<p>數(shù) 據(jù)來源于廣東省對外經(jīng)濟貿(mào)易合作網(wǎng)圖 1 廣東 20052009 年蔬菜出口情況20092005 2008200720065060708090出口量(萬t)年份2010 年廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析羅慧君1， 林偉君1， 熊瑞權(quán)1， 萬 忠1， 劉自珠2（1.廣東省農(nóng)科院科技情報研究所 , 廣東 廣州 510640; 2.廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 , 廣東 廣州 510308）摘 要 ：針對 2010 年國內(nèi)外蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢 ，分析了廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體現(xiàn)狀 、供需及進出口情況 ，并對蔬菜產(chǎn)業(yè)各投入要素貢獻展開測算 ，提出了對策建議 ，從而促進蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 。關(guān)鍵詞 ：蔬菜 ；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 ；對策建議中圖分類號 ：S63-33; F326.13 文獻標識碼 ： A 文章編號 ：1004-874X(2011)04-0011-02隨著品種結(jié)構(gòu)的不斷更新優(yōu)化以及現(xiàn)代先進種植 、生產(chǎn)技術(shù)的快速推廣 ，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛 。 但受到多種因素的影響 ， 廣東的蔬菜產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中仍然存在一些問題 ，本研究分析了廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 ，并提出了今后蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議 ， 對促進廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義 。1 國內(nèi)外蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況近年來 ， 隨著種植技術(shù)的不斷進步和市場需求量的逐漸增加 ，世界蔬菜生產(chǎn)總產(chǎn)量大幅度提高 。 2009 年世界蔬菜總產(chǎn)量為 12.29 億 t，比 1990 年增長 3 倍多 。 中國 、印度 、美國 、土耳其和埃及是世界主要蔬菜生產(chǎn)大國 ，年均蔬菜產(chǎn)量均超過 2000 萬 t1。 其中 ，我國蔬菜收獲面積和產(chǎn)量均居世界第一 。2009 年 ， 我國蔬菜播種面積達到 1 841.4 萬 hm2，總產(chǎn)量達 6.02 億 t。 蔬菜播種面積排名前 5 位的省份分別是山東 、河南 、廣東 、四川 、河北 。 2009 年 ，我國蔬菜出口量達802.7 萬 t、比上年減少了 2.1%，出口金額達 667 億美元2、比上年增長了 5.1。蔬菜進口主要依靠美國 、東盟和歐盟國家 ，其中美國是我國進口蔬菜的主要來源國3，進口種類仍以鮮蔬菜為主 ，進口量略有下降 ；保藏蔬菜和干的食用菌進口量略有增長 。2 廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析2.1 廣東省蔬菜產(chǎn)出情況2.1.1 面積和產(chǎn)量均有上升 2009 年 ， 廣東蔬菜總播種面積為 113.8 萬 hm2，蔬菜單產(chǎn)為 22 545 kg/hm2，總產(chǎn)量2 567.17 萬 t。 與 2008 年相比 ，2009 年廣東蔬菜播種面積增 加 2.5 萬 hm2， 增 幅 為 2.25； 蔬 菜 單 產(chǎn) 增 加 690kg/hm2，為歷年最高 ；蔬菜總產(chǎn)量增加 135.74 萬 t，達到歷史最高產(chǎn)量 （2005 年 ）的 98.9；2009 年 ，廣東蔬菜生產(chǎn)得到了全面提高 。2.1.2 區(qū)域差異明顯 廣東蔬菜生產(chǎn)分為珠三角 、粵東 、粵西 、粵北山區(qū) 4 個區(qū)域 。 2009 年廣東珠三角地區(qū)蔬菜生產(chǎn)規(guī)模最大 、占全省的 41%，其次是粵北山區(qū) （23%）和粵西地區(qū) （23%），粵東地區(qū)最小 、盡占全省 13%。 與 2008 年相比 ，2009 年廣東各區(qū)域蔬菜生產(chǎn)規(guī)模均有所擴大 ，單產(chǎn)也有所提高 。其中 ，粵北山區(qū) 2009 年蔬菜生產(chǎn)規(guī)模增加最大 ，播種面積比 2008 年增加 0.8 萬 hm2、增幅 3，總產(chǎn)量增加 52.39 萬 t、增幅為 10.3；粵西地區(qū)增幅也較大 ，播種面積增加 0.6 萬 hm2，總產(chǎn)量增加 31.27 萬 t；珠三角和粵東地區(qū)增幅相對較小 。