中 國 南 方 果 樹年第卷第期大棚種植巨峰葡萄一年兩季結果技術張朝坤 ，康月惠（福建省漳州市農業(yè)科學研究所 ，福建漳州 ，）收稿日期 ：；修回日期 ：第一作者 ：張朝坤 ，男 ，副研究員 ，從事果樹引種 、育種及栽培技術研究 。：摘要本文從大棚建園 、苗木定植 、幼樹整形修剪 、夏季果和冬季果生產(chǎn)技術等方面介紹大棚種植巨峰葡萄一年兩季結果栽培技術 。其中 ，合理控制兩季果產(chǎn)量以及兩季果采后恢復期管理是一年兩季果生產(chǎn)的兩個關鍵環(huán)節(jié) 。關鍵詞巨峰葡萄 ；一年兩季結果 ；生產(chǎn)技術葡萄一年兩季結果是指夏季葡萄采收結束后 ，讓樹體經(jīng)過一段時間的恢復期 ，然后通過修剪 、破眠等技術措施 ，促進冬芽萌發(fā) 、生長和開花結果 ，冬季再采收一季葡萄。夏季采收的葡萄稱為夏季果 ；冬季采收的葡萄稱為冬季果 。閩南地區(qū)大棚種植巨峰葡萄一年兩季結果 ，夏季果在月成熟 ，冬季果在月成熟 ，兩季果采收時間均錯開國內葡萄上市高峰期 ，可顯著提高葡萄種植效益 。但是 ，巨峰葡萄一年兩季結果 ，樹體營養(yǎng)消耗大 ，如果管理不當 ，容易出現(xiàn)植株衰弱 、成花枝率低 ，花穗質量差等 ，造成兩季果產(chǎn)量或品質達不到生產(chǎn)要求 。因此 ，一年中要收獲穩(wěn)產(chǎn) 、優(yōu)質的兩季葡萄 ，需要配套的精細化生產(chǎn)技術 。年月 ，筆者從龍巖沁馨葡萄園引進巨峰葡萄扦插苗 ，定植在漳州市農科所觀光采摘園鋼架大棚內 ，種植面積 。為增加葡萄采收期 ，提高經(jīng)濟效益 ，進行一年兩季結果生產(chǎn)試驗 ，年夏季果和冬季果產(chǎn)量 分 別 為和；年夏季果和冬季果產(chǎn)量分別 為和。根據(jù)漳州市農業(yè)科學研究所葡萄園年季生產(chǎn)實踐 ，筆者初步總結出巨峰葡萄一年兩季結果生產(chǎn)技術 ，可供閩南地區(qū)乃至南方葡萄產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)者參考 。 大棚建設大棚采用多聯(lián)拱鋼架大棚 ，鋼架大棚頂部覆蓋薄膜 ，并在天溝兩側設置通風口 ，大棚四周及通風口均設置防蟲網(wǎng) 。鋼架大棚主要參數(shù)如下 ：大棚跨度，間距，拱距，脊高，檐高。葡萄架采用水平棚架 ，高，大棚四周及兩個立柱之間增加一根方管作為棚架支撐 ，棚架南北方向每拉一條塑鋼線 ，東西方向每拉一條塑鋼線 ，棚架形成×的網(wǎng)格 。 葡萄苗定植閩南地區(qū)葡萄適宜栽植時間為冬末初春（月 ），葡萄落葉后到冬芽萌發(fā)前 。葡萄苗定植前地上部保留個飽滿芽短截 ，根系保留短截 ，然后地上部分用石硫合劑晶體倍液浸泡，根部用多菌靈可濕性粉劑倍液浸泡進行消毒 。定植密度為×，大棚每拱種一行 。 幼樹整形修剪 上架前整形萌芽后 ，只留最強壯的一個芽 ，余下芽全部抹除 。新梢長出后 ，用竹子將其牽引到棚架 ，培育成主干 。當新梢長至高時摘心一次 ，留最頂端的芽延長生長 ，其余萌發(fā)的芽 ，留片葉摘心 。新梢上架前再摘心一次 ，留頂部兩個芽培育成左右兩條主蔓 ，其余萌發(fā)的芽 ，留片葉摘心 。 架后修剪采用 “”字形架式 ，主蔓上年第卷第期 中 國 南 方 果 樹架后 ，沿東西方向生長至后摘心 ，副梢沿南北方向網(wǎng)格線生長 ，每條網(wǎng)格線留一條副梢 ，片葉時摘心 ，頂端二次副梢留片葉反復摘心 ，其余二次副梢全部抹除 。 夏季果生產(chǎn)技術 適時修剪破眠葡萄屬于落葉果樹 ，有效低溫累積是解除休眠的必要條件。