<p>·38· 工 作 研 究 農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備 &nbsp;2018年第4期 摘要：我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量問(wèn)題是關(guān)乎民生安全的基本問(wèn)題。至 今，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度已經(jīng)發(fā)展成為基于計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通信 技術(shù)，涵括生產(chǎn)銷售全覆蓋，結(jié)合自勸化檢測(cè)與識(shí)別技術(shù)的質(zhì)量 安全監(jiān)控體系。通過(guò)分析當(dāng)前我國(guó)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的困 境，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的應(yīng)用前景和策略進(jìn)行研究。 關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；追溯 0 &nbsp;引言 自20世紀(jì)90年代瘋牛病在全世界大面積爆發(fā)事件起，歐洲率 先實(shí)施了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的溯源制度，之后該做法在全世界得 到效仿。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)，對(duì)于確保我國(guó)城鄉(xiāng)廣 大消費(fèi)者安全、綠色、放心消費(fèi)，維護(hù)城鄉(xiāng)居民的身心健康，以 及強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警防范能力，提升農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定供給能 力，改善人民群眾的生活水平，都具有重要的意義。 1 &nbsp;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯現(xiàn)狀分析 目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)情況主要體現(xiàn)在追 溯形式、追溯特點(diǎn)、追溯成效幾方面。 1.1 &nbsp;追溯形式 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯形式主要有以下三種形式： 第一，企業(yè)自主建設(shè)質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量 安全監(jiān)測(cè)。這種一般適用于自身具有農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的大型企 業(yè)，企業(yè)通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的施肥、病蟲、品種、技術(shù)改 良等方面進(jìn)行安全監(jiān)測(cè)，接受社會(huì)監(jiān)督，提升客戶的信任度。以 畜產(chǎn)品畜藥殘留快速檢測(cè)為例，畜產(chǎn)品畜藥殘留快速檢測(cè)主要使 用鹽酸克倫特羅免疫膠體金快速檢測(cè)卡，根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層 析的原理產(chǎn)生顯色反應(yīng)，對(duì)畜產(chǎn)品中的瘦肉精定性檢測(cè)。檢測(cè) 程序如下：第一步，在畜產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)隨機(jī)抽取樣品，待檢 測(cè)。第二步，取樣品4g剪碎，裝入5mL的離心管中，蓋緊管蓋。 90水浴鍋加熱10min，取出冷去至室溫。第三步，吸取5滴（約 100L）煮出的樣品滲出液，再加5滴（約100L），搖勻待測(cè)。 第四步，從鋁箔包裝袋中取出鹽酸克倫特羅免疫膠體金快速檢測(cè) 卡，進(jìn)行檢測(cè)。如果樣品中鹽酸克倫特羅含量大于5ng/mL，檢測(cè) 線不顯示顏色，結(jié)果為“陽(yáng)性”，反之為“陰性”。 第二，企業(yè)委托第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行追溯。這種情況一般是 企業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品的大型商貿(mào)公司，通過(guò)委托專業(yè)監(jiān)測(cè)追溯平臺(tái)， 對(duì)所經(jīng)銷的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量進(jìn)行控制，增加民眾對(duì)其的購(gòu)買力 度。 第三，相關(guān)監(jiān)管部門建立追溯平臺(tái)，對(duì)企業(yè)進(jìn)行信息采集 和認(rèn)證，對(duì)號(hào)入座，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管。相關(guān)部門對(duì)轄區(qū)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、 超市、農(nóng)產(chǎn)品配送中心等個(gè)固定場(chǎng)所建成標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)室，配備先 進(jìn)的農(nóng)畜產(chǎn)品快速檢測(cè)儀器，在轄區(qū)范圍內(nèi)主要的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市 場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、配送中心等流通領(lǐng)域?qū)M(jìn)場(chǎng)交易的蔬 菜、瓜果、食用菌類、畜產(chǎn)品實(shí)行企業(yè)自檢、政府抽檢、執(zhí)法人 員復(fù)檢，做到逢進(jìn)必檢，抽檢率達(dá)到100%。 1.2 &nbsp;追溯特點(diǎn) 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系依托于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和云計(jì)算大 數(shù)據(jù)平臺(tái)，這就要求自主追溯的企業(yè)必須投入大量的經(jīng)費(fèi)進(jìn)行運(yùn) 營(yíng)和管理。