園藝學(xué)報， 2018， 45 (12)： 2437 2441. Acta Horticulturae Sinica doi： 10.16420/j.issn.0513-353x.2017-0841； http： /www. ahs. ac. cn 2437 收稿日期 ： 2018 11 02； 修回日期 ： 2018 12 13 基金項目 ： 科技北京百名領(lǐng)軍人才培養(yǎng)計劃項目（ LJRC201612） ；北京市農(nóng)村工作委員會項目（ 20170129） * 并列第一作者 * 通信作者 Author for correspondence（ E-mail： sfmntom.com） 設(shè)施無花果周年生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) 廖亞軍*，張 卿*，沈元月*（農(nóng)業(yè)應(yīng)用新技術(shù)北京市重點實驗室，北京農(nóng)學(xué)院植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 102206） 摘 要： 采用夏冬季平茬栽培技術(shù)并結(jié)合冬春季加溫，研究了瑪斯義陶芬 （ Masui Dauphine）無花果周年豐產(chǎn)栽培技術(shù)。結(jié)果表明，在北京地區(qū)冬季平茬不加溫日光溫室果實發(fā)育期為 92 d，果實成熟期從翌年 7 月持續(xù)到 12 月，果實平均可溶性固形物含量為 17.5%，在冬季 1.8 低溫持續(xù) 1 h 則導(dǎo)致無花果葉片出現(xiàn)凍害現(xiàn)象。夏季平茬并結(jié)合日光溫室冬春季加溫果實發(fā)育為 107 d，果實成熟從翌年 1 月份的上旬開始，果實平均可溶性固形物含量達(dá) 19.3%。結(jié)論：無花果落葉后冬季平茬不加溫日光溫室果實供應(yīng)期在翌年的夏秋冬季，夏季生長期平茬并結(jié)合日光溫室冬春季加溫果實供應(yīng)期集中在翌年的春夏季。夏季平茬并結(jié)合日光溫室冬春季加溫是無花果鮮果周年生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施。 關(guān)鍵詞： 無花果；日光溫室；加溫；冬季平茬；夏季平茬；果實發(fā)育；周年生產(chǎn) 中圖分類號： S 663.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號： 0513-353X（ 2018） 12-2437-05 Methods Key to Annual Production of Fig Fruit in Greenhouse LIAO Yajun*， ZHANG Qing*， and SHEN Yuanyue*（ Beijing Key Laboratory for Agricultural Application and New Technique， College of Plant Science and Technology，Beijing University of Agriculture， Beijing 102206， China） Abstract： To explore methods key to annual production of fig（ Ficus carica） fruit in greenhouse，Masui Dauphine fig was used to produce fruit through stumping in summer and heating in winter in greenhouse， and a no-heating greenhouse was used as the control. The results showed that in the no-heating greenhouse， the fig fruit by winter stumping in greenhouse developed 92 days and ripened from July to December in the next year. The average content of fruit soluble solids reached 17.5%. The freeze injury of leaves occurred at 1.8 for 1 h at the early of winter. The combination of summer stumping with heating in greenhouse in winter， the fruit developed 107 days and ripened from January to August in the next year， and the average content of fruit soluble solids reached 19.3%. In conclusion， the combination of winter-stumping and no-heating greenhouse， the production of fig fruit can produce from summer to early winter in the next year. A combination of summer-stumping and heating greenhouse， the production of fig fruit focuses on spring and autumn， and this technique is key to annual production of fig fruit in greenhouse. Keywords： fig； greenhouse； heating； winter-stumping； summer-stumping； fruit development；annual production Liao Yajun， Zhang Qing， Shen Yuanyue. Methods key to annual production of fig fruit in greenhouse. 