產(chǎn) 業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜近年來(lái)，重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁，2010 年產(chǎn)值 220 億元，首次超越生豬產(chǎn)業(yè)，成為全市第一大宗農(nóng)產(chǎn)品 。至 2015 年，重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)擬達(dá)到種植面積 73.33 萬(wàn) hm2（1 100 萬(wàn)畝） 、年總產(chǎn)量 1 800 萬(wàn)t、綜合產(chǎn)值突破 1 0 億元這一總體目標(biāo) 。1 重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀目前，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為重慶市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)增效 、農(nóng)民增收 、農(nóng)村就業(yè)的重要途徑，對(duì)加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 、社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展有著重要意義 。1.1 種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，生產(chǎn)總量穩(wěn)步攀升隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快，重慶市蔬菜生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，供應(yīng)能力明顯改善 。由 2011 重慶統(tǒng)計(jì)年鑒 可知，2010 年重慶市蔬菜播種面積約 58.91 萬(wàn) hm2（883.65 萬(wàn)畝），總產(chǎn)量1 309.54 萬(wàn) t，總產(chǎn)值 20.24 億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 35%，商品菜產(chǎn)量約 800 萬(wàn) t，創(chuàng)造商品價(jià)值139.63 億元，商品率為 63.4%，實(shí)際供求自給率超九成 。根據(jù) 201 年重慶市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào) ，2011 年全市蔬菜播種面積 、總產(chǎn)量分別為61.87 萬(wàn) hm2（927.99 萬(wàn)畝） 、1 407.97 萬(wàn) t，同比增長(zhǎng)5%和 7.5%，人均占有量達(dá)到全國(guó)平均水平，全年新建改建蔬菜基地約 1.3 萬(wàn) hm2（20 萬(wàn)畝），設(shè)施蔬菜面積增加逾 3 333.33 hm2（5 萬(wàn)畝），繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，實(shí)現(xiàn) “十二五 ”期間良好開(kāi)局 。1.2 結(jié)構(gòu)布局初顯輪廓，保供增收效果顯著208 年，重慶市重點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)三大蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)（渝遂高速公路沿線優(yōu)勢(shì)蔬菜生產(chǎn)帶 、高山反季蔬菜生產(chǎn)區(qū)和三峽庫(kù)區(qū)加工蔬菜生產(chǎn)帶） 和構(gòu)建三個(gè)梯次結(jié)構(gòu)的供應(yīng)基地（即主城區(qū)蔬菜供應(yīng)核心基地 、區(qū)域中心城市蔬菜供應(yīng)支撐基地和縣城蔬菜自平衡供應(yīng)基地），在確保大宗蔬菜總量自給有余的同時(shí)，重點(diǎn)突出冬春蔬菜和高山蔬菜在全國(guó)的優(yōu)勢(shì)地位 。209 年，全市以涪陵為主的榨菜 、以璧山為主的兒菜 、以潼南為主的蘿卜播種面積分別比上年增加1.55 萬(wàn) hm2（23.20 萬(wàn)畝） 、4 466.67 hm2（6.70 萬(wàn)畝）和 3 266.67 hm2（4.90 萬(wàn)畝），產(chǎn)量分別同比增加 20.萬(wàn) t 、7.4 萬(wàn) t 和 21. 5 萬(wàn) t，外銷冬季蔬菜總量超過(guò) 40萬(wàn) t 。農(nóng)民種菜收入增加，據(jù)調(diào)查，上市榨菜 、兒菜 、蘿卜平均每 667 m2的收入均高于 450 元 。目前，重慶市蔬菜生產(chǎn)主體初步成型，資源聚集度有效提升，結(jié)構(gòu)布局逐步優(yōu)化，市場(chǎng)周年供應(yīng)明顯改善，蔬菜品種日益豐富，有效緩解蔬菜供應(yīng) “春淡 、秋淡 ”的問(wèn)題，初步實(shí)現(xiàn) “保供增收 ”的目標(biāo) 。