芽 。 CR P 種 子用清 水 浸 泡 2 4 48 小 時 ， 每 天 換 l 2 次 水 ， 1 0 天 后 可 全 部 出 芽 。 也 可 浸 泡 后 直 播 。 5.3 接穗 育 苗 需 要 在 砧 木 2 片 子 葉 出 土 時 播 種 ， 用 托 魯 巴 姆 作 砧 木 時 ， 接 穗 播 種 要 晚 25 天左 右 ； ClI P 作砧木可 晚 播 7 8 天 。 5.4 嫁接 方 法 當(dāng) 砧 木 長 到 6 7 片 葉 ， 莖 粗 4 5 毫 米 ， 已 達(dá) 到 半 木 質(zhì) 化 時 即 可 嫁 接 。 嫁 接 方 法 有 靠 接 和 劈 接 。 靠 接 把 砧 木 和 接 穗 同 時 起 出 后 ， 用 刀 片 在 第 三 葉 片 至 第 四 葉 片 間 斜 切 ， 砧 木 向 下 切 ， 接 穗 向 上 切 ， 切 口 深 l 1 . 5 厘 米 、 長 度 為 莖 的 l 2 ， 角 度 30 ° 40 ° ， 砧 木 切 口 上 留 2 片 葉 切 除 上 部 葉 片 ， 以 減 少 水 分 蒸 騰 ， 然 后 把 砧 木 和 接 穗 切 口 嵌 合 ， 用 嫁 接 夾 固 定 。 劈 接 砧 木 苗 留 2 3 片 葉 平 切 ， 然 后 在 切 1 21 處 中 間 向 下 垂 直 切 l 厘 米 深 的 口 ， 把 接 穗 苗 留 2 3 片 葉 ， 切 掉 下 部 ， 削 成 楔 形 ， 楔 形 大 小 與 砧 木 切 口 相 當(dāng) （ 1 厘 米 長 ） ， 削 完 立 即 插 入 砧 木 切 口 中 對 齊 后 ， 棚 室 茄 子 優(yōu) 質(zhì) 高 效 種 植 技 術(shù) 劉艷 梅 （ 遼 寧省彰武縣東六家子鎮(zhèn)農(nóng)科農(nóng)機(jī)站 1 232 11 ） 10.166 2 7 j .cnki.cn22- 1 215 s. 2 018 .06.010 致 富 經(jīng) 典 · 1 3 · 只 有 合 作 ， 才 會 成 功 。 吉 林 蔬 菜 雜 志 ， 圓 您 致 富 之 夢 ！ 吉 林 蔬 菜 展 示 新 形 象 創(chuàng) 新 發(fā) 展 用嫁接 夾 固定 。 5.5 嫁 接后的管 理 嫁 接 后 栽 到 容 器 里 ， 擺 入 苗 床 ， 床 面 扣 小 拱 棚 ， 白 天 保 持 25 28 ， 夜 間 20 22 ， 空氣相對濕度要保持 95 % 以 上 。 前 3 天遮 光 ， 第 四 天早晚見 光 ， 以后逐漸延長光照時間 。 6 7 天內(nèi)不通風(fēng) ， 密 封 期 過 后 ， 選 擇溫度 、 空 氣濕 度 較高的清 晨 或傍晚通 風(fēng) 。 隨 著傷口 的 愈 合 ， 逐 漸 撤 掉 覆 蓋 物 ， 增 加 通 風(fēng) ， 每 天 中 午 噴 霧 1 2 次 ， 嫁 接 后 10 12 天 ， 傷 口 愈 合 后 進(jìn) 入 正 常 管 理 ， 靠 接 穗 苗 斷 掉 接 穗 根 ， 撤 掉 嫁接夾 。 嫁接 苗 一般在嫁 接 后 30 40 天即 可 達(dá)到定植標(biāo)準(zhǔn) 。 