<p>S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 摘 要 ： 本 文 從 品 種 選 擇 、 育 苗 、 定 植 、 田 間 管 理 、 病 蟲 害 防 治 和 采 收 等 方 面 介 紹 了 草 莓 的 高 產(chǎn) 高 效 栽 培 技 術(shù) 。 關(guān) 鍵 詞 ： 草 莓 ； 栽 培 技 術(shù) 中 圖 分 類 號(hào) ： S 6 6 8 . 4 草 莓 ， 又 稱 楊 莓 或 紅 莓 ， 屬 薔 薇 科 多 年 生 草 本 植 物 ， 原 產(chǎn) 歐 洲 ， 于 2 0 世 紀(jì) 傳 入 中 國 ， 并 在 我 國 得 到 較 快 發(fā) 展 1 。 草 莓 富 含 維 生 素 、 礦 物 質(zhì) 及 多 種 氨 基 酸 等 物 質(zhì) ， 營 養(yǎng) 豐 富 ， 具 有 養(yǎng) 血 滋 補(bǔ) 、 生 津 養(yǎng) 肺 等 保 健 功 效 ， 深 受 廣 大 消 費(fèi) 者 喜 愛 2 。 上 海 市 青 浦 區(qū) 白 鶴 鎮(zhèn) 地 處 長 三 角 沖 積 平 原 的 吳 淞 江 邊 ， 地 勢 平 坦 ， 海 拔 2 . 8 3 . 5 m ， 屬 亞 熱 帶 季 風(fēng) 氣 候 ， 四 季 分 明 ， 日 照 充 足 ， 雨 水 充 沛 ， 無 霜 期 長 ， 非 常 適 合 草 莓 生 長 。 近 年 來 ， 白 鶴 鎮(zhèn) 草 莓 的 種 植 面 積 不 斷 擴(kuò) 大 ， 經(jīng) 濟(jì) 效 益 較 高 ， 現(xiàn) 將 其 主 要 栽 培 技 術(shù) 介 紹 如 下 ， 供 廣 大 種 植 戶 參 考 。 1 選 用 優(yōu) 良 品 種 目 前 ， 白 鶴 鎮(zhèn) 草 莓 主 栽 品 種 為 紅 顏 和 章 姬 。 紅 顏 品 種 果 實(shí) 圓 錐 形 ， 果 面 色 澤 鮮 紅 ， 口 感 酸 甜 多 汁 ， 抗 性 較 好 ， 產(chǎn) 量 高 ， 耐 貯 運(yùn) ； 章 姬 品 種 植 株 長 勢 旺 盛 ， 抗 性 強(qiáng) ， 豐 產(chǎn) 性 好 ， 果 實(shí) 長 圓 錐 形 ， 果 面 鮮 紅 有 光 澤 ， 果 肉 柔 軟 多 汁 、 味 甜 ， 但 不 耐 貯 運(yùn) 。 2 育 苗 2 . 1 苗 床 準(zhǔn) 備 草 莓 對(duì) 土 壤 的 適 應(yīng) 性 較 廣 ， 喜 中 性 或 微 酸 性 土 壤 （ p H 值 5 . 5 7 . 0 ） 。 草 莓 喜 光 、 喜 水 、 喜 肥 、 怕 澇 ， 宜 選 擇 地 勢 較 高 ， 地 面 平 坦 ， 土 質(zhì) 疏 松 ， 排 灌 方 便 ， 光 照 良 好 ， 有 機(jī) 質(zhì) 含 量 豐 富 ， 前 茬 為 豆 類 、 瓜 類 、 小 麥 田 的 壤 土 或 沙 壤 土 地 塊 作 苗 床 ， 避 免 與 茄 科 作 物 輪 作 3 。 冬 季 翻 耕 曬 垡 ， 立 春 后 6 6 7 m 2 施 充 分 腐 熟 農(nóng) 家 肥 2 0 0 0 k g 、 復(fù) 合 肥 3 5 k g ， 深 翻 土 壤 ， 筑 壟 寬 2 m 、 溝 深 2 5 3 0 c m 。 