浙江嘉善地區(qū)種植的長茄品種，果實呈細條 狀，皮色為紅紫色，長度在30 cm以上，是江浙滬 消費者喜食的蔬菜之一。嘉善縣位于浙江省東北 部、江浙滬兩省一市交匯處，屬北亞熱帶南緣的東 亞季風區(qū)，四季分明、溫和濕潤、雨量充沛，平均 日照時數(shù)1 927.3 h（小時） ，常年最高氣溫38 左 右、最低氣溫-5 左右，土壤以黏土為主。嘉善 茄子種植面積813 hm 2 （1.2萬畝），主要有春提早、 秋延后、越冬栽培3種栽培方式，其中大棚越冬栽 培效益最高，面積353 hm 2 （0.5萬畝），平均每667 m 2 產量4 500 kg、產值2.5 萬元左右、收益（扣除 物化成本，不扣除勞動力）2萬元左右，已成為當 地農民增產增收的主要方式。 嘉善大棚越冬茄子一般8月上中旬播種育苗， 9月中下旬移栽定植，11月中旬開始采收上市，可 持續(xù)采收至翌年6月中旬。關鍵技術有3條：一是 大棚多層保溫越冬，冬季通過搭建3層有一定間距 的棚膜和1層地膜保溫，可在外界氣溫-5 左右 情況下確保棚內茄子正常生長；二是植株調整促結 果，適時對植株進行摘葉整枝，促進開花結果，保 持良好的持續(xù)結果性，提高產量；三是適時追肥促 高產，在施足底肥的基礎上，11月和翌年3月下 旬以后氣溫較高、茄子生長較快期間及時追肥，保 證充足的肥水供應，實現(xiàn)高產增收?，F(xiàn)將嘉善大棚 越冬茄子高效栽培技術介紹如下。 1 品種選擇 選用早熟、商品性好、抗逆性強、耐低溫弱光、 抗病性強、適應市場需求的品種，如杭豐1號、引 茄1號、杭茄2010等。 2 地塊選擇 選擇地勢高燥，排水方便，地下水位低，土層 深厚疏松，前茬作物為水稻或近3 a（年）未種植 過茄科作物的田塊為宜。若前茬為旱地蔬菜作物， 需進行土壤消毒處理才能種植。 3 播種育苗 3.1 播種時間 根據(jù)定植時間前推4050 d （天），一般以8月上中旬為最佳播種期。 3.2 種子處理 種子在55 恒溫熱水中浸泡15 min（分） ，冷卻至常溫再浸泡68 h（小時）后撈 出，將處理后的種子用干凈的紗布或濕毛巾包裹， 在2830 條件下催芽，一般48 h（小時）后 80%種子露白時即可播種。 3.3 苗床育苗 苗床選擇地勢高燥、排水方便、 地下水位低、土壤肥沃的地塊，宜選用前茬作物為 水稻或近3 a（年）未種植過茄科作物的田塊。播 種前7 d（天） ，可用1%聯(lián)苯·噻蟲胺顆粒劑按藥 土比15拌干細土均勻撒施于苗床土表，然后翻 混入土防治地下害蟲，再覆地膜進行密封消毒。播 徐丹，高級農藝師，主要從事蔬菜栽培技術推廣工作，電話：0573- 84237083，E-mail：28289405qq.com *通訊作者：蔣衛(wèi)杰，研究員，主要從事蔬菜研究與推廣工作，電話： 010-82108797，E-mail：jiangweijiecaas.cn 收稿日期：2018-06-11；接受日期：2018-06-12 基金項目：國家重點研發(fā)計劃支持項目（2016YFD0201003） 蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產一線（四十九） 浙江嘉善大棚越冬茄子高效栽培技術 徐 丹 2黃耀亮 2鮑征宇 2翟福勤 2余宏軍 1李 強 1蔣衛(wèi)杰 1* （ 1 中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081； 2 嘉善縣農業(yè)技術推廣中心，浙江嘉善 314100） 浙江嘉善茄子種植面積813 hm 2 （1.2萬 畝），其中大棚越冬茄子種植面積353 hm 2 （0.5 萬畝），平均每667 m 2 產量4 500 kg，產值2.5 萬元左右，收益（扣除物化成本，不扣除勞動 力）2萬元左右，效益顯著，已成為當?shù)剞r民 增產增收的主要方式。 