S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 摘 要 ： 為 篩 選 出 適 合 上 海 地 區(qū) 種 植 的 西 蘭 花 品 種 ， 我 們 引 進(jìn) 1 0 個(gè) 西 蘭 花 新 品 種 進(jìn) 行 比 較 試 驗(yàn) 。 試 驗(yàn) 結(jié) 果 表 明 ， 綠 冠 和 冬 綠 品 種 長 勢 強(qiáng) 、 商 品 性 佳 、 產(chǎn) 量 高 ， 可 在 上 海 地 區(qū) 推 廣 種 植 。 關(guān) 鍵 詞 ： 西 蘭 花 ； 品 比 試 驗(yàn) 中 圖 分 類 號 ： S 6 0 3 . 7 西 蘭 花 又 名 綠 花 菜 ， 營 養(yǎng) 成 分 位 居 同 類 蔬 菜 之 首 ， 深 受 廣 大 消 費(fèi) 者 的 喜 愛 。 為 滿 足 市 場 對 優(yōu) 質(zhì) 西 蘭 花 品 種 的 需 求 ， 2 0 1 7 年 我 們 引 進(jìn) 了 1 0 個(gè) 西 蘭 花 新 品 種 開 展 品 比 試 驗(yàn) ， 以 期 篩 選 出 高 產(chǎn) 、 優(yōu) 質(zhì) 、 商 品 性 佳 、 適 合 上 海 地 區(qū) 種 植 的 西 蘭 花 品 種 ， 現(xiàn) 將 試 驗(yàn) 結(jié) 果 總 結(jié) 如 下 。 1 材 料 與 方 法 1 . 1 試 驗(yàn) 材 料 參 試 西 蘭 花 品 種 為 四 季 綠 （ 溫 州 神 鹿 種 業(yè) 有 限 公 司 提 供 ） ， 臺 友 6 0 天 、 優(yōu) 美 、 多 福 6 5 天 （ 廈 門 中 廈 蔬 菜 種 籽 有 限 公 司 提 供 ） ， 惠 綠 早 生 、 詠 盛 7 3 （ 上 海 惠 和 種 業(yè) 有 限 公 司 提 供 ） ， 冬 綠 （ 上 海 瑞 奇 種 業(yè) 有 限 公 司 提 供 ） ， 銀 冠 7 0 天 （ 上 海 申 耕 農(nóng) 業(yè) 發(fā) 展 有 限 公 司 提 供 ） ， 綠 冠 3 0 4 （ 浙 江 神 良 種 業(yè) 有 限 公 司 提 供 ） 。 以 耐 寒 優(yōu) 秀 （ 香 港 高 華 種 子 有 限 公 司 提 供 ） 為 對 照 。 1 . 2 試 驗(yàn) 方 法 試 驗(yàn) 于 2 0 1 7 年 8 月 2 0 1 8 年 1 月 設(shè) 在 奉 賢 區(qū) 上 海 綠 煜 蔬 菜 種 植 專 業(yè) 合 作 社 大 棚 內(nèi) 。 各 參 試 西 蘭 花 品 種 于 2 0 1 7 年 8 月 1 日 穴 盤 育 苗 ， 9 月 1 3 日 定 植 ， 株 行 距 為 5 0 c m × 5 5 c m ， 每 畦 種 2 行 。 小 區(qū) 面 積 1 2 m 2 ， 每 小 區(qū) 種 植 3 2 株 ， 3 次 重 復(fù) 。 定 植 前 每 6 6 7 m 2 施 蚯 蚓 肥 3 0 0 k g 、 復(fù) 合 肥 （ 1 5 - 1 5 - 1 5 ） 6 0 k g 作 基 肥 ， 現(xiàn) 蕾 期 每 6 6 7 m 2 追 施 復(fù) 合 肥 2 0 k g 。 1 1 月 2 7 日 開 始 采 收 。 每 個(gè) 小 區(qū) 隨 機(jī) 抽 取 1 0 株 ， 調(diào) 查 植 株 植 物 學(xué) 性 狀 及 果 實(shí) 商 品 性 狀 ， 記 錄 每 小 區(qū) 產(chǎn) 量 并 進(jìn) 行 比 較 。 2 結(jié) 果 與 分 析 2 . 1 生 育 期 不 同 品 種 西 蘭 花 的 生 育 期 有 較 大 的 差 異 。 