·41· 工 作 研 究 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2018年第4期 摘要：利用食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物，不僅能夠使得 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄原材料得到有效的利用，而且還能在 一定程度上起到環(huán)境保護的目的，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益雙贏 的局面。通過對我們國家農(nóng)業(yè)有機廢物以及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn) 狀進行分析，進而對利用食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物主 要模式、存在問題以及解決措施進行闡述，以供參考。 關鍵詞：食用菌；生產(chǎn)循環(huán)利用；農(nóng)業(yè)有機廢棄物；發(fā)展現(xiàn)狀； 模式 0 引言 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，每天都會產(chǎn)生大量的農(nóng)業(yè)有機廢棄物， 若未能對這些物質(zhì)進行很好的處理，將會造成嚴重的環(huán)境污染， 對人類的生存環(huán)境造成嚴重的威脅。然而利用食用菌生產(chǎn)循環(huán)利 用農(nóng)業(yè)有機廢棄物這種全新的模式，不僅能夠提高農(nóng)業(yè)廢棄物的 利用率，而且還能促進轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關系，因此說，利用食用菌 生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物值得推廣與普及。 1 我國農(nóng)業(yè)有機廢物以及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀 1.1 農(nóng)業(yè)有機廢物發(fā)展現(xiàn)狀 所謂的農(nóng)業(yè)有機廢物主要指的是農(nóng)村居民各種生活廢物、畜 禽養(yǎng)殖業(yè)廢物、農(nóng)產(chǎn)品加工廢物以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢物排放的總稱。 根據(jù)相關的數(shù)據(jù)資料統(tǒng)計表明，我國每年大約有農(nóng)作物秸稈廢物7 億多t，有機廢棄物以及畜禽糞便類廢物大約為26億t。能否妥善、 合理的對這些有機廢物的處理，不僅對的生態(tài)環(huán)境有著直接的影 響，而且還在一定程度上影響社會的和諧，同時一旦對農(nóng)業(yè)有機 廢物采取不合理的處理方式，還會在一定程度上造成資源浪費。 1.2 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 食用菌通常也被稱之為食用真菌，根據(jù)食用菌生存環(huán)境以 及營養(yǎng)攝取方式的不同，主要分為三種常見的類型，即寄生食用 菌、共生食用菌以及腐生食用菌。食用菌能夠通過對木質(zhì)素、半 纖維素以及纖維素等基質(zhì)的分解，吸收其菌體蛋白，這也是是食 用菌具有低脂肪以及高蛋白特點的主要原因所在，在食用菌中大 約有三分之一到二分之一的蛋白質(zhì)成分，人體所需的氨基酸成分 齊全，因此說，食用菌具有良好的保健功能。根據(jù)相關的研究表 明，食用菌能夠百分之百的進行生物轉(zhuǎn)化，根據(jù)其這種特征，食 用菌能夠在一定程度上實現(xiàn)動植物在生產(chǎn)過程中，高效轉(zhuǎn)化副產(chǎn) 物中所含有的有效成分。除此之外，在栽培食用菌過程中，其菌 渣中含有大量的菌絲體，并且在生長時在酶解的作用下，將會分 解出大量的營養(yǎng)物質(zhì)，但是這些營養(yǎng)物質(zhì)只有相對比較小的部分 會合成食用菌本身的蛋白物質(zhì)，剩余的大部分將或在菌絲體以及 基質(zhì)中存在，這些物質(zhì)將被稱作為菌渣。 