*收稿日期 ：2017-08-11項(xiàng)目資助 ：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金資助 （nycytx-30）；山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目資助 （2016ZDJS08B02）。作者簡(jiǎn)介 ： 鄭秋玲 ，女 ，農(nóng)藝師 ，從事葡萄營(yíng)養(yǎng)需求規(guī)律研究及葡萄育種工作 。 E-mail：zhengql0225163.com* 通訊作者 ：唐美玲 ，女 ，高級(jí)農(nóng)藝師 ，從事葡萄栽培及新品種選育工作 。 E-mail：tmling1999163.com煙臺(tái)果樹(shù) 20174（總 140）技 術(shù) 交 流膠東地區(qū)夏黑葡萄優(yōu)質(zhì)安全栽培技術(shù)規(guī)程鄭秋玲1劉珅坤1曹志毅2王 婷 肖慧琳1唐美玲1（1山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 ，煙臺(tái) 265500；2威海神山葡萄科技有限公司 ，威海 264417）1 范 圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膠東地區(qū)夏黑葡萄露地栽培的建園 、定植 、栽培技術(shù) 、包裝 、運(yùn)輸 ，本規(guī)程適用于山東省膠東地區(qū)夏黑葡萄種植 。2 規(guī) 范 性 引 用 文 件NY 469-2001 葡萄苗木 ；NY/T391-2000 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 ；NY 5087 無(wú)公害食品 鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件 ；NY 5086 無(wú)公害食品 鮮食葡萄 ；NY/T 5088-2002 無(wú)公害食品 鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ；NY/T 393-2000 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 ；NY/T 394-2000 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則 。3 建 園3.1 環(huán)境條件園地應(yīng)符合 NY/T 391-2000 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 。園地應(yīng)選擇交通便利 、路況良好的地方 ，應(yīng)遠(yuǎn)離電廠 、化工廠等污染源 。 灌溉水符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ，水源未受造紙廠 、化工廠 、冶煉廠等的污染 。3.2 氣候條件膠東地區(qū)的年平均氣溫在 10以上 ，10的活動(dòng)積溫在 3 000 以上 ，無(wú)霜期 160 d 以上 。年日照數(shù) 2 200 h 以上 ，年降雨量 600800 mm，可以滿足鮮食葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的氣候條件 。3.3 土壤條件優(yōu)先選擇土層較厚便于排灌的肥沃砂壤土或礫質(zhì)壤土 ， 土層厚度不足 40 cm 的山嶺薄地需要改良后種植 。3.4 苗木選擇及定植方法3.4.1 苗 木 類 型 苗木質(zhì)量按 NY/T469-2001的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 ，根系發(fā)達(dá) ，有 6 條以上分布均勻的根系 ，枝芽充實(shí) ，枝條粗度在 0.6 cm 以上 ，接穗部分有 3 個(gè)以上飽滿芽 。 推薦采用 1 年生無(wú)病毒的抗性砧木嫁接苗 ， 不建議采用品種自根苗 。3.4.2 苗 木 定 植 一般在春季 10 cm 處土壤溫度穩(wěn)定在 10 以上后開(kāi)始定植 。種植前將根剪短為 15 cm 左右 ，上部剪留 23 個(gè)芽 。 