閩南地區(qū)冬季低溫累積滿足不了解除巨峰葡萄休眠的要求 ，植株往往容易出現(xiàn)延遲萌芽且萌芽開花不整齊等現(xiàn)象 。用破眠劑打破休眠 ，能提高萌芽率和促進萌芽整齊 ，并且能提早萌芽和成熟 ，保證冬季果有足夠的生長時間。閩南地區(qū)巨峰葡萄春季修剪在冬季果采收后個月左右 （月中下旬 ）進行 ，采用短 梢 修 剪 （留個 芽 ）。修 剪 后 ，用單氰胺倍液涂剪口及頂芽 ，打破冬芽休眠促其萌發(fā) 。 抹芽摘心春季葡萄萌芽后 ，根據(jù)棚架空間和冬芽萌發(fā)情況進行抹芽 ，首先 ，抹除雙芽 、多芽中的弱芽 ，其次 ，抹除沒有生長空間的芽 。原則上 ，每條網(wǎng)格線 （）留一條結果枝或營養(yǎng)枝 。春梢結果枝花序上片葉（共片葉 ）進行摘心 ，花序下副梢全部抹除 ，花序上留頂芽延長生長至片葉摘心 ，其余副梢留片葉摘心 。通過摘心 ，一方面可以抑制營養(yǎng)生長 ，促進花序生長和開花結果 ；另一方面 ，有利于結果枝冬芽發(fā)育 ，提高結果枝冬芽花芽比例 ，為冬季果和翌年夏季果生產(chǎn)打下良好基礎 。春梢營養(yǎng)枝片葉摘心 ，頂芽副梢留片葉反復摘心 ，其余副梢全部抹除 。另外 ，春梢生長過程都要及時捆綁并摘除卷須 。 疏花和花穗整形根據(jù)花穗數(shù)量和質量 ，疏去一部分過多或劣質花穗 ，原則上 ，強枝留穗花序 ，中庸枝留穗花序 ，弱枝不留花序 ，作為營養(yǎng)枝 。每株留穗花序 ?；ㄋ胝尉褪菍ㄐ蜻M行修剪 ，為生產(chǎn)整齊一致的果串打下基礎。花序抽生后 ，及時將花序副穗摘除 ，當花序分穗展開后 ，去除大花序基部的個分穗 。 疏果和套袋疏果粒要分多次進行 ，一般在果粒黃豆大小時 （花謝后左右 ）開始疏果粒 ，直到果皮表面產(chǎn)生果粉前結束 。疏果粒時 ，先疏去病果 、畸形果 ，再疏去向內 、向上和向下生長的過密的果粒 ，每串留果粒 ，通過疏果粒使果串成熟時果粒整齊 、松緊適度 ，呈圓柱形 。最后一次疏果后進行套袋 ，套袋時間應在晴天上午露水干后及下午進行 。 肥水管理葡萄施肥時間應結合其不同生長發(fā)育階段對不同養(yǎng)分的需求進行 ，把握住營養(yǎng)臨界期和最大效率期 。施肥分為基肥和追肥 ，基肥以有機肥為主 ，追肥以化肥為主適當補充葉面肥 。巨峰葡萄春季修剪后要有充足的水分供應 ，澆水一般與追肥結合進行 ，每次施肥后澆水次 ，間隔左右 ，采收前停止?jié)菜?，以提高果品質量 ?；?。一般在冬季果采收結束后重施一次有機肥 ，如腐熟畜禽糞等 ，在種植行一側（第二年在另一側 ）距植株處開溝施肥 ，每施 。追肥 。追肥分別按以下幾個時期進行 ：萌芽期 （月中旬 ）：以速效氮磷鉀肥為主 ，并補充鎂 、硼等微量元素肥 ，每施三元復合肥 （）硼砂硫酸鎂。新梢旺盛生長期 ：新梢萌發(fā)后，新梢生長迅速 ，花序快速生長 ，植株對養(yǎng)分需求量大 ，此時應施速效性氮肥為主 ，適當配合磷鉀肥 ，每施尿素三元復合肥 （）。幼果期 ：謝花后，果粒黃豆大小時 ，幼果迅速膨大 ，新梢迅速生長 ，此期是葡萄追肥最重要的時期 ，需要平衡各種養(yǎng)分 ，每施三元復合肥 （）。轉色期 ：漿果開始轉色后 ，進入第二次膨大期 ，此次追肥以鉀肥為主 ，每施硫酸鉀。采果后 ：此時適當補充復合肥 ，恢復樹勢 ，增加貯藏養(yǎng)分 ，為下季果生產(chǎn)打下良好基礎 ，每施三元復合肥 （）。 病蟲害防控大棚種植巨峰葡萄病蟲中 國 南 方 果 樹年第卷第期種類較少 ，為害較輕 ，病蟲害防治堅持預防為主 ，綜合防治的原則 ，采取農業(yè)防治 、物理防治和化學藥劑防治等綜合防治措施，選用高效低毒 、符合綠色食品要求的農藥 。農業(yè)防治 。做好清園工作 ，每次修剪后及時將修剪枝 、落葉及雜草清理干凈 ，集中燒毀 ，全園噴石硫合劑晶體倍液 ?