<p>安徽農(nóng)學通報 ， Anhui Agri.Sci.Bull. 2015， 21 （ 24 ） 安徽黃瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展思路 王 艷 張其安 王朋成 田紅梅 王明霞 張 建 賈 利 方 凌 * （ 安徽省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所 ， 安徽合肥 230031 ） 摘 要 ： 該 文 對 安 徽 省 近 幾 年 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 現(xiàn) 狀 進 行 了 闡 述 和 分 析 ， 找 出 了 安 徽 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 方 面 存 在 的 主 要問題， 并針對問題 ， 提出了今后安徽黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和對策 。 關鍵詞： 黃瓜 ； 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 ； 發(fā)展思路 ； 安徽 中圖分類號 F 326. 13 文獻標識碼 A 文章編號 1007 - 7731 （ 2015 ） 24- 67- 04 安 徽 省 地 處 暖 溫 帶 過 渡 地 區(qū) ， 以 淮 河 為 分 界 線 ， 北 部 屬 暖 溫 帶 半 濕 潤 季 風 氣 候 ， 南 部 屬 亞 熱 帶 濕 潤 季 風 氣 候 ， 氣 候 溫 和 ， 日 照 充 足 。 全 省 年 平 均 氣 溫 14 16 ° C ， 年 日 照 1 800 2 500h， 無 霜 期 200 250d， 降 水 量 800 1 6 00 mm ， 全 省 境 內(nèi) 均 適 宜 黃 瓜 栽 培 。 安 徽 襟 江 帶 淮 ， 承 東 啟 西 ， 是 長 江 三 角 洲 地 區(qū) 無 縫 對 接 的 縱 深 腹 地 ， 其 地 理 位 置 優(yōu) 越 ， 交 通 便 捷 ， 且 公 路 、 鐵 路 、 內(nèi) 河 運 輸 及 空 運 能 力 較 強 ， 郵 電 通 訊 發(fā) 達 ， 已 經(jīng) 實 現(xiàn) 所 有 市 縣 通 訊 數(shù) 字 化 ， 便 于 黃 瓜 銷 售 及產(chǎn)業(yè)對外交流 。 黃 瓜 是 安 徽 省 居 民 菜 籃 子 中 最 主 要 的 蔬 菜 之 一 。 其 栽 培 歷 史 悠 久 ， 周 年 需 求 量 大 ， 目 前 安 徽 省 黃 瓜 市 場 供 應 以 山 東 、 海 南 等 地 黃 瓜 占 比 較 高 ； 本 地 黃 瓜 生 產(chǎn) 量 不 能 滿 足 周 年 市 場 需 求 ； 本 文 對 安 徽 省 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 中 品 種 布 局 、 產(chǎn) 業(yè) 分 布 、 栽 培 模 式 及 存 在 問 題 等 方 面 進 行 深 入 分 析 ， 提 出 今 后 安 徽 省 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 思 路 ， 為 政 府 和 生 產(chǎn) 者 提 供 參 考建議 ， 以期促進蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展 。 1 發(fā)展現(xiàn)狀 1 . 1 區(qū) 域 化 生 產(chǎn) 特 征 明 顯 近 年 ， 安 徽 省 黃 瓜 年 播 種 面 積 在 5. 33 萬 6 . 7 萬 hm 2 之 間 ， 淮 河 以 北 、 沿 江 江 南 均 有 栽 培 。 比 較 集 中 的 黃 瓜 產(chǎn) 區(qū) 在 亳 州 市 的 譙 城 區(qū) 、 渦 陽 縣 、 蒙 城 縣 、 利 辛 縣 ， 阜 陽 市 的 潁 東 區(qū) 、 臨 泉 縣 ， 淮 北 市 的 濉 溪 縣 、 烈 山 區(qū) 、 相 山 區(qū) 、 杜 集 區(qū) ， 宿 州 市 的 靈 璧 縣 、 泗 縣 、 碭 山 縣 、 埇 橋 區(qū) 、 蕭 縣 ， 合 肥 周 邊 縣 區(qū) ， 馬 鞍 山 市 的 和 縣 ； 安 慶 市 的 岳 西 、 潛 山 、 太 湖 ， 宣 城 市 的 郎 溪 、 寧 國 、 績 溪 ， 黃 山 市 的太平 、 歙縣 、 屯溪等 。 安 徽 省 黃 瓜 栽 培 區(qū) 域 化 特 征 明 顯 。 