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河北省張家口市蔬菜生產(chǎn)變化趨勢及優(yōu)勢品種分析.pdf
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河北省張家口市蔬菜生產(chǎn)變化趨勢及優(yōu)勢品種分析.pdf
<p>隨著京津冀協(xié)同發(fā)展以及環(huán)京津1小時物流圈 的構(gòu)建,河北省張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對北京蔬 菜市場起著越來越重要的作用。雖然當(dāng)前張家口市 蔬菜產(chǎn)業(yè)已發(fā)展到了一定的水平,實現(xiàn)了產(chǎn)量和產(chǎn) 值的明顯增長(劉尚金,2017) ,但仍存在一些問 題,如對蔬菜市場預(yù)期缺乏科學(xué)分析,存在跟風(fēng)生 產(chǎn)現(xiàn)象;蔬菜品牌打造不充分,各區(qū)縣沒有明確的 優(yōu)勢品種,未形成差異化、互補型發(fā)展等。本文根 據(jù)20082017年張家口地區(qū)19個區(qū)縣的16種主 要蔬菜的生產(chǎn)數(shù)據(jù),分析了張家口市蔬菜產(chǎn)量變化 及主產(chǎn)區(qū)縣優(yōu)勢變化,以期引導(dǎo)張家口市蔬菜科學(xué) 生產(chǎn)及市場銷售,提高京冀區(qū)域內(nèi)蔬菜自給率,最 終推動張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。 張倩,女,助理研究員,專業(yè)方向:農(nóng)業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用,E-mail: zhangqianshuxue126.com *通訊作者:魯建斌,男,高級農(nóng)藝師,專業(yè)方向:農(nóng)業(yè)信息化,E-mail: scagri163.com 收稿日期:2018-01-17;接受日期:2018-03-04 基金項目:北京市農(nóng)林科學(xué)院創(chuàng)新能力建設(shè)專項(KJCX20170707) ,北 京市農(nóng)林科學(xué)院青年基金項目(QNJJ201714) ,豐臺區(qū)科技型中小企 業(yè)創(chuàng)新基金項目(CXJJ0011) 根據(jù)20082017年張家口地區(qū)16種主要蔬菜的生產(chǎn)數(shù)據(jù),采用比較優(yōu)勢模型分析各主產(chǎn)區(qū) 縣的優(yōu)勢品種。結(jié)果表明,張家口市有7大蔬菜主產(chǎn)區(qū),各主產(chǎn)區(qū)趨于均衡化發(fā)展;尚義的白蘿卜、 芹菜、葉用萵苣(生菜)、胡蘿卜,崇禮的甜椒、番茄,康保的萵筍、大白菜,沽源的菠菜、青花菜、 胡蘿卜、花椰菜,宣化的菠菜、茄子,張北的大白菜、萵筍等具有較強的競爭力。 河北省張家口市蔬菜生產(chǎn)變化趨勢及 優(yōu)勢品種分析 張 倩 1魯建斌 3*于 峰 1鄭海光 3李 剛 2 ( 1 北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟研究所,北京 100097; 2 北京智農(nóng)天地網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司,北京 100070; 3 張家口市農(nóng)業(yè)信息中心,河北張家口 075000) 1 數(shù)據(jù)來源及分析方法 1.1 數(shù)據(jù)來源及預(yù)處理 以張家口市農(nóng)業(yè)信息中心提供的20082017 年張家口市蔬菜生產(chǎn)年度報表的數(shù)據(jù)為主,包括張 家口市19個區(qū)縣的16種主要蔬菜的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。其 中,因馬鈴薯被認(rèn)定為主要糧食作物,蔬菜生產(chǎn)報 表中不包含馬鈴薯的相關(guān)數(shù)據(jù);且20082017年 張家口市的行政區(qū)劃有變化,為了數(shù)據(jù)屬性前后對 應(yīng),對數(shù)據(jù)做了一定的預(yù)處理:將宣化縣和宣化區(qū) 統(tǒng)一計入宣化區(qū),將城區(qū)的橋東區(qū)、橋西區(qū)及高新 區(qū)統(tǒng)一計入城區(qū),將塞北管理區(qū)統(tǒng)一計入沽源縣, 將察北管理區(qū)統(tǒng)一計入張北縣。 1.2 比較優(yōu)勢分析 計算比較優(yōu)勢和相對地位時,比率變量比數(shù)據(jù) 原值更有意義。因此本文采用單位產(chǎn)值比率、面積 比率作為2個基本變量,選取的指標(biāo)為效率優(yōu)勢、 規(guī)模優(yōu)勢和綜合優(yōu)勢(王利敏,2006)。 效率優(yōu)勢指數(shù)EAI:主要反映了蔬菜生產(chǎn)效率 和專業(yè)化水平的比較優(yōu)勢(田東林 等,2014) 。 