生 產技藝中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES蔬菜集約化育苗技術的內涵是：集成繁瑣的育苗技術環(huán)節(jié)，實行規(guī)范化管理；集中資金投入，改分散育苗為集中育苗；節(jié)約用工 、用藥 、用種，實現增產 、增收 、增效 。2007 201 年，全國農業(yè)技術推廣服務中心連續(xù) 4 年分別在河北 、山西 、寧夏 、山東召開有關蔬菜集約化育苗會議 。通過對全國各地集約化育苗技術發(fā)展情況的交流和總結，基本明確：當前我國蔬菜集約化育苗呈現以穴盤育苗為規(guī)模化育苗主要形式，以營養(yǎng)塊育苗為小規(guī)模育苗輔助形式的鮮明發(fā)展態(tài)勢 。1 蔬菜集約化育苗發(fā)展背景20 世紀 80 年代以來，我國蔬菜產業(yè)取得了迅猛發(fā)展 。蔬菜播種面積在 20 世紀 80 年代年均增長近10 %，90 年代年均增長 14.5 %，本世紀前 8 年平均增長 3.5 % 。2009 年全國蔬菜播種面積達到 1 841 萬hm2，總產量 6.18 億 t，總產值約 8 800 億元，對農民人均純收入貢獻 800 元，其中，設施蔬菜面積達到 350萬 hm2，總產量達到 1.68 億 t 。據聯合國糧農組織（FAO）統計，中國蔬菜播種面積和產量分別占世界的43 % 、49 %，均居世界第一 。但是，在新形勢下蔬菜產業(yè)也面臨關鍵性內涵不足的問題，如科技支撐能力較弱 、投資水平較低 、組織化程度較差 、產地到市場物流鏈接不暢等，直接表現為抗災能力差 、供應量和質量的不穩(wěn)定 、生產效益提升緩慢和市場價格的波動 。為此，2010 年國務院連續(xù)下發(fā) 關于統籌推進新一輪菜籃子工程建設的意見 、關于促進蔬菜生產保障市場供應和價格基本穩(wěn)定的通知 、國務院關于穩(wěn)定消費價格總水平保障群眾基本生活的通知 ，部署穩(wěn)定蔬菜生產 、保障市場供應工作 。集約化育苗代表現代蔬菜產業(yè)發(fā)展方向，發(fā)展現代蔬菜產業(yè)首先要從育苗開始 。目前，我國蔬菜育苗方式存在 3 個突出的問題： 蔬菜育苗基地極為分散 。有關資料顯示，我國有 4 0 萬以上的蔬菜種植戶，絕大多數采用自育自用方式 。 育苗設施簡陋 。一家一戶育苗，設施簡陋，裝備條件差，不利于壯苗育成 。特別是在有限的育苗設施里，同時培育喜溫 、喜涼完全不同類型的蔬菜種苗，很難保證高質量 。 育苗方式方法滯后 。目前我國蔬菜育苗方式以傳統的床土 、營養(yǎng)缽育苗為主 。傳統的蔬菜育苗基質為營養(yǎng)土，選用的原料為田園土 、有機肥等，存在營養(yǎng)土配比難以掌握 、病蟲草害發(fā)生蔓延難以控制 、育苗工序難以簡化等問題 。為此，農業(yè)部大力提倡發(fā)展蔬菜集約化育苗，通過種子工程 、農機購置補貼 、農業(yè)綜合開發(fā)等項目加大支持力度，并要求各地多方籌措資金，加快蔬菜集約化育苗場建設，提高優(yōu)質種苗供應能力 。到“十二五 ”末，全國設施蔬菜集約化育苗比例力爭達到50 %，露地蔬菜達到 30 %左右 。2 蔬菜穴盤育苗的優(yōu)缺點2.1 優(yōu)點 獨立一次成苗，減少了分苗 、移栽工序對幼苗根系的損傷，同時便于種苗長距離供應與銷售 。 采用人工混配的輕型基質，具有適宜幼苗根系發(fā)育的物理特性（如容重 、孔隙度 、持水力 、陽離子交換量等） 、化學特性（如 pH 值 、EC 值 、有機質和礦質元素含量） 、生物學特性（如含一定數量的植物促生菌群），有利于幼苗整齊 、健壯生長 。 適于機械化操作 。針對標準規(guī)格的穴盤，國際上已開發(fā)出了基質填裝 播種流水線作業(yè)機械 、移栽機械 、嫁接機械等，極大地提高了生產效率 。2011( 1): 46-47尚慶茂博士 “蔬菜集約化穴盤育苗技術 ”系列講座第一講 概 述尚 慶 茂尚慶茂，中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京市海淀區(qū)中關村南大街 12 號，100081，電話：010-82109540收稿日期：2010-11-08；接受日期：2010-11-28基金項目： 農業(yè)科技成果轉化資金項目（209GB3260439），國家大宗蔬菜產業(yè)技術體系專項46 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 生產技藝 節(jié)約用種量 。