江 淮 之 間 、 淮 北 地 區(qū) 栽 培 品 種 以 密 刺 黃 瓜 為 主 ， 主 要 栽 培 品 種 有 “ 津 優(yōu) 系 列 ” 、 “ 津 研 系 列 ” 、 “ 津 春 系 列 ” 、 “ 德 瑞 特 721 ” 、 “ 中 農(nóng) 16 ” 、 “ 中 農(nóng) 116 ” 等 ， 該 區(qū) 域 是 我 省 主 要 的 黃 瓜 規(guī) 模 化 種 植 產(chǎn) 區(qū) ， 如 宿 州 市 靈 璧 （ 靈 璧 縣 漁 溝 鎮(zhèn) 紙 房 村 大 棚 蔬 菜 生 產(chǎn) 基 地 ） 華 繅 農(nóng) 業(yè) 專 業(yè) 合 作 社 有 173 . 33 hm 2 黃 瓜 生 產(chǎn) 基 地 ， 有 溫 室 大 棚 400 余 個 ， 年 產(chǎn) 黃 瓜 5 萬 t 以 上 ； 淮 北 市 的 濉 溪 縣 北 山 鎮(zhèn) 龍 橋 的 3 個 村 有 連 片 日 光 溫 室 133. 33hm 2 ， 該 市 烈 山 區(qū) 、 相 山 區(qū) 、 杜 集 區(qū) 也 是 黃 瓜 規(guī) 模 化 生 產(chǎn) 聚 集 地 ， 亳 州 市 的 譙 城 區(qū) 、 蒙 城 縣 黃 瓜 年 種 植 面 積 在 2 000hm 2 以 上 。 而 我 省 沿 江 江 南 地 區(qū) 、 大 別 山 區(qū) 的 一 些 縣 區(qū) ， 因 其 立 地 環(huán) 境 及 產(chǎn) 業(yè) 基 礎 較 好 ， 近 年 來 部 分 新 建 的 現(xiàn) 代 化 生 產(chǎn) 基 地 實 現(xiàn) 了 穩(wěn) 定 的 規(guī) 模 化 種 植 ， 栽 培 品 種 結(jié) 構 上 也 有 自 己 的 特 點 ： 以 本 土 白 皮 老 黃 瓜 、 花 皮 無 刺 黃 瓜 為 主 ， 而 “ 津 優(yōu) 系 列 ” 、 “ 津 研 系 列 ” 、 “ 津 春 系 列 ” 、 華 南 型 密 刺 黃 瓜 種 植 比 例 相 對 較 小 ， 如 黃 山 白 皮 老 黃 瓜 、 太 湖 花 皮 黃 瓜 等 地 方 特 色 品 種 ， 在 黃 山 、 太 湖 岳 西 、 潛 山 、 歙 縣 、 太 平 等 地 的 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè)化生產(chǎn)中占主導地位 。 1. 2 栽培模式多樣化 ， 比較效益高 1. 2. 1 主 栽 方 式 和 茬 口 安 排 我 省 黃 瓜 栽 培 方 式 主 要 有 日 光 溫 室 越 冬 長 季 節(jié) 栽 培 、 塑 料 大 棚 春 早 熟 栽 培 、 露 地 越 夏 栽 培 、 大 棚 秋 延 栽 培 等 。 日 光 溫 室 長 季 節(jié) 栽 培 ， 整 個 生 長 周 期 從 當 年 的 9 月 至 次 年 的 5 月 初 ， 上 市 期 在 元 旦 或 春 節(jié) 至 4 月 底 ， 后 茬 接 苦 瓜 、 菜 豆 、 豇 豆 等 蔬 菜 ， 該 種 栽 培 方 式 主 要 分 布 在 我 省 淮 北 、 阜 陽 、 亳 州 等 地 。 塑 料 大 棚 栽 培 ， 上市期在 4 月中下旬 或國慶節(jié) 前后 ， 主要茬口 為 “ 春夏 兩 大 茬 ” 、 “ 黃 瓜 套 苦 瓜 ” 、 “ 西 葫 蘆 、 大 蒜 、 西 紅 柿 、 辣 椒 + 黃 瓜 ” ， 該 種 栽 培 方 式 主 要 分 布 在 宿 州 與 亳 州 地 區(qū) 。 露 地 栽 培 方 式 分 布 較 廣 ， 5 月 上 旬 定 植 ， 6 月 上 旬 上 市 ， 主 要 分 布 在 亳 州 、 宣 城 、 淮 北 、 阜 陽 等 地 ， 長 江 以 南 地 區(qū) 黃 瓜 栽 培 方 式 主 要 以 露 地 越 夏 黃 瓜 為 主 。 南 北 茬 口 安 排 略 有 不 同 ， 淮 北 地 區(qū) 主 要 為 黃 瓜 拉 秧 后 接 茬 蘿 卜 或 白 菜 ， 沿 江 江 南 茬 口 安 排 以 “ 茄 果 類 蔬 菜 + 黃 瓜 + 茄 果 類 蔬 菜 ” 為 主 ， “ 大 田 作物 （ 油菜 、 小麥 ） + 黃瓜 ） ” 為輔 。 1. 2. 2 產(chǎn) 量 和 效 益 栽 培 方 式 不 同 ， 其 產(chǎn) 量 及 效 益 有 所 不 同 。 據(jù) 國 家 大 宗 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 技 術 調(diào) 查 ， 2015 年 ， 日 光 溫 室 長 季 節(jié) 栽 培 產(chǎn) 量 10 000 15 000kg/ 667m 2 ， 產(chǎn) 值 5 6 萬 元 ， 667m 2 綜 合 成 本 0. 8 萬 1 萬 ， 效 益 4. 2 萬 5 萬 元 ； 塑 料 大 棚 栽 培 667m 2 產(chǎn) 量 在 7 000 11 000kg ， 產(chǎn) 值 7 500 14 000 基金項目 ： 安徽省農(nóng)業(yè)科學院學科建設項目 （ 15 A 0328 ） ； 國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系 （ GARS- 25 G- 18 ） ； 安徽省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系資金資助 。 