可以說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)對(duì)企業(yè)的規(guī) 模和發(fā)展有一定的要求，企業(yè)需要設(shè)置數(shù)據(jù)影像、規(guī)程、規(guī)范、 記錄和打碼等，才能確保產(chǎn)品質(zhì)量追溯效果。同時(shí)，對(duì)追溯的數(shù) 據(jù)要求準(zhǔn)確性、及時(shí)性，這些都無(wú)形當(dāng)中增加了企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量控制的成本。 1.3 &nbsp;追溯成效 伴隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和信息化建設(shè)的進(jìn)步，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安 全追溯體系不只在電腦PC端，甚至在手機(jī)上安裝APP就能實(shí)現(xiàn)即 時(shí)查詢。企業(yè)可以通過(guò)系統(tǒng)對(duì)種植過(guò)程中的整地、施肥、噴藥、 打叉、長(zhǎng)勢(shì)、抽樣、檢測(cè)、打碼、運(yùn)輸、銷售等系列農(nóng)事活動(dòng)進(jìn) 行跟蹤，消費(fèi)者則可以通過(guò)掃碼掃描等方式對(duì)超市中的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn) 行追溯，既能對(duì)產(chǎn)品的產(chǎn)地、地理標(biāo)志、安全標(biāo)準(zhǔn)等信息了然于 心。 圖1 &nbsp;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯路徑 2 &nbsp;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯存在的困境分析 由于我國(guó)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)還未徹底轉(zhuǎn)變，農(nóng)村一家一戶的生產(chǎn)模 式還處處可見(jiàn)，加上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度尚處在初級(jí)發(fā)展階 段，存在著諸多短板和制約因素，實(shí)際支撐能力與社會(huì)需求存在 較大差距。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯存在的困境主要如下。 2.1 &nbsp;農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式制約農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的開(kāi)展 我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式分散，組織化程度不高，給農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全追溯工作造成很大困難。雖然近年來(lái)在新農(nóng)村建設(shè)指引 下，我國(guó)在農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方面取得了很大進(jìn)展，但總的看來(lái)分散的 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在市域表現(xiàn)依然突出。市場(chǎng)上銷售的農(nóng)產(chǎn)品從各種 渠道直接進(jìn)入，以街為市、以路為市的現(xiàn)象依然存在，使農(nóng)產(chǎn)品 流通渠道及其源頭難以溯及，給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作造成很 大困難。 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯應(yīng)用展望與對(duì)策 魏興蕓 （蘭州市城關(guān)區(qū)農(nóng)業(yè)綜合管理服務(wù)中心，甘肅蘭州 &nbsp;730030） 圖1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯路徑 2 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯存在的困境分析 由于我國(guó)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)還未徹底轉(zhuǎn)變，農(nóng)村一家一戶的生產(chǎn)模式還處處可見(jiàn)，加上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全追溯制度尚處在初級(jí)發(fā)展階段，存在著諸多短板和制約因素，實(shí)際支撐能力與社會(huì)需 求存在較大差距。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯存在的困境主要如下。 2 1 農(nóng)業(yè)主產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式制約農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的開(kāi)展 我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式分散，組織化程度不高，給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作造成很大困 難。雖然近年來(lái)在新農(nóng)村建設(shè)指引下，我國(guó)在農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方面取得了很大進(jìn)展，但總的看來(lái) 分散的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在市域表現(xiàn)依然突出。市場(chǎng)上銷售的農(nóng)產(chǎn)品從各種渠道直接進(jìn)入，以街 為市、以路為市的現(xiàn)象依然存在，使農(nóng)產(chǎn)品流通渠道及其源頭難以溯及，給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 追溯工作造成很大困難。 2 2 檢測(cè)技術(shù)力量薄弱制約農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的開(kāi)展 作者簡(jiǎn)介：魏興蕓（1979），女，甘肅蘭州人，高級(jí)農(nóng)藝師，研究 方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督。 ·39· 工 作 研 究 農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備 &nbsp;2018年第4期 2.2 &nbsp;檢測(cè)技術(shù)力量薄弱制約農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的開(kāi)展 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作面廣、量大、戰(zhàn)線長(zhǎng)、環(huán)節(jié) 多、對(duì)象復(fù)雜，對(duì)工作人員和檢測(cè)手段要求較高。目前，現(xiàn)有的 檢測(cè)手段主要是對(duì)農(nóng)、獸殘的定性速測(cè)，尚不能定量。加之檢測(cè) 人員不足，專業(yè)技術(shù)人員缺乏，檢測(cè)操作不規(guī)范、技術(shù)不熟練 等，與國(guó)際要求的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作要求極不適應(yīng)。 2.3 &nbsp;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系不健全制約質(zhì)量安全追溯工作的開(kāi)展 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、鏈條長(zhǎng)，千千萬(wàn)萬(wàn)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者 很難按照統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，需健全和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全信息化體系。隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展和傳播速度的日新 月異，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的信息擴(kuò)散和放大速度極快，如不健 全規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息體系，不僅影響到消費(fèi)者利益和地方 聲譽(yù)，而且還會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)構(gòu)成威脅。 3 &nbsp;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯應(yīng)用的前景展望 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯，是新階段提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能 力、增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必然要求，是加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高 產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要舉措， 推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展，更是現(xiàn)階段實(shí)施農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié) 構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，滿足城鄉(xiāng)居民綠色安全消費(fèi)的需求。加大對(duì)農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量安全追溯體系和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入力度，為人民群眾消 費(fèi)安全、餐桌安全提供了保障，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展。 4 &nbsp;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)對(duì)策 將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合，以大數(shù)據(jù)云計(jì)算作 為依托，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)，是創(chuàng)新性的監(jiān)管 模式。其發(fā)展應(yīng)該從以下幾方面來(lái)思考。 4.1 &nbsp;實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)到銷售的全業(yè)鏈追溯 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯其實(shí)質(zhì)是依托于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò) 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植栽培、加工生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)到市場(chǎng)營(yíng)銷全業(yè)鏈的跟 蹤和管理，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品整體品質(zhì)情況的有效監(jiān)督和改進(jìn)管 理。因此，不管是企業(yè)還是消費(fèi)者，均應(yīng)明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追 溯體系的重點(diǎn)是品質(zhì)安全的監(jiān)管，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的改進(jìn)。 圖2 &nbsp;生產(chǎn)到銷售的全業(yè)鏈追溯信息體系 4.2 &nbsp;構(gòu)建6122質(zhì)量安全監(jiān)管創(chuàng)新模式 我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管應(yīng)遵循“全覆蓋、零盲點(diǎn)、高 標(biāo)準(zhǔn)”的原則，及時(shí)處理突發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，有效預(yù)防不 合格的食品流入百姓餐桌，確保人民群眾吃上“放心菜、放心 肉”。 