doi 10 19928 ki 1000 6346 2025 1034 https veg org 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展分析 甘中祥 2 劉磊 1 李鑫 1 朱璨 1 王孝宣 1 黃澤軍 1 國艷梅 1 杜永臣 1 李君明 1 1 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 蔬菜生物育種全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 北京 100081 2 新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大 學(xué) 新疆昌吉 831100 摘 要 我國是世界第一大加工番茄制品出口貿(mào)易國 西部地區(qū)具有天然優(yōu)勢(shì) 然而加工番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻長期處于嚴(yán)重波 動(dòng) 一直位于查漏補(bǔ)缺的處境 通過從品種 種植 采收 產(chǎn)品類型 出口等方面分析了加工番茄產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問 題 提出了通過國際市場(chǎng)自主品牌產(chǎn)品樹立 開發(fā)多元化和精細(xì)化產(chǎn)品 科學(xué)引導(dǎo)市場(chǎng) 完善產(chǎn)業(yè)行規(guī) 建立嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī) 制等建議 以便進(jìn)一步提升我國加工番茄產(chǎn)業(yè)的國際市場(chǎng)競爭力 確保產(chǎn)業(yè)可持續(xù) 健康發(fā)展 關(guān)鍵詞 加工番茄產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀分析 可持續(xù)發(fā)展策略 Current Status and Development Analysis of China s Processed Tomato Industry GAN Zhongxiang 2 LIU Lei 1 LI Xin 1 ZHU Can 1 WANG Xiaoxuan 1 HUANG Zejun 1 GUO Yanmei 1 DU Yongchen 1 LI Junming 1 1 State Key Laboratory of Vegetable Biobreeding Institute of Vegetables and Flowers Chinese Academy of Agricultural Sciences Beijing 100081 China 2 Xinjiang Agricultural vocational and Technical University Changji 831100 Xinjiang China Abstact China is the world s largest exporter of processed tomato products and the western regions possesses distinct natural advantages for tomato cultivation However the industry has long experienced severe fluctuations and remains in a state of reactive development focused on remedying existing gaps This paper analyzes the current challenges facing the industry in terms of varieties cultivation practices harvesting product types and exports It further proposes targeted strategies to enhance international competitiveness and ensure sustainable growth These include building internationally recognized brands diversifying and re ning product lines scienti cally guiding market demand improving industry regulations and establishing a robust regulatory framework Together these measures aim to strengthen China s processed tomato industry and support its long term healthy development Keywords processing industry current statues strategy for sustainable development 加工番茄產(chǎn)業(yè)是我國西部農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成 部分 在農(nóng)業(yè)增效 農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā) 揮著重要作用 近年來 隨著消費(fèi)升級(jí)和食品加工 業(yè)的快速發(fā)展 番茄醬 番茄汁等產(chǎn)品的市場(chǎng)需求 持續(xù)增長 推動(dòng)我國加工番茄產(chǎn)業(yè)在種植規(guī)模 產(chǎn) 品質(zhì)量和市場(chǎng)拓展等方面穩(wěn)步提升 但與國際領(lǐng)先 產(chǎn)區(qū)相比 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)仍面臨品種選育滯 后 機(jī)械化程度不足 產(chǎn)品附加值低 產(chǎn)業(yè)鏈協(xié) 甘中祥 男 高級(jí)農(nóng)藝師 專業(yè)方向 加工番茄品種選育及示范推廣 E mail 1807356097 通信作者 Corresponding author 李君明 男 博士 研究員 專業(yè)方向 番茄遺傳育種 E mail lijunming 收稿日期 2025 04 28 接受日期 2025 05 12 基金項(xiàng)目 新疆維吾爾自治區(qū) 三農(nóng) 骨干人才培養(yǎng)項(xiàng)目 2022SNGGGCC040 兵團(tuán)科技計(jì)劃項(xiàng)目 2024AB022 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 2025 6 9 13 9 網(wǎng)絡(luò)首發(fā)時(shí)間 2025 05 30 17 26 43 網(wǎng)絡(luò)首發(fā)地址 同性不強(qiáng)等瓶頸問題 同時(shí) 氣候變化 市場(chǎng)競爭 以及國際貿(mào)易環(huán)境的變化也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來不確定 性 在此背景下 系統(tǒng)梳理我國加工番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā) 展現(xiàn)狀 剖析關(guān)鍵制約因素 對(duì)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 