48 HENANNONGYE河南農(nóng)業(yè) 2018 年第 6 期（上）LIANG ZHONG LIANG FA良種良法一、辣椒優(yōu)良品種推薦（一）適宜露地栽培的品種適宜露地栽培的辣椒品種有墨秀3號(hào)、康大602、中椒106、豫園大椒、豫藝鮮椒號(hào)、華線308、富士紅纓 8 號(hào)、天箭 F1、豫櫻 1 號(hào)等。（二）適宜大棚、溫室栽培的品種適宜大棚、溫室栽培的辣椒品種有金福 807、墨秀 3 號(hào)、康大 602、 福祺皇劍、墨秀大椒、豫園大椒、駐椒 18、豫藝鮮椒號(hào)等。二、辣椒苗移栽定植辣椒農(nóng)場(chǎng)化生產(chǎn)建議購(gòu)買專業(yè)育苗廠的壯苗。有條件的農(nóng)場(chǎng)可以自己育苗。辣椒移栽時(shí)要選擇大苗、壯苗， 苗高 1520 cm， 有10 片葉， 已經(jīng)現(xiàn)蕾開花，根系發(fā)達(dá)、完整并帶有老床土的苗子。地溫穩(wěn)定在 1718 時(shí)移栽比較適宜。過早易受凍害，不會(huì)生新根， 緩苗慢， 容易形成小老苗；過晚則影響產(chǎn)量。移栽一般在晴天的傍晚或者陰天進(jìn)行。辣椒栽植密度一般地塊為30004000 株 667 m2。三、摘除門椒和對(duì)椒辣椒增產(chǎn)的措施很多，其中，秋茬及時(shí)摘除門椒和對(duì)椒就是一個(gè)好辦法。門椒就是辣椒第一朵花長(zhǎng)成的果實(shí)，著生在辣椒第一分杈處。對(duì)椒是辣椒第二批花結(jié)的果實(shí)，也就是在第一分杈后的下一個(gè)分杈處生長(zhǎng)的辣椒。秋茬門椒、對(duì)椒不要舍不得摘除，及時(shí)摘除門椒、對(duì)椒是增產(chǎn)的有利措施。四、大棚、溫室辣椒授粉辣椒種植一般不需要人工授粉，花粉可以通過風(fēng)和昆蟲傳播。但大棚、溫室內(nèi)由于通風(fēng)不良、昆蟲少， 容易出現(xiàn)畸形果。所以，在辣椒盛花期要注意創(chuàng)造適宜授粉的條件。保持棚室內(nèi)溫度 2027 ，通風(fēng)良好。有條件的農(nóng)場(chǎng)可以用熊蜂授粉，以提高果實(shí)品質(zhì)。五、辣椒高效施肥技術(shù)辣椒需肥量大， 不耐貧瘠， 但耐肥力又較差， 對(duì)氮、磷、鉀的要求嚴(yán)格，一般生產(chǎn)1000 kg辣椒約需氮肥 5.19 kg、磷肥 1.07 kg、鉀肥6.46 kg，同時(shí)，還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼等多種微量元素。在栽培中，一次性施肥量不宜過多，一般追肥的基本原則是“控氮、穩(wěn)磷、補(bǔ)鉀配微”。（一）輕施苗肥辣椒緩苗至開花前， 施肥可促進(jìn)定植苗健壯生長(zhǎng)， 為開花結(jié)果打好基礎(chǔ)，此時(shí)，追肥以復(fù)合肥為主。（二）穩(wěn)施初果肥開花座果期， 施肥主要作用是促進(jìn)辣椒植株分枝、開花、坐果。追肥以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主， 一般每 667 m2施10 kg；每 667 m2可增施 1kg 硼肥， 提高座果率。當(dāng)田間有 50的植株現(xiàn)蕾，20的植株開花時(shí)追肥， 每 667 m2施尿素38 kg。當(dāng)有50的植株結(jié)果時(shí)，每 667 m2追硫酸鉀復(fù)合肥kg左右，促進(jìn)果實(shí)膨大。每次追肥后隔34 d 再澆水，切忌水量過大，澆水后及時(shí)中耕、除草、培土。（三）重施盛果肥辣椒結(jié)果盛期是整個(gè)生長(zhǎng)期需肥量最大的時(shí)期。施肥以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，每667 m2施 1015 kg；適量增加鉀肥，每 667 m2施kg左右； 配合施用一定數(shù)量的微肥。一般情況下，每次追肥后要及時(shí)澆水，促進(jìn)辣椒對(duì)養(yǎng)分的吸收，提高肥料利用率，同時(shí)，也可增加田間濕度，有利于開花坐果。（四）后期補(bǔ)肥辣椒結(jié)果后期可采用根外追肥，可使用 0.1尿素，0.2 0.3 磷酸二氫鉀及其他微肥。辣椒澆水技巧如下：定植前澆足底水， 定植時(shí)澆定植水。在緩苗過程中，若土壤較干，可于上午在葉面噴水（可加 0.2磷酸二氫鉀，以促使提早還苗）。