種 苗 定 植 前 7 1 0 d ， 每 6 6 7 m 2 均 勻 噴 灑 施 田 補(bǔ) 1 5 0 m L 兌 水 6 0 k g ， 防 除 雜 草 。 2 . 2 種 苗 定 植 選 擇 無 病 、 健 壯 的 秧 苗 或 脫 毒 組 培 苗 ， 于 3 月 份 定 植 ， 每 m 2 栽 1 5 株 。 定 植 時(shí) 做 到 上 不 埋 心 、 下 不 露 根 ， 緩 苗 期 注 意 澆 水 ， 保 持 土 壤 濕 潤 ， 促 進(jìn) 早 活 棵 、 早 發(fā) 棵 。 2 . 3 肥 水 管 理 苗 田 需 保 持 濕 潤 ， 天 氣 干 旱 勤 灌 水 ， 雨 天 確 保 溝 系 暢 通 ， 做 到 雨 停 水 干 。 5 6 月 為 草 莓 發(fā) 苗 高 峰 期 ， 根 據(jù) 秧 苗 長 勢 追 肥 1 2 次 ， 每 次 每 6 6 7 m 2 兌 水 澆 施 碳 酸 氫 銨 3 0 k g ； 8 月 上 旬 草 莓 幼 苗 葉 色 偏 黃 可 再 追 肥 1 次 ， 每 6 6 7 m 2 澆 施 尿 素 1 0 k g ； 8 月 中 旬 至 移 栽 期 不 追 肥 ， 以 免 推 遲 花 芽 分 化 。 2 . 4 環(huán) 境 管 理 草 莓 喜 溫 涼 氣 候 ， 根 系 生 長 適 溫 1 5 2 2 ， 莖 葉 生 長 適 溫 2 0 3 0 （ - 1 5 - 1 0 芽 易 發(fā) 生 凍 害 ） ， 花 芽 分 化 期 適 溫 為 5 1 5 ， 開 花 結(jié) 果 期 適 溫 為 4 4 0 。 越 夏 時(shí) ， 當(dāng) 氣 溫 高 于 3 0 且 光 照 較 強(qiáng) ， 需 適 當(dāng) 遮 陽 。 光 照 強(qiáng) ， 植 株 生 長 矮 壯 ， 果 小 色 深 ， 品 質(zhì) 好 ； 光 照 中 等 ， 果 大 色 淡 ， 含 糖 量 低 ， 采 收 期 較 長 ； 光 照 過 弱 ， 不 利 于 草 莓 生 長 。 2 . 5 苗 期 管 理 種 苗 活 棵 后 ， 對(duì) 匍 匐 莖 均 勻 引 苗 ， 子 苗 間 距 掌 握 在 1 2 c m 左 右 ， 摘 除 多 余 匍 匐 莖 ， 每 棵 秧 苗 數(shù) 保 持 4 0 株 · 瓜 果 花 草 · 草 莓 高 效 栽 培 技 術(shù) 陳 逸 云 （ 上 海 市 青 浦 區(qū) 白 鶴 鎮(zhèn) 農(nóng) 業(yè) 綜 合 服 務(wù) 中 心 ， 上 海 青 浦 2 0 1 7 0 9 ） 2 0 1 8 （ 2 ） ： 5 9 6 1 - - 5 9 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 左 右 ， 及 時(shí) 清 除 老 葉 、 病 葉 和 枯 葉 ， 拔 除 雜 草 ， 促 進(jìn) 秧 苗 生 長 ， 培 育 壯 苗 。 2 . 6 壯 苗 標(biāo) 準(zhǔn) 株 高 1 5 1 8 c m ， 單 株 鮮 重 3 0 g 左 右 ， 健 壯 ； 根 系 發(fā) 達(dá) ， 根 莖 直 徑 0 . 5 0 . 8 c m ， 根 須 長 度 1 0 1 5 c m ， 白 根 多 ； 單 株 復(fù) 葉 數(shù) 5 片 以 上 ， 葉 色 濃 綠 、 無 病 斑 。 2 . 7 起 苗 清 除 草 莓 植 株 的 老 葉 、 枯 葉 、 病 葉 及 小 的 匍 匐 莖 ， 留 三 葉 一 心 即 可 。 