<p>摘 要 通 過(guò) 對(duì) 羊 角 椒 與 鮮 食 蠶 豆 在 設(shè) 施 條 件 下 栽 培 技 術(shù) 的 研 究， 總 結(jié) 了 大 棚 羊 角 椒 與 鮮 食 蠶 豆 輪 作 的 茬 口 安 排、 移 栽 密 度、 棚 膜 管 理、 水 肥 管 理、 病 蟲(chóng) 害 管 理 及 控 旺 技 術(shù) 等 早 熟 高 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù)， 以 期 獲 得 早 熟 和 高 產(chǎn) 羊 角 椒 與 鮮 食 蠶 豆。 關(guān) 鍵 詞 羊 角 椒； 鮮 食 蠶 豆； 大 棚； 輪 作 栽 培； 技 術(shù) 規(guī) 程 中 圖 分 類 號(hào) S641.3；S643.6 文 獻(xiàn) 標(biāo) 識(shí) 碼 B 文 章 編 號(hào) 1007-5739（2018）01-0063-01 E a rl y H i g h - ef f i ci e n t C u l t i v a t i o n T ech n i q u es f o r C ro p R o t a t i o n o f A l s t o n i a P ep p er a n d F res h B e a n i n G ree n h o u s e S U N Y a n - ru 1 C H E N J i a n - p i n g 1 C H E N R u i - h u a 2 W A N G Y o n g - h u i 1 G A O J i n 1 S H I Q i n g - h u a 1 W A N G H a i - y a n g 1 （ 1 DepartmentofAgricultureinCoastalSalineLandAgriculturalExperimentStationScientificObservationandJiangsuCoastalAreaInstituteof AgriculturalSciences，YanchengJiangsu224002； 2 RedAlstoniapepperProfessionalCooperativeofYandongTown，TinghuDistrictinYanchengCity） A b s t r a c t Throughresearchedonthecultivationtechniquesofalstoniapepperandfreshbeaningreenhouse，thepapersummarizedearlyhigh- efficientcultivationtechniques，includingtheappropriatestubblearrangement，transplantingdensity，filmmanagement，managementofwaterand fertilizer，pestmanagementandtechniqueofvigorousgrowthcontrol，inordertoobtaincultivationtechniqueofearlymaturityandhighyield. K e y w o r d s alstoniapepper；freshbean；greenhouse；croprotation；technicalspecification 大棚羊角椒與鮮食蠶豆輪作早熟高效栽培技術(shù) 規(guī)程 孫 艷 茹 1 陳 建 平 1 陳 瑞 華 2 王 永 慧 1 高 進(jìn) 1 施 慶 華 1 王 海 洋 1 （ 1 江 蘇 沿 海 地 區(qū) 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 研 究 所， 江 蘇 鹽 城 224002； 2 鹽 城 市 亭 湖 區(qū) 鹽 東 鎮(zhèn) 鹽 紅 羊 角 椒 專 業(yè) 合 作 社） 1 適 用 范 圍 1 . 