EAI ij =(AP ij /AP i )/(AP j /AP) 15 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 15 產(chǎn)業(yè)廣角 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018(4):15 - 18 式中:EAI ij 為某區(qū)縣某種蔬菜生產(chǎn)效率比較 優(yōu)勢指數(shù);AP ij 為該區(qū)縣該蔬菜單產(chǎn)水平;AP i 為 該區(qū)縣所有蔬菜平均單產(chǎn)水平;AP j 為區(qū)域內(nèi)該蔬 菜的平均單產(chǎn)水平;AP為區(qū)域內(nèi)所有蔬菜的平均 單產(chǎn)水平。 規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)SAI:反映某區(qū)縣某種蔬菜生產(chǎn) 的專業(yè)化程度。 SAI ij =(GS ij /GS i )/(GS j /GS) 式中:SAI ij 為某區(qū)縣某種蔬菜的規(guī)模優(yōu)勢指 數(shù);GS ij 為該區(qū)縣該蔬菜的播種面積;GS i 為該區(qū) 縣所有蔬菜的播種面積;GS j 為區(qū)域內(nèi)該蔬菜的播 種面積;GS為區(qū)域內(nèi)所有蔬菜的播種面積。 綜合優(yōu)勢指數(shù)AAI:能更全面地反映某區(qū)縣某 種蔬菜生產(chǎn)的比較優(yōu)勢度。 AAI ij =(EAI ij ×SAI ij ) 1/2 2 張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 張家口市蔬菜產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)良,無工業(yè)污染,獨 特的氣候和地理環(huán)境造就了張家口市蔬菜卓越的品 質(zhì);張家口市氣候冷涼,上市期能夠與國內(nèi)大多數(shù) 蔬菜產(chǎn)區(qū)錯季互補,是我國主要夏秋淡季蔬菜生產(chǎn) 基地(楊萬軍和蘇浴源,2017)。 近年來張家口市蔬菜種植面積保持在10萬 hm 2 (150萬畝)左右(圖1) ,2017年種植面積為 10.31萬hm 2 (154.7萬畝)、產(chǎn)量達(dá)570.31萬t,無 公害蔬菜、錯季蔬菜是張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)的特色。 每年79月,張家口市蔬菜在北京市場上的份額 高達(dá)45%,年銷往北京的蔬菜逾240萬t,是北京 市民名副其實的“后菜園”。 20142017年張家口市蔬菜產(chǎn)銷情況整體良 好,產(chǎn)銷率均維持在92%以上(表1) ,2017年為 93.87%,達(dá)到歷史峰值。說明隨著京津冀一體化發(fā) 展、環(huán)京津1小時物流圈的構(gòu)建,以及銷售季節(jié)實 行蔬菜運銷“綠色通道”政策,為張家口市蔬菜快 捷運銷提供了有力保障。 表1 20142017年張家口市蔬菜產(chǎn)銷情況 年份 產(chǎn)量/萬t 銷量/萬t 產(chǎn)銷率/% 產(chǎn)值/億元 銷售收入/億元 2014 582.20 539.04 92.59 60.87 58.58 2015 541.40 502.10 92.74 92.35 86.36 2016 572.71 528.43 92.27 86.33 79.09 2017 570.31 535.34 93.87 87.83 82.37 注:表中數(shù)據(jù)來源于張家口市農(nóng)業(yè)信息中心蔬菜生產(chǎn)年度報表。 3 張家口市蔬菜主產(chǎn)區(qū)變化趨勢 設(shè)定年度蔬菜產(chǎn)量總和占張家口市年度蔬菜總 產(chǎn)量75%以上的區(qū)縣為蔬菜主產(chǎn)區(qū)縣。分析張家 口市20082017年的蔬菜生產(chǎn)數(shù)據(jù),確定了7大 主產(chǎn)區(qū)縣:張北、康保、沽源、尚義、崇禮、赤城 和宣化。其中,沽源、康保、張北、崇禮和尚義 5個縣被全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃列為蔬菜產(chǎn)業(yè)重點 縣。另外,崇禮、赤城、涿鹿和懷來4個縣被列為 河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)示范縣。7個蔬菜主產(chǎn)區(qū)縣各年度 的產(chǎn)量占比走勢如圖2所示。 從圖2可以看出,2008年張家口市各蔬菜主 產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比差異較大,張北和康保的產(chǎn)量優(yōu)勢 明顯;之后,各主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比差異逐年縮小, 圖1 20082017年張家口市蔬菜種植面積及產(chǎn)量 數(shù)據(jù)來源于張家口市農(nóng)業(yè)信息中心蔬菜生產(chǎn)年度報表,下圖同。 