2 利用食用菌處理農(nóng)業(yè)有機廢物的主要模式 2.1 利用草腐菌處理畜牧糞便以及農(nóng)作物秸稈 目前，我國主要的草腐菌包括姬松茸、草菇、棕色蘑菇以及 雙孢蘑菇等等。我國作為國際上的農(nóng)業(yè)大國，具有豐富的秸稈資 源，我國秸稈的年產(chǎn)量大約為6.5億t，占全世界秸稈生產(chǎn)量的四分 之一左右。秸稈中具有豐富的半纖維以及纖維含量，傳統(tǒng)的對農(nóng) 業(yè)秸稈的處理方式分別是以秸稈還田、燃燒以及做畜牧業(yè)飼養(yǎng)材 料等等方式，這些方式的利用過程中不僅使得秸稈使用效率相對 比較低，而且秸稈中的有效成分未能得到充分的利用。草腐菌有 著超強半秦偉以及纖維吸收的能力，并且還能夠?qū)ψ陨淼木w蛋 白進行有效的分解，在農(nóng)業(yè)秸稈處理過程中應用草腐菌能夠在一 定程度上使得秸稈中的有效物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率大幅度提高。 2.2 通過木腐菌對玉米芯林木腳料等的處理 所謂的木腐菌主要指的是生長在立木或者是枯木上的死亡部 分，吸收木材中的營養(yǎng)成分，并且對木材的生理結(jié)構進行破壞， 造成原有木材出現(xiàn)腐朽的真菌。為木腐菌提供營養(yǎng)的原材料主要 有玉米芯、棉籽殼以及木屑等等。木腐菌通過對這些物質(zhì)中木質(zhì) 素、半纖維以及纖維等成分的吸收，進而合成菌體蛋白。舉例來 說杏鮑菇、金針菇、黑木耳以及香菇等等都是利用此原理生產(chǎn) 的。農(nóng)業(yè)植物廢棄物的種類多種多樣，比如說樹枝、落葉以及作 物的秸稈等等。其中由于樹枝以及作物秸稈易回收，產(chǎn)量巨大， 成為木腐菌生產(chǎn)循環(huán)利用的最為主要的原材料。 2.3 草腐菌與木腐菌相結(jié)合的物質(zhì)處理模式 隨著我們國家科學技術的不斷發(fā)展與進步，對食用菌研究力 度的不斷加強，使得食用菌整體的科研技術水平得到大幅度的提 高。然而，根據(jù)相關的研究表明，食用菌種類的對物質(zhì)中含有營 養(yǎng)成分的利用與吸收存在著較大的差異性，舉例來說，香菇菌絲 對分解與吸收原材料中木質(zhì)素的能力相對比較強，雙孢菇菌絲吸 收與分解原材料中的半纖維與纖維營養(yǎng)成分的能力相對比較強， 而杏鮑菇菌絲分解與吸收原材料中的營養(yǎng)物質(zhì)能力相對比較差。 由于品種不同，食用菌營養(yǎng)成分的含量也存在著較大的差異性， 根據(jù)食用菌的這種特征，能夠有效的探索出多層營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 與利用，這樣不僅能夠降低原材料成本，還能在一定程度上達到 食用菌渣循環(huán)再利用的目的，對提高食用菌產(chǎn)量有著一定的促進 性作用。 3 利用食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物存在的問題以及解決 措施 3.1 缺乏對農(nóng)業(yè)有機廢棄物的分類以及含量的成分的研究 由于食用菌種類的不同，對于基質(zhì)的理化性質(zhì)以及營養(yǎng)成 分的吸收也有著不同的要求，在不明確營養(yǎng)成分以及理化性質(zhì)的 前提下，對于農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用，普遍都是以以往的相關經(jīng) 驗為參考，但是這明顯不能達到對固態(tài)廢棄物合理的循環(huán)再利用 的效果，甚至對于食用菌的品質(zhì)以及產(chǎn)量都有著嚴重的影響。因 此，有關人員必須要對農(nóng)業(yè)廢棄物的統(tǒng)計與分類工作給予高度的 重視，根據(jù)農(nóng)業(yè)廢棄物營養(yǎng)成分含量的不同，建立起完善的成分 數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，才能為日后對農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)再利用打下良好的 基礎。 