88 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產業(yè)市場 病蟲防控 88 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018（7）：88 - 91 種前揭膜，將地塊翻耕整平、疏松土壤，結合翻耕 每平方米施腐熟農家肥5 kg。播種前澆足底水，以 苗床土全部濕潤但不積水為宜，每平方米播45 g 種子，每667 m 2 大田播種量1215 g，種子撒播后 覆1層0.51.0 cm厚的蘑菇菌渣加細土（蘑菇菌 渣與細土按體積比11混合） ，再用50%多菌靈 可濕性粉劑600800倍液噴淋消毒。 3.4 苗期管理 3.4.1 播種至出苗 播種覆土后覆地膜，搭好小拱 棚覆棚膜并加蓋遮陽網(wǎng)，35 d（天）后待70%種 子出苗后揭膜，以后根據(jù)氣溫和苗的長勢增減中午 遮陽時間。開始時當晴天溫度高于30 ，遮陽時 間為10：0015：00，當陰雨、多云天氣溫度低于 30 ，可不蓋遮陽網(wǎng)，隨著幼苗生長逐漸減少遮 陽時間，溫度控制在白天2830 ，夜間1522 為宜。這期間溫度較高，蒸發(fā)量大，土壤表面發(fā) 白時及時澆水，一般晴天早晚各澆1次水，每平方 米澆水3 kg，保持土壤濕潤，多云、陰雨天氣可少 澆或不澆水，可用30%多·?？蓾裥苑蹌?00倍 液噴淋幼苗，預防立枯病、猝倒病、根腐病等病害 發(fā)生，每隔710 d（天）噴1次，共噴23次。 3.4.2 假植 按寬1.21.5 m做畦，將營養(yǎng)缽（規(guī) 格：高9 cm，口徑9 cm）整齊緊密地排列在畦面 上，營養(yǎng)缽中裝入營養(yǎng)土。營養(yǎng)土按稻田土100 kg、腐熟有機肥25 kg、礱糠灰16 kg、鈣鎂磷肥 （P 2 O 5 14%）0.25 kg配制，再用50%多菌靈可 濕性粉劑500倍液噴淋消毒。當幼苗長出3片真葉 時假植于營養(yǎng)缽中，起苗時動作要輕，盡量避免傷 根，假植宜在晴天進行，每缽1株，假植后澆足底 水，蓋小拱棚棚膜并加蓋遮陽網(wǎng)，第2天可適當通 風，第3天可揭膜并減少遮陽時間，一般5 d（天） 后可撤去遮陽網(wǎng)進行正常管理（圖1） 。白天溫度 控制在2028 ，夜間控制在1520 ，當營養(yǎng) 土表面發(fā)白時及時澆水，一般晴天早晚各澆1次 水，每平方米澆水8 kg，多云、陰雨天氣可少澆或 不澆水，當幼苗葉與葉相搭時，移動營養(yǎng)缽加大缽 間距離，防止幼苗因擁擠而徒長和生長不良，同時 用三元復合肥（N-P-K為15-15-15，下同）0.5 kg 兌水50 kg灌根1次，每株用水量100 g左右。 3.5 穴盤育苗 集約化育苗基地可采用穴盤育苗 方式。一般選用平底盤（長50 cm，寬50 cm，高5 cm）和50孔穴盤，重復使用前應對平底盤和穴盤 進行消毒處理?；|一般選用茄子育苗專用商品基 質。先在平底盤中裝入45 cm厚的基質并澆水預 濕，每盤播2 g種子，播種后覆蓋0.81.0 cm厚的 基質與蛭石（基質蛭石1 V1 V） ，播種后保濕 遮陽促發(fā)芽，當幼苗長出12片真葉時假植到穴 盤中，每穴1株，假植后1015 d（天）用三元復 合肥1 kg兌水1 000 kg噴淋，噴水要噴透，以穴盤 底部滲出水為宜，隔15 d（天）再噴1次，播種后 及假植后的管理可參考苗床營養(yǎng)缽育苗。 