按照標準化的穴盤育苗工藝流程，幼苗成苗率比傳統的土壤平畦育苗提高 20 % 50 % 。 育苗能耗降低 。穴盤育苗條件下每平方米苗床育苗量可達 300 60 株，提高了育苗設施的利用率，也相應降低了單位育苗量的設施能量消耗，如增溫降溫能耗 、通風能耗 、CO2增施能耗 、灌溉施肥能耗等 。 幼苗質量優(yōu)化，定植無損傷，定植后幼苗緩苗期很短，利于早熟豐產 。2.2 缺點 要求較高的資金集約性 。包括建設育苗設施 、操作車間 、催芽室，購置穴盤 、作業(yè)機械 、運銷車輛 、人工基質，配置苗床 、環(huán)境調控設備等 。 要求較高的技術集約性 。包括種子處理技術 、催芽技術 、苗期發(fā)育調控技術（特別是徒長控制） 、煉苗技術 、防災減災技術 、商品苗營銷技術等 。 要求農資供應的優(yōu)質性 。包括良種 、基質原料 、優(yōu)質全水溶性肥料 、精準作業(yè)設備等 。3 蔬菜穴盤育苗涉及的主要資材3.1 保護性設施 為了保證蔬菜產量形成期具有良好的氣候條件，育苗通常在氣候不適宜的季節(jié)，或為滿足周年生產的需要進行 。一定規(guī)模的育苗設施必不可少，如節(jié)能型日光溫室 、塑料大棚 、連棟玻璃（或塑料）溫室 。保護性設施內部盡量安裝環(huán)境控制設備，創(chuàng)造適宜幼苗發(fā)育的環(huán)境條件，降低自然災害的發(fā)生 。3.2 播種設備 我國勞動力成本相對較低，可以采用人工播種，但是，當育苗規(guī)模擴大時，就需要購置播種設備 。目前，國內有引進美國的 Black more 或荷蘭Viser 蔬菜播種流水線作業(yè)設備，也有自主研發(fā)的蔬菜播種機，可以根據育苗規(guī)模 、設備工作效率 、蔬菜種類進行科學選擇 。3.3 穴盤 目前，市場上銷售的穴盤有兩種材質，PE材質為美式規(guī)格，54 cm ×28 cm；泡沫塑料材質為歐式規(guī)格，60 cm ×40 cm 。穴盤具 50 288 各種穴數，可根據一次性最大育苗數量 、蔬菜種類選購一定數量和規(guī)格的穴盤 。3.4 育苗基質 采用輕型人工混配育苗基質，要求有機質含量高，具有一定粒徑和交聯性，持水量大，通氣孔隙度和持水孔隙度比值 、pH 值和 EC 值適當，不含病原菌和蟲卵 。國際上通常采用草炭 、蛭石 、珍珠巖復配，并添加展?jié)駝?、啟動肥料 、植物促生菌劑等 。3.5 苗床 育苗床架可選用固定床架和育苗框組合結構或移動式育苗床架 。根據育苗設施的寬度和長度設計育苗床架 。移動式苗床設計只需留 1 條走道，通過苗床的滾軸單側平移 0.3 m，產生 0.6 m 的作業(yè)通道，擴大苗床的面積，使育苗設施的空間利用率由60 %提高到 80 %以上 。苗床標準寬度 1.65 m，高度0.81 m 。育苗架的設置以經濟有效地利用空間 、提高單位面積的種苗產出率 、便于機械化操作為目標，選材以堅固 、耐用 、低耗為原則 。4 蔬菜穴盤育苗基本工作流程蔬菜穴盤育苗是一個與蔬菜幼苗發(fā)育階段相對應的流水線作業(yè)過程，包括設施消毒 、基質配制 、裝盤 、種子消毒處理 、播種 、催芽 、苗期環(huán)境（根際溫度 、氣溫 、溫周期 、基質含水量 、基質養(yǎng)分 、空氣濕度 、光照強度 、光照時間 、CO2濃度）調控和病蟲害控制 、出苗等多個環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)相互扣合，有序進行，才能保證高效生產出優(yōu)質商品苗（圖 1） 。圖 1 穴盤育苗基本工作流程示意圖5 蔬菜穴盤苗發(fā)育階段的劃分為了科學 、高效地管理幼苗，應合理進行穴盤苗發(fā)育調控，如溫度 、濕度 、CO2濃度 、光照強度調控，灌溉施肥，幼苗抗性馴化等，通常將穴盤苗的發(fā)育劃分為 5 個階段：第階段 催芽期（播種至出苗）第階段 子葉平展期（出苗至子葉平展）第階段 第 1 真葉發(fā)生期（子葉平展至第 1片真葉展開）第階段 真葉發(fā)育期（第 1 片真葉展開至成苗標準規(guī)定的所有真葉展開）第階段 馴化期（培養(yǎng)幼苗適應種植環(huán)境的能力）各階段相應的管理要點見表 1 。表 1 蔬菜穴盤苗各發(fā)育階段管理要點發(fā)育階段溫度光照強度空氣相對濕度基質含水量施肥頻度 濃度 高 弱 高 高 出苗后 1 次 極低 低 中 低 低 每周 1 次 低 低 強 低 低 每周 1 2 次 低 中 強 中 中 每周 2 次 中 低 強 低 低 每周 2 次 高47