1.3 比較優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸顯，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力大幅度提升在產(chǎn)業(yè)地位方面，蔬菜產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為重慶市促進(jìn)農(nóng)民增收 、農(nóng)業(yè)增效的第一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 。2010年，重慶蔬菜每 667 m2平均產(chǎn)值為 2 492.4 元，約為全市農(nóng)作物平均產(chǎn)值的 2.0 倍 、糧食作物的 5.1 倍 。在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)方面，得天獨(dú)厚的自然稟賦 、急速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求 、長(zhǎng)期穩(wěn)定的科技支撐以及冬季閑田多 、勞動(dòng)成本低 、加工基礎(chǔ)好等生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)讓重慶蔬2011 年重慶市蔬菜播種面積達(dá)到 61.87 萬(wàn) hm2（ 927.99 萬(wàn)畝），總產(chǎn)量達(dá)到 1 407.97 萬(wàn) t，人均占有量達(dá)到全國(guó)平均水平；近兩年，重慶市蔬菜價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)， “買貴賣難 ”現(xiàn)象不突出，量足價(jià)穩(wěn)；蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁的同時(shí)農(nóng)基設(shè)施仍待完善，科技支撐仍需加強(qiáng)，安全生產(chǎn)亟待提高 重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展對(duì)策初探丁 寧 王 曉 輝 宋 明丁寧，西南大學(xué)園藝園林學(xué)院，重慶市北碚區(qū)天生路 2 號(hào)，400716，E-mail：dingning19880621126.com王曉輝，宋明（通訊作者，教授，E-mail：swausongmyahoo.com.cn），西南大學(xué)園藝園林學(xué)院，重慶市北碚區(qū)天生路 2 號(hào)，400716收稿日期：2012-06-08；接受日期：2012-07-092012（19）：10-1310 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)菜產(chǎn)業(yè)富有強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力 。在政府扶持方面，重慶市除了政策扶持外，還在基礎(chǔ)設(shè)施 、流通體系 、科技支撐建設(shè)等方面加大資金投入力度，整合各方資源集中發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，預(yù)計(jì) “十二五 ”期間將投入100 億以上 。在戰(zhàn)略區(qū)位方面，重慶市具有承接?xùn)|西 、溝通南北的戰(zhàn)略位置，有襄渝 、渝黔 、成渝三條干線與全國(guó)鐵路網(wǎng)絡(luò)連為一體，蔬菜物流成本逐步下降，保鮮運(yùn)輸時(shí)間明顯縮短，有利于參加全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng) 。1.4 科技水平不斷提升，質(zhì)量安全穩(wěn)步提高近年來(lái)，重慶市重點(diǎn)實(shí)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)，以達(dá)到 “規(guī)?；N植 、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 、商品化處理 、品牌化銷售 、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) ”的總體要求 。重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 、西南大學(xué)等蔬菜科研及推廣機(jī)構(gòu)進(jìn)一步增強(qiáng)新優(yōu)品種培育和先進(jìn)技術(shù)的推廣力度，全市累計(jì)獲得省部級(jí)以上蔬菜科研成果 54 項(xiàng)，其中獲國(guó)家級(jí)重大科技成果獎(jiǎng) 19 項(xiàng)，培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新優(yōu)品種70 多個(gè)，推廣面積超 333.33 萬(wàn) hm2（5 000 萬(wàn)畝），新增經(jīng)濟(jì)收益超 100 億元 。同時(shí)，重慶市不斷完善蔬菜質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)管體系，201 年蔬菜檢測(cè)合格率達(dá)97.6% 。