進(jìn)行清水浸泡 1224 h，定植前對(duì)苗木進(jìn)行消毒 ，可采用 2%阿維菌素乳油 800 倍 +70%甲基托布津可濕性粉劑 800 倍液浸泡全株苗木 15 min 左右 。定植時(shí)挖深 20 cm 左右的定植穴 ，若為嫁接苗 ，嫁接口必須露出地面 510 cm。4 樹(shù) 形 選 擇 及 構(gòu) 建4.1 樹(shù)形選擇夏黑是生長(zhǎng)旺盛的葡萄品種 ， 露地栽培中主要以籬架栽培為主 ， 可以選擇的樹(shù)形為 T形 +V形葉幕 、T形 +飛鳥(niǎo)型葉幕 ，以平衡樹(shù)勢(shì) ，改善果實(shí)品質(zhì) 。4.2 樹(shù)形構(gòu)建4.2.1 T形 +V形 葉 幕 樹(shù) 形 的 構(gòu) 建 栽植密度 。株行距 2.53 m×3 m，南北行向 。架形主要由立柱 、兩道橫梁和 5 條拉絲組成 。整形 。主干高 80 cm， 在距地面 80 cm 處拉一道鐵絲 ，往上 30 cm 左右安裝一根橫梁 ， 橫梁長(zhǎng)約 70 cm，分別在橫梁的兩端各拉一道鐵絲 ， 再往上30 cm，架一根橫梁 ，在距中心 70 cm 處的兩側(cè)分別拉一道鐵絲 ，共拉 5 條鐵絲 。 冬季修剪時(shí) ，所有結(jié)果母蔓均回到第一層鐵絲上 。 生長(zhǎng)期使32· ·煙 臺(tái)果樹(shù) 20174（總 140）技 術(shù) 交 流所有新梢呈 “V”形分布 。4.2.2 “T”形 +“飛 鳥(niǎo) 形 ”葉 幕 栽植密度 。 株行距 3 m×33.5 m，南北行向 。 架形主要由立柱 、 一根橫梁和 5 條拉絲組成 。 整形 。 主干1.4 m，架高 1.7 m，兩側(cè)各距中心約 3040 cm處分別每隔 35 cm 左右拉一道鐵絲 ，共拉 4 道鐵絲 。 1.4 m 高處拉一道鐵絲 ，冬季修剪時(shí) ，所有結(jié)果母蔓均回到這道鐵絲上 ，生長(zhǎng)期使每根新梢呈“弓 ”形引綁 ，促進(jìn)新梢中 、下部花芽分化 。5 花 果 管 理5.1 疏花序與花序整形在新梢 78 葉期 ， 疏除結(jié)果枝上的弱小 、畸形 、過(guò)密的花序 ，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中供應(yīng)保留的花序 。 可采用 “壯 2、中 1、弱不留 ”的辦法疏花序 ，即使健壯結(jié)果枝留 2 個(gè)花序 ，中等結(jié)果枝留1 個(gè)花序 ，生長(zhǎng)勢(shì)弱的結(jié)果枝不留花序 。 疏花序要與負(fù)載量產(chǎn)量指標(biāo)相吻合 。在開(kāi)花前一周 ，對(duì)花序進(jìn)行整形 ，去除頂端副穗及基部分生小穗 ，保留穗尖長(zhǎng)度 57 cm，就可以保證單穗果重在450600 g。5.2 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用夏黑自然坐果率較低 ， 必須使用赤霉素進(jìn)行保果處理 ， 第 1 次處理在花后 12 d 用25 mg/L 的赤霉素噴施果穗進(jìn)行保果 ， 第 1 次處理后間隔 1015 d，用 25 mg/L 的赤霉素進(jìn)行果實(shí)膨大處理 ，然后正常管理 。5.3 疏果果粒生長(zhǎng)至似黃豆粒大小時(shí) ， 對(duì)生長(zhǎng)過(guò)密的果穗進(jìn)行疏果處理 ，疏去小粒果 、畸形果 、過(guò)密果 。5.4 套袋花后 20 d 進(jìn)行套袋 ， 套袋時(shí)間應(yīng)在每天的上午 10 時(shí)前 、 下午 4 時(shí)后 ， 切忌雨后高溫套袋 。 套袋前果穗采用苯醚甲環(huán)唑 、 烯酰嗎啉 、嘧霉胺等藥劑處理 ，預(yù)防白腐病 、灰霉病 、霜霉病的發(fā)生 。6 土 肥 水 管 理6.1 土壤管理土壤管理可以采取清耕 、 自然生草和人工生草的方式 。 清耕是我國(guó)傳統(tǒng)的果園土壤管理方法 ，長(zhǎng)期清耕可導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)下降 。