- 67 - Vegetables 2018.5 食用菌 大棚栽培條件下不同羊肚菌菌株及 遮陰處理對比試驗 劉福陽 1 ，王愛仙 1 ，王怡暄 1 ，鄧文明 1 ，顏振蘭 2 ，巫仁高 1* （ 1.南平市農(nóng)業(yè)科學研究所，福建 南平 354200；2.南平市農(nóng)業(yè)局，福建 南平 353000） 收稿日期：2018-04-10 基金項目：福建省科技計劃項目（2017N0055）。 *通訊作者：巫仁高 摘要：露地栽培羊肚菌受自然氣候影響極大，為了探索適宜室內(nèi)栽培的菌株與光照條件，在設施大棚 內(nèi)利用周轉(zhuǎn)筐栽培羊肚菌，研究六妹羊肚菌、梯棱羊肚菌、羊肚菌分離1 號、羊肚菌分離2 號的出菇情況 以及不同遮陰處理對六妹羊肚菌出菇的影響。試驗結果表明：六妹羊肚菌的產(chǎn)量最高，每筐子實體朵數(shù) 為13.4朵，每筐鮮菇質(zhì)量為150.1 g，鮮菇商品性狀較好，菌蓋呈塔尖頂形，子實體呈灰黑色、大小適中， 單朵鮮質(zhì)量為11.2 g，菇柄最短，菌蓋最長，菌蓋最寬位置位于菌蓋與菇柄連接處；梯棱羊肚菌的綜合表 現(xiàn)次于六妹羊肚菌，但優(yōu)于羊肚菌分離1號和羊肚菌分離2 號；蓋1 層遮陽網(wǎng)的六妹羊肚菌處理可以正常出 菇，而不蓋遮陽網(wǎng)和蓋2 層遮陽網(wǎng)的處理均無法正常出菇；因此，利用設施大棚栽培羊肚菌時，可以選擇 栽培六妹羊肚菌，在棚內(nèi)加蓋1層遮陽網(wǎng)，以保證出菇、提高產(chǎn)量。 關鍵詞：羊肚菌；菌株；對比；大棚；遮陰；栽培 22 中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會課題調(diào)查組.全 國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報告J.蘑菇時代, 2017(2):2-6. 23 李淵.羊肚菌分類、分布及分子遺傳學研究現(xiàn)狀J.山 西農(nóng)業(yè)科學,2016,44(4):565-568. 24 王龍,郭瑞,路等學,等.羊肚菌物種多樣性研究現(xiàn)狀 C/中國菌物學會.2015年學術年會論文摘要集,2015. 25 VOLK T J, LEONARD T J. Cytology of the life-cycle of MorchellaJ. Mycological Research,1990,94(3): 399-406. 26 趙永昌,柴紅梅,張小雷.我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)化的困境和前 景J.食藥用菌,2016,24(3):133-139. 27 AMIR R, LEVANON D, HADAR Y, et al. Morphology and physiology of Morchella esculenta during sclerotialformation.J. Mycological Research,1993,97(6):683-689. 28 BUSCOT F. Mycelial differentiation of Morchella esculenta, in pure cultureJ. Mycological Research,1993,97(2):136-140. 29 PILZ D, WEBER N S, CARTER M C, et al. Productivity and diversity of morel mushrooms in healthy, burned, and insect-damaged forests of northeastern OregonJ. Forest Ecology 2. Agricultural Bureau of Nanping City, Nanping 353000, China) Abstract: The field cultivation of Morchella spp. was greatly affected by the