圖2 20082017年張家口市蔬菜主產(chǎn)區(qū)蔬菜 年產(chǎn)量占比走勢 2008 2010 2012 2014 2016 2009 2011 2013 2015 2017 年份 面積/萬hm 2 產(chǎn)量/萬t 11 10 9 8 600 580 560 540 520 500 480 460 440 420 面積 產(chǎn)量 453.05 477.66 476.65 562.81 512.18 529.12 582.20 541.40 572.71 570.31 25 20 15 10 5 0 產(chǎn)量占比/% 2008 2010 2012 2014 2016 2009 2011 2013 2015 2017 年份 崇禮縣 赤城縣 宣化區(qū) 張北縣 康??h 沽源縣 尚義縣 16 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 16 產(chǎn)業(yè)廣角 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 到2017年各主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比差異在5%以內(nèi)。 說明張家口市蔬菜主產(chǎn)區(qū)趨于均衡化發(fā)展。 張家口市總體的蔬菜生產(chǎn)情況可劃分為高類地 區(qū)(蔬菜產(chǎn)量占比5%)和低類地區(qū)(蔬菜產(chǎn)量 占比5%) ,北部區(qū)縣普遍為高類地區(qū),南部區(qū)縣 普遍為低類地區(qū)。采用產(chǎn)量占比分析張家口市各區(qū) 縣的蔬菜生產(chǎn)空間分布情況(圖3) :2008年,壩 上地區(qū)尤其是張北縣的蔬菜產(chǎn)量優(yōu)勢比較突出,存 在明顯的北高南低;到2012年,南北差距逐漸縮 小,康??h的產(chǎn)量占比居首位;2017年,南部地 區(qū)的蔬菜產(chǎn)量占比進一步提升,張家口市蔬菜生產(chǎn) 呈現(xiàn)均衡化發(fā)展,形成良性競爭。 張家口市蔬菜生產(chǎn)經(jīng)過多年的發(fā)展,在空間上 形成了3種模式:一是壩上四縣無公害錯季菜生產(chǎn) 區(qū),以發(fā)展露地和地膜栽培為主,主要從7月中旬 開始上市;二是壩下淺山丘陵區(qū)無公害錯季菜生產(chǎn) 區(qū),以露地栽培為主,主要從6月開始上市;三是 壩下山地錯季特色菜生產(chǎn)區(qū),大面積發(fā)展彩椒、番 茄、菜豆、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜等品種。 4 張家口市蔬菜優(yōu)勢品種分析 張家口市種植的蔬菜種類豐富多樣,約36個 圖4 2016年張家口市蔬菜主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢品種分析 散點大小代表綜合優(yōu)勢。 8 7 6 5 4 3 2 1 0 規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)(SAI) 效率優(yōu)勢指數(shù)(EAI) 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 尚義白蘿卜 崇禮甜椒 張北蒿筍 崇禮番茄 尚義芹菜 宣化菠菜 尚義生菜 沽源菠菜 沽源青花菜 沽源胡蘿卜 沽源花椰菜 張北大白菜 康保大白菜 宣化茄子 尚義胡蘿卜 康保蒿筍 圖3 2008、2012、2017年張家口市蔬菜產(chǎn)區(qū)空間分布(蔬菜產(chǎn)量占比) 2017年 2012年 2008年 17 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 17 產(chǎn)業(yè)廣角 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 種類、400多個品種,既有傳統(tǒng)的大白菜、結(jié)球甘 藍(lán)、白蘿卜、胡蘿卜、芹菜等,也有特色鮮明的彩 椒、葉用萵苣(生菜) 、青花菜等,能夠滿足市場 的多樣性需求。那么各蔬菜主產(chǎn)區(qū)有哪些值得大力 發(fā)展的優(yōu)勢品種呢? 圖4是依據(jù)2016年張家口市7個蔬菜主產(chǎn)區(qū) 的16種主要蔬菜(大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、芹菜、菜豆、 白蘿卜、花椰菜、番茄、茄子、甜椒、萵筍、生菜、 青花菜、西葫蘆、菠菜、胡蘿卜、黃瓜)的生產(chǎn)數(shù) 據(jù),采用效率優(yōu)勢指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)和綜合優(yōu)勢 指數(shù)來繪制的散點圖。其中,橫坐標(biāo)代表效率優(yōu)勢, 縱坐標(biāo)代表規(guī)模優(yōu)勢,散點大小代表綜合優(yōu)勢。 根據(jù)比較優(yōu)勢研究方法,設(shè)置2條指標(biāo)線:效率 優(yōu)勢大于0.8、規(guī)模優(yōu)勢大于2.0,說明具有較強競 爭力。 從圖4可以看出,尚義的白蘿卜、芹菜、生菜、 胡蘿卜,崇禮的甜椒、番茄,康保的萵筍、大白菜, 沽源的菠菜、青花菜、胡蘿卜、花椰菜,宣化的菠 菜、茄子,張北的大白菜、萵筍等都具有較強的競 爭力。 