6 定植 6.1 定 植前的準(zhǔn) 備 悶棚消 毒 ： 每 立 方 米 溫 室 或 棚 室 ， 用 硫 磺 粉 4 克 ， 加 80% 敵 敵 畏 0.1 克和 鋸 沫 8 克 ， 混 勻后 點(diǎn) 燃 ， 密封 溫 室或大 棚 24 小 時 ， 然 后 開口放大風(fēng) 。 整 地 施 肥 ： 畝 施 優(yōu) 質(zhì) 農(nóng) 家 肥 500 0 千 克 ， 糞 土 混 勻 耙 平 ， 并 按 55 厘 米 行距開 10 1 5 厘 米深的定 植 溝 。 畝施磷酸 二 銨 20 千克 ， 硫 酸 鉀 3 0 千 克 ， 施 肥后覆土 5 厘米 （ 要躲開滴 水 線 ） 。 6.2 定 植 以 2 5 30 厘 米 株 距 擺 苗 （ 注 意 避 免 苗 坨 破 碎 引 起 的 緩 苗 慢 ） ， 隨 后 在 溝 內(nèi) 澆 足 定 植 水 ， 滲 后 培 土 成 壟 。 第 二 天 覆 膜 ， 用 1.0 1.2 米 寬 地 膜 ， 一 次 扣 兩 壟 ， 拉 成 與 壟 同 長 ， 然 后 用 刀 片 在 每 個 植 株 位 置 劃 成 縱 口 ， 將 苗 從 口 中 引 出 ， 最 后 拉 緊 地 膜 ， 用 土 壓 嚴(yán) ， 封 好 定 植 口 。 6.3 定 植后管理 水 肥 ： 定 植 后 3 4 天 澆 一 次 緩 苗 水 ， 緩 苗 后 開 始 蹲 苗 ， 到 門 茄 瞪 眼 時 （ 13 天 左 右 ） 開 始 暗 溝 灌 水 ， 地 溫 達(dá) 到 18 后 ， 明 暗 溝 均 可 灌 水 ， 但要注意放風(fēng)排濕 。 門 茄瞪 眼 時 ， 畝 追施尿素 10 15 千克或 磷 酸 二銨 10 千 克 ， 每 隔 20 天追 一 次 。 整 枝 打 葉 ： 采 用 雙 干 整 枝 。 門 茄 形 成 后 ， 剪 去 兩 個 向 外 的 側(cè) 枝 ， 只 留 兩 個 向 上 的 雙 干 。 一 般 到 第 7 個 果 摘 心 ， 以 促 進(jìn) 果 實(shí) 早 熟 。 門 茄 瞪 眼時打掉 基 部 3 片葉 ， 以后 隨 著植株生長 ， 逐 漸打掉底 層葉 ， 利 于 群體通風(fēng) 透 光 。 摘 老 葉 ： 茄 子 除 了 要 摘 掉 腋 芽 外 ， 保 留 植 株 最 下 部 （ 最 大 的 ） 葉子一 、 兩片 ， 應(yīng) 將其它下 部 的老葉全 部 摘除 。 深 挖 溝 ： 用 挖 溝 的 土 將 畦 面 加 高 ， 可 以 防 止 水 淹 、 增 加 土 壤 透 氣性 、 降低土 溫 。 防病害 ： 茄 子病 蟲 害主要為 灰 疫病 、 綿疫病 、 白 粉病 。 灰 疫 病 表 現(xiàn) 為 成 熟 果 實(shí) 上 出 現(xiàn) 淡 褐 色 至 褐 色 病 斑 ， 微 有 凹 陷 ， 病 害 加 重 時 ， 整 個 果 實(shí) 呈 黑 褐 色 ， 如 果 濕 度 增 加 ， 果 面 產(chǎn) 生 灰 白 色 霜 狀 霉 層 ， 逐 漸 軟 化 腐 爛 ， 發(fā) 出 惡 臭 ， 有 時 ， 在 茄 子 運(yùn) 輸 途 中 及 店 鋪 的 攤 位 上 發(fā) 病 。 高 溫 、 高 濕 環(huán) 境 下 最 有 利 于 綿 疫 病 病 菌 的 生長 發(fā)育 ， 當(dāng) 然 也有 利 于 其 它 病菌侵染 。 所以在夏季高溫多雨時 ， 可 以 看 到 大 量 的 茄 子 腐 爛 并 迅 速 長 出 又 長 又 密 的 白 毛 ， 即 將 成 熟 的大 量茄子 果實(shí) ， 被 綿 疫菌 侵染 后 ， 很快形成爛茄子 。 防 治 方 法 ： 初 始 發(fā) 病 出 現(xiàn) 中 心 病 株 ， 應(yīng) 立 即 拔 除 銷 毀 并 噴 藥 防 治 。 從 雨 季 開 始 ， 每 隔 7 天 噴 一 次 1 : 1 : 20 0 倍 波 爾 多 液 進(jìn) 行 防 護(hù) ， 效果 很 好 。 一 旦發(fā) 病 ， 必 須 立即施藥 。 藥劑有 75% 百菌 清 5 00 600 倍 液 ， 50% 甲 基 托 布 津 可 濕 性 粉 劑 80 0 倍 液 ， 40 % 乙 磷 鋁 可 濕 性粉 劑 200 倍 液 ， 6 4% 殺 毒 礬 5 00 倍 液 等 ， 一 般 每 隔 7 10 天 噴 1 次 ， 連 噴 34 次 。 綿 疫 病 ： 幼 苗 期 發(fā) 病 ， 莖 基 部 呈 水 浸 狀 ， 發(fā) 展 很 快 ， 常 引 發(fā) 猝 倒 ， 致 使 幼 苗 枯 死 。 成 株 期 葉 片 感 病 ， 產(chǎn) 生 水 浸 狀 不 規(guī) 則 形 病 斑 ， 具 有 明 顯 的 輪 紋 ， 但 邊 緣 不 明 顯 ， 褐 色 或 紫 褐 色 ， 潮 濕 時 病 斑 上 長 出 少 量 白 霉 。 病 部 果 肉 呈 黑 褐 色 腐 爛 狀 ， 在 高 濕 條 件 下 病 部 表面長有白色絮狀菌絲 ， 病 果易 脫 落或干癟 收 縮成僵果 。 防 治 方 法 ： 發(fā) 病 初 期 用 50 甲 基 托 布 津 100 0 1500 倍 液 ， 72 杜 邦 克 露 可 濕 性 粉 劑 8 00 100 0 倍 液 ， 72 普 力 克 水 劑 600 700 倍 液 ， 64 的 殺 毒 礬 可 濕 性 粉 劑 5 00 倍 液 ， 每 7 10 天 噴 一 次 ， 防 治 2 3 次 ， 重 點(diǎn) 噴 植 株 中 下 部 的 茄 果 及 地 面 ， 采 用 交 替 用 藥 混 合用藥的方式效果更佳 。 白 粉 病 主 要 危 害 葉 片 ， 發(fā) 病 初 期 葉 片 正 、 背 面 產(chǎn) 生 白 色 近 圓形小粉斑 ， 白 粉斑 逐 漸擴(kuò)大連 片 。 后期葉片 布 滿白粉 ， 變 成 灰 白 色 ， 發(fā) 病嚴(yán)重時整個葉片枯死 。 防 治 方 法 ： 發(fā) 病 初 期 可 噴 15 三 唑 酮 可 濕 性 粉 劑 15 00 倍 液 ， 或 75 百菌清 可 濕 性 粉 劑 6 00 倍 液 ， 或 2 農(nóng) 抗 1 20 水 劑 200 倍 液 ， 或 2 武 夷 霉 素 水 劑 200 倍 液 ， 或 2 0 抗 霉 菌 素 200 倍 液 ， 或 40 多 · 硫 懸 浮 劑 5 00 倍 液 ， 或 30 特 富 靈 可 濕 性 粉 劑 2000 倍 液 ， 或 40 灰 克 可 濕 性 粉 劑 1 500 倍 液 ， 或 12 . 5 速 保 利 可 濕 性 粉 劑 200 0 倍 液 ， 或 4 0 敵 唑 銅 可 濕 性 粉 劑 2 500 倍 液 等 藥 劑 防 治 。 每隔 5 7 天 1 次 ， 連 噴 2 3 次 。 