-176- 中拱棚韭菜高效栽培技術(shù) 尉 晨 1 ，王 欣 2 (1.山西省襄汾縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山西 襄汾 041500；2.山西省新絳縣農(nóng)業(yè)委員會，山西 新絳 043100) 摘 要：通過調(diào)查研究，文章從品種選擇、播種、定植、扣棚生產(chǎn)、收割、收割后管理及病蟲害防治 等方面總結(jié)出中拱棚韭菜高效栽培技術(shù)，具有很強(qiáng)的針對性、指導(dǎo)性和實用性。 關(guān)鍵詞：中拱棚；韭菜；高效；栽培技術(shù) 韭菜是人們喜食的一種蔬菜。近年來，襄汾縣襄 陵鎮(zhèn)西陽村引進(jìn)種植中拱棚韭菜，拱棚跨度5 m，高 度1.61.7 m，長度60 m，冬季扣棚覆蓋草席， 相較于傳統(tǒng)的小拱棚(跨度2 m，高度1.21.3 m) 韭菜種植，操作更加方便，且種一年可收45年， 每667 m 2 投資1.3萬元左右，每667 m 2 收入1.2 1.5萬元，投資少，見效快，適宜規(guī)模種植。我們 認(rèn)真加以總結(jié)，因利勢導(dǎo)，積極爭取扶持，通過努 力，這一模式得到省市領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，納入項目扶持范 圍。20152017年，該模式得到推廣，從1個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 1個村推廣到3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)9個村，面積達(dá)66.67 余hm 2 。 現(xiàn)將中拱棚韭菜高效栽培技術(shù)介紹如下。 1 品種選擇 種植中拱棚韭菜應(yīng)選用品質(zhì)好、葉寬、直立性 強(qiáng)、耐低溫弱光、抗病、豐產(chǎn)、不倒伏、休眠期短、 耐寒力強(qiáng)的優(yōu)良品種。如 漢中冬韭 、 阜豐一號 、 791雪韭 、 壽光獨根紅 、 格林緣6號等。這 些品種休眠時間短、生長旺盛、耐寒力強(qiáng)，低溫下生 長速度較快?？叟锖蟮?2茬產(chǎn)量比較高，適合保 護(hù)地栽培。生產(chǎn)用種應(yīng)選用新種子，其顏色漆黑，光 澤明亮，種臍部有一乳白色小點。 2 播種 2.1 播前準(zhǔn)備 播前施足基肥，一般每667 m 2 施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4 000 5 000 kg 、氮磷鉀復(fù)合肥25 kg ，深翻入土。其次， 要做畦，畦向東西延長，以利于增溫保溫，畦面要整 平，畦寬一般為3 m，長度以地塊而定。 2.2 播種時間 以當(dāng)?shù)?0 cm地溫穩(wěn)定達(dá)到1015時為宜， 一般在4月上中旬進(jìn)行。韭菜栽培，養(yǎng)根是關(guān)鍵。 第一作者簡介：尉 晨(1969-)，男，高級農(nóng)藝師；主要 從事蔬菜技術(shù)推廣工作。 2.3 播種方法 播種可采用干籽條播法，每667 m 2 播種量4 5 kg 。播前澆小水，水滲透后，每畦內(nèi)種8壟，壟 寬20 cm。壟間距20 cm，播后覆細(xì)潮土2 cm左右。 為了防止韭菜出苗后滋生雜草，播種后出苗前可用 50%撲草凈可濕性粉劑100 g兌水50 kg ，或30% 除草通乳油100150 ml兌水50 kg，或48%地 樂胺200 ml兌水50 kg ，在地面上均勻噴霧，不要 重噴或漏噴，藥量和水量要準(zhǔn)確，以免產(chǎn)生藥害或無 藥效。 2.3 苗期管理 出苗期間23 d澆1次小水。齊苗到苗高16 cm 時，7 d左右澆1次小水，每667 m 2 追尿素5 kg 。 3 定植 3.1 整地施肥 前茬收獲后，每667 m 2 施優(yōu)質(zhì)土雜肥4 000 5 000 kg ，深耕2530 cm，耙細(xì)，整成寬1.6 2 m、長2025 m的平畦。 