北方秋播大白菜生產(chǎn)長期采用以直播間苗為 主要模式的粗獷式生產(chǎn)管理，生產(chǎn)過程用水量非常 大，其中苗期用水占很大比例，且苗期澆灌的水多 數(shù)由于蒸發(fā)而散失。大白菜生產(chǎn)上常說的“三水齊 苗、五水定棵” ，是指大白菜栽培出齊苗大概要澆 3次水，定苗前要澆5次水。而大白菜整個生育期 要澆810次水，每667 m 2 總用水量約300 m 3 。 傳統(tǒng)栽培模式不但費(fèi)水，間苗、除草等操作也很費(fèi) 工，生產(chǎn)效率低下，在農(nóng)村勞動力日益短缺的大形 勢下，急需向節(jié)水、省工、高效的生產(chǎn)模式變革。 改變大白菜生產(chǎn)費(fèi)水、用工多的落后生產(chǎn)模式 的途徑之一是采用精量播種、黑色地膜覆蓋加膜下 滴灌的生產(chǎn)方式，但新模式面臨一系列問題：大白 菜種子是小粒種子，不能滿足機(jī)械化單粒精播的要 求；目前我國的大白菜種子質(zhì)量還達(dá)不到單粒播種 出齊苗的目標(biāo)，主要是種子的純度、發(fā)芽勢和活力 指標(biāo)達(dá)不到“一穴一粒、單粒成苗”的要求；同時 缺乏配套的直播機(jī)械和栽培管理技術(shù)體系。 針對以上問題，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究 中心在研發(fā)種子精選和丸?；N子處理技術(shù)的基 礎(chǔ)上，集成地膜覆蓋、精量機(jī)械播種和膜下滴灌 等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)機(jī)械起壟、鋪設(shè)滴灌帶、覆蓋地膜、 播種一次完成，經(jīng)過在北京通州和河北張家口大田 應(yīng)用，總結(jié)出了大白菜節(jié)水省工簡約化栽培技術(shù) 體系。 1 播前準(zhǔn)備 1.1 品種選擇 根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和消費(fèi)需求選擇品 種，如華北地區(qū)可選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運(yùn) 的秋播大白菜品種北京新3號、京秋4號、京秋3 號、改良青雜3號、津秋78（彩色圖版1）等。 1.2 地塊選擇 應(yīng)選擇肥沃、向陽、排灌良好、 平整、開闊、適宜機(jī)械化作業(yè)的較長地塊，前茬最 好是沒有種過大白菜、甘藍(lán)、蘿卜、小白菜等十字 花科蔬菜的地塊，采用瓜類、茄果類、蔥蒜類的后 茬最為理想。 1.3 精細(xì)整地 精細(xì)整地是保障大白菜出苗質(zhì)量 的基礎(chǔ)。整地要平整細(xì)碎，以利于提高播種質(zhì)量， 保證灌水均勻和全苗。要重視施足底肥，一般每 667 m 2 需施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3 000 kg左右， 并加入過磷酸鈣1520 kg、鉀肥15 kg。有條件的 地區(qū)建議實(shí)行配方施肥或施用大白菜專用肥。 2 高質(zhì)量機(jī)械播種 2.1 種子丸粒化 大白菜種子是小粒種子，不適合 機(jī)械化單粒播種；目前我國的種子質(zhì)量還達(dá)不到單 粒播種出齊苗的目標(biāo)，主要是種子的純度、發(fā)芽勢、 發(fā)芽率和活力指標(biāo)達(dá)不到“一穴一粒、單粒成苗” 的要求。研究表明，通過種子精選、種子引發(fā)、種 子丸粒化等處理，可以打破種子休眠，提高種子活 力和發(fā)芽率，提高種子的播種特性，使其可以滿足 精量播種的要求。