定 植 前 2 3 d ， 噴 灑 農(nóng) 地 樂 1 0 0 0 倍 液 加 多 菌 靈 8 0 0 倍 液 ， 做 到 帶 藥 移 栽 。 如 苗 田 偏 干 ， 提 前 2 d 澆 足 水 。 3 定 植 3 . 1 整 地 施 肥 8 月 中 下 旬 ， 及 時(shí) 清 除 前 茬 作 物 及 雜 草 ， 翻 耕 土 壤 。 定 植 前 7 1 0 d ， 每 6 6 7 m 2 撒 施 充 分 腐 熟 農(nóng) 家 肥 4 0 0 0 5 0 0 0 k g 、 復(fù) 合 肥 4 0 5 0 k g ， 深 翻 土 壤 。 若 有 機(jī) 肥 未 達(dá) 到 充 分 腐 熟 則 溝 施 ， 并 盡 量 深 施 。 地 勢 高 、 地 下 水 位 低 的 地 塊 施 肥 溝 可 淺 一 些 ， 壟 面 到 溝 底 的 深 度 控 制 在 2 0 2 5 c m ； 反 之 ， 地 勢 較 低 、 地 下 水 位 較 高 的 地 塊 ， 施 肥 溝 可 深 一 些 ， 壟 面 到 溝 底 的 深 度 為 2 5 3 0 c m 。 溝 底 須 平 坦 ， 便 于 灌 排 水 。 3 . 2 土 壤 消 毒 7 8 月 高 溫 期 ， 大 棚 覆 蓋 塑 料 薄 膜 ， 灌 足 水 后 高 溫 悶 棚 1 5 2 0 d ； 或 每 6 6 7 m 2 用 5 0 % 福 美 雙 可 濕 性 粉 劑 7 5 0 g 兌 水 1 0 k g 與 細(xì) 土 1 0 0 k g 拌 勻 后 撒 入 定 植 穴 中 ， 然 后 栽 植 。 3 . 3 定 植 9 月 份 ， 選 晴 天 下 午 4 時(shí) 以 后 或 陰 天 帶 土 移 栽 ， 以 上 不 埋 心 、 下 不 露 根 為 原 則 ， 根 系 向 下 垂 直 理 順 ， 新 莖 弓 背 一 致 朝 外 ， 邊 定 植 邊 澆 水 ， 每 6 6 7 m 2 栽 5 5 0 0 6 0 0 0 株 。 4 田 間 管 理 4 . 1 除 草 、 覆 膜 、 保 溫 棚 室 保 溫 前 ， 及 時(shí) 中 耕 除 草 ， 摘 除 植 株 下 部 老 葉 ， 保 留 5 7 片 葉 ， 1 0 月 中 旬 覆 蓋 黑 色 地 膜 ， 破 孔 放 苗 ， 當(dāng) 夜 溫 降 至 8 （ 一 般 1 0 月 下 旬 ） 時(shí) 覆 蓋 棚 膜 保 溫 。 白 天 加 強(qiáng) 通 風(fēng) ， 降 低 棚 內(nèi) 空 氣 濕 度 ， 1 1 月 下 旬 扣 二 層 膜 預(yù) 防 凍 害 。 可 通 過 調(diào) 節(jié) 溫 度 ， 根 據(jù) 市 場 需 求 控 制 草 莓 的 采 收 期 。 4 . 2 肥 水 管 理 緩 苗 期 土 壤 以 濕 潤 為 主 ， 發(fā) 棵 期 土 壤 要 干 濕 相 間 ， 以 利 于 根 系 生 長 和 發(fā) 棵 。 干 旱 天 氣 ， 澆 水 后 排 干 余 水 ； 多 雨 天 氣 ， 保 持 溝 系 暢 通 ， 確 保 雨 停 水 干 。 開 花 期 控 水 ， 果 實(shí) 膨 大 期 至 成 熟 期 保 持 土 壤 濕 潤 ， 提 倡 膜 下 溝 灌 、 滴 灌 ， 小 水 勤 灌 ， 禁 止 大 水 漫 灌 。 