甜椒營養(yǎng)價值高，富含抗氧化的 VC，深受國內(nèi)外消費者的歡迎。尤其北美、歐洲地區(qū)的甜椒栽培技術(shù)較為先進(jìn)，產(chǎn)業(yè)化程度高，多采用玻璃連棟溫室無土栽培技術(shù)，茬口為一年一茬，采收期可達(dá)810 個月，產(chǎn)量可達(dá) 2030 kg·m-2。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站引進(jìn)荷蘭玻璃連棟溫室及無土栽培生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備，自2017年開始進(jìn)行甜椒工廠化栽培研究并獲成功，實現(xiàn)了甜椒的周年生產(chǎn)，主栽品種黃太極自 2018 年 2 月 11 日開始采收，7 月 24 日拉秧，產(chǎn)量達(dá) 13.2kg·m-2，現(xiàn)將栽培技術(shù)總結(jié)如下。1 溫室結(jié)構(gòu)溫室占地面積 3 500m2，東西長 70 m，南北長50m，檐高 4.85m，脊高 5.75m。溫室屋面為 4mm厚的浮法玻璃，外墻為 17mm 厚的中空玻璃，側(cè)窗為8 mm厚的3層中空PC板。溫室加溫保溫設(shè)備有暖氣、內(nèi)保溫幕（型號 LSIO，透光率 85%），降溫設(shè)備主要有水簾（長 68 m，寬 1.5 m）、風(fēng)機（14個，功率 1.1 kW）、內(nèi)遮陽（型號 LSl6，透光率35%）、外遮陽（型號LG，透光率36%），空氣循環(huán)設(shè)備為循環(huán)風(fēng)扇（功率0.25 kW）。溫室采用PRIVA 環(huán)境及水肥監(jiān)測控制系統(tǒng)，通過電腦控制施肥機及相關(guān)環(huán)境控制設(shè)備，保證了整個栽培過程的準(zhǔn)確性。2 品種選擇彩色甜椒長季節(jié)栽培，前幾層果實生長發(fā)育期正處在冬季低溫弱光季節(jié)，因此，應(yīng)選擇耐低溫弱光、易坐果、抗病的品種，如黃太極、尼瑞。黃太極：植株開展度大，生長能力強，節(jié)間短，適宜日光溫室和早春大棚種植。坐果率高，果實燈籠形，成熟后轉(zhuǎn)黃色，生長速度快，在正常溫度下，果長 810 cm，直徑 910 cm，果實外表光亮，適合綠果和黃果采收，商品性好，耐貯運。單果質(zhì)量 200250g，抗煙草花葉病毒病。尼瑞：植株節(jié)間短，適合秋冬、早春溫室種植。坐果率高，果實燈籠形，果肉厚，果長 810 cm，直徑910cm，單果質(zhì)量200260g。外表亮度好，成熟后轉(zhuǎn)紅色，色澤鮮艷，商品性好?？梢跃G果采收，也可以紅果采收，耐貯運，貨架期長，抗煙草花葉病毒病。3 培育壯苗甜椒育苗一般采用巖棉塞+巖棉塊的育苗方式，于2017年9月30日播種。巖棉塞規(guī)格為22mm×26 mm（直徑 × 高），巖棉塊規(guī)格為 100mm×100 mm×65 mm（長 × 寬 × 高）。從種子發(fā)芽到 2 片真葉展開之前，甜椒苗在巖棉塞內(nèi)生長，之后連同巖棉塞一起移栽到巖棉塊內(nèi)。播種時將甜椒種子播種在特制的育苗盤中，用營養(yǎng)液（EC=1.8 mS·cm-1，pH=5.5）浸濕育苗盤中的巖棉塞。每個李蔚，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜工廠化生產(chǎn)技術(shù)研究及推廣工作，電話：010-84626743，E-mail：Liwei2010causina.cn收稿日期：2018-10-15；接受日期：2018-10-26蔬菜工廠化生產(chǎn)（五）連棟溫室甜椒工廠化生產(chǎn)技術(shù)李 蔚1楊 坤2楊夕同3楊 琳4李新旭1雷喜紅1王艷芳1牛曼麗1馮 