2438 Acta Horticulturae Sinica， 2018， 45 (12)： 2437 2441. 無花果（ Ficus carica）起源于地中海地區(qū)，屬于?？疲?Moraceae）亞熱帶落葉果樹（ Dickson & Dickson， 1996） 。根據(jù)文獻(xiàn)中“中東地區(qū)的約旦河谷中存在 9 個已經(jīng)碳化了的無花果果實”等報道推算（ Kislev et al.， 2006； Stover et al.， 2007） ，無花果栽培已有 11 000 年歷史，是人類馴化最早的經(jīng)濟(jì)作物之一。世界無花果年產(chǎn)量 200 多萬 t，主要分布在美國、以色列、西班牙、意大利、埃及、伊朗等國家（周愛琴 等， 2016） 。目前，中國無花果種植面積已經(jīng)達(dá)到 5 000 hm2，產(chǎn)量近 5 萬 t，主要分布在新疆和威海地區(qū)（廖亞軍， 2016） 。從中國產(chǎn)量不足世界的 1/40 來看，中國無花果產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展?jié)摿Α?無花果在中國北方地區(qū)發(fā)展的主要限制因素是低溫傷害（周愛琴 等， 2016） 。近年來，北京農(nóng)學(xué)院無花果課題組從威海等地區(qū)引進(jìn)無花果品種 40 個，并首次在北京設(shè)施栽培取得成功（孟艷玲 等， 2011；秦世強(qiáng)， 2014；李春麗和沈元月， 2016；李春麗 等， 2016；周愛琴 等， 2016） 。無花果在京郊設(shè)施栽培條件下，持續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗旱，抗病蟲害（周愛琴 等， 2016） 。其果實屬于呼吸躍變型，同時受乙烯和 ABA 調(diào)控成熟（李春麗和沈元月， 2016） 。由于無花果果實發(fā)育后期存在糖韌皮部卸載路徑由共質(zhì)體向質(zhì)外體途徑轉(zhuǎn)變，果實成熟快且采后迅速衰老，極不耐儲運(yùn)（李春麗 等， 2016） ，這極大地限制了無花果在北方地區(qū)的發(fā)展。尋找新的栽培模式已成為北方地區(qū)無花果可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵突破口。 北京地區(qū)日光溫室栽培無花果主要在不加溫的條件下進(jìn)行，相應(yīng)地鮮果供應(yīng)期主要集中在夏秋季并可延續(xù)至冬季的早期。夏季高溫多濕加劇了無花果的腐爛變質(zhì)。如果能將無花果果實生產(chǎn)期集中在冬春季，不但效益高，而且冬季低溫有助于采后保鮮。利用生長季夏季平茬并結(jié)合日光溫室冬季加溫技術(shù)，將無花果供應(yīng)延長至冬春季，結(jié)合不加溫溫室，可以做到周年生產(chǎn)。本研究首次提出的無花果日光溫室栽培技術(shù)為北方地區(qū)無花果可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)支撐。 1 材料與方法 1.1 材料 2015 2017 年在北京農(nóng)學(xué)院科技產(chǎn)業(yè)園加溫日光溫室及普通日光溫室進(jìn)行試驗，材料為定植于日光溫室的 3 年生瑪斯義陶芬無花果（原產(chǎn)美國加州） 。日光溫室為鋼筋骨架，東西走向，全長70 m，溫室跨度 10 m，高 4 m，后墻高 2.5 m，墻體厚 0.5 m。選用聚乙烯無滴膜為透明采光材料，以棉被作為保溫覆蓋材料并配有卷簾機(jī)。冬季供暖時間為 11 月 1 日至翌年 3 月 30 日。 1.2 栽培模式及管理 3 年生無花果株行距為 1.5 m × 2.0 m，起壟栽培，壟高 0.3 m，壟底寬 0.7 m，壟頂寬 0.5 m。主枝平茬修剪，即主枝離地面 0.1 m 短截，具體時間為夏季 8 月上旬，冬季 12 月下旬。平茬以后，在壟與壟之間的溝壑追施牛廄肥（含氮 3.5 g · kg-1，磷 1.6 g · kg-1，鉀 4.0 g · kg-1），每溝施用量為寬30 cm、高 10 cm、長 6 m，每棟（ 50 溝）總施肥量為 9 m3。灌水模式及用量：當(dāng)土壤含水量低于50%時，在壟與壟之間的溝區(qū)里進(jìn)行灌水。每溝灌水量為 0.36 m3，每棟每次總灌水量為 18 m3。用溫濕度自動記錄儀檢測溫濕度。夏季避雨栽培，超過 40 通風(fēng)。冬季低于 10 加溫。保持空氣濕度在 70%以上。由于無花果抗病蟲害能力強(qiáng)，加上每年更新，健壯的枝葉基本沒有病蟲害，成熟的果實容易腐爛，要及時采摘。 廖亞軍，張 卿，沈元月 . 設(shè)施無花果周年生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) . 園藝學(xué)報， 2018， 45 (12)： 2437 2441. 2439 1.3 果實大小及可溶性固形物含量測定 花芽分化后標(biāo)記第 1 批果，每株 3 個，共選 3 株。