自然生草根據(jù)葡萄園自然草種的生長(zhǎng)規(guī)律 ， 拔除雙子葉深根性草 ， 有選擇的保留禾本科或低矮的淺根性草 ，經(jīng)過(guò)多年選擇形成優(yōu)勢(shì)草種 ，對(duì)其如人工生草一樣進(jìn)行刈割 。 人工生草在葡萄行間可人工種植鼠茅草 、三葉草 、黑麥草等 ，進(jìn)行定期刈割 ，可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量 。6.2 施肥管理施肥分為基肥和追肥 ， 其中基肥主要在秋季采果后進(jìn)行施肥 ，以有機(jī)肥為主 ，同時(shí)加入少量化肥 。 基肥施用量應(yīng)根據(jù)土壤情況 、樹(shù)齡 、結(jié)果多少等情況而定 ，一般 667 m2施 5001 000 kg，同時(shí)施入少量的氮 、磷 、鉀復(fù)合肥加鈣 、鎂 、鋅等化肥 ，667 m2施用量 50 kg 左右 ，開(kāi)溝施入 ，然后澆透水 。追肥 ，在生長(zhǎng)期進(jìn)行 ，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育 ，以化肥為主 ，夏黑是早熟品種 ，一般在 8 月上中旬成熟 ， 整個(gè)生長(zhǎng)季追施 1 次即可 ，追肥宜在 6 月底 ，7 月初即進(jìn)入轉(zhuǎn)色期 ，進(jìn)入果實(shí)的二次膨大期 ，追施氮 、磷 、鉀復(fù)合肥 667 m2施 2530 kg。 在葡萄生長(zhǎng)季補(bǔ)充葉面肥 ，中微量元素以葉面肥的形式進(jìn)行補(bǔ)充 ，可以快速補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng) ，增加葉片光合作用 。6.3 水分管理葡萄園的水分管理 ，除了施肥后澆水外 ，應(yīng)根據(jù)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期進(jìn)行灌水 。 萌芽前后至開(kāi)花期土壤濕度保持在田間持水量70%80；新梢生長(zhǎng)和幼果膨大期為葡萄的需水臨界期 ，土壤濕度保持在田間持水量的 75%80；果實(shí)迅速膨大期 ，土壤濕度保持在 70%80；漿果轉(zhuǎn)色至成熟期 ，在葡萄漿果成熟前嚴(yán)格控制灌水 ，這個(gè)時(shí)期果實(shí)極易裂口 ，造成酸腐病大發(fā)生 ，于采前 1520 d 停止灌水 ，土壤濕度保持在 55%65；采果后進(jìn)行灌水 ，可以結(jié)合基肥的施用進(jìn)行灌水 ； 葡萄落葉后必須灌 1 次越冬水 ，并且澆透 ，冬灌對(duì)植株安全越冬具有重要作用 。7 病 蟲(chóng) 害 防 治葡萄病蟲(chóng)害防治貫徹 “預(yù)防為主 ， 綜合防治 ”的植保方針 。以種條消毒和種植無(wú)病毒苗木為起點(diǎn) ，以植物檢疫 、農(nóng)藥防治為基礎(chǔ) ，結(jié)合物理防治和生物防治 ，科學(xué)使用化學(xué)藥劑 。附夏黑病害周年防治歷 。8 果 實(shí) 采 收 及 采 后 處 理33· ·8.1 果實(shí)采收果實(shí)達(dá)到生理成熟度時(shí) ，于上午 10 時(shí)前及下午 4 時(shí)后采收 。 果實(shí)的可溶性固形物達(dá)到18%20%時(shí)采收 。采收時(shí) ，左手持果穗 ，右手握采果剪 ，在距離果穗 35 cm 處剪斷 。 采收時(shí)切忌用手接觸果面 ，保護(hù)果粉 ，去除病蟲(chóng)危害果粒 ，對(duì)果穗進(jìn)行修剪 ，然后將果穗平放在襯有 34 層紙的箱或筐中 ，容器要淺而小 。 果實(shí)隨采隨運(yùn) ，避免日曬雨淋 。 采后室外停留不超過(guò) 2 h， 并加遮蓋物 ，避免日曬升溫 。 應(yīng)選擇天氣晴朗 、氣溫較低的上午或傍晚采收 。8.2 果實(shí)分選包裝根據(jù)果穗大小和穗形進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)和規(guī)范包裝 。8.3 果實(shí)運(yùn)輸長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)墓麑?shí) ，應(yīng)保持好冷鏈 ，避免在裝運(yùn)和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中果實(shí)溫度回升過(guò)高 ， 降低貯運(yùn)性能 。