第卷第期年月河 北 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 文章編號(hào) ：（） ：水肥耦合對(duì)基質(zhì)栽培辣椒產(chǎn)量及品質(zhì)的影響梁玉芹 ，董畔 ，劉云 ，楊陽(yáng) ，宋炳彥（河北省農(nóng)林科學(xué)院 經(jīng)濟(jì)作物研究所 ，河北 石家莊）摘要 ：針對(duì)目前設(shè)施基質(zhì)栽培辣椒灌水施肥不合理造成的水資源浪費(fèi) ，肥料成本浪費(fèi) ，辣椒品質(zhì)下降等問(wèn)題 。用基質(zhì)槽栽培方法 ，研究控水控肥對(duì)辣椒產(chǎn)量 、品質(zhì)和養(yǎng)分吸收的影響 。結(jié)果表明 ：處理下的辣椒產(chǎn)量顯著高于其他各水肥耦合處理 ；控水控肥可有效降低辣椒硝酸鹽含量 ；處理下的可溶性糖含量最高 ，高出其他各水肥耦合處理 ；控水控肥可在不影響辣椒的前提下節(jié)約成本；綜合考慮辣椒、養(yǎng)分含量可以得出 處理可促進(jìn)植株和果實(shí)對(duì) 、養(yǎng)分的吸收。因此在基質(zhì)栽培條件下 ，控水控肥可獲得辣椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 。關(guān)鍵詞 ：基質(zhì)栽培 ；辣椒 ；水肥耦合 ；產(chǎn)量中圖分類號(hào) ：文獻(xiàn)標(biāo)志碼 ：收稿日期 ：基金項(xiàng)目 ：河北省科技支撐計(jì)劃 （）；河北省省級(jí)科技計(jì)劃 （）作者簡(jiǎn)介 ：梁玉芹 （），女 ，河北省贊皇人 ，研究員 ，主要從事設(shè)施蔬菜栽培研究：通訊作者 ：宋炳彥 （），男 ，河北省邯鄲人 ，研究員 ，主要從事設(shè)施蔬菜栽培與育苗生理研究： ， ， ， ， （ ， ， ，）： ， ， ， ， ： ； ； ， ； ； 、 ， ， ： ； ；河 北 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 第卷無(wú)土栽培技術(shù)在我國(guó)應(yīng)用研究起步較晚 ，世紀(jì)年代才正式進(jìn)行無(wú)土栽培試驗(yàn) ，但我國(guó)原始的無(wú)土栽培技術(shù)有著很長(zhǎng)的歷史 。隨著無(wú)土栽培技術(shù)的不斷發(fā)展 ，新的栽培方式不斷涌現(xiàn) ，現(xiàn)代化設(shè)施和簡(jiǎn)易栽培設(shè)施已應(yīng)用在蔬菜生產(chǎn)中。無(wú)土栽培（ ）是指用沙 、蛭石 、珍珠巖 、巖棉等基質(zhì)來(lái)代替普通土壤 ，用營(yíng)養(yǎng)液澆灌作物的一種栽培方法。近些年來(lái) ，世界辣椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快 ，我國(guó)發(fā)展速度尤為突出 ，現(xiàn)階段已呈現(xiàn)基地化 、規(guī)?；?、區(qū)域化發(fā)展 。辣椒營(yíng)養(yǎng)成分豐富 ，能充分滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素?；|(zhì)栽培辣椒在整個(gè)生長(zhǎng)周期只靠基質(zhì)本身的養(yǎng)分并不能滿足辣椒的養(yǎng)分需求 ，因此需要額外追肥 ，尤其是在其結(jié)果期需補(bǔ)充充足氮肥和鉀肥 。但是近些年來(lái)為了達(dá)到高產(chǎn) ，生產(chǎn)者盲目的追用化肥 ，嚴(yán)重影響了蔬菜的品質(zhì) ，近年來(lái) ，施肥量對(duì)作物生長(zhǎng)的影響研究較多，追肥量的控制已成為現(xiàn)階段研究的熱門話題 。中國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó) ，水資源是農(nóng)業(yè)發(fā)展的血液 ，由于工業(yè) 、生活 、生態(tài)用水量的不斷增加 ，大幅度占據(jù)了農(nóng)業(yè)用水的比例 ，據(jù)估計(jì)年這一比例將會(huì)下降到。