甘 肅農(nóng)業(yè)科技 Gansu Agr. Sci. and Techn. No. 1 2018 2018 年 第 1 期 收稿日期： 2017-10-08 基金項(xiàng)目 ：北京市項(xiàng)目“葉類蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)”（ BAIC07-20 ）；北京市社會(huì)科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目 “ 北京自產(chǎn)蔬菜流通渠道優(yōu)化及其電子商務(wù)發(fā)展模式”（ 16YJA007 ）。 作者簡介： 張 標(biāo)（ 1988），安徽阜陽人，博士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)信息管理與智能處理研究工作。 E-mail ： zhangbiao1125163.com 。 通信作者 ： 張領(lǐng)先（ 1970）， 河南固始人， 教授， 博士， 博士生導(dǎo)師， 主要從事農(nóng)業(yè)信息管理與智能處理研究。 E- mail ： zlx131163.com 。 摘要： 利用北京市農(nóng)業(yè)局 20112016年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)， 以剖析北京葉類蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀為切入點(diǎn)， 從時(shí) 間序列和種植模式視角探討葉類蔬菜生產(chǎn)變動(dòng)趨勢。 研究結(jié)果表明： 北京蔬菜總體和葉類蔬菜的總種植面積和產(chǎn) 量均呈現(xiàn)緩慢下降趨勢， 但葉類蔬菜占蔬菜總量的比重卻逐年上升， 蔬菜生產(chǎn)單位面積產(chǎn)量呈現(xiàn)波動(dòng)上升趨勢， 且種植模式逐漸轉(zhuǎn)向現(xiàn)代設(shè)施種植； 葉類蔬菜種植結(jié)構(gòu)變化較大， 其中大白菜種植面積縮減趨勢最為明顯， 大白 菜、 生菜和菠菜年產(chǎn)量均呈現(xiàn)不同程度減少， 而普通白菜、 結(jié)球甘藍(lán)、 芹菜和其他葉菜類產(chǎn)量均呈現(xiàn)不同程度增 加； 除了大白菜之外， 其余的葉類蔬菜單產(chǎn)均有顯著提高， 其中結(jié)球甘藍(lán)、 芹菜和其他葉類蔬菜的單位面積產(chǎn)量 均提高 30%以上。設(shè)施種植是葉類蔬菜主要種植模式，且所占比重不斷提高，其中主要以普通溫室和塑料大棚 為主； 葉類蔬菜采用不同種植模式生產(chǎn)差異性較大。 關(guān)鍵詞： 葉類蔬菜； 變動(dòng)趨勢； 種植模式； 北京 中圖分類號(hào)： F 323.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)： 1001-1463 （ 2018 ） 01-0081-07doi ： 10.3969/j.issn.1001-1463.2018.01.026 北京葉類蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及其變動(dòng)趨勢分析 張 標(biāo) 1， 2，徐 娜 3，張領(lǐng)先 1， 4 （ 1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)， 北京 100083； 2.食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室， 北京 100083； 3. 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù) 推廣站， 北京 100101； 4.農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息化標(biāo)準(zhǔn)化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 北京 100083 ） 蔬菜是居民生活必需的重要農(nóng)產(chǎn)品，提供了 人體所需要的維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物等多 種營養(yǎng)物質(zhì)。 蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)對(duì)居民的生活消費(fèi) 與社會(huì)穩(wěn)定具有重大影響，特別是對(duì)于北京這樣 擁有 2 152 萬人口的國際化大都市，穩(wěn)定蔬菜價(jià) 格， 保障蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)尤其重要 1 。 