全市蔬菜產(chǎn)品有 “中國(guó)馳名商標(biāo) ”2 個(gè) 、地理證明商標(biāo) 6 個(gè) 、中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品 25 個(gè) 、有機(jī)產(chǎn)品48 個(gè) 、綠色產(chǎn)品 111 個(gè) 。涪陵青菜頭 、潼南綠蔬菜 、武隆高山菜 、石柱紅辣椒等品牌更加響亮 。1.5 價(jià)格走勢(shì)總體平穩(wěn)，調(diào)出調(diào)進(jìn)基本平衡201 年末，全國(guó)各省市蔬菜價(jià)格急速攀升，而重慶蔬菜量足價(jià)穩(wěn)， “賣菜難 ”、“買菜貴 ”現(xiàn)象不突出（高興明，2011） 。據(jù)市農(nóng)業(yè)信息中心統(tǒng)計(jì)分析，201年，重慶市日均批發(fā)蔬菜品種約 60 個(gè) 、批發(fā)量約為 3 0 t，全年大宗蔬菜周平均算術(shù)批發(fā)價(jià)下降0.21% 、加權(quán)批發(fā)價(jià)上漲 0.42%，總體與上年持平 。據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的監(jiān)測(cè)分析，201 年重慶各大超市蔬菜旬平均價(jià)為 5.34 元 ·kg-1、集市為 5.02元 ·kg-1，分別比全國(guó)同期平均數(shù)低 3.88%和 5.56% 。2010 年重慶市地產(chǎn)蔬菜上市超 800 萬(wàn) t，商品菜上市率超 60%，地產(chǎn)蔬菜供給本地人口消費(fèi)約 540 萬(wàn) t，從云南 、貴州 、四川等地調(diào)進(jìn)約 110 萬(wàn) t 補(bǔ)充季節(jié)性和結(jié)構(gòu)性供應(yīng)缺口，外銷 106 萬(wàn) t，約占 13% 。2 重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)存問(wèn)題2.1 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施尚待完善，抗災(zāi)能力仍需增強(qiáng)高溫干旱 、低溫陰雨 、大風(fēng)冰雹 、暴雨洪災(zāi)等自然災(zāi)害在重慶市時(shí)有發(fā)生，206 年川渝地區(qū)的百年大旱導(dǎo)致重慶部分區(qū)縣蔬菜減產(chǎn)甚至絕收，208 年的雨雪災(zāi)害造成涪陵 、武隆蔬菜經(jīng)濟(jì)損失約 5 億元，201 年 7 月銅梁縣暴雨致使全縣超 3 hm2（4 995畝）菜地變 “水塘 ”。經(jīng)過(guò)多年努力，目前重慶市農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已有大幅度改善，但基于資金投入缺口較大，多數(shù)蔬菜基地基礎(chǔ)設(shè)施仍較薄弱，防災(zāi)抗災(zāi)能力亟需增強(qiáng) 。同時(shí)，部分蔬菜基地基礎(chǔ)設(shè)施存在老化 、毀壞等現(xiàn)象，在生產(chǎn)中無(wú)法發(fā)揮應(yīng)有作用 。2.2 科研轉(zhuǎn)化步伐較慢，科技支撐仍待提高近年來(lái)，重慶市培育了一大批蔬菜優(yōu)質(zhì)抗病豐產(chǎn)新品種，推廣了殺蟲燈 、性誘劑 、嫁接防病 、平衡施肥等新技術(shù)，在產(chǎn)業(yè)原有基礎(chǔ)上，科學(xué)安排蔬菜種植區(qū)域布局，實(shí)現(xiàn)科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初步跨越 。但相對(duì)于國(guó)家 、省市的科研經(jīng)費(fèi)投入力度，其科技成果轉(zhuǎn)化程度卻明顯不足，一方面是由于新品種選育歷時(shí)較長(zhǎng)，另一方面則是受限于轉(zhuǎn)基因食品的安全質(zhì)疑 。目前，重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)科技革新重點(diǎn)主要在品種選育 、生產(chǎn)技術(shù)及深化加工等方面，而對(duì)產(chǎn)后冷鏈物流建設(shè)力度不夠，致使重慶市現(xiàn)階段蔬菜產(chǎn)業(yè)冷藏運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施落后 、運(yùn)輸損耗大 、冷藏物流技術(shù)偏低 、流通渠道不完善等問(wèn)題仍未得到有效緩解 。2.3 推廣體系相對(duì)單一，產(chǎn)業(yè)服務(wù)尚待提高基于蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)推廣體系過(guò)于重視技術(shù)普及，忽視了產(chǎn)業(yè)推廣在指導(dǎo)性 、教育性 、社會(huì)化服務(wù)及信息溝通等方面的重大作用，因此，現(xiàn)階段重慶市建立的蔬菜產(chǎn)業(yè)推廣體系無(wú)法從根本上解決農(nóng)民對(duì)產(chǎn)業(yè)變革的抵觸和抗拒心理 。目前，重慶市蔬菜生產(chǎn)基層農(nóng)技服務(wù)體系發(fā)展相對(duì)滯后，信息化基礎(chǔ)建設(shè)較為薄弱，培訓(xùn)工作普及速度遲緩，社會(huì)化服務(wù)成本較高，運(yùn)作資金相對(duì)短缺，綜合服務(wù)功能仍待完善 ?