1 適 用 區(qū) 域 此 規(guī) 程 適 用 于 設(shè) 施 栽 培 條 件。 1 . 2 適 用 品 種 適 用 于 杭 椒1 號(hào)、 長(zhǎng) 香1 號(hào) 等 江 浙 一 代 保 護(hù) 地 栽 培 羊 角 椒 品 種， 蠶 豆 品 種 選 擇 產(chǎn) 量 高、 品 質(zhì) 優(yōu) 的 通 鮮2 號(hào)、 意 大 利 超 級(jí)6 號(hào) 等。 1 . 3 適 用 茬 口 或 范 圍 此 規(guī) 程 適 用 于 設(shè) 施 條 件， 特 別 適 用 于 羊 角 椒 收 獲 后 一 些 空 閑 養(yǎng) 地 或 種 植 一 些 效 益 不 高 的 青 菜、 蘿 卜 的 大 棚， 或 是 種 植 品 種 相 對(duì) 單 一、 大 量 使 用 化 肥、 過(guò) 分 密 植 等 原 因， 造 成 了 土 壤 次 生 鹽 漬 化、 病 害 加 重 等 連 作 障 礙 的 地 塊。 2 目 標(biāo) 產(chǎn) 量 此 規(guī) 程 目 標(biāo) 產(chǎn) 量 為 羊 角 椒37.5t/hm 2 以 上、 蠶 豆15t/hm 2 以 上。 3 羊 角 椒 栽 培 技 術(shù) 規(guī) 程 3 . 1 移 栽 由 于 前 茬 作 物 為 蠶 豆， 蠶 豆 是 豆 科 綠 肥， 秸 稈 還 田 可 提 高 土 壤 養(yǎng) 分 含 量。 因 此， 羊 角 椒 移 栽 前 可 減 少 肥 料 施 用 量， 一 般 施 腐 熟 農(nóng) 家 肥1215t/hm 2 、 復(fù) 合 肥75t/hm 2 。 待 羊 角 椒 幼 苗 真 葉 為810 片 時(shí) 可 定 植 移 栽， 寬 窄 行 種 植， 大 行100120cm、 小 行6070cm， 羊 角 椒 移 栽 株 距38 42cm， 種 植 密 度4500075000 株/hm 2 ， 定 植 后 澆 足 定 根 水。 羊 角 椒 移 栽 時(shí) 期 為23 月， 收 獲 期 為58 月，8 月 底 采 收 結(jié) 束。 3 . 2 田 間 管 理 羊 角 椒 移 栽 活 棵 后 進(jìn) 行1 次 追 肥， 施 用 復(fù) 合 肥75 150kg/hm 2 。 到 第1 次 采 收 嫩 椒 前， 根 據(jù) 羊 角 椒 生 長(zhǎng) 情 況， 再 追 施12 次 速 效 氮 肥。 以 后 每 采 收1 次， 用 復(fù) 合 肥150kg/hm 2 + 尿 素37.5kg/hm 2 兌 水1500kg/hm 2 進(jìn) 行 澆 施 1 。 3 . 3 摘 除 側(cè) 芽 為 有 效 提 高 羊 角 椒 產(chǎn) 量， 減 少 養(yǎng) 分 消 耗， 促 進(jìn) 羊 角 椒 頂 部 生 長(zhǎng)， 應(yīng) 摘 除 第 一 分 叉 以 下 的 側(cè) 芽 和 第 一 托 花。 視 羊 角 椒 生 長(zhǎng) 與 掛 果 情 況， 對(duì) 第34 層 萌 發(fā) 的 枝 條 適 當(dāng) 打 杈 1 。 3 . 4 病 蟲(chóng) 害 防 治 羊 角 椒 病 害 主 要 是 疫 病、 病 毒 病、 炭 疽 病 等。 高 溫 高 濕 的 環(huán) 境 容 易 導(dǎo) 致 疫 病 發(fā) 生， 應(yīng) 加 強(qiáng) 排 水。 發(fā) 病 時(shí) 可 選 用75% 甲 霜 靈 可 濕 性 粉 劑8001000 倍 液， 每 隔710d 噴 施1 次。 