雖然北京市 場上的蔬菜大多數(shù)來源于河北、山東和遼寧等蔬 菜主產(chǎn)區(qū) 2 ， 但是北京自產(chǎn)蔬菜也具有重要作用 和特殊優(yōu)勢。 首先， 北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)歷史悠久， 在北京市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位， 長期以來 在保障城市蔬菜供應(yīng)和幫助農(nóng)民致富方面發(fā)揮著 重要作用 3 ； 其次， 蔬菜具有不耐貯藏、 運(yùn)輸不 便、貨架期短等特點(diǎn)，相比于外地調(diào)運(yùn)蔬菜，北 京自產(chǎn)蔬菜具有運(yùn)輸半徑短、 運(yùn)輸時(shí)間和成本小 等優(yōu)勢 4 。更重要的是，在受到自然災(zāi)害、不可 抗外力、雨雪天氣等情況下，外地蔬菜不能及時(shí) 運(yùn)往北京市場，北京自產(chǎn)蔬菜在保障市場及時(shí)穩(wěn) 定供應(yīng)具有重要作用。 在北京蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中， 無論是種植面積還 是產(chǎn)量， 葉類蔬菜均占到蔬菜總量的 50%左右 5 。 相比于其他蔬菜， 葉類蔬菜具有更易腐爛、 損耗 大、貯藏困難等特殊性，因此，葉類蔬菜的生產(chǎn) 對(duì)于北京市蔬菜供給和保障市場消費(fèi)的重要作用 更加突出。近年來，隨著居民消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)習(xí) 慣的變化、 蔬菜主產(chǎn)區(qū)蔬菜供應(yīng)的影響、 農(nóng)業(yè)供 給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深入和北京首都功能的轉(zhuǎn)變，北 京蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化和調(diào)整。為此， 我們 以 剖析 北京葉類蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 現(xiàn)狀 為 切 入點(diǎn)， 從 時(shí)間 序列 和種植 模式視角探討 葉類蔬菜生產(chǎn)變 動(dòng)趨 勢， 旨 在幫助蔬菜生產(chǎn) 者 及時(shí)調(diào)整蔬菜生產(chǎn) 結(jié)構(gòu)， 改變蔬菜生產(chǎn) 策略 ， 實(shí)現(xiàn) 生產(chǎn) 效益最 大化； 也為相 關(guān)政府管理部門 在 制 定 政策措施 和發(fā) 展戰(zhàn) 略 時(shí)提供數(shù) 據(jù)支撐 和重要 參考 。 1 北京葉類蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀 1.1 蔬菜種植面積變動(dòng)情況 2011 2016年間， 北京市蔬菜總種植面積和 葉類蔬菜總種植面積均 呈現(xiàn)緩慢縮減趨 勢， 但葉 類蔬菜種植面積占蔬菜總種植面積的比重 卻逐 年 上 升 。 從圖 1可以 看 出， 北京市蔬菜總種植面積 從 2011年的 7.710萬 hm 2 減少 到 2016年的 5.726 81 甘 肅農(nóng)業(yè)科技 Gansu Agr. Sci. and Techn. No. 1 2018 2018 年 第 1 期 甘肅農(nóng)業(yè)科技 萬 hm 2， 共縮減了 25.7% ，平均每年蔬菜總種植面 積減少 3 967 hm 2。受此影響，葉類蔬菜總種植面 積也呈現(xiàn)緩慢減少趨勢。 在 2011 2016 年間， 北 京市葉類蔬菜種植面積總計(jì)減少 7 653 hm 2， 共縮 減了 22.57% ， 目前種植面積達(dá)到 2.626 萬 hm 2。 此 外，蔬菜總種植面積年均縮減 5.1% ， 而葉類蔬菜 種植面積年均縮減 4.5% ， 這就出現(xiàn)葉類蔬菜種植 面積占蔬菜總種植面積的比重逐漸上升的情況， 由 2011 年的 44.0% 提高到 2016 年的 45.9% 。 1.2 蔬菜總種植面積構(gòu)成情況 隨著北京市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和蔬菜供給側(cè) 結(jié)構(gòu)性改革，蔬菜種植結(jié)構(gòu)也發(fā)生一些變化。