1）6大監(jiān)管智能管理系統(tǒng)指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系軟件研 發(fā)。包括農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)分析系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)、 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管后臺(tái)管理系統(tǒng)、語(yǔ) 音聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)對(duì)話系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全手機(jī)短信平臺(tái)。 圖3 &nbsp;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全手機(jī)短信平臺(tái)工作模式 圖4 &nbsp;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全手機(jī)短信平臺(tái)功能模塊構(gòu)建 2）1個(gè)監(jiān)管平臺(tái)指建成一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理指揮中 心，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)數(shù)字化管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和數(shù)字化管理平 臺(tái)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)數(shù)字化管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，形成數(shù)據(jù)、 信息傳遞網(wǎng)絡(luò)。 3）2類監(jiān)管模式指推行固定和流動(dòng)2類雙向監(jiān)管模式。對(duì)轄區(qū) 蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、超市、農(nóng)產(chǎn)品配送中心等做到逢進(jìn)必檢，農(nóng)產(chǎn)品 監(jiān)督檢測(cè)覆蓋面積達(dá)到100%。有效提高了農(nóng)產(chǎn)品的安全性。 4）2個(gè)監(jiān)管覆蓋指市場(chǎng)、基地監(jiān)管雙覆蓋。在我國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn) 品市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的蔬菜、瓜果、食用菌類、畜產(chǎn)品監(jiān)管 雙覆蓋。 4.3 &nbsp;各級(jí)農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門合力推進(jìn) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯不是企業(yè)的事，也不是政府相關(guān)農(nóng)業(yè) 管理部門的事，而是一件關(guān)乎民生的，匹夫有責(zé)的大事。農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全追溯工作的推進(jìn)需要各級(jí)管理部門開(kāi)展企業(yè)主體信息采 集，建立生產(chǎn)生產(chǎn)檔案制度，建設(shè)GAP良好生產(chǎn)規(guī)范。同時(shí)，政 府部門通過(guò)對(duì)地方平臺(tái)進(jìn)行升級(jí)完善，對(duì)追溯管理信息采集要求 及數(shù)據(jù)管理流程作進(jìn)一步細(xì)化補(bǔ)充。 5 &nbsp;結(jié)論 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)，強(qiáng)化對(duì)監(jiān)管員隊(duì)伍的 建設(shè)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)測(cè)信息共享， 對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估預(yù)警，對(duì)推進(jìn)我國(guó)各 省、各縣市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管技 術(shù)體系 生產(chǎn)源頭管 專業(yè)化檢測(cè) 銷售安全監(jiān) 管 產(chǎn)地環(huán)境 投入品 種植過(guò)程 采收 蔬菜 瓜果 食用菌 畜禽產(chǎn)品 銷售監(jiān)管職 能管理系統(tǒng) 銷售監(jiān)管平 臺(tái) 檢測(cè)全覆蓋 追溯 系統(tǒng)技術(shù) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 安全監(jiān)管智 能系統(tǒng)技術(shù) 數(shù)據(jù)分析處 理系統(tǒng)技術(shù) 檢測(cè)系統(tǒng)技 術(shù) 圖2 主產(chǎn)到銷售的全業(yè)鏈追溯信息體系 4 2 構(gòu)建6122質(zhì)量安全監(jiān)管創(chuàng)新模式 我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管應(yīng)遵循“全覆蓋、零盲點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)”的原則，及時(shí)處理突發(fā) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，有效預(yù)防不合格的食品流入百姓餐桌，確保人民群眾吃上“放心菜、 放心肉” 。 1）6大監(jiān)管智能管理系統(tǒng)指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系軟件研發(fā)。包括農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì) 分析系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管后臺(tái)管 理系統(tǒng)、語(yǔ)音聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)對(duì)話系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全手機(jī)短信平臺(tái)。 2）1個(gè)監(jiān)管平臺(tái)指建成一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理指揮中心，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè) 數(shù)字化管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和數(shù)字化管理平臺(tái)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)數(shù)字化管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，形 成數(shù)據(jù)、信息傳遞網(wǎng)絡(luò)。 3）2類監(jiān)管模式指推行固定和流動(dòng)2類雙向監(jiān)管模式。對(duì)轄區(qū)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、超市、 農(nóng)產(chǎn)品配送中心等做到逢進(jìn)必檢，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督檢測(cè)覆蓋面積達(dá)到100。有效提高了農(nóng)產(chǎn)品 的安全性。 4）2個(gè)監(jiān)管覆蓋指市場(chǎng)、基地監(jiān)管雙覆蓋。在我國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地 的蔬菜、瓜果、食用菌類、畜產(chǎn)品監(jiān)管雙覆蓋。 2）1個(gè)監(jiān)管平臺(tái)指建成一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理指揮中心，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè) 數(shù)字化管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和數(shù)字化管理平臺(tái)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)數(shù)字化管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，形 成數(shù)據(jù)、信息傳遞網(wǎng)絡(luò)。 3）2類監(jiān)管模式指推行固定和流動(dòng)2類雙向監(jiān)管模式。對(duì)轄區(qū)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、超市、 農(nóng)產(chǎn)品配送中心等做到逢進(jìn)必檢，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督檢測(cè)覆蓋面積達(dá)到100。有效提高了農(nóng)產(chǎn)品 的安全性。 4）2個(gè)監(jiān)管覆蓋指市場(chǎng)、基地監(jiān)管雙覆蓋。在我國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地 的蔬菜、瓜果、食用菌類、畜產(chǎn)品監(jiān)管雙覆蓋。 ·40· 工 作 研 究 農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備 &nbsp;2018年第4期 高農(nóng)民生產(chǎn)的積極性，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)力具有重要的意義。 參考文獻(xiàn) 1 王東亭， 饒秀勤， 應(yīng)義斌.世界主要農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品追溯 體系發(fā)展現(xiàn)狀J.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2014， （8）： 236-250. 2 周潔紅， 姜?jiǎng)?lì)卿.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系中的農(nóng)戶行為分 析以蔬菜種植戶為例J.浙江大學(xué)學(xué)報(bào)，2014， （2）： 4-6. 3 喬娟， 曹蕾.基于食品質(zhì)量安全的農(nóng)戶認(rèn)知、 行為、 態(tài)度和意愿 分析以江蘇省如東縣長(zhǎng)沙鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖為例J.中國(guó)畜牧雜 志，2013， （14）： 12-14. 4 李世盛， 李鋒， 付祥.基于企業(yè)視角的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯新模式 研究以 “北京鴨” 為例J.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2015（01） ： 65-68. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管“6122”模式 6大監(jiān)管智能 管理系統(tǒng) 2類監(jiān)管 模式 2個(gè)監(jiān)管 覆蓋 1個(gè)監(jiān)管 平臺(tái) 農(nóng)產(chǎn)品價(jià) 格走勢(shì)分 析系統(tǒng) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全追 溯系統(tǒng) 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 預(yù)警預(yù)報(bào) 系統(tǒng) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全監(jiān) 管后臺(tái)管 理系統(tǒng) 語(yǔ)音聯(lián)網(wǎng) 實(shí)時(shí)對(duì)話 系統(tǒng) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全手 機(jī)短信平 臺(tái) 1個(gè)指揮 中心 數(shù)字化平 臺(tái) &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 圖5 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管“6122”模式 圖5 &nbsp;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管“6122”模式 學(xué)校增大了投入力度，特別是在專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備的投入更是達(dá)到前 所未有的力度。以廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校為例，經(jīng)過(guò)國(guó)家和學(xué)校這幾 年的不斷投入，現(xiàn)在擁有中央與自治區(qū)兩級(jí)財(cái)政支持建設(shè)校內(nèi)實(shí) 訓(xùn)基地7個(gè)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地18個(gè)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)工位數(shù)達(dá)到4 600個(gè)， 設(shè)備總價(jià)值達(dá)6 250萬(wàn)元；校企合作建成“農(nóng)產(chǎn)品推廣中心”、 “農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)公共服務(wù)中心”、“現(xiàn)代化3D導(dǎo)游培訓(xùn)中心” 及“現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖中心”；學(xué)校還建有特色農(nóng)產(chǎn)品組培中心， 培育鐵皮石斛、金線蓮等名貴中藥材，助力特色種植業(yè)的發(fā)展； 學(xué)校成立有職業(yè)技能鑒定所、電子商務(wù)師培訓(xùn)考核站等職業(yè)技能 資格考試站。這些實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)設(shè)備能完全能滿足服務(wù)“三農(nóng)”專業(yè) 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)要求，這是其他培育機(jī)構(gòu)完全不能比擬優(yōu)勢(shì)。 2.5 農(nóng)類職業(yè)學(xué)校進(jìn)行職業(yè)農(nóng)民培育具有校外實(shí)訓(xùn)基地共享優(yōu)勢(shì) 農(nóng)類職業(yè)學(xué)校為自身發(fā)展需要，與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)建立了長(zhǎng)效的合 作機(jī)制，如：廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校由于教學(xué)實(shí)習(xí)的需要，與當(dāng)?shù)刂?名企業(yè)合作建立了校外實(shí)訓(xùn)基地100多個(gè)，其中，如畜牧獸醫(yī)專業(yè) 與101公司共建了玉農(nóng)101動(dòng)物醫(yī)院，以養(yǎng)豬場(chǎng)、獸醫(yī)門診、飼料 廠及疾病防控中心等校外實(shí)訓(xùn)基地為依托，在企業(yè)主要工作崗位 之間進(jìn)行輪動(dòng)教學(xué)，培養(yǎng)獸藥營(yíng)銷員、飼養(yǎng)員、禽病防治技術(shù)員 動(dòng)物防疫員等；園藝專業(yè)以玉林市五彩田園、農(nóng)民專業(yè)合作社示 范區(qū)、育秧工廠、大米加工廠、淮山加工廠、蔬菜種植園、果樹(shù) 種植園、鐵皮石斛種植園及專業(yè)種植大戶等場(chǎng)所作為校外實(shí)訓(xùn)基 地，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)技術(shù)員、園藝工等；旅游服務(wù)與管理（觀光農(nóng)業(yè)經(jīng) 營(yíng)方向）專業(yè)以廣西北流大容山旅游發(fā)展有限公司、玉林市五彩 田園、玉林市園博園、大型農(nóng)家樂(lè)為實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)講解員、導(dǎo) 游員、接待員、酒店服務(wù)員等。 在新型職業(yè)農(nóng)民培育過(guò)程中經(jīng)常需要進(jìn)行基地田間教學(xué)實(shí) 訓(xùn)，在培訓(xùn)教學(xué)中，根據(jù)各產(chǎn)業(yè)培育規(guī)范，室內(nèi)教學(xué)與室外教學(xué) 比例為1：2，組織學(xué)員到利用理實(shí)一體化的教學(xué)方式來(lái)開(kāi)展實(shí)訓(xùn) 基地田間教學(xué)，使學(xué)員能更直觀地掌握相應(yīng)產(chǎn)業(yè)科學(xué)的養(yǎng)殖技 術(shù)、栽培技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷技術(shù)等，農(nóng)類職 業(yè)學(xué)校的校外實(shí)訓(xùn)基地成為培育職業(yè)農(nóng)民的優(yōu)勢(shì)資源。 3 &nbsp;結(jié)語(yǔ) 大力培育適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)要求的新型職業(yè)農(nóng) 民是解決“三農(nóng)”問(wèn)題，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的時(shí)代要求，在眾多培育 新型職業(yè)農(nóng)民的單位或機(jī)構(gòu)中，農(nóng)類職業(yè)學(xué)校在培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè) 設(shè)置、培養(yǎng)層次、師資力量、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、校外實(shí)習(xí)基地等方 面具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，因此，農(nóng)類職業(yè)學(xué)校應(yīng)當(dāng)發(fā)揮它的優(yōu)勢(shì)，成 為職業(yè)農(nóng)民培育中主力軍，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供社會(huì)服務(wù)。 參考文獻(xiàn) 1 夏慧敏.中等職業(yè)學(xué)校培育新型職業(yè)農(nóng)民的優(yōu)勢(shì)及意義J. 職教通訊，2015， （28）： 65-68. 2 徐涌， 戴國(guó)寶.我國(guó)新型職業(yè)農(nóng)民培育問(wèn)題與對(duì)策研究J.成 人教育，2013，33（5）： 77-79. 3 黃麗薇.淺談新型職業(yè)農(nóng)民培育的主要問(wèn)題及對(duì)策J.西部 皮革，2016，38（12）： 96-97. （上接第17頁(yè)）</p>