穎1（1北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2河北翻翻農(nóng)業(yè)科技有限公司，河北三河 065200；3北京佳禾四方農(nóng)業(yè)科技有限公司，北京102211；4北京市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)站，北京100101）連棟溫室甜椒工廠化生產(chǎn)技術(shù)包括巖棉塞+巖棉塊育苗、椰糠條定植、甜椒不同生長階段適宜的溫室環(huán)境調(diào)控和水肥灌溉策略等，采用該技術(shù)實現(xiàn)了甜椒周年生產(chǎn)，每平方米甜椒產(chǎn)量達(dá) 13.2 kg。89新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 栽培管理中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2018（11）：89-91巖棉塞放置 1 粒種子，播種后在巖棉塞上覆蓋厚度為 5 mm 左右的蛭石，噴少量水使蛭石濕潤，育苗盤上再覆1層薄膜。當(dāng)65%以上的種子出苗后揭去薄膜。揭去薄膜的當(dāng)天，把穴盤苗放在散射光下，以便幼苗適應(yīng)周圍環(huán)境。從第 2 天開始，讓小苗逐漸接觸太陽的直射光，但在晴天 9：0016：00 期間小苗要遮陽。水肥以營養(yǎng)液（EC=1.8mS·cm-1，pH=5.5）的形式供給，晴天 8：00 左右將苗澆透，陰雨天盡量少澆或不澆，防止幼苗徒長。甜椒幼苗長到兩葉一心時，用營養(yǎng)液（EC=2.0 mS·cm-1，pH=5.5）澆透巖棉塊，把育苗盤中的幼苗連同巖棉塞一起移入巖棉塊的孔中。水肥以營養(yǎng)液（EC=2.0 mS·cm-1，pH=5.5）的形式供給，灌溉量為平均每日每株 80120mL。苗齡一般為 42d（天）左右，育苗密度為 26 株·m-2。巖棉育苗不同階段的溫、濕度管理不同（表1）。播種至出苗期應(yīng)以恒溫、保濕為主，溫度以2324 為宜，出苗后在巖棉塞生長階段白天一般控制在 23 ，夜間控制在 22 ，移栽到巖棉塊后，需逐步加大晝夜溫差，白天溫度保持在 23，夜間降低到1921 ，同時降低空氣濕度，防止幼苗徒長。表 1 甜椒苗期不同階段溫、濕度管理指標(biāo)階段溫度/濕度/%白天 夜間播種至出苗 2324 23 9095出苗至分苗 23 22 8090分苗至定植 23 1921 60804 栽培模式采用支架式栽培模式，支架栽培槽寬 20 cm，距地面高度 48 cm，可以有效改善植株底部通風(fēng)透光條件。栽培槽上方鋪設(shè)椰糠基質(zhì)栽培條（規(guī)格為長 × 寬 =100 cm×20 cm），基質(zhì)中粗、細(xì)椰糠的體積比為 55，該基質(zhì)具有良好的通透性和保水性。5 定植前準(zhǔn)備定植前對溫室內(nèi)的環(huán)境、種植區(qū)、配套設(shè)施及栽培系統(tǒng)進(jìn)行消毒，清洗供液系統(tǒng)，配制營養(yǎng)液，啟動灌溉系統(tǒng)。先用清水淋洗椰糠基質(zhì)，再用營養(yǎng)液（EC=2.0 mS·cm-1，pH=5.5）灌溉基質(zhì)，使基質(zhì)完全濕潤?；|(zhì)浸透 48 h（小時）后在基質(zhì)袋底部開口，以利排出液排出。在每個基質(zhì)袋的正面每隔25cm 開 1 個 10cm×10cm 的口，共開 3 個。6 定植于2017年11月24日，選取健壯、均一的幼苗，將苗連同巖棉塊放在椰糠條的開口上，定植后啟動自動灌溉系統(tǒng)，定植初期不宜灌溉過多，灌溉量為平均每日每株80120 mL。待幼苗成活后逐漸增加灌溉量。7 環(huán)境控制與調(diào)節(jié)7.1 溫度調(diào)控 甜椒屬于喜溫作物，對溫度的要求較為嚴(yán)格，為確?