<p>云南大理州地處低緯高原，冬暖夏涼，有種植 冬春早熟大蒜的優(yōu)良?xì)夂驐l件和種植傳統(tǒng)。近幾年 來(lái)，大理州常年大蒜種植面積約有2萬(wàn)hm 2 （30萬(wàn) 畝）左右，主栽品種為溫江紅七星，另外還種植河 南杞縣大白蒜、彌渡紅皮蒜、永平白皮蒜、成都二 水早、四川彭縣早熟蒜和金堂早蒜等品種。在20 世紀(jì)8090年代，大蒜葉枯病曾大面積發(fā)生，成 為大蒜生產(chǎn)中的毀滅性病害。近幾年來(lái)隨著大蒜種 植年限的延長(zhǎng)，大蒜白腐病嚴(yán)重暴發(fā)，現(xiàn)已上升為 大理州大蒜生產(chǎn)中的主要病害，主要發(fā)生區(qū)域?yàn)榇?理市、彌渡縣、洱源縣等大蒜主產(chǎn)區(qū)，發(fā)生面積0.5 萬(wàn)hm 2 （7.5萬(wàn)畝）左右，病害造成的損失一般在 10%60%，發(fā)病嚴(yán)重的植株直接枯死，蒜田絕收。 為了有效防控大蒜白腐病，從2014年8月開(kāi)始， 筆者對(duì)大蒜白腐病田間發(fā)病癥狀、發(fā)生消長(zhǎng)規(guī)律、 發(fā)生原因等進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查，并提出了綜合防治 &nbsp;措施。 1 發(fā)病癥狀 大蒜播種后，帶菌蒜種萌發(fā)時(shí)在表皮下產(chǎn)生 白色菌絲，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)造成蒜種不發(fā)芽，不發(fā)根， 直至蒜種表面產(chǎn)生水漬狀凹陷病斑，最后蒜種軟化 腐爛，表面產(chǎn)生大量白色菌絲；大蒜苗期受病菌侵 染，長(zhǎng)勢(shì)很差，病斑從下部葉片向上部葉片擴(kuò)展， 病株很容易從土壤中拔出，根系也腐爛軟化，根部 及腐爛的鱗莖表面產(chǎn)生大量白色菌絲；12月中下 旬至翌年2月，本地大蒜進(jìn)入蒜薹伸長(zhǎng)期和鱗莖膨 大期，大量植株易出現(xiàn)葉片變黃和死苗現(xiàn)象。 大蒜植株生長(zhǎng)前期發(fā)病部位有水漬狀病斑和少 量白色菌絲，生長(zhǎng)中后期（蒜薹伸長(zhǎng)期、鱗莖膨大 期和成熟期）發(fā)病部位產(chǎn)生大量濃密絨毛狀的白色 菌絲和黑色球狀菌核，菌核直徑0.10.2 mm，發(fā) 病嚴(yán)重時(shí)鱗莖腐爛，失去食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，植 株葉片從下部往上部逐漸變黃枯死。 2 大蒜白腐病田間發(fā)生消長(zhǎng)規(guī)律 2.1 病原菌 經(jīng)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物病理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn) 室鑒定，該病病原菌為白腐小核菌（ Sclerotium &nbsp;cepivorum Berk.） ，屬真菌界子囊菌門，病害主要 通過(guò)種子和土壤傳播。經(jīng)觀察，在大理州菌絲生長(zhǎng) 的適宜溫度為1022 ，菌核在827 范圍內(nèi) 均可萌發(fā)，但對(duì)土壤濕度和空氣濕度的要求相對(duì)高 些，只有在空氣濕度達(dá)到100%或蒜田土壤灌水時(shí) 才能萌發(fā)（呂佩珂 等，2013） ，在本地菌核形成的 溫度為815 ；根據(jù)大理州氣象局資料，秋、 冬、春季大理州大蒜生長(zhǎng)期多年的平均溫度為：9 月20.4 、10月16.6 、11月12.7 、12月9.6 、 1月9.3 、2月11.1 、3月16.1 ，氣候條件 非常適合大蒜白腐病菌的菌絲生長(zhǎng)、菌核形成和 &nbsp;萌發(fā)。 