由 圖 2 可見， 2011 2016 年葉類、 瓜類、 根莖類、 茄果類和蔥蒜類蔬菜的種植比重增加， 其中葉類 蔬菜增加比重最大， 2016 年比 2011 年增加了 1.9 百分點(diǎn)； 而西甜瓜、 食用菌、 水生類、 菜用豆類 和其他類的蔬菜種植比重下降， 其中水生類蔬菜 縮減幅度最大， 從 2011 年的 3.3% 降至 2016 年的 0.3% 。 葉類、 茄果類、 根莖類和瓜類是北京的主 要蔬菜生產(chǎn)品種，其中葉類蔬菜一直占有絕對(duì)優(yōu) 勢， 這也是由于葉類蔬菜的不耐貯藏、 易損耗、 運(yùn)輸困難等特征決定的。 1.3 蔬菜總產(chǎn)量變動(dòng)情況 從蔬菜產(chǎn)量角度分析， 2011 2016 年間， 北 京市蔬菜總產(chǎn)量和葉類蔬菜總產(chǎn)量均呈現(xiàn)緩慢減 少趨勢， 但葉類蔬菜產(chǎn)量占蔬菜總產(chǎn)量的比重卻 呈現(xiàn)波動(dòng)上升趨勢。從圖 3 可以看出， 受到蔬菜 總體面積縮減的影響， 北京市蔬菜總產(chǎn)量從 2011 年的 365.97 萬 t 降到 2016 年 305.78 萬 t， 總產(chǎn)量 下降了 16.5% ， 年均蔬菜總產(chǎn)量下降 3.3% 。 由于 北京葉類蔬菜總種植面積的縮減， 葉類蔬菜總產(chǎn) 量由 2011 年的 155.81 萬 t 下降到 2016 年的 133.31 萬 t， 下降了 14.4% 。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)， 2011 2016 年間， 蔬菜的總產(chǎn)量下降幅度均明顯 小于總種植面積下降幅度，這是由于采用新技術(shù) 和新模式而使單位面積產(chǎn)量顯著提升。葉類蔬菜 總產(chǎn)量占蔬菜總產(chǎn)量的比重在 2011 2013 年間呈 現(xiàn)緩慢上升趨勢，而 2014 和 2015 年占比卻逐年 下降， 2015 年葉類蔬菜總產(chǎn)量占蔬菜總產(chǎn)量的比 重最低（ 39.5% ）， 隨后 2016 年葉類蔬菜總產(chǎn)量占 蔬菜總產(chǎn)量的比重顯著提升， 提高到 43.6% 。 1.4 蔬菜總產(chǎn)量構(gòu)成情況 受到蔬菜總種植面積結(jié)構(gòu)性調(diào)整的影響，蔬 菜總產(chǎn)量構(gòu)成也有顯著變化。從圖 4 可以看出， 圖 1 2011 2016 年北京蔬菜種植面積變動(dòng)情況 9.33 8.00 6.67 5.33 4.00 2.67 1.33 0 面 積 /萬 h m 2 年份 /年 2011 2012 2013 2014 2015 2016 蔬菜 葉菜 葉菜占比 圖 2 2011 和 2016 年北京蔬菜總種植面積構(gòu)成情況 2011 年 2016 年 圖 3 2011 2016 年北京蔬菜總產(chǎn)量變動(dòng)情況 產(chǎn) 量 /萬 t 蔬菜 葉菜 葉菜占比 2011 2012 2013 2014 2015 2016 年份 /年 47.0 46.0 46.0 45.0 45.0 44.0 44.0 43.0 43.0 42.0 44.0 43.0 42.0 41.0 40.0 39.0 38.0 37.0 400 350 300 250 200 150 100 50 0 3.3% 3.0% 4.2% 4.2% 13.9% 5.5% 8.6% 4.5% 44.0% 8.8% 9.2% 45.9% 3.8% 8.3% 2.9% 0.3% 4.1% 4.6% 15.3% 5.7% 葉菜類 瓜類 根、 莖類 茄果類 蔥蒜類 菜用豆類 水生蔬菜類 食用菌類 西甜瓜 其他蔬菜類 葉 菜 占 比 /% 葉 菜 占 比 /% 82 甘 肅農(nóng)業(yè)科技 Gansu Agr. Sci. and Techn. No. 1 2018 2018 年 第 1 期 2011 2016 年葉類蔬菜、 西甜瓜、 菜用豆、 食用 菌和蔥蒜類產(chǎn)量比重增加， 其中葉類蔬菜增加比 重最大， 增加 1百分點(diǎn)， 其余增加 0.30.4 百分 點(diǎn)； 而茄果類、 根莖類、 水生類和其他蔬菜類種 植比重下降， 其中茄果類蔬菜產(chǎn)量占比減少最多， 從 2011年的 19.1%降至 2016 年的 17.8% 。 與種植 面積相一致， 葉類蔬菜、 茄果類、 根莖類和瓜類 是北京的主要蔬菜生產(chǎn)品種，其中葉類蔬菜占有 絕對(duì)優(yōu)勢。 1.5 不同設(shè)施環(huán)境下蔬菜產(chǎn)量變動(dòng)情況 從設(shè)施環(huán)境角度分析， 2011 2016 年北京市 在不同環(huán)境下蔬菜產(chǎn)量比重變化明顯，由傳統(tǒng)蔬 菜種植逐漸向現(xiàn)代設(shè)施環(huán)境種植發(fā)展趨勢。 