病 毒 病 主 要 由 高 溫 引 起， 若 田 間 干 旱 則 會(huì) 加 重 病 情， 在 病 毒 病 發(fā) 病 初 期 應(yīng) 選 用20% 病 毒400600 倍 液 進(jìn) 行 噴 霧。 羊 角 椒 蟲(chóng) 害 主 要 是 蚜 蟲(chóng)、 薊 馬， 可 用10% 萬(wàn) 里 紅2000 倍 液 噴 霧， 重 點(diǎn) 噴 葉 背 2 。 4 蠶 豆 栽 培 技 術(shù) 規(guī) 程 4 . 1 移 栽 羊 角 椒 收 獲 清 茬 后，8 月 底 至12 月 移 栽 春 化 處 理 過(guò) 的 蠶 豆 芽 苗。 移 栽 密 度2250030000 株/hm 2 ， 栽 茬 越 早， 密 度 越 稀， 蠶 豆 移 栽 株 距3035cm。 移 栽 后 滴 灌 或 澆 水23d， 澆 水 量 為4050mL/ 株。 移 栽 時(shí) 最 好 覆 地 膜， 以 防 雜 草。 4 . 2 溫 度 調(diào) 控 第1 次 架 膜 在10 月 底 進(jìn) 行， 第2 次 架 膜 在 氣 溫 低 于0 且 棚 內(nèi) 開(kāi) 始 現(xiàn) 蕾 時(shí)（12 月 中 下 旬） 進(jìn) 行。 如 是 連 棟 大 棚 且 在10 月 底 移 栽 的， 在 大 棚 頂 部 加 蓋 遮 陽(yáng) 網(wǎng)， 并 掀 起 裙 膜 通 風(fēng)； 如 是 單 棟 大 棚， 可 移 去 大 棚， 確 保 棚 內(nèi) 氣 溫 低 于30。 待 旬 平 均 氣 溫 低 于15 時(shí)， 覆 蓋 薄 膜， 白 天 保 持 大 棚 兩 頭 通 風(fēng)； 當(dāng) 氣 溫 低 于0 時(shí)， 蠶 豆 種 植 行 搭 蓋 二 棚 增 溫， 確 保 冬 季 棚 內(nèi) 鮮 食 蠶 豆 結(jié) 莢 溫 度 在2022 之 間， 注 意 控 制 棚 內(nèi) 溫 度 不 超 過(guò)25。 待 來(lái) 年2 月 中 旬 最 高 溫 度 穩(wěn) 定&gt;10 時(shí)， 去 除 棚 內(nèi)2 層 膜， 白 天 開(kāi) 啟 膜 棚 向 陽(yáng) 面 通 風(fēng) 口； 當(dāng) 棚 內(nèi) 氣 溫 超30 或 棚 內(nèi) 溫 度 和 棚 外 溫 度 持 平 時(shí)， 掀 起 裙 膜 通 風(fēng) 并 且 夜 間 全 開(kāi) 啟 通 風(fēng) 3-4 。 （ 下 轉(zhuǎn) 第65 頁(yè)） 基 金 項(xiàng) 目 江 蘇 省 蘇 北 科 技 專 項(xiàng)（ 富 民 強(qiáng) 縣）（BN2016144）； 江 蘇 省 農(nóng) 業(yè) 科 技 自 主 創(chuàng) 新 資 金 項(xiàng) 目CX（16）1020。 作 者 簡(jiǎn) 介 孫 艷 茹（1989-）， 女， 山 東 菏 澤 人， 碩 士， 從 事 蠶 豆 栽 培 育 種 研 究 工 作。 通 信 作 者 陳 建 平（1962-）， 男， 江 蘇 鹽 城 人， 研 究 員， 從 事 蠶 豆 栽 培 育 種 研 究 工 作。 收 稿 日 期 2017-09-30 園 藝 學(xué) 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 科 技 2018 年 第1 期 63 （ 上 接 第63 頁(yè)） 4 . 3 肥 水 管 理 拓 寬 棚 外 排 水 溝， 其 溝 寬 與 溝 深 分 別 達(dá) 到30、40cm。 注 意 通 風(fēng) 降 濕， 中、 大 雨 量 時(shí) 要 防 止 棚 外 腳 溝 內(nèi) 滯 留 水 滲 透 入 棚；3 月 底 至4 上 旬 棚 內(nèi) 蠶 豆 采 莢 期 內(nèi)， 若 出 現(xiàn) 短 時(shí) 間 旱 象 威 脅， 適 時(shí) 滴 灌 潤(rùn) 土12 次。 