3.6 壯苗標準 茄子幼苗株高2025 cm，莖粗0.6 cm以上，具911片葉，初現(xiàn)花蕾，葉厚色綠， 根多色白，根系發(fā)達無病蟲害時即可定植。 4 整地定植 4.1 定植時間 宜在9月中下旬、苗齡4050 d （天） 、初現(xiàn)花蕾時定植，若定植太早，植株容易 徒長，導致開花結果率低，定植太遲則植株長勢弱， 雖然開花結果多，但果實小、商品性差，植株易早 衰，連續(xù)坐果能力差。 4.2 前期準備 整地施肥：移栽前30 d（天）大 水漫灌田塊，水漫表土，每667 m 2 撒施810 kg 漂白粉進行消毒，拖拉機旋耕，自然晾曬。移栽前 10 d（天），深翻土壤2530 cm，每667 m 2 施腐熟 有機肥1 5002 500 kg、三元復合肥50 kg，肥料 均勻撒施并結合翻耕入土。 做畦：畦寬1.0 m，高1015 cm，畦間溝寬 30 cm，深20 cm，大棚外圍溝寬30 cm，深30 cm， 完成后扣棚加蓋棚膜，畦面澆透水覆蓋地膜。一般 選用GP825型號的鋼管大棚，棚寬8 m，長100 m 左右。如果棚寬大于8 m，大棚的中間及兩肩則需 用立柱支撐，以提高防風抗雪能力。 4.3 定植 每667 m 2 栽1 9002 100株，每畦種 圖1 茄子營養(yǎng)缽育苗 89 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產業(yè)市場 病蟲防控 89 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2行，株距4550 cm，行距65 cm。定植宜在晴天 進行，定植深度以幼苗基部略低于畦面為宜，定植 后用細土填補空隙，每株再澆0.5 kg左右的定根水， 以利早活發(fā)根，可在定根水中加入30%多·?？?濕性粉劑500倍液預防立枯病、猝倒病、根腐病等 病害。 5 田間管理 5.1 溫度管理 定植后閉棚保濕3 d（天） ，以促 緩苗，若棚溫超過40 適當通風降溫。冬季采用 多層覆蓋保溫越冬，11月中下旬，當最低氣溫只 有56 時開始用3絲的無滴膜搭建二道膜，當 氣溫降到0 時搭建三道膜，膜與膜之間的距離控 制在15 cm以上，搭膜時盡量拉平整，防止兜水、 滴水（圖2） 。二道膜與三道膜具體搭建方法：先 用尼龍繩穿過棚頂?shù)絻杉缭儆玫蒯敼潭ㄔ诘孛嫔?作為支撐架，二道膜棚頂固定點距離棚頂15 cm， 三道膜棚頂固定點距離二道膜棚頂固定點15 cm， 二道膜棚兩肩固定點距離棚兩肩5 cm，三道膜棚 兩肩固定點又距離二道膜棚兩肩固定點10 cm，二 道膜地釘距離棚邊15 cm，三道膜地釘距離二道膜 地釘15 cm，這樣每隔三檔鋼管（約2.5 m）用尼 龍繩做1個支撐架，兩邊兩層支架上各掛1層無滴 膜，棚頂兩張膜交接處每隔15 cm用牙簽接起來， 棚肩處下掛無滴膜比內裙邊低15 cm，共設2層內 裙邊和1層外裙邊，外裙邊一般高80 cm，中間的 內裙邊高85 cm，最里面的內裙邊高90 cm，棚肩 處下掛無滴膜搭在內裙邊外面。棚內最高溫度控 制在28 左右，夜間最低溫度保持在10 以上。 冬季白天以下風口通風為主，上風口不開、少開 或開小口，二道膜和三道膜一起開啟，夜間密閉保 溫。