3.2 利用食用菌進行農(nóng)業(yè)有機廢棄物的處理還存在局限性 目前，在我國利用食用菌進行農(nóng)業(yè)有機廢棄物處理普遍處于 探索階段，農(nóng)業(yè)有機廢棄物大多數(shù)都是以畜禽糞便、木枝條、棉 籽殼、玉米芯以及秸稈為主。這主要是由于在進行食用菌傳統(tǒng)生 產(chǎn)過程中，以上這些物質(zhì)都是其常見的原料類型，但是隨著我國 食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷發(fā)展與擴大，原材料的價格也呈現(xiàn)出普遍 上漲的發(fā)展態(tài)勢，在此過程中，食用菌原料的種類也不斷的發(fā)生 變化，越來越多的農(nóng)業(yè)有機廢棄物得到循環(huán)再利用，舉例來說，甘 蔗渣、沼渣、甘薯渣以及玉米秸稈等等都成為食用菌主要原材料。 但是，就這些原材料的應用現(xiàn)狀上看，大多數(shù)都處于探索的初級階 段，生產(chǎn)工藝還不夠完善。對此，政府相關的主管部門必須要加 大對農(nóng)業(yè)有機廢棄物的研究力度，探索出針對不同的食用菌種類 采取不同的有機物質(zhì)處理方式，優(yōu)化原材料的理化特征和配方， 使得農(nóng)業(yè)有機廢棄物能夠得到充分循環(huán)利用。（下轉(zhuǎn)第49頁） 利用食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物 陸榮民 （百色市林業(yè)科學研究所，廣西百色 533021） ·49· 工 作 研 究 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2018年第4期 門、科研所以及農(nóng)業(yè)大學是種子管理體系中又不可忽視的力量， 種子管理體系本身較為復雜，各方機構全都涉及其中，所以種子 管理體系中的各個相關主體都應該積極發(fā)揮自身的優(yōu)勢，例如科 研所和科研農(nóng)業(yè)大學應該多加強基礎性的種子研發(fā)，全面提升種 子的管理水平和種子管理技術，其中應該重點研究陳種子和假種 子的鑒定技術，提升種子的鑒定和檢測水平，讓市場遠離假種子 和陳種子的侵害，提高農(nóng)民的安全利益保障。工商部門要及時與 科研所和農(nóng)業(yè)院校溝通，及時引進全新的種子檢測和鑒定技術， 并且加強市場監(jiān)督管理，嚴懲違法售賣種子的營銷行為，在不斷 規(guī)范種子市場環(huán)境的同時，提高種子市場的公平性，促進種子市 場合理有序的平穩(wěn)發(fā)展。在多方聯(lián)動的管理之下，創(chuàng)新和建立更 加完善的種子管理體系，才能做好種子管理工作，促進種子管理 體系的不斷完善，逐漸發(fā)揮其重要的管理作用。 3 結(jié)語 在農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程中，種子的管理是極其重要的工作。在 當下的市場經(jīng)濟發(fā)展中，市場的規(guī)范管理要靠種子管理體系來實 現(xiàn)。種子產(chǎn)業(yè)能否健康、順利的發(fā)展取決于種子管理體系能否不 斷的創(chuàng)新，只有不斷創(chuàng)新種子管理體系才能不斷為種子產(chǎn)業(yè)提供 安全、健康發(fā)展的環(huán)境和政策保障。 參考文獻 1 高蘭英.種子管理體系建設與創(chuàng)新研究J.農(nóng)民致富之友， 2016， （22）： 23. 2 胡志勇.新時期種子管理體系建設與創(chuàng)新探討J.農(nóng)業(yè)科技 與信息，2016， （8）： 24-25. 3 姜道威.洛陽市種子管理體系建設的現(xiàn)狀及建議J.中國種 業(yè)，2015， （8）： 20-21. 區(qū)，在重慶云陽和開縣也設立了2個野生大豆原生境保護點。但此 類保護點在遼寧未有設立。野生大豆資源屬于國家二級野生瀕危 物種，應在遺傳多樣性比較豐富且具有一定面積的區(qū)域申請設立 野生大豆原生保護區(qū)，設置圍欄進行保護。