9 越 冬 管 理在膠東半島產(chǎn)區(qū) ，樹(shù)體可不下架埋土 ，但一定要充分冬灌 ， 并建議行下覆蓋土或氈布等保護(hù)根系 。煙臺(tái)果樹(shù) 20174（總 140）技 術(shù) 交 流施藥時(shí)期噴藥次數(shù)主要病害防治對(duì)象防治方案 備 注茸毛期 （葡萄芽膨大成褐 色 茸 球 ，但未見(jiàn)綠色組織 ）1白腐病雨水多 ，潮濕時(shí) ：噴 10.5100 倍波爾多液 ；雨水少 ，干旱時(shí) ：噴 35 °Be 石硫合劑 ，或選先正達(dá)愛(ài)苗 2 000 倍 。清理葡 萄 園中落葉 ，葡萄架上的卷須 、枝條 ，剝除老樹(shù)皮等 。介殼蟲(chóng)等展葉期 （23 個(gè)葉片 ）1 綠盲蝽等殺 蟲(chóng) 劑 ：阿 力 卡 （先 正 達(dá) ）1 500 倍 或 10%高 效 氯 氰 菊 酯3 000 倍乳油 ，任選其一 。展葉至 開(kāi) 花前根據(jù) 天 氣狀況 ， 一 般噴施 23 次藥 ?；ㄐ蝻@露期（展葉 56片 ）1灰霉病 、白腐病等殺菌劑 ：80%代森錳鋅 （噴克 、山德生 、大生 ）可濕性粉劑 600800 倍 ；殺蟲(chóng)劑同上 。綠盲蝽等花序分離期 1灰霉病 、白腐病等殺菌劑 ：70%代森聯(lián) （品潤(rùn) ）水分散粒劑 600800 倍或 70%丙森鋅（安泰生 ）可濕性粉劑 600800 倍 +50%腐霉利 10001200 倍 。殺蟲(chóng)劑 ：22.4%螺蟲(chóng)乙酯 （畝旺特 ）懸浮劑 3 000 倍或 3%啶蟲(chóng)脒乳油 2 0002 500 倍或 10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑 2 0003 000倍 ，以上三種任選其一 。介殼蟲(chóng)等謝花后23 d1灰霉病 、白腐病 、霜霉病等殺菌劑 ：25%嘧菌酯懸浮劑 1 5002 000 倍 +50%異菌脲可濕性粉劑 1 0001 200 倍 。殺蟲(chóng)劑 ：10%吡蟲(chóng)啉 2 0003 000 倍或 2.5%高效氯氟氰菊酯乳油 2 5003 000 倍或 1.8%阿維菌素乳油 3 0004 000 倍 ，以上三種任選其一 。謝花后 至 果實(shí) 成 熟 前 ，根據(jù)天 氣 情況一般 噴 藥89 次 ，平均1015 d 噴 1次 ，6 月 份 2次 ，7 月 份 3次 ，8 月 份 3次 。 晚 熟 品種 9 月 上 旬噴 1 次 。如果雨水較多 ，噴藥間隔為 710 d，盡量雨前噴藥 。介殼蟲(chóng) 、透翅蛾 、薊馬等果實(shí)膨大期 23霜霉病 、白腐病 、炭疽病 、灰霉病等殺菌劑 ：78%波爾 ·錳鋅可濕性粉劑 500600 倍液 ；68.75%噁酮 ·錳鋅 （易保 ）水分散粒劑 1 0001 500 倍 ；42%代森錳鋅 （噴富露 ）懸浮劑 600800 倍 。封穗前 1霜霉病 、白腐病 、炭疽病 、灰霉病等殺菌劑 ：10%苯醚甲環(huán)唑 （世高 ）2 500 倍 +40%嘧霉胺 （施佳樂(lè) ）懸浮劑 1 2001 500 倍 +72%霜脲 ·錳鋅可濕性粉劑 600800 倍 ； 或 60%唑醚 ·代森聯(lián)水分散粒劑 1 500 倍液 +10%多抗霉素可濕性粉劑 （寶麗安 ）1 2001 500 倍 。轉(zhuǎn)色期至成熟前 20 d23霜霉病 、白腐病 、灰霉病 、酸腐病殺菌劑 ：80%波爾多液可濕性粉劑 （必備 ）400600 倍或 77%多寧 （硫酸銅鈣 ）可濕性粉劑 600800 倍 +75%肟菌 ·戊唑醇水分散粒劑 5 000 倍 ；25%吡唑醚菌酯乳油 （凱潤(rùn) ）2 5003 000倍 +10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑 2 0003 000 倍 ；42%代森錳鋅 （噴富露 ）懸浮劑 600800 倍 +40%氟硅唑乳油 8 00010 000 倍 。采收至落葉 12 霜霉病 、褐斑病等殺菌劑 ：10.50.7200 波爾多液重點(diǎn)保護(hù)葉片夏黑病害周年防治歷34· ·