定植緩苗后，高壟栽培的澆12次水即可， 非高壟栽培的直到門椒膨大時(shí)才進(jìn)行澆水。澆水時(shí)結(jié)合追肥，每 667 m2施硫酸銨25 kg、硫酸鉀10 kg。此后，根據(jù)生長(zhǎng)情況決定澆水、追肥的次數(shù)和數(shù)量。六、辣椒生理障礙及預(yù)防措施（一） 畸形果產(chǎn)生的原因1.授粉不完全。甜椒花粉萌發(fā)的適溫是 2030 ，高于這一溫度時(shí)，花粉的發(fā)芽率降低，容易產(chǎn)生畸形果。當(dāng)溫度低于 13 時(shí)，不能進(jìn)行正常授粉，授粉不良，容易出現(xiàn)落花、落果、單性結(jié)實(shí)和畸形果。2. 光照不良、肥水不足。果實(shí)得到的養(yǎng)分少或不均勻時(shí)，也容易出現(xiàn)畸形果，如日灼果。在高溫、干旱和光線較強(qiáng)的條件下容易發(fā)生日灼果。在葉面積小、坐果多時(shí)也易出現(xiàn)日灼果。如果根系受到傷害，對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收能力降低，即使葉面積較大，也容易出現(xiàn)日灼果、石果。保護(hù)地栽培的甜椒，在植株長(zhǎng)勢(shì)弱，氮、磷元素缺乏，光合作用弱的條件下容易產(chǎn)生短花柱花，短花柱花除了容易落花外，單性結(jié)實(shí)產(chǎn)生石果。另外，種子少的果實(shí)，得到的同化養(yǎng)分小，也會(huì)形成石果。長(zhǎng)花柱花的正?；?，在溫度過低時(shí)，花藥不能開放，不能授粉，也會(huì)產(chǎn)生石果，所以夜間溫度一定要保持在 15 以上，如果植株上出現(xiàn)石果較多，會(huì)使植株生長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?。短頸果、尖嘴果和鉤頭果。辣椒果實(shí)的膨大先是縱向伸長(zhǎng)， 然后再橫向伸長(zhǎng)，當(dāng)根系發(fā)育不好或者受到傷害、土壤干旱缺水、土壤溶液濃度過大影辣椒農(nóng)場(chǎng)化生產(chǎn)管理技術(shù)新蔡縣余店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 陳紅衛(wèi)河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校駐馬店市分校 吳劍南DOI:10.15904/j.cnki.hnny.2018.16.042HENANNONGYE 49河南農(nóng)業(yè) 2018 年第 6 期（上）LIANG ZHONG LIANG FA良種良法固始縣氣候處于亞熱帶與暖溫帶的過渡氣候類型，是優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。弱筋小麥在食品、釀酒等領(lǐng)域有特殊用處，有廣闊的市場(chǎng)前景。自 2012 年以來，固始縣政府與貴州茅臺(tái)集團(tuán)開展訂單合作，發(fā)展有機(jī)弱筋小麥生產(chǎn)，目前通過南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證，和貴州茅臺(tái)集團(tuán)驗(yàn)收的有機(jī)小麥生產(chǎn)基地面積 1.198 萬(wàn) hm2，由全縣15 家種植專業(yè)合作社和 1 家農(nóng)業(yè)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。為了發(fā)展這一優(yōu)勢(shì)種植，實(shí)現(xiàn)有機(jī)小麥生產(chǎn)，實(shí)際操作中要注意以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)小麥生產(chǎn)要求十分嚴(yán)格，在產(chǎn)地環(huán)境條件、品種選擇、土壤管理、病蟲草害治理、收獲等過程中的技術(shù)要求符合 GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，GB 3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，GB 321.1GB321.6 農(nóng) 藥 合 理使用準(zhǔn)則，GB 4285農(nóng)藥安全使用超標(biāo)準(zhǔn)等有機(jī)小麥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。