綠色蔬菜和紫色蔬菜 的營養(yǎng)價值 綠 色 蔬 菜 含 有 豐 富 的 維 生 素 C 、 B 1 、 B 2 ， 還 含 胡 蘿 卜 素 （ 維 生 素 A 原 ） 及 多 種 微 量 元 素 。 綠 色 蔬 菜 給 人 的 感 覺 是 明 媚 、 鮮 嫩 、 味 美 。 這 些 蔬 菜 對 高 血 壓 及 失 眠 者 有 一 定 的 鎮(zhèn) 靜 作 用 ， 并 有 益 肝 臟 。 拿 芹 菜 來 說 ， 它 富 于 營 養(yǎng) ， 據(jù) 營 養(yǎng) 學(xué) 家 測 定 ： 每 一 百 克 芹 菜 中 含 蛋 白 質(zhì) 2. 2 克 ， 鈣 160 毫 克 ， 磷 6 毫 克 ， 鐵 8. 5 毫 克 ， 以 及 胡 蘿 卜 素 ， 維 生 素 C ， 維 生 素 B 1 等 ， 其 中 蛋 白 質(zhì) 含 量 比 一 般 瓜 果 蔬 菜 高 一 倍 ， 鈣 和 鐵 含 量 比 西 紅 柿 高 20 倍 ， 芹 菜 由 于 富 含 纖 維 素 ， 同 時 還 含 有 一 種 發(fā) 揮 發(fā) 性 芳 香 油 ， 可 增 進(jìn) 人 們 食 欲 ， 刺 激 胃 酸 分 泌 ， 促 進(jìn) 胃 腸 蠕 動 ， 促 進(jìn) 血 液 循 環(huán) ， 因 此 ， 具 有 降 血 液 中 粘 稠 度 ， 降 低 血 壓 ， 保 護(hù) 血 管以 及 增 強(qiáng) 免疫 的 功 能 。 可輔助治療血壓 ， 動肪硬化 ， 神經(jīng)衰弱 ， 失 眠 ， 便 秘 等 多 種 疾 患 ， 堪 稱 老 少 皆 宜 的 時 令 佳 蔬 。 芹 菜 不 僅 可 食 還 可 藥 用 ， 自 古 就 有 “ 藥 片 ” 之 譽(yù) 。 芹 菜 性 味 寒 涼 甘 苦 有 清 熱 止 血 ， 平 肝祛 風(fēng) 清 利 濕濁 等 功效 。 綠 色 蔬菜還含 有 酒石黃酸 ， 能阻 止 糖類變 成脂 肪 ， 所以肥胖者應(yīng)多吃綠色 蔬菜 。 紫色 蔬 菜有紫茄 子 、 扁豆等 。 它 們有調(diào)節(jié) 神 經(jīng)和增加 腎 上腺分 泌 的 功 效 ， 食 之 味 道 濃 郁 ， 使 人 心 情 愉 快 。 最 近 的 研 究 還 發(fā) 現(xiàn) 紫 茄 子維 生 素 P 含量高達(dá) 0.72 毫克 ， 茄 子 與 番 茄 相 比 蛋 白 質(zhì) 和 鈣 的 含 量 分 別 比 番 茄 高 3. 8 倍 和 2.75 倍 ， 茄 子 和 其 它 蔬 菜 所 不 同 的 是 它 在天 然 食 物 中含 維 生素 P 較 高 。 維生素 P 是人體必 不 可少的 14 種 維 生 素 之 一 。 它 能 增 強(qiáng) 身 體 細(xì) 胞 之 間 的 粘 附 力 ， 提 高 微 血 管 的 強(qiáng) 力 ， 防 止 血 管 脆 裂 出 血 ， 保 持 血 管 的 正 常 形 態(tài) ， 因 而 有 保 護(hù) 血 管 防 止 出 血 的 作 用 ， 可 以 而 降 低 腦 血 管 栓 塞 的 機(jī) 率 ， 可 以 改 善 血 液 循 環(huán) ， 對 心 血 管 疾 病 的 防 治 有 著 良 好 的 作 用 ， 對 高 血 壓 、 咯 血 ， 皮 膚 紫 斑患 者 有裨益 。