2.2 進口規(guī)模大幅度提高 ，出口量略有降低2009 年廣東蔬菜產(chǎn)品進口規(guī)模增長較快 ， 進口總額達 5 631 萬美元 ，與 2008 年相比增長 23.9；蔬菜產(chǎn)品出口規(guī)?；颈３制椒€(wěn) ，蔬菜出口量 77.2 萬 t（圖 1），出口總額 28 774 萬美元 。相比于 2008 年 ，廣東 2009 年蔬菜出口量減少 3.8 萬 t、 減幅為 4.64， 而出口總額則增長了3 296 萬美元 、增幅達 12.9。3 廣東蔬菜市場供需情況3.1 廣東蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)充足2009 年廣東蔬菜生產(chǎn)供給以葉菜為主 ， 占蔬菜總產(chǎn)量的 48.5，其次是瓜菜類 、塊根 、塊莖類 、茄果類 、菜用豆類等 。 與 2008 年相比 ，主要蔬菜類別和品種的供給量都有所增加 ， 其中葉菜類增加 5.7， 瓜菜類增加 7.5，塊根 、塊莖類增加 6.9，茄果類增加 3.2。 蔬菜供給的主要品種包括菜心 、芥蘭 、白菜 、油菜 、生菜 、冬瓜 、苦瓜 、黃瓜 、節(jié)瓜 、蘿卜 、馬鈴薯 、番薯 、茄子 、西紅柿 、四季豆 、豇豆 、蓮藕等 。3.2 2009 年廣東蔬菜產(chǎn)品價格變化2010 年以來 ， 廣東蔬菜綜合平均零售價格呈震蕩上收稿日期 ：2011-01-09基金項目 ：國家軟科學(xué)研究計劃項目 （2010GXQ5D350）作者簡介 ：羅慧君 (1978-)，女 ，碩士 ，農(nóng)藝師 ，E-mail:rucraze163.com通訊作者 ：萬忠 （1963-），男 ，博士 ，研究員 ，E-mail：wanzhong200521cn.com廣東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011 年第 4 期11DOI:10.16768/j.issn.1004-874x.2011.04.015升 態(tài)勢 。 上半年 ，廣東蔬菜市場價格先升后降 。 前期受天氣多變和春節(jié)效應(yīng)推動持續(xù)攀升 ， 后期隨天氣好轉(zhuǎn)供應(yīng)增加而掉頭回落 。 由于天氣狀況相對去年反復(fù) ，生產(chǎn)成本和運費又逐年上升 ， 所以上半年廣東多種蔬菜價格較去年同期出現(xiàn)上漲 。 第三季度 ，蔬菜市場價格呈震蕩盤升態(tài)勢 。 全省 15 種主要蔬菜綜合平均零售價為 5.28 元 /kg，環(huán)比上升 5.84%，同比上升 18.85%。 從品種上看 ，15 種主要蔬菜零售價漲多跌少 ，總體上升 ，其中漲幅較大的為葉菜類 ，如油菜 、大白菜和圓白菜環(huán)比分別上升 22.6%、30.51%和 14.53%；價格下降品種主要為瓜豆類 ，如黃瓜和豆角環(huán)比分別下降 9.02%和 13.25%。2009 年蔬菜價格上漲的主要原因是受異常天氣影響 、蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營成本增加 、蔬菜消費需求上升 、存在一定程度的炒作現(xiàn)象 、國際農(nóng)產(chǎn)品價格上漲等4。3.3 2011 年廣東蔬菜供需及價格預(yù)測隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整 ， 預(yù)計2011 年廣東蔬菜的需求量將穩(wěn)步提高 ， 特別是安全 、綠色 、 有機蔬菜的需求量將大幅度提高 。 從整體上分析 ，廣東蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)將十分充足 ，一方面 ，近年來廣東蔬菜生產(chǎn)面積基本保持穩(wěn)中略有增加 ，產(chǎn)量也逐年遞增 ，本地蔬菜供應(yīng)比較穩(wěn)定 ；另一方面 ，隨著農(nóng)產(chǎn)品流通 、貯運水平的不斷提高 ，山東 、云南等地的蔬菜供給也為廣東蔬菜供應(yīng)提供了保障 。 而價格方面 ，由于蔬菜生產(chǎn)資料成本增加和農(nóng)業(yè)勞動力價格的提高 ， 以及國際蔬菜市場價格上漲的影響 ，2011 年廣東蔬菜價格將繼續(xù)保持上漲態(tài)勢 ，預(yù)計價格上漲幅度在 10左右 。4 廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)各要素貢獻情況4.1 測算模型采用 CD 生產(chǎn)函數(shù)模型對廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)各要素的貢獻率進行測算 ，蔬菜生產(chǎn)函數(shù)模型為 ：Y=AetKLM式中 ，Y 表示蔬菜總產(chǎn)量 ；K 表示蔬菜物質(zhì)費用 ；L 表示蔬菜生產(chǎn)勞動投入 ；M 表示蔬菜播種面積 ；A 表示常數(shù) ； 為物質(zhì)費用產(chǎn)出彈性 ； 為勞動產(chǎn)出彈性 ； 為耕地產(chǎn)出彈性 ； 為科技進步率 ；t 為時間變量 。 變量指標的取值全部來源于 19982010 年 廣東統(tǒng)計年鑒 和 廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒 。