由 表 1 可 知 ， 在 播 種 期 和 定 植 期 一 致 的 情 況 下 ， 現(xiàn) 蕾 期 最 早 的 品 種 為 臺 友 6 0 天 ， 從 定 植 到 現(xiàn) 蕾 的 天 數(shù) 為 5 1 d ， 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 早 7 d ； 現(xiàn) 蕾 期 最 晚 的 品 種 為 惠 綠 早 生 ， 從 定 植 到 現(xiàn) 蕾 的 天 數(shù) 為 6 2 d ， 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 遲 4 d 。 不 同 品 種 西 蘭 花 采 收 期 遲 早 與 現(xiàn) 蕾 期 表 現(xiàn) 較 為 一 致 ， 臺 友 6 0 天 的 始 收 期 最 早 ， 從 定 植 到 始 收 的 天 數(shù) 為 7 5 d ， 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 早 5 d ； 始 收 期 最 晚 的 為 惠 綠 早 生 ， 從 定 植 到 始 收 的 天 數(shù) 為 1 1 9 d ， 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 遲 3 9 d 。 2 . 2 植 物 學(xué) 性 狀 由 表 2 可 知 ， 除 四 季 綠 和 惠 綠 早 生 外 ， 其 余 品 種 的 生 長 勢 都 為 強(qiáng) ； 整 齊 度 除 優(yōu) 美 和 多 福 6 5 天 表 現(xiàn) 為 中 等 外 ， 其 余 品 種 都 表 現(xiàn) 為 整 齊 度 高 ； 在 葉 形 上 ， 所 有 品 種 都 表 現(xiàn) 為 寬 披 針 形 ； 所 有 品 種 的 葉 色 都 為 灰 綠 色 ， 其 中 四 季 綠 、 優(yōu) 美 和 詠 盛 7 3 葉 色 相 對 較 深 ； 除 優(yōu) 美 和 銀 冠 7 0 天 植 株 表 面 蠟 質(zhì) 少 、 惠 綠 早 生 蠟 質(zhì) 中 等 、 詠 盛 7 3 蠟 質(zhì) 多 外 ， 其 余 品 種 植 株 表 面 蠟 質(zhì) 都 較 多 ； 株 高 最 高 的 為 優(yōu) 美 ， 達(dá) 7 5 c m ， 其 次 為 綠 冠 （ 7 3 . 7 c m ） ， 分 別 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 高 7 . 3 c m 和 6 . 0 c m ， 其 余 品 種 的 株 高 都 低 于 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） ， 株 高 最 低 的 為 惠 綠 早 生 （ 5 3 . 3 c m ） ； 植 株 開 展 * 基 金 項(xiàng) 目 ： 奉 賢 區(qū) 科 委 社 會 類 科 技 發(fā) 展 基 金 項(xiàng) 目 ， 2 0 1 7 0 5 。 · 良 種 選 育 · 西 蘭 花 新 品 種 比 較 試 驗(yàn) * 鄒 瓊 唐 玉 英 施 穎 紅 郭 欣 欣 （ 上 海 市 奉 賢 區(qū) 蔬 菜 技 術(shù) 推 廣 站 ， 上 海 奉 賢 2 0 1 4 9 9 ） 2 0 1 8 （ 2 ） ： 1 0 1 2 - - 1 0 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 度 最 大 的 是 優(yōu) 美 （ 9 0 . 3 c m ） ， 其 次 為 銀 冠 7 0 天 及 綠 冠 ， 均 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 大 ， 四 季 綠 的 開 展 度 最 小 （ 可 適 當(dāng) 密 植 ） ； 每 株 平 均 葉 片 數(shù) 最 多 的 為 優(yōu) 美 ， 為 2 1 . 