5 小結(jié) 20082017年張家口市蔬菜種植面積及產(chǎn) 量呈波動性增長,近年來波動幅度和增長速度放 緩,蔬菜種植面積趨于穩(wěn)定,蔬菜產(chǎn)銷率始終維持 在92%以上,且2017年達(dá)歷史峰值,產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明 顯,說明隨著京津冀一體化發(fā)展張家口市蔬菜的銷 路更通暢。 從空間布局來看,張家口市蔬菜生產(chǎn)南北 發(fā)展不平衡的狀況近年來逐步得到緩解。南、北蔬 菜產(chǎn)量占比差異逐漸縮小,2017年沽源、康保、 張北、赤城、尚義、崇禮和宣化區(qū)7個蔬菜主產(chǎn)區(qū) 的產(chǎn)量占比趨于均衡化,產(chǎn)區(qū)之間的優(yōu)勢差距逐漸 縮小。 據(jù)張家口市蔬菜優(yōu)勢品種分析,尚義的白 蘿卜、芹菜、生菜、胡蘿卜,崇禮的甜椒、番茄, 康保的萵筍、大白菜,沽源的菠菜、青花菜、胡蘿 卜、花椰菜,宣化的菠菜、茄子,張北的大白菜、 萵筍等都具有較強的競爭力。 6 建議 張家口市的蔬菜產(chǎn)業(yè)布局應(yīng)該綜合考慮自然稟 賦、種植習(xí)慣、技術(shù)水平以及市場網(wǎng)絡(luò)等因素,對 現(xiàn)有蔬菜區(qū)域布局進行進一步優(yōu)化,打造自然資源 充分利用、核心競爭力突出、特色鮮明的優(yōu)勢區(qū)域 (高中強 等,2017)。 建議政府在蔬菜種植面積增長放緩的前提 下,加大設(shè)施蔬菜種植比重,提升蔬菜品質(zhì)和產(chǎn) 量;針對不同區(qū)縣重點發(fā)展不同種類的優(yōu)勢蔬菜, 引導(dǎo)各區(qū)縣蔬菜生產(chǎn)提高專業(yè)化、集約化水平, 打造品牌蔬菜;提升張家口地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的技術(shù) 水平和供給能力,助力張家口地區(qū)逐步形成以高 效、優(yōu)質(zhì)、安全生產(chǎn)技術(shù)為主導(dǎo)的現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn) 體系。 地理標(biāo)志蔬菜蘊含的品牌價值、質(zhì)量特色、產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)滿足了品牌化、特色化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢。 張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)可以考慮以地理標(biāo)志蔬菜為突破 口,因地制宜,突出地方特色,發(fā)揮比較優(yōu)勢,推 進“一縣一品”特色蔬菜發(fā)展(楊永,2017)。同時, 各區(qū)縣的優(yōu)勢品種各有差異,有利于張家口市蔬菜 產(chǎn)業(yè)互補、均衡發(fā)展。對各區(qū)縣優(yōu)勢蔬菜種類的確 定,也有利于蔬菜品牌的打造,在此基礎(chǔ)上完善流 通、加工環(huán)節(jié),提高蔬菜附加值,能夠形成區(qū)縣優(yōu) 勢蔬菜產(chǎn)業(yè)(穆月英 等,2011)。 參考文獻 高中強,鄭華美,郝國芳,丁習(xí)武,劉國琴,韓亞楠.2017.山東 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與轉(zhuǎn)型升級.中國蔬菜,(4):7-11. 劉尚金.2017.淺談張家口市的蔬菜產(chǎn)業(yè)化.農(nóng)業(yè)與技術(shù),37(9): 34-35,38. 穆月英,趙雙雙,趙霞.2011.北京市蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域布局與 比較.中國蔬菜,(22/24):8-12. 田東林,張鐘,段永華,郭春平.2014.玉溪市主要農(nóng)作物比較優(yōu) 勢研究.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,8(6):1-7. 王利敏.2006.廊坊市蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)域比較優(yōu)勢研究碩士論文 . 北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué). 楊萬軍,蘇浴源.2017.張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與分析.農(nóng)業(yè) 科技通訊,(6):17-20. 楊永.2017.供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以 蔬菜地理標(biāo)志保護為例.中國蔬菜,(4):12-17. 18 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產(chǎn)業(yè)市場 病蟲防控 18 產(chǎn)業(yè)廣角 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES</p>
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