園 藝學(xué) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2018 年第 20 期近年來 ，我國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展 ，在推動我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展 、保障全國蔬菜供應(yīng)方面發(fā)揮了重要作用 。但是我國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中普遍存在過量施肥的現(xiàn)象1-2，導(dǎo)致土質(zhì)惡化3-4、蔬菜品質(zhì)下降 、肥料利用率降低與資源浪費(fèi)等5-6，同時對生態(tài)環(huán)境造成了不利影響7-8。因此 ，研究化肥適當(dāng)減施及配合施用有機(jī)肥 +無機(jī)肥對蔬菜產(chǎn)量 、品質(zhì)的影響 ，對實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜可持續(xù)發(fā)展具有重要意義 。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)于 2017 年 37 月在陜西省漢中市漢臺區(qū)龍江鎮(zhèn)河壩村進(jìn)行 。當(dāng)?shù)貙俦眮啛釒駶櫦撅L(fēng)氣候 ，年均溫 、年均降水量分別是 14.5 、855.3 mm，降雨集中在每年 410 月 。試驗(yàn)地選擇平坦整齊 、肥力均勻的設(shè)施蔬菜全塑大棚 ，土壤類型為砂壤土 。1.2 試驗(yàn)材料供試芹菜品種為小芳麥香芹 。試驗(yàn)棚規(guī)格為 162 m2（27m×6 m）。試驗(yàn)用肥選用碳銨 （含純 N 17%）、硫酸鉀型三元復(fù)合肥 （15-15-15）、朱鹮牌商品有機(jī)肥 （有機(jī)質(zhì)含量 45%，氮磷鉀總量 6%，洋縣益民綠色農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn) ）及腐熟人糞尿 。1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)于 2017 年 3 月 8 日施底肥 ，5 月 10 日種植 ，7 月24 日收獲 。試驗(yàn)根據(jù)底肥施用過程中化肥施用量的不同共設(shè) 5 個處理 ，分別為 ：CK，空白對照 ；處理 1，常規(guī)施肥處理 ，每小區(qū)底施碳銨 0.9 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥 0.72 kg；處理2，底施化肥減量 20%；處理 3，底施化肥減量 40%；處理 4，底施化肥減量 60%，具體施肥方法及施肥量見表 1。3 次重復(fù) ，隨機(jī)區(qū)組排列 ，小區(qū)面積 6 m2（5.0 m×1.2 m），每個小區(qū)定植 220 株 ，小區(qū)四周設(shè)置 60 cm 寬的保護(hù)行 。其他管理措施按照日常管理 。1.4 樣品采集與測定收獲時 ，每個小區(qū)單獨(dú)測定產(chǎn)量 、植株性狀 ，測定芹菜鮮樣可食部分硝酸鹽 、VC、粗纖維 、可溶性糖和蛋白質(zhì)含量 。芹菜硝酸鹽含量采用蒸餾水浸提 -紫外分光光度法測定 ；VC含量采用高效液相色譜法測定 ；葉綠素含量采用分光光度計(jì)法測定 ；蛋白質(zhì)含量采用紫外分光光度法測定 ；粗纖維含量按照食品中粗纖維的測定方法測定 ；可溶性糖含量采用銅還原碘量法測定 。蔬菜硝酸鹽污染評定按照農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜安全要求 （GB18406.12001）中的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 ，即葉菜類蔬菜中硝酸鹽含量不得高于 3 000 mg/kg。1.5 數(shù)據(jù)處理所有數(shù)據(jù)采用 SPSS11.0 和 Excel 2003 處理并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析 。2 結(jié)果與分析2.1 化肥減施對芹菜產(chǎn)量的影響由表 2 可以看出 ，施肥處理 （處理 1、2、3、4）可以明顯提高芹菜的產(chǎn)量 ，與 CK 相比 ，處理 1、2、3、4 的產(chǎn)量分別提高4 497.90、4 310.80、2 732.14、1 409.40 kg/hm2。底肥化肥減量20%（處理 2）的芹菜產(chǎn)量與不減化肥處理 （處理 1）差異不顯著 ，當(dāng)?shù)蕼p量達(dá) 40%（處理 3）時 ，芹菜產(chǎn)量有所下降 。由此表明 ，底肥化肥減量 20%已經(jīng)能夠滿足芹菜植株生長發(fā)育需要 。