4.2 測算結(jié)果及分析根據(jù) CD 生產(chǎn)函數(shù)模型 ， 采用前后 3 年平均增長率（2009 年采用前后兩年 ），對 2009 年廣東花卉產(chǎn)業(yè)各投入要素貢獻進行測算 。 由表 1 可知 ，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的要素投入中 ，物質(zhì)費用貢獻率仍占到主要份額 ，科技進步對于蔬菜產(chǎn)業(yè)的支撐作用還未得到充分體現(xiàn) ， 播種面積對于蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻份額在不斷降低 ，亟待蔬菜設(shè)施栽培產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展壯大 。5 廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題及對策建議從 2009 年廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況來看 ， 廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的主要問題體現(xiàn)在 ： 一是蔬菜育種研究基礎(chǔ)薄弱 ，種植仍以傳統(tǒng)品種為主 ，優(yōu)良品種 、特色品種較少 。 二是蔬菜生產(chǎn)高新技術(shù)少 、整體生產(chǎn)技術(shù)較落后 ；三是蔬菜采后 、貯運 、加工等技術(shù)薄弱 ，產(chǎn)后產(chǎn)業(yè)比較落后 ，蔬菜深加工量還不足全國蔬菜總產(chǎn)量的 15%。 隨著人們對蔬菜品質(zhì)要求的不斷提高和需求層次的不斷分化 ，未來廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)必將走上標準化 、 特色化和品牌化的發(fā)展道路5。因此 ，今后的發(fā)展應(yīng)從以下幾方面考慮 ：一是轉(zhuǎn)變蔬菜業(yè)發(fā)展方式 ， 明確蔬菜發(fā)展方向 。 根據(jù)廣東的實際情況 ，分析各種因素對廣東蔬菜業(yè)發(fā)展的影響 ，認真做好 “十二五 ”發(fā)展規(guī)劃 ，明確廣東蔬菜業(yè)未來的發(fā)展方向 。 二是促進蔬菜業(yè)科技創(chuàng)新 ，確保蔬菜生產(chǎn)發(fā)展 。 整合資源 ，對蔬菜業(yè)發(fā)展的育種 、栽培技術(shù) 、加工保鮮技術(shù)集中力量攻關(guān) ；建立蔬菜產(chǎn)業(yè)研究體系 ，優(yōu)化體系內(nèi)部結(jié)構(gòu) ，通過體系隊伍的內(nèi)部建設(shè)和聯(lián)系 ，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進程 。 三是構(gòu)建蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管體系 。 根據(jù)廣東安全蔬菜實際情況 ，制定與完善蔬菜標準化體系 ， 建立蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管體系 ，嚴格實施蔬菜質(zhì)量安全市場準入規(guī)定 ，實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品的全程監(jiān)控和追溯 。 四是建立財政支持制度 。 扶持并促進安全蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ，加大預(yù)算和投入力度 ，以多種形式為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供財政支持 。參考文獻 ：1 王旺再 .發(fā)達國家蔬菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先策略 J.西北園藝 ,2009(3):55.2 劉建芳 ,祁春節(jié) ,趙玉 .中國蔬菜出口最新形勢分析 J.中國蔬菜 ,2009(3):4-5.3 王晶晶 ,陳永福 .2010 年我國蔬菜市場分析與預(yù)測 J.農(nóng)業(yè)展望 ,2010(4):21-25.4 肖長惜 .做大做強蔬菜種業(yè) ,提升蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭力 J.長江蔬菜 ,2009(7):50-52.5 陳清華 ,黃濤 ,黃紅炬 .加強自主科技創(chuàng)新 ,促進蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 J.中國瓜菜 ,2006(4):1-3.表 1 2009 年廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)各要素貢獻情況貢獻率 (%)+100.00+48.59-19.64+10.39+60.65年增長比例 (%)+5.58+4.93-5.48+2.32+3.38要素總產(chǎn)值物質(zhì)費用勞動投入播種面積科技進步12</p>