秸稈栽培食用菌霉菌污染綜合防控簡明技術(shù)規(guī)范 一、防治原則 按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)、物理、生態(tài)防治為主，化學(xué)防治為輔，從產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)投入品與栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)上采取綜合措施預(yù)防和控制霉菌污染。 二、主要防治對象 1.木霉 識別癥狀：首先在栽培料長出白色纖細的菌絲體并形成菌落，逐漸變?yōu)榫G色或墨綠色的霉?fàn)钗铮秤镁z生長受抑制或消失。 2.青霉 識別癥狀：發(fā)生初期，在培養(yǎng)料出現(xiàn)白色絨毛狀平貼的圓形菌落，隨分生孢子大量形成和成熟，變成藍綠色或淡藍色粉狀菌斑，外圍有狹窄或較寬的白色菌絲圈帶，食用菌菌絲生長受阻。 3.曲霉 識別癥狀：黑曲霉菌落呈黑色，黃曲霉呈黃至黃綠色，易形成顆粒狀的孢子菌落。 4.脈孢霉 識別癥狀：脈孢霉是一種頑固、速生的氣生霉，栽培料受其污染后，在料面迅速形成橙紅色或粉紅色的分生孢子堆霉層。在栽培袋內(nèi)，霉層可通過某些孔隙迅速布滿袋外。 5.黃霉 識別癥狀：初期菌絲白色，病菌產(chǎn)生孢子時，白色絨狀菌絲變?yōu)辄S色至金黃色，秸稈栽培料內(nèi)出現(xiàn)黃色細粒狀霉菌，具有較濃的霉味。食用菌菌絲萎縮，在培養(yǎng)料和覆土之間形成一層絨氈狀組織層阻礙子實體的形成，可造成大面積不出菇或出現(xiàn)很少的“僵菇”。 6.毛霉 識別癥狀：在秸稈栽培料上初期長出灰白色粗壯稀疏的氣生菌絲，菌絲生長快，能很快占領(lǐng)料面并形成交織稠密的菌絲墊，抑制食用菌菌絲生長，后期從菌絲墊上形成許多圓形灰褐色、黃褐色或褐色的孢囊。 7.根霉 識別癥狀：栽培料受根霉污染后，初期在表面出現(xiàn)匍匐絲向四周蔓延，匍匐菌絲每隔一定距離，長出與基質(zhì)接觸的假根，通過假根從基質(zhì) 中吸收營養(yǎng)物質(zhì)和水分，后期在基物表面形成許多圓球形的孢囊，顏色由灰白色或黃白色變?yōu)楹谏?三、綜合防控技術(shù) 1.霉菌污染預(yù)防 （ 1）栽培場所的清潔和消毒 栽培場地在使用前清理干凈，保持環(huán)境衛(wèi)生，堆料、拌料區(qū)定期消毒。菇場的道路及工作地面，以鋪設(shè)水泥地為宜。發(fā)生過霉菌污染的菇場，清除舊土、廢棄物，用石灰水或漂白粉藥液全面噴灑。菇棚（房）扣膜后，在移入栽培料或菌袋前用 5%的石灰液或 0.5%等量式波爾多液將棚內(nèi)地面、墻壁等噴涂一遍；在栽培料或菌袋進棚前 3天將菇棚（房）封閉，用已在我國食用菌生產(chǎn)上登記的藥劑熏蒸或噴灑處理。 （ 2）原料、用具及覆土消毒 栽培主輔原料應(yīng)干燥、純凈、無霉變、不結(jié)塊，防止有毒有害及帶有霉菌物質(zhì)混入。栽培原料使用前經(jīng)過日光曝曬 23 天。栽培用具及時清洗干凈，用石灰水、高錳酸鉀溶液、漂白粉溶液等擦洗消毒，床架材料噴灑波爾多液、過氧乙酸等藥劑消毒。覆土材料配制后翻曬 3 5 天，用藥劑均勻噴灑或拌熏，薄膜封閉堆悶處理 7 天以上，攤堆晾排余味后，用石灰水、石膏粉將覆土材料 pH 調(diào)至 7.2 7.8。 （ 3）培養(yǎng)料預(yù)處理 將秸稈栽培料配制拌混潤濕均勻。需發(fā)酵處理的，采用二次發(fā)酵或圓堆插孔覆膜鼓風(fēng)發(fā)酵，要求堆溫全面達到 65以上，并按不同食用菌培養(yǎng)料堆制發(fā)酵要求的時間間隔和次數(shù)，進行翻堆，使培養(yǎng)料腐熟均勻。在堆料中可添加已取得微生物肥料登記證或省級以上農(nóng)業(yè)主管部門頒發(fā)的推廣證、允許在食用菌生產(chǎn)中使用的微生物發(fā)酵劑。需滅菌處理的，應(yīng)在裝袋后 4小時內(nèi)滅菌。采用高壓蒸汽滅菌，當(dāng)蒸汽壓力達到 0.15 兆帕后，保持 2小時以上；采用常壓蒸汽滅菌，當(dāng)料溫達到 100后，保持 8 12 小時，自然降壓降溫。 （ 4）霉料的處置 對菌床霉菌污染料或霉菌污染袋采取 藥物消毒處理及隔離措施。采菇后徹底清理料面，將菇根枯蕾、霉?fàn)€菇、病蟲菇、霉菌污染料及時細致挖除，封裝移出菇棚（房），集中處理。進出過霉菌污染菇棚（房）的管理人員再進入健康菇棚（房），應(yīng)更換衣鞋，接觸過霉菇、霉料的手或工具，清洗干凈，并用新潔爾滅溶液擦拭消毒。對污染嚴重或不易徹底殺滅的霉菌病料，徹底清除、燒毀或深埋。 2.綜合控制措施 （ 1）農(nóng)業(yè)防治 選用抗霉性強、適應(yīng)性廣的食用菌栽培品種；制備生長健壯、菌齡適宜、不帶霉菌的優(yōu)質(zhì)菌種；污染霉菌或發(fā)菌不良者不能使用。安排好不同食用菌適宜的栽培季節(jié)，舊 菇棚（房）或霉菌污染較重的菇棚（房）宜采取休棚或輪種的方式控制霉菌污染。發(fā)酵料栽培在氣溫較低的條件下播種，滅菌料栽培在菌袋冷卻后按無菌操作規(guī)程接種，保證菌種用量。發(fā)菌環(huán)境應(yīng)清潔、消毒，發(fā)菌溫度應(yīng)適宜。 （ 2）物理防治 采用日光曝曬大棚（晴日 4 5天）、高溫悶棚（棚溫 55以上 57 天）以及對栽培場地實行翻土、露曬、大水漫灌等消毒措施。栽培棚（房）門窗和通風(fēng)口封裝防蟲窗紗及防鼠金屬網(wǎng)，防止害蟲傳播霉菌和害鼠咬噬引致霉菌污染。進出菇棚（房）隨手閉門，并在門口及周邊設(shè)置石灰粉隔離帶。 （ 3）生態(tài)防控 注重通風(fēng)調(diào)節(jié)，避免高溫高濕，保持適度的散射光照，提高食用菌的抗霉能力。菇棚內(nèi)一旦發(fā)生霉菌污染，及時清除霉料，讓日光直射棚內(nèi) 2 3 小時 /天，連續(xù) 23 天，結(jié)合藥劑防治，加大通風(fēng)換氣，減少噴水，降低培養(yǎng)溫度，并防止通過噴水、通風(fēng)或其它人工操作傳播霉菌，控制霉菌污染蔓延。 （ 4）化學(xué)防治 應(yīng)減少化學(xué)藥劑的使用量。必需用藥防治時，使用在食用菌上獲得登記的藥劑或安全高效殺菌藥物，在不同栽培場所，針對不同霉菌污染采用不同的施藥方式。化學(xué)防治以處理地面環(huán)境或菌畦覆土為主，于無菇時用藥。定期進行菇棚（房）內(nèi)外環(huán)境的消毒，交替輪換用藥，每種藥劑限用 1 2次。霉菌污染防治常用藥物和使用方案參見表 1。 表 1秸稈栽培食用菌霉菌污染防治常用藥物和使用方案表 藥劑通用名 防治對象 使用方法 使用濃度或劑量 石灰粉 （水、乳液） 多種霉菌 拌料、拌土、噴（撒）地面環(huán)境、擦洗用具、處理雜菌污染斑、涂刷床架 1% 5% 漂白粉 雜菌、線蟲 1%溶液噴灑環(huán)境； 5%溶液擦洗工具； 0.5%用量消毒覆土 見使用方法 二氯異氰尿酸鈉 （可溶粉） 霉菌、細菌、病毒 噴霧及處理霉菌斑、噴灑環(huán)境、床架、覆土或浸沾菌袋 40%可溶性粉劑8001000 倍液 二氯異氰尿酸鈉 （煙劑） 霉菌、細菌 密閉煙熏消毒接種箱（室）、培養(yǎng)室或菇棚（房） 66%煙劑 3克 /立方米 4克/ 立方米 高錳酸鉀 病原細菌、真菌 噴灑菇棚（房）內(nèi)環(huán)境及擦洗用具 0.2%溶液 過氧乙酸 病原細菌、真菌等 噴灑環(huán)境、菌畦、料面及處理菌袋、床架材料 0.2% 0.5% 乙醇 病原細菌、真菌 擦拭皮膚或工具等 75% 新潔爾滅 病原細菌、真菌 擦拭皮膚、工具或噴灑空間 0.25%溶液 波爾多液 多種病原菌、雜菌 處理床架材料或噴灑環(huán)境，隨配隨用 0.5%等量式波爾多液（ 0.50.5100） 咪鮮胺錳鹽 病原真菌、霉菌 噴灑出菇面、覆土層或浸沾菌袋 50%可濕性粉劑1000 倍液或 0.5克/ 立方米 噻菌靈 病原真菌、霉菌 處理覆土、噴灑覆土層或地面環(huán)境 500 克/ 升懸浮劑1500 2000倍液 備注：本規(guī)程摘編于 NY/T 2064-2011秸稈栽培食用菌霉菌污染綜合防控技術(shù)規(guī)范。