2.2 化肥減施對芹菜生長發(fā)育的影響由表 3 可以看出 ，施用化肥的處理 （處理 1、2、3、4）植株長勢略高于未施化肥的處理 （CK），且隨化肥施用量的減少 ，芹菜株高 、葉柄長 、葉柄寬及單株凈質(zhì)量相應(yīng)減少 ，但與常規(guī)施肥處理 （處理 1）差異不明顯 。葉綠素含量有差異 ，以常規(guī)施肥處理 （處理 1）含量最高 ，化肥減量 20%處理 （處理 2）葉綠素含量次之 。（下轉(zhuǎn)第 67 頁 ）化肥減施對大棚芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響高 媛 萬恩梅 李丹妮 高 鵬 王永琦 姚 遠(yuǎn) 江 山 張庚龍（陜西省漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 ，陜西漢中 723000）摘要 采用田間小區(qū)試驗(yàn) ，研究了底肥化肥減施對大棚芹菜生長 、產(chǎn)量 、品質(zhì)的影響 。結(jié)果表明 ，與常規(guī)施肥處理相比 ，底肥化肥減量20%能保證芹菜產(chǎn)量穩(wěn)定 ，顯著降低硝酸鹽含量 ，同時提高 Vc 含量 、粗纖維含量 、可溶性糖含量及蛋白質(zhì)含量 。在本試驗(yàn)條件下 ，基于產(chǎn)量 、經(jīng)濟(jì)效益 、品質(zhì)和環(huán)境效益的統(tǒng)一考慮 ，最優(yōu)底肥施肥模式為化肥減量 20%。關(guān)鍵詞 化肥減施 ；芹菜 ；產(chǎn)量 ；品質(zhì) ；大棚中圖分類號 S636.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）20-0064-01作者簡介 高媛 （1982-），女 ，陜西漢中人 ，高級農(nóng)藝師 ，從事蔬菜新品種 、新技術(shù)的研究與示范推廣工作 。收稿日期 2018-06-21表 2 不同施肥處理對芹菜產(chǎn)量的影響處理小區(qū)產(chǎn)量 /kg 折合產(chǎn)量kg·hm-2較 CK 增產(chǎn)kg·hm-2I 平均CK 21.79 21.19 22.39 21.79 36 316.99 c -1 23.89 25.29 24.29 24.49 40 814.89 a 4 497.902 25.09 24.49 23.55 24.38 40 627.79 a 4 310.803 23.41 23.79 23.09 23.43 39 049.13 b 2 732.144 22.89 21.83 23.19 22.64 37 726.39 bc 1 409.40注 ：同列小寫字母表示 5%水平下的差異顯著性 。表 1 化肥減量試驗(yàn)小區(qū)施肥量（kg）處理編號處理底肥 追施人糞尿碳銨硫酸鉀型三元復(fù)合肥有機(jī)肥 第 1 次 第 2 次CK 空白對照 0 0 0 37.04 37.041 常規(guī)施肥 0.90 0.720 1.8 37.04 37.042 化肥減量 20% 0.72 0.576 1.8 37.04 37.043 化肥減量 40% 0.54 0.432 1.8 37.04 37.044 化肥減量 60% 0.36 0.288 1.8 37.04 37.0464666666666666666666666666666666666666666666666662.3 化肥減施對芹菜品質(zhì)的影響由表 4 可以看出 ，施用化肥顯著增加了芹菜中硝酸鹽的含量 。與不施肥 （CK）相比 ，常規(guī)施肥處理 （處理 1）硝酸鹽增加 64.40%。與常規(guī)施肥處理 （處理 1）相比 ，底肥化肥減量20%（處理 2）、40%（處理 3）和 60%（處理 4）的硝酸鹽含量分別降低了 14.22%、27.15%、33.30%，3 個處理芹菜硝酸鹽含量均達(dá)到了無公害蔬菜硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn) （葉菜類 3 000 mg/kg）。試驗(yàn)表明 ，底肥化肥減量 20%處理芹菜的 VC含量達(dá)到最高值 ，為 12.132 mg/100 g，與其他處理差異均達(dá)到顯著水平 ；底肥化肥減量 20%處理芹菜的粗纖維 、可溶性糖及蛋白質(zhì)含量均達(dá)到最高值 ，表明化肥減量 20%有效地改善了芹菜的品質(zhì) 。3 結(jié)論與討論3.1 討論研究表明 ，在蔬菜種植過程中 ，過量施用化肥能導(dǎo)致作物和土壤中硝酸鹽富集 ，并污染地下水 。而采用有機(jī)無機(jī)肥料配合施用是增加土壤肥力 、提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì) 、降低氮肥用量的最佳管理模式9。本研究表明 ，底肥的化肥減量20%對芹菜產(chǎn)量無顯著影響 ；化肥減量 40%，芹菜產(chǎn)量顯著降低 ，可能是氮肥供應(yīng)量不足 。因此 ，底肥化肥減量 20%可以滿足大棚春芹菜生長發(fā)育對養(yǎng)分的需求 。