2015年北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜 張鳳蘭，女，研究員，專業(yè)方向：蔬菜遺傳育種和分子生物學(xué)，電話： 010-51503038，E-mail：zhangfenglannercv.org 收稿日期：2018-03-21；接受日期：2018-04-03 基金項(xiàng)目：北京市科技計(jì)劃項(xiàng)目（D171100007617002），大宗蔬菜產(chǎn)業(yè) 技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-23） 秋大白菜節(jié)水省工簡約化栽培技術(shù) 張鳳蘭 余陽俊 吳 萍 汪維紅 張德雙 趙岫云 于拴倉 蘇同兵 李佩榮 （北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心，北京 100097） 大白菜簡約化栽培集成種子丸粒化處 理、地膜覆蓋、精量機(jī)械播種和膜下滴灌等技 術(shù)，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械起壟、鋪設(shè)滴灌帶、覆蓋地膜、 播種一次完成，無需進(jìn)行除草、間苗或移栽等 操作。與傳統(tǒng)栽培模式相比，每667 m 2 用種 量減少80%、節(jié)水30%、省工50%，節(jié)約 成本500元左右。 89 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 89 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018（5）：89 - 91 研究中心通過研究建立了大白菜種子精選、促萌、 保水、丸?；夹g(shù)體系，獲得了23種優(yōu)化的保 水丸?；瘎┬?，丸?；N子的體積是原來種子的5 倍，發(fā)芽率99%以上，達(dá)到了精量播種的要求（彩 色圖版2）。 2.2 適時播種 大白菜由于生長期長，生長發(fā)育 各階段對環(huán)境條件的要求不同，所以對播種期的要 求十分嚴(yán)格。特別是華北地區(qū)，如果播期過早，常 遇到高溫干旱的天氣，地表最高溫度常達(dá)4050 ，若澆水不及時，很容易造成蚜蟲的蔓延和病毒 病的發(fā)生，導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。如果播期過晚，10 月氣溫偏低則積溫不夠，大白菜在結(jié)球期常因灌 心不足而減產(chǎn)。從全國大部分地區(qū)來看，播期一般 是從7月初至8月底，溫度在1627 之間。北 方地區(qū)早熟品種一般比晚熟品種早播10 d（天）左 右。對我國北方大部分地區(qū)來說，任何一個品種在 當(dāng)?shù)刈钸m宜的播期只有35 d（天） ，在這一范圍 內(nèi)播種，其他栽培措施配合得當(dāng)，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的 把握大于80%。經(jīng)多年試驗(yàn)，北京地區(qū)晚熟冬貯大 白菜傳統(tǒng)不覆膜栽培的適宜播種期為8月39日， 最佳播期為8月47日。近2 a（年）來北京氣溫 偏高，傳統(tǒng)不覆膜栽培的播種期應(yīng)適當(dāng)推后，最佳 播期為8月79日。這里需強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，由于改進(jìn) 后的簡約化栽培模式覆蓋黑色地膜，大白菜生長前 期特別是苗期，溫度比不覆膜栽培有所偏高，播期 可適當(dāng)推遲2 d（天）。 2.3 機(jī)械直播 大白菜覆膜精播機(jī)械選用北京市 農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心與定西市三牛農(nóng)機(jī)制造 有限公司聯(lián)合研制的大白菜覆膜播種機(jī)（彩色圖版 3） 。該機(jī)械是復(fù)式作業(yè)機(jī)具，采用先覆膜后播種工 藝，每穴播2粒種子，無需人工破膜，避免了傳統(tǒng) 地膜覆蓋栽培先播種后覆膜造成的繁重體力勞動。 該機(jī)械與動力為14 700 W的小四輪拖拉機(jī)配套， 可以將起壟、施底肥、鋪設(shè)滴灌帶、覆膜、播種、 覆土一次完成，每壟2行，滴灌帶平整鋪設(shè)在黑色 地膜下2行大白菜中間。播種深度2 cm左右，行 距60 cm，株距40 cm，平均每667 m 2 種植2 800株， 用種量約6 000粒（20 g）。 作業(yè)前要認(rèn)真檢查、調(diào)試播種機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。 