2.2 傳播途徑 大理州大蒜生長(zhǎng)期主要在9月至 翌年3月，病原菌以菌核的形式在土壤中、溝埂邊 楊德良，男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事蔬菜病蟲害防治、栽培技術(shù)試驗(yàn)示 范推廣工作，電話：0872-2286006，E-mail：dllhzb163.com &nbsp; 收稿日期：2018-03-20；接受日期：2018-04-03 大理州大蒜白腐病發(fā)生危害及綜合防治措施 楊德良 1馬 艷 1楊學(xué)東 2吳國(guó)云 3茶菊青 2劉黃忠 2楊 俐 2吳富菊 2 （ 1 大理州植保植檢站，云南大理 671000； 2 大理市植保植檢站，云南大理 671000； 3 大理市灣橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜 合服務(wù)中心，大理灣橋 671008） 近幾年來(lái)大蒜白腐病在各地大蒜主產(chǎn)區(qū) 嚴(yán)重發(fā)生，主產(chǎn)區(qū)之間相互引種是該病暴發(fā)的 主要因素，缺少抗病品種、多年連作、大水 漫灌等均導(dǎo)致了大理州大蒜白腐病的蔓延發(fā) 展。實(shí)施大面積水旱輪作、清除田間病株殘 體，再結(jié)合藥劑防治等措施，可以有效減輕大 蒜白腐病的為害。 &nbsp;92 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 &nbsp;92 &nbsp; 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 2018（5）：92 - 94 的病株殘?bào)w內(nèi)越夏；秋季大蒜播種出苗后，田間病 株殘?bào)w上的菌核萌發(fā)后產(chǎn)生菌絲，借雨水或灌溉水 傳播，從大蒜根部侵入植株；在同一塊蒜田中，從 發(fā)現(xiàn)中心病株開(kāi)始，逐步成塊、成片蔓延發(fā)展，直 至整塊田發(fā)病。大蒜白腐病病菌遠(yuǎn)距離傳播主要靠 帶菌蒜種傳播，這也是全國(guó)大蒜產(chǎn)區(qū)之間相互調(diào)種 引起該病相繼大發(fā)生的原因。大理州每年從四川溫 江等地調(diào)入蒜種，如溫江紅七星等，同時(shí)病菌隨之 帶入，導(dǎo)致大蒜白腐病呈逐年加重發(fā)生的趨勢(shì)。 2.3 田間發(fā)生消長(zhǎng)規(guī)律 大理州大蒜播種期是8 月中下旬至10月中下旬，收獲時(shí)間主要在翌年13 月。現(xiàn)以溫江紅七星的生長(zhǎng)期為例，說(shuō)明大蒜白腐 病在田間的發(fā)生規(guī)律。 大蒜播種后至苗期，白腐病一般不發(fā)生或發(fā) 生較輕，10月下旬大蒜進(jìn)入花芽和鱗芽分化期， 采取施肥和灌水措施后開(kāi)始發(fā)病，11月上旬田間 有發(fā)病植株出現(xiàn)，癥狀表現(xiàn)為下部葉片變黃；11 月中下旬大蒜進(jìn)入蒜薹伸長(zhǎng)期，再次施肥灌水后 1015 d（天） ，即在12月上中旬，田間出現(xiàn)大量 發(fā)病植株，12月下旬至翌年1月，大蒜白腐病進(jìn) 入發(fā)病高峰期，植株莖基部和鱗莖上的發(fā)病部位產(chǎn) 生大量白色菌絲和黑色球狀菌核；發(fā)病嚴(yán)重的植株 黃化枯死，鱗莖腐爛，產(chǎn)生大量的病株殘?bào)w，成為 下一季大蒜白腐病的主要菌源，本地大蒜白腐病病 菌在冬季不存在越冬休眠情況。在大蒜進(jìn)入鱗莖膨 大期或成熟期的23月，發(fā)病嚴(yán)重的植株已基本 死亡，不發(fā)病植株能正常生長(zhǎng)，直至成熟。 另外，通過(guò)大量的田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，即使品種不 同，播種期不同，但是大蒜白腐病的田間發(fā)生消長(zhǎng) 規(guī)律基本一致，一般在大蒜花芽和鱗芽分化期開(kāi)始 發(fā)病，到蒜薹伸長(zhǎng)期進(jìn)入發(fā)病高峰期，在抽薹期和 鱗莖膨大期，田間出現(xiàn)大量枯死植株，鱗莖腐爛， 上面密生大量白色菌絲和黑色球狀菌核，即蒜薹伸 長(zhǎng)期就是發(fā)病高峰期。 3 大蒜白腐病重發(fā)生原因分析 3.1 品種抗病性差 2015年9月至2016年3月， 在大理市大理鎮(zhèn)陽(yáng)河村進(jìn)行了大蒜品種抗大蒜白腐 病田間觀察試驗(yàn)，試驗(yàn)地為大蒜重茬地且白腐病發(fā) 病嚴(yán)重，供試品種為四川溫江紅七星（紅皮蒜種）、 山東大白蒜（實(shí)際為河南杞縣大蒜）、彌渡紅皮蒜、 永平白皮蒜、成都二水早、四川彭縣早熟蒜和金堂 早蒜等7個(gè)品種。