；ㄑ糠只爱a(chǎn)量和品質(zhì)，溫室夜間最低溫度保證在 15 以上，白天最高溫度控制在27 以下，24 h（小時）平均溫度控制在1824 ，同時需要根據(jù)外界光照積累量以及作物的生長狀態(tài)及時調(diào)整溫度策略。甜椒不同生長階段對溫度的需求有所差異，定植后到坐果期對溫度需求相對較高，尤其是夜間溫度，盡量保持在1718 ，進(jìn)入坐果期后逐漸降低夜溫，促進(jìn)植株由營養(yǎng)生長向生殖生長方向發(fā)展，夜溫維持在1516 為宜。溫度過高時可采用降溫設(shè)施，通過自動控制系統(tǒng)控制天窗、內(nèi)保溫、水簾、風(fēng)機、噴霧的開閉，冬季溫度低時需要加溫。7.2 濕度調(diào)控 甜椒對濕度的需求與溫度相關(guān)，隨著溫度的升高，最適濕度也會相應(yīng)升高，一般溫室內(nèi)相對濕度控制在 50%85%，并根據(jù)溫度進(jìn)行調(diào)整?？諝鉂穸瓤赏ㄟ^天窗、風(fēng)機、噴霧的開閉調(diào)節(jié)。7.3 光照調(diào)控 甜椒喜光但怕強光，光飽和點為30000lx，光補償點為1500lx。在甜椒生產(chǎn)過程中，由春季轉(zhuǎn)入夏季以后，外界光照越來越強，光照過強會導(dǎo)致果實出現(xiàn)日灼現(xiàn)象，可通過覆蓋幕布，或在覆蓋材料上噴灑涂料等方式遮陰。秋冬季節(jié)光照較弱，在冬季來臨之前，清洗溫室屋頂玻璃，以增加透光率。有條件的可在溫室配置補光燈，一般補光強度為 6080 W·m-2，根據(jù)外界光照強度和光照積累量以及作物生長階段對光照的需求，以每天418h（小時）的補光時長來滿足甜椒生產(chǎn)需求。8 水肥管理8.1 營養(yǎng)液及排出液 EC 值、pH 值管理 無土栽培對水肥控制的精準(zhǔn)度要求較高，需要合適的 EC值、pH值以及精準(zhǔn)的灌溉策略。為保證灌溉的準(zhǔn)確性，需每天監(jiān)測和微調(diào)營養(yǎng)液，監(jiān)測內(nèi)容主要包括灌溉液及排出液的EC值和pH值，排出液量以90新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 栽培管理中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES占灌溉液量的25%30%為宜。甜椒適宜的營養(yǎng)液 pH 值為 5.55.8，排出液 pH 值為 6.07.0。甜椒不同生育期對灌溉液及排出液 EC 值的需求不同（表2），根系的木質(zhì)化程度越高，對鹽分的耐受性越差，因而需要精準(zhǔn)控制營養(yǎng)液的 EC 值，盡量避免EC值的大幅度波動，灌溉液EC值一般小于3.0mS·cm-1。不同季節(jié)營養(yǎng)液的濃度也有差別，夏季溫度高，可適當(dāng)降低營養(yǎng)液EC值，增加灌溉量；冬季溫度低，可適當(dāng)提高營養(yǎng)液 EC 值。表 2 甜椒不同生育期對灌溉液及排出液 EC 值的需求 mS·cm-1生育期 灌溉液 EC 值 排出液 EC 值苗期 2.0 3.03.5開花坐果期 2.32.5 3.54.5第 1 穗果坐果至成熟期 2.52.8 3.54.5采收至拉秧 2.83.0 4.05.08.2 營養(yǎng)液配方管理 營養(yǎng)液配制采用單質(zhì)肥按配方混合，應(yīng)定期檢測營養(yǎng)液及回液的離子濃度，以便及時調(diào)整配方，使植株處于最佳生長狀態(tài)。生產(chǎn)中綜合植株長勢及檢測結(jié)果，初步建立了連棟溫室甜椒椰糠栽培的營養(yǎng)液配方管理制度（表 3）。