清 茬 整 地 時(shí)， 施 用 過(guò) 磷 酸 鈣375 450kg/hm 2 作 基 肥， 開(kāi) 花 后 施 尿 素150225kg/hm 2 作 結(jié) 莢 肥。 后 期 的 追 肥 可 根 據(jù) 長(zhǎng) 勢(shì) 并 結(jié) 合 殺 菌 防 病、 防 治 蟲(chóng) 害 一 起 施 用， 防 止 早 衰， 以 葉 面 肥 為 主。 4 . 4 病 蟲(chóng) 害 防 治 4 . 4 . 1 病 害。 蟲(chóng) 害 引 起 的 病 害 主 要 是 蚜 蟲(chóng)（ 黑 蚜、 綠 蚜 蟲(chóng)）、 灰 飛 虱 等 引 起 的 病 毒 ?。?低 溫 高 濕、 高 溫 高 濕 引 起 的 病 害 主 要 為 根/ 莖 腐 病、 灰 霉 病、 霜 霉 病 及 赤 斑 病。 4 . 4 . 2 蟲(chóng) 害。 蚜 蟲(chóng)（ 黑 蚜/ 綠 蚜 蟲(chóng)）、 灰 飛 虱、 潛 葉 蠅、 蝸 牛、 斜 紋 夜 蛾 的 幼 蟲(chóng)、 盲 蝽 象 等。 4 . 4 . 3 防 治 方 法。 病 毒 ?。?用20% 鹽 酸 嗎 啉 胍 乙 酸 銅 可 濕 性 粉 劑500800 倍 液 噴 霧， 每 隔710d 噴1 次； 灰 霉 病、 霜 霉 ?。?用40% 嘧 霉 胺 懸 浮 劑、72% 霜 脲 錳 鋅（ 克 抗 靈） 可 濕 性 粉 劑 8001000 倍 液 噴 霧， 每 隔710d 噴1 次； 蚜 蟲(chóng)： 用10% 吡 蟲(chóng) 啉 可 濕 性 粉 劑30004000 倍 液 噴 霧， 每 隔1015d 噴1 次。 4 . 5 控 高 防 旺 活 棵 后， 摘 除 主 莖 頂 心， 以 促 進(jìn) 分 枝 生 長(zhǎng)。 蠶 豆 生 長(zhǎng) 期 間， 注 意 疏 枝 控 高， 確 保 株 高 控 制 在80cm 以 下， 分 枝 數(shù) 在 8 個(gè) 以 下。 蠶 豆 進(jìn) 入 開(kāi) 花 期， 待 花 序 達(dá)78 個(gè) 時(shí)， 及 時(shí) 摘 除 蠶 豆 頂 心， 防 止 營(yíng) 養(yǎng) 生 長(zhǎng) 過(guò) 旺、 生 殖 生 長(zhǎng) 不 足、 落 花 落 果 嚴(yán) 重 5 。 另 外， 蠶 豆 對(duì) 除 草 劑 敏 感， 不 宜 使 用 化 學(xué) 除 草 劑 進(jìn) 行 防 草。 4 . 6 采 收 當(dāng) 青 豆 莢 生 長(zhǎng) 至 不 可 移 動(dòng) 時(shí) 即 可 采 摘， 不 可 過(guò) 早 或 過(guò) 晚， 以 防 影 響 蠶 豆 的 商 品 性。 鮮 食 蠶 豆 采 收 結(jié) 束 后， 其 秸 稈 可 還 田 作 羊 角 椒 基 肥。 5 參 考 文 獻(xiàn) 1 陳 貴 銀. 辣 椒 新 品 種“ 杭 椒 一 號(hào)” 的 特 征 特 性 及 溫 室 大 棚 栽 培 技 術(shù)J. 福 建 農(nóng) 業(yè) 科 技，2010（6）：47-48. 2 吳 鐘 晗.“ 杭 椒1 號(hào)” 高 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù)J. 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè)，2011（6）：38. 3 陳 建 平， 孫 艷 茹， 施 慶 華， 等. 一 種 大 棚 羊 角 椒 與 鮮 食 蠶 豆 輪 作 早 熟 高 效 種 植 方 法P. 中 國(guó)：201610117093.5，2016-03-02. 4 吳 春 芳， 卞 曉 春， 劉 水 東. 