· 4 · 沒(méi)有 比 心更 寬 的海 ， 沒(méi)有 比信念更高的山 ！ 致富 路 上 ， 蔬菜科技伴君 行 ！ 致 富 經(jīng) 典 蔬 菜 科 技 服 務(wù) 新 農(nóng) 村 致 富 百 姓 茼 蒿 含 有 絲 氨 酸 、 天 門(mén) 冬 素 、 蘇 氨 酸 、 丙 氨 酸 、 谷 氨 酰 胺 、 纈 氨 酸 、 亮氨 酸 、 脯氨酸 、 酪 氨酸 、 天 冬 氨 酸 、 谷 氨 酸 、 - 丁 氨 酸 、 苯 丙 氨 酸 等 。 含 有 豐 富 的 維 生 素 、 胡 蘿 卜 素 及 多 種 氨 基 酸 ， 可 以 養(yǎng) 心 安 神 、 降 壓 補(bǔ) 腦 ， 清 血 化 痰 ， 潤(rùn) 肺 補(bǔ) 肝 ， 穩(wěn) 定 情 緒 ， 防 止 記 憶 力 減 退 。 茼 蒿 中 含 有 特 殊 香 味 的 揮 發(fā) 油 ， 有 助 于 寬 中 理 氣 ， 消 食 開(kāi) 胃 ， 增 加 食 欲 ， 并 且 其 所 含 粗 纖 維 有 助 腸 道 蠕 勸 ， 促 進(jìn) 排 便 ， 達(dá) 到 通 腑 利 腸 的目的 。 此 外 ， 茼 蒿氣味芬芳 ， 可 以消 痰 開(kāi)郁 ， 避穢化濁 。 茼蒿 營(yíng) 養(yǎng) 十 分 豐 富 ， 除 了 含 有 維 生 素 A 、 維 生 素 C 之 外 ， 胡 蘿 卜 素 的 含 量 比 菠 菜 高 ， 并 含 豐 富 的 鈣 、 鐵 、 所 以 茼 蒿 也 稱(chēng) 為 鐵 鈣 的 補(bǔ) 充 劑 ， 建 議 容易缺鈣的女性食用 。 茼 蒿 ， 每 100 克 茼蒿 含 蛋 白 質(zhì) 0.8 克 ， 脂 肪 0.3 克 ， 碳 水 化 合 物 1.9 克 ， 鈣 33 毫 克 ， 磷 18 毫 克 ， 鐵 0. 8 毫 克 ， 另 含 絲 氨 酸 等 。 茼 蒿 的 根 、 莖 、 葉 、 花 都 可 作 藥 用 ， 有 清 血 、 養(yǎng) 心 、 降 壓 、 潤(rùn) 肺 、 清 痰 的 功 效 。 茼 蒿 的 莖 和 葉 可 以 同 食 ， 幼 苗 或 嫩 莖 葉 供 生 炒 、 涼 拌 、 做 湯 等 食 用 。 有 蒿 之 清 氣 、 菊 之 甘 香 ， 鮮 香 嫩 脆 ， 一 般 營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備 。 采 用 溫 室 周 年 生 產(chǎn) 茼 蒿 ， 可 以 達(dá) 到 產(chǎn) 品 的 均 衡 供 應(yīng) ， 有 利 于 訂 單 農(nóng)業(yè)的實(shí) 現(xiàn) ， 同 一溫 室 年可產(chǎn) 5 7 茬 茼蒿 ， 每茬產(chǎn)量 15 30 噸 / 公頃 ， 產(chǎn)品 的 質(zhì)量好 ， 效 益高 。 為了避免 連 作障礙 的 發(fā) 生 ， 同 一 個(gè) 溫 室 連 續(xù) 栽 培 茼 蒿 1 周 年 后 ， 可 與 其 它 茄 果 類(lèi) 等 蔬 菜 品 種 進(jìn) 行 輪 作 倒 茬 ， 增 強(qiáng) 土 壤 肥 力 ， 改 良 土 壤 結(jié) 構(gòu) ， 也 更 有 利 于 下 茬 茼 蒿 周 期 性 栽培的高 產(chǎn) 、 優(yōu)質(zhì) 。 溫室茼蒿無(wú)公害栽培周年 高產(chǎn) 栽 培技術(shù) ， 通 過(guò) 優(yōu) 化 、 協(xié) 調(diào) 運(yùn) 用 農(nóng) 業(yè) 、 生 物 、 化 學(xué) 和 物 理 的 配 套 措 施 ， 達(dá) 到 高 產(chǎn) 、 優(yōu)質(zhì) 、 低耗 、 無(wú)公 害 的目的 。 1 對(duì)環(huán)境條件的要求 茼 蒿 性 喜 冷 涼 ， 不 耐 高 溫 ， 生 長(zhǎng) 適 溫 20 左 右 ， 12 以 下 生 長(zhǎng) 緩 慢 ， 29 以上生長(zhǎng)不良 。 茼 蒿對(duì)光照要求不 嚴(yán) ， 一 般以較弱 光 照 為 好 。 屬 長(zhǎng) 日 照 蔬 菜 ， 在 長(zhǎng) 日 照 條 件 下 ， 營(yíng) 養(yǎng) 生 長(zhǎng) 不 能 充 分 發(fā) 展 ， 很 快 進(jìn)入生殖 生 長(zhǎng)而開(kāi)花 結(jié) 籽 。 因此 在 栽培 上宜 安 排在日照 較 短 的 春 、 秋季節(jié) 。 肥水 條 件要求不 嚴(yán) ， 但以不積 水為 準(zhǔn) 。 2 品種選擇 早 春 茬 、 秋 冬 茬 、 冬 茬 、 冬 春 茬 可 選 擇 抗 病 、 高 產(chǎn) 、 抗 逆 、 耐 寒 性 強(qiáng) 、 品 質(zhì) 優(yōu) 、 耐 儲(chǔ) 運(yùn) 、 符 合 市 場(chǎng) 消 費(fèi) 習(xí) 慣 的 小 葉 茼 蒿 品 種 ， 如 蒿 子 稈 、 小葉茼蒿 、 精選小葉 茼 蒿 、 清香 小 葉茼蒿等 。 夏 茬 、 夏 秋 茬 可 選 擇 抗 病 、 高 產(chǎn) 、 抗 逆 、 耐 熱 性 強(qiáng) 、 符 合 市 場(chǎng) 消 費(fèi) 習(xí) 慣的大葉 茼 蒿品種 ， 如 大葉 茼 蒿 、 板 葉茼蒿 、 金 菊茼蒿等 。 3 栽培技術(shù) 茼 蒿 屬 較 耐 寒 性 蔬 菜 ， 適 應(yīng) 性 強(qiáng) ， 對(duì) 光 照 、 土 質(zhì) 要 求 不 太 嚴(yán) 格 ， 生 長(zhǎng) 速 度 快 ， 栽 培 管 理 簡(jiǎn) 單 。 既 可 露 地 栽 培 ， 又 可 進(jìn) 行 大 棚 生 產(chǎn) ， 每 季 收 3 茬 。 大 棚 多 層 覆 蓋 栽 培 通 常 又 有 春 提 早 栽 培 和 越 冬 栽培 。 3.1 播 種 3.1.1 品 種 播 期 ： 大 棚 越 冬 栽 培 播 期 在 1 1 月 上 中 旬 ， 品 種 選 擇 耐 寒茼蒿為好 ， 50 天 左右 上 市 ， 一 般畝需用 種 2 . 5 3 千克 。 春 提前栽 培 播 期 則 在 1 月 上 中 旬 ， 品 種 多 選 用 大 葉 茼 蒿 ， 一 般 畝 需 用 種 2.5 千克左右 。 秋延 栽 培多在 8 月 上旬至 10 月上旬分 期 分批播種 ， 播 種后 40 天 開(kāi)始陸續(xù) 分 批采收上 市 ， 分 3 4 次 收完 。 品種 多 選用大 葉茼蒿 ， 一 般畝需用 種 1 . 5 2 千克 。 越 夏栽培多 在 6 月 中下 旬 至 8 月 初 分 批 播 種 ， 從 播 種 到 收 獲 僅 有 20 天 ， 一 般 畝 需 用 種 5 千 克 以 上 。 最 好是在陰 天 播種 ， 或者是根 據(jù) 天氣預(yù)報(bào)選擇播種時(shí)間 ， 最 好 選 擇 播 種 后 有 一 天 不 是 晴 好 天 氣 。 茼 蒿 一 般 播 前 3 5 天 ， 將 種 子 放 在 30 的 溫 水 中 浸 泡 24 小 時(shí) ， 淘 洗 、 晾 干 后 置 于 15 20 條 件 下催芽 ， 每 天用溫水 淘 洗一次 ， 待 種子 萌 芽后即可 播 種 。 3.1.2 大 田 準(zhǔn) 備 ： 播 種 時(shí) 清 除 大 棚 中 的 前 茬 殘 株 ， 整 地 施 肥 ， 畝 施 農(nóng) 家 肥 30 00 40 00 千 克 ， 翻 地 15 20 厘 米 深 ， 作 半 高 畦 ， 有 利 于 提 高土 壤溫度 。 畦寬 1 1 . 2 米 ， 畦面 寬 0 . 8 1 米 ， 畦 高 8 1 0 厘 米 。 3.1.3 播 種 方 法 ： 播 種 方 式 有 兩 種 ： 撒 播 ： 在 畦 內(nèi) 澆 水 ， 水 滲 下 后均勻撒播種子 ， 覆 土 0 . 5 1 厘米 厚 。 條播 ： 在畦 內(nèi) 按 15 20 厘 米行距開(kāi)溝 ， 溝 深 0. 5 1 厘米 ， 于溝內(nèi)澆 水 后條播種 子 ， 然 后覆土 。 3.2 大 田管理 3.2.1 溫 度 管 理 ： 越 冬 栽 植 和 春 提 前 栽 培 播 種 后 采 取 雙 大 棚 四 層 覆 蓋 ， 即 8 米 跨 度 大 棚 內(nèi) 套 7 米 內(nèi) 棚 ， 播 種 后 再 套 1. 2 米 小 棚 ， 畦 面上浮面覆蓋一層地膜 。 要 求保 持 溫度為白 天 20 25 ， 夜 間 10 左右 。 出 苗后 及 時(shí)抽掉地 膜 ， 溫 度以 白 天 15 2 0 ， 夜間 8 10 為 宜 。 秋 延 后 及 越 夏 栽 培 可 采 用 “ 一 網(wǎng) 一 膜 ” 覆 蓋 ， 大 棚 可 選 用 春 提 棚 室 茼 蒿 周 年生 產(chǎn) 技 術(shù) 張 艷 （ 遼 寧省丹東市振安區(qū)樓房鎮(zhèn)人民政府農(nóng) 林 工作站 1 180 00 ） 10.166 2 7/ j .cnki.cn22- 1 215 / s. 2 018 .05.003 · 5 · 只 有 合 作 ， 才 會(huì) 成 功 。 吉 林 蔬 菜 雜 志 ， 圓 您 致 富 之 夢(mèng) ！ 致 富 經(jīng) 典 吉 林 蔬 菜 展 示 新 形 象 創(chuàng) 新 發(fā) 展 前 栽 培 的 棚 架 ， 保 留 頂 膜 外 套 遮 陽(yáng) 網(wǎng) 一 拖 到 地 ， 也 可 在 小 拱 棚 上 覆 遮 陽(yáng) 網(wǎng) 外 備 舊 農(nóng) 膜 擋 雨 。 如 此 一 般 棚 內(nèi) 溫 度 白 天 保 持 在 25 30 ， 夜 間 2 0 25 ， 相 對(duì) 濕 度 保 持 在 80 % 左 右 。 并 結(jié) 合 勤 澆 水 降 溫保濕 ， 注 意一定要 防 止高溫急 雨 傷害 。 3.2.2 間 定 苗 ： 當(dāng) 幼 苗 長(zhǎng) 至 1 2 片 葉 時(shí) 進(jìn) 行 間 苗 ， 撒 播 的 按 4 厘 米 × 4 厘米 間 留苗 ， 條播的適 當(dāng) 疏間過(guò)密 苗 即可 。 3.2.3 肥 水 管 理 ： 越 冬 栽 培 和 春 提 前 栽 培 在 苗 高 3 厘 米 時(shí) 開(kāi) 始 澆 水 ， 苗 高 1 0 厘 米 左 右 時(shí) 隨 水 追 肥 ， 畝 用 硫 酸 銨 10 15 千 克 ， 結(jié) 合 澆水再追肥 1- 2 次 。 越 夏 栽 培 播 種 前 結(jié) 合 整 地 畝 施 500 75 0 千 克 充 分 腐 熟 的 雞 糞 ， 播種 后 進(jìn)行第一 次 澆水 ； 7 8 天 后茼 蒿 幼苗達(dá)到 二 葉 一 心 時(shí) 澆 第二次水 ， 結(jié)合澆水 畝 追施復(fù)合 肥 7 . 5 千克左右 。 若 市 場(chǎng) 價(jià) 格 好 ， 可 以 選 擇 促 長(zhǎng) ， 及 時(shí) 澆 第 二 水 ； 若 價(jià) 格 不 好 ， 可 以 適 當(dāng) 控 水 ， 晚 些 時(shí)間澆第二水 。 當(dāng)苗子長(zhǎng)到 1 2 厘 米高時(shí)澆 第 三水 。 在收獲的前一 天可以再澆一次水 。 秋 延 后 栽 培 幼 苗 全 部 出 齊 后 ， 要 澆 一 次 清 糞 水 催 苗 促 長(zhǎng) 。 植 株 封 行 后 要 及 時(shí) 追 肥 ， 一 般 以 速 效 氮 肥 為 主 ， 結(jié) 合 抗 旱 補(bǔ) 水 ， 畝 施 尿 素 15 千 克 。 以 后 每 采 收 一 次 要 追 肥 一 次 ， 每 次 畝 用 尿 素 10 千 克或硫酸銨 15 千克 ， 以勤施薄 施 為好 。 一 般施 肥 間隔期 為 7 10 天 ， 以確 保 產(chǎn)品品質(zhì) 。 3.2.4 激 素調(diào) 節(jié) ： 一般越冬栽培和春提前栽培有條件的 采 收 前 7 10 天 ， 噴 施 600 倍 的 細(xì) 胞 分 裂 素 或 20 30 毫 克 / 升 的 920 ， 以 提 高 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 。 越 夏 栽 培 可 以 噴 施 豐 收 1 號(hào) 8 00 倍 液 ， 促 進(jìn) 莖 稈 粗 壯 ， 防止 倒 伏 。 3.2.5 病 蟲(chóng) 防 治 ： 發(fā) 生 葉 枯 病 、 霜 霉 病 等 ， 可 選 用 7 2. 2 % 普 力 克 或 72% 克露 80 0 倍 液等噴霧 防 治 。 其中 大 棚多層覆蓋越冬栽培由于 光 照 比 較 弱 ， 溫 度 低 ， 濕 度 大 ， 易 發(fā) 生 猝 倒 病 、 葉 枯 病 和 霜 霉 病 ， 發(fā) 病后要及時(shí)防治 。 越 夏 栽 培 疫 病 和 霜 霉 病 是 導(dǎo) 致 茼 蒿 爛 葉 、 黃 葉 的 主 要 病 害 ， 特 別 是 在 高 溫 高 濕 環(huán) 境 下 這 兩 種 病 害 發(fā) 生 嚴(yán) 重 ， 在 管 理 上 應(yīng) 重 點(diǎn) 防治 。 從齊苗后就應(yīng)該加以預(yù)防 ， 可以 使 用普力克 、 雷多米爾 等 藥 劑 進(jìn) 行 噴 霧 防 治 。 同 時(shí) 注 意 防 治 小 菜 蛾 、 甜 菜 夜 蛾 、 斜 紋 葉 蛾 等 ， 可以噴藥及時(shí)防治 。 3.3 適 時(shí)收獲 ： 除 越夏 栽 培外 ， 茼蒿一般 在 播種后 40 50 天 ， 當(dāng) 苗 高 20 厘 米 左 右 時(shí) 便 可 一 次 性 收 割 ， 也 可 疏 間 采 收 或 分 次 割 收 ， 畝 產(chǎn)量可達(dá) 1 000 200 0 千克 。 分期 采 收有兩種方法 ： 一是疏間 采 收 ； 二是保留 1 2 個(gè)側(cè)枝割 收 。 每次 采 收后 ， 澆水追肥 1 次 ， 以促 進(jìn) 側(cè) 枝 萌 發(fā) 生 長(zhǎng) 。 