，F(xiàn)今，重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)基層推廣站仍缺少農(nóng)技素質(zhì)過(guò)硬的科技服務(wù)人員，然而農(nóng)民作為產(chǎn)業(yè)推廣的直接受體和基礎(chǔ)，卻在很大程度上受限于其教育程度 、文化素質(zhì)和應(yīng)用科技的能力 。因此，發(fā)展重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)仍面臨著產(chǎn)業(yè)推廣體系的逐步完善以及相關(guān)從業(yè)人員的快速培訓(xùn)的挑戰(zhàn) 。2.4 安全隱患依舊存在，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范亟待加強(qiáng)雖然重慶市蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量目前處于穩(wěn)步提升階段，但部分市售蔬菜仍存在重金屬污染和違禁農(nóng)藥殘留超標(biāo)等現(xiàn)象 。張宇燕等（2012）于 2010 年 10 12月隨機(jī)檢測(cè)了重慶主城區(qū) 17 種市售蔬菜的鋅 、砷 、11 產(chǎn) 業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜汞含量，結(jié)果顯示，重慶市市售蔬菜重度污染比例達(dá)15.7%，其中汞含量超標(biāo)嚴(yán)重，超標(biāo)率高達(dá) 36.3% 。在新形勢(shì)下，按標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)是提高蔬菜質(zhì)量的重要措施，但從整體看，無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范僅在專業(yè)蔬菜生產(chǎn)基地得到了有效落實(shí)，而傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式仍占有較高的比例，其中以散戶粗放種植管理的現(xiàn)象尤為突出 。同時(shí)，大型蔬菜生產(chǎn)基地也需在基地管理模式 、員工隊(duì)伍 、工作質(zhì)量監(jiān)督等方面進(jìn)一步加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 。2.5 冷藏設(shè)施基礎(chǔ)薄弱，冷鏈物流急需發(fā)展蔬菜冷鏈物流是蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 、運(yùn)輸 、銷售過(guò)程中的重要環(huán)節(jié) 。近期國(guó)家農(nóng)業(yè)部粗略測(cè)算后表示“我國(guó)現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品 收獲后損失 驚人，其中以果蔬類居首位，損失率約達(dá) 20%，與美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距十分明顯 。”目前，重慶市冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不足，蔬菜貯藏 、流通模式仍主要為 “產(chǎn)地 批發(fā)市場(chǎng) 消費(fèi)終端 ”的傳統(tǒng)模式，這不僅降低了鮮蔬的采后品質(zhì)，同時(shí)造成了流通環(huán)節(jié)中的巨大損耗 。2011 年，全市僅有冷藏運(yùn)輸車 170 輛，年運(yùn)輸量約 35 萬(wàn) t 。萬(wàn)人冷藏車擁有量 0.05 輛，僅相當(dāng)于全國(guó)平均水平的 1/3 。由于冷鏈物流一次性投入較大 、運(yùn)輸成本過(guò)高 、設(shè)備使用率較低 、操作技術(shù)不夠成熟等問(wèn)題，現(xiàn)階段重慶市鮮蔬冷鏈物流尚處于起步階段，這也極大地制約了重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 。2.6 市場(chǎng)信息掌控不足，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析掌控的缺乏可直接導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)的盲目性，進(jìn)而產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性 、季節(jié)性的供需失衡，最終造成價(jià)位下跌和總體生產(chǎn)效益下降 。近年來(lái)，蔬菜價(jià)格時(shí)有波動(dòng)， “賣難買貴 ”、“菜賤傷農(nóng) ”、“菜貴傷民 ”等問(wèn)題交替出現(xiàn)， “大路貨 ”等初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)剩，而優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品 、精深加工產(chǎn)品供給卻供不應(yīng)求 。