作者簡介 ： 王艷 （ 1981- ） ， 女 ， 安徽蒙城人 ， 助理研究員 ， 從事瓜菜育種栽培研究工作 。* 通訊作者 收稿日期 ： 2015- 12- 10 67 DOI:10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2015.24.027安徽農(nóng)學通報 ， Anhui Agri.Sci.Bull. 2015 ， 21 （ 24 ） 元 ， 綜 合 成 本 3 000 7 000 元 ， 效 益 4 500 7 000 元 ； 露 地 栽 培 667 m 2 產(chǎn) 量 5 000 kg ， 產(chǎn) 值 5 000 7 000 元 ； 667m 2 綜 合 成本 2 000 3 000 元， 效益 3 000 5 000 元 。 黃 瓜 生 產(chǎn) 成 本 收 益 情 況 分 析 。 由 表 1 可 以 看 出 ， 近 4a 來 黃 瓜 生 產(chǎn) 成 本 出 現(xiàn) 大 幅 度 增 長 現(xiàn) 象 ， 人 工 成 本 占 比 逐 年 增 長 。 其 中 露 地 黃 瓜 生 產(chǎn) 近 3a 總 成 本 較 2011 年 增 長 比 率 分 別 為 32 . 47% 、 44 . 03% 、 54. 06 % ， 人 工 成 本 較 2011 年 增 長 比 率 分 別 為 63. 18% 、 84. 84% 、 98 . 97% ， 2014 年 人 工 成 本 占 總 生 產(chǎn) 成 本 71. 91% ； 設 施 黃 瓜 生 產(chǎn) 近 3 a 總 成 本 較 2011 年 增 長 比 率 分 別 為 131. 41% 、 43 . 30 % 、 41. 48% ， 人 工 成 本 較 2011 年 增 長 比 率 分 別 為 144. 75% 、 86. 71 % 、 86. 13% ， 其 生 產(chǎn) 成 本 在 2012 年 迅 猛 增 長 后 ， 增 減 趨 勢 變 緩 ， 2014 年 設 施 黃 瓜 生 產(chǎn) 人 工 成 本 占 總 生 產(chǎn) 成 本 64 . 79 % 。 表 1 2011- 2014 年黃瓜生產(chǎn)成本 年份 2011 2012 2013 2014 露地 總成本 （ 元 ） 3561. 22 4717. 61 5129. 14 5486. 28 人工成 本 （ 元 ） 1982 . 69 3235 . 36 3664 . 86 3945 . 02 人工成本 占比 （ % ） 55 . 67 68 . 58 71 . 45 71 . 91 設施 總成本 （ 元 ） 5195. 2 12022. 07 7444 . 87 7350 . 14 人工成本 （ 元 ） 2558. 34 6261. 57 4776. 67 4761. 96 人工成本 占比 （ % ） 49 . 24 52 . 08 64 . 16 64 . 79 由 圖 1 看 出 ， 黃 瓜 市 場 最 高 價 出 現(xiàn) 在 2 月 份 （ 春 節(jié) 前 后 ） ， 隨 后 價 格 下 滑 趨 勢 明 顯 ， 5 月 份 至 8 月 份 價 格 波 動 較 小， 隨后緩慢上升 ， 11 月后價格上升速度加劇 。 圖 1 周谷堆批發(fā)市場黃瓜價格 （ 2014 年 7 月至 2015 年 8 月 ） 變化曲線 注： 數(shù)據(jù)來源合肥周谷堆批發(fā)市場 。 由 表 2 可 以 看 出 ， 近 3a 來 露 地 黃 瓜 產(chǎn) 值 較 2011 年 不 同 程 度 下 降 ， 凈 利 潤 下 降 趨 勢 明 顯 ， 其 中 2013 年 為 負 利 潤 ， 即 每 667m 2 虧 本 502. 79 元 ； 與 2011 年 相 比 設 施 黃 瓜 每 667m 2 總 產(chǎn) 值 有 所 增 長 ， 其 中 2012 年 增 幅 顯 著 ， 增 長 幅 度 為 91. 86% ， 其 凈 利 潤 增 幅 2012 年 有 44. 68 % ， 2013 、 2014 年較 2011 年下降明顯 。 表 2 2011- 2014 年黃瓜生產(chǎn)平均收益同糧食作物比較 年份 2011 2012 2013 2014 總產(chǎn)值 （ 元 / 667m 2 ) 露地 黃瓜 6659. 24 4921. 17 4626. 35 5451 . 7 設施 黃瓜 9549 . 72 18321. 32 9923 . 25 9650 . 72 糧食 1112 . 3 1111 . 8 1107 . 5 1213 . 8 露地黃 瓜 / 糧食 6 . 0 4 . 4 4 . 2 4 . 5 設施黃 瓜 / 糧食 8 . 6 16. 5 9 . 0 8 . 0 凈利潤 （ 元/ 667m 2 ) 露地 黃瓜 3098. 02 203 . 56 - 502. 79 886 . 95 設施 黃瓜 4354. 52 6299. 25 2478. 38 3401. 17 糧食 394 . 4 334 . 5 281 . 8 348 . 3 露地黃 瓜 / 糧食 7. 9 0. 6 - 1 . 8 2. 5 設施黃 瓜 / 糧食 11. 0 18. 8 8. 8 9. 8 成本利潤率 （ % ） 露地 黃瓜 86. 99 4. 31 - 9 . 80 19. 43 設施 黃瓜 83. 82 52. 40 33. 29 54. 42 糧食 54. 9 42. 8 31. 4 40. 2 露地黃 瓜 - 糧食 32. 09 - 38 . 49 - 41 . 20 - 20 . 77 設施黃 瓜 - 糧食 51. 73 90. 89 74. 49 75. 19 注： 表中數(shù)據(jù)來源為 2012- 2015 年 全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編 ， 糧食為對應年份小麥 、 玉米 、 中秈稻 、 粳稻 4 個作物品種的平均值 。 露 地 與 設 施 黃 瓜 生 產(chǎn) 總 產(chǎn) 值 遠 高 于 糧 食 作 物 ， 但 露 地 黃 瓜 凈 利 潤 較 不 穩(wěn) 定 ， 在 2013 年 凈 利 潤 低 于 糧 食 作 物 。 黃 瓜 露 地 生 產(chǎn) 可 控 性 較 差 ， 一 些 產(chǎn) 區(qū) 栽 培 技 術 相 對 落 后 ， 技 術 更 新 慢 ， 同 時 ， 近 年 來 人 工 成 本 持 續(xù) 上 漲 ， 為 降 低 人 工 成 本 而 出 現(xiàn) 了 管 理 粗 放 、 管 理 不 當 的 現(xiàn) 象 ， 導 致 病 蟲 害 嚴 重 ， 產(chǎn) 量 品 質(zhì) 難 以 得 到 保 障 ， 同 時 露 地 黃 瓜 的 上 市 期 集 中 在 5 11 月 ， 黃 瓜 價 格 較 低 ， 從 而 較 低 了 生 產(chǎn) 效 益 ， 在 極 端 的 年 份 甚 至 出 現(xiàn) 負 利 潤 。 而 設 施 栽 培 相 對 可 控 性 較 強 ， 近 年 來 雖 然 受 到 成 本 增 長 的 困 擾 ， 但 相 對 利 潤 較 高 ， 通 過 新 設 施 設 備 的 采 用 、 新 品 種 的 選 育 、 新 技 術 的 引 進 等 可 以 在 一 定 程 度 上 降 低 成 本 ， 調(diào) 節(jié) 上 市 期 、 提 高 產(chǎn) 量 ， 從 而 實 現(xiàn) 利 潤 不 同 程 度 的 提 高 。 因 此 ， 未 來 我 省 黃 瓜 露地栽培面積可能減少 、 設施栽培將穩(wěn)步增加 。 1. 3 種 植 主 體 轉(zhuǎn) 變 明 顯 種 植 主 體 由 農(nóng) 戶 、 種 植 大 戶 零 散 生 產(chǎn) 經(jīng) 營 向 專 業(yè) 合 作 社 、 家 庭 農(nóng) 場 、 標 準 園 規(guī) 模 化 發(fā) 展 趨 勢 明 顯 。 據(jù) 我 省 農(nóng) 委 公 布 數(shù) 據(jù) ， 2014 年 ， 全 省 共 創(chuàng) 建 部 級 蔬 菜 標 準 園 31 個 ， 省 級 蔬 菜 標 準 園 50 個 ； 截 至 2014 年 底 ， 我 省 已 創(chuàng) 建 部 級 標 準 園 117 個 ， 省 級 蔬 菜 標 準 園 近 200 個， 規(guī)?；N植趨勢明顯 。 1. 4 固定的 營銷網(wǎng) 絡已經(jīng) 形成 依托區(qū) 域內(nèi)蔬 菜產(chǎn)業(yè) 的 發(fā) 展 ， 各 地 基 本 的 營 銷 網(wǎng) 絡 已 經(jīng) 建 立 起 來 ， 并 因 自 身 的 立 地 環(huán) 境 和 產(chǎn) 業(yè) 基 礎 不 同 其 營 銷 方 式 各 有 特 色 。 如 宿 州 市 區(qū) 域 內(nèi) 運 銷 網(wǎng) 絡 發(fā) 達 通 暢 ， 產(chǎn) 銷 分 工 較 細 化 ， 并 形 成 了 一 批 合 作 社 、 農(nóng) 民 經(jīng) 紀 人 ， 能 夠 及 時 了 解 市 場 變 化 趨 勢 與 銷 售 動 態(tài) ， 且 每 個 縣 區(qū) 均 有 1 個 成 熟 的 蔬 菜 銷 售 批 發(fā) 市 場 ， 近 2 a 來 建 設 并 投 入 使 用 了 占 地 667hm 2 的 省 級 蔬 菜 批 發(fā) 市 場 ； 江 淮 地 區(qū) 的 蕪 湖 、 馬 鞍 山 、 合 肥 等 地 主 要 依 靠 外 地 商 販 前 往 訂 購 ， 大 的 園 區(qū) 產(chǎn) 出 主 要 送 往 本 地 集 散 市 場 銷 售 ， 而 黃 山 地 區(qū) 黃 瓜 品 種 栽 培 且 具 有 地 方 特 色 ， 借 助 當 地 旅游產(chǎn)業(yè)， 自產(chǎn)自銷是其主要的營銷方式 。 2 存在的主要問題 2. 1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎薄弱 6821 卷 24 期 2 . 1. 1 總 體 栽 培 面 積 小 ， 自 給 率 低 ， 上 市 期 集 中 ， 滿 足 不 了 市 場 需 求 市 場 周 年 供 應 黃 瓜 總 量 的 65% 以 上 來 自 山 東 、 江 蘇 、 海 南 等 外 省 產(chǎn) 地 ， 本 地 生 產(chǎn) 黃 瓜 自 給 率 不 高 ， 滿 足不了市場需求 ， 且上市期較集中 ， 難以保證效益 。 2 . 1. 2 規(guī) 模 化 程 度 不 高 ， 抗 風 險 生 產(chǎn) 能 力 弱 我 省 黃 瓜 栽 培 歷 史 悠 久 ， 但 規(guī) 模 化 程 度 一 直 不 高 ， 尤 其 是 沿 江 江 南 地 區(qū) ， 多 以 一 家 一 戶 零 散 種 植 ， 省 內(nèi) 黃 瓜 生 產(chǎn) 規(guī) 模 存 在 南 少 北 多 不 均 衡 問 題 ； 設 施 栽 培 比 例 小 、 設 施 檔 次 低 、 抗 災 生產(chǎn)能力差 、 均衡供應能力弱 、 市場價格易出現(xiàn)波動 。 2 . 1. 3 嫁 接 苗 市 場 自 給 率 嚴 重 不 足 老 產(chǎn) 區(qū) 的 越 冬 栽 培 嫁 接 苗 使 用 率 在 90% 以 上 ， 主 要 苗 源 來 自 山 東 省 壽 光 、 濰 坊 以 及 本 省 宿 州 、 合 肥 等 地 ， 其 中 我 省 育 苗 自 給 率 不 足 50 % 。 2 . 2 科 技 支 撐 能 力 不 強 雖 有 較 好 的 創(chuàng) 新 技 術 ， 但 仍 處 于示范階段 ， 尚未得到大面積推廣應用 。 2 . 2. 1 自 主 品 種 缺 乏 我 省 自 主 研 發(fā) 品 種 屈 指 可 數(shù) ， 相 關 科 研 力 量 較 弱 ， 這 與 我 省 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 地 位 極 度 不 符 ， 亟 待 加 強 黃 瓜 育 種 工 作 ， 盡 快 培 育 具 有 自 主 知 識 產(chǎn) 權 的 黃 瓜 新品種 。 2 . 2. 2 栽 培 技 術 相 對 落 后 病 蟲 害 綜 合 防 治 、 工 廠 化 安 全 育 苗 、 輕 簡 化 集 約 化 低 成 本 的 栽 培 技 術 研 發(fā) 嚴 重 滯 后 。 在 一 些 黃 瓜 產(chǎn) 區(qū) 霜 霉 病 、 白 粉 病 、 角 斑 病 以 及 連 作 障 害 等 病 害 防 治 問 題 沒 有 得 到 有 效 的 解 決 ， 導 致 有 些 老 產(chǎn) 區(qū) 栽 培 面 積 嚴 重 萎 縮 ， 安 徽 省 宿 州 市 碭 山 縣 ， 2015 年 年 播 種 面 積 由 原 來 的 近 1 333. 33hm 2 驟 降 至 不 足 666. 67hm 2 ， 其 原 因 除 城 區(qū) 擴 張 占 據(jù) 一 部 分 黃 瓜 栽 培 用 地 外 ， 最 主 要 的 原 因 就 是 病 害 導 致 的 產(chǎn) 量 低 、 效 益 差 ， 而 被 抗 病 、 栽 培 成 本低 、 效益較好的菜用南瓜取代 。 2 . 3 生 產(chǎn) 成 本 高 ， 產(chǎn) 量 效 益 難 以 得 到 保 障 黃 瓜 生 產(chǎn) 屬 勞 動 密 集 型 產(chǎn) 業(yè) ， 人 工 成 本 及 物 質(zhì) 與 服 務 費 用 日 益 增 高 導 致 栽 培 成 本 上 升 ， 為 了 降 低 成 本 ， 人 為 地 降 低 應 有 的 田 間 用 工 用 藥 及 必 要 的 肥 水 管 理 、 保 溫 覆 蓋 等 設 施 設 備 ， 加 劇了產(chǎn)量效益的下降 。 2 . 4 產(chǎn) 業(yè) 組 織 化 程 度 低 隨 著 土 地 流 轉(zhuǎn) 、 “ 園 區(qū) ” 建 設 發(fā) 展 ， 我 省 形 成 了 一 批 新 興 黃 瓜 基 地 ， 從 業(yè) 主 體 多 是 從 工 商 、 地 產(chǎn) 、 服 務 等 行 業(yè) 轉(zhuǎn) 化 而 來 ， 或 是 返 鄉(xiāng) 創(chuàng) 業(yè) 青 年 ， 他 們 雖 有 較 高 的 積 極 性 ， 但 無 涉 農(nóng) 經(jīng) 驗 ， 傳 統(tǒng) 的 菜 農(nóng) 雖 然 有 一 定 的 種 植 經(jīng) 驗 ， 但 接 受 新 事 物 的 意 識 較 差 ， 種 植 戶 的 整 體 技 術 素 質(zhì) 不 高 ， 基 層 農(nóng) 技 推 廣 難 以 形 成 高 效 的 技 術 服 務 體 系 ， 先 進 適 用 的 技 術 不 能 及 時 得 到 應 用 ， 在 生 產(chǎn) 組 織 、 經(jīng) 營 模 式 和 組 織 管 理 、 銷 售 網(wǎng) 絡 和 品 牌 建 設 等 諸 多 方 面 存 在 不 足 ， 致 使 生 產(chǎn) 盲 目 性 、 隨 意 性 大 ， 產(chǎn) 量 低 、 質(zhì) 量 不 高 ， 人 為 生 產(chǎn) 管 理 事 故 頻 發(fā) 、 抗 風 險 能 力 差 ， 上 市 期 集 中 ， 比 較 效 益 低 ， 嚴 重 影 響 了 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 的 健 康 發(fā) 展 。 分 析 中 發(fā) 現(xiàn) 近 2a 我 省 黃 瓜 生 產(chǎn) 成 本 略 有 下 降 ， 但 仍 面 臨 著 產(chǎn) 量 得 不 到 保 障 ， 并 且 即 使 產(chǎn) 量 高 也 難 以 確 保 效 益 增 加 ， 甚 至 會 出 現(xiàn) 產(chǎn) 量 高 效 益 差 的 情 況 ； 露 地 黃 瓜 生 產(chǎn) 因 集 中 上 市 等問題導致的效益下降情況較保護地栽培明顯 。 2. 5 品 牌 包 裝 及 采 后 處 理 較 落 后 我 省 黃 瓜 以 鮮 銷 為 主 ， 產(chǎn) 后 包 裝 加 工 程 度 低 ， 產(chǎn) 后 加 工 仍 是 一 家 一 戶 作 坊 式 ， 缺 乏 規(guī) 模 化 的 產(chǎn) 后 處 理 及 加 工 市 場 ， 從 而 導 致 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 抵 抗 市 場 風 險 能 力 較 差 ， 一 旦 遭 遇 上 市 期 較 集 中 ， 滯 銷 情況， 則難以保證效益 。 3 發(fā)展思路及對策 3. 1 培育市場需求品種 3. 1. 1 培 育 多 抗 優(yōu) 質(zhì) 豐 產(chǎn) 專 用 型 黃 瓜 品 種 篩 選 培 育 多 抗 優(yōu) 質(zhì) 豐 產(chǎn) 專 用 型 黃 瓜 品 種 ， 抗 霜 霉 病 、 白 粉 病 、 耐 低 溫 高 濕 的 日 光 溫 室 保 護 地 長 季 節(jié) 栽 培 品 種 ， 抗 病 毒 病 、 霜 霉 病 、 白粉病 、 耐熱 、 豐產(chǎn) 、 優(yōu)質(zhì)越夏品種 。 3. 1. 2 培 育 具 有 本 土 特 色 的 黃 瓜 新 品 種 高 度 重 視 黃 瓜 種 質(zhì) 資 源 的 搜 集 、 創(chuàng) 新 ， 尤 其 是 對 本 土 特 色 黃 瓜 資 源 的 收 集 、 保 存 篩 選 、 利 用 ， 采 用 傳 統(tǒng) 育 種 與 現(xiàn) 代 生 物 育 種 相 結(jié) 合 的 方 法 進 行 黃 瓜 新 種 質(zhì) 創(chuàng) 制 、 新 品 種 研 發(fā) ； 建 設 種 質(zhì) 資 源 圃 及 規(guī) 模 化 良 種 繁 種 ， 擴 大 自 主 研 發(fā) 黃 瓜 新 品 種 在 市 場上的占有率 。 3. 2 研 發(fā) 集 成 新 技 術 針 對 產(chǎn) 業(yè) 需 求 開 展 輕 簡 化 、 無 公 害 、 節(jié) 本 省 工 新 技 術 研 發(fā) ， 重 點 包 括 黃 瓜 簡 約 化 高 效 栽 培 技 術 、 農(nóng) 藥 化 肥 “ 兩 減 一 增 ” 技 術 、 小 型 農(nóng) 用 機 械 引 進 示 范 （ 播 種 機 、 開 溝 器 、 覆 膜 機 、 定 植 器 等 ） 、 土 壤 改 良 技 術 、 嫁 接育苗技術 、 病蟲害綜合防控技術等 。 3. 3 加大對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐力度 3. 3. 1 開 展 產(chǎn) 業(yè) 調(diào) 研 工 作 ， 助 推 農(nóng) 業(yè) 主 管 部 門 對 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 宏 觀 調(diào) 控 職 能 引 導 瓜 農(nóng) 合 理 安 排 茬 口 、 選 擇 品 種 ， 避 免 集 中 上 市 、 菜 賤 傷 農(nóng) 、 菜 貴 傷 民 的 現(xiàn) 象 ， 維 護 市 場 穩(wěn) 定， 保護菜農(nóng)效益 ， 以促進產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展 。 3. 3. 2 建 立 高 效 的 技 術 服 務 體 制 依 托 蔬 菜 標 準 園 、 合 作 社 做 好 新 品 種 新 技 術 的 示 范 推 廣 服 務 工 作 ， 形 成 技 術 服 務 體 制 ； 組 織 相 關 科 研 單 位 進 行 中 長 期 跟 蹤 技 術 指 導 ， 定期舉辦針對性的現(xiàn)場觀摩會及培訓班 。 3. 3. 3 完 善 產(chǎn) 業(yè) 組 織 化 營 銷 網(wǎng) 絡 建 立 產(chǎn) 地 銷 售 市 場 及 營銷隊伍， 建立相應的訂單制度 。 3. 3. 4 推 動 黃 瓜 加 工 業(yè) 的 發(fā) 展 整 合 中 小 型 加 工 企 業(yè) ， 研發(fā)精品凈菜 、 精深加工新工藝 、 新技術 。 3. 4 抓住契 機 ， 打好產(chǎn) 業(yè)基礎 ， 促進產(chǎn) 業(yè)升級 我省黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 處 于 起 步 階 段 ， 種 植 主 體 的 轉(zhuǎn) 變 、 土 地 結(jié) 構 的 調(diào) 整 以 及 消 費 觀 念 的 改 變 ， 意 味 著 新 品 種 新 技 術 新 設 施 設 備 更 易 于 被 接 受 ， 并 迅 速 推 廣 應 用 ， 因 此 應 抓 住 這 一 提 升 我 省 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 迅 速 發(fā) 展 的 契 機 ， 廣 泛 搜 集 整 理 利 （ 下轉(zhuǎn) 77 頁 ） 王 艷等 安徽黃瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展思路 6921 卷 24 期 以 上 的 結(jié) 果 表 明 ： 各 處 理 對 莖 的 生 長 有 一 定 的 影 響 ， 在 水 分 管 理 中 ， 采 用 每 天 噴 施 葉 面 水 的 保 濕 性 栽 培 ， 在 一 定 程 度 上 促 進 了 莖 的 生 長 ， 但 莖 細 長 ， 而 微 旱 或 半 干 旱 式 栽 培 莖 稈 粗 壯 ； 施 用 化 肥 ， 導 致 口 感 較 差 ， 多 糖 含 量 降 低 ， 而 應 用 多 種 有 機 肥 結(jié) 合 半 干 旱 式 栽 培 ， 多 糖 含 量 高 ， 口 感 好且產(chǎn)量高 。 2 . 2 各 處 理 對 根 生 長 的 影 響 從 表 2 可 以 看 出 ， 各 處 理 組 合 對 根 系 的 生 長 有 一 定 的 影 響 ， 主 要 體 現(xiàn) 在 A 處 理 差 異 上 ， 其 中 A 1 組 合 根 較 短 ， 平 均 根 長 14cm 以 下 ， 根 系 不 發(fā) 達 ， 出 現(xiàn) 部 分 爛 根 ， 根 鮮 重 在 4g 以 下 ， 而 A 2 、 A 3 組 合 根 系 正 常 ， A 2 組 合 根 色 淡 黃 ， A 3 組 合 根 系 最 發(fā) 達 ， 根 長 ， 側(cè) 根 多 且 青白 ， 根毛多 ； B 處理對根的影響較小 。 表 2 各處理根的表現(xiàn) 處理 A 1 A 2 A 3 B 1 B 2 B 3 B 1 B 2 B 3 B 1 B 2 B 3 平均根長 （ cm ） 13 . 2 13 . 5 13 . 6 15 . 7 15 . 5 15 . 8 17 . 5 17 . 6 17 . 5 根鮮重 （ g ） 2. 86 3. 17 3. 35 4. 55 4. 65 4. 80 5. 50 5. 65 5. 75 根勢 不發(fā)達 ， 部分爛根 較發(fā)達 ， 根色淡黃 發(fā)達 ， 根尖白且根毛多 試 驗 結(jié) 果 表 明 ： 采 用 保 濕 性 栽 培 ， 不 利 于 根 的 生 長 ， 容 易 引 發(fā) 根 部 發(fā) 病 ， 根 系 不 發(fā) 達 ， 導 致 莖 細 長 ， 而 利 用 半 旱 式 供 水 ， 增 強 了 基 質(zhì) 的 通 透 性 ， 利 于 根 的 生 長 ， 根 系 發(fā) 達 ， 吸 水 吸 肥 能 力 強 ， 而 肥 料 的 施 用 種 類 差 異 ， 在 正 常 用 量的情況下 ， 對根造成的影響小 。 2 . 3 病 蟲 害 發(fā) 生 情 況 從 表 3 可 以 看 出 ， A 1 組 合 病 蟲 害 發(fā) 生 較 為 嚴 重 ， 其 中 蝸 牛 、 蛞 蝓 中 度 發(fā) 生 ， 軟 腐 病 中 度 、 根 腐 病 重 度 發(fā) 生 ， 其 余 病 蟲 為 害 較 輕 ； 在 A 2 組 合 中 ， 軟 腐 病 和根腐病中度發(fā)生 ， A 3 組合病蟲害發(fā)生較輕 。 表 3 各處理病蟲害發(fā)生 蟲害 蝸牛 地老虎 中 輕 輕 輕 輕 輕 病蟲害 A 1 B i A 2 B i A 3 B i 病害 蛞蝓 斜紋夜蛾 炭疽病 軟腐病 根腐病 中 輕 輕 中 重 輕 輕 輕 中 中 輕 輕 輕 輕 輕 病蟲害 A 1 B i A 2 B i A 3 B i 3 結(jié)論 有 機 栽 培 是 指 在 生 產(chǎn) 過 程 中 不 使 用 化 學 合 成 的 肥 料 、 農(nóng) 藥 、 生 長 調(diào) 節(jié) 劑 ， 而 是 遵 循 自 然 規(guī) 律 ， 由 有 機 肥 供 給 養(yǎng) 分 ， 物 理 和 生 物 方 法 防 治 病 蟲 害 ， 以 獲 得 安 全 、 優(yōu) 質(zhì) 產(chǎn) 品 的 一 種 栽 培 技 術 。 