結(jié)果表明，7個(gè)品種在蒜薹伸長(zhǎng) 期、鱗莖膨大期和成熟期均發(fā)病嚴(yán)重，無(wú)抗病品種； 另?yè)?jù)連續(xù)多年田間大面積調(diào)查結(jié)果，不同品種大蒜 發(fā)病的輕重主要取決于田塊種植年限、輪作情況及 栽培管理技術(shù)等因素。 3.2 田間管理粗放 21世紀(jì)以后，隨著大理州大 量從四川溫江、山東金鄉(xiāng)等地引進(jìn)蒜種，帶菌蒜種 也隨之引入，引起了大蒜白腐病在本地發(fā)生蔓延； 該病是典型的土傳和種傳病害，開(kāi)始發(fā)生時(shí)沒(méi)有引 起蒜農(nóng)的重視，蒜農(nóng)一般將發(fā)病植株（群眾熟稱黑 蒜）直接拔起，隨意丟在田間地頭和溝埂邊上，隨 著時(shí)間的推移和蒜田種植年限的增加，田間病株殘 體上的病原菌累積量也越來(lái)越多，最終導(dǎo)致了近幾 年大理州大蒜常年種植區(qū)大蒜白腐病的嚴(yán)重發(fā)生。 3.3 未實(shí)施大面積的水旱輪作 2016年1月上旬 對(duì)洱源縣右所鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村、梅和村的大蒜白腐病發(fā)病 情況進(jìn)行調(diào)查，品種為溫江紅七星，每村調(diào)查20 塊蒜田。在水稻與大蒜輪作區(qū)，大蒜正值抽薹初 期，發(fā)病田塊有18塊，病株率均在3.5%以下， 發(fā)病較輕；在大蒜與玉米制種田輪作區(qū)，病田率為 100%，病株率為36.8%。由此可見(jiàn)，水旱輪作能 有效減輕白腐病的發(fā)生，而旱旱輪作效果甚微。這 是因?yàn)榇笏獍赘〔【木嗽跐n水條件下可存活 90 d（天），超過(guò)90 d（天）菌核失去萌發(fā)能力，而 在干燥條件下可存活34 a（年） （梁靜和程智慧， 2010）。 3.4 大水漫灌 大理市灣橋鎮(zhèn)是大蒜主產(chǎn)區(qū)，已種 植大蒜幾十年，目前大蒜白腐病發(fā)生嚴(yán)重，除了連 作和病株殘?bào)w隨意丟棄外，大水漫灌是一個(gè)重要因 素。根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣，在大蒜花芽和鱗芽分化期、 蒜薹伸長(zhǎng)期要進(jìn)行施肥和灌水，灌水的方式是從上 部田塊開(kāi)始逐漸向下部田塊進(jìn)行灌溉，病原菌通過(guò) 水肥傳播，即使進(jìn)行水旱輪作，病害同樣得不到有 效控制。2018年2月28日對(duì)相連的兩塊地進(jìn)行調(diào) 查，上塊旱旱輪作田，前作為玉米，后作大蒜已種 植多年，白腐病的病株率68.3%，病情指數(shù)57.2； 下塊水旱輪作田，前作為水稻，后作為大蒜，也已 連續(xù)種植多年，田間白腐病病株率45.6%，病情指 數(shù)38.2，發(fā)病同樣較嚴(yán)重；因此，在大水漫灌的情 況下，水旱輪作必須是成片大面積的輪作，否則即 使是水旱輪作也難以有效控制該病的發(fā)生。 &nbsp;93 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 &nbsp;93 &nbsp; 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 4 綜合防治措施 4.1 實(shí)施輪作 輪作是預(yù)防大蒜白腐病發(fā)生的最 有效措施。水旱輪作：在大春（59月）種植水稻， 小春（9月至翌年4月）種植大蒜，常年大面積成 片種植的輪作區(qū)可以每年如此輪作。旱旱輪作：在 大春種植玉米，小春種植大蒜的旱旱輪作區(qū)，或大 蒜白腐病的重病區(qū)、常發(fā)區(qū)、實(shí)施小規(guī)模分散種植 的水旱輪作區(qū)，實(shí)行34 a（年）的間隔期再種植 大蒜。 4.2 清除病株殘?bào)w 田間發(fā)現(xiàn)中心病株時(shí)及時(shí)拔 除，收獲大蒜時(shí)清除田間病株殘?bào)w，進(jìn)行深埋或燒 毀，不能隨意丟棄在田間地頭或溝埂邊，以盡量減 少白腐病菌菌絲體和菌核的生存環(huán)境，減輕下一季 的病菌來(lái)源。 4.3 科學(xué)灌水 選擇干凈水源，分塊分區(qū)域進(jìn)行 灌溉，在白腐病的重病區(qū)不能進(jìn)行大水漫灌，以減 少病菌傳播。 4.4 合理施肥 每667 m 2 施腐熟有機(jī)肥2 500 kg 作底肥，播種時(shí)施用硫酸鉀10 kg、普通過(guò)磷酸鈣 20 kg、尿素5 kg作種肥，在大蒜有56片葉的花 芽和鱗芽分化期追施尿素15 kg，78葉時(shí)的蒜薹 伸長(zhǎng)期追施尿素20 kg，以促進(jìn)大蒜正常生長(zhǎng)，提 高植株抗病能力。 