7 片 ， 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 多 5 . 0 片 ， 最 少 的 為 臺 友 6 0 天 ， 為 1 5 . 0 片 ， 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 少 1 . 7 片 ； 最 大 葉 綠 冠 最 大 ， 其 次 為 臺 友 6 0 天 ， 其 余 品 種 都 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 小 ； 主 莖 的 橫 徑 冬 綠 最 大 ， 惠 綠 早 生 最 小 。 表 2 各 參 試 西 蘭 花 品 種 的 植 物 學(xué) 性 狀 品 種 四 季 綠 臺 友 6 0 天 優(yōu) 美 多 福 6 5 天 惠 綠 早 生 詠 盛 7 3 冬 綠 銀 冠 7 0 天 綠 冠 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 生 長 勢 較 強(qiáng) 強(qiáng) 強(qiáng) 強(qiáng) 一 般 強(qiáng) 強(qiáng) 強(qiáng) 強(qiáng) 強(qiáng) 整 齊 度 高 高 高 高 高 高 高 高 高 高 葉 形 寬 披 針 形 寬 披 針 形 寬 披 針 形 寬 披 針 形 寬 披 針 形 寬 披 針 形 寬 披 針 形 寬 披 針 形 寬 披 針 形 寬 披 針 形 葉 色 深 灰 綠 灰 綠 深 灰 綠 灰 綠 灰 綠 深 灰 綠 灰 綠 深 綠 灰 綠 灰 綠 蠟 質(zhì) 較 多 較 多 少 量 較 多 中 等 多 較 多 少 量 較 多 較 多 株 高 / c m 5 6 . 3 5 9 . 7 7 5 . 0 6 6 . 0 5 3 . 3 6 3 . 0 6 2 . 3 6 5 . 3 7 3 . 7 6 7 . 7 開 展 度 / c m 6 3 . 1 7 7 . 3 9 0 . 3 7 6 . 0 7 3 . 3 6 0 . 8 7 3 . 7 7 8 . 7 7 8 . 7 7 5 . 0 每 株 平 均 葉 片 數(shù) / 片 1 5 . 7 1 5 . 0 2 1 . 7 1 6 . 5 1 9 . 3 1 6 . 0 1 7 . 7 1 6 . 7 1 6 . 3 1 6 . 7 最 大 葉 （ 長 × 寬 ） / c m × c m 3 1 . 3 × 2 0 . 3 3 9 . 3 × 3 1 . 3 3 9 . 0 × 2 2 . 7 3 7 . 0 × 2 5 . 0 3 0 . 0 × 2 4 . 3 3 0 . 7 × 2 2 . 0 3 1 . 7 × 2 6 . 3 3 6 . 0 × 2 3 . 0 4 4 . 3 × 2 7 . 8 3 8 . 7 × 2 4 . 0 主 莖 橫 徑 / c m 4 . 1 4 . 0 3 . 8 4 . 1 3 . 3 4 . 0 4 . 8 3 . 8 4 . 4 4 . 4 2 . 3 商 品 性 狀 西 蘭 花 花 球 的 外 觀 性 狀 是 衡 量 西 蘭 花 商 品 性 的 重 要 指 標(biāo) 。 由 表 3 可 知 ， 優(yōu) 美 在 低 溫 的 情 況 下 花 球 顏 色 品 種 四 季 綠 臺 友 6 0 天 優(yōu) 美 多 福 6 5 天 惠 綠 早 生 詠 盛 7 3 冬 綠 銀 冠 7 0 天 綠 冠 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 播 種 期 / M - D 8 - 1 8 - 1 8 - 1 8 - 1 8 - 1 8 - 1 8 - 1 8 - 1 8 - 1 8 - 1 定 植 期 / M - D 9 - 1 3 9 - 1 3 9 - 1 3 9 - 1 3 9 - 