本研究結(jié)果顯示 ，農(nóng)民習(xí)慣施肥處理下芹菜中硝酸鹽含量較高 ，超過了無公害蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn) （葉菜類 3 000 mg/kg）。大幅度減少底肥化肥用量處理下 （減量 20%及以上 ）芹菜中硝酸鹽含量降低 ，達(dá)到了無公害蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn) 。同時 ，還提高了芹菜 VC含量及粗纖維 、可溶性糖及蛋白質(zhì)含量 。這與張海波等10的研究結(jié)果一致 。3.2 結(jié)論習(xí)慣施肥會導(dǎo)致農(nóng)作物品質(zhì)下降 ，養(yǎng)分在土壤中累積 ，從而造成地下水氮素淋溶 。綜合底肥化肥減量 20%對芹菜植株性狀 、產(chǎn)量 、品質(zhì)等因素的影響 ，在有機(jī)肥施用量相同（3 000 kg/hm2）的條件下 ，底肥化肥減量 20%（即底肥施碳銨1 200 kg/hm2、硫酸鉀型三元復(fù)合肥 （15-15-15）960 kg/hm2、有機(jī)肥 3 000 kg/hm2）時 ，不僅不會影響芹菜的生長發(fā)育 、產(chǎn)量與產(chǎn)值 ，還可以提高芹菜的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì) ，降低了對土壤及環(huán)境的污染 ，同時節(jié)省了生產(chǎn)成本 ，在實(shí)際生產(chǎn)中具有較高的推廣價(jià)值 。4 參考文獻(xiàn)1 YAN Z J，LIU P P，LI Y H，et al.Phosphorus in Chinas intensive vege-table production systems：over fertilization，soil enrichment，and environ-mental implicationsJ.Journal of Environmental Quality，2013，42（4）：982-989.2 曹文超 ，張運(yùn)龍 ，嚴(yán)正娟 ，等 .種植年限對設(shè)施菜田土壤 pH 及養(yǎng)分積累的影響 J.中國蔬菜 ，2012（18）：134-141.3 余海英 ，李廷軒 ，周健民 .典型設(shè)施栽培土壤鹽分變化規(guī)律及潛在的環(huán)境效應(yīng)研究 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3 249.698 A 11.874 ab 0.799 6 1.121 9 1.1982 2 787.752 B 12.132 a 0.840 6 1.723 1 1.2183 2 367.291 C 11.972 ab 0.815 3 1.053 3 1.0474 2 167.476 D 11.677 b 0.815 8 1.200 1 1.209表 3 不同施肥處理對芹菜生長發(fā)育的影響處理 株高 /cm 葉柄長 /cm 葉柄寬 /cm 葉綠素含量 /mg·g-1CK 42.9 26.4 0.50 0.783 81 46.8 29.9 0.60 0.846 42 46.6 28.5 0.54 0.823 93 44.1 27.8 0.53 0.805 44 43.8 27.9 0.52 0.805 4（上接第 64 頁 ）授粉 ，每朵雄花點(diǎn)雌花 24 朵 。夏季和秋延后栽培不用人工授粉 ，單性結(jié)瓜率也高 。2.4.5 摘除老葉 。圓葫 1 號生長勢很旺 ，在花瓜期要及時摘除植株下部老葉 、病葉和側(cè)枝 ，以利于通風(fēng)透光 ，防止植株徒長 ，減輕田間病蟲害 。2.5 病蟲害防治按照 “預(yù)防為主 ，綜合防治 ”的植保方針 ，采用以 “農(nóng)業(yè)防治 、物理防治 、生物防治為主 ，化學(xué)防治為輔 ”的無害化治理原則 。圓葫 1 號的主要蟲害有蚜蟲 、白粉虱 、潛葉蠅等 ，主要病害有白粉病 、病毒病 、灰霉病等 。化學(xué)防治的 ，在發(fā)病初期按無公害低毒無殘留的原則選擇農(nóng)藥 。2.6 嫩瓜采收鮮食嫩瓜 ，一般單瓜重 300500 g 為采收適期 。根瓜及第 2 檔瓜應(yīng)提早采摘 ，以利于植株生長平衡2，4。采摘時間以清晨為宜 。采收時不能用剪刀 ，避免病害傳染 ；用手捏住嫩瓜柄底端與主蔓交接處輕輕一擰 ，即可摘下 。分級放置 ，及時上市5。3 參考文獻(xiàn)1 張富仙 ，章心惠 ，陳潤興 ，等 .美洲南瓜與印度南瓜遠(yuǎn)緣雜交親和性研究 J.浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) ，2010，22（1）：25-29.2 張富仙 ，汪惠芳 ，章心惠 ，等 .西葫蘆圓葫 1 號的選育及栽培技術(shù) 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