鮮 食 蠶 豆 人 工 春 化 設(shè) 施 高 效 栽 培 技 術(shù)J. 上 海 農(nóng) 業(yè) 科 技，2016（4）：83-93. 5 孫 艷 茹， 陳 建 平， 王 新 星， 等. 一 種 蠶 豆“ 七 八 式” 高 產(chǎn) 高 效 管 理 方 法 P. 中 國(guó)：201710366619.8，2017-05-23. 3 . 2 . 2 適 時(shí) 追 肥。 追 肥 通 常 采 用 復(fù) 合 肥， 亦 可 采 用 少 量 餅 肥， 且 以 氮 肥 為 主。 通 常 情 況 下， 在 每 次 采 摘 之 后， 追 施 尿 素 22.537.5kg/hm 2 、 過(guò) 磷 酸 鈣75150kg/hm 2 ； 若 采 用 餅 肥， 則 每 次 追 施4575kg/hm 2 即 可 3 。 4 病 蟲(chóng) 害 防 治 技 術(shù) 莼 菜 主 要 受 青 苔、 水 藻、 螺 螄、 蝌 蚪 等 生 物 危 害； 有 爛 葉 ?。?也 稱 葉 腐 病）、 黑 節(jié)、 黑 葉 病、 根 腐 病 等 病 害。 病 蟲(chóng) 害 防 治 應(yīng) 當(dāng) 以“ 預(yù) 防 為 主， 綜 合 防 治” 為 基 本 方 針。 常 見(jiàn) 病 害 防 治 方 法 如 下。 4 . 1 青 苔、 水 藻 青 苔、 水 藻 多 發(fā) 于 死 水 環(huán) 境 中， 尤 其 在 施 用 人 糞 尿 肥 料 時(shí) 更 加 容 易 發(fā) 生， 青 苔、 水 藻 不 僅 對(duì) 水 質(zhì) 影 響 很 大， 而 且 很 容 易 纏 住 莼 菜， 嚴(yán) 重 妨 礙 莼 菜 的 生 長(zhǎng)， 危 害 性 很 大。 對(duì) 此， 可 采 用 硫 酸 銅3750g/hm 2 + 生 石 灰3750g/hm 2 + 水750kg/hm 2 配 成 波 爾 多 液 均 勻 噴 霧 進(jìn) 行 殺 滅（ 切 忌 單 用 硫 酸 銅， 以 免 產(chǎn) 生 藥 害）。 4 . 2 葉 腐 病 葉 腐 病 多 發(fā) 于 渾 濁 的 水 田 中， 發(fā) 病 原 因 多 是 水 質(zhì) 敗 壞 后 菱 角 瑩 葉 甲 蟲(chóng) 害 所 致， 一 旦 發(fā) 病， 植 株 葉 片 將 出 現(xiàn) 腐 爛 癥 狀， 嚴(yán) 重 影 響 莼 菜 的 產(chǎn) 量 與 品 質(zhì)。 對(duì) 此， 可 通 過(guò) 保 持 田 水 清 潔、 流 動(dòng)， 以 抑 制 葉 腐 病 的 發(fā) 生 概 率， 另 外， 盡 量 不 要 用 人 糞 尿 追 肥。 與 此 同 時(shí)， 可 采 用25% 殺 蟲(chóng) 雙500 倍 液 或90% 晶 體 敵 百 蟲(chóng)800 倍 液 噴 霧。 用 此 方 法 也 可 殺 滅 螺 螄、 蝌 蚪 等 敵 害 4 。 4 . 3 根 腐 病 根 腐 病 嚴(yán) 重 影 響 莼 菜 根 系 的 生 長(zhǎng) 發(fā) 育， 具 體 可 通 過(guò) 漂 白 粉 溶 液 全 田 潑 灑， 使 田 水 呈1mg/L 的 濃 度。 4 . 4 卷 葉 螟、 水 蠅 對(duì) 于 卷 葉 螟、 水 蠅 等， 可 用 愛(ài) 福 丁2000 倍 液 防 治。 4 . 5 錐 實(shí) 螺 錐 實(shí) 螺 是 一 種 軟 體 動(dòng) 物， 通 過(guò) 吃 食 莼 菜 的 葉 片、 嫩 芽 等 對(duì) 其 進(jìn) 行 侵 害， 危 害 性 十 分 嚴(yán) 重， 嚴(yán) 重 時(shí) 甚 至 可 導(dǎo) 致 絕 收。 