59 農(nóng)家之友 2018. 08 新技術(shù) 種殖金典 NONGJIAZHIYOU（1）根系的營(yíng)養(yǎng)特性：菠菜有較 深的主根，較發(fā)達(dá)。主根略粗稍膨大，上 部呈紅色，貯藏養(yǎng)分，味甜可食。主要根 群分布在2530厘米土層內(nèi)。側(cè)根不發(fā)達(dá)， 不適于移栽。菠菜對(duì)土壤的適應(yīng)性很廣，但生產(chǎn)無 公害菠菜產(chǎn)品對(duì)生態(tài)與土壤條件有很嚴(yán)格 的要求。要求種植地3年內(nèi)未種過棉花， 連續(xù)栽培常規(guī)（非無公害）設(shè)施蔬菜不超 過3年，以種植在保水、保肥、潮濕、肥 沃、pH6.07.5的中性或微堿性壤土中為 宜，酸性土壤會(huì)使菠菜中毒，不宜栽培。（2）菠菜需肥動(dòng)態(tài)：菠菜生長(zhǎng)期短， 生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，需肥量大。要求有 較多的氮肥促進(jìn)葉叢生長(zhǎng)。就氮肥的種類、 施肥量和施肥時(shí)間來說，菠菜是典型喜硝 態(tài)氮肥的蔬菜，硝態(tài)氮與銨態(tài)氮的比例在 21以上時(shí)的產(chǎn)量較高，但單施銨態(tài)氮 肥會(huì)抑制鉀、鈣的吸收，帶來氨害影響其 生長(zhǎng)。而單獨(dú)施硝態(tài)氮肥，雖然植株生長(zhǎng) 量大，但在還原過程中消耗的能量過多； 在弱光下，硝態(tài)氮的吸收可能受抑制，造 成氮素供應(yīng)不足。大田以150200公斤/ 公頃硝態(tài)氮施用量的產(chǎn)量最高。分次施肥 雖然能提高植株干物質(zhì)含量，但播前施入 所有氮肥的單位面積干、鮮產(chǎn)量最高，增 加施氮次數(shù)則減產(chǎn)。氮肥品種對(duì)菠菜的品質(zhì)影響很大，施 用銨態(tài)氮和尿素的菠菜，水溶性糖和維生 素均高于施用硝態(tài)氮；控制硝態(tài)氮與銨態(tài) 氮的比例在7:3或5:5，氮的濃度在48 毫摩爾/升時(shí)，雖然植株生長(zhǎng)量較少，但 糖和維生素C含量均增高，而且硝酸鹽 和草酸含量亦較低。氮濃度在20%以下 時(shí)，植株體內(nèi)氮濃度與草酸含量呈正相關(guān)。菠菜是硝酸鹽富積量較高的蔬菜之 一。菠菜以吸收硝態(tài)氮為主（其木質(zhì)部 總氮的70%是硝態(tài)氮），然后在植株體 內(nèi)還原成亞硝酸鹽或銨態(tài)鹽而再被利用。 所以，菠菜中硝酸鹽的含量取決于土壤 中的有效氮形態(tài)及含量、植株對(duì)硝酸鹽 的吸收和運(yùn)輸，以及硝酸鹽的還原。凡 是影響這些過程的因素均會(huì)影響菠菜中 硝酸鹽的含量。研究證明，緩效氮、有機(jī)態(tài)氮以及 銨態(tài)氮既降低植株中硝酸鹽的含量，也降 低了產(chǎn)量。硝酸鈣較之尿素在提高菠菜干 物質(zhì)產(chǎn)量的同時(shí)，也顯著增加了硝酸鹽的 含量。磷肥對(duì)菠菜硝酸鹽的含量影響較小， 但一般都可使產(chǎn)量在增加的同時(shí)，使硝酸 鹽含量趨于減少。鉀能抑制硝酸鹽還原， 增施鉀肥使菠菜的硝酸鹽和產(chǎn)量增加，但 施用氯化鉀的菠菜比施用硫酸鉀的菠菜硝 酸鹽含量降低。鈉、鈣和鎂對(duì)菠菜的硝酸鹽含量沒有 直接的影響。但施石灰在抑制菠菜硝酸鹽 含量的同時(shí)，提高了產(chǎn)量。土壤缺鉬時(shí)， 施用鉬肥能降低菠菜中硝酸鹽的含量。 錳和銅的缺乏可導(dǎo)致菠菜減產(chǎn)和硝酸鹽增 加。硼的缺乏也可使菠菜硝酸鹽含量增加。土壤類型、土壤pH、生態(tài)因素及氣 候條件均影響菠菜體內(nèi)硝酸鹽的含量。 土壤中礦化、硝化、氮滲漏及反硝化作用 等與土壤類型、pH等關(guān)系密切。菠菜在 pH5.56.0比在pH4.55.0的土壤條件下 的硝酸鹽含量低。砂土中生長(zhǎng)的菠菜硝酸 鹽含量比黏土中高。一般情況下，肥水不足時(shí)，菠菜植株 營(yíng)養(yǎng)器官不發(fā)達(dá)亦可早抽薹，從而影響商 品產(chǎn)量。土壤有效磷含量高，菠菜產(chǎn)量高；增 施磷肥在多數(shù)情況下能提高菠菜產(chǎn)量。大多數(shù)情況下，增施鉀肥可提高菠菜 產(chǎn)量.而且一般硫酸鉀的效果優(yōu)于氯化鉀。（阿里巴巴） 菠菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì) 需肥有何特性