隔 20 30 天 ， 可 再 收 割 1 次 。 每 畝 兩 次 采 收 效 益 可 觀(guān) 。 4 病蟲(chóng)害防控技術(shù) 4.1 立 枯病 癥狀特征 ： 多發(fā)生在 育 苗的中 、 后 期 。 主 要危害幼 苗 莖 基 部 或 地 下 根 部 ， 初 為 橢 圓 形 或 不 規(guī) 則 暗 褐 色 病 斑 ， 病 苗 早 期 白 天 萎 蔫 ， 夜 間 恢 復(fù) ， 病 部 逐 漸 凹 陷 、 溢 縮 ， 有 的 漸 變 為 黑 褐 色 ， 當(dāng) 病 斑 擴(kuò) 大 繞 莖 一周時(shí) . 最后 干 枯死亡 ， 但 不倒伏 。 防 治 方 法 ： 發(fā) 病 初 期 可 噴 灑 38% 惡 霜 嘧 銅 菌 酯 80 0 倍 液 ， 或 41% 聚 砹 · 嘧 霉 胺 60 0 倍 液 ； 或 20% 甲 基 立 枯 磷 乳 油 1200 倍 液 ， 或 72.2% 普力 克 水劑 80 0 倍 液 ， 隔 7 10 天 噴 1 次 。 4.2 菌 核病 癥狀特征 ： 主要 危 害莖蔓 、 葉 片 。 莖 基部染病 ， 初生 水 漬 狀斑 ， 后 擴(kuò) 展 成 淡 褐 色 ， 造 成 莖 基 軟 腐 或 縱 裂 ， 病 部 表 面 生 出 白 色 棉 絮 狀 菌 絲體 。 葉片 染 病 ， 葉 面上現(xiàn)灰 色 至灰褐色 濕 腐狀大 斑 ， 病 斑 邊 緣 與 健 部 分 界 不 明 顯 ， 濕 度 大 時(shí) 斑 面 上 現(xiàn) 絮 狀 白 霉 ， 終 致 葉 片 腐 爛 。 防 治 方 法 ： 發(fā) 病 中 前 期 ， 防 治 20% 硅 唑 咪 鮮 胺 30 毫 升 + 惡 霜 菌 酯 25 毫 升 ， 對(duì)水 15 千克水 ， 57 天用 藥 1 次 ， 連用 23 次 。 4.3 菜 螟 以 初 齡 幼 蟲(chóng) 蛀 食 幼 苗 大 菜 螟 心 葉 ， 吐 絲 結(jié) 網(wǎng) ， 輕 則 影 響 菜 苗 生 長(zhǎng) ， 重 者 可 致 幼 苗 枯 死 ， 造 成 缺 苗 斷 壟 ； 高 齡 幼 蟲(chóng) 除 嚙 食 心 葉 外 ， 還 可 蛀 食 莖 髓 和 根 部 ； 并 可 傳 播 細(xì) 菌 軟 腐 病 ， 引 致 菜 株 腐 爛 死 亡 。 幼蟲(chóng) 孵化 盛 期或初見(jiàn) 心 葉被害和 有 絲網(wǎng)時(shí) ， 施 藥 5% 抑 太 保 乳 油 4000 倍 液噴霧 2 3 次 ， 注意 將 藥噴到菜 心 上 。 4.4 蚜 蟲(chóng) 蚜 蟲(chóng) 為 刺 吸 式 口 器 的 害 蟲(chóng) ， 常 群 集 于 葉 片 、 嫩 莖 、 花 蕾 、 頂 芽 等 部 位 ， 刺 吸 汁 液 ， 使 葉 片 皺 縮 、 卷 曲 、 畸 形 ， 嚴(yán) 重 時(shí) 引 起 枝 葉 枯 萎 甚 至 整株死亡 。 當(dāng)田間百 株 蚜量達(dá) 500 頭 、 益 害 比 大 于 1 : 500 時(shí) ， 每 畝 用 25% 蚜 螨 清 乳 油 50 毫 升 ， 或 吡 蟲(chóng) 啉 系 列 產(chǎn) 品 15 00 20 00 倍 液 噴 霧 ， 10% 的 蚜 虱 凈 60 70 克 ； 20% 的 吡 蟲(chóng) 啉 250 0 倍 液 ； 25 % 的 抗 蚜威 30 00 倍液 噴 霧防治 。 