當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)灌概利用率很低 ，只有，所以實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新 ，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè) ，是我國(guó)現(xiàn)階段的主要目標(biāo)。本文結(jié)合現(xiàn)階段基質(zhì)栽培辣椒的灌水量和肥料使用情況 ，研究水肥耦合對(duì)辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 ，在前人研究的基礎(chǔ)上做到節(jié)水節(jié)肥 ，從而為設(shè)施溫室基質(zhì)栽培辣椒提供灌水量和施肥量的量化管理和理論支撐 。 材料與方法 供試材料試驗(yàn)地位于河北省農(nóng)林科學(xué)院大河試驗(yàn)園區(qū)經(jīng)濟(jì)作物研究所日光溫室 。供試?yán)苯菲贩N為 冀研?；|(zhì)栽培槽規(guī)格為×××?；|(zhì)配方 ：蘑菇渣爐渣牛糞蛭石，在蘑菇渣 、爐渣 、牛糞的混合基 質(zhì)中每立方米添加進(jìn)行混勻 ，調(diào)節(jié)酸堿度 。其基本理化指標(biāo)見(jiàn)表。追肥包括尿素 （含 ），硫酸鉀 （含 ）。表 基質(zhì)的基本理化性質(zhì) 基質(zhì)總孔隙度通氣孔隙持水孔隙容重電導(dǎo)率全氮 （·）速效磷 （·）速效鉀 （·）復(fù)混基質(zhì) 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)設(shè)置和 個(gè)不同的灌水量分別記為、，灌水量是灌水量的，灌水日期和次數(shù)根據(jù)辣椒生產(chǎn)情況來(lái)定 ，整個(gè)生育期灌水次 。一般情況下辣椒的追肥量為尿素、硫酸鉀，本試驗(yàn)在其基礎(chǔ)上設(shè)置了個(gè)不同的追肥量分別為不施肥 、追肥量 、追肥量 、追肥量 ，記為、，在結(jié)果期開(kāi)始追肥 ，分次追肥 ，追肥時(shí)間根據(jù)澆水情況來(lái)定 ，每次追肥量為。隨機(jī)區(qū)組排列 ，密度為棵 。結(jié)合灌水和施肥共個(gè)處理分別為、，每個(gè)處理次重復(fù) 。于年月日定植 ，年月日收獲結(jié)束 。灌溉方式采用滴灌 ，施肥方式為隨水施肥 。其他田間管理方法均一致 。 測(cè)定項(xiàng)目及方法測(cè)定項(xiàng)目 ：在試驗(yàn)前采集基質(zhì)樣品測(cè)其基本理化性質(zhì) ；在試驗(yàn)的末期采集辣椒果實(shí)測(cè)其硝酸鹽 、可溶性固形物 、可溶性糖 。并在試驗(yàn)?zāi)┢趯⒉杉睦苯饭麑?shí)和植株制成烘干樣品 ，測(cè)其氮磷鉀養(yǎng)分含量 ；產(chǎn)量根據(jù)其長(zhǎng)勢(shì)分批采收量計(jì)算 。測(cè)定方法 ：全氮采用凱氏定氮法 ；速效磷采用鉬銻抗比色法測(cè)定 ；速效鉀采用浸提火焰光度法測(cè)定；硝酸鹽采用濃水楊酸法測(cè)定；的測(cè)定方法為，二氯淀粉滴定法 ；可溶性糖采用蒽酮比色法測(cè)定 ?？扇苄怨绦挝锊捎檬殖质娇扇苄怨绦挝餃y(cè)定儀測(cè)定 ?；|(zhì)理化指標(biāo)參考郭世榮提出的方法，公式如下 ：容重（·）（）總孔隙度（）（）×通氣 孔 隙（）（）×持水孔隙（）總孔隙度通氣孔隙第期 梁玉芹等 ：水肥耦合對(duì)基質(zhì)栽培辣椒產(chǎn)量及品質(zhì)的影響 結(jié)果與分析 水肥耦合對(duì)基質(zhì)栽培辣椒產(chǎn)量的影響由圖可知 ，從灌水量上看灌水量下各施肥量下的辣椒產(chǎn)量普遍高于灌水量下辣椒產(chǎn)量 ，說(shuō)明灌水量已滿足辣椒生產(chǎn)所需的灌水量 ，在節(jié)水的前提下 ，不同施肥量下的辣椒產(chǎn)量均有所提高 ，且本試驗(yàn)在種灌水量情況下辣椒產(chǎn)量均隨著追肥量的增加產(chǎn)量卻有所降低。灌水量下的、分別較下的各施肥產(chǎn)量提高。將個(gè)處理進(jìn)行差異性檢驗(yàn) （）可得 ，處理下的辣椒產(chǎn)量 ，顯著高于其他各水肥耦合條件下的辣椒產(chǎn)量 ，說(shuō)明處理是在滿足辣椒生長(zhǎng)需水量和需肥量的前提下 ，提高辣椒產(chǎn)量的最佳水肥方案 。