首先對各軸承部位注入潤滑油，確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常，然 后將播種器內(nèi)清理干凈，以免造成下種阻塞。將丸 ?；拇蟀撞朔N子倒入播種器內(nèi)，在平整后的土地 上小油門行走機(jī)械，觀察下種是否均勻，檢查、 調(diào)試達(dá)到要求后再進(jìn)行大田播種。大田播種時， 機(jī)械行走過快易造成下種不勻或空穴現(xiàn)象，因此， 播種時機(jī)械行走一定要慢要直，速度控制在每小 時4.05.0 km，力爭達(dá)到起壟順直、鋪膜完整、破 膜率高、穴播精準(zhǔn)。播種過程要有專人負(fù)責(zé)檢查下 種情況，不僅要注意檢查播種器內(nèi)是否有足夠的種 子，還要檢查播種穴下種是否均勻，下種粒數(shù)是否 精確，出現(xiàn)問題要及時排除。為防止雜草在膜下生 長，使用黑色地膜，因秋大白菜生育期80100 d （天） ，應(yīng)選用較厚和韌性好的地膜。大白菜覆膜 播種機(jī)田間作業(yè)情況見彩色圖版4。 3 田間管理 3.1 補(bǔ)苗定苗 播種后3 d（天）左右即可出苗， 5 d（天）左右出齊苗。此時快速巡視一遍出苗情 況，人工將播種穴附近隱藏在膜下的幼苗露出，提 高播種出苗率。由于采用機(jī)械精播，每穴的播種量 只有2粒，會出現(xiàn)缺苗現(xiàn)象。應(yīng)在機(jī)械播種前35 d（天）用穴盤育一些備用苗，用于田間定苗前補(bǔ) 苗，補(bǔ)苗后應(yīng)立即打開滴灌進(jìn)行補(bǔ)水。播種后 2025 d（天） ，當(dāng)幼苗長到78片真葉時定苗， 每穴留1株苗。 3.2 膜下滴灌和隨水追肥 膜下滴灌通過可控管 道將水、肥混合液定時、定量滴入作物根系發(fā)育區(qū) 域，通過地膜覆蓋減少地表蒸發(fā)，實(shí)現(xiàn)節(jié)水、節(jié)肥 的目的。播種后當(dāng)天必須灌水，蓮座期一般每隔 10 d（天）灌溉1次，封壟后隨著氣溫下降蒸騰減 少，每隔15 d（天）灌水1次，全生育期灌水68 次，每667 m 2 灌水約200 m 3 ，比傳統(tǒng)壟溝灌溉約 300 m 3 的用水量節(jié)水約30%。蓮座初期，結(jié)合滴 灌每667 m 2 沖施三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15- 15，下同）10 kg，進(jìn)入結(jié)球期再沖施三元復(fù)合肥 1520 kg，切忌過量使用氮肥。大白菜蓮座期、結(jié) 球期的生長情況見彩色圖版5、6。 4 病蟲害防治 為保證大白菜優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，必須做好病蟲害 的預(yù)測預(yù)報(bào)，以防為主，及時、綜合防治。優(yōu)先 采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，配合高效 低毒的化學(xué)防治。大白菜主要病害為病毒病、霜霉 病、軟腐病，其次為黑腐病、黑斑病。蟲害主要是 90 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 90 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。病毒病防治以適期播 種和防治蚜蟲為主。霜霉病在封壟前噴藥防治， 一般每隔57 d（天）噴1次，連續(xù)噴2次以上， 常用藥劑有40%三乙膦酸鋁（乙磷鋁）可濕性粉 劑150200倍液、58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑 500倍液、72.2%霜霉威（普力克）水劑600800 倍液等。田間一旦發(fā)現(xiàn)軟腐病病株應(yīng)及時鏟除，并 在病株處撒石灰消毒，避免繼發(fā)傳染。黑斑病在發(fā) 病初期噴藥防治，每隔710 d（天）噴1次，連 續(xù)噴34次，常用藥劑有50%異菌脲（撲海因） 可濕性粉劑1 0001 500倍液、50%福·異菌（利 得）可濕性粉劑8001 000倍液、75%百菌清可 濕性粉劑500600倍液、70%代森錳鋅可濕性粉 劑400500倍液。