3.2 適時定植 當(dāng)株高長到20 cm或發(fā)現(xiàn)幼苗擁擠時，要抓緊定 植，一般在出苗后5060 d即達(dá)定植標(biāo)準(zhǔn)。定植不 能晚于7月上旬，否則躲不過7、8月份的高溫多雨， 不利于幼苗成活。 3.3 合理密植 適宜的行距為2025 cm，墩距15 cm左右， 每墩韭苗25株左右。也可適當(dāng)縮短墩距，每墩苗數(shù) 相應(yīng)減少，保持每1 m 2 實栽800株左右為宜。 3.4 栽植方法 韭苗要隨刨隨栽，不要長時間堆放。刨出幼苗后， 將須根先端剪去，僅留23 cm，再將葉片先端剪 去一段，減少葉面蒸發(fā)。按計劃墩行距挖穴或開溝， 每穴栽的韭苗，鱗莖要齊，株間要緊湊。鱗莖頂部埋 入土中34 cm，韭墩四周用土壓實。 -177- 中國園藝文摘 2018 年第 2 期 3.5 栽后管理 為保證幼苗成活，栽后立即澆水。到新葉出現(xiàn)、 新根發(fā)生時，每667 m 2 沖施尿素2530 kg 。夏 季要做好控水蹲苗，及時除草防澇。如果苗弱，要補(bǔ) 一些肥。8月中旬，每667 m 2 追餅肥200 kg或腐熟 的廄肥1 0001 500 kg ，肥土應(yīng)混勻，隨即澆水， 以后56 d澆水1次。9月中旬，每667 m 2 追尿 素2530 kg或三元復(fù)合肥5060 kg ，保持土壤 見干見濕。10月中旬后停止追肥澆水，以防貪青徒 長，如長勢過旺，可噴適量矮壯素。 4 扣棚生產(chǎn) 4.1 扣棚前管理 (1)清潔韭畦。10月底11月上旬，韭菜的營 養(yǎng)物質(zhì)已進(jìn)入鱗莖內(nèi)，開始枯葉。此時應(yīng)把韭畦中的 秸稈、死葉、雜草等清理干凈，以減少韭畦內(nèi)潛伏 的有害病原，降低發(fā)病程度。(2)扒韭墩。清理韭畦 后，將韭墩鱗莖以上的表土挖出畦外，使之露出鱗 莖，進(jìn)行日曬、夜凍，這樣可提早打破休眠，使出韭 整齊，同時還可消滅潛入韭墩越冬的害蟲，扒韭墩時 注意不要傷根。(3)灌韭根，以防韭蛆危害。(4)及時 追肥。灌根34 d后，可在行間開溝施肥，一般每 667 m 2 施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2 0003 000 kg 或餅 肥250300 kg ，施后覆土與韭墩相平，然后澆水， 待覆土下沉后，再蓋1次細(xì)土埋嚴(yán)韭墩。 4.2 搭建棚架 11月上中旬上凍前，用長度8 m的鍍鋅鋼架做 拱架，拱架間距1 m，拱架前后各用一道拉桿固定。 扣膜前，備好長4 m、寬1.21.5 m、厚5 cm的 稻草苫。 4.3 扣棚 在立冬至小雪，韭葉全部干枯后，割去地上部枯 葉，并用耙子清除干凈，用高壓噴霧器順壟噴50% 速克靈可濕性粉劑8001 000倍液，以防灰霉病。 然后拱棚扣膜，扣膜時間在春節(jié)前70 d左右最好， 以使頭茬韭菜正好在春節(jié)前上市。 4.4 扣棚后管理 4.4.1 溫濕度管理 韭菜扣棚后，一般25 d左右 即可出苗?？叟锍跗诤兔看问崭钪螅瑸榧铀倬虏嗣?發(fā)出土和新葉迅速生長，一般保持白天1824， 夜間812；出苗后至苗高10 cm，保持白天 1520，空氣相對濕度60%70%，冬季小拱棚 內(nèi)夜溫保持在5以上。第1茬韭菜生長期正值低溫 階段，應(yīng)加強(qiáng)防寒保溫。為爭取光照，陰雪天及時清 除積雪，注意適時揭蓋草苫，陰雪天在中午前后拉一 下草苫?？叟锍跗诓环棚L(fēng)，只揭草苫透光增溫，收割 第2、3茬的頭幾天中午，當(dāng)棚溫高達(dá)30時，由棚 的順風(fēng)一端揭開通風(fēng)口，適當(dāng)放風(fēng)；3月中旬外界氣 溫回升后，開始大放風(fēng)，并逐步撤去草苫；4月上旬 加大放風(fēng)量或揭掉薄膜通風(fēng)。 4.4.2 水肥管理 扣棚后至割頭茬韭菜前不澆水， 以免降低地溫。