natural climate. In order to explore the suitable strains and light conditions for the indoor cultivation, Morchella spp. was cultivated by transport frames in the plastic greenhouse. The fruiting situation of Morchella sextelata, Morchella importuna, isolate strains No.1 and No.2 and the effects of different shading treatments on Morchella sextelata were studied. The results showed that the yield of Morchella sextelata was the highest, whose number and weight of fresh fruitbodies in each frame were 13.4 and 150.1 g respectively. Its merchandise properties of fresh fruitbodies were better, which showed concretely as follows: the shape of pileus looked like a spire, the fruitbody was dark gray and was moderate in size, the weight of each fresh fruitbody was 11.2 g, the length of stalk was shortest while the length of pileus was longest, the widest part of pileus was located in the joint of pileus and stalk. The comprehensive performances of Morchella importuna were inferior to Morchella sextelata but better than isolate strains No.1 and No.2. Morchella sextelata covered by 1 layer of shading net could normally fruit, while the treatments of no shading net and covering 2 layers of shading nets could not fruit normally. Therefore, the cultivation of Morchella spp. in the plastic greenhouse could choose Morchella sextelata and cover 1 layer of shading net to ensure the fruiting and yield. Keywords: Morchella spp.; Strain; Comparison; Plastic greenhouse; Shading; Cultivation 及光照條件，在設施大棚內(nèi)利用周轉(zhuǎn)筐栽培羊肚 菌，進行不同菌株的出菇對比試驗與遮陰處理比 較試驗 6 ，以期為工廠化栽培羊肚菌提供參考。 1 材料和方法 1.1 試驗材料 1.1.1 菌種 供試菌種為六妹羊肚菌、梯棱羊肚菌、羊肚 菌分離1號、羊肚菌分離2號；其中，六妹羊肚菌 和梯棱羊肚菌均購自四川金地田嶺澗生物科技有 限公司，羊肚菌分離1號為從福建古田采集的六 妹羊肚菌子實體經(jīng)組織分離并保存的菌株，羊肚 菌分離2號為從福建建陽采集的六妹羊肚菌子實 體經(jīng)組織分離并保存的菌株。 