蚜蟲可用20%吡蟲啉 （康福多） 可溶性濃劑3 0004 000倍液，或70%吡蟲啉（艾 美樂）水分散粒劑6 0008 000倍液，或50%抗 蚜威（辟蚜霧）可濕性粉劑2 0003 000倍液等噴 霧防治，苗期和蓮座前期每隔710 d（天）噴1 次，一般噴35次。菜青蟲和小菜蛾可用20%氯 蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液，或3%啶蟲脒乳油 1 0002 000倍液，或10%蟲螨腈（除盡）懸浮 劑1 2001 500倍液，或2.5%多殺菌素（菜喜） 懸浮劑1 0001 500倍液等噴霧防治，每隔57 d （天）噴1次，共噴35次。 5 適時采收 根據(jù)市場和商品質(zhì)量要求及時進(jìn)行砍收、修 整、上市或準(zhǔn)備就地貯存的大白菜。北京地區(qū)在 11月初立冬前收獲。大白菜收獲前田間生長情況 見彩色圖版7。 6 效益分析 按種植667 m 2 計(jì)算，與傳統(tǒng)栽培模式相比， 大白菜簡約化栽培模式可取得如下效益：用種量 減少80%，雙粒精量播種每667 m 2 用種量20 g， 傳統(tǒng)栽培用種量100 g；節(jié)水30%，地膜覆蓋結(jié)合 滴灌每667 m 2 用水量150200 m 3 ，傳統(tǒng)栽培需 200300 m 3 ；省工50%，傳統(tǒng)栽培需整地、施肥、 間苗3次、中耕鋤草2次、打藥34次、澆水810 次，播種到收獲每667 m 2 用工1012個；簡約化 栽培模式整地、起壟、覆膜、播種一次完成，不間苗、 不中耕、打藥3次、開關(guān)滴灌設(shè)備操作多次，播種 到收獲每667 m 2 用工56個。投入增加部分：丸 粒化種子、播種機(jī)械折舊、地膜和滴灌帶的使用以 及地膜、滴灌帶的回收用工等，增加投入180230 元。大白菜簡約化栽培模式每667 m 2 平均節(jié)水約 100 m 3 ，水費(fèi)節(jié)省約200元；每667 m 2 省工56 個，減少工費(fèi)約500元；減去投入增加的180230 元，最終每667 m 2 節(jié)約成本約470520元，效益 顯著。 總之，簡約化栽培技術(shù)體系改變了大白菜傳統(tǒng) 栽培模式，節(jié)水、省工、高效，具有較大的推廣價(jià) 值。但因播種機(jī)械剛研制成功，穩(wěn)定性和播種質(zhì)量 控制性能還需進(jìn)一步完善和提高。 長沙黃興海吉星國際農(nóng)產(chǎn)品物流園2017年交易量592萬t，總交易額559億元，蔬菜日均交易量達(dá)1.2萬t根據(jù)全 國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會評選，長沙黃興海吉星已躍升為全國最大蔬菜流通樞紐中心。 目前，長沙黃興海吉星進(jìn)場交易的主要蔬菜品種超過220個，蔬菜來源地?cái)U(kuò)大到全國20余個省市及東南亞部分國家， 下游采購商擴(kuò)大到全省14個地州市及周邊的廣西、湖北、江西等省份的部分城市。運(yùn)行兩年來，日均蔬菜交易量達(dá)1.2萬t， 高峰期突破1.6萬t。日進(jìn)出場車輛超過9 000輛，交易量、交易額以及進(jìn)出場車輛均比馬王堆蔬菜市場增加50%左右，成 為全國最大的蔬菜流通樞紐市場。長沙海吉星二期占地25.5 hm 2 （383畝），計(jì)劃投資12億元，總建筑面積超過30萬m 2 。 今后，將在成功打造全國最大的蔬菜樞紐中心的基礎(chǔ)上，建立海鮮水產(chǎn)交易平臺、進(jìn)口水果交易平臺、綠色食材交易 平臺、湖南特色農(nóng)產(chǎn)品交易平臺，為充盈老百姓的“菜籃子”繼續(xù)發(fā)力。（星辰在線） · 信息 · 蔬菜日均交易量1.2萬t 長沙黃興海吉星躍升全國最大 “菜籃” 91 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 91 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES