生產(chǎn)技藝中國蔬菜 CHINA VEGETABLES育苗基質(zhì)固定、支撐蔬菜幼苗，也是蔬菜種子萌發(fā)、幼苗生長所需全部水分、礦質(zhì)養(yǎng)分的“源”，育苗基質(zhì)溶氧量、微生物多樣性與蔬菜種子霉?fàn)€、苗期猝倒病、根腐病等病害發(fā)生密切相關(guān)。因此，育苗基質(zhì)必須具有足夠的孔隙度、養(yǎng)分、適宜的pH值范圍，為蔬菜幼苗健康發(fā)育提供良好的根系生長環(huán)境。蔬菜穴盤育苗，幼苗根系發(fā)育空間小，基質(zhì)含水量、透氣性、pH值、EC值很容易在短期內(nèi)發(fā)生很大的變化，基質(zhì)配制不好常常導(dǎo)致爛種、出苗率降低、幼苗營養(yǎng)缺乏、爛根、徒長等。許多蔬菜穴盤苗生產(chǎn)者因不十分了解基質(zhì)特性和配制技術(shù)而損失成批種苗。本文從質(zhì)量要求、常用基質(zhì)組分、優(yōu)選基質(zhì)配方、配制技術(shù)等方面敘述了蔬菜穴盤育苗基質(zhì)的科學(xué)配制及注意事項。1 育苗基質(zhì)的質(zhì)量要求通常從物理特性、化學(xué)特性、生物學(xué)特性表現(xiàn)評判蔬菜育苗基質(zhì)質(zhì)量。1.1 物理特性 基質(zhì)的物理特性包括粒徑、容重、孔隙度、持水力、陽離子交換量等。基質(zhì)中水分和空氣是在孔隙間反向移動的，水分因重力滲出或向空氣中蒸發(fā)產(chǎn)生孔隙，空氣進入，所以水分過多，易造成缺氧；水分過少，會造成幼苗干旱脅迫。幼苗對礦質(zhì)養(yǎng)分的吸收依存于水分，干旱缺水條件下幼苗無法獲得足夠的礦質(zhì)養(yǎng)分?；|(zhì)中0.1 mm以上的孔隙，其中的水分在重力作用下很快流失，主要容納空氣，稱為通氣孔隙（也稱大孔隙）；0.0010.100 mm的孔隙，主要貯存水分，稱為持水孔隙（也稱小孔隙），兩者的比例（簡稱氣水比）決定持水力大小。粒徑大小、容重等都會影響基質(zhì)的孔隙大小和分布。陽離子交換量（CEC）表示基質(zhì)對養(yǎng)分的保持能力。具體要求見表1。1.2 化學(xué)特性 基質(zhì)的化學(xué)特性包括有機質(zhì)含量、pH值、電導(dǎo)率（EC值）、礦質(zhì)養(yǎng)分含量，其中pH值、EC值最為關(guān)鍵?；|(zhì)pH值決定礦質(zhì)養(yǎng)分的有效性和微生物多樣性。低pH值增加了Fe、Mn、Al的可溶性，這些元素與P反應(yīng)，會降低P的有效性。低pH值易使Ca、Mg、S、Mo的有效性降低；反之，提高pH值，有可能造成多種微量元素的潛在缺乏。EC值反映基質(zhì)可溶性鹽的含量，EC值過高，降低基質(zhì)水勢，造成幼苗根系吸水困難，根尖變褐，根毛發(fā)生少；EC值過低，極可能說明基質(zhì)養(yǎng)分缺乏，葉色變黃，胚軸和莖細(xì)弱。具體要求見表2。1.3 生物學(xué)特性 基質(zhì)的生物學(xué)特性包括基質(zhì)微生物群落結(jié)構(gòu)、微生物生物量、酶活性，這些指標(biāo)與根際病原菌的繁殖、有機質(zhì)分解有關(guān)。育苗基質(zhì)應(yīng)嚴(yán)格杜絕病原菌（如枯萎病菌、腐霉菌、絲核菌、細(xì)菌性斑點病菌、TMV、根結(jié)線蟲等）、害蟲蟲卵（如蕈蚊、沼澤蠅等）和雜草（如灰條菜、馬齒莧、馬唐草、牽?；?、黍子等）的侵染。尚慶茂博士“蔬菜集約化穴盤育苗技術(shù)”系列講座第四講育苗基質(zhì)的科學(xué)配制尚慶茂尚慶茂，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街12號，100081，電話：010-82109540收稿日期：2011-03-05；接受日期：2011-03-14基金項目：農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目（2009GB23260439），國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項（nycytx-26）表1 蔬菜穴盤育苗基質(zhì)物理性狀推薦標(biāo)準(zhǔn)項目 推薦范圍容重/g·cm-30.20.6粒徑大小/mm 110總孔隙度/ 60通氣孔隙度/ 15持水孔隙度/ 45氣水比 1412含水量/ 35.0持水力/ 100120陽離子交換量/cmol·kg-1（以NH4+計） 15.02011(7):42-4542 中國蔬菜 CHINA VEGETABLES 生產(chǎn)技藝2 常用育苗基質(zhì)組分為了達(dá)到上述育苗基質(zhì)理化、生物學(xué)性狀，單靠一種材料很難實現(xiàn)，因此，育苗基質(zhì)多由幾種組分混配而成。育苗基質(zhì)組分大體可分為三類：有機組分、無機組分和微生物組分。有機組分包括草炭、椰子殼纖維、糠醛渣、甘蔗渣、食用菌栽培廢料、秸稈、松鱗、木屑、花生殼、蚯蚓糞、膨化雞糞、牛糞、沼渣、污泥、苜蓿粉、豆粉、血粉，甚至養(yǎng)蜂副產(chǎn)品蜂巢等。它們可以提供根際微生物足夠的有機碳源，并通過纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的交聯(lián)性，保持基質(zhì)適當(dāng)?shù)目紫抖群透党邵缧浴Ｓ袡C組分必須經(jīng)過粉碎和生物發(fā)酵，形成適宜的粒徑，殺滅病原菌，降低碳氮比（CN）。有機肥可溶性鹽含量高且物理、化學(xué)性質(zhì)在育苗期間會發(fā)生變化（如氮的礦化），使養(yǎng)分管理復(fù)雜化。用于育苗基質(zhì)的有機肥EC值要求小于6 mS·cm-1。一般情況下，有機組分占總基質(zhì)的體積百分比為50 %70 %。松樹皮粉和硬木屑含有損害幼苗發(fā)育的毒素且親水性較差，應(yīng)粉碎至粒徑小于5 mm，并通過好氧堆肥降低毒素含量，混配時也要先于其他組分淋濕。硬木屑與草炭混合堆肥時，硬木屑的體積比占40 左右為宜。無機組分包括蛭石、珍珠巖、煅燒土、河沙和多種化學(xué)肥料。蛭石、珍珠巖等主要是為了調(diào)節(jié)基質(zhì)的孔隙度和持水力。多數(shù)穴盤育苗者采用顆粒較小的3#蛭石，而珍珠巖則最好過篩，去除粉末。蛭石趨堿性，珍珠巖趨中性。石灰是國外基質(zhì)混配常用的組分，主要是為了中和草炭的酸性，同時可以補充大量的Ca、Mg元素。比較油頁巖灰、爐渣粉、石灰石粗粉、白云石粗粉的添加效果，白云石粗粉育苗效果最佳。白云石為三方晶系，化學(xué)分子式CaMg（CO3）2，主要是由碳酸鈣與碳酸鎂所組成的礦物，兩者的比例大致為11。化學(xué)肥料有硝酸鈣、尿素、硝酸鉀、氯化鉀、過磷酸鈣、硫酸鎂、硫酸鉀、硫酸鋅、磷酸二氫銨、硼砂、EDTA-Fe等。微生物組分主要指包含植物促生菌（種、株）的微生物制劑，目前證明有效的植物促生菌有枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）、地衣芽孢桿菌（Bacilluslicheniformis）、蠟狀芽孢桿菌（Bacillus cereus）、解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）、熒光假單孢桿菌（Pseudomonas fluorescens）、哈茨木霉（Trichoderma harzianum）、叢枝菌根真菌（arbuscular mycorrhiza，AM）等。添加劑量以每升基質(zhì)菌落數(shù)計，為105108cfu·L-1。此外，國外育苗基質(zhì)專業(yè)生產(chǎn)商在基質(zhì)組分中加入少量濕潤劑（又稱濕展劑、潤濕劑），降低水的表面張力或界面張力，使基質(zhì)能被水所潤濕。常用的濕潤劑如茶枯、洗衣粉、拉開粉。3 育苗基質(zhì)配方例示育苗基質(zhì)混配或配方的選擇至少要遵循兩個基本原則，即適用性原則和經(jīng)濟性原則。適用性是指基質(zhì)必須適合幼苗根系健康發(fā)育的需要，為此，要考慮到蔬菜種類和育苗季節(jié)的需要。夏季育苗，環(huán)境溫度高，基質(zhì)水分蒸發(fā)速度快，混配時應(yīng)提高基質(zhì)的持水力，降低肥料用量，防止出現(xiàn)因含水量降低、EC值升高引起的意外燒苗；反之，冬季育苗，環(huán)境溫度低，通風(fēng)時間短，基質(zhì)水分蒸發(fā)速度慢，混配時應(yīng)提高基質(zhì)的孔隙度，防止基質(zhì)長時間高濕引發(fā)爛種和苗期病害。不同蔬菜種類對酸堿度要求和耐鹽性見表3。經(jīng)濟性是指育苗基質(zhì)購買費用，也是商品苗生產(chǎn)成本的重要組成。每株苗基質(zhì)費用0.05元左右，在美國基質(zhì)成本大約占育苗總成本的9.3 %。在選擇基質(zhì)蔬菜種類 pH范圍 耐鹽性蘆筍 6.08.0 +根用甜菜 6.07.5 +抱子甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、羽衣甘藍(lán)、菠菜、豌豆 6.07.5 +豆類（除豌豆） 6.07.5 +青花菜、芹菜、生菜、蘿卜 6.07.0 +洋蔥 6.07.0 +南瓜 5.57.5 +黃瓜、番茄、花椰菜 5.57.5 +辣椒、蕪菁甘藍(lán)、甜玉米 5.57.0 +胡蘿卜 5.57.0 +西瓜 5.56.5 +表2 蔬菜穴盤育苗基質(zhì)化學(xué)性狀推薦標(biāo)準(zhǔn)項目 推薦范圍pH值 5.57.5電導(dǎo)率/mS·cm-1* 0.10.2有機質(zhì)/% 35水解性氮/mg·kg-150500速效磷/mg·kg-110100速效鉀/mg·kg-150600硝態(tài)氮/銨態(tài)氮 4161交換性鈣/mg·kg-150200交換性鎂/mg·kg-125100注：*測定方法采用110（體積比VV）稀釋法。表3 不同蔬菜種類適宜pH值范圍及耐鹽性注：+表示對鹽害敏感，+表示對鹽害中度敏感，+表示中度耐鹽，+表示耐鹽。43 生產(chǎn)技藝中國蔬菜 CHINA VEGETABLES組分時，可以考慮當(dāng)?shù)刭Y源特點，選擇價廉實用的材料。如東北可選用草炭，海南可選用椰子殼纖維，廣西可選用甘蔗渣，河南可選用秸稈，寧夏可選用牛羊糞等。迄至目前，人們對育苗基質(zhì)進行了大量比較研究，針對不同蔬菜提出多種配方，基質(zhì)配制時不妨參考表4。蔬菜種類 基質(zhì)配比（體積比VV） 肥料施用量/g·m-3數(shù)據(jù)來源番茄 木糖渣、煤灰、煤渣（603010） 尿素0.54 kg，磷酸二氫鉀0.54 kg，雞糞2 160 kg（按72孔穴盤換算而來）孫治強等，1998蛭石、有機肥、爐灰渣（721） 幼苗第1片真葉展開后澆施邢禹賢1/2濃度營養(yǎng)液 崔秀敏等，2001稻草粉碎腐熟物、爐渣、腐熟雞糞（721） 金伊洙等，2005草炭、蚯蚓糞、有機肥（502020） 約含N 100 mg·L-1，P2O5300 mg·L-1，K2O 400 mg·L-1，Mg 150 mg·L-1Zaller J G，2007草炭、有機肥、珍珠巖（65305） Herrera F，2008辣椒 蘆葦末、蛭石（31） 幼苗第 1 片真葉展開后澆灌 1/4 強度 Hoagland &Arnon營養(yǎng)液李謙盛等，2003稻草腐熟物、爐渣、雞糞（751510） 金伊洙等，2005椰子殼纖維粉、草炭、珍珠巖（422） N-P2O5-K2O-MgO-Mo為18-18-18-3-0.003，完全肥3.025 kg，硫酸鎂 0.015 kg，硝酸鉀 0.202 kg，硝酸鈣0.189 kg，其他微量元素Choi J M，2007茄子 草炭、蛭石、爐灰渣（334） N10-P6-K17專用肥2.8 kg，三元復(fù)合肥1.96 kg，硫酸鉀0.84 kg，尿素1.4 kg陳振德等，1996黃瓜 椰子纖維粉、蛭石（5050） 子葉平展時澆灌1/2山崎黃瓜專用營養(yǎng)液 陳貴林等，2000草炭、蛭石（73） 以尿素、鈣鎂磷肥、硫酸鉀加入N 0.2 kg、P2O50.1 kg、K2O 0.2 kg孫曉梅等，2004草木灰、蛭石（21） 子葉平展后澆灌營養(yǎng)液（1 000 L水含硫酸鈣0.7 kg，硫酸鎂0.5 kg，磷酸二氫鉀0.45 kg，尿素0.48 kg）趙瑞等，2000鋸末、菇渣、草炭（453718） 完全復(fù)合肥1.08 kg 楊慧玲等，2002西葫蘆 蘆葦渣、珍珠巖（31） 子葉平展后澆灌EC 1.5 mS·cm-1、pH 6.0的營養(yǎng)液 壽偉松等，2005甜瓜 草炭、蛭石、珍珠巖（622） 以尿素、磷酸二銨和硫酸鉀加入 N 0.4 kg、P2O50.4kg、K2O 0.1 kg趙明等，2002草炭、蛭石（73） 播種后每周澆施含100 mg·L-1N的20-8.6-16.6完全復(fù)合肥水溶液Burelle N K，et al.，2003西瓜 草炭、蛭石、珍珠巖（622） 以尿素、磷酸二銨、硫酸鉀加入N 0.4 kg、P2O50.4 kg、K2O 0.1 kg趙明等，2004草炭、蛭石（73） Vavrina C S，1999西芹 棉籽殼、糠醛渣、蛭石、豬糞（4222）或棉籽殼、爐渣灰、蛭石（622）（棉籽殼為種過蘑菇的棉籽殼）磷酸二銨0.825 kg，尿素0.5 kg，復(fù)合肥1 kg，硼砂0.05 kg，硝酸鈣0.66 kg陳振德等，1998生菜 蛭石、礱糠灰（21） 出苗后澆灌完全營養(yǎng)液 龔繁榮，1997蛭石、有機肥、爐灰渣（721） 第1片真葉展開后澆灌EC值為1.2 mS·cm-1的營養(yǎng)液 崔秀敏等，2002結(jié)球甘藍(lán) 草炭、蛭石（91） 播種后灌溉0.02 完全肥料溶液 Sato F，et al.，2004花椰菜 草炭、蛭石、珍珠巖（701515） 10 %（體積比）的蚯蚓糞，約4kg的血粉、磷酸石粉等混合物Rangarajan A，et al.，2008青花菜 草炭、污泥（7030） Perez-Murcia MD，et al.，2005表4 育苗基質(zhì)配方例示4 育苗基質(zhì)調(diào)制技術(shù)及注意事項4.1 物理性狀的調(diào)制 參考例示的基質(zhì)配方，將有機組分和無機組分按體積比混合，測試混合基質(zhì)物理性狀指標(biāo)，基于各組分的獨立特性不斷調(diào)整配比，初選確定數(shù)個配方，進行蔬菜育苗試驗，根據(jù)蔬菜幼苗發(fā)育表現(xiàn)確定基本配方。開發(fā)應(yīng)用新的基質(zhì)組分材料或大批量育苗前，都要進行育苗試驗。同種基質(zhì)組分不同產(chǎn)地，或同一產(chǎn)地不同批次之間，基質(zhì)的物理性狀也會差異很大。4.2 養(yǎng)分含量的調(diào)制 根據(jù)不同蔬菜種類苗期對養(yǎng)分的需求規(guī)律以及后期的管理方式，選擇單一化學(xué)肥料或完全肥料進行添加，并進行育苗試驗。蔬菜苗期44 中國蔬菜 CHINA VEGETABLES 生產(chǎn)技藝對養(yǎng)分需求較少，且對EC值比較敏感，因此，基質(zhì)初始養(yǎng)分含量可控制在較低的水平。EC值過高將降低種子的萌發(fā)率和灼燒根系。穴盤育苗技術(shù)推廣初期，為了簡化播種后施肥管理，在基質(zhì)中加入大量肥料，如在每立方米基質(zhì)中加入三元復(fù)合肥（N 15-P2O515-K2O 15）1.52.5 kg，整個苗期不再施肥，其實是很不科學(xué)的，也不適用于規(guī)模化的穴盤育苗。種子萌發(fā)階段基本不需要養(yǎng)分，但此時基質(zhì)中養(yǎng)分含量最高；幼苗發(fā)育進入第、第階段，對養(yǎng)分需求增加，養(yǎng)分含量因灌水沖淋卻最低。前期養(yǎng)分含量較高，容易引起幼苗徒長。在規(guī)模化穴盤育苗中，在基質(zhì)中添加少量啟動肥料，后期根據(jù)幼苗發(fā)育進程和長勢，采用灌溉施肥技術(shù)補充必要的養(yǎng)分，更有利于肥料節(jié)約高效利用，也符合幼苗發(fā)育的生物學(xué)規(guī)律。4.3 酸堿度的調(diào)制 由于草炭酸性居多，且基質(zhì)中使用比例大，蛭石是微堿性，珍珠巖為中性，因此，通常情況下（包括添加少量有機肥）混配基質(zhì)呈酸性。為了提高基質(zhì)的pH值，可以加入過100目（直徑0.25mm）篩的白云石灰石，或采用生理堿性的化學(xué)肥料（如硝酸鈣），或用1.2 g·L-1氫氧化鈣水溶液混拌基質(zhì)。石灰石加入710 d（天），基質(zhì)pH值才會穩(wěn)定。當(dāng)使用非草炭為主的基質(zhì)、灌溉硬度較大的水源時，基質(zhì)pH值可能高出蔬菜幼苗需求的范圍。為此，可以選擇使用生理酸性的肥料（如硫酸銨），或用120g·L-1硫化鐵水溶液澆灌。使用硫化鐵后，要用清水沖洗葉面的酸液，避免灼傷葉片。4.4 粒徑調(diào)制 基質(zhì)粒徑對基質(zhì)孔隙分布和后期管理作用較大。對于同一種基質(zhì)，粒徑越大，容重越小，總孔隙度越大，氣水比較大，通氣性較好，但持水性較差；反之，粒徑越小，容重越大，總孔隙度越小，氣水比越小，持水性較好，通氣性較差?