從圖 5 可知，露地和小拱棚蔬菜產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重減 少，而塑料大棚、普通溫室和聯(lián)動(dòng)溫室 3 種設(shè)施 環(huán)境的蔬菜產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重增加，其中露地 環(huán)境蔬菜產(chǎn)量下降最多， 降低了 9.6 百分點(diǎn)， 而塑 料大棚環(huán)境下蔬菜產(chǎn)量占總產(chǎn)量比重增加最多， 提高 9.9 百分點(diǎn)。 雖然 2016 年在連棟溫室生產(chǎn)的 蔬菜產(chǎn)量只占蔬菜總產(chǎn)量的 1.8% ， 但是相比于 2011年， 有著顯著的發(fā)展， 比重提高了 1倍。 1.6 蔬菜單產(chǎn)變動(dòng)情況 從蔬菜生產(chǎn)單位面積產(chǎn)量角度分析， 2011 2016 年間，北京市蔬菜生產(chǎn)單位面積產(chǎn)量呈現(xiàn)波 動(dòng)上升趨勢。 從圖 6 可見，蔬菜生產(chǎn)單位面積產(chǎn) 量由 2011年的 47.47 t/hm 2 提高到 2016 年的 53.40 t/hm 2， 單產(chǎn)提高 12.5% ； 葉類蔬菜單產(chǎn)與蔬菜總體 單產(chǎn)同樣呈現(xiàn)了波動(dòng)上升趨勢，總共提高了 10.5% ， 達(dá)到 50.77 t/hm 2； 雖然水生蔬菜單產(chǎn)明顯 低于其他蔬菜， 但是在 2011 2016 年間， 水生蔬 菜單產(chǎn)由 7.19 t/hm 2 提高到 25.87 t/hm 2， 提高了 2.6 倍。 2016 年食用菌、 菜用豆類、 西甜瓜、 其他 蔬菜和蔥蒜類的單產(chǎn)比 2011年均有較大幅度提 高， 分別提高了 42.2% ， 26.4% ， 25.8% ， 20.0% 和 13.6% ，瓜類和根莖類蔬菜單產(chǎn)提高幅度較小， 分 圖 4 2011 年和 2016 年北京蔬菜總產(chǎn)量構(gòu)成情況 2011年 2016 年 圖 5 2011 年和 2016 年不同設(shè)施環(huán)境下北京蔬菜產(chǎn)量變動(dòng)情況 2011年 2016 年 圖 6 2011 2016 年北京蔬菜單產(chǎn)變動(dòng)情況 75.0 67.5 60.0 52.5 45.0 37.5 30.0 22.5 15.0 7.5 0 單 產(chǎn) /（ t /h m 2） 2011 2012 2013 2014 2015 2016 年份 /年 葉菜類 瓜類 根、 莖類 茄果類 蔥蒜類 菜用豆類 水生蔬菜類 食用菌類 西甜瓜 其他蔬菜類 蔬菜 葉菜類 瓜類 根、 莖類 茄果類 蔥蒜類 菜用豆類 水生蔬菜類 食用菌類 西甜瓜 其他蔬菜類 19.1% 6.7% 10.8% 3.9% 2.5% 0.5% 3.0% 7.8% 3.1% 42.6% 8.2% 3.3% 0.1% 2.8% 4.3% 17.8% 6.2% 10.8% 43.6% 2.9% 7.0% 0.9% 30.9% 44.1% 17.0% 33.3% 1.8% 3.5% 34.5% 26.9% 露地 塑料大棚 普通溫室 連棟溫室 小拱棚 83 甘 肅農(nóng)業(yè)科技 Gansu Agr. Sci. and Techn. No. 1 2018 2018 年 第 1 期 甘肅農(nóng)業(yè)科技 別提高了 5.0% 和 1.3% ， 而茄果類蔬菜單產(chǎn)卻下降 了 4.4% 。 2 基于時(shí)間序列視角的葉類蔬菜生產(chǎn)變動(dòng)趨勢分 析 2.1 葉類蔬菜種植面積變化趨勢 由圖 7 可見， 2016 年大白菜和生菜總種植面 積均超過 4 066.7 hm 2， 普通白菜和芹菜種植面積 超過 2 866.7 hm 2，結(jié)球甘藍(lán)和菠菜種植面積超過 1 466.7 hm 2，其他葉類蔬菜種植面積達(dá)到 8 593.3 hm 2。 2011 2016 年間，大部分葉類蔬菜種植面 積均呈現(xiàn)平穩(wěn)下降趨勢，大白菜種植面積縮減趨 勢最為明顯， 相比于 2011 年， 2016 年大白菜種植 面積下降了 38.3% ， 年均縮減 513.3 hm 2； 而其他 葉類蔬菜的種植面積下降量最大， 近 6 年總種植 面積縮減了 2 806.7 hm 2， 年均縮減 560.0 hm 2； 結(jié) 球甘藍(lán)、生菜、菠菜和芹菜的種植面積均有較為 明顯下降， 分別下降了 20.7% ， 17.2% ， 19.3% 和 22.9% 。 在葉類蔬菜種植面積均下降的情況下， 普 通白菜的種植面積卻增加了 242.7 hm 2， 提高了 7.9% 。 