處理圖 水肥耦合對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響 水肥耦合對(duì)基質(zhì)栽培辣椒品質(zhì)的影響從表中可以看出 ，在種灌水量下 ，隨著施肥量的增加辣椒果實(shí)的硝酸鹽含量均呈上升趨勢(shì) ，其中和處理下的硝酸鹽含量與處理差異顯著 （），其中處理下的硝酸鹽含量高于處理，可見(jiàn)灌水量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致氮素的吸收速率超過(guò)還原同化的速率 ，從而導(dǎo)致硝酸鹽在果實(shí)中累計(jì) ，且過(guò)高的施肥量導(dǎo)致多余的氮素不能被作物利用 ，造成肥料成本的浪費(fèi) 。辣椒 在灌 水 量 下 的 可 溶 性 糖 含 量 均 較差異顯著 （），說(shuō)明節(jié)水灌溉有利于提高辣椒的可溶性糖含量 。在灌水量下 ，和處理下的可溶性糖含量也較處理差異顯著 ，繼續(xù)增加施肥量可溶性糖含量則有所降低 。綜合水肥個(gè)處理 ，處理下的可溶性糖含量最高 ，高出其他各水肥處理。辣椒在蔬菜中是含量最高的蔬菜 ，是番茄含量的倍 。從表中可以看出在種灌水量情況下 ，辣椒含量均隨著施肥量的增加呈先增加后降低的趨勢(shì) 。、處理下的含量均較差異顯著 （），且個(gè)處理之間差異不大 ，說(shuō)明無(wú)論是節(jié)水灌溉還是常規(guī)灌溉 ，常規(guī)追肥和減量追肥均可有效提高辣椒含量 ，綜合考慮到節(jié)約肥料成本和用水成本 ，說(shuō)明節(jié)水減肥可在不影響辣椒的前提下節(jié)約成本 ，從而可促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 。表 水肥耦合對(duì)辣椒品質(zhì)的影響 處理硝酸鹽 （·）可溶性糖 （·） （·） 水肥耦合對(duì)基質(zhì)栽培辣椒養(yǎng)分含量的影響從表中可以看出 ，在種灌溉方式下 ，灌水方式下各處理辣椒植株對(duì)氮的吸收量要明顯高于灌水量下各處理對(duì)氮素的吸收 ，說(shuō)明節(jié)水灌溉有助于辣椒植株對(duì)氮素的吸收利用 。綜合比較個(gè)不同水肥處理 ，處理較差異顯著 （），氮的吸收量最高 ，高出將近。氮是果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的養(yǎng)分 ，因此處理下的果實(shí)含氮量也是最高的 ，顯著高于其他各水肥處理 。綜合比較個(gè)不同水肥處理 ，、處理下的植株磷的養(yǎng)分含量顯著高于其他各水肥處理 ，說(shuō)明氮鉀在常規(guī)追肥量的情況下有助于促進(jìn)植株對(duì)磷養(yǎng)分的吸收 。磷的運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化不同于氮 ，因此在果實(shí)中則表現(xiàn)出不同的情況 ，在果實(shí)中、處理下中果實(shí)的養(yǎng)分含量顯著高于其他各水肥處理 ，在節(jié)水灌溉下 ，減量施肥反而有助于提高果實(shí)對(duì)磷養(yǎng)分的吸收 。辣椒植株中鉀養(yǎng)分的含量普遍高于果實(shí) ，說(shuō)明鉀的吸收運(yùn)輸較慢 ，因此果菜類蔬菜的需鉀量普遍高于其他蔬菜 。從植株含鉀量的個(gè)處理來(lái)看 ，河 北 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 第卷種灌水情況下均是減量施肥下鉀含量顯著高于其他各水肥處理 。在果實(shí)中卻表現(xiàn)為在灌水量下的常規(guī)追肥和灌水量的減量施肥顯著高于其他各水肥處理 ，說(shuō)明減量施肥和節(jié)水灌溉均有助于提高果實(shí)對(duì)鉀的吸收 。表 水肥耦合對(duì)辣椒植株和果實(shí)養(yǎng)分含量的影響 部位處理含量 含量 含量 植株 果實(shí) 討論與結(jié)論無(wú)土基質(zhì)栽培方式打破了自然環(huán)境條件的限制 ，可有效降低和防止土壤連作障礙及土傳病害 ，提高作物產(chǎn)量與品質(zhì)，但只憑基質(zhì)本身的養(yǎng)分并不能滿足辣椒在結(jié)果期所需的養(yǎng)分 ，因此本文是在基質(zhì)栽培的前提下 ，設(shè)置不同的灌水量和追肥量 ，旨在節(jié)約成本的前提下 ，找出獲得辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的最佳灌水量和追肥量 。辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值價(jià)值高 ，每鮮果含水分、淀粉、蛋白質(zhì)、 。本次試驗(yàn)在滴灌的條件下 ，比較了傳統(tǒng)的灌水量和節(jié)水的灌水量對(duì)辣椒品質(zhì)的影響 ，結(jié)果表明節(jié)水灌水量在不同施肥處理下均有效改善了辣椒的品質(zhì) ，提高其可溶性糖和含量 ，有關(guān)蔬菜硝酸鹽的增加對(duì)人體的危害前人已早有研究，本試驗(yàn)也表明傳統(tǒng)的灌溉方式反而增加了辣椒硝酸鹽的累積 。粱任繁的研究表明 ，在甜椒栽培過(guò)程中適當(dāng)增加素的用量 ，甜椒產(chǎn)量增加 ，而且對(duì)于果菜類蔬菜而言 ，素能有效提高其座果率 ，從而產(chǎn)量提高 。從本試驗(yàn)整體結(jié)果來(lái)看 ，在節(jié)水的灌水量下有助于提高植株和果實(shí)對(duì)養(yǎng)分元素的吸收 ，從而促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng) 。且施肥過(guò)高均不利于辣椒對(duì)養(yǎng)分的吸收 。本試驗(yàn)屬越冬茬辣椒 ，由于天氣等客觀因素導(dǎo)致辣椒整體產(chǎn)量偏低 。楊紅研究了水肥耦合對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響 ，結(jié)果表明 ，輕度節(jié)水不會(huì)減少辣椒產(chǎn)量 ，辣椒產(chǎn)量隨著施肥量的增加有所降低 。本試驗(yàn)在基質(zhì)栽培的情況下節(jié)水，產(chǎn)量非但沒(méi)有減少 ，較常規(guī)灌水反而有所增加 ，說(shuō)明基質(zhì)栽培具有較好的透水性 ，有助于根系對(duì)水分的充分吸收和利用 。因此在本試驗(yàn)基質(zhì)栽培條件下節(jié)水，節(jié)肥，能夠有效改善辣椒品質(zhì) ，促進(jìn)養(yǎng)分吸收利用 ，產(chǎn)量提高。參考文獻(xiàn) ：劉興發(fā) ，樊桂云 蔬菜無(wú)土栽培現(xiàn)狀及前景 吉林農(nóng)業(yè) ，：汪興漢 蔬菜栽培設(shè)施學(xué) 北京 ：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 ，：李培 無(wú)土栽培不同基質(zhì)與施肥配方對(duì)辣椒產(chǎn)量及品質(zhì)的影響 長(zhǎng)沙 ：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) ，王雪 ，時(shí)星 ，孫志梅 ，等 不同施肥措施對(duì)青蘿卜生長(zhǎng)發(fā)育和養(yǎng)分利用的影響 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ，（）：梁玉芹 ，董畔 ，寧波炳彥 ，等 肥料減施蕃茄產(chǎn)量和品質(zhì)的 影 響 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ，（）：沈振榮 ，賀偉程 中國(guó)農(nóng)業(yè)用水的評(píng)價(jià) ，存在問(wèn)題及解決途徑 自然資源學(xué)報(bào) ，（）：張銳 ，劉潔 ，諸鈞 ，等 實(shí)現(xiàn)作物需水觸動(dòng)式自適應(yīng)灌溉的痕量灌溉技術(shù)分析 節(jié)水灌溉 ，（）：田山珊 ，龍振華 ，趙培景 中國(guó)農(nóng)業(yè)用水效率的地區(qū)差別及其評(píng)價(jià) 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技 ，（）：于景惠 ，焦述琛 ，孫德山 渠道防滲技術(shù)措施的適用性對(duì)比 分 析 水 利 科 技 與 經(jīng) 濟(jì) ，（）：吳文榮 國(guó)內(nèi)節(jié)水灌溉技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展策略河北北方學(xué)院學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版 ，（）：（下轉(zhuǎn)第頁(yè) ）第期 宋春華等 ：富士蘋果硅窗氣調(diào)貯藏保鮮研究保鮮與加工，（）：王志華 ，丁丹丹 ，王文輝 ，等 黃金梨 和 貯藏保鮮試驗(yàn) 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào) ，（）：田蓉 ，周會(huì)玲 ，張曉曉 ，等 不同體積分?jǐn)?shù) 充氣包裝對(duì)冷藏紅富士蘋果保鮮效果的影響 食品科學(xué) ，（）： ， ， ，（）：王春生 ，石建新 ，趙猛 ，等 紅富士蘋果氣調(diào)貯藏參數(shù)的研究 華北農(nóng)學(xué)報(bào) ，（）： ， ， ， ，（）：陸東和 海蘆筍硅窗氣調(diào)包裝保鮮工藝 、機(jī)理和模型研究 無(wú)錫 ：江南大學(xué) ，陳小紅 藜蒿硅窗氣調(diào)保鮮研究 武漢 ：華中農(nóng)業(yè)大學(xué) ，凡家莉 ，張慜 ，周海蓮 ，等 番茄 、青椒混儲(chǔ)過(guò)程的硅窗氣調(diào)保鮮 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) ，（）：張桂 果蔬采后呼吸強(qiáng)度的測(cè)定方法 理化檢驗(yàn) ：化學(xué)分冊(cè) ，（）：劉杰超 ，張春嶺 ，陳大磊 ，等 不同品種棗果實(shí)發(fā)育過(guò)程中多酚類物質(zhì) 、含量的變化及其抗氧化活性食品科學(xué)，（）：聶繼云 ，李志霞 ，李海飛 ，等 蘋果理化品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)研究 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué) ，（）：王彩霞 ，陳曉林 ，李保華 腐爛病菌侵染對(duì)蘋果愈傷組織防御酶活性及丙二醛含量的影響 植物生理學(xué)報(bào) ，（）：吳小華 ，頡敏華 ，趙波 ，等 處理對(duì)花牛蘋果虎皮病發(fā)生機(jī)理及控制效應(yīng)研究 食品工業(yè)科技 ，（）：李莉杰 ，張玉雷 利用硅窗氣調(diào)技術(shù)儲(chǔ)藏蒜薹 中國(guó)農(nóng)村小康科技 ，（）：魏雯雯 ，馮建華 ，楊相政 ，等 和硅窗袋氣調(diào)包裝對(duì)青椒 貯 藏 品 質(zhì) 的 影 響 食 品 科 技 ，（）：許牡丹 ，肖程順 硅窗氣調(diào)對(duì)靈武長(zhǎng)棗生理變化的影響 食品研究與開(kāi)發(fā) ，（）：武倩 ，王丹 ，李冰 ，等 乙烯調(diào)節(jié)劑對(duì)深州蜜桃貯藏品質(zhì)和生理特性的影響 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ，（）：（編輯 ：王雅嬌櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗）（上接第頁(yè) ）鮑士旦 土壤農(nóng)化分析 北京 ：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 ，：郝再彬 ，蒼 晶 ，徐 仲 植物生理實(shí)驗(yàn) 哈爾濱 ：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社 ，： 高俊鳳 植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù) 北京 ：世界圖書(shū)出版公司 ，：郭世榮 無(wú)土栽培學(xué) 北京 ：中國(guó)農(nóng)業(yè)出 版 社 ：劉佳 ，郁繼華 ，馮致 ，等 追肥對(duì)有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培辣椒生長(zhǎng)發(fā)育與產(chǎn)量的影響 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ，（）：吳正景 ，鄒志榮 無(wú)土栽培的優(yōu)點(diǎn)及其在我國(guó)的發(fā)展前景 蔬菜 ，（）： ， ， ，： ， ， ， ，（）：梁任繁 氮磷鉀對(duì)彩色甜椒產(chǎn)量和品質(zhì)效應(yīng)的研究南寧：廣西大學(xué) ，楊紅 水肥耦合對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響 貴陽(yáng) ：貴州大學(xué) ，（編輯 ：王雅嬌 ）