1.1.2 培養(yǎng)基 母種培養(yǎng)基：馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、 - 69 - Vegetables 2018.5 食用菌 瓊脂20 g、KH 2 PO 40.5 g、MgSO 40.5 g、蛋白胨 2 g，自來水1 000 mL；原種和栽培種培養(yǎng)基：木 屑67%、小麥20%、土壤10%、KH 2 PO 40.1%、 MgSO 40.1%、生石灰1.4%、石膏1.4%；外源營 養(yǎng)袋培養(yǎng)基：木屑7%、小麥50%、土壤10%、谷 殼30%、生石灰1.5%、石膏1.5%。 1.1.3 周轉(zhuǎn)筐、遮陽網(wǎng)和照度計 采用食用菌生產(chǎn)上常用的塑料周轉(zhuǎn)筐作為栽 培容器，規(guī)格為34 cm×47 cm×10 cm。遮陰材 料為遮陽網(wǎng)，規(guī)格為四針黑色圓扁絲遮陽網(wǎng)。照 度計為?，斉茢?shù)字照度計，型號為AS8124。 1.2 試驗方法 1.2.1 試驗設計 菌株對比試驗：以4個羊肚菌菌株為處理， 每個處理5筐重復。遮陰處理試驗：以六妹羊肚 菌為試驗菌株，在周轉(zhuǎn)筐上設置3個遮陰處理， 分別以不蓋遮陽網(wǎng)為處理1、蓋1層遮陽網(wǎng)為處理 2和蓋2層遮陽網(wǎng)為處理3，每個處理5筐重復。 1.2.2 栽培管理 2017年12月上旬，在每個周轉(zhuǎn)筐裝6 cm厚、 含水量約20%的腐殖土，并撒上同等質(zhì)量的菌 種，然后再覆蓋3 cm厚的腐殖土，土面覆蓋秸稈 保濕。播種15 d后，去掉秸稈，在滅菌后的營養(yǎng) 袋側(cè)面用小刀劃1個長35 cm的割口，然后將營 養(yǎng)袋割口朝下緊貼在含有菌絲的土面上，以為菌 絲提供營養(yǎng)。各個試驗處理出菇期間的溫濕度管 理均保持一致，當子實體菌蓋表面的脊和凹坑充 分張開時，即達到成熟階段，要及時采摘。 1.2.3 調(diào)查項目及方法 子實體采收時，統(tǒng)計各個試驗處理的每筐子 實體朵數(shù)及鮮菇質(zhì)量。 農(nóng)藝性狀測定：每個菌株處理中隨機抽取5 朵鮮菇測量其單朵鮮質(zhì)量、菌蓋直徑、菌蓋長 度、菇柄長度，觀察并記錄菌蓋形狀與顏色。 照度值測定：根據(jù)GB/T 18204.12013中的 照度檢測方法，測定遮陰處理試驗中3個處理的 照度值。 1.2.4 數(shù)據(jù)分析 采用DPS分析軟件與多重比較LSD法分析 數(shù)據(jù)。 2 結果與分析 2.1 不同羊肚菌菌株產(chǎn)量對比 2018年2月下旬，4個菌株順利出菇。從出菇 結果（圖1）可以看出，六妹羊肚菌和梯棱羊肚 菌出菇正常，其中六妹羊肚菌每筐子實體數(shù)量為 13.4朵，每筐鮮菇質(zhì)量為150.1 g，均極顯著大于 羊肚菌分離1號和羊肚菌分離2號，顯著大于梯棱 圖中同系列不同小寫字母表示在0.05水平上差異顯著，不同大寫字母表示在0.01水平上差異極顯著。 圖1 不同羊肚菌菌株產(chǎn)量情況 處理 羊肚菌分離1號 梯棱羊肚菌 六妹羊肚菌 每筐子實體數(shù)量/朵 每筐鮮菇質(zhì)量/g 羊肚菌分離2號 Aa Ab Bc Bc Aa Ab Bc Bc 40 60 80 100 120 140 160 2 4 6 8 10 12 14 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 羊肚菌分離1號 羊肚菌分離2號 每框鮮菇質(zhì)量/g 每框子實體數(shù)量/朵 處理 每框子實體數(shù)量 2 每框鮮菇質(zhì)量 每筐鮮菇質(zhì)量 每筐子實體數(shù)量 - 70 - Vegetables 2018.5 食用菌 表2 不同遮陰處理對羊肚菌出菇的影響 處理 照度 值/lx 每筐子實體數(shù) 量/ 朵 每筐鮮菇 質(zhì)量/g 1 1 874 0.0 0.0Bb 2 480 14.8 168.8Aa 3 14 0.0 0.0Bb 暗條件。