2.2 不同葉類蔬菜品種種植面積構(gòu)成比較 由圖 8 可知， 在 2011 2016 年期間， 北京市 葉類蔬菜生產(chǎn)品種種植結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。 大白菜、 芹菜和其他葉類蔬菜種植比重減少，其中大白菜 種植比重下降最多， 降低了 4 百分點(diǎn)； 而普通白 菜、結(jié)球甘藍(lán)、生菜和菠菜種植比重增加，其中 普通白菜種植比重增加最多，增加了 3.5 百分點(diǎn)。 除了其他葉類蔬菜之外，種植比重最多的 3 個(gè)葉 類蔬菜品種依次為大白菜、 生菜和芹菜， 而到了 2016 年則變?yōu)榇蟀撞恕?生菜和普通白菜。 2.3 葉類蔬菜產(chǎn)量變化趨勢 由圖 9 可見， 在 2011 2016 年期間， 大白 菜、生菜和菠菜年產(chǎn)量均呈現(xiàn)不同程度減少，其 中大白菜產(chǎn)量下降最為明顯， 相比于 2011 年， 2016 年大白菜產(chǎn)量減少了 47.8% ， 產(chǎn)量年均下降 9.8% ， 而生菜和菠菜總共分別只下降了 6.7% 和 9.5% 。普通白菜、結(jié)球甘藍(lán)、芹菜和其他葉菜類 產(chǎn)量均呈現(xiàn)不同程度增加，相比于 2011 年， 2016 年普通白菜和結(jié)球甘藍(lán)產(chǎn)量分別增加了 33.7% 和 21.7% ，芹菜和其他葉菜類產(chǎn)量分別只增加了 2.5% 和 2.0% ，其中其他葉類蔬菜呈現(xiàn)出 2011 2013 年產(chǎn)量增加趨勢， 2013 2016 年產(chǎn)量逐漸減 少趨勢。 2.4 葉類蔬菜產(chǎn)量構(gòu)成 由圖 10 可見， 2011 2016 年期間， 北京市 葉類蔬菜產(chǎn)量結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化。 2011 年大白菜總 2011 2012 2013 2014 2015 2016 年份 /年 1.20 1.07 0.93 0.80 0.67 0.53 0.40 0.27 0.13 0 種 植 面 積 /萬 h m 2 圖 9 2011 2016 年葉類蔬菜產(chǎn)量變化趨勢 產(chǎn) 量 /萬 t 2011 2012 2013 2014 2015 2016 年份 /年 大白菜 普通白菜 結(jié)球甘藍(lán) 生菜 菠菜 芹菜 其他葉類菜 大白菜 普通白菜 結(jié)球甘藍(lán) 生菜 菠菜 芹菜 其他葉類菜 60 50 40 30 20 10 0 圖 7 2011 2016 年葉類蔬菜種植面積變化趨勢 圖 8 2011 年和 2016 年不同葉類蔬菜品種種植面積構(gòu)成 2011 年 2016 年 大白菜 普通白菜 結(jié)球甘藍(lán) 生菜 菠菜 芹菜 其他葉類菜 5.5% 11.2% 33.6% 19.8% 9.1% 6.3% 14.6% 5.7% 11.1% 32.7% 15.8% 12.6% 6.4% 84 甘 肅農(nóng)業(yè)科技 Gansu Agr. Sci. and Techn. No. 1 2018 2018 年 第 1 期 產(chǎn)量占葉類蔬菜總產(chǎn)量比重最大， 達(dá)到 34.9% ， 而 2016 年其他葉類蔬菜產(chǎn)量占葉類蔬菜總產(chǎn)量比重 最大， 達(dá)到 27.6% ， 而大白菜所占比重下降至 20.9% 。 2011年葉類蔬菜總產(chǎn)量構(gòu)成呈現(xiàn)出“兩大 兩中三小”格局， 即大白菜和其他葉類蔬菜占比最 大， 其次是芹菜和生菜占比居中， 普通白菜、 結(jié) 球甘藍(lán)和菠菜占比最小。 而 2016 葉類蔬菜總產(chǎn)量 構(gòu)成呈現(xiàn)出“兩大三中兩小” 格局， 即大白菜和 其他葉類蔬菜依然占比最大， 而普通白菜則由占 比最小變?yōu)檎急染又小?從圖 11可以看出， 除了大白菜之外， 其余的 葉類蔬菜單產(chǎn)均有顯著提高。相比于 2011年， 2016 年大白菜的單位面積產(chǎn)量減少了 13.79 t/hm 2 ， 下降了 17.0% ；結(jié)球甘藍(lán)的單位面積產(chǎn)量提高最 大， 提高了 53.5% ， 達(dá)到 52.91 t/hm 2 ； 芹菜和其他 葉類蔬菜的單位面積產(chǎn)量均提高 30% 以上， 分別 達(dá)到 61.03 t/hm 2 和 42.83 t/hm 2 ； 普通白菜的單位 面積產(chǎn)量提高了 23.9% ， 生菜和菠菜的單位面積產(chǎn) 量均提高 12%左右， 分別達(dá)到 52.84 、 41.32 t/hm 2 。 3 基于種植模式視角的葉類蔬菜生產(chǎn)變動(dòng)趨勢分析 3.1 不同設(shè)施環(huán)境葉類蔬菜種植面積構(gòu)成比較 從圖 12可以看出， 設(shè)施種植是葉類蔬菜主要 種植模式， 且所占比重不斷提高。 在設(shè)施種植模 式中，葉類蔬菜生產(chǎn)主要以普通溫室和塑料大棚 為主， 2016 年種植面積分別占到總?cè)~菜種植面積 的 30.9% 和 21.8% ， 相比于 2011年， 分別提高了 0.5% 和 7.9% ，連棟溫室葉類蔬菜種植面積雖然很 小， 但相比于 2011年，發(fā)展十分迅速，占比提高 了 1倍。在設(shè)施種植模式中，只有利用小拱棚生 產(chǎn)葉類蔬菜的比重在明顯下降， 這說明在葉類蔬 菜生產(chǎn)中逐漸淘汰傳統(tǒng)低效率的設(shè)施種植模式而 轉(zhuǎn)向現(xiàn)代高效種植模式。隨著葉類蔬菜設(shè)施生產(chǎn) 模式的推廣應(yīng)用，露地種植模式逐漸減少，總比 重下降了 0.6 百分點(diǎn)。 3.2 不同設(shè)施環(huán)境的葉類蔬菜種植面積變化 葉類蔬菜采用不同種植模式生產(chǎn)差異性較大。 從表 1可以看出，大白菜主要采用露地生產(chǎn)， 2016 年種植面積達(dá)到 3 996.74 hm 2 ， 占到大白菜 總種植面積的 96.3% ； 露地、 塑料大棚和普通溫 室是普通白菜的主要種植模式， 均在 1 000 hm 2 左右， 分別占到總種植面積的 32.1% ， 28.8% 和 33.6% ；露地是結(jié)球甘藍(lán)主要種植模式，占到 40.25% ，塑料大棚和普通溫室是結(jié)球甘藍(lán)的重要 種植模式， 占比均高于 25.0% ； 生菜和芹菜種植模 式構(gòu)成一樣，普通溫室是最主要的種植模式，分 別占到 40.0% 和 40.2% ， 其余依次是塑料大棚、 露 地種植、 小拱棚和連棟溫室。 菠菜最主要的種植 模式是露地種植， 占到總種植面積的 40.8% ， 其次 是普通溫室和塑料大棚，分別占到 29.0% 和 25.0% ； 在其他蔬菜種植模式方面， 普通溫室、 塑 料大棚和露地種植是主要的 3 種種植模式。 3.3 不同設(shè)施環(huán)境的葉類蔬菜單產(chǎn)變化 由表 2可知， 不同葉類蔬菜種植模式的單產(chǎn) 圖 11 2011 年和 2016 年葉類蔬菜產(chǎn)量構(gòu)成 單 產(chǎn) / （ t / h m 2 ） 90.0 75.0 60.0 45.0 30.0 15.0 0 葉菜品種 圖 10 2011 年和 2016 年葉類蔬菜產(chǎn)量構(gòu)成 2011年 2016 年 14.9% 4.4% 4.7% 6.7% 11.2% 23.2% 34.9% 27.6% 13.4% 4.7% 16.2% 6.7% 10.5% 20.9% 大白菜 普通白菜 結(jié)球甘藍(lán) 生菜 菠菜 芹菜 其他葉類菜 2011年 2016 年 增長率 60.0 50.0 40.0 30.0 20.0 10.0 0.0 -10.0 -20.0 -30.0 大白菜 普通白菜 結(jié)球甘藍(lán) 生菜 菠菜 芹菜 其他葉菜 增 產(chǎn) 率 / % 85 甘 肅農(nóng)業(yè)科技 Gansu Agr. Sci. and Techn. No. 1 2018 2018 年 第 1 期 甘肅農(nóng)業(yè)科技 葉菜品種 露地 塑料大棚 普通溫室 連棟溫室 小拱棚 大白菜 3 996.74 93.52 38.24 0.39 20.44 普通白菜 1 061.99 954.01 1 114.33 125.85 56.33 結(jié)球甘藍(lán) 677.57 442.87 423.77 0.79 141.65 生菜 927.33 1110.39 1 634.19 94.61 324.09 菠菜 614.89 376.67 436.03 5.84 74.91 芹菜 458.50 715.23 1 174.43 21.40 549.89 其他葉菜類 2 297.89 2 041.42 3 295.30 224.77 732.89 合計(jì) 10 034.91 5 734.13 8 116.29 473.66 1 900.20 葉菜品種 露地 塑料大棚 普通溫室 連棟溫室 小拱棚 平均 大白菜 66.27 56.76 216.23 75.00 39.79 67.18 普通白菜 26.29 49.09 44.95 94.25 68.34 42.43 結(jié)球甘藍(lán) 58.01 52.14 50.80 109.03 39.15 52.91 生菜 63.02 43.89 56.50 134.92 42.65 52.84 菠菜 27.54 48.29 57.64 59.38 22.90 41.32 芹菜 61.47 57.90 72.46 199.97 34.93 61.03 其他葉類菜 29.89 41.29 55.03 65.68 25.87 42.83 平均 50.26 46.71 57.14 81.05 30.97 50.77 差異性較大?；谌~類蔬菜總體角度分析，連棟 溫室種植的所有葉類蔬菜的單產(chǎn)均明顯高于其他 種植模式， 達(dá)到 81.05 t/hm 2 ， 而小拱棚種植的葉類 蔬菜單產(chǎn)最低， 只有 30.97 t/hm 2 ， 按照單產(chǎn)從高到 低依次為連棟溫室、 普通溫室、 露地種植、 塑料 大棚、 小拱棚。 基于不同葉類蔬菜品種角度分析， 大白菜單產(chǎn)最高， 達(dá)到 67.18 t/hm 2 ， 而菠菜單產(chǎn)最 低， 只有 41.32 t/hm 2 ， 按照單產(chǎn)從高到低依次為大 白菜、 芹菜、 結(jié)球甘藍(lán)、 生菜、 其他葉類蔬菜、 普通白菜、 菠菜。 4 結(jié)論與建議 利用北京市農(nóng)業(yè)局 20112016 年的統(tǒng)計(jì)數(shù) 據(jù)， 分析北京蔬菜總體現(xiàn)狀和葉類蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀， 探討基于時(shí)間序列和種植模式視角的北京葉類蔬 菜生產(chǎn)變動(dòng)趨勢， 得出如下主要結(jié)論。 （ 1） 20112016 年北京蔬菜總體和葉類蔬菜 的總種植面積和產(chǎn)量均呈現(xiàn)緩慢下降趨勢，但葉 類蔬菜占蔬菜總量的比重卻逐年上升， 均占到 50% 左右； 無論是蔬菜還是葉類蔬菜， 總產(chǎn)量下降 幅度均明顯小于總種植面積下降幅度，蔬菜生產(chǎn) 單位面積產(chǎn)量呈現(xiàn)波動(dòng)上升趨勢；蔬菜種植正在 由傳統(tǒng)種植模式逐漸向現(xiàn)代設(shè)施環(huán)境種植發(fā)展。 （ 2） 20112016 年北京葉類蔬菜種植結(jié)構(gòu)發(fā) 生了較大變化， 除了結(jié)球甘藍(lán)種植面積增加之外， 其余葉類蔬菜種植面積均呈現(xiàn)平穩(wěn)下降趨勢，其 中大白菜種植面積縮減趨勢最為明顯；大白菜、 生菜和菠菜年產(chǎn)量均呈現(xiàn)不同程度減少，而普通 白菜、 結(jié)球甘藍(lán)、 芹菜和其他葉菜類產(chǎn)量均呈現(xiàn) 表 1 2016 年不同設(shè)施環(huán)境的葉類蔬菜種植面積 hm 2 t/hm 2 表 2 2016 年不同設(shè)施環(huán)境的葉類蔬菜單產(chǎn) 圖 12 2011 年和 2016 年不同設(shè)施環(huán)境葉類蔬菜種植面積構(gòu)成比較 2011年 2016 年 1.8% 30.9% 7.2% 21.8% 38.2% 38.8% 13.9% 33.4% 0.9% 13.0% 露地 塑料大棚 普通溫室 連棟溫室 小拱棚 86 甘 肅農(nóng)業(yè)科技 Gansu Agr. Sci. and Techn. No. 1 2018 2018 年 第 1 期 收稿日期： 2017-09-04 作者簡介： 唐小剛（ 1976 ），男，甘肅臨洮人，助理研究員，主要從事園林花卉新品種推廣研究工作。聯(lián)系電話： （ 0） 13993126171 。 通信作者 ： 徐 茂（ 1988 ）， 男， 甘肅渭源人， 助理工程師， 主要從事園林綠化施工管理工作。 聯(lián)系電話：（ 0） 13993126171 。 ! 摘要： 對(duì)八寶景天在蘭州地區(qū)園林綠化方面的應(yīng)用現(xiàn)狀及特性進(jìn)行了優(yōu)勢分析， 對(duì)其在蘭州地區(qū)的應(yīng)用前 景進(jìn)行了展望。 關(guān)鍵詞： 八寶景天； 特性； 園林綠化； 應(yīng)用； 前景 中圖分類號(hào)： S682.33 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)： 1001-1463 （ 2018 ） 01-0087-03doi ： 10.3969/j.issn.1001-1463.2018.01.027 八寶景天在蘭州園林綠化中的應(yīng)用及前景 唐小剛 1， 2， 徐 茂 2， 董剛剛 2， 陳文英 2 （ 1. 甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果花卉研究所， 甘肅 蘭州 730070； 2. 蘭州大唐園林科技有限公司， 甘肅 蘭州 730070） 蘭州位于祖國地理中心，黃土高原的西部， 北緯 32° 11 42° 57 ， 東經(jīng) 92 ° 13 108 ° 46。 市區(qū)南北群山對(duì)峙，東西黃河穿城而過，蜿蜒百 余里， 是青藏高原向黃土高原的過渡地區(qū)。 蘭州 深居內(nèi)陸，地處季風(fēng)氣候區(qū)與非季風(fēng)氣候區(qū)的過 渡地帶，屬典型的溫帶半干旱氣候。市區(qū)海拔平 均 1 520 m ， 年均氣溫 10 左右，南北群山環(huán)抱， 氣候干燥，日照充足，年溫差和日溫差較大。冬 季漫長且較寒冷，雨雪少；春季轉(zhuǎn)瞬即逝，冷暖 變化大； 夏季氣溫較高， 但無酷熱； 秋季短促， 降溫快。 蘭州地區(qū)降水不多， 年均降水量僅 310 mm 左右。 八寶景天性喜強(qiáng)光和干燥、 通風(fēng)良好的 環(huán)境， 能耐 - 20 的低溫； 喜排水良好的土壤， 耐 貧瘠和干旱， 忌雨澇積水 1 - 4 。園林中常將它用 來布置花壇， 也可以用作地被植物， 填補(bǔ)夏季花 卉在秋季調(diào)萎沒有觀賞價(jià)值的空缺，部分品種冬 季仍然有觀賞價(jià)值。 八寶景天在蘭州市各城區(qū)街 道、立交橋等特殊綠色空間、小區(qū)庭院等已得到 不同程度增加； 除了大白菜之外， 其余的葉類蔬 菜 單產(chǎn) 均有 顯著提 高， 其中 結(jié)球甘藍(lán) 、 芹 菜和其 他 葉類蔬菜的 單 位 面 積 產(chǎn) 量均 提 高 30% 以 上 。 （ 3） 設(shè)施 種植是葉類蔬菜的 主要 種植 模式 ， 且 所占比重 不 斷提 高， 其中 主要 以 普 通溫 室 和 塑料 大 棚為主 ； 葉類蔬菜 采 用不同種植 模式 的 生產(chǎn) 差 異 性較大； 基 于種植 模式視角 ， 單產(chǎn)從 高到低 依 次為連棟 溫 室 、 普 通溫 室 、 露 地種植、 塑料 大 棚 、 小 拱棚 。 基 于葉類蔬菜品種 角 度， 單產(chǎn)從 高到低 依次為 大白菜、 芹 菜、 結(jié)球甘藍(lán) 、 生 菜、 其 他 葉 類蔬菜、 普 通白菜、 菠 菜。 基 于 研究結(jié)論 ， 為保證 北 京 市葉類蔬菜 產(chǎn) 業(yè) 穩(wěn)定發(fā)展 和 生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 平 穩(wěn) 轉(zhuǎn)變， 進(jìn) 而 保障 北 京 蔬 菜 穩(wěn)定供應(yīng) 和 社會(huì)穩(wěn)定 ， 提出如下建議： 在調(diào) 整農(nóng) 業(yè) 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)時(shí) ， 隨著 北 京 蔬菜 生產(chǎn)總 量 逐 年 下 降， 一定要確保 北 京 蔬菜 生產(chǎn)自給率 ， 不能 盲 目 降低蔬菜種植 面 積； 繼續(xù) 加大葉類蔬菜 設(shè)施 種植 面 積， 在 提 高 單產(chǎn) 的同 時(shí) 能 夠確保 蔬菜 周 年 穩(wěn)定供應(yīng) ； 大 力推廣新 型 現(xiàn)代農(nóng) 業(yè) 技術(shù) 與 模式 ， 提 高葉類蔬菜 單 位 面 積 產(chǎn) 量和 保障 蔬菜 質(zhì) 量 安全 ， 提升 北 京自產(chǎn) 蔬菜市 場競爭力 ； 及時(shí) 調(diào) 整 葉類 蔬菜 生產(chǎn)結(jié)構(gòu) ， 以 適應(yīng) 市 場消費(fèi)需求 ， 并符合 北 京農(nóng) 業(yè) 發(fā)展戰(zhàn)略 。 參考文獻(xiàn)： 1 張 標(biāo)， 張領(lǐng)先， 傅澤田， 等 . 基于季節(jié)指數(shù)的蔬菜 價(jià)格變動(dòng)趨勢分析及預(yù)測 J . 北方園藝， 2017（ 18 ）： 185-191. 2 吳 舒 . 蔬菜供給、地區(qū)結(jié)構(gòu)及供給效應(yīng)研究 D . 北京： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2017. 3 王永泉 . 北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究 D . 北京： 中 國農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2005. 4 楊 鑫， 穆月英， 王曉東 .北京市蔬菜生產(chǎn)及其特征 分析 J . 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)， 2016， 32（ 13）： 182-190. 5 趙友森， 張 標(biāo)， 趙安平， 等 . 基于農(nóng)戶視角的北京 自產(chǎn)蔬菜流通渠道分析 J . 甘肅農(nóng)業(yè)科技， 2016（ 7）： 31-36. （本文責(zé)編： 劉 赟 ） 87