1 0 月 中 旬 ， 根 據(jù) 秧 苗 長 勢 追 肥 1 2 次 ， 苗 勢 中 等 每 6 6 7 m 2 澆 施 復(fù) 合 肥 1 0 1 5 k g ， 苗 勢 弱 可 每 間 隔 7 1 0 d 追 2 次 肥 ， 苗 勢 旺 可 不 追 肥 。 定 植 到 現(xiàn) 蕾 ， 新 生 復(fù) 葉 達(dá) 到 5 6 片 的 營 養(yǎng) 體 較 為 理 想 。 1 0 月 下 旬 ， 在 草 莓 植 株 至 溝 底 中 間 每 6 6 7 m 2 穴 施 復(fù) 合 肥 3 0 3 5 k g ， 以 便 澆 水 時(shí) 復(fù) 合 肥 溶 解 后 易 被 根 系 吸 收 ， 且 不 會(huì) 造 成 肥 料 流 失 ； 果 實(shí) 膨 大 期 結(jié) 合 灌 水 每 6 6 7 m 2 溝 施 復(fù) 合 肥 3 0 k g ， 隨 后 保 持 通 風(fēng) ， 以 利 降 低 田 間 濕 度 預(yù) 防 病 害 ， 及 時(shí) 扣 好 內(nèi) 層 棚 膜 ， 做 好 防 凍 準(zhǔn) 備 。 翌 年 3 月 初 ， 及 時(shí) 清 除 植 株 老 葉 、 枯 葉 ， 結(jié) 合 灌 水 每 6 6 7 m 2 溝 施 復(fù) 合 肥 2 0 k g ， 同 時(shí) 拆 除 二 層 膜 。 3 月 中 下 旬 開 花 結(jié) 果 期 加 強(qiáng) 通 風(fēng) 。 4 . 3 植 株 管 理 第 1 朵 花 開 放 前 ， 每 個(gè) 花 序 留 8 1 0 朵 小 花 ， 摘 去 花 序 前 端 花 蕾 ， 并 及 時(shí) 摘 除 老 葉 、 黃 葉 、 病 葉 和 病 株 。 加 強(qiáng) 通 風(fēng) ， 可 進(jìn) 行 人 工 補(bǔ) 光 。 4 . 4 輔 助 授 粉 可 用 蜜 蜂 授 粉 ， 1 個(gè) 標(biāo) 準(zhǔn) 大 棚 放 置 1 箱 蜜 蜂 。 草 莓 開 花 1 周 后 將 蜂 箱 移 入 溫 室 內(nèi) ， 如 蜜 蜂 放 入 太 早 ， 溫 室 內(nèi) 草 莓 開 花 較 少 ， 蜜 源 不 足 ， 不 利 于 蜜 蜂 生 長 和 授 粉 。 蜜 蜂 適 宜 的 生 活 溫 度 為 1 5 2 5 ， 5 3 5 時(shí) 蜜 蜂 即 可 出 巢 活 動(dòng) ， 氣 溫 長 期 在 1 0 以 下 時(shí) ， 蜜 蜂 減 少 或 停 止 出 巢 活 動(dòng) 。 陰 雨 天 中 午 1 1 1 2 時(shí) ， 可 制 造 人 工 微 風(fēng) 或 用 雞 毛 撣 進(jìn) 行 人 工 授 粉 。 2 0 1 8 （ 2 ） ： 6 0 6 1 - - 6 0 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 4 . 5 疏 果 翌 年 1 月 下 旬 幼 果 青 色 時(shí) 進(jìn) 行 疏 果 。 根 據(jù) 植 株 長 勢 和 品 種 特 性 每 株 留 果 型 周 正 的 草 莓 幼 果 5 9 個(gè) ， 疏 去 畸 形 果 、 病 蟲 果 和 小 果 ， 去 除 未 結(jié) 果 的 小 花 、 弱 花 。 疏 果 有 利 于 果 實(shí) 生 長 整 齊 ， 提 高 商 品 果 率 。 5 病 蟲 害 防 治 草 莓 病 害 主 要 有 灰 霉 病 、 白 粉 病 、 黃 萎 病 、 炭 疽 病 等 ， 蟲 害 主 要 有 紅 蜘 蛛 、 蚜 蟲 、 夜 蛾 類 害 蟲 等 。 大 棚 栽 培 草 莓 優(yōu) 先 選 用 煙 熏 法 、 粉 塵 法 防 治 病 蟲 害 ， 在 干 燥 晴 朗 天 氣 可 采 用 噴 霧 法 。 采 果 期 用 藥 ， 應(yīng) 遵 循 先 采 果 后 噴 藥 的 原 則 ， 注 意 交 替 使 用 藥 品 種 類 ， 合 理 混 用 ， 以 提 高 病 蟲 害 防 治 效 果 。 此 外 ， 可 在 棚 室 放 風(fēng) 口 設(shè) 置 防 蟲 網(wǎng) 阻 蟲 。 5 . 1 病 害 （ 1 ） 灰 霉 病 ： 每 6 6 7 m 2 可 用 1 0 % 腐 霉 利 煙 熏 劑 （ 速 克 靈 ） 2 0 0 2 5 0 g 熏 蒸 3 4 h ； 也 可 選 用 5 0 % 腐 霉 利 可 濕 性 粉 劑 （ 速 克 靈 ） 1 5 0 0 倍 液 、 4 0 % 嘧 霉 胺 懸 浮 劑 （ 施 佳 樂 ） 8 0 0 1 2 0 0 倍 液 、 5 0 % 啶 酰 菌 胺 水 分 散 粒 劑 （ 凱 澤 ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 等 藥 劑 均 勻 噴 霧 防 治 。 （ 2 ） 白 粉 病 ： 每 6 6 7 m 2 可 用 4 5 % 百 菌 清 煙 熏 劑 2 0 0 2 5 0 g 閉 棚 熏 1 夜 ， 次 日 清 晨 通 風(fēng) ； 也 可 選 用 1 0 % 苯 醚 甲 環(huán) 唑 水 分 散 粒 劑 （ 世 高 ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 、 2 0 % 苯 醚 甲 環(huán) 唑 微 乳 劑 （ 捷 菌 ） 2 0 0 0 倍 液 、 4 0 % 氟 硅 唑 乳 油 （ 福 星 ） 5 0 0 0 8 0 0 0 倍 液 、 5 0 % 醚 菌 酯 干 懸 浮 劑 （ 翠 貝 ） 3 0 0 0 倍 液 等 藥 劑 均 勻 噴 霧 防 治 。 （ 3 ） 黃 萎 病 ： 移 栽 前 可 用 7 0 % 甲 基 托 布 津 可 濕 性 粉 劑 5 0 0 倍 液 浸 苗 1 5 2 0 m i n 或 灌 根 防 治 ， 或 用 5 0 % 多 菌 靈 可 濕 性 粉 劑 6 0 0 7 0 0 倍 液 均 勻 噴 霧 防 治 。 （ 4 ） 炭 疽 病 ： 可 用 1 2 . 5 % 氟 環(huán) 咗 懸 浮 劑 （ 歐 博 ） 3 0 0 0 4 0 0 0 倍 液 或 6 0 % 吡 唑 醚 菌 酯 · 代 森 聯(lián) 水 分 散 粒 劑 （ 百 泰 ） 8 0 0 1 0 0 0 倍 液 浸 苗 或 灌 根 防 治 ， 或 選 用 2 5 % 吡 唑 醚 菌 酯 乳 油 （ 凱 潤 ） 1 5 0 0 2 0 0 0 倍 液 、 2 5 % 嘧 菌 酯 懸 浮 劑 （ 阿 米 西 達(dá) ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 、 2 5 % 咪 酰 胺 乳 油 6 0 0 1 0 0 0 倍 液 、 1 0 % 苯 醚 甲 環(huán) 唑 水 分 散 粒 劑 （ 世 高 ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 、 2 0 % 苯 醚 甲 環(huán) 唑 微 乳 劑 （ 捷 菌 ） 2 0 0 0 倍 液 、 8 0 % 福 美 雙 可 濕 性 粉 劑 （ 炭 疽 福 美 ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 、 7 5 % 肟 菌 戊 唑 醇 水 分 散 粒 劑 （ 拿 敵 穩(wěn) ） 3 0 0 0 倍 液 等 藥 劑 均 勻 噴 霧 防 治 。 