用游標(biāo)卡尺測量果實最大處直徑，每周測兩次，至果實成熟。果實成熟后每株選出 3 個代表性果實，共 3 株，用 Atago PAL-1 數(shù)顯糖度計進(jìn)行可溶性固形物含量的測定。 2 結(jié)果與分析 2.1 冬季平茬不加溫日光溫室果實發(fā)育動態(tài)及葉片凍害觀測 栽植有無花果的日光溫室 2 月初開始揭苫增溫， 3 月無花果開始花芽分化， 4 月開始現(xiàn)果。如圖1 所示， 5 月無花果果實進(jìn)入第 1 次快速生長， 6 月進(jìn)入緩慢生長期， 7 月中旬第 2 次迅速生長并進(jìn)入成熟期?？梢?，不加溫日光溫室瑪斯義陶芬無花果果實發(fā)育期大約 92 d，有兩次快速生長期，呈雙 S 型，在 7 月中旬果實開始成熟。果實可溶性固形物含量可達(dá) 17.5%。 無花果在當(dāng)年新梢延長生長的同時，由基部向上依次形成花托開始結(jié)果，成熟時間由下而上分批成熟。因此，日光溫室栽培無花果果實采摘可持續(xù)至 12 月上旬。從 12 月中旬開始，日光溫室內(nèi)出現(xiàn)大幅度降溫現(xiàn)象（圖 2） ， 1.8 持續(xù) 1 h 即可造成無花果葉片萎蔫，出現(xiàn)凍害現(xiàn)象。無花果12 月下旬采用主枝平茬修剪，即主枝離地面 0.1 m 短截。因此，在不加溫的情況下，北京日光溫室冬季無法滿足無花果生長的要求。 圖 1 冬季平茬無花果果實直徑變化 Fig. 1 Changes of diameter length of fig fruit through stumping in winter 圖 2 12 月份日最低氣溫 Fig. 2 The lowest temperature of each day in December Liao Yajun， Zhang Qing， Shen Yuanyue. Methods key to annual production of fig fruit in greenhouse. 2440 Acta Horticulturae Sinica， 2018， 45 (12)： 2437 2441. 2.2 夏季平茬加溫日光溫室果實發(fā)育的動態(tài)觀測 對夏季和秋季持續(xù)結(jié)果的無花果植株進(jìn)行冬季溫室加溫，其末梢剩余的果實可繼續(xù)生長，但由于植株經(jīng)過一個生長季的消耗，其果實品質(zhì)往往達(dá)不到商品要求。根據(jù)不加溫溫室的無花果果實發(fā)育規(guī)律，將夏季平茬技術(shù)與冬季溫室加溫相結(jié)合形成冬季生產(chǎn)無花果的新栽培模式。在 8 月中旬對無花果植株進(jìn)行平茬，即從距地面 0.1 m 處對主枝進(jìn)行短截修剪（圖 3， A） 。平茬約 2 周后主枝上的隱芽抽生新梢， 9 月下旬新梢進(jìn)入快速生長期并開始花芽分化（圖 3， B） 。 10 月至 11 月中旬果實進(jìn)入第 1 次快速生長期， 11 月中旬至 12 月中旬進(jìn)入緩慢生長期， 12 月下旬至翌年 1 月上旬進(jìn)入第2 次迅速生長期，并快速進(jìn)入成熟期（圖 3， C；圖 4） 。成熟的果實可溶性固形物含量可達(dá) 19.3%。果實供應(yīng)至 8 月中旬后，再次進(jìn)行平茬。如此，夏季平茬加溫日光溫室瑪斯義陶芬無花果果實發(fā)育期約 107 d，果實在翌年 1 月上旬開始成熟。 圖 3 無花果夏季平茬（ A） 、秋季生長（ B）和冬季結(jié)果（ C） Fig. 3 Fig stumping in summer（ A） ， growth in autumn（ B） and fruiting in winter（ C） 圖 4 夏季平茬無花果果實直徑變化 Fig. 4 Changes of diameter length of fig fruit through stumping in summer 廖亞軍，張 卿，沈元月 . 設(shè)施無花果周年生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) . 園藝學(xué)報， 2018， 45 (12)： 2437 2441. 2441 3 討論 限制無花果在中國北方地區(qū)發(fā)展的主要因素是凍害（周愛琴 等， 2016）。因此，設(shè)施栽培是無花果在北京發(fā)展的必要條件（孟艷玲 等， 2011）。北京設(shè)施無花果鮮果供應(yīng)高峰大致在 8 10月，而這期間的高溫多濕加劇了果實的腐爛變質(zhì)；同時，由于 8 10 月是各種鮮果供應(yīng)的集中期，導(dǎo)致北京種植無花果的效益并不理想。無花果果實后熟現(xiàn)象不明顯，只有在樹上達(dá)到可食成熟度才能采摘，但采后迅速衰老（李春麗和沈元月， 2016） ；而且成熟的無花果頂端有一小圓裂口，易裂果，易遭受病蟲害，致使其極不耐儲運(yùn)。 綜上，提出了基于溫室加溫、延長無花果供應(yīng)期、春節(jié)上市的思路。但如果在當(dāng)年日光溫室生長的無花果直接加溫，由于植株經(jīng)過一個生長季節(jié)的發(fā)育，末梢剩余的無花果即使冬季加溫繼續(xù)生長，但果實品質(zhì)達(dá)不到商品要求。因此，嘗試夏季平茬、冬季加溫的栽培模式，實現(xiàn)了翌年 1 月上旬果實可以進(jìn)入成熟期并供應(yīng)市場。此技術(shù)用于冬季低溫環(huán)境，無花果果實采摘后直接進(jìn)入自然冷鏈，極大地延長了鮮果的保鮮期。 References Dickson J H， Dickson C. 1996. 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