8.3 灌溉策略 灌溉策略按照光照積累值（由PRIVA環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)得到）設(shè)定，光照第1次積累到 100150 J·cm-2時啟動第 1 次灌溉，之后光照積累值每積累到 80140 J·cm-2即啟動灌溉，為防止光照積累過快，最小灌溉時間間隔可設(shè)定為 1530 min（分）（冬季長、夏季短），如果光照弱，長時間無法到達(dá)光照要求的灌溉啟動條件，則可將最大間隔時間設(shè)定為 13 h（小時）。一般在日出后 2 h（小時）左右開始第 1 次灌溉，日落前 2 h（小時）左右結(jié)束灌溉，陰天需提前 23 h表 3 甜椒不同生育期營養(yǎng)液配方生育期濃度 /mmol·L-1濃度 /mol·L-1NO3-N NH4+-N P K Ca Mg S Mn Zn B Cu Mo Fe播種期 5.56 0.37 0.74 2.22 1.85 0.81 0.83 8.88 4.35 24.27 0.60 0.62 30.00苗床期 11.11 0.74 1.10 4.07 3.70 1.63 1.64 8.88 4.35 24.27 0.60 0.62 30.00分苗至定植 14.63 0.93 1.10 5.55 4.63 2.03 2.05 8.88 4.35 24.27 0.60 0.62 30.00定植至采收 22.67 1.39 1.47 8.89 6.94 2.64 2.65 8.88 4.35 24.27 0.60 0.62 30.00采收至拉秧 24.20 1.50 1.47 8.89 7.60 3.40 3.50 11.83 6.26 24.27 0.60 0.62 32.00（小時）結(jié)束灌溉。20172018年茬口小湯山農(nóng)業(yè)科技展示基地連棟溫室甜椒工廠化生產(chǎn)從苗期至拉秧，灌溉總量持續(xù)增加，苗期到定植期日均灌溉量在 80120 mL·株-1，定植到坐果期灌溉量增加到 300500 mL·株-1，坐果期到采收期植株負(fù)載不斷提高至最大階段，日均灌溉量為 8001 100mL·株-1，采收期植株對水肥需求最旺盛，日均灌溉量為 11001400mL·株-1。9 植株管理甜椒整枝采用三干整枝策略。在門椒位置留 3個枝作為主生長枝，分出三干之后及時吊蔓，防止倒伏，同時便于田間操作。生長前期應(yīng)促進(jìn)植株營養(yǎng)生長，一般 12 層不留果，從第 3 層開始留果。主干上每節(jié)留1個果，在每干留23個果實后人工疏掉其上面的23層果實，以平衡營養(yǎng)生長及生殖生長，采收期以后植株能夠根據(jù)自身條件自然留果。每年11月至翌年3月前屬低溫弱光階段，側(cè)枝不留果，僅留 1 片葉后摘心。從 3 月開始光照增強，每個側(cè)枝留 1 個果及 1 片葉，及時摘除其余葉片和花蕾。從 4 月開始光照變強，為防止出現(xiàn)日灼果，采取每個側(cè)枝留 1 個果、2 片葉，及時摘除其余葉片和花蕾的策略。10 采收果實完全轉(zhuǎn)色后及時采收，應(yīng)使用采收刀從果柄膨大處切下果實，果柄膨大處有離層，斷面易愈合不易感染，可減少腐爛現(xiàn)象。11 病蟲害防治甜椒生長過程中的主要病害有疫病、瘡痂病、白粉病、病毒病等，蟲害有蚜蟲、白粉虱、薊馬、茶黃螨、斑潛蠅、小菜蛾等。采用“預(yù)防為主，綜合防治”的措施，配合物理防治及生物防治，盡量減少使用農(nóng)藥。除了創(chuàng)造良好的環(huán)境和水肥環(huán)境外，規(guī)范的田間管理操作也可有效降低病蟲害的發(fā)生。此外，在天窗處設(shè)置防蟲網(wǎng)，溫室進(jìn)出口配備風(fēng)淋間，溫室內(nèi)張掛黃、藍(lán)板等措施可對粉虱、薊馬等害蟲進(jìn)行有效監(jiān)測和防治。在生產(chǎn)過程中也可采用天敵防治措施，如釋放斯氏鈍綏螨可有效防治粉虱、薊馬等害蟲。91新優(yōu)品種栽培管理本期視點產(chǎn)業(yè)市場病蟲防控 栽培管理中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES