J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S長 江 蔬 菜青 花 菜 肯 定 列 表 制 農(nóng) 藥 最 高 殘 留 限 量 標(biāo) 準(zhǔn) 剖 析李 式 軍作 為 我 國 蔬 菜 第 一 大 出 口 國 的 日 本 , 自 2 0 0 6年 5 月 2 9 日 開 始 實(shí) 行 食 品 中 殘 留 農(nóng) 業(yè) 化 學(xué) 品 ( 指農(nóng) 藥 、 獸 藥 和 飼 料 添 加 劑 ) 的 肯 定 列 表 制 以 來 , 國 內(nèi)媒 體 及 輿 論 普 遍 認(rèn) 為 該 新 制 大 幅 提 高 農(nóng) 殘 檢 測 標(biāo)準(zhǔn) 數(shù) 量 和 設(shè) 限 標(biāo) 準(zhǔn) , 對 出 口 國 設(shè) 置 了 更 高 的 貿(mào) 易 技術(shù) 壁 壘 , 出 現(xiàn) 了 國 內(nèi) 許 多 出 口 企 業(yè) 回 避 向 日 本 出口 , 一 些 原 有 的 日 本 食 品 進(jìn) 口 商 也 不 敢 貿(mào) 然 下 訂 單的 現(xiàn) 象 , 導(dǎo) 致 我 對 日 蔬 菜 出 口 增 長 勢 頭 出 現(xiàn) 暫 時 趨緩 的 態(tài) 勢 。 這 涉 及 “ 入 世 ” 以 后 , 我 國 得 之 不 易 的 最具 優(yōu) 勢 的 農(nóng) 產(chǎn) 品 國 際 市 場 能 否 持 續(xù) 鞏 固 與 發(fā) 展 , 也是 關(guān) 系 到 我 千 千 萬 萬 相 關(guān) 企 業(yè) 與 農(nóng) 戶 的 切 身 利 益的 大 事 , 與 進(jìn) 口 國 的 消 費(fèi) 者 和 商 貿(mào) 界 的 利 益 也 息 息相 關(guān) 。 這 里 , 試 以 我 國 自 “ 入 世 ” 以 來 , 對 日 蔬 菜 出 口中 增 長 最 快 的 新 興 保 健 蔬 菜 青 花 菜 為 案 例 , 剖析 其 肯 定 列 表 制 農(nóng) 殘 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) , 以 探 討 肯 定 列 表制 的 實(shí) 質(zhì) 內(nèi) 容 及 其 對 我 國 蔬 菜 出 口 的 影 響 。1 肯 定 列 表 制 中 青 花 菜 的 農(nóng) 藥 殘 留 最 高 限量 ( M R L ) 標(biāo) 準(zhǔn)2 0 0 6 年 5 月 2 9 日 日 本 政 府 公 布 的 肯 定 列 表 制中 青 花 菜 的 農(nóng) 殘 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) 共 設(shè) 定 3 3 5 種 標(biāo) 準(zhǔn) , 到2 0 0 6 年 底 又 新 增 2 種 ( 見 編 號 3 3 6 和 3 3 7 ) , 并 將 原設(shè) 定 的 1 5 種 禁 用 農(nóng) 獸 藥 從 總 表 中 刪 去 ( 見 編 號1 2 , 1 9 , 4 2 等 ) , 故 到 目 前 為 止 , 總 共 設(shè) 定 了 3 2 2 個農(nóng) 殘 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) ( 表 1 ) 。 如 果 把 禁 用 物 質(zhì) 中 的 6 種 農(nóng)藥 也 包 括 在 內(nèi) , 也 可 以 說 共 有 3 2 8 個 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 1 。2 對 肯 定 列 表 制 中 青 花 菜 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 的 剖 析2 . 1 設(shè) 定 的 農(nóng) 藥 種 類 大 幅 增 加如 表 1 , 肯 定 列 表 制 中 青 花 菜 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 總 數(shù)3 2 2 種 , 比 舊 制 1 0 6 種 農(nóng) 藥 ( 見 表 1 編 號 劃 方 框 者 ) ,增 加 了 3 倍 多 。2 . 2 舊 制 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 及 其 M R L 值 也 沒 有 降 低從 表 1 可 知 , 1 0 6 種 舊 農(nóng) 殘 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) , 不 但 在新 制 中 全 部 被 保 留 , 而 且 其 中 的 溴 氰 菊 酯 ( 9 9 # ) 、 三氯 殺 螨 醇 ( 1 1 0 # ) 、 醚 菌 酯 ( 2 0 6 # ) 3 種 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) 值 都增 加 了 , 僅 咯 菌 腈 ( 1 7 0 # ) M R L 值 從 2 m g / k g 降 到0 . 7 m g / k g , 其 余 的 1 0 2 種 M R L 值 原 封 未 動 被 保 留 ?！?入 世 ” 6 年 來 異 軍 突 起 的 中 國 青 花 菜 出 口 業(yè) ( 主 要出 口 日 本 ) , 從 “ 入 世 ” 前 的 零 出 口 , 快 速 增 長 至 2 0 0 6年 的 約 3 萬 h m2出 口 種 植 面 積 , 都 是 按 舊 制 農(nóng) 殘 標(biāo)準(zhǔn) 體 系 實(shí) 施 并 實(shí) 現(xiàn) 了 對 日 出 口 逐 年 增 長 的 。 因 此 ,只 要 遵 守 原 來 的 農(nóng) 藥 使 用 標(biāo) 準(zhǔn) 和 使 用 方 法 , 不 應(yīng) 擔(dān)心 會 發(fā) 生 增 加 農(nóng) 殘 超 標(biāo) 的 風(fēng) 險 。2 . 3 依 農(nóng) 藥 的 用 途 來 分 析見 表 1 中 文 名 后 括 號 內(nèi) 的 標(biāo) 注 , 在 3 2 8 個 農(nóng) 殘標(biāo) 準(zhǔn) 中 , 殺 蟲 劑 制 定 了 8 8 個 標(biāo) 準(zhǔn) , 其 次 是 除 草 劑 8 1個 , 殺 菌 劑 7 3 個 , 3 者 相 加 占 總 數(shù) 的 7 3 . 8 % 。 如 將 殺螨 、 殺 線 蟲 、 殺 ( 滅 螺 ) 軟 體 動 物 劑 等 都 合 并 到 殺 蟲劑 , 則 殺 蟲 劑 增 至 1 5 7 種 , 占 設(shè) 定 總 數(shù) 的 4 6 . 6 % 。 與舊 制 比 較 , 不 論 哪 類 農(nóng) 藥 都 大 幅 增 加 了 數(shù) 量 , 其 中除 草 劑 、 殺 菌 劑 、 殺 蟲 劑 分 別 比 舊 制 增 加 了 5 9 , 5 2和 3 1 種 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) , 增 幅 速 率 較 大 的 則 為 殺 螨 劑 、 殺線 蟲 劑 、 殺 鼠 劑 、 生 長 調(diào) 節(jié) 劑 和 滅 螺 劑 ( 見 表 2 ) , 這必 將 為 青 花 菜 的 病 蟲 草 害 等 的 防 治 、 為 降 低 農(nóng) 殘 超標(biāo) 的 風(fēng) 險 , 提 供 了 更 多 的 選 擇 余 地 。2 . 4 從 農(nóng) 殘 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) 值 的 分 布 來 分 析從 M R L 設(shè) 定 值 分 布 狀 態(tài) 看 ( 見 表 3 ) , 3 2 8 個 農(nóng)殘 標(biāo) 準(zhǔn) 呈 單 峰 曲 線 分 布 , M R L 值 在 0 . 0 1 m g / k g 以 下( 包 括 禁 用 農(nóng) 藥 在 內(nèi) ) 的 農(nóng) 藥 僅 占 總 數(shù) 的 8 % 弱 。 超過 0 . 0 1 m g / k g 的 占 總 數(shù) 的 9 2 % 強(qiáng) 。 在 總 標(biāo) 準(zhǔn) 數(shù) 中M R L 值 設(shè) 在 0 . 0 2 0 . 1 m g / k g 的 農(nóng) 藥 數(shù) 最 多 ( 占4 7 . 3 % ) , 其 中 除 草 劑 、 殺 線 蟲 劑 約 7 成 屬 此 范 圍 , 而殺 蟲 劑 、 殺 菌 劑 和 殺 螨 劑 的 3 4 成 屬 此 范 圍 , 這 是一 類 標(biāo) 準(zhǔn) 值 設(shè) 定 較 嚴(yán) 的 標(biāo) 準(zhǔn) ; 而 M R L 值 超 過 0 .2 m g / k g乃 至 1 m g / k g 以 上 的 較 寬 松 的 標(biāo) 準(zhǔn) 中 , 殺 蟲 、 殺 菌 、李 式 軍 , 南 京 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 園 藝 學(xué) 院 , 2 1 0 0 9 5收 稿 日 期 : 2 0 0 7 - 0 9 - 1 3產(chǎn) 業(yè) 論 壇 2 0 0 7 . 1 11- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S長 江 蔬 菜殺 螨 3 類 農(nóng) 藥 的 半 數(shù) 均 屬 此 范 圍 , 但 殺 線 蟲 劑 與 除 草劑 僅 1 6 . 7 % 1 8 . 5 % 屬 此 范 圍 。 如 若 將 最 大 殘 留 限 量 大于 0 . 2 m g / k g 的 低 毒 性 、 易 降 解 農(nóng) 藥 在 生 產(chǎn) 上 推 廣 使用 , 再 獎 勵 使 用 M R L 值 大 于 1 m g / k g 的 農(nóng) 藥 , 則 在 新標(biāo) 準(zhǔn) 的 殺 蟲 劑 、 殺 菌 劑 和 殺 螨 劑 中 都 能 分 別 找 出5 2 , 4 0 和 3 2 種 新 增 的 農(nóng) 藥 可 供 選 用 , 這 在 實(shí) 際 生 產(chǎn) 中已 是 具 有 相 當(dāng) 寬 松 的 農(nóng) 藥 安 全 使 用 的 環(huán) 境 了 。 除 草劑 、 殺 線 蟲 劑 、 殺 鼠 劑 的 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) 較 嚴(yán) , 這 可 能 是 其部 分 農(nóng) 藥 毒 性 大 、 殘 留 期 長 外 , 還 有 新 近 科 研 證 實(shí) 其中 部 分 與 環(huán) 境 激 素 有 關(guān) , 宜 回 避 使 用 或 限 定 在 早 期 謹(jǐn)慎 使 用 。3 從 青 花 菜 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 看 肯 定 列 表 制3 . 1 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 數(shù) 大 幅 增 加 與 出 口 蔬 菜 農(nóng) 殘 超 標(biāo) 風(fēng) 險的 增 加 并 不 存 在 因 果 關(guān) 系“ 入 世 ” 6 年 來 取 得 對 日 青 花 菜 順 利 出 口 并 逐 年增 長 的 , 都 是 按 舊 制 標(biāo) 準(zhǔn) 進(jìn) 行 生 產(chǎn) 加 工 的 , 現(xiàn) 被 全 部原 封 不 動 地 保 留 于 新 制 中 , 退 一 步 說 , 若 出 口 企 業(yè) 、 農(nóng)戶 仍 按 老 標(biāo) 準(zhǔn) 老 辦 法 進(jìn) 行 生 產(chǎn) 加 工 , 就 不 應(yīng) 過 分 擔(dān) 心農(nóng) 殘 超 標(biāo) 風(fēng) 險 會 增 加 。 更 何 況 各 種 用 途 的 農(nóng) 藥 種 類 數(shù)量 都 比 原 來 增 加 了 1 . 5 6 倍 ( 見 表 2 新 / 舊 ) , 這 就 比 以往 有 更 多 的 機(jī) 會 選 用 高 效 低 毒 和 對 環(huán) 境 友 好 的 安 全新 農(nóng) 藥 用 來 防 治 病 蟲 草 害 。 現(xiàn) 今 世 界 先 進(jìn) 國 把 吸 食 的化 學(xué) 物 質(zhì) 不 對 人 體 健 康 產(chǎn) 生 負(fù) 面 影 響 的 毒 理 學(xué) 閾 值作 為 計 算 基 準(zhǔn) , 確 定 農(nóng) 殘 的 最 高 限 量 值 為 0 . 0 1 m g / k g( 即 肯 定 列 表 制 的 “ 一 律 標(biāo) 準(zhǔn) ” ) , 此 數(shù) 值 已 是 常 規(guī) 儀 器檢 測 技 術(shù) 精 確 度 的 極 限 了 。 以 此 為 基 準(zhǔn) , 制 定 出 的 食品 農(nóng) 殘 M R L 的 農(nóng) 藥 種 數(shù) 越 多 , 必 然 M R L 值 > 0 .0 1 m g /k g的 標(biāo) 準(zhǔn) 數(shù) 也 越 多 , 比 起 制 訂 標(biāo) 準(zhǔn) 少 的 國 家 和 地 區(qū) , 更容 易 增 加 使 用 低 毒 易 降 解 的 安 全 農(nóng) 藥 的 可 選 擇 空 間余 地 、 農(nóng) 殘 超 標(biāo) 的 風(fēng) 險 不 是 增 加 , 應(yīng) 是 降 低 了 。3 . 2 從 所 設(shè) 定 的 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) 值 寬 嚴(yán) 程 度 分 析由 表 3 可 見 , 有 1 4 7 種 農(nóng) 藥 的 M R L 值 超 過 0 . 2 1 . 0 m g / k g , 此 數(shù) 量 比 舊 制 全 部 1 0 6 種 還 多 , 這 個 標(biāo) 準(zhǔn)值 在 生 產(chǎn) 上 是 屬 于 推 薦 使 用 、 不 易 超 標(biāo) 的 農(nóng) 藥 范 疇 ,已 占 總 數(shù) 的 4 5 % 。 而 M R L 在 0 . 0 1 m g / k g 以 下 的 2 6種 , 僅 占 總 數(shù) 8 % , 在 生 產(chǎn) 上 是 應(yīng) 回 避 使 用 的 農(nóng) 藥 2 。M R L 值 在 0 . 0 2 0 . 1 m g / k g 的 比 例 最 大 , 生 產(chǎn) 上 宜 限 制使 用 , 如 限 于 生 長 初 期 使 用 、 嚴(yán) 格 限 制 使 用 次 數(shù) 與 安全 間 隔 期 、 速 生 葉 菜 則 回 避 使 用 , 也 是 完 全 可 以 控 制與 防 止 其 農(nóng) 殘 超 標(biāo) 的 。 另 外 , 國 家 質(zhì) 檢 總 局 專 家 針 對中 日 兩 國 對 相 同 農(nóng) 產(chǎn) 食 品 均 制 定 了 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) 的 農(nóng) 藥1 0 7 種 , 涉 及 1 1 0 3 條 標(biāo) 準(zhǔn) , 對 9 9 種 ( 類 ) 產(chǎn) 品 進(jìn) 行 典型 調(diào) 查 分 析 , 結(jié) 果 發(fā) 現(xiàn) , 中 國 制 定 的 標(biāo) 準(zhǔn) 嚴(yán) 于 日 本 的5 3 9 條 , 占 總 數(shù) 的 4 8 . 9 % , 日 本 嚴(yán) 于 中 國 的 2 7 9 條 , 占總 數(shù) 2 7 . 1 % , 其 余 2 8 5 條 兩 國 標(biāo) 準(zhǔn) 相 同 。 再 從 表 3 可 見青 花 菜 禁 用 的 農(nóng) 藥 數(shù) 量 共 8 種 , 表 1 則 可 見 到 共 1 7種 ( 含 從 總 表 中 刪 掉 的 禁 用 物 質(zhì) 1 5 種 ) 。 根 據(jù) 中 國 農(nóng)業(yè) 部 2 0 0 2 年 6 月 5 日 發(fā) 布 第 1 9 9 號 公 告 中 所 列 的 中國 蔬 菜 禁 用 農(nóng) 藥 共 3 7 種 , 在 表 1 中 文 名 被 畫 方 框 的許 多 有 機(jī) 磷 等 農(nóng) 藥 中 的 1 4 種 , 中 國 都 是 禁 用 的 而 日本 卻 未 禁 用 。 再 從 我 國 目 前 全 面 實(shí) 施 的 無 公 害 蔬 菜 農(nóng)藥 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) ( 見 國 標(biāo) G B 1 8 4 0 6 . 1 - 2 0 0 1 ) 看 , 對 所 有 蔬菜 僅 制 定 4 2 種 農(nóng) 藥 4 6 個 農(nóng) 殘 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) 值 , 其 中 標(biāo)準(zhǔn) 值 嚴(yán) 于 日 本 ( 且 以 青 花 菜 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 作 比 較 ) 標(biāo) 準(zhǔn) 的2 4 個 , 占 5 2 % , 寬 于 日 本 的 1 2 個 占 2 6 % , 兩 國 相 同 的1 0 個 。 顯 然 不 存 在 日 方 標(biāo) 準(zhǔn) 嚴(yán) 于 中 方 , 從 而 導(dǎo) 致 出 口易 超 標(biāo) 的 問 題 。 但 肯 定 列 表 制 中 確 有 若 干 我 國 常 用 農(nóng)藥 日 方 制 定 標(biāo) 準(zhǔn) 過 嚴(yán) 的 , 通 過 我 政 府 和 民 間 組 織 的 積極 交 涉 溝 通 , 已 見 有 調(diào) 寬 改 正 的 。3 . 3 肯 定 列 表 制 引 發(fā) 輸 日 蔬 菜 農(nóng) 殘 超 標(biāo) 風(fēng) 險 必 將 大增 輿 論 的 反 思肯 定 列 表 制 實(shí) 施 不 到 半 年 , 由 于 我 國 政 府 的 積 極應(yīng) 對 , 山 東 、 江 蘇 、 浙 江 、 遼 寧 、 福 建 等 不 少 省 市 和 企業(yè) , 對 日 農(nóng) 產(chǎn) 食 品 的 出 口 不 減 反 增 , 日 方 公 布 的 2 0 0 6年 6 1 2 月 從 各 國 進(jìn) 口 食 品 違 規(guī) 案 例 共 9 8 3 起 , 其 中明 確 為 違 反 肯 定 列 表 制 的 占 1 5 6 起 , 中 國 僅 占 6 9 例 ,而 且 主 要 是 利 大 的 鰻 魚 等 , 這 一 事 實(shí) 至 少 說 明 肯 定 列表 制 農(nóng) 藥 等 農(nóng) 業(yè) 化 學(xué) 品 的 殘 留 超 標(biāo) 在 我 國 出 口 的食 用 農(nóng) 產(chǎn) 品 違 規(guī) 中 并 非 是 首 惡 , 而 致 病 性 生 物 污 染 、重 金 屬 等 非 農(nóng) 業(yè) 化 學(xué) 品 對 食 品 及 其 包 裝 物 的 污 染 卻表 2 青 花 菜 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 數(shù) 量 肯 定 列 表 制 與 舊 制 依 農(nóng) 藥 用 途 比 較依 用 途 分 類 殺 蟲 劑 殺 螨 劑 殺 蟲 殺 螨 劑 殺 螨 殺 蟲 劑 殺 線 蟲 劑 殺 蟲 殺 螨 殺 線 劑 殺 軟 體 動 物 劑 殺 菌 抗 菌 劑 除 草 劑 生 長 調(diào) 節(jié) 劑 驅(qū) 殺 鼠 鳥 劑新 制 8 8 1 3 4 0 4 6 4 2 7 3 8 1 1 1 6比 例 / % 2 6 . 8 4 . 0 1 2 . 2 1 . 2 1 . 8 1 . 2 0 . 6 2 2 . 3 2 4 . 7 3 . 4 1 . 8舊 制 5 7 3 0 0 1 0 0 2 1 2 2 2 0比 例 / % 5 3 . 8 2 . 8 0 0 0 . 9 0 0 1 9 . 8 2 0 . 8 1 . 9 0新 / 舊 1 5 4 4 3 3 新 增 新 增 6 0 0 新 增 新 增 3 4 7 3 6 8 5 5 0 新 增2- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S長 江 蔬 菜表 3 日 本 青 花 菜 不 同 農(nóng) 藥 殘 留 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) 值 的 分 布M R LN D0 . 0 0 1 0 . 0 10 . 0 2 0 . 1 0 . 2 1 . 0 > 1 . 0 合 計m g / k g殺 蟲 劑 1 5 3 0 3 1 2 1 8 8比 例 / % 1 . 1 4 5 . 6 8 3 4 . 0 9 3 5 . 2 3 2 3 . 8 6 1 0 0殺 菌 劑 1 1 3 1 1 9 2 1 7 3比 例 / % 1 . 