一般白天棚外溫度低于10 時，上風口不開， 下風口開35個通風口，晴天通風時間一般為 10：3014：00；白天棚外溫度在1020 時， 上風口開35個小口，下風口開58個通風口， 晴天通風時間一般為10：0015：00；白天棚外 溫度高于20 時，上風口開5個以上通風口， 下風口全部開啟，晴天通風時間一般為9：30 15：30；外棚通風口與二、三道膜通風口交叉分 布，避免冷空氣直接吹到作物上造成凍害或冷 害，陰雨天減少通風時間和通風量。3月下旬至 4月初，當最低氣溫高于6 時，可拆除二、三 道膜。 5.2 肥水管理 定植后至11月中旬及翌年3月下 旬以后氣溫較高期間，若土壤表面發(fā)白，及時澆水 或溝內灌水，以早晚澆水為宜，澆水后田間不積水， 一般晴天每隔34 d（天）澆1次；11月下旬至 翌年3月中旬，氣溫低、水分蒸發(fā)少，嘉善地區(qū)地 下水位高，雨水較多，滲透水多，棚內一般不澆水。 11月及翌年3月下旬后茄子生長速度較快，每采 收2次追肥1次，每667 m 2 每次用三元復合肥15 kg加硫酸鉀5 kg，每1 kg肥兌水100 kg澆灌，或 用高鉀水溶性肥（N-P-K為12-2-44）10 kg，每1 kg肥兌水500 kg滴灌。 施肥后加強通風防氨氣危害。 5.3 整枝摘葉 一般將門茄處的第一側枝（茄子 的第一次分枝）保留作結果枝，第一側枝下部的側 枝全部摘除，第一側枝整個生長期始終保留。門茄 以上結果側枝遵循“留強枝去弱枝”的原則，剪除 枝細、開花坐果率低的二級或三級側枝，保留向上 的側枝，去除向下的側枝，同時考慮空間造型，避 免枝葉擁擠相疊，以提高光照利用率。當坐果至六 級或七級側枝處時摘心，待果實采收后剪去三級以 上側枝，在二、三級側枝新萌發(fā)的側枝中遵循“留 強枝去弱枝”的原則尋找新的結果枝，如此不斷反 復，實現(xiàn)連續(xù)坐果。門茄采收后，門茄以下老葉全 部摘除，其余葉片過多時也及時摘除，提高通風透 光性，但果實旁邊著生的功能葉片不能摘除。 5.4 連續(xù)坐果 遵循“留強枝去弱枝”的原則， 通過不斷的整枝來實現(xiàn)連續(xù)坐果，第一側枝處的門 茄和二級側枝處的對茄為必留果，三級側枝及以上 的果實根據(jù)整枝情況坐果，低溫期間每株可同時留 果10個左右，旺果期可同時留果2030個。 5.5 搭架綁枝 由于大棚茄子同時坐果數(shù)較多， 植株容易倒伏，所以要提前做好搭架綁枝工作，一 般在門茄坐果至采收前進行。采用細竹竿作為支撐 桿，竹竿長1.3 m左右，一株一竿獨立固定，扦插 圖2 多層覆蓋保溫越冬大棚示意圖 大棚外膜 二道膜 三道膜 15 cm 180 cm 15 cm 90 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產業(yè)市場 病蟲防控 90 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 時要位于營養(yǎng)缽土周邊，不要插入營養(yǎng)缽土內，以 免傷根。綁枝選用專用綁扎機或用塑料帶人工綁 扎，綁扎點一般位于門茄著生處的上端。 5.6 點花保果 冬季低溫期間，可用防落素點花， 以提高坐果率，保證茄子產量。點花時期通常以花 蕾發(fā)紫、含苞待放時為最佳。注意點花不要在露水 未干時進行，可在點花液中加入2.5%咯菌腈懸浮 劑250倍液，以防灰霉病發(fā)生。 6 適時采收 采收期一般從11月中旬持續(xù)到翌年6月中旬， 從定植到第1次采收，一般為4050 d（天） ，采 收期可達200225 d（天）。1月中旬至3月中旬氣 溫較低，產量也較低，一般每周采收1次，此時量 少價高，11月下旬至翌年1月上旬及3月下旬以 后是旺果期，每隔34 d（天）甚至每天采收1次。 門茄、對茄等前期果要及時采收，以利后期果生長。 采收期應考慮到市場價格及植株長勢，生長勢過旺 時（生長過快，節(jié)間較長，葉片大而多，葉色較淺）， 要適當推遲采收，生長勢弱時（生長較慢，節(jié)間短， 植株矮小，葉片小而少，葉色濃綠） ，要適當提前 采收。采收一般以“茄眼” （指茄子果實與萼筒交 接處呈白色部分）不明顯、茄子果實尖端顏色由亮 變暗為宜。 7 病蟲害防治 主要病害有灰霉病、青枯病、早疫病等，主要 蟲害有薊馬、茶黃螨等?；颐共≈饕l(fā)病盛期為24 月；青枯病主要發(fā)病盛期為910月；早疫病主要 發(fā)病盛期為25月；薊馬盛發(fā)期為9月；茶黃螨 盛發(fā)期為35月。重點防治冬春低溫陰雨天氣下 的灰霉病。 7.1 灰霉病 農業(yè)防治：注意保溫控濕，雨后通 風降濕。茄子坐果后摘除花瓣可有效減少灰霉病為 害，發(fā)現(xiàn)病葉、病花、病果后及時摘除，帶出棚外 深埋。 藥劑防治：點花時可在點花液中加入2.5%咯 菌腈懸浮劑250倍液進行預防。發(fā)病初期可用10% 腐霉利煙劑進行熏棚，也可用50%啶酰菌胺水分 散粒劑1 000倍液，或42.4%唑醚·氟酰胺懸浮劑 4 000倍液，或40%嘧霉胺懸浮劑800倍液噴霧防 治，藥劑應交替使用，每隔710 d（天）噴1次， 連續(xù)23次。 7.2 青枯病 農業(yè)防治：實行水旱輪作。棚外開 排水溝，雨后及時排水。發(fā)現(xiàn)病株及時拔除并在病 穴內撒生石灰消毒。夏季利用高溫悶棚，最好結合 石灰氮等進行土壤消毒。 藥劑防治：發(fā)病初期可用20%噻菌銅懸浮劑 500倍液，或46%氫氧化銅水分散粒劑600倍液， 或40%噻唑鋅懸浮劑500倍液灌根防治，每株灌 根250 mL，每隔710 d（天）灌根1次，連續(xù)3次。 7.3 早疫病 農業(yè)防治：與非茄科蔬菜輪作，最 好實行水旱輪作，合理密植。及時通風換氣，調節(jié) 好大棚內的溫濕度，防止?jié)穸冗^大、溫度過高。 藥劑防治：發(fā)病初期可用25%嘧菌酯懸浮劑 1 000倍液，或64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑600倍 液，或50%異菌脲懸浮劑1 000倍液噴霧防治，每 隔710 d（天）噴1次，連續(xù)23次。 7.4 薊馬 農業(yè)防治：清除田間雜草。 物理防治：在害蟲成蟲期，懸掛藍色誘蟲板誘 殺，懸掛高度為距離茄子植株上部15 cm左右，每 667 m 2 懸掛3040片。 藥劑防治：蟲害發(fā)生初期，可用6%乙基多殺 菌素懸浮液2 000倍液或22%氟啶蟲胺腈水分散粒 劑1 500倍液噴霧防治，每隔10 d（天）噴1次， 連續(xù)2次。 7.5 茶黃螨 農業(yè)防治：培育無蟲壯苗，在移栽 入棚前做好查治工作。 生物防治：在花果期釋放捕食螨。 藥劑防治：蟲害發(fā)生初期可用24%螺螨酯懸 浮劑2 000倍液或43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑2 000倍液 噴霧防治，重點噴施植株幼嫩部位，每隔10 d（天） 噴1次，連續(xù)2次。 91 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點 產業(yè)市場 病蟲防控 91 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES