<p>北京市現(xiàn)有設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積2.3萬(wàn)hm 2 （35 萬(wàn)畝） ，已經(jīng)成為都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和引領(lǐng)京津 冀農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要載體。近年來(lái)，北京市設(shè)施蔬菜 生產(chǎn)取得長(zhǎng)足發(fā)展，但受溫室結(jié)構(gòu)、技術(shù)水平、硬 件配套設(shè)備的限制，京郊設(shè)施蔬菜單產(chǎn)水平與國(guó)外 發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距。發(fā)達(dá)國(guó)家設(shè)施蔬菜多采用 以無(wú)土栽培為核心的工廠化栽培形式，主要特征是 規(guī)?；?、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化，高投入高產(chǎn)出，持續(xù)可控。 隨著對(duì)外交流學(xué)習(xí)的不斷加強(qiáng)，北京市部分園區(qū)及 企業(yè)開(kāi)展了蔬菜工廠化生產(chǎn)的探索，面積呈逐漸增 加的趨勢(shì)，但產(chǎn)量水平及技術(shù)本土化集成還有待進(jìn) 一步提高和加強(qiáng)。為摸清北京市蔬菜工廠化生產(chǎn)現(xiàn) 狀，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站對(duì)北京地區(qū)以無(wú)土栽培 為核心的多種設(shè)施蔬菜工廠化生產(chǎn)進(jìn)行了調(diào)研，對(duì) 當(dāng)前蔬菜工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題、發(fā)展方向進(jìn) 行了系統(tǒng)分析，以期為今后北京市蔬菜工廠化發(fā)展 提供參考依據(jù)。 1 生產(chǎn)概況 近年來(lái)，以荷蘭為代表的現(xiàn)代化大型連棟溫 室工廠化生產(chǎn)模式在國(guó)內(nèi)迅速發(fā)展，與其他生產(chǎn) 模式相比，該種生產(chǎn)模式具有極高的土地、水分 利用效率，且工業(yè)技術(shù)與溫室園藝生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合， 勞動(dòng)生產(chǎn)率極高。例如荷蘭當(dāng)?shù)剡B棟溫室工廠化生 產(chǎn)模式的番茄、黃瓜、甜椒產(chǎn)量分別為6090、 75125、3035 kg·m -2 ，而國(guó)內(nèi)其他生產(chǎn)模式的 最高產(chǎn)量?jī)H為41、45、22.5 kg·m -2 ，且產(chǎn)品商品 性狀不穩(wěn)定，供應(yīng)不均衡。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó) 內(nèi)連棟溫室面積達(dá)5.2萬(wàn)hm 2 （78萬(wàn)畝），雖然占設(shè) 施總面積的比例仍然較小，但規(guī)?；氖卟诉B棟溫 室生產(chǎn)項(xiàng)目不斷涌現(xiàn)，許多地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)5 hm 2 （75 畝）以上的單體連棟溫室（表1）。 表1 20152017年國(guó)內(nèi)部分連棟溫室蔬菜工廠化 &nbsp;生產(chǎn)代表性項(xiàng)目 地點(diǎn) 園區(qū)（公司） 單棟規(guī)模/hm 2 種植作物 北京 小湯山特菜基地 2.0 番茄 北京 北京極星農(nóng)業(yè) 3.3 番茄、生菜 北京 北京宏福農(nóng)業(yè) 5.0 番茄 河北 三河翻翻樂(lè)農(nóng)場(chǎng) 2.0 番茄 山東 德州凱盛浩峰農(nóng)業(yè) 7.0 番茄 陜西 海升集團(tuán) 12.0 番茄 陜西 海升集團(tuán) 5.0 草莓 海南 陵水潤(rùn)達(dá)農(nóng)業(yè) 7.0 番茄 黑龍江 大慶宏福農(nóng)業(yè) 12.0 番茄 河南 焦作裕華農(nóng)業(yè) 2.0 番茄 與國(guó)內(nèi)發(fā)展趨勢(shì)類似，北京地區(qū)連棟溫室工廠 化生產(chǎn)模式近年來(lái)也取得較快發(fā)展，連棟溫室蔬菜 工廠化生產(chǎn)總面積及單體面積均逐年增加，作物種 類逐漸豐富。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2018年5月， 北京市現(xiàn)代化大型連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)面積為 29.87 hm 2 （448.05畝） ，蔬菜工廠化生產(chǎn)總面積占 北京市連棟溫室總面積498.99 hm 2 的5.99%，以果 菜類蔬菜基質(zhì)栽培和葉菜類蔬菜漂浮栽培為主要形 蔬菜工廠化生產(chǎn)（一） 北京市大型連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)情況 李新旭 王艷芳 李紅岺 （北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029） 李新旭，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事蔬菜工廠化生產(chǎn)技術(shù)研究及推廣工作， 電話：010-84626743，E-mail：lxx4553562163.com &nbsp;收稿日期：2018-06-12；接受日期：2018-06-20 近年來(lái)，以荷蘭為代表的現(xiàn)代化大型連 棟溫室工廠化生產(chǎn)模式在國(guó)內(nèi)迅速發(fā)展，北京 郊區(qū)許多園區(qū)及企業(yè)已開(kāi)展了蔬菜工廠化生 產(chǎn)和商業(yè)化經(jīng)營(yíng)的探索，提升設(shè)施硬件條件及 規(guī)模化程度、開(kāi)展蔬菜工廠化生產(chǎn)集成技術(shù)研 究、加強(qiáng)人才培養(yǎng)和提高園區(qū)組織化程度是今 后的發(fā)展方向。 &nbsp;83 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 &nbsp;83 &nbsp; 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 2018（7）：83 - 87 式（表2）。 2 生產(chǎn)現(xiàn)狀 2.1 總面積及單體面積呈逐年增加趨勢(shì) 雖然目 前連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)面積占設(shè)施總面積比例 較小，但呈逐年增加的趨勢(shì)。2015年以前，北京 市連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)單體面積大多在1 hm 2 （15畝）以下，且多用于試驗(yàn)示范，真正用于商 業(yè)生產(chǎn)的較少。近兩年以來(lái)，隨著示范力度的增加 及技術(shù)水平的進(jìn)步，京郊出現(xiàn)了眾多單體規(guī)模在2 &nbsp;hm 2 （30畝）以上的生產(chǎn)園區(qū)，如北京市小湯山特 菜基地2 hm 2 番茄工廠化生產(chǎn)溫室、北京宏福農(nóng)業(yè) 集團(tuán)5 hm 2 （75畝）番茄工廠化生產(chǎn)溫室、北京極 星農(nóng)業(yè)有限公司3.3 hm 2 （49.5畝）番茄工廠化生產(chǎn) 溫室（圖1） 、北京供銷總社7 hm 2 （105畝）番茄 工廠化生產(chǎn)溫室等。溫室單體面積增加，實(shí)現(xiàn)了集 約化生產(chǎn)，有效降低了生產(chǎn)生本，提高了生產(chǎn)效率。 2.2 引進(jìn)設(shè)施及設(shè)備，溫室環(huán)境調(diào)控能力顯著增強(qiáng) 近年來(lái)，蔬菜工廠化生產(chǎn)園區(qū)及企業(yè)廣泛引進(jìn)荷 蘭等國(guó)家先進(jìn)溫室、配套設(shè)備及產(chǎn)品，環(huán)境控制能 力顯著增強(qiáng)，為產(chǎn)量提升奠定了良好基礎(chǔ)。北京連 棟溫室工廠化生產(chǎn)園區(qū)在溫室建設(shè)方面有以下特點(diǎn)： 引進(jìn)荷蘭先進(jìn)設(shè)計(jì)理念。目前運(yùn)營(yíng)的連棟 溫室多數(shù)由荷蘭專業(yè)設(shè)計(jì)公司進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，國(guó)內(nèi) 施工團(tuán)隊(duì)進(jìn)行施工，溫室設(shè)計(jì)更趨合理，符合生產(chǎn) 需求（表3）。 溫室向高大、規(guī)?；较虬l(fā)展。京郊新建 玻璃連棟生產(chǎn)溫室脊高均在6.5 m以上，單棟面積 表2 北京市連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)代表性園區(qū) 地點(diǎn) 企業(yè)（合作社）名稱 生產(chǎn)面 積/hm 2 種植作物 昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn) 天通泰農(nóng)業(yè) 0.8 葉菜 大興區(qū)魏善莊鎮(zhèn) 京東方科技公司 0.5 葉菜 昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn) 小湯山特菜基地 2.9 番茄、葉 菜、彩椒 大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn) 北京宏福農(nóng)業(yè) 5.0 番茄 大興區(qū)長(zhǎng)子營(yíng)鎮(zhèn) 大興區(qū)農(nóng)業(yè)示范站 2.0 番茄 密云區(qū)穆家峪鎮(zhèn) 北京極星農(nóng)業(yè) 3.3 番茄、葉菜 通州區(qū)于家務(wù)鎮(zhèn) 國(guó)家現(xiàn)代種業(yè)基地 0.5 番茄、韭菜 通州區(qū)于家務(wù)鎮(zhèn) 神舟綠鵬農(nóng)業(yè)科技園區(qū) 0.5 番茄 大興區(qū)長(zhǎng)子營(yíng)鎮(zhèn) 北京供銷總社生產(chǎn)園 區(qū)（在建） 7.0 番茄 通州區(qū)宋莊鎮(zhèn) 北京京鵬環(huán)球科技生 產(chǎn)基地 0.4 番茄、黃瓜 表3 北京郊區(qū)連棟溫室番茄工廠化生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備應(yīng)用情況 項(xiàng)目 小湯山特菜基地番茄生產(chǎn)溫室 北京宏福農(nóng)業(yè)生產(chǎn)園區(qū) 北京極星農(nóng)業(yè)生產(chǎn)園區(qū) 大興區(qū)農(nóng)業(yè)示范站 溫室設(shè)計(jì) 北京瑞雪環(huán)球科技有限公司 Yuefu Prins Group 江蘇中意達(dá)建筑設(shè)計(jì)研究院 施工 北京瑞雪環(huán)球科技有限公司 北京東方英寶聯(lián)合技術(shù)有限 公司 北京城建六集團(tuán) 北京天恒建設(shè)工程有限公司 面積/hm 2 2 5 3 1 高度/m 6.80 7.45 7.50 7.50 開(kāi)間/m 8 8 8 8 施肥機(jī) Priva Agriware（法國(guó)） Priva（Stolze組裝） NETAFIM 環(huán)控系統(tǒng) Priva Priva Priva NETAFIM 加溫系統(tǒng) 燃?xì)忮仩t、二氧化碳回收利用、 立體加溫 燃?xì)忮仩t、二氧化碳回收利 用、熱水貯存、立體加溫 燃?xì)忮仩t、二氧化碳回收利 用、熱水貯存、立體加溫 燃?xì)忮仩t、立體加溫 濕度調(diào)整系統(tǒng) 高壓噴霧 高壓噴霧 高壓噴霧 無(wú) 通風(fēng)系統(tǒng) 天窗、循環(huán)風(fēng)機(jī) 天窗、循環(huán)風(fēng)機(jī) 天窗、循環(huán)風(fēng)機(jī) 天窗、循環(huán)風(fēng)機(jī) 覆蓋材料 超白浮法玻璃，進(jìn)口遮陽(yáng)、保溫 材料 浮法玻璃，進(jìn)口遮陽(yáng)、保溫 材料 散射玻璃，進(jìn)口遮陽(yáng)、保 溫材料 浮法玻璃，遮陽(yáng)、保溫材 料（上海陽(yáng)柯） 省力化系統(tǒng) 軌道車、采摘運(yùn)輸車、噴藥機(jī) 軌道車、采摘運(yùn)輸車、噴藥 機(jī)、玻璃清洗機(jī) 軌道車、采摘運(yùn)輸車、噴 藥機(jī)、溫室入口消毒機(jī) 軌道車、采摘運(yùn)輸車、噴 藥機(jī) 圖1 北京極星農(nóng)業(yè)有限公司番茄工廠化生產(chǎn)溫室 &nbsp;84 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 &nbsp;84 &nbsp; 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 均在2 hm 2 以上，極大地增強(qiáng)了溫室的環(huán)境緩沖 &nbsp;能力。 引進(jìn)系列配套設(shè)備及材料，溫室主動(dòng)調(diào)控 能力顯著增強(qiáng)。新建溫室均配備了自動(dòng)化施肥、立 體加溫、二氧化碳回收利用、高壓噴霧、架式栽 培、省力化裝備等配套設(shè)備，溫室主動(dòng)調(diào)控能力顯 著增強(qiáng)。例如，北京宏福農(nóng)業(yè)集團(tuán)全套引進(jìn)荷蘭溫 室及配套設(shè)備，并在國(guó)內(nèi)首次應(yīng)用了燃?xì)忮仩t儲(chǔ)熱 系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了二氧化碳回收利用（表3） 。另外， 部分溫室引進(jìn)了新型散射型玻璃、新型保溫材料等 新產(chǎn)品，增強(qiáng)了溫室環(huán)境控制能力，為實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)奠 定了基礎(chǔ)。 2.3 引進(jìn)系列品種及技術(shù)，初步集成工廠化技術(shù)體 系 蔬菜工廠化生產(chǎn)果菜類蔬菜以番茄為主，品種 來(lái)源比較廣泛，由于粉果品種多不耐長(zhǎng)季節(jié)栽培， 豐產(chǎn)性差，目前生產(chǎn)上多以歐美紅果番茄為主。北 京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站連續(xù)3 a（年）開(kāi)展番茄品種 引進(jìn)及篩選試驗(yàn)，結(jié)果表明紅果番茄的產(chǎn)量及長(zhǎng)勢(shì) 明顯優(yōu)于粉果品種。京郊連棟溫室工廠化生產(chǎn)企業(yè) 廣泛引進(jìn)安莎、瑞克斯旺、德澳特、孟山都等公司 的優(yōu)新品種（表4），并在生產(chǎn)中進(jìn)行篩選。目前， 大型果品種以Kalavaro為代表，20162017年生 產(chǎn)茬口產(chǎn)量達(dá)41 kg·m -2 ；中型果番茄以Forticia、 Cappricia等品種為代表，產(chǎn)量達(dá)2530 kg·m -2 ； 櫻桃番茄以串收品種為主，代表品種有DRC564、 Tomary等，產(chǎn)量達(dá)1520 kg·m -2 。 表5 北京市連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)新技術(shù)應(yīng)用情況 應(yīng)用技術(shù) 小湯山特 菜基地 北京宏 福農(nóng)業(yè) 三河翻翻 樂(lè)農(nóng)場(chǎng) 北京極 星農(nóng)業(yè) 大興區(qū)農(nóng) 業(yè)示范站 潮汐育苗 小苗齡嫁接 雙杈育苗 高秧落蔓 植株調(diào)整 配方及灌溉策略 營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)利用 環(huán)境調(diào)控 二氧化碳增施 立體補(bǔ)光 熊蜂授粉 病蟲(chóng)害綜合防治 勞動(dòng)力管理 表4 20172018年北京市連棟溫室工廠化生產(chǎn)園區(qū)主栽番茄品種名稱 園區(qū) 大型果 中型果 櫻桃番茄 小湯山特菜基地 無(wú) Forticia、Tolima DRC564、Genery、Apeticio、Summer Sun、TS9743 北京宏福農(nóng)業(yè) Kalavaro Cappricia Juanita 三河翻翻樂(lè)農(nóng)場(chǎng) 無(wú) Endeavour、普羅旺斯 Tomary、Sassari、Genery、Florantino 北京極星農(nóng)業(yè) 無(wú) Maxxis（Axia） Ruby（BS15037028） 大興區(qū)農(nóng)業(yè)示范站 Merlice、lavance、nnamay、valantino 無(wú) Juanita、Delisher、DRC564 在品種引進(jìn)基礎(chǔ)上，各園區(qū)引進(jìn)了工廠化生產(chǎn) 系列技術(shù)，包括潮汐育苗技術(shù)、小苗齡嫁接技術(shù)、營(yíng) 養(yǎng)液循環(huán)利用技術(shù)、智能化環(huán)境調(diào)控技術(shù)等（表5）， 并在生產(chǎn)中進(jìn)行了集成應(yīng)用。目前，北京市連棟溫室 蔬菜工廠化生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入全新階段，荷蘭Delphy等 新型技術(shù)支持模式也已經(jīng)開(kāi)始介入園區(qū)生產(chǎn)。 2.4 蔬菜工廠化生產(chǎn)產(chǎn)量水平提升明顯 為提高 大型連棟溫室蔬菜單產(chǎn)水平，國(guó)家蔬菜工程技術(shù) 中心、北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站等單位進(jìn)行了大型 連棟溫室番茄工廠化高產(chǎn)栽培生產(chǎn)試驗(yàn)與研究。 2017年工廠化生產(chǎn)園區(qū)平均大型果番茄產(chǎn)量達(dá)35.0 &nbsp;kg·m -2 ，中型果番茄產(chǎn)量26.13 kg·m -2 ，櫻桃番 茄產(chǎn)量17.27 kg·m -2 。比較有代表性的有，北京市 農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站自2011年起開(kāi)展的大型溫室番茄 工廠化高產(chǎn)栽培技術(shù)生產(chǎn)試驗(yàn)示范，第一階段產(chǎn) 量目標(biāo)為30 kg·m -2 ，在小湯山特菜基地進(jìn)行（圖 2），20112018年共進(jìn)行了5茬長(zhǎng)季節(jié)生產(chǎn)，其 圖2 小湯山特菜基地中型果番茄生長(zhǎng)情況 &nbsp;85 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 &nbsp;85 &nbsp; 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 中最高產(chǎn)量達(dá)到31.5 kg·m -2 ；北京宏福農(nóng)業(yè)園區(qū) 20162017年生產(chǎn)茬口大型果番茄（Kalavaro）產(chǎn) 量達(dá)41.5 kg·m -2 。 3 存在問(wèn)題 3.1 核心設(shè)施設(shè)備多依賴進(jìn)口，國(guó)內(nèi)自主創(chuàng)新有 待加強(qiáng) 國(guó)內(nèi)大型連棟溫室系統(tǒng)設(shè)計(jì)仍然依賴荷蘭 等國(guó)外設(shè)計(jì)，國(guó)內(nèi)溫室設(shè)計(jì)專業(yè)化程度較低，缺少 專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。由于溫室設(shè)計(jì)與建造施工相脫 離，容易出現(xiàn)溫室建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)各異、細(xì)節(jié)不到位的問(wèn) 題，導(dǎo)致溫室環(huán)境控制能力出現(xiàn)問(wèn)題；另外，目前 連棟溫室的灌溉系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、高壓噴霧系統(tǒng)、 省力化系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng)等核心配套設(shè)備也依賴 進(jìn)口，相關(guān)設(shè)備一旦損壞，維修及更換周期長(zhǎng)，容 易導(dǎo)致生產(chǎn)延誤。 3.2 蔬菜工廠化生產(chǎn)專用品種需進(jìn)一步引進(jìn)及篩 選 優(yōu)良的品種是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的保證。蔬菜工廠化生 產(chǎn)多采用無(wú)土栽培，對(duì)品種特性的要求區(qū)別于土壤 栽培，尤其是果菜類蔬菜生產(chǎn)，對(duì)品種的豐產(chǎn)性、 抗病能力、抗早衰能力要求極高。目前，京郊蔬菜 工廠化生產(chǎn)示范點(diǎn)主栽品種均為國(guó)外引進(jìn)品種， 未經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)適應(yīng)性生產(chǎn)試驗(yàn)，多數(shù)引進(jìn)的品種不抗 番茄黃化曲葉病毒（TYLCV） 、番茄褪綠病毒等， 生產(chǎn)中發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)較大。20172018年生產(chǎn)茬口， 生產(chǎn)園區(qū)引進(jìn)的大型果番茄Kalavaro和中型果番茄 Forticia、Cappricia、Endeavour等品種均不同程度地 發(fā)生了TYLCV及番茄褪綠病毒病，2種病毒病發(fā) 病率平均達(dá)到15.5%和21.5%。工廠化生產(chǎn)條件下 的適宜品種仍需進(jìn)一步引進(jìn)及篩選。 3.3 工廠化生產(chǎn)核心技術(shù)有待完善 蔬菜工廠化 生產(chǎn)的核心是采用無(wú)土栽培技術(shù)，而目前溫室蔬菜 生產(chǎn)單位仍多以傳統(tǒng)土壤栽培經(jīng)驗(yàn)為主，工廠化生 產(chǎn)核心技術(shù)有待完善。生產(chǎn)上從事管理與技術(shù)的 人員沒(méi)有組織開(kāi)展過(guò)蔬菜無(wú)土栽培高產(chǎn)技術(shù)相關(guān)培 訓(xùn)，科研教學(xué)單位也尚未對(duì)蔬菜無(wú)土栽培高產(chǎn)技術(shù) 開(kāi)展系統(tǒng)性深入研究，一些關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)依然空白 或依賴于國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，亟需進(jìn)行本土化消化吸收。例 如，在工廠化育苗方面，受限于溫室和配套設(shè)備， 蔬菜工廠化生產(chǎn)小苗齡嫁接技術(shù)、潮汐式灌溉培育 大苗齡移栽等技術(shù)還不成熟；在水肥精準(zhǔn)化管理方 面，營(yíng)養(yǎng)液精準(zhǔn)化灌溉管理及監(jiān)測(cè)反饋體系尚未建 立，對(duì)生產(chǎn)指導(dǎo)的及時(shí)性不足；在植株管理方面， 標(biāo)準(zhǔn)化植株管理技術(shù)、長(zhǎng)季節(jié)植株管理技術(shù)、留杈 增密技術(shù)等尚需摸索和完善；環(huán)境調(diào)控方面，針對(duì) 不同作物不同生長(zhǎng)時(shí)期的24 h（小時(shí)）內(nèi)不同階段 溫濕度調(diào)整技術(shù)、補(bǔ)光技術(shù)等仍需進(jìn)一步完善。 3.4 科學(xué)有效的病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)體系尚需完 善 蔬菜工廠化生產(chǎn)環(huán)境條件與傳統(tǒng)栽培差異較 大，目前尚沒(méi)有明確工廠化生產(chǎn)條件下作物病蟲(chóng) 害的發(fā)生規(guī)律，病蟲(chóng)害預(yù)防難度較大。多數(shù)園區(qū)未 建立病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，存在病蟲(chóng)害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 工廠化栽培條件下物理隔離防治技術(shù)、生物防治技 術(shù)、化學(xué)防治技術(shù)相結(jié)合的綜合防治技術(shù)需進(jìn)一步 完善。 3.5 產(chǎn)后加工技術(shù)不完善，銷售價(jià)格偏低 受規(guī) 模限制，多數(shù)蔬菜工廠化生產(chǎn)企業(yè)或園區(qū)缺乏專業(yè) 的采后分級(jí)、包裝設(shè)備及貯藏冷庫(kù)等，蔬菜損耗率 偏高；雖然工廠化生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)較高，但是由于 銷售統(tǒng)籌差，示范點(diǎn)之間存在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法實(shí) 現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，影響生產(chǎn)效益，限制了蔬菜工廠化生 產(chǎn)發(fā)展。 3.6 專業(yè)技術(shù)人員欠缺，專業(yè)化服務(wù)有待進(jìn)一步 提高 目前京郊設(shè)施農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力文化程度低、年齡 偏大，不能滿足蔬菜工廠化生產(chǎn)的需求，具有一定 知識(shí)水平及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員缺乏；另外， 專業(yè)化的植保、營(yíng)養(yǎng)液檢測(cè)及配方反饋調(diào)整等相對(duì) 成熟可信的服務(wù)機(jī)構(gòu)有待發(fā)展，專業(yè)化服務(wù)和設(shè)施 設(shè)備售后服務(wù)有待進(jìn)一步提高。 3.7 投入高，產(chǎn)量低，投入產(chǎn)出倒掛 目前，北 京市連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)能夠?qū)崿F(xiàn)盈利的示 范點(diǎn)較少，前期硬件成本較高及運(yùn)營(yíng)成本較高是 表6 北京園區(qū)成本投入情況 項(xiàng)目 單產(chǎn) kg·m -2 平均價(jià)格 元·kg -1 產(chǎn)值 元·m -2 支出/元·m -2 純收入 元·m -2 收支平衡點(diǎn) kg·m -2 勞務(wù)費(fèi)能耗 折舊 購(gòu)苗 肥料 基質(zhì) 植保 其他（用電、 補(bǔ)光、CO 2 ） 合計(jì) 荷蘭 60 5.84 350.1 105.8 73.5 62.48 12.8 3.38 11.25 4.28 26.10 299.5 50.63 51.30 北京園區(qū) 40 6.00 240.0 65.0 80.0 100.00 12.5 10.00 13.00 3.00 30.00 316.5 -76.50 52.75 &nbsp;86 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 &nbsp;86 &nbsp; 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 限制其經(jīng)營(yíng)的主要因素。綜合分析荷蘭及北京現(xiàn) 代化連棟溫室番茄工廠化生產(chǎn)投入產(chǎn)出發(fā)現(xiàn)（表 6） ，北京市連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)成本平均為 &nbsp;316.5元·m -2 ，按大型果番茄6元·kg -1 計(jì)算，生 產(chǎn)的收支盈虧平衡點(diǎn)在52.75 kg·m -2 ，而目前工廠 化生產(chǎn)平均產(chǎn)量水平在3040 kg·m -2 ，難以達(dá)到 盈虧平衡，但隨著設(shè)施條件的改善、規(guī)?；a(chǎn)和 專業(yè)化技術(shù)人員的培養(yǎng)，其產(chǎn)量水平提升空間很大。 4 發(fā)展方向 國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生產(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)表明，蔬菜 工廠化生產(chǎn)模式可打破農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然因素制約的 瓶頸，實(shí)現(xiàn)周年高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和農(nóng)業(yè)資源高效集約利 用的突出優(yōu)勢(shì)，是提高產(chǎn)量水平和生產(chǎn)效益的有效 途徑，為拓展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)形式和城市“應(yīng) 急保障”功能的新出路，針對(duì)目前京郊工廠化生產(chǎn) 園區(qū)存在的問(wèn)題，未來(lái)發(fā)展應(yīng)重點(diǎn)做好以下幾方面 工作。 4.1 加強(qiáng)蔬菜工廠化生產(chǎn)集成技術(shù)研究 加強(qiáng)蔬 菜工廠化生產(chǎn)應(yīng)用研究，建立科研院所、農(nóng)技推廣 及生產(chǎn)企業(yè)間緊密合作關(guān)系，針對(duì)工廠化生產(chǎn)中技 術(shù)限制因素開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)。加快蔬菜工廠化生產(chǎn)品 種引進(jìn)及篩選，開(kāi)展工廠化生產(chǎn)栽培、環(huán)境控制、 植株管理、病蟲(chóng)害防治、精準(zhǔn)化灌溉、育苗等集成 技術(shù)研究，實(shí)現(xiàn)技術(shù)數(shù)據(jù)化，奠定北京市蔬菜工廠 化生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)。 4.2 加強(qiáng)人才培養(yǎng)，培育現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體 農(nóng)民 是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體，必須通過(guò)創(chuàng)新政策鼓勵(lì)年 輕人投身現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并通過(guò)職業(yè)培訓(xùn)等方式， 提高農(nóng)民的專業(yè)技能。 4.3 發(fā)展蔬菜工廠化生產(chǎn)專業(yè)合作社，切實(shí)提高 生產(chǎn)園區(qū)的組織化程度 目前蔬菜工廠化生產(chǎn)園區(qū) 存在產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，建議鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè) 與蔬菜工廠化生產(chǎn)園區(qū)建立經(jīng)營(yíng)聯(lián)盟，合理安排品 種和生產(chǎn)茬口，通過(guò)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)利益體 的有效分工合作，提高整體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。 4.4 建議建立專業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系 與國(guó)外發(fā)達(dá) 國(guó)家相比，目前京郊連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)在技 術(shù)咨詢、育苗、植保、植株殘?bào)w處理、營(yíng)養(yǎng)液檢測(cè) 等方面尚缺乏專業(yè)化的服務(wù)機(jī)構(gòu)或公司，建議通過(guò) 政策支持，扶持有條件的企業(yè)或機(jī)構(gòu)開(kāi)展專業(yè)化服 務(wù)，提升蔬菜工廠化生產(chǎn)的專業(yè)化生產(chǎn)能力，促進(jìn) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 山東省2018年首次將蒜薹納入特色農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)理賠范疇，因蒜薹價(jià)格遭遇罕見(jiàn)低谷，該省參保農(nóng)戶獲賠1.7 億元（人民幣，下同）。 大蒜產(chǎn)業(yè)是商河縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，該縣白橋鎮(zhèn)被命名為“中國(guó)大蒜第一鄉(xiāng)” 。據(jù)商河縣副縣長(zhǎng)陳曉東介紹，受多種因素 影響，大蒜市場(chǎng)起伏大， “蒜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象不斷發(fā)生，蒜農(nóng)增產(chǎn)不增收，種植信心受挫。 “2018年，蒜薹生長(zhǎng)期間受雨水侵 蝕嚴(yán)重，價(jià)格大跌，蒜農(nóng)損失較重。蒜薹平均價(jià)格為每千克2.55元，目標(biāo)價(jià)格為5.20元，保險(xiǎn)理賠已成必然。” 陳曉東介紹，該縣蒜薹目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)投保面積為6 238.76 hm 2 （93 581.35畝），13 375名農(nóng)戶參保。據(jù)測(cè)算，每667 m 2 （1 畝）平均賠付611.54元，全縣賠付總額5 722.8萬(wàn)元，最多的農(nóng)戶可獲賠逾7.8萬(wàn)元。 “投保不僅增強(qiáng)了蒜農(nóng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的 能力，更解除了大蒜市場(chǎng)價(jià)格偏低的后顧之憂?！?據(jù)山東省物價(jià)局副局長(zhǎng)李東方介紹，山東省自2014年起開(kāi)始探索試點(diǎn)特色農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)，農(nóng)民自愿參保，政府 給予一定的保費(fèi)補(bǔ)貼，當(dāng)保險(xiǎn)期間內(nèi)參保品種平均生產(chǎn)價(jià)格低于目標(biāo)價(jià)格時(shí)，由保險(xiǎn)經(jīng)辦機(jī)構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)賠付。 截至目前，參保蔬菜品種已達(dá)5個(gè)，包括大蒜、蒜薹、馬鈴薯、大蔥、大白菜等，參保面積累計(jì)42.27萬(wàn)hm 2 （634萬(wàn) 畝） ，保險(xiǎn)金額122億元，省級(jí)補(bǔ)貼保費(fèi)5.48億元，在全國(guó)范圍內(nèi)規(guī)模最大。李東方表示，特色農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)工作， 旨在完善農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成機(jī)制，增強(qiáng)農(nóng)民抵御市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收和價(jià)格穩(wěn)定。 山東是農(nóng)業(yè)大省，糧食、肉類、蔬菜等主要農(nóng)產(chǎn)品總量位居我國(guó)前列。據(jù)悉，山東省除了種植業(yè)之外，在養(yǎng)殖業(yè)方面， 生豬參保60余萬(wàn)頭，保險(xiǎn)金額8億元。投保農(nóng)民共繳保費(fèi)1.57億元，總獲賠5.62億元。（山東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)） · 信息 · 山東探索特色農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn) &nbsp;蒜薹農(nóng)戶獲賠 1.7 億元 &nbsp;87 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 &nbsp;87 &nbsp; 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES</p>