蔬菜 因 可食部位 不 同 、 顏 色的深淺 、 生長(zhǎng)期的 差 異 ， 以 及 同 一 株 蔬菜的不 同 部位 ， 它們的營(yíng) 養(yǎng) 成分以及 含 量也不一 樣 。 塊根 類(lèi) 蔬菜有蘿 卜 、 胡蘿卜 、 芋 頭 、 土豆 、 番薯 等 。 蘿卜含維生素 C 很 多 ， 胡 蘿 卜 含 有 大 量 的 胡 蘿 卜 素 ， 番 薯 既 含 維 生 素 C 又 含 胡 蘿 卜素 ， 土豆 、 芋頭含淀 粉 多 ， 熱 量高 ， 其他營(yíng)養(yǎng)素較少 。 塊根類(lèi)蔬菜共 同的特點(diǎn) 就 是含有豐 富 的粗纖維 。 如果將蘿卜 、 胡 蘿 卜 切 成 薄 片 或 細(xì)條 ， 放置 12 天后 ， 其粗 纖 維可增加 3 倍左右 。 所以蘿卜類(lèi)食物 要 現(xiàn)切現(xiàn)吃 ， 不宜 切 后貯存 。 同一 株 蔬菜中不 同 部位營(yíng)養(yǎng) 成 分也有差 別 ， 如 大 蔥 的 蔥 綠 部 分 比蔥白部 分 營(yíng)養(yǎng)含量 高 得多 。 蔥 白部 位 維生素 A 、 維生素 B1 及維生 素 C 的含 量 不及蔥綠 部 分的一半 。 同一 株 芹菜 ， 深 綠色 芹 菜葉要比 淡綠色的 莖 、 稈含有更多的維生素 A 和 維生 素 C 。 還 有小 白 菜 ， 其 菜 葉比菜莖 部 分的營(yíng)養(yǎng) 含 量高 。 蔬菜 的 顏色可分 為 綠色 、 紅紫色 、 黃 色和 接 近白色 4 種 。 科學(xué)家 分析了各 類(lèi) 蔬菜的營(yíng) 養(yǎng) 成分之后 ， 發(fā)現(xiàn)顏色 深 的蔬菜 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 高 ， 色 淺 的 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 低 。 它 們 的 排 列 順 序 是 綠 色 ( 深 綠 色 的 含 葉 綠 素 最 高 ) 、 紅 紫 色 、 黃 色 、 白 色 。 綠 色 蔬 菜 包 括 芥 菜 、 油 菜 、 青 菜 、 莧 菜 、 菠 菜 、 芹 菜等 。 紅紫色蔬菜有自歐洲引進(jìn)的紫甘藍(lán) ， 我 國(guó) 的 有 紅 菜 苔 、 紫扁豆 、 茄 子等 。 黃色 蔬 菜有西紅 柿 、 胡 蘿卜 、 紅薯 、 卷心 菜 等 。 無(wú)色 蔬菜包括 冬 瓜 、 甜 瓜 、 竹 筍 、 茭 白和菜花 等 。 食 用 綠 色 蔬 菜 以 接 受 日 照 充 分 的 深 綠 色 蔬 菜 最 佳 。 科 學(xué) 家 發(fā) 現(xiàn) ， 同 是綠色蔬 菜 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效與日照程度有 關(guān) 。 綠 色蔬 菜 中 的 維 生 素 、 干 擾 素 誘 生 劑 等 都 有 “ 怕 熱 ” 的 弱 點(diǎn) ， 高 溫 烹 調(diào) 可 使 其遭受破 壞 ， 故最好是吃新鮮蔬菜 ， 且最好生吃 。 由 于 人 體 需 要 “ 全 方位 ” 營(yíng)養(yǎng) ， 單純吃任 何 一種蔬菜 都 不可能達(dá) 到 這一要 求 ， 所 以 只 有 合理 、 巧妙搭配 ， 堅(jiān)持 多 品種 、 多顏色才 能 確保營(yíng)養(yǎng) 均 衡 。 深綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值最佳