猴頭菇生產(chǎn)簡明技術(shù)規(guī)程 一、栽培季節(jié) 自然條件下，9月份開始制袋，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，合理安排生產(chǎn)季節(jié)。 二、培養(yǎng)料配方與配制 1.原料選擇與配方 培養(yǎng)料以雜木屑、棉籽殼、玉米芯等為主料，以麩皮、玉米粉等為輔料。猴頭菇培養(yǎng)料配方參見表1。 表1猴頭菇培養(yǎng)料配方 成份 質(zhì)量 比例（%） 配方類型 雜木屑 棉籽殼 玉米芯 玉米粉 麩皮 熟石膏 過磷酸鈣 1 30 48 5 15 1 1 2 78 5 15 1 1 3 28 50 5 1 1 15 2.培養(yǎng)料配制 將各種原材料加水充分?jǐn)嚢杈鶆颍囵B(yǎng)料含水量60%，pH56。 三、裝袋與滅菌 1.菌袋材料與規(guī)格 常壓滅菌宜選用高密度低壓聚乙烯塑料袋，內(nèi)袋規(guī)格：幅寬1517厘米，袋長4550厘米，膜厚0.005厘米；外套袋規(guī)格：幅寬1719厘米，袋長55厘米，膜厚0.001厘米。 2.裝袋 將配制好的培養(yǎng)料立即裝袋，裝料松緊適度、均勻一致，以手捏料袋有彈性為宜。扎好袋口，或套塑料頸環(huán)用紙封口。 3.滅菌 裝袋后，當(dāng)天進行常壓滅菌：當(dāng)料內(nèi)溫度達(dá)到100后，保持恒溫1520小時。 四、接種 1.接種室(箱)的消毒 用衛(wèi)生消毒劑噴霧消毒接種室（箱）后，將料袋放入接種室（箱），待料溫降至30以下后，用氣霧消毒劑熏蒸（接種室23小時，接種箱40分鐘）。接種前30分鐘，再用衛(wèi)生消毒劑噴霧消毒。 2.品種選擇 選用抗病蟲、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強、商品性好的品種。 3.菌種質(zhì)量 無雜菌、無病蟲，菌絲潔白、均勻整齊、生活力強，菌種容器無破損。 4.接種方法 用75%酒精或其它衛(wèi)生消毒劑對接種操作員的雙手、種瓶（袋）外壁進行擦洗消毒；用經(jīng)火焰滅菌后的接種工具去掉上層老化菌種，用無菌打孔器在料袋背、腹面沿袋深方向直線均勻各打23穴，背、腹兩面口穴錯位，按無菌操作將栽培種接入穴口，用醫(yī)膠布封住穴口或整袋套上外袋。每瓶菌種接1215袋。 五、發(fā)菌管理 1.培養(yǎng)室的消毒 徹底打掃室內(nèi)清潔衛(wèi)生，噴灑殺菌殺蟲劑，關(guān)閉門窗，用氣霧消毒劑熏蒸。 2.菌絲培養(yǎng) 培養(yǎng)室內(nèi)適宜溫度控制在2225，最高溫度不超過30，空氣相對濕度控制在60%70%，避光培養(yǎng)，注意通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，隨時清除污染袋。菌絲長滿袋需4050天。 六、出菇管理 1.場地準(zhǔn)備 空閑房屋、塑料大棚和草棚等均可作為出菇場地。對場地進行殺菌殺蟲處理。出菇搭建層架，提高場地利用率。層架長、寬、層數(shù)及層間距、架間距6070厘米，以操作方便、有利于出菇。 2.排袋 菌絲長滿袋后移入菇房，采用地面立式排袋或?qū)蛹艽裁鏅M式排袋，兩排菌床之間留操作人行道。 3.催蕾 菌絲長滿袋后，露出接種穴，向地面和空中噴水，保持空氣相對濕度在95%左右，加強通風(fēng)換氣。溫度控制在1620。 4.出菇 （1）溫度 適宜溫度在1620。 （2）濕度 空氣相對濕度在90%左右。 （3）光照 給予散射光。子實體形成初期光照強度為10勒克斯20勒克斯的散射光，子實體生長階段給予200400 勒克斯的光照強度為宜。 （4）空氣 保持菇房空氣流通。 七、病蟲害防治 1.農(nóng)業(yè)防治 選用抗病蟲優(yōu)良品種，把好菌種質(zhì)量關(guān)；對培養(yǎng)基進行徹底滅菌；接種室、培養(yǎng)室及出菇房使用前嚴(yán)格消毒；及時清除廢棄料，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。 2.物理防治 出菇棚（房）門、窗、通風(fēng)口用60目的防蟲網(wǎng)罩護；懸掛黃板誘殺菌蠅、菌蚊；糖醋液加殺蟲液誘殺螨蟲、蛞蝓；安裝殺蟲燈誘殺害蟲。 3.生物防治 使用植物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥等生物制劑治病蟲害。 4.化學(xué)防治 嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，子實體生長期不得使用農(nóng)藥。 八、采收 當(dāng)子實體菌體飽滿堅實、菌刺長1.01.5厘米時采收。采收時用手捏住基部輕輕扭轉(zhuǎn)摘下，去掉基部培養(yǎng)料，置于清潔衛(wèi)生的容器中。 九、轉(zhuǎn)潮管理 每采收完一潮菇，袋口料面清理干凈，停水養(yǎng)菌35天后，再噴水增濕、催蕾出菇，一般可收34潮菇。 十、菌渣處理 菌渣及時進行無害化處理，避免環(huán)境污染。 備注：本規(guī)程摘編于DB 51/T 12142011猴頭菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。