政府大力倡導(dǎo)的無(wú)公害蔬菜自 198 年便入駐重慶市各大超市專柜，卻始終未成為市區(qū)居民的消費(fèi)主流，其根本問(wèn)題就在于尚未建立一套行之有效無(wú)公害蔬菜資信體系 。目前，全國(guó)性的農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)平臺(tái)亟待建立，蔬菜價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制尚待完善，建好 “菜園子 ”和保衛(wèi) “菜籃子 ”的矛盾有待解決 。3 重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策3.1 依靠政府宏觀調(diào)控，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有賴于各級(jí)政府的政策扶持和科技支撐 。既要堅(jiān)定不移地走 “制度革新 ”之路，又要從根本上轉(zhuǎn)變蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)有的 “散戶種植占多數(shù) ”的生產(chǎn)格局 。逐步完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的保障 、補(bǔ)貼 、考核 、應(yīng)急和監(jiān)管等各項(xiàng)機(jī)制；切實(shí)協(xié)調(diào)蔬菜生產(chǎn)基地與城區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展用地及大田作物生產(chǎn)用地之間的矛盾，避免蔬菜生產(chǎn)用地面積 “形漲實(shí)縮 ”；充分利用農(nóng)業(yè)信息技術(shù)建立重慶市蔬菜數(shù)據(jù)及資源庫(kù)，搭建強(qiáng)有力的信息交流網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，確保蔬菜產(chǎn)銷等各方面信息能夠及時(shí) 、準(zhǔn)確 、有效地應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)運(yùn)作中 。3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)備建設(shè)，提高綜合生產(chǎn)能力完善的基礎(chǔ)設(shè)施是蔬菜穩(wěn)產(chǎn) 、高產(chǎn) 、高效的有力保障 。重慶市蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)在現(xiàn)有條件下，盡力改善基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)備建設(shè)，以提高以下幾方面能力：一是加強(qiáng)大田基礎(chǔ)設(shè)施和保護(hù)地設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加固田間灌溉及排水系統(tǒng)，提高抵抗自然災(zāi)害能力；二是完善集約化工廠育苗建設(shè)，提高優(yōu)質(zhì)種苗批量供應(yīng)能力；三是加快整體耕作機(jī)械化步伐，加大農(nóng)民農(nóng)機(jī)補(bǔ)助力度，提高規(guī)?；a(chǎn)能力；四是加設(shè)防蟲網(wǎng) 、殺蟲燈 、誘蟲板 、性誘劑等技術(shù)裝備，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力；五是加大采后田間冷藏庫(kù)及運(yùn)輸冷藏車的建設(shè)及財(cái)政補(bǔ)貼力度，提升冷鏈技術(shù)以期降低冷鏈物流的高額成本，提高貯運(yùn)保鮮能力 。3.3 強(qiáng)化科技創(chuàng)新與技術(shù)支撐，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展從市場(chǎng)需求出發(fā)，依靠國(guó)家 、市級(jí)科研單位和相關(guān)高校的科學(xué)技術(shù)支撐，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)與龍頭企業(yè) 、農(nóng)民與科研院所之間的技術(shù)合作，加快創(chuàng)新有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種 、新技術(shù)的步伐，制定滿足蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的新時(shí)期戰(zhàn)略，逐步提升科研成果轉(zhuǎn)化率 、充實(shí)專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)隊(duì)伍 、完善科技服務(wù)體系 、加強(qiáng)菜農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)而提高蔬菜種植總體水平，以先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)武裝基層蔬菜技術(shù)人員，從而擴(kuò)大技術(shù)推廣和服務(wù)能力的輻射面 。