二、關(guān)鍵技術(shù)（一）耕地轉(zhuǎn)換與培肥按目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式耕作的土地，要有13年的轉(zhuǎn)換期。在此期間不使用化肥、農(nóng)藥，通過種植大豆、綠肥（紫云英）、花生等作物，改善土壤的肥力和生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，使之符合有機(jī)小麥生產(chǎn)的條件。（二）品種選擇選擇適應(yīng)固始縣土壤和氣候條件，抗病性和抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的弱筋小麥品種。主要播種的小麥品種豫麥 18-99、豫麥 50、泛麥 8號(hào)等。種子每年更新1次，使用原種。種子質(zhì)量達(dá)到種子分級(jí)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上，純度 99%，凈度 98%，發(fā)芽率 90%，種子含水量 13.5%。（三）播種期，播種量適宜播種期為10月1525日，采取機(jī)械條播，每667 m2播種量12.515 kg。（四）整地施肥采用機(jī)械耕作的方式，深耕深翻。開展前茬作物秸稈粉碎還田，做到深犁細(xì)耙，達(dá)到上虛下實(shí)，均勻細(xì)碎，畦面平整。每 667 m2施堆漚腐熟的畜禽糞肥 15002000 kg，商品有機(jī)肥 100 kg（有機(jī)養(yǎng)分 N-P2O5-K2O 質(zhì)量分?jǐn)?shù) 12-5-3），有機(jī)質(zhì) 45%。（五）開好四溝在小麥生長(zhǎng)期內(nèi)，固始縣境內(nèi)常常遭遇連陰雨天氣。開好墑、腰、邊及四周排水溝，建議機(jī)械開溝，省工、省時(shí)。四溝相通，排水暢通，防止田間土壤漬害。（六）松土除草整地時(shí)，結(jié)合土壤干濕交替，翻壓田間雜草，減少苗期雜草數(shù)量。分蘗期采用人工鋤草、機(jī)械除草等方法控制雜草，同時(shí)，起到活土通氣，促進(jìn)小麥發(fā)育的作用。三、病蟲害防治從整體生態(tài)系統(tǒng)考慮，運(yùn)用綜合防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲孳生和有利于天敵繁衍的環(huán)境條件，保持生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣化，以減少病蟲害的發(fā)生。物理防治方法采用誘蟲燈、黃板等措施，藥劑防治使用植物源農(nóng)藥苦參·印楝素等防治。四、收獲在小麥蠟熟中后期收獲，使用機(jī)械單獨(dú)收割，采收所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。單獨(dú)晾曬，隔離儲(chǔ)藏。五、建立智能檔案在有機(jī)小麥生產(chǎn)過程中，要建立智能檔案，做好技術(shù)記錄、物質(zhì)運(yùn)用、人員操作等全面記錄，實(shí)現(xiàn)智能倒查，保持有機(jī)生產(chǎn)完整性。固始縣弱筋小麥有機(jī)生產(chǎn)操作要點(diǎn)固始縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 胡安新 祁玲響根系對(duì)水分的吸收時(shí)，就會(huì)形成短頸果；如果再加上夜溫過低，就容易形成尖頂果或鉤頭果、淡色果。當(dāng)膨大發(fā)育到一定程度的果實(shí)遭遇嚴(yán)重干旱時(shí)，果實(shí)就會(huì)失去光澤，在日曬下的果實(shí)會(huì)變成顏色很淡的無光澤果。這種情況在溫室進(jìn)入高溫季節(jié)容易出現(xiàn)。3. 除草劑。有些除草劑會(huì)對(duì)下茬蔬菜作物造成危害。如二氯喹啉酸除草劑對(duì)傘形科蔬菜和茄科蔬菜敏感，易造成畸形果。（二）畸形果防治對(duì)策1. 保持適宜的溫度、濕度，保證辣椒正常生長(zhǎng)發(fā)育。2. 科學(xué)施肥，促根壯秧。3. 定期噴施葉面肥，確保植株健壯。坐果后噴灑 0.1% 磷酸二氫鉀溶液。4. 采取合理措施，消除除草劑藥害。DOI:10.15904/j.cnki.hnny.2018.16.043