；瘜W防治 。大棚種植巨峰葡萄發(fā)生的病害主要有霜霉病 、白粉病 、灰霉病 、穗軸褐枯病和白腐病等 ，可用阿克白 、百泰 、翠貝 、信生 、施佳樂 、凱澤等藥劑交替使用進行防治 ；蟲害主要有夜蛾類和薊馬等 ，可用康寬 、艾綠士等藥劑進行防治 。 冬季果生產(chǎn)關鍵技術巨峰葡萄冬季果生產(chǎn)程序與夏季果基本相似 ，但又有所不同 。 夏季果采后管理夏季果采收完成后 ，馬上澆水施肥 ，補充樹體營養(yǎng) ，并加強病蟲害防治 。修剪前周 ，停止地面澆水 ，控制新梢生長 ，每周葉面噴施一次磷酸二氫鉀倍液 ，促進枝條老熟 ，增加營養(yǎng)積累 ，加快冬芽花芽分化 。 秋季修剪和破眠巨峰葡萄秋季修剪到冬季果成熟大約需要，根據(jù)冬季果成熟時間安排 ，一般在月下旬至月上旬修剪 ，采用中梢修剪 ，留個芽 ，并將樹上所有葉片摘除 。修剪后用單氰胺倍液涂剪口及頂芽 ，打破冬芽休眠促其萌發(fā) ，一般上午修剪下午涂藥 。 抹芽 、摘心和疏花穗冬芽萌發(fā)后 ，為集中營養(yǎng) ，促進花序生長和開花結果 ，每條結果母枝只留一個芽 ，多余的芽及時抹除 。新梢長至片葉 （花序上片葉 ）進行摘心 ，花序以下的副梢及時抹除 ，花序以上的副梢讓其自然生長 。結果枝有穗或穗花序的 ，只留最強壯的一穗 ，多余花序及時剪掉 。 花穗拉長和整形秋季氣溫高 ，花序生長快 ，花穗較緊密 ，必須用植物生長調節(jié)劑適當拉長花序 ，在花序小穗分離前用赤霉酸噴花序 ，拉長花序 ，增加花序分穗間距 。當花序展開后 ，及時將副穗及大花序基部的幾個分穗去除 。 及時保溫月 ，當日最低氣溫降至以下時 ，放下大棚天窗和四周薄膜保溫 ，防止葉片黃化脫落 ，保證冬季果正常生長發(fā)育 。 小結與討論巨峰葡萄花芽分化較容易 ，如果夏季果掛果量太多 ，冬季果就很難形成產(chǎn)量 ；反之 ，如果冬季果掛果量太多就會影響第二年夏季果產(chǎn)量 。因此 ，合理控制兩季果產(chǎn)量是巨峰葡萄一年兩季結果生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)之一 。據(jù)白先進等研究表明 ，巨峰葡萄夏季果產(chǎn)量以為 宜 ，冬 季 果 產(chǎn) 量的情況下不影響第二年夏季果產(chǎn)量 。夏季果采收結束后 ，樹體營養(yǎng)含量處在低谷 ，此時如果立即進行修剪破眠 ，不但萌芽無力 ，且花穗短小 ，容易中途退化 。因此 ，夏季果采收完成后 ，讓樹體經(jīng)過個月以上的恢復期是保證冬季果產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)。同樣道理 ，冬季果采收結束后 ，也要進行保溫處理 ，保住秋梢葉片 ，讓樹體經(jīng)過個月以上的恢復期 ，才不會嚴重影響第二年夏季果產(chǎn)量 。總之 ，大棚種植巨峰葡萄一年兩季結果 ，為了保證兩季果穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質 ，需要采取配套的精細化生產(chǎn)技術 。參考文獻劉鳳之 ，段長青 葡萄生產(chǎn)配套技術手冊 北京 ：中國農業(yè)出版社 ，：范麗華 ，鄭銘西 葡萄一年二季結果栽培技術 中國農學通報 ，（）：劉金標 ，白先進 ，黃江流 ，等 巨峰葡萄一年兩熟栽培技術 廣西農業(yè)科學 ，（）：白先進 ，李楊瑞 ，黃江流 ，等 廣西南部巨峰葡萄一年兩收栽培模式研究 西南農業(yè)業(yè)學報 ，（）：袁章虎 無公害葡萄病蟲害診治手冊 北京 ：中國農業(yè)出版社 ，：（責任編輯 ：董朝菊 ）