5 . 2 蟲 害 （ 1 ） 紅 蜘 蛛 ： 可 選 用 5 % 噻 螨 酮 乳 油 （ 尼 索 朗 ） 1 5 0 0 2 0 0 0 倍 液 、 1 . 8 % 阿 維 菌 素 乳 油 1 5 0 0 2 0 0 0 倍 液 、 4 0 0 億 孢 子 / g 球 孢 白 僵 菌 可 濕 性 粉 劑 1 5 0 0 倍 液 等 藥 劑 均 勻 噴 霧 防 治 。 （ 2 ） 蚜 蟲 ： 可 選 用 0 . 3 % 苦 參 堿 可 溶 性 液 劑 5 0 0 1 0 0 0 倍 液 、 3 % 啶 蟲 咪 微 乳 劑 5 0 0 倍 液 、 1 0 % 吡 蟲 啉 可 濕 性 粉 劑 1 5 0 0 倍 液 等 藥 劑 均 勻 噴 霧 防 治 。 （ 3 ） 斜 紋 夜 蛾 ： 可 用 1 5 % 茚 蟲 威 懸 浮 劑 （ 安 打 ） 3 5 0 0 4 5 0 0 倍 液 或 2 2 % 氰 氟 蟲 腙 懸 浮 液 （ 艾 法 迪 ） 防 治 。 6 采 收 大 棚 草 莓 采 收 期 為 1 2 月 上 旬 至 翌 年 5 月 上 旬 ， 果 面 著 色 7 0 % 以 上 時(shí) 采 收 最 佳 。 采 收 過 早 ， 果 實(shí) 營 養(yǎng) 積 累 少 、 汁 液 少 、 香 氣 淡 、 外 觀 差 、 品 質(zhì) 低 ； 采 收 過 晚 ， 不 易 運(yùn) 輸 ， 果 實(shí) 容 易 腐 爛 。 應(yīng) 在 清 晨 露 水 干 后 或 近 傍 晚 采 收 ， 避 免 在 中 午 高 溫 時(shí) 段 采 收 。 采 收 時(shí) 輕 摘 輕 放 ， 用 大 拇 指 和 食 指 掐 斷 果 柄 ， 切 忌 硬 拉 ， 避 免 拉 下 果 序 和 碰 傷 果 皮 。 草 莓 的 成 熟 期 不 一 致 ， 應(yīng) 間 隔 1 2 d 采 收 1 次 ， 每 次 采 摘 把 成 熟 適 度 的 果 實(shí) 全 部 采 凈 。 采 收 過 程 中 確 保 所 用 工 具 清 潔 、 衛(wèi) 生 、 無 污 染 。 參 考 文 獻(xiàn) 1 羅 學(xué) 兵 . 草 莓 的 營 養(yǎng) 價(jià) 值 與 保 健 功 能 J . 中 國 食 物 與 營 養(yǎng) ， 2 0 1 1 ， 1 7 （ 4 ） ： 7 4 7 6 . 2 馮 琳 ， 韓 彩 娥 . 大 棚 草 莓 高 效 栽 培 技 術(shù) J . 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 科 技 ， 2 0 0 8 （ 1 5 ） ： 6 2 . 3 王 國 平 ， 宋 傳 玲 . 草 莓 優(yōu) 質(zhì) 高 效 栽 培 技 術(shù) J . 現(xiàn) 代 化 農(nóng) 業(yè) ， 2 0 1 6 （ 7 ） ： 3 1 3 2 . 2 0 1 8 （ 2 ） ： 6 1 - - 6 1</p>