3 7 1 . 3 7 4 2 . 4 7 2 6 . 0 3 2 8 . 7 7 1 0 0除 草 劑 3 3 6 0 9 6 8 1比 例 / % 3 . 7 0 3 . 7 0 7 4 . 0 8 1 1 . 1 1 7 . 4 1 1 0 0殺 螨 劑 2 4 2 3 2 1 1 1 6 1比 例 / % 3 . 2 8 6 . 5 6 3 7 . 7 3 4 . 4 3 1 8 . 0 3 1 0 0殺 線 蟲 劑 0 1 4 1 0 6比 例 / % 0 1 6 . 6 7 6 6 . 6 6 1 6 . 6 7 0 1 0 0生 長 調(diào) 節(jié) 劑 1 0 6 4 0 1 1比 例 / % 9 . 0 9 0 5 4 . 5 5 3 6 . 3 6 0 1 0 0殺 鼠 ( 鳥 ) 劑 0 4 0 1 1 6比 例 / % 0 6 6 . 6 7 0 1 6 . 6 7 1 6 . 6 7 1 0 0殺 軟 體 動 物 劑 0 0 1 1 0 2比 例 / % 0 0 5 0 . 0 0 5 0 . 0 0 0 1 0 0合 計 8 1 8 1 5 5 8 7 6 0 3 2 8比 例 / % 2 . 4 4 5 . 4 9 4 7 . 2 6 2 6 . 5 2 1 8 . 2 9 1 0 0應(yīng) 高 度 重 視 。 國 內(nèi) 部 分 媒 體 輿 論 常 以 肯 定 列 表 制 農(nóng) 殘標(biāo) 準(zhǔn) 中 的 農(nóng) 藥 種 類 大 幅 增 加 、 標(biāo) 準(zhǔn) 值 比 中 國 苛 嚴(yán) , 因而 認(rèn) 為 今 后 輸 日 蔬 菜 農(nóng) 殘 超 標(biāo) 風(fēng) 險 必 將 大 大 增 加 , 一年 的 實(shí) 踐 表 明 , 這 種 擔(dān) 憂 可 能 是 由 于 缺 失 科 學(xué) 信 息 情報 所 致 。4 從 國 際 化 視 點(diǎn) 看 肯 定 列 表 制中 國 蔬 菜 業(yè) 作 為 國 際 農(nóng) 產(chǎn) 品 貿(mào) 易 的 優(yōu) 勢 農(nóng) 產(chǎn) 品地 位 , 自 “ 入 世 ” 以 來 已 不 可 替 代 。 中 國 蔬 菜 出 口 額 和出 口 量 從 “ 入 世 ” 初 約 1 8 億 美 元 和 3 5 0 萬 t 增 長 到2 0 0 6 年 的 5 4 億 余 美 元 和 7 3 2 萬 余 t , 成 為 世 界 蔬 菜 出口 量 最 大 的 國 家 。 其 在 平 衡 我 國 農(nóng) 產(chǎn) 品 國 際 貿(mào) 易 逆差 、 帶 動 農(nóng) 業(yè) 增 效 農(nóng) 民 增 收 、 提 升 當(dāng) 地 科 學(xué) 種 菜 水 平和 農(nóng) 產(chǎn) 品 安 全 質(zhì) 量 綜 合 管 理 水 平 , 以 及 在 推 動 農(nóng) 業(yè) 龍頭 企 業(yè) 和 農(nóng) 民 經(jīng) 濟(jì) 合 作 組 織 的 建 設(shè) 、 實(shí) 現(xiàn) 農(nóng) 業(yè) 規(guī) 模 化產(chǎn) 業(yè) 化 經(jīng) 營 、 促 進(jìn) 傳 統(tǒng) 產(chǎn) 業(yè) 的 升 級 進(jìn) 而 推 動 農(nóng) 業(yè) 現(xiàn) 代化 建 設(shè) 等 方 面 都 發(fā) 揮 了 有 目 共 睹 的 作 用 。 而 對 于 日 本等 進(jìn) 口 國 的 廣 大 消 費(fèi) 者 、 食 品 進(jìn) 口 商 和 種 苗 商 來 說 ,也 都 大 受 其 益 , 雙 方 明 顯 存 在 優(yōu) 勢 互 補(bǔ) 關(guān) 系 。 由 于 我國 “ 入 世 ” 僅 6 年 , 要 全 面 按 國 際 農(nóng) 產(chǎn) 食 品 安 全 質(zhì) 量 標(biāo)準(zhǔn) , 實(shí) 行 蔬 菜 等 農(nóng) 產(chǎn) 品 的 標(biāo) 準(zhǔn) 化 生 產(chǎn) 與 加 工 , 尚 需 時日 , 目 前 我 國 標(biāo) 準(zhǔn) ( G B 2 7 6 3 - 2 0 0 5 ) 食 品 中 農(nóng) 藥 最 大 殘留 限 量 只 對 1 3 5 種 農(nóng) 藥 、 2 6 類 農(nóng) 產(chǎn) 食 品 制 定 3 7 3 個 農(nóng)殘 M R L 標(biāo) 準(zhǔn) , 其 中 涉 及 蔬 菜 的 農(nóng) 藥 僅 5 4 種 、 1 0 類 蔬菜 1 0 3 個 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) ; 與 肯 定 列 表 制 中 青 花 菜 一 個 品 種就 制 訂 3 2 8 個 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) , 以 及 對 7 9 0 余 種 農(nóng) 藥 、 5 4 0 余種 農(nóng) 產(chǎn) 食 品 ( 其 中 蔬 菜 7 1 種 ) , 制 定 了 5 . 4 萬 個 農(nóng) 殘 標(biāo)準(zhǔn) 相 比 , 相 差 懸 殊 。 不 過 與 2 0 0 1 年 國 家 標(biāo) 準(zhǔn)( G B 1 8 4 0 6 . 1 - 2 0 0 1 ) 無 公 害 蔬 菜 農(nóng) 藥 最 大 殘 留 限 量 標(biāo)準(zhǔn) 僅 對 全 體 蔬 菜 ( 不 分 種 類 ) 設(shè) 定 了 4 6 個 農(nóng) 殘 標(biāo) 準(zhǔn) 相比 , 仍 在 不 斷 地 完 善 之 中 , 今 后 必 將 像 今 日 日 本 、 歐盟 、 美 國 那 樣 完 善 和 增 訂 農(nóng) 殘 M R L 新 標(biāo) 準(zhǔn) 與 食 品 安全 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 法 規(guī) 。事 實(shí) 上 , 我 國 許 多 出 口 企 業(yè) 早 已 按 進(jìn) 口 國 食 品 安全 標(biāo) 準(zhǔn) , 在 生 產(chǎn) 加 工 出 口 蔬 菜 了 , 因 此 鼓 勵 出 口 加 工企 業(yè) 和 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 技 術(shù) 合 作 組 織 率 先 制 定 并 實(shí) 施 , 既 符合 進(jìn) 口 國 安 全 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 、 又 符 合 國 家 和 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) 的 農(nóng)產(chǎn) 品 安 全 質(zhì) 量 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) , 將 是 十 分 可 行 和 必 要 的 。另 國 家 食 品 質(zhì) 檢 、 環(huán) 保 、 衛(wèi) 生 、 農(nóng) 業(yè) 和 科 技 等 部 門 深 入服 務(wù) 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 企 業(yè) , 加 強(qiáng) 信 息 情 報 無 償 服 務(wù) , 幫 助 建立 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 的 認(rèn) 證 與 跟 蹤 溯 源 等 管 理 制 度 , 強(qiáng)化 出 口 蔬 菜 基 地 的 源 頭 管 理 , 加 速 推 行 良 好 農(nóng) 業(yè) 規(guī) 范( G A P ) 以 及 危 害 分 析 與 關(guān) 鍵 控 制 點(diǎn) ( H A C C P ) 等 產(chǎn) 品安 全 優(yōu) 質(zhì) 環(huán) 保 綜 合 管 理 體 系 的 實(shí) 施 推 廣 。 特 別 要 著 力趕 超 國 際 高 科 技 農(nóng) 殘 檢 測 水 平 , 為 我 出 口 企 業(yè) 優(yōu) 惠 或免 費(fèi) 提 供 質(zhì) 檢 服 務(wù) , 先 內(nèi) 部 自 檢 合 格 再 出 口 , 杜 絕 安全 質(zhì) 量 事 故 , 不 斷 打 破 以 其 高 科 技 為 后 盾 的 貿(mào) 易 技 術(shù)壁 壘 , 鞏 固 發(fā) 展 我 國 入 世 以 來 , 得 來 不 易 的 優(yōu) 勢 農(nóng) 產(chǎn)品 國 際 市 場 空 間 , 通 過 產(chǎn) 、 學(xué) 、 官 共 同 努 力 , 完 成 把 我國 由 蔬 菜 出 口 大 國 轉(zhuǎn) 變 為 出 口 強(qiáng) 國 的 崇 高 目 標(biāo) 與 使命 。最 后 , 筆 者 想 用 我 國 自 “ 入 世 ” 以 來 蔬 菜 出 口 年 年持 續(xù) 增 長 的 中 國 蔬 菜 第 一 出 口 大 省 的 山 東 省 權(quán) 威 專家 的 話 來 結(jié) 束 本 文 : “ 山 東 省 蔬 菜 出 口 加 工 企 業(yè)在 觀 念 上 實(shí) 現(xiàn) 了 一 個 重 要 轉(zhuǎn) 變 , 即 由 指 責(zé) 進(jìn) 口 國 設(shè)限 , 轉(zhuǎn) 向 重 點(diǎn) 改 進(jìn) 與 提 高 自 身 的 工 作 , 由 此 步 入 了 良性 發(fā) 展 之 路 ” 3 。 這 是 一 條 科 學(xué) 準(zhǔn) 確 的 結(jié) 論 。參 考 文 獻(xiàn) 1 T h e J a p a n F o o d C h e m i c a l R e s e a r c h F o u n d a t i o n . h t t p : / / w w w .m h l w . g o . j p / t o p i c s / b u k y o k u / i y a k u / s y o k u - a n z e n / z a n r y u 2 /i n d e x . h t m l . M a x i m u m R e s i d u e L i m i t s ( M R L s ) L i s to f A g r i c u l t u r a l C h e m i c a l s i n F o o d s ( 日 本 厚 生 勞 動 省食 品 安 全 情 報 網(wǎng) 站 ) . 2 0 0 7 - 0 2 - 2 7 2 趙 志 強(qiáng) , 孫 影 霞 , 姚 晗 珺 , 等 . 浙 江 青 花 菜 如 何 應(yīng) 對 日 本“ 肯 定 列 表 制 度 ” . 中 國 蔬 菜 , 2 0 0 6 ( 8 ) : 4 - 6 3 何 啟 偉 , 周 緒 元 , 焦 自 高 , 等 . 提 高 山 東 蔬 菜 產(chǎn) 品 競 爭 力 的思 路 與 對 策 . 中 國 蔬 菜 , 2 0 0 6 ( 2 ) : 1 - 33- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S長 江 蔬 菜m g / k g m g / k g m g / k g1 阿 維 菌 素 ( 蟲 螨 ) 0 . 0 1 4 4 甲 萘 威 ( 蟲 激 ) 6 8 7 氟 氯 氰 菊 酯 ( 蟲 ) 2 . 02 乙 酰 甲 胺 磷 ( 蟲 ) 5 . 0 4 5多 菌 靈 、 硫 菌 靈 ( 托 布 津 ) 、 甲 基 硫 菌 靈 和 苯 菌 靈 ( 菌 )3 8 8 三 氟 氯 氰 菊 酯 ( 蟲 ) 0 . 53 滅 螨 醌 ( 螨 ) 0 . 0 2 4 6 克 百 威 ( 蟲 螨 ) 0 . 5 8 9 霜 脲 氰 ( 菌 ) 0 . 0 54 啶 蟲 脒 ( 蟲 ) 5 4 7 丁 硫 克 百 威 ( 蟲 ) 1 9 0 氯 氰 菊 酯 ( 蟲 ) 1 . 05 活 化 脂 ( 菌 活 ) 1 4 8 唑 草 酮 ( 草 ) 0 . 1 9 1 嘧 菌 環(huán) 胺 ( 菌 ) 16 氟 丙 菊 酯 ( 蟲 螨 ) 2 4 9 敵 草 胺 ( 草 ) 0 . 1 9 2 滅 蠅 胺 ( 蟲 ) 0 . 57 甲 草 胺 ( 草 ) 0 . 0 1 5 0 殺 螟 丹 ( 巴 丹 ) 殺 蟲 環(huán) / 殺 蟲 磺 ( 蟲 ) 3 9 3 二 四 滴 ( 草 ) 0 . 0 88 棉 鈴 威 ( 蟲 ) 0 . 1 5 1 氯 霉 素 ( 刪 ) N . D . 9 4 比 久 ( 刪 ) N . D .9 涕 滅 威 ( 蟲 螨 線 ) 0 . 0 5 5 2 氯 殺 螨 ( 螨 ) 0 . 0 1 9 5 棉 隆 ; 威 硫 鈉 ; 硫 氰 酸 甲 酯 ( 線 菌 蟲 草 ) 0 . 51 0 ( 2 ) 艾 氏 劑 和 狄 氏 劑 ( 蟲 ) N . D . 5 3 氯 草 靈 ( 草 ) 0 . 0 5 9 6 胺 磺 銅 ( 菌 ) 0 . 51 1 雙 甲 脒 ( 螨 ) 0 . 0 5 5 4 氯 丹 ( 蟲 ) 0 . 0 2 9 7 二 氯 異 丙 醚 ( 蟲 ) 1 . 01 2 殺 草 強(qiáng) ( 刪 ) N . D 5 5 溴 蟲 腈 ( 蟲 螨 ) 3 9 8 滴 滴 涕 ( 蟲 ) 0 . 21 3 敵 菌 靈 ( 菌 ) 1 0 5 6 殺 螨 酯 ( 螨 ) 0 . 0 1 9 9 ( 2 ) 溴 酯 氰 菊 和 四 溴 菊 酯 ( 蟲 ) 0 . 51 4 殺 螨 特 ( 螨 ) 0 . 0 1 5 7 毒 蟲 畏 ( 蟲 螨 ) 0 . 0 5 1 0 0 甲 基 內(nèi) 吸 磷 ( 蟲 螨 ) 0 . 41 5 磺 草 靈 ( 草 ) 0 . 2 5 8 啶 蟲 脲 ( 蟲 ) 2 . 0 1 0 7 二 四 滴 丙 酸 ( 草 ) 0 . 0 51 6 莠 去 津 ( 草 ) 0 . 0 2 5 9 殺 草 敏 ( 草 ) 0 . 1 1 0 8 敵 敵 畏 / 二 溴 磷 ( 蟲 ) 0 . 11 7 四 唑 嘧 磺 隆 ( 草 ) 0 . 0 2 6 0 矮 壯 素 ( 激 ) 0 . 0 5 1 0 9 噠 菌 清 ( 菌 ) 0 . 0 21 8 保 棉 磷 ( 蟲 ) 1 6 1 乙 酯 殺 螨 醇 0 . 0 2 1 1 0 三 氯 殺 螨 醇 ( 蟲 螨 ) 31 9 三 唑 錫 ; 三 環(huán) 錫 ( 刪 ) N . D . 6 2 百 菌 清 ( 菌 ) 5 1 1 1 乙 霉 威 ( 菌 ) 5 . 02 0 嘧 菌 酯 ( 菌 ) 5 6 3 氯 草 隆 ( 草 ) 0 . 0 5 1 1 2 己 烯 雌 酚 ( 刪 ) N . D .2 1 燕 麥 靈 ( 草 ) 0 . 0 5 6 4 鹽 酸 氯 丙 嗪 冬 眠 靈 ( 刪 ) N . D . 1 1 3 惡 醚 唑 ( 菌 ) 0 . 22 2 苯 霜 靈 ( 菌 ) 0 . 0 5 6 5 毒 死 蜱 ( 蟲 ) 1 1 1 4 野 燕 枯 ( 草 菌 ) 0 . 0 52 3 丙 硫 克 百 威 ( 蟲 ) 1 6 6 甲 基 毒 死 蜱 ( 蟲 螨 ) 0 . 0 3 1 1 5 除 蟲 脲 ( 蟲 ) 12 4 芐 嘧 磺 隆 ( 草 ) 0 . 0 2 6 7 氯 酞 酸 甲 酯 ( 草 ) 4 1 1 6 吡 氟 酰 草 胺 ( 草 ) 0 . 0 0 22 5 地 散 磷 ( 草 ) 0 . 1 6 8 乙 菌 利 ( 菌 ) 0 . 0 5 1 1 7 二 氟 吡 隆 ( 草 ) 0 . 0 52 6 滅 草 松 ( 草 ) 0 . 0 5 6 9 環(huán) 蟲 酰 肼 ( 蟲 ) 5 1 1 8 雙 氫 鏈 霉 素 與 鏈 霉 素 ( 抗 ) 0 . 0 52 7 芐 基 腺 嘌 呤 ( 草 激 ) 0 . 5 7 0 吲 哚 酮 草 酯 ( 草 ) 0 . 0 5 1 1 9 噻 節(jié) 因 ( 草 激 ) 0 . 0 42 8 六 六 六 ( 蟲 ) 0 . 2 7 1 烯 草 酮 ( 草 ) 2 1 2 0 二 甲 嘧 酚 ( 菌 ) 0 . 22 9 聯(lián) 苯 肼 酯 ( 螨 ) 0 . 0 2 7 2 炔 草 酯 0 . 0 2 1 2 1 樂 果 ( 蟲 螨 ) 13 0 聯(lián) 苯 菊 酯 ( 蟲 螨 ) 0 . 1 7 3 四 螨 嗪 ( 蟲 螨 ) 0 . 0 2 1 2 2 烯 酰 嗎 啉 ( 菌 ) 23 1 雙 丙 氨 磷 ( 草 ) 0 . 0 0 4 7 4 異 惡 草 松 ( 酮 ) ( 草 ) 0 . 0 2 1 2 3 二 甲 硝 咪 唑 迪 美 唑 ( 刪 ) N . D .3 2 生 物 芐 呋 菊 酯 ( 蟲 ) 0 . 1 7 5 氯 羥 吡 啶 ( 菌 ) 0 . 2 1 2 4 地 樂 酚 ( 草 ) 0 . 0 53 3 聯(lián) 苯 菊 酯 ( 菌 ) 0 . 0 5 7 6 二 氯 吡 啶 酸 ( 草 ) 2 1 2 5 ( 修 訂 ) 呋 蟲 胺 ( 蟲 ) 23 4 啶 酰 菌 胺 ( 菌 ) 3 . 0 7 7 噻 蟲 胺 ( 蟲 ) 0 . 3 1 2 6 特 樂 酚 ( 草 ) 0 . 0 53 5 溴 鼠 靈 ( 鼠 ) 0 . 0 0 1 7 8 亞 納 銅 ( 菌 ) 1 0 1 2 7 敵 惡 磷 ( 蟲 ) 0 . 0 53 6 溴 化 物 ( 蟲 ) 1 1 0 7 9 鄰 苯 二 甲 酸 銅 ( 菌 ) 0 . 5 1 2 8 二 苯 胺 ( 菌 ) 0 . 0 53 7 乙 基 溴 硫 磷 ( 蟲 ) 0 . 0 5 8 0 蠅 毒 磷 ( 蟲 ) N . D . 1 2 9 敵 草 快 ( 草 ) 0 . 0 53 8 溴 螨 酯 ( 螨 ) 0 . 5 8 1 對 氯 苯 氧 乙 酸 ( 激 ) 0 . 0 2 1 3 0 乙 拌 磷 ( 蟲 螨 ) 0 . 53 9 抑 草 磷 ( 草 ) 0 . 0 5 8 2 芐 草 隆 ( 草 ) 0 . 0 2 1 3 1 腈 菌 萘 ( 菌 ) 0 . 54 0 仲 丁 胺 ( 草 ) 0 . 1 8 3 氰 草 津 ( 草 ) 0 . 0 5 1 3 2二 硫 代 氨 基 甲 酸 鹽 類 ( 代 森 錳 鋅 、 代 森 鋅 、 福 美 雙 等 ) ( 菌 鳥 鼠 )0 . 24 1 敵 菌 丹 ( 刪 ) N . D . 8 4 殺 螟 腈 ( 蟲 ) 0 . 0 5 1 3 3 敵 草 隆 ( 草 ) 0 . 0 54 2 克 菌 丹 ( 菌 ) 5 8 5 乙 氰 菊 酯 ( 蟲 ) 0 . 0 2 1 3 4 草 乃 敵 ( 草 ) 0 . 14 3 卡 巴 多 司 ( 刪 ) N . D . 8 6 殺 草 酮 ( 草 ) 2 1 3 5 甲 氨 基 阿 維 菌 素 ( 蟲 ) 0 . 1表 1 肯 定 列 表 制 青 花 菜 農(nóng) 藥 殘 留 最 高 限 量 標(biāo) 準(zhǔn)編 號 中 文 名 稱 及 用 途M R L s 編號中 文 名 稱 及 用 途M R L s編 號 中 文 名 稱 及 用 途M R L s4- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S長 江 蔬 菜m g / k g m g / k g m g / k g1 3 6 硫 丹 ( 蟲 螨 ) 0 . 5 1 7 8 乙 膦 鋁 / 疫 霉 靈 ( 菌 ) 6 0 2 2 0 甲 氧 滴 滴 涕 ( 蟲 ) 71 3 7 異 狄 氏 劑 ( 蟲 螨 線 ) N . D . 1 7 9 噻 唑 膦 ( 線 蟲 ) 0 . 1 2 2 1 甲 氧 蟲 酰 肼 ( 蟲 ) 31 3 8 苯 硫 膦 ( 蟲 ) 0 . 1 1 8 0 呋 吡 菌 胺 ( 菌 ) 0 . 1 2 2 2 異 丙 甲 草 胺 ( 草 ) 0 . 0 21 3 9 茵 草 敵 ( 草 ) 0 . 1 1 8 1 呋 線 威 ( 蟲 ) 0 . 3 2 2 3 甲 硝 唑 ( 刪 ) N . D .1 4 0 乙 烯 利 ( 激 ) 0 . 0 5 1 8 2 赤 霉 素 ( 激 ) 0 . 2 2 2 4 速 滅 磷 ( 蟲 螨 ) 0 . 51 4 1 乙 硫 磷 ( 螨 蟲 ) 0 . 3 1 8 3 草 胺 膦 ( 草 ) 0 . 5 0 2 2 5 密 滅 汀 ( 螨 蟲 ) 51 4 2 乙 蟲 腈 ( 蟲 ) 0 . 0 2 1 8 4 草 甘 膦 ( 草 ) 0 . 2 2 2 6 禾 草 敵 ( 草 ) 0 . 0 21 4 3 滅 線 磷 ( 蟲 ) 0 . 0 0 5 1 8 5 氯 吡 嘧 磺 隆 ( 草 ) 0 . 0 2 2 2 7 久 效 磷 ( 蟲 ) 0 . 0 51 4 4 乙 氧 喹 啉 ( 激 ) 0 . 0 5 1 8 6 七 氯 ( 蟲 ) 0 . 0 3 2 2 8 綠 谷 隆 ( 草 ) 0 . 0 51 4 5 吲 熟 酯 ( 蟲 ) 0 . 0 5 1 8 7 六 氯 苯 ( 菌 ) 0 . 0 1 2 2 9 腈 菌 唑 ( 蟲 ) 0 . 0 31 4 6 吲 熟 酯 ( 蟲 ) 0 . 0 1 1 8 8 己 唑 醇 ( 菌 ) 0 . 0 2 2 3 0 萘 乙 酸 ( 激 ) 0 . 11 4 7 二 氯 乙 烷 ( 蟲 ) 0 . 0 1 1 8 9 氟 鈴 脲 ( 蟲 ) 0 .