從出菇結果來看，只有蓋1層遮陽網(wǎng)的六 妹羊肚菌能正常出菇，平均每筐子實體朵數(shù)達到 14.8朵，每筐鮮菇質(zhì)量為168.8 g；其他2個處理均沒有 出菇，說明光照太強或太弱均不利于羊肚菌出菇。 3 結論與討論 試驗結果表明：在設施大棚內(nèi)利用周轉(zhuǎn)筐栽 培羊肚菌的情況下，六妹羊肚菌的綜合表現(xiàn)最 好，梯棱羊肚菌次之，羊肚菌分離1號和羊肚菌 分離2號的綜合表現(xiàn)較差；蓋1層遮陽網(wǎng)的六妹羊 肚菌可以正常出菇，而不蓋遮陽網(wǎng)或蓋2層遮陽 網(wǎng)均無法正常出菇。六妹羊肚菌的菌株優(yōu)勢具體 表現(xiàn)為：產(chǎn)量最高，每筐子實體朵數(shù)為13.4朵， 每筐鮮菇質(zhì)量150.1 g；鮮菇商品性狀較好，菌蓋 呈塔尖頂形，子實體呈灰黑色、大小適中，單朵 鮮質(zhì)量為11.2 g；菇柄最短，平均值為3.5 cm；菌 蓋最長，平均值為6.9 cm；菌蓋最寬位置位于菌蓋 與菇柄連接處，平均值為2.4 cm。羊肚菌分離1號和 羊肚菌分離2號表現(xiàn)較差的原因可能是菌株出現(xiàn)了 變異而導致出菇異常、菇體畸形。因此，利用設施 大棚栽培羊肚菌時，可以選擇栽培六妹羊肚菌，在 棚內(nèi)加蓋1層遮陽網(wǎng)，以保證出菇、提高產(chǎn)量。 參考文獻 1 趙琪,黃韻婷,徐中志,等.羊肚菌栽培研究現(xiàn)狀J.云南 農(nóng)業(yè)大學學報,2009,24(6):904-907. 2 劉偉,張亞,何培新.羊肚菌生物學與栽培技術M.吉林: 吉林科學技術出版社,2017:2-4,103. 3 呂作舟.食用菌栽培學M.北京:高等教育出版 社,2006:344-349. 4 趙琪,康平德,戚淑威,等.羊肚菌資源現(xiàn)狀及可持續(xù)利用 對策J.西南農(nóng)業(yè)學報,2010,23(1):266-268. 5 何淑玲,趙墾田,馬令法,等.不同栽培種配方對羊肚菌生 長及品質(zhì)的影響J.食用菌,2017,39(4):27-30. 6 趙丹丹,李凌飛,趙永昌,等.尖頂羊肚菌人工栽培J.食 用菌學報,2010,17(1):32-35. 蔬 表1 不同羊肚菌菌株子實體農(nóng)藝性狀觀測結果 處理 單朵鮮質(zhì)量/g 菌蓋直徑/cm 菌蓋長度/cm 菇柄長度/cm 菌蓋形狀 子實體顏色 六妹羊肚菌 11.2 2.4 6.9 3.5 塔尖頂形 灰黑色 梯棱羊肚菌 11.6 3.2 5.1 4.2 塔尖頂形 灰棕色 羊肚菌分離1號 14.5 4.8 4.7 3.8 球形 灰色 羊肚菌分離2號 13.8 3.9 4.3 4.6 桃尖形 黑色 羊肚菌。梯棱羊肚菌的產(chǎn)量位居第2，每筐子實 體數(shù)量為11.8朵，每筐鮮菇質(zhì)量為136.9 g，均極 顯著大于羊肚菌分離1號和羊肚菌分離2號。羊肚 菌分離1號和羊肚菌分離2號的產(chǎn)量很低，每筐子 實體數(shù)量分別為3.8、4.4朵，每筐鮮菇質(zhì)量分別 為55.1、60.7 g。 2.2 不同羊肚菌菌株子實體農(nóng)藝性狀對比 從表1可以看出，4個處理按照子實體單朵 鮮質(zhì)量和菌蓋直徑從大到小依次為羊肚菌分離 1號羊肚菌分離2號梯棱羊肚菌六妹羊肚 菌；4個處理按照菌蓋長度從大到小依次為六妹 羊肚菌梯棱羊肚菌羊肚菌分離1號羊肚菌 分離2號；4個處理按照菇柄長度從大到小依次為 羊肚菌分離2號梯棱羊肚菌羊肚菌分離1號 六妹羊肚菌；從菌蓋形狀來看，六妹羊肚菌和梯 棱羊肚菌的商品外觀較好，菌蓋呈塔尖頂形，而 羊肚菌分離1號的菌蓋呈球形，羊肚菌分離2號的 菌蓋呈桃尖形，商品外觀較差；六妹羊肚菌、梯 棱羊肚菌、羊肚菌分離1號、羊肚菌分離2號的子實 體顏色均不相同，分別呈灰黑色、灰棕色、灰色、 黑色；因此，六妹羊肚菌的綜合農(nóng)藝性狀較好。 2.3 不同遮陰處理對羊肚菌出菇的影響 從表2可以看出，在設施大棚內(nèi)，不蓋遮陽 網(wǎng)處理的照度值為1 874 lx；蓋1層遮陽網(wǎng)處理的 照度值比不蓋遮陽網(wǎng)的處理大幅下降，為480 lx； 蓋2層遮陽網(wǎng)的處理照度值為14 lx，已經(jīng)接近黑