使其原生境保護得到 改善，豐富野生大豆資源群落。 3.2 種質(zhì)資源庫進行保護 在原生境保護基礎上，為確保野生大豆保護風險降到最低， 同時為了育種應用能夠順利進行，應把收集的野生大豆種質(zhì)異地 備份保存。為確保安全，收集到野生大豆資源經(jīng)過篩選整理送入 省農(nóng)作物種質(zhì)資源中心種子庫低溫保存，同時設立專門的野生大 豆資源圃進行繁殖保存。 3.3 加大野生大豆保護資金投入，加強基礎科學研究 對野生植物資源開發(fā)、利用、保護離不開野生植物資源基礎 研究。作為大豆育種振興的重要基礎，野生大豆的潛在價值還沒 有被完全開發(fā)出來。為了更好的應用野生大豆資源，建議設立專 業(yè)野生大豆研究機構，應給予專項資金支持，加大對野生大豆普 查、收集、保存、研究、創(chuàng)新工作的經(jīng)費投入。探索和解決野生 大豆保護利用過程中的技術難點，為科學合理地開發(fā)、利用、保 護野生大豆資源做好技術儲備。 參考文獻 1 金曉飛， 曹鳳臣， 徐麗娟.淺談利用野生大豆創(chuàng)制育種資源和 新品種J.東北農(nóng)業(yè)科學，2017，42（1）： 12-15. 2 張繼君， 張志良， 陳紅.重慶地區(qū)野生大豆資源考察與研究 J.大豆科學，2010，29（2）： 131-135. 3 張煜， 王鵬.山東省野生大豆種質(zhì)資源的保護與利用J.山東 農(nóng)業(yè)科學，2014，46（7）： 145-149. 4 位昕禹.野大豆生物學特性及應用探討J.黑龍江農(nóng)業(yè)科學， 2010， （5）： 138-141. 3.3 利用食用菌菌進行農(nóng)業(yè)有機廢棄物的處理模式缺乏推廣渠道 目前，全國各地對于利用食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用有機廢棄物都 有著較多值得推廣的經(jīng)驗，對此，各地區(qū)需要以自身的實際情況 為主要的出發(fā)點，因地制宜的利用好本地區(qū)的農(nóng)業(yè)有機廢棄物， 根據(jù)食用菌種類的不同，選擇合適的生產(chǎn)模式。對此，政府相關 部門需要加強對利用食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物推廣力 度，通過采取一些政府補貼措施，比如說農(nóng)業(yè)補貼以及節(jié)能減排 補貼等等，支持農(nóng)業(yè)有機廢棄物利用模式的探索，同時也要加強 對不同地區(qū)、不同渠道成功經(jīng)驗的交流與溝通，使得利用食用菌 生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物的經(jīng)驗得到借鑒，提高農(nóng)業(yè)有機廢 棄物的利用率。 4 結(jié)語 綜上所述，雖然在我們國家每年都存在著大量的農(nóng)業(yè)有機廢 棄物，但是對于這些農(nóng)業(yè)廢棄物的分類、區(qū)域分布情況以及能夠 進行循環(huán)利用的有效成分，未能進行有效的分析與統(tǒng)計。因此， 相關部門必須要對利用食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物給予 高度的重視，探索出全新的農(nóng)業(yè)有機廢棄物循環(huán)利用模式，從而 才能促進我們國家生態(tài)環(huán)境健康發(fā)展。 參考文獻 1 汪建飛， 于群英， 陳世勇， 等.農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)有機廢棄物的環(huán)境危 害及堆肥技術展望J.安徽農(nóng)業(yè)科學，2006，34（18）： 4720-4722. 2 馬曉龍， 汪志紅， 吳仁峰， 等.農(nóng)作物秸稈栽培食用菌的研究進 展J.食藥用菌，2011，19（1）： 23-27. 3 畢于運， 王亞靜， 高春.我國秸稈焚燒的現(xiàn)狀危害與禁燒管理 對策J.安徽農(nóng)業(yè)科學，2009，37（27）： 13181-13184. （上接第46頁） （上接第41頁）