4.5 藥劑防治 經(jīng)過(guò)多年的田間試驗(yàn)，目前對(duì)大 蒜白腐病防治效果較好的藥劑有多抗霉素、菌核凈 和乙烯菌核利（農(nóng)利靈） 。拌種：使用10%多抗霉 素可濕性粉劑200 g兌水5 kg，用手動(dòng)噴霧器均勻 噴在100 kg的蒜種上（蒜種可放在背陰處的地膜 上） ，堆悶8 h（小時(shí)）以上，晾干后播種；生長(zhǎng)期 預(yù)防：在大蒜有56片葉時(shí)的花芽和鱗芽分化期 開(kāi)始噴藥，可選用下列藥劑之一噴霧防治：10%多 抗霉素可濕性粉劑150 g，或40%菌核凈可濕性粉 劑100 g，或50%乙烯菌核利（農(nóng)利靈）可濕性粉 劑100 g，每667 m 2 兌水60 kg，每隔10 d（天）噴 1次，連續(xù)噴34次，噴藥時(shí)重點(diǎn)噴在植株中下部， 以提高防效。上述藥劑對(duì)大蒜植株安全，對(duì)白腐病 有較好的預(yù)防效果。 參考文獻(xiàn) 梁靜，程智慧2010大蒜白腐病及其防治方法研究進(jìn)展中國(guó)蔬 菜，（14）：13-18 呂佩珂，蘇慧蘭，李秀英2013蔥姜蒜薯芋類蔬菜病蟲害診治原 色圖鑒北京：化學(xué)工業(yè)出版社 洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子” ，因其原產(chǎn)于湖北省武漢市洪山區(qū)一帶而得名。其莖肥葉嫩，色 香味美。清代的武昌縣志、漢陽(yáng)縣志中有洪山紫菜薹“味尤佳，它處皆不及”之類的記載。 洪山菜薹在唐代已經(jīng)是著名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜” 。洪山菜薹與 武昌魚齊名，為楚天菜肴中兩種名菜，楚人贊譽(yù)為“絕代雙驕” 。 公元221年，割據(jù)江東的孫權(quán)自公安遷鄂（今鄂州） ，取“武而昌”之意，改“鄂”為“武昌” 。一日，孫權(quán)偕母 親吳國(guó)太等一行出城游玩，途經(jīng)東山（洪山） ，當(dāng)?shù)毓賳T置酒相迎，席間杯盞交錯(cuò)，賓主盡興。吳國(guó)太對(duì)一盤紫色菜肴 贊不絕口，夸其甜脆清香，它處所不及。自此以后，每逢洪山菜薹上市季節(jié)，孫權(quán)必派人來(lái)索取，以供吳國(guó)太食用。 公元229年遷都建業(yè)（今南京）后，孫權(quán)命地方官員每年將洪山菜薹運(yùn)至建業(yè)，直到吳國(guó)太過(guò)世。孫權(quán)孝順母親一事 在洪山引為美談，洪山菜薹因此又被世人稱之為“孝子菜”。 歷來(lái)有人想在洪山以外種植紅菜薹，盡管可以生長(zhǎng)，但味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。王徒心續(xù)漢口絲談上有關(guān)于移植的記載： “光緒初，合肥李瀚章（李鴻章之兄）督湖廣， 酷嗜此品，覓種植于鄉(xiāng)，則遠(yuǎn)不及。乃掘洪山土，船載以歸，然味道差矣！” 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2005年12月31日起對(duì)洪山菜薹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。洪山菜薹地理標(biāo)志產(chǎn)品 保護(hù)范圍為湖北省武漢市洪山區(qū)洪山鄉(xiāng)、九峰鄉(xiāng)、花山鎮(zhèn)等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。張德純（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081） 武漢洪山菜薹 · 中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品 · &nbsp;94 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 &nbsp;94 &nbsp; 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES</p>