目 前， 通 過(guò) 拋 施 茶 籽 餅 或 菜 籽 餅 對(duì) 錐 實(shí) 螺 進(jìn) 行 滅 殺 是 一 種 較 為 有 效 的 防 治 方 法， 施 用 量 以75150kg/hm 2 為 宜 5 。 施 后 12d 即 可 見(jiàn) 螺 體 死 亡、 發(fā) 白， 漂 浮 于 水 面。 殺 滅 見(jiàn) 效 后， 即 調(diào) 換 田 水。 也 可 用25% 殺 蟲(chóng) 雙500 倍 液 或90% 晶 體 敵 百 蟲(chóng) 800 倍 液 噴 霧 進(jìn) 行 殺 滅， 或 用 貝 螺 殺7.515.0kg/hm 2 拌 細(xì) 土 撒 入 栽 植 池 中 進(jìn) 行 殺 滅。 5 采 收 5 . 1 采 收 季 節(jié) 對(duì) 于 春 季 栽 植 的 莼 菜 來(lái) 說(shuō)，7 月 中 下 旬 便 可 進(jìn) 行 采 摘， 后 續(xù) 每 年4 月 下 旬 至10 月 間 分 次 采 摘。 從 采 摘 量 與 莼 菜 品 質(zhì) 來(lái) 說(shuō)， 每 年47 月 是 莼 菜 的 采 摘 旺 季， 這 段 時(shí) 間 內(nèi) 采 摘 量 約 占 總 量 的80%， 不 僅 量 大 而 且 品 質(zhì) 較 好， 該 時(shí) 段 采 摘 的 通 常 稱 之 為 春 莼 菜。 剩 余20% 莼 菜 一 般 采 摘 于 每 年810 月， 此 時(shí) 采 摘 的 莼 菜 品 質(zhì) 相 對(duì) 較 差， 通 常 稱 之 為 秋 莼 菜。 5 . 2 采 收 方 法 莼 菜 采 摘 時(shí)， 盡 量 不 采 摘 只 有 葉 柄 或 單 葉 的 嫩 芽， 優(yōu) 選 葉 柄 節(jié) 長(zhǎng)5mm、 待 花 蕾 的 卷 葉 嫩 芽 進(jìn) 行 采 摘。 此 外， 通 常 情 況 下， 盡 量 少 采 摘 當(dāng) 年 生 莼 菜， 以 養(yǎng) 為 主， 待 第2 年 高 產(chǎn) 后 再 進(jìn) 行 大 量 采 摘。 采 摘 時(shí) 機(jī) 的 把 控 十 分 關(guān) 鍵， 如 采 摘 過(guò) 早， 產(chǎn) 量 低、 效 益 差， 如 采 摘 過(guò) 遲， 雖 然 產(chǎn) 量 較 高， 但 品 質(zhì) 較 差， 莼 菜 內(nèi) 纖 維 和 單 寧 成 分 過(guò) 多， 苦 味 較 重， 嚴(yán) 重 影 響 品 質(zhì)。 5 . 3 采 摘 后 貯 藏 莼 菜 采 摘 后， 應(yīng) 及 時(shí) 放 入 塑 料 桶 或 者 木 桶 中 進(jìn) 行 貯 藏， 盡 量 避 免 用 金 屬 桶 盛 裝， 以 免 影 響 莼 菜 品 質(zhì)。 6 參 考 文 獻(xiàn) 1 張 禾. 珍 貴 的 菜 藥 兩 用 野 生 植 物 莼 菜J. 農(nóng) 村 實(shí) 用 科 技 信 息，2003 （11）：21. 2 沈 敏. 太 湖 莼 菜 及 其 無(wú) 公 害 栽 培 技 術(shù)J. 農(nóng) 村 百 事 通，2006（9）：34-35. 3 吳 云. 利 川 福 寶 山 莼 菜 高 產(chǎn) 優(yōu) 質(zhì) 無(wú) 公 害 莼 菜 栽 培 技 術(shù)J. 農(nóng) 村 科 技 通 訊，2013（9）：197-198. 4 沈 珉， 黃 炳 元. 保 護(hù) 濕 地 與 發(fā) 展 無(wú) 公 害 莼 菜 栽 培J. 當(dāng) 代 蔬 菜，2006 （11）：26-27. 5 劉 玉 平， 柯 衛(wèi) 東， 朱 紅 蓮， 等. 莼 菜 栽 培 技 術(shù)J. 蔬 菜，2009（3）：34-35. 王 苗 苗 等： 莼 菜 優(yōu) 質(zhì) 高 產(chǎn) 種 植 技 術(shù) 65</p>