J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S高 山 蔬 菜 發(fā) 展 的 背 景 和 可 持 續(xù) 發(fā) 展 的 建 議別 之 龍 黃 波高 山 蔬 菜 栽 培 是 在 一 定 海 拔 高 度 ( 5 0 0 1 8 0 0 m ) 的山 區(qū) 進 行 蔬 菜 生 產(chǎn) , 實 現(xiàn) 蔬 菜 反 季 節(jié) 生 產(chǎn) 的 方 式 。 經(jīng) 過近 二 十 年 的 發(fā) 展 , 高 山 蔬 菜 已 經(jīng) 發(fā) 展 成 為 全 國 蔬 菜 產(chǎn)業(yè) 中 的 重 要 組 成 部 分 , 湖 北 、 安 徽 、 江 西 、 浙 江 、 重 慶 等省 市 的 高 山 蔬 菜 極 具 特 色 。 高 山 蔬 菜 的 出 現(xiàn) 對 于 緩 解南 方 地 區(qū) 夏 季 蔬 菜 供 應(yīng) 起 了 關(guān) 鍵 作 用 , 現(xiàn) 已 經(jīng) 成 為 南方 地 區(qū) 蔬 菜 周 年 供 應(yīng) 中 不 可 缺 少 的 部 分 , 在 很 多 山 區(qū)已 經(jīng) 形 成 了 高 山 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 。 本 文 就 高 山 蔬 菜 迅 速 發(fā) 展的 背 景 、 存 在 的 問 題 和 可 持 續(xù) 發(fā) 展 的 建 議 作 一 簡 要 探討 。1 發(fā) 展 的 背 景1 . 1 高 山 蔬 菜 的 上 市 彌 補 了 南 方 地 區(qū) 蔬 菜 “ 伏 缺 ” 的供 應(yīng) 需 要 , 展 現(xiàn) 出 巨 大 的 生 命 力南 方 地 區(qū) 夏 季 由 于 高 溫 、 干 旱 和 暴 雨 的 影 響 , 平 原地 帶 夏 季 蔬 菜 生 產(chǎn) 比 較 困 難 , 種 類 比 較 單 一 , 即 使 采 用遮 陽 網(wǎng) 等 設(shè) 施 進 行 栽 培 , 生 產(chǎn) 效 果 亦 不 十 分 理 想 , 不 能滿 足 消 費 者 對 蔬 菜 的 需 求 。 從 蔬 菜 供 應(yīng) 來 看 , 南 方 地 區(qū)7 月 下 旬 到 9 月 下 旬 會 出 現(xiàn) 比 較 明 顯 的 “ 伏 缺 ” , 而 高山 蔬 菜 的 出 現(xiàn) 可 以 很 好 解 決 這 一 問 題 , 海 拔 1 0 0 0 m的 高 山 氣 溫 較 平 原 地 區(qū) 降 低 5 6 , 為 蔬 菜 生 長 提 供了 良 好 的 環(huán) 境 , 這 是 高 山 蔬 菜 得 以 迅 速 發(fā) 展 的 重 要 原因 。 正 如 北 方 日 光 溫 室 的 出 現(xiàn) 解 決 了 冬 季 蔬 菜 供 應(yīng) 問題 一 樣 , 南 方 地 區(qū) 高 山 蔬 菜 的 發(fā) 展 對 于 緩 解 夏 季 蔬 菜供 應(yīng) 起 了 關(guān) 鍵 作 用 , 因 此 高 山 蔬 菜 在 蔬 菜 周 年 供 應(yīng) 中占 有 重 要 地 位 。1 . 2 高 山 蔬 菜 的 興 起 與 我 國 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā) 展 密 不 可分由 于 自 然 條 件 的 限 制 , 山 區(qū) 農(nóng) 戶 的 增 收 問 題 一 直未 能 得 到 有 效 解 決 , 山 區(qū) 傳 統(tǒng) 的 種 植 作 物 是 甘 薯 、 馬 鈴薯 、 玉 米 等 經(jīng) 濟 價 值 相 對 較 低 的 作 物 , 部 分 地 區(qū) 種 植 一些 中 藥 材 , 與 這 些 作 物 種 植 相 比 , 蔬 菜 種 植 的 比 較 經(jīng) 濟效 益 比 較 高 , 因 此 農(nóng) 戶 種 植 蔬 菜 的 積 極 性 高 , 高 山 蔬 菜的 種 植 在 很 多 地 方 是 “ 不 推 自 廣 ” , 高 山 蔬 菜 的 發(fā) 展 具有 非 常 現(xiàn) 實 的 經(jīng) 濟 背 景 。1 . 3 高 山 蔬 菜 的 發(fā) 展 與 山 區(qū) 信 息 和 交 通 條 件 的 改 善關(guān) 系 密 切高 山 蔬 菜 的 適 宜 種 植 區(qū) 域 都 是 在 海 拔 相 對 較 高 的山 區(qū) , 信 息 不 暢 和 交 通 不 便 一 直 是 制 約 山 區(qū) 經(jīng) 濟 發(fā) 展的 重 要 因 素 , 蔬 菜 的 銷 售 是 大 問 題 。 近 年 來 隨 著 信 息 和交 通 條 件 的 改 善 , 蔬 菜 的 銷 售 問 題 已 經(jīng) 得 到 有 效 解 決 ,從 而 解 決 了 高 山 蔬 菜 發(fā) 展 的 后 顧 之 憂 , 不 少 地 方 在 蔬菜 產(chǎn) 地 建 起 了 批 發(fā) 市 場 , 為 山 區(qū) 高 山 蔬 菜 發(fā) 展 提 供 了可 靠 的 保 障 。1 . 4 高 山 蔬 菜 發(fā) 展 的 規(guī) 模 化 程 度 比 較 高高 山 蔬 菜 的 上 市 主 要 是 為 了 滿 足 南 方 夏 季 蔬 菜 淡季 的 供 應(yīng) 需 要 , 而 小 面 積 的 種 植 對 于 整 個 市 場 的 影 響不 大 , 不 少 地 區(qū) 的 高 山 蔬 菜 發(fā) 展 規(guī) 模 較 大 , 一 個 縣 的 高山 蔬 菜 種 植 面 積 在 3 3 3 3 h m2甚 至 6 6 6 7 h m2以 上 , 由于 種 植 面 積 大 , 上 市 量 集 中 , 對 整 個 蔬 菜 市 場 供 應(yīng) 的 影響 比 較 顯 著 。2 存 在 的 主 要 問 題2 . 1 不 少 地 區(qū) 的 高 山 蔬 菜 發(fā) 展 帶 有 較 強 的 盲 目 性高 山 蔬 菜 盡 管 適 宜 在 一 定 海 拔 高 度 的 山 區(qū) 種 植 ,但 并 非 山 區(qū) 都 適 合 種 植 高 山 蔬 菜 。 由 于 高 山 蔬 菜 種 植的 經(jīng) 濟 效 益 比 較 突 出 , 不 少 地 方 甚 至 出 現(xiàn) 了 毀 林 開 荒種 菜 的 例 子 , 還 有 一 些 地 區(qū) 發(fā) 展 高 山 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 時 不 注意 地 形 和 地 勢 的 選 取 , 導(dǎo) 致 生 態(tài) 環(huán) 境 破 壞 , 水 土 流 失 嚴重 。 由 于 部 分 地 區(qū) 的 極 端 例 子 , 使 得 很 多 人 對 整 個 高 山蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā) 展 造 成 片 面 認 識 , 影 響 了 高 山 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè)的 可 持 續(xù) 發(fā) 展 。2 . 