；|(zhì)各組分盡可能過篩，使混配基質(zhì)整體處于110 mm粒徑范圍內(nèi)。國產(chǎn)個別品牌的草炭產(chǎn)品，采后加工相對較差，結(jié)塊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，導(dǎo)致混拌不均勻和后期漏水漏肥，需要增加粉碎工序。蛭石、珍珠巖粒徑0.30.4 cm較好。蛭石和珍珠巖運輸和貯放期間，有可能粒徑變小甚至粉末化，最好過篩去除粉末部分。粒徑過小，降低基質(zhì)有效水含量，即水分被基質(zhì)吸附，根系難以吸收利用。4.5 基質(zhì)混拌 必須將基質(zhì)各組分徹底混拌均勻，但攪拌也會使基質(zhì)粒徑變小，因此，基質(zhì)攪拌的時間要嚴(yán)格控制，避免攪拌時間過長?；|(zhì)攪拌也可能破壞緩釋肥顆粒狀結(jié)構(gòu)。目前，基質(zhì)混拌可通過人工或機械完成，機械攪拌相對比較均勻且效率高。攪拌機械有專用攪拌設(shè)備（如荷蘭Visser基質(zhì)攪拌機、北京西達(dá)農(nóng)業(yè)工程科技發(fā)展中心JB-4型基質(zhì)攪拌機）和兼用攪拌設(shè)備（如建筑用混凝土攪拌機）。攪拌過程中使基質(zhì)含水量達(dá)到50 %左右。4.6 衛(wèi)生條件 基質(zhì)各組分貯放和混拌必須選擇潔凈、遠(yuǎn)離病蟲害源的地方，尤其不能摻入帶病土壤，基質(zhì)混拌器皿必須經(jīng)過消毒處理。必要時可以在基質(zhì)中加入少量殺菌劑，如五氯硝基苯、多菌靈等，以每立方米基質(zhì)添加100 g左右農(nóng)藥為宜?；彀杈鶆虻幕|(zhì)不要貯放過久，尤其是基質(zhì)濕度較大且散裝堆放時，盡量及時使用。4.7 測定方法 基質(zhì)的適用性得益于性狀指標(biāo)的測定，而測定方法或操作過程對數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性至關(guān)重要。只有采用標(biāo)準(zhǔn)、通用的方法，測定結(jié)果才有參照性。如基質(zhì)EC值測定，國際上有飽和浸提法（SME法）、12、15、110（體積比VV）稀釋法，也有配套的杯具。由于每一種方法的測定結(jié)果相差很大，因此在方法選定和結(jié)果比較時必須結(jié)合實際和具體測定方法。·信息·“番茄黃化曲葉病毒病”技術(shù)光盤簡介番茄黃化曲葉病毒病是由“超級害蟲”煙粉虱引起的番茄毀滅性病害，分布廣、防治困難、損失慘重。本片通過現(xiàn)場拍攝、農(nóng)民和專家采訪、田間操作等系統(tǒng)直觀地介紹了該病的發(fā)生為害特點、癥狀特征、傳播途徑、流行規(guī)律等，重點介紹了選用抗病品種、培育無病蟲壯苗、無病栽培、病殘無害處理和煙粉虱防控等多種實用技術(shù)。深入淺出，直觀易懂，可有效指導(dǎo)該病防治。光盤特意搜集了與該病相關(guān)的珍貴圖片資料130余幅。系統(tǒng)展示該病發(fā)生背景、為害情況、各生育期癥狀特征、與其他疑似病害的區(qū)別、煙粉虱發(fā)生特點、煙粉虱與白粉虱各蟲態(tài)的區(qū)別和系列防治技術(shù)等，讀者可根據(jù)需要選擇性地觀看和閱讀。郵購價：45元。郵局匯款地址：北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街12號 中國蔬菜編輯部 郵編：100081 電話：010-82109550!45