在發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的同時(shí)，應(yīng)結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)關(guān)注問(wèn)題重點(diǎn)突出當(dāng)?shù)靥厣?，如建?“現(xiàn)代蔬菜科技館 ”、“綠色生態(tài)開(kāi)心農(nóng)場(chǎng) ”等，將設(shè)施蔬菜生產(chǎn)與生態(tài)旅游相結(jié)合，發(fā)展集生產(chǎn) 、休閑 、生態(tài) 、教育于一體的旅游觀光型和種植 、采摘體驗(yàn)型蔬菜產(chǎn)業(yè) 。3.4 落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)，推廣無(wú)公害蔬菜發(fā)展201 年，重慶市全面啟動(dòng)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè) 。目前，基地建設(shè)已初具規(guī)模，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不斷提高，但仍存在一些亟待解決的問(wèn)題，如標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)認(rèn)12 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中 國(guó) 蔬 菜 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)識(shí)不足 、安檢體系不健全 、優(yōu)質(zhì)品牌不突出 、消費(fèi)者質(zhì)疑無(wú)公害蔬菜可信度等 。因此，在加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)園蔬菜商品保鮮貯藏 、包裝配送 、冷鏈運(yùn)輸 、安全檢測(cè)等配套設(shè)施建設(shè)的同時(shí)，應(yīng)積極擴(kuò)大無(wú)公害蔬菜的宣傳力度，創(chuàng)新產(chǎn)銷對(duì)接方式，促進(jìn)流通企業(yè) 、大型連鎖超市與產(chǎn)地合作組織 “農(nóng)商對(duì)接 ”，建立直配基地 。3.5 強(qiáng)力推進(jìn)產(chǎn)后加工增值，以大市場(chǎng)促大流通重慶蔬菜加工特色鮮明，涵蓋了腌制蔬菜（榨菜 、泡酸菜等） 、蔬菜罐頭 、干制品（竹筍干 、野菜干等）及保鮮菜等，且正全力打造全球最大的榨菜種植加工基地和全球最大的火鍋調(diào)料加工基地 。政府應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，要以大市場(chǎng)促大流通 、求大發(fā)展，注重蔬菜加工營(yíng)銷策略的研究，此外應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)原料研究，改善加工原料品種與品質(zhì)，為提升蔬菜加工業(yè)水平創(chuàng)造條件 。3.6 重點(diǎn)發(fā)展冷鏈物流，積極提高冷鏈技術(shù)2012 年 7 月，重慶市總投資 3.5 億元，將在一年內(nèi)建成重慶市首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園，這也是重慶市在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流方面的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn) 。政府應(yīng)在發(fā)展初期加大政策扶植力度 、加強(qiáng)財(cái)政補(bǔ)貼機(jī)制 、拓寬資金整合渠道，積極建立 “第三方冷鏈物流合作企業(yè) ”，扎實(shí)邁出蔬菜產(chǎn)業(yè)冷鏈物流發(fā)展的第一步，此外還要積極學(xué)習(xí)并引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)蔬菜冷鏈物流技術(shù)，培養(yǎng)蔬菜冷鏈相關(guān)技術(shù)人才（彭靜，201） 。3.7 大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，嚴(yán)抓安全監(jiān)督環(huán)節(jié)時(shí)至今日，重慶蔬菜品牌如涪陵青菜頭 、“潼南綠 ”蔬菜 、“石柱紅 ”辣椒 、武隆高山菜 、璧山兒菜等影響力已日漸提高 。以后應(yīng)加大宣傳力度，可在高速公路 、重慶各區(qū)縣及周邊省市設(shè)立廣告牌，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò) 、報(bào)紙 、雜志 、廣播和電視等媒介擴(kuò)大影響 。在蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)種子 、肥料 、農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管力度，建立田間操作檔案，實(shí)行蔬菜質(zhì)量追溯制度，建立市 、區(qū)縣 、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級(jí)檢測(cè)監(jiān)控體系，對(duì)不合格蔬菜查找原因，落實(shí)整改 。