鐵 皮 石 斛 有 機 栽 培 ， 應 遵 循 其 特 征 特 性 和 生 長 所 需 的 條 件 ， 保 證 生 長 所 需 的 溫 度 、 濕 度 和 光 照 條 件 ， 選 擇 適 宜 基 質(zhì) ， 選 用 抗 病 品 種 ， 合 理 密 植 等 ， 除 此 之外， 肥水管理和病蟲害防控是有機栽培的關鍵環(huán)節(jié) 。 3. 1 水分管 理 水分管 理是鐵 皮石斛 有機栽 培最關 鍵的 技 術 措 施 ， 只 有 科 學 用 水 ， 有 機 栽 培 才 能 實 現(xiàn) ， 用 水 量 多 ， 濕 度 大 ， 必 然 導 致 病 蟲 害 大 面 積 發(fā) 生 ， 造 成 減 產(chǎn) 或 使 用 農(nóng) 藥 控 制 ， 而 采 用 半 旱 式 栽 培 ， 能 增 強 基 質(zhì) 的 通 透 性 ， 利 于 根 的 生 長 ， 根 系 發(fā) 達 ， 吸 水 吸 肥 能 力 強 ， 莖 稈 粗 壯 ； 可 大 大 減 少 病 蟲 為 害 ， 達 到 避 病 防 病 的 目 的 ， 從 而 不 用 或 少 用 生 物農(nóng)藥使用 ， 保證產(chǎn)品安全 。 3. 2 科學用 肥 合理施 用有機 肥 ， 可提高 石斛多 糖含量 ， 口 感 好 且 產(chǎn) 量 高 。 在 種 類 上 ， 基 肥 應 使 用 顆 粒 狀 、 較 長 時 間 不 松 散 的 農(nóng) 家 有 機 肥 ， 利 于 基 質(zhì) 的 通 透 性 ， 減 少 重 金 屬 元 素 的 積 累 ， 如 農(nóng) 家 羊 糞 ， 經(jīng) 堆 制 、 發(fā) 酵 、 日 曬 后 使 用 ， 施 在 基 質(zhì) 表 面 行 間 ； 自 制 液 體 有 機 肥 作 葉 面 肥 ， 結(jié) 合 澆 水 進 行 ， 不 施 濃 肥 ， 勤 施 薄 施 ， 根 據(jù) 不 同 生 長 時 期 調(diào) 節(jié) 施 肥 量 和施肥次數(shù) 。 3. 3 綜合防 治病蟲 害 病蟲害 防治是 鐵皮石 斛有機 栽培 的 重 要 環(huán) 節(jié) 之 一 。 應 遵 循 “ 預 防 為 主 ， 綜 合 防 治 ” 的 原 則 ， 采 用 “ 栽 培 措 施 物 理 防 治 ” 為 主 ， 生 物 防 治 為 輔 ， 從 栽 培 各 個 環(huán) 節(jié) 開 始 預 防 和 防 治 ， 蟲 害 采 用 人 工 捕 殺 、 誘 殺 、 放 養(yǎng) 天 敵 等 ； 對 傳 播 速 度 快 的 病 害 ， 如 軟 腐 病 、 根 腐 病 ， 發(fā) 現(xiàn) 病 株 要 立 即 拔 離 ， 并 在 基 質(zhì) 上 施 用 生 石 灰 ， 發(fā) 病 嚴 重 時 ， 用生物農(nóng)藥進行防治 。 （ 責編： 徐煥斗 ） 用 我 省 黃 瓜 種 質(zhì) 資 源 ， 創(chuàng) 制 育 種 新 材 料 ， 培 育 具 有 自 主 知 識 產(chǎn) 權 的 、 具 有 地 方 特 色 的 優(yōu) 質(zhì) 多 抗 黃 瓜 新 品 種 ， 同 時 研 發(fā) 、 引 進 、 試 驗 示 范 新 技 術 、 新 設 施 及 小 型 機 械 化 設 備 ， 建 立 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 銷 售 網(wǎng) 絡 ， 打 好 產(chǎn) 業(yè) 基 礎 ， 促 進產(chǎn)業(yè)升級 。 參考文獻 1 蔣 衛(wèi) 杰 ， 鄧 杰 ， 余 宏 軍 . 設 施 園 藝 發(fā) 展 概 況 、 存 在 問 題 與 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 建議 J . 中國農(nóng)業(yè)科學 ， 2015 （ 17 ） . 2 王 亞 林 . 安 徽 省 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 面 臨 的 機 遇 與 挑 戰(zhàn) J . 中 國 瓜 菜 ， 2005 （ 04 ） . 3 李 瑾 ， 孫 國 興 ， 黃 學 群 . 天 津 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 思 路 與 對 策 J . 農(nóng) 業(yè) 技 術經(jīng)濟 ， 2004 （ 05 ） . 4 陳 環(huán) 堂 . 欽 州 欽 南 區(qū) 黃 瓜 產(chǎn) 業(yè) 的 現(xiàn) 狀 與 發(fā) 展 對 策 J . 廣 西 農(nóng) 學 報， 2009 ， 24 （ 5 ） . （ 責編： 張長青 ） （ 上接 69 頁 ） 張在忠等 鐵皮石斛有機栽培關鍵技術的研究與應用 77</p>