2 種 植 品 種 和 模 式 單 一 , 病 蟲 害 控 制 困 難由 于 高 山 蔬 菜 上 市 季 節(jié) 的 特 殊 性 和 山 區(qū) 氣 候 的 特點 , 高 山 蔬 菜 的 發(fā) 展 比 較 集 中 在 甘 藍 、 大 白 菜 、 蘿 卜 等喜 冷 涼 的 大 宗 蔬 菜 上 , 品 種 相 對 單 一 , 不 少 地 區(qū) 一 年 種植 2 次 以 上 , 連 作 問 題 嚴 重 , 部 分 地 方 病 蟲 害 大 面 積 暴發(fā) , 用 藥 量 加 大 , 對 生 態(tài) 環(huán) 境 造 成 了 破 壞 。2 . 3 種 植 技 術(shù) 比 較 落 后從 調(diào) 查 的 情 況 來 看 , 不 少 地 區(qū) 高 山 蔬 菜 的 種 植 技術(shù) 比 較 落 后 , 蔬 菜 單 產(chǎn) 的 水 平 比 較 低 , 很 多 地 方 還 是基 金 項 目 : 湖 北 省 科 技 攻 關(guān) 項 目 ( 2 0 0 5 A A 2 0 1 C 3 8 )別 之 龍 , 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 園 藝 林 學(xué) 學(xué) 院 , 園 藝 植 物 生 物 學(xué) 教 育部 重 點 實 驗 室 / 國 家 蔬 菜 改 良 中 心 華 中 分 中 心 , 4 3 0 0 7 0黃 波 , 武 漢 市 農(nóng) 產(chǎn) 品 檢 疫 檢 測 中 心收 稿 日 期 : 2 0 0 6 - 0 6 - 2 0產(chǎn) 業(yè) 論 壇 2 0 0 6 . 1 15- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S依 靠 生 產(chǎn) 面 積 的 擴 大 來 獲 取 較 多 的 收 入 , 而 對 生 產(chǎn) 和設(shè) 施 的 投 入 不 足 。 有 些 地 方 的 蔬 菜 生 產(chǎn) 基 本 是 “ 望 天收 ” , 遇 到 惡 劣 氣 候 條 件 時 , 容 易 受 到 較 大 威 脅 。2 . 4 山 區(qū) 的 生 態(tài) 效 益 和 立 體 氣 候 環(huán) 境 沒 有 得 到 有 效發(fā) 揮山 區(qū) 的 工 業(yè) 比 較 少 , 氣 候 環(huán) 境 、 水 質(zhì) 和 土 壤 條 件都 比 較 好 , 非 常 適 合 綠 色 蔬 菜 和 創(chuàng) 匯 蔬 菜 的 發(fā) 展 , 但非 常 遺 憾 的 是 , 不 少 地 方 的 高 山 蔬 菜 生 產(chǎn) 還 是 滿 足 于低 層 次 的 生 產(chǎn) 方 式 , 沒 有 引 入 綠 色 蔬 菜 和 出 口 創(chuàng) 匯 蔬菜 發(fā) 展 , 造 成 了 資 源 的 浪 費 。 如 果 不 重 視 環(huán) 境 的 保 護 ,高 山 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā) 展 將 面 臨 平 原 老 菜 區(qū) 一 樣 的 問 題 ,這 是 高 山 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 必 須 要 解 決 的 。3 可 持 續(xù) 發(fā) 展 的 建 議3 . 1 劃 定 高 山 蔬 菜 的 適 宜 產(chǎn) 區(qū)針 對 當 前 部 分 地 區(qū) 高 山 蔬 菜 發(fā) 展 一 哄 而 上 的 局面 , 應(yīng) 切 實 做 好 高 山 蔬 菜 適 宜 產(chǎn) 區(qū) 的 劃 定 工 作 , 提 出詳 細 的 高 山 蔬 菜 產(chǎn) 地 標 準 ( 海 拔 高 度 、 地 形 、 地 貌 、 水源 、 土 壤 質(zhì) 地 、 生 態(tài) 環(huán) 境 特 點 ) , 嚴 禁 在 坡 度 大 于 2 5 ° 以上 的 地 區(qū) 開 荒 種 菜 , 禁 止 在 自 然 保 護 區(qū) 大 面 積 發(fā) 展 高山 蔬 菜 。3 . 2 采 取 穩(wěn) 步 發(fā) 展 策 略在 高 山 蔬 菜 種 植 時 間 長 的 地 區(qū) , 應(yīng) 以 發(fā) 展 無 公 害蔬 菜 為 主 , 而 在 新 發(fā) 展 的 高 山 蔬 菜 產(chǎn) 區(qū) , 產(chǎn) 品 定 位 的標 準 應(yīng) 適 當 提 高 , 應(yīng) 以 發(fā) 展 綠 色 蔬 菜 和 出 口 創(chuàng) 匯 蔬 菜為 主 , 部 分 地 區(qū) 可 以 發(fā) 展 有 機 蔬 菜 栽 培 , 因 為 新 發(fā) 展的 高 山 蔬 菜 產(chǎn) 區(qū) 自 然 條 件 優(yōu) 越 , 能 滿 足 綠 色 蔬 菜 和 有機 蔬 菜 對 產(chǎn) 地 的 要 求 , 因 此 高 山 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 的 開 發(fā) 可 以采 取 分 區(qū) 、 分 期 的 方 式 進 行 , 做 到 有 序 、 穩(wěn) 步 發(fā) 展 。3 . 3 種 植 的 蔬 菜 種 類 和 種 植 模 式 更 加 多 樣 化當 前 高 山 蔬 菜 種 植 的 種 類 比 較 單 一 , 基 本 是 以 比較 常 見 的 大 宗 蔬 菜 為 主 , 產(chǎn) 品 經(jīng) 濟 效 益 難 以 體 現(xiàn) , 而且 由 于 種 植 模 式 單 一 , 生 產(chǎn) 上 存 在 大 面 積 暴 發(fā) 病 蟲 害的 可 能 , 不 少 地 區(qū) 的 高 山 蔬 菜 生 產(chǎn) 已 經(jīng) 出 現(xiàn) 了 不 同 程度 的 濫 用 農(nóng) 藥 情 況 , 對 蔬 菜 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 和 和 生 態(tài) 環(huán)境 保 護 提 出 了 嚴 峻 的 挑 戰(zhàn) , 而 且 以 往 高 山 蔬 菜 的 種 植模 式 主 要 瞄 準 夏 季 蔬 菜 供 應(yīng) , 而 對 蔬 菜 周 年 生 產(chǎn) 考 慮較 少 , 栽 培 茬 口 布 局 比 較 單 一 , 因 此 探 索 適 合 高 山 蔬菜 的 高 效 種 植 模 式 和 加 強 安 全 生 產(chǎn) 是 提 高 高 山 蔬 菜經(jīng) 濟 效 益 的 重 點 。3 . 4 在 適 宜 產(chǎn) 區(qū) 大 力 發(fā) 展 山 野 蔬 菜 栽 培山 野 蔬 菜 和 普 通 的 高 山 蔬 菜 栽 培 具 有 很 大 區(qū) 別 。通 常 說 的 高 山 蔬 菜 栽 培 是 將 在 平 原 地 區(qū) 生 產(chǎn) 的 蔬 菜放 在 高 山 上 種 植 , 利 用 高 山 的 氣 候 調(diào) 節(jié) 效 應(yīng) , 實 現(xiàn) 蔬菜 的 反 季 節(jié) 栽 培 ; 而 山 野 蔬 菜 栽 培 則 只 能 在 高 山 地 區(qū)栽 培 , 可 以 充 分 利 用 高 山 豐 富 的 野 菜 資 源 和 生 態(tài) 氣 候環(huán) 境 , 是 非 常 具 有 發(fā) 展 前 途 的 蔬 菜 領(lǐng) 域 , 在 國 外 和 國內(nèi) 大 中 城 市 有 很 大 的 消 費 市 場 , 因 此 注 重 山 野 蔬 菜 的開 發(fā) 和 利 用 是 今 后 高 山 蔬 菜 發(fā) 展 中 應(yīng) 該 重 點 發(fā) 展 的方 向 。3 . 5 注 重 新 品 種 和 新 技 術(shù) 的 引 進當 前 高 山 蔬 菜 所 采 用 的 栽 培 技 術(shù) 總 體 而 言 比 較粗 放 , 蔬 菜 新 品 種 和 新 技 術(shù) 應(yīng) 用 比 較 少 , 今 后 在 高 山蔬 菜 的 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 中 應(yīng) 注 意 蔬 菜 新 品 種 的 引 進 和 新 技術(shù) 的 應(yīng) 用 。 同 時 應(yīng) 對 山 區(qū) 的 立 體 氣 候 特 點 進 行 周 密 分析 , 根 據(jù) 不 同 蔬 菜 的 生 長 特 點 , 在 不 同 海 拔 高 度 的 地區(qū) 提 出 適 宜 種 植 的 蔬 菜 種 類 , 避 免 由 于 栽 培 環(huán) 境 和 作物 選 擇 不 當 而 導(dǎo) 致 栽 培 失 敗 , 如 有 些 地 區(qū) 蘿 卜 品 種 選擇 不 當 引 起 先 期 抽 薹 , 番 茄 、 辣 椒 等 由 于 溫 度 低 而 導(dǎo)致 生 長 緩 慢 、 落 花 落 果 等 問 題 , 大 面 積 栽 培 中 亦 可 以引 進 工 廠 化 育 苗 等 先 進 技 術(shù) , 為 生 產(chǎn) 提 供 可 靠 種 苗 保障 。3 . 6 注 重 貯 藏 運 銷 和 采 后 加 工 環(huán) 節(jié)由 于 高 山 蔬 菜 季 節(jié) 供 應(yīng) 的 特 殊 性 , 高 山 蔬 菜 的 上市 相 對 比 較 集 中 , 由 于 蔬 菜 是 鮮 活 的 農(nóng) 產(chǎn) 品 , 產(chǎn) 品 的銷 售 顯 得 尤 為 重 要 , 強 化 銷 售 渠 道 的 順 暢 是 很 多 高 山蔬 菜 的 新 產(chǎn) 區(qū) 迫 切 需 要 解 決 的 問 題 , 此 外 在 生 產(chǎn) 面 積大 的 高 山 蔬 菜 產(chǎn) 區(qū) 需 要 引 進 加 工 廠 進 行 蔬 菜 的 貯 藏和 加 工 , 提 高 產(chǎn) 品 附 加 值 , 同 時 避 免 大 量 上 市 對 蔬 菜產(chǎn) 品 造 成 的 沖 擊 。向“ 長 江 蔬 菜 ” 短 信 網(wǎng) 址 留 言 有 簡 便 方 法“ 長 江 蔬 菜 ” 短 信 網(wǎng) 址 開 通 以 來 , 訪 問 量 越 來 越 大 , 收 到 的 留 言 越 來 越 多 , 在 此 深 表 感 謝 ! 我 們 將 竭 盡 所能 , 及 時 回 答 您 的 問 題 。有 讀 者 向 我 們 反 映 向 短 信 網(wǎng) 址 留 言 要 發(fā) 送 兩 條 短 信 , 相 對 比 較 麻 煩 。 現(xiàn) 在 , 通 過 服 務(wù) 系 統(tǒng) 升 級 , 已 經(jīng) 解決 了 這 個 問 題 。 向 “ 長 江 蔬 菜 ” 短 信 網(wǎng) 址 留 言 只 需 發(fā) 送 文 字 “ 長 江 蔬 菜 ” + 冒 號 ( : ) + 留 言 內(nèi) 容 到 5 0 1 2 0 即 可 。“ 長 江 蔬 菜 ” 短 信 網(wǎng) 址 的 所 有 服 務(wù) 和 原 來 完 全 一 樣 , 接 收 “ 長 江 蔬 菜 ” 短 信 完 全 免 費 。6- -