待二刀韭菜長到6 cm高時，結(jié)合澆 水每667 m 2 追復(fù)合肥2030 kg ，以后在收割前 45 d再澆水。以后每割一茬都要扒壟，晾曬鱗莖， 待新葉長出后，結(jié)合澆水追肥并培土。 5 收割 扣棚后5055 d可收割第1茬，株高20 cm 左右。晴天清晨收割，要留茬2 cm左右，以防止削 弱長勢。留茬高度要一致，以利于下茬整齊生長。隨 著氣溫升高，生長速度加快，收割時間隨之縮短，第 2茬需要25 d左右，第3茬需要20 d左右。一般當(dāng) 年韭菜收割2茬，二年生韭菜收割3茬。 6 收割后管理 應(yīng)注意培土養(yǎng)根，一般3茬后，當(dāng)韭菜長到10 cm 時，逐步加大放風(fēng)量，撤掉棚膜。每667 m 2 施腐熟 圈肥4 000 kg ，并順韭菜溝培土23 cm高，防 止韭根上移老化。 7 病蟲害防治 7.1 病害防治 韭菜典型的病害有灰霉病和疫病。 7.1.1 灰霉病 防治辦法：(1)注意清潔田園，扣 棚前或每次收割韭菜時，及時把爛葉、病葉收集到一 起，帶出田外深埋或燒掉。(2)嚴(yán)格控制溫濕度，合理 灌水，防止?jié)穸冗^大。注意棚室通風(fēng)排濕，減少葉面 結(jié)露。溫度低更易發(fā)病，如果出現(xiàn)連續(xù)幾天低溫，就 會發(fā)生灰霉病，故天氣變化時要特別注意防寒保溫。 (3)藥劑防治。頭茬韭菜長到3.3 cm左右，二茬韭 菜收割后6 d左右是用藥的最佳適期，可每667 m 2 用50%的撲海因可濕性粉劑1 0001 500倍夜， 或50%速克靈可濕性粉劑1 0001 500倍液，或 50%異菌脲可濕性粉劑1 0001 600倍液噴霧，每 7 d噴1次，連噴2次?？叟镫A段也可用10%速克靈 煙劑防治。 （下轉(zhuǎn)215頁） -215- 中國園藝文摘 2018 年第 2 期 中暴露的時間與嫁接成活率呈負(fù)相關(guān) 9 ，因此，嫁接 越快成活率越高。(5)及時包扎封傷口。 4 嫁接后的管理 嫁接后，除了做好綁扎工作，為了避免樹體水分 過度流失，要及時補(bǔ)充樹體所需水分。若采用條溝漫 灌，灌水時要避免嫁接口進(jìn)水，造成傷口腐爛致死， 因此灌水時需緩慢注水，若條件設(shè)備充足，可采用滴 管技術(shù)。待發(fā)芽時，砧木上的芽較接穗上的芽更容易 萌發(fā)，與接穗搶奪養(yǎng)分和水分，而影響接穗的生長。 因此，要注意及時抹除砧木上的萌蘗。這一工作需要 反復(fù)進(jìn)行，一般1周1次。待嫁接3周以后解綁，有 利于抽枝發(fā)芽，并及時清除行間雜草，避免因雜草長 勢過旺與嫁接苗爭奪養(yǎng)分及空間；等到接穗上的芽長 出34片葉時，可適當(dāng)追施復(fù)合肥和氮肥，以促進(jìn) 嫁接苗的生長。灌水、除萌蘗等田間活動，切記勿碰 撞接穗，造成砧穗結(jié)合部位移動。最后，應(yīng)注意防治 病蟲害。 參考文獻(xiàn)： 1 楊谷良,范媛媛,鄧先珍.熱激處理對甜柿外植體總酚含 量和PAL、PPO、POD活性的影響J.經(jīng)濟(jì)林研究,2015, 33(1):115-118. 2 中國科學(xué)院中國植物志編輯委員會.中國植物志(第60 卷1分冊)M.北京:北京科學(xué)出版社,1987. 3 盧亞婷,王勇,陳合.我國柿餅加工的研究進(jìn)展J.保鮮 與加工,2006,(2):1-3. 4 丁向陽,俞秀玲.溫度對柿果貯藏的影響J.經(jīng)濟(jì)林研 究,2012,34(4):138-140. 5 傅建敏,梁晉軍,周道順.柿葉有效成分研究綜述J.中 南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報,2013,33(11):66-72. 6 周舟.柿果多酚的含量變化規(guī)律、提取純化及抗氧化研 究D.長沙:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué),2011. 7 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