1 3 9 - 1 3 9 - 1 3 9 - 1 3 9 - 1 3 9 - 1 3 現(xiàn) 蕾 期 / M - D 1 1 - 1 0 1 1 - 0 3 1 1 - 1 0 1 1 - 0 9 1 1 - 1 4 1 1 - 1 2 1 1 - 0 9 1 1 - 1 0 1 1 - 0 4 1 1 - 1 0 定 植 到 現(xiàn) 蕾 / d 5 8 5 1 5 8 5 7 6 2 6 0 5 7 5 8 5 2 5 8 始 收 期 / M - D 1 2 - 0 4 1 1 - 2 7 1 2 - 2 3 1 2 - 0 3 0 1 - 1 0 1 2 - 0 4 1 2 - 2 1 1 2 - 0 4 1 2 - 0 4 1 2 - 0 2 定 植 到 采 收 / d 8 2 7 5 1 0 1 8 1 1 1 9 8 2 9 9 8 2 8 2 8 0 表 1 各 參 試 西 蘭 花 品 種 的 生 育 期 表 3 各 參 試 西 蘭 花 品 種 的 花 球 外 觀 性 狀 品 種 四 季 綠 臺 友 6 0 天 優(yōu) 美 多 福 6 5 天 惠 綠 早 生 詠 盛 7 3 冬 綠 銀 冠 7 0 天 綠 冠 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 球 色 淺 綠 淺 綠 褐 綠 淺 綠 淺 綠 淺 綠 深 綠 淺 綠 淺 綠 淺 綠 緊 實(shí) 度 較 緊 較 緊 緊 緊 緊 緊 緊 緊 緊 較 緊 球 面 平 整 度 較 平 整 平 整 平 整 一 般 平 整 平 整 平 整 平 整 較 平 整 較 平 整 球 橫 徑 / c m 1 5 . 7 1 4 . 7 1 3 . 7 1 8 . 8 1 7 . 0 1 5 . 5 1 5 . 2 1 5 . 5 1 7 . 3 1 5 . 7 球 縱 徑 / c m 1 1 . 3 1 1 . 2 1 0 . 5 1 3 . 5 1 2 . 1 1 3 . 2 1 1 . 6 1 1 . 5 1 5 . 3 1 2 . 2 橫 徑 / 縱 徑 1 . 3 8 1 . 3 1 1 . 3 0 1 . 3 9 1 . 4 0 1 . 1 8 1 . 2 0 1 . 3 4 1 . 1 3 1 . 2 9 小 花 柄 長 度 / c m 3 . 1 0 2 . 7 5 1 . 8 3 3 . 3 0 2 . 9 0 3 . 5 5 2 . 2 0 2 . 5 0 4 . 0 5 4 . 1 0 蕾 粒 大 小 均 勻 度 較 均 勻 均 勻 較 均 勻 較 均 勻 均 勻 均 勻 很 均 勻 較 均 勻 均 勻 較 均 勻 每 c m 2 蕾 粒 數(shù) 量 / 個(gè) 1 4 1 1 1 0 1 5 6 1 5 8 1 5 0 1 5 6 1 6 8 1 4 5 1 5 0 1 2 7 2 0 1 8 （ 2 ） ： 1 1 1 2 - - 1 1 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 為 紫 褐 色 ， 冬 綠 為 深 綠 色 ， 其 余 品 種 的 花 球 顏 色 都 為 淺 綠 色 ； 花 球 緊 實(shí) 度 除 四 季 綠 、 臺 友 6 0 天 及 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 為 較 緊 實(shí) 外 ， 其 余 品 種 都 表 現(xiàn) 為 緊 實(shí) ； 球 面 平 整 度 除 多 福 6 5 天 為 一 般 外 ， 其 余 品 種 都 表 現(xiàn) 為 平 整 或 較 平 整 ； 花 球 橫 徑 與 縱 徑 的 比 值 代 表 了 花 球 的 圓 整 度 ， 比 值 最 小 的 為 綠 冠 ， 其 次 為 詠 盛 7 3 及 冬 綠 ， 說 明 這 3 個(gè) 品 種 的 花 球 接 近 圓 球 形 ， 商 品 性 相 對 較 好 ， 比 值 最 大 的 為 惠 綠 早 生 ， 說 明 該 品 種 花 球 形 狀 較 扁 ， 商 品 性 不 佳 ； 小 花 柄 最 長 的 為 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） ， 其 次 為 綠 冠 ； 每 c m 2 花 球 表 面 所 包 含 的 蕾 粒 數(shù) 量 是 衡 量 花 球 蕾 粒 的 粗 細(xì) 程 度 ， 冬 綠 的 蕾 粒 最 均 勻 、 花 球 蕾 粒 也 最 細(xì) 。 2 . 4 產(chǎn) 量 由 表 4 可 知 ， 惠 綠 早 生 的 產(chǎn) 量 最 高 ， 然 后 依 次 是 綠 冠 、 冬 綠 、 多 福 6 5 天 ， 每 6 6 7 m 2 產(chǎn) 量 分 別 為 8 6 4 . 0 k g 、 8 5 6 . 8 k g 、 8 3 7 . 0 k g 、 8 3 1 . 6 k g ， 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 分 別 增 產(chǎn) 1 8 . 8 % 、 1 7 . 8 % 、 1 5 . 1 % 、 1 4 . 3 % 。 其 余 品 種 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 都 有 不 同 程 度 的 減 產(chǎn) 。 表 4 各 參 試 西 蘭 花 品 種 的 產(chǎn) 量 品 種 四 季 綠 臺 友 6 0 天 優(yōu) 美 多 福 6 5 天 惠 綠 早 生 詠 盛 7 3 冬 綠 銀 冠 7 0 天 綠 冠 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 單 球 重 / k g 0 . 3 8 8 0 . 3 7 4 0 . 3 8 9 0 . 4 6 2 0 . 4 8 0 0 . 3 6 7 0 . 4 6 5 0 . 3 7 5 0 . 4 7 6 0 . 4 0 9 小 區(qū) 產(chǎn) 量 / k g 1 2 . 4 2 1 1 . 9 7 1 2 . 4 5 1 4 . 7 8 1 5 . 3 6 1 1 . 7 4 1 4 . 8 8 1 2 . 0 0 1 5 . 2 3 1 3 . 0 9 折 合 每 6 6 7 m 2 產(chǎn) 量 / k g 6 9 0 . 1 6 7 3 . 2 7 0 0 . 2 8 3 1 . 6 8 6 4 . 0 6 6 0 . 6 8 3 7 . 0 6 7 5 . 0 8 5 6 . 8 7 2 7 . 5 比 c k 增 幅 / % - 5 . 1 - 7 . 5 - 3 . 8 1 4 . 3 1 8 . 8 - 9 . 2 1 5 . 1 - 7 . 2 1 7 . 8 3 小 結(jié) 試 驗(yàn) 結(jié) 果 表 明 ， 惠 綠 早 生 的 產(chǎn) 量 最 高 ， 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 增 產(chǎn) 1 8 . 8 % ， 花 球 緊 實(shí) ， 蕾 粒 較 細(xì) ， 但 長 勢 一 般 ， 成 熟 期 最 晚 ； 綠 冠 的 產(chǎn) 量 僅 次 于 惠 綠 早 生 ， 且 長 勢 強(qiáng) ， 花 球 緊 實(shí) ， 蕾 粒 均 勻 而 細(xì) 密 ； 冬 綠 比 耐 寒 優(yōu) 秀 （ c k ） 增 產(chǎn) 1 5 . 1 % ， 蕾 粒 大 小 均 勻 ， 主 莖 橫 徑 大 ， 商 品 性 佳 。 綜 合 比 較 分 析 ， 綠 冠 與 冬 綠 綜 合 性 狀 較 好 ， 可 作 為 潛 力 品 種 在 上 海 地 區(qū) 推 廣 種 植 。 2 0 1 8 （ 2 ） ： 1 2 - - 1 2