食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求（2005） 一、使用范圍 本標準適用于各種栽培食用菌的栽培基質(zhì)。 二、栽培基質(zhì) （一）主料 組成栽培基質(zhì)的主要原料，是培養(yǎng)基中占比重比較大的碳素營養(yǎng)物質(zhì)。如木屑、棉籽殼、作物秸稈等。 （二）輔料 栽培基質(zhì)組成中配量較少、含氮量較高、用來調(diào)節(jié)培養(yǎng)基質(zhì)的 C N 比的物質(zhì)。如糠、麩、餅肥、禽畜糞、大豆粉、玉米粉等。 （三）殺菌劑 用來殺滅有害微生物或抑制其生長的藥劑，包括消毒劑。 （四）生料 未經(jīng)發(fā)酵或滅菌的培養(yǎng)基質(zhì)。 三、要求 （一）水 應符合國家飲用水水質(zhì)標準 GB 5749 的要求（見表 1）。 （二）主料 除桉、樟、槐、苦楝等含有害物質(zhì)樹種外的闊葉樹木屑；自然堆積六個月以上的針葉樹種的木屑；稻草、麥秸、玉米芯、玉米秸、高梁秸、棉籽殼、廢棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生殼、甘蔗渣等農(nóng)作物秸稈皮殼；糠醛渣、酒糟、醋糟。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。 （三）輔料 麥麩、米糠、餅肥 (粕 )、玉米粉、大豆粉、禽畜糞等。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。 （四）覆土材料 1、泥炭土、草炭土 2、壤土 符合土壤環(huán)境質(zhì)量標準 GB 15618 中 4 對二級標準值的規(guī)定，即： 當土壤 PH 值7.5 時，鎘 1.00 毫克 /公斤、汞 1.00 毫克 /公斤、砷 25 毫克 /公斤、銅 100 毫克 /公斤、鉛 350 毫克 /公斤、鉻 250 毫克 /公斤、鋅 300 毫克/ 公斤、鎳 60毫克 /公斤、六六六 0.50 毫克 /公斤、滴滴涕 0.50 毫克 /公斤。 （五）化學添加劑 參見附錄 A。 （六）栽培基質(zhì)處理 食用菌的栽培基質(zhì)，必須要經(jīng)滅菌處理，滅菌后的基質(zhì)需達到無菌狀態(tài)；不允許加入農(nóng)藥。 （七）其他要求 參見附錄 B。 (資料性附錄 )附錄 A 食用菌栽培基質(zhì)常用化學添加劑種類、功效、用量和使用方法 食用菌栽培基質(zhì)常用化學添加劑種類、功效、用量和使用方法見表 A 1。 附 錄 B (資料性附錄 ) 不允許使用的化學藥劑 一、高毒農(nóng)藥 按照中華人民共和國農(nóng)藥管理條例，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用，食用菌作為蔬菜的一類也應完全參煎執(zhí)行，不得在培養(yǎng)基質(zhì)中加人。高毒農(nóng)藥有三九一一、蘇化203、一六 O 五、甲基一六 O 五、一 O 五九、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚鈉、二氯溴丙烷、四 O 一等。 二、混合型基質(zhì)添加劑 含有植物生長調(diào)節(jié)劑或成分不清的混合型基質(zhì)添加劑。 三、植物生長調(diào)節(jié)劑 備注 : 1、本規(guī)程摘編于 NY5099-2002 無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求 2、規(guī)范性引用文件 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標準