大力發(fā)展無(wú)公害蔬菜 、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜的產(chǎn)品認(rèn)證，從根本上提高 “菜籃子 ”商品質(zhì)量 。在市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)，相關(guān)職責(zé)部門應(yīng)監(jiān)督蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的管理運(yùn)營(yíng)，抓好入市蔬菜的安全檢測(cè)并建立相應(yīng)報(bào)告制度，確保上市蔬菜的質(zhì)量安全 。3.8 完善社會(huì)化服務(wù)體系，健全市場(chǎng)預(yù)警救助機(jī)制完善社會(huì)化服務(wù)體系，建立健全市場(chǎng)預(yù)測(cè) 、預(yù)警 、應(yīng)急機(jī)制，是重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)化順利進(jìn)行的有力保證 。針對(duì)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大 、市場(chǎng)行情瞬息萬(wàn)變的客觀現(xiàn)實(shí)，重慶市急需健全市場(chǎng)信息 、生產(chǎn)資料 、銷售渠道 、栽培管理技術(shù)等服務(wù)體系，以提高信息共享水平，加快蔬菜專業(yè)合作組織建設(shè) 。蔬菜產(chǎn)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)提供蔬菜生產(chǎn) 、市場(chǎng) 、供求信息，并開(kāi)展主要蔬菜產(chǎn)銷形勢(shì)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，以便為政府和菜農(nóng)組織蔬菜生產(chǎn)銷售提供決策依據(jù)，及時(shí)向生產(chǎn) 、加工 、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)提供科技信息，避免盲目生產(chǎn) 。政府同時(shí)應(yīng)強(qiáng)化蔬菜生產(chǎn)法制意識(shí)，把握蔬菜產(chǎn)銷關(guān)鍵環(huán)節(jié)，完善相應(yīng)體系標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)規(guī)范重慶蔬菜產(chǎn)銷工作，進(jìn)而將千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)與大市場(chǎng)緊密聯(lián)系起來(lái)，有效推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程 。參考文獻(xiàn)高興明. 201. 重慶蔬菜價(jià)格較為平穩(wěn)的原因分析. 南方農(nóng)業(yè)，5（12）：23-25.彭靜. 201. 重慶市果蔬冷鏈物流發(fā)展戰(zhàn)略研究. 科技致富向?qū)?，?4）：7，96.張宇燕，陳宏. 201. 重慶市市售蔬菜中鋅 、砷 、汞的污染現(xiàn)狀評(píng)價(jià).三峽環(huán)境與生態(tài)，34（1）：47-51.!2012 年第三屆中國(guó) ·四川（彭州）蔬菜博覽會(huì)將于 11 月召開(kāi)以 “綠色 ·健康 ”為主題的 2012 年第三屆中國(guó) ·四川（彭州）蔬菜博覽會(huì)定于 201 年 1 月 16 日在四川成都彭州市濛陽(yáng)鎮(zhèn)四川國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心舉辦，大會(huì)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部 、四川省人民政府主辦，成都市人民政府 、四川省農(nóng)業(yè)廳 、四川省商務(wù)廳承辦，成都市農(nóng)業(yè)委員會(huì) 、成都市科技局 、彭州市人民政府等協(xié)辦；會(huì)議專業(yè)展場(chǎng)展示包括蔬菜 、種子 、種苗 、鮮品 、加工品 、農(nóng)機(jī)具 、生物農(nóng)藥及蔬菜專業(yè)合作社 、適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)展示等；會(huì)議期間參觀中國(guó)（彭州）蔬菜科技博覽園，濛陽(yáng)鎮(zhèn) 、九尺鎮(zhèn) 、三界鎮(zhèn)沿線蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地；同時(shí)舉辦 CTV-7 鄉(xiāng)村大世界 走進(jìn)彭州 、CCTV-6 送學(xué)行動(dòng) 大型戶外體驗(yàn)活動(dòng)等 。會(huì)務(wù)聯(lián)系電話： 028-83871054 傳真： 028-83871054 E-mail： pzcbh2011126.com·會(huì)訊 ·13