提 升國際競爭力具有重要意義 本文基于產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分 析 從品種選育 標(biāo)準(zhǔn)化種植 精深加工 出口管 理等方面展開探討 以期為相關(guān)部門制定產(chǎn)業(yè)政 策 企業(yè)優(yōu)化經(jīng)營策略提供參考和依據(jù) 1 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及優(yōu)劣 勢(shì)分析 1 1 加工番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 我國是世界第一大番茄制品出口貿(mào)易國 加 工番茄產(chǎn)業(yè)是我國西部地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè) 之一 整體而言 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)受國際市場(chǎng) 影響較大 年播種面積維持在 5 3 萬 8 0 萬 hm 2 80 萬 120 萬畝 之間 2024 年達(dá)到了有史以來 最高水平 約 12 0 萬 hm 2 180 萬畝 超過了世 界第一大生產(chǎn)基地美國加州的 10 7 萬 hm 2 160 萬 畝 躍居世界第一 而 2025 年由于大量庫存 播 種面積僅約 10 7 萬 hm 2 60 萬畝 新疆是我國加 工番茄的主要產(chǎn)區(qū) 約占全國加工番茄總面積的 2 3 南疆地區(qū)基本保持在 1 3 萬 2 0 萬 hm 2 20 萬 30 萬畝 北疆 4 0 萬 5 3 萬 hm 2 60 萬 80 萬畝 內(nèi)蒙古 甘肅等地區(qū) 1 3 萬 2 0 萬 hm 2 20 萬 30 萬畝 目前 加工番茄從播種到采收 基本實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化作業(yè) 加工制品主要以大 桶番茄醬為主 占 60 70 其次是番茄丁 整 形罐頭 占 15 20 高附加值產(chǎn)品 如番茄紅 素 占比雖低但增長迅速 在番茄制品安全性方 面 以企業(yè)為主導(dǎo)執(zhí)行 HACCP ISO22000 等國際 食品安全認(rèn)證 實(shí)施嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)農(nóng)殘 超標(biāo)的原料一律拒收 部分龍頭企業(yè)建立了從田間 到產(chǎn)品全程追溯系統(tǒng) 安全率在國際上屬較高水 平 目前中國加工番茄產(chǎn)業(yè)在雙循環(huán)戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)下 出口和內(nèi)需比例約為 4 6 產(chǎn)品主要出口至歐洲 占比 25 35 主要是意大利 德國 西班牙 葡萄牙 非洲 占比 30 40 主要是尼日利 亞 加納 南非 埃及 亞洲 占比 20 25 主要是菲律賓 越南 沙特阿拉伯 日本 等國 家和地區(qū) 出口價(jià)格通常低于國際市場(chǎng)均價(jià) 如 2022 年約為 800 1 000 美元 t 1 隨著國內(nèi)快餐連 鎖 預(yù)制菜行業(yè)的擴(kuò)張 內(nèi)需呈穩(wěn)步增長趨勢(shì) 年 均增速達(dá) 3 5 近幾年受原料 能源成本上漲 影響 加工企業(yè)利潤空間進(jìn)一步壓縮 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)種植端的經(jīng)營模式主要包 括合作社模式 種植大戶 企業(yè) 基地 分散農(nóng) 戶經(jīng)營等 合作社模式占 30 40 是由合作 社通過統(tǒng)一品種 技術(shù) 銷售等方式 對(duì)接加工 企業(yè)簽訂合同 提高了農(nóng)戶的議價(jià)能力和生產(chǎn)效 率 種植大戶模式占 30 50 是由加工企業(yè)與 種植大戶簽訂訂單 提供種苗 種植技術(shù)指導(dǎo) 農(nóng) 戶按標(biāo)準(zhǔn)種植 形成穩(wěn)定供應(yīng)鏈 分散農(nóng)戶經(jīng)營 占 20 30 主要是小面積種植農(nóng)戶 缺乏統(tǒng)一 標(biāo)準(zhǔn) 抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱 目前我國加工番茄產(chǎn)業(yè)正 處于從分散經(jīng)營向集約化 標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型 合作社和 企業(yè) 基地 模式的占比將進(jìn)一步提升 在種植技術(shù)方面 以加工企業(yè)為主導(dǎo) 逐步 形成了綠色規(guī)范化的技術(shù)措施 主要包括 加壓滴 灌實(shí)現(xiàn)水肥一體化 苗期高磷配方施肥促進(jìn)根系生 長 結(jié)果期高鉀配方提高果實(shí)品質(zhì) 中后期噴施鈣 肥預(yù)防臍腐病 高效低毒農(nóng)藥預(yù)防病蟲害 采收前 15 天以上停灌水促集中成熟 加工企業(yè)統(tǒng)一調(diào)配 采收以縮短拉運(yùn)交售時(shí)間等 李宣志 等 2023 1 2 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)分析 相對(duì)于美國加州 意大利等加工番茄世界主產(chǎn) 區(qū) 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在地理環(huán)境 條件 特別是新疆具有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件 光照充足 晝夜溫差大 病蟲害少 可以生產(chǎn)出品 質(zhì)優(yōu)異的番茄產(chǎn)品 雖然目前勞動(dòng)力 土地 生產(chǎn) 資料等成本大幅上漲 但相對(duì)于美國 歐洲等發(fā)達(dá) 國家或地區(qū)仍然較為便宜 如美國人工每小時(shí)約 16 美元 每人每天成本約合人民幣 900 元 而新 疆在農(nóng)忙時(shí)成本為每天 200 250 元 世界主產(chǎn)區(qū) 美國加州由于冬季較為溫暖 各種病蟲害頻發(fā) 而 我國新疆 內(nèi)蒙古等地區(qū) 病蟲害發(fā)生較少 但相 對(duì)美國加州 無霜期短 設(shè)備利用率較低 另外 雖然我國加工番茄產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械 化種植 但集約化程度仍較低 特別是內(nèi)蒙古 甘 肅等地區(qū) 由于地塊面積較小 短期難以實(shí)現(xiàn)大規(guī) 模集約化生產(chǎn) 而美國加州基本以大農(nóng)場(chǎng)為主 每 個(gè)農(nóng)場(chǎng)具有上萬畝的種植和生產(chǎn)能力 目前我國最 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 10 大生產(chǎn)基地最多幾千畝 在規(guī)模上與美國加州差距 較大 同時(shí) 我國加工番茄產(chǎn)品缺乏具有國際競爭 力的拳頭產(chǎn)品 也沒有知名的國際品牌 主要以出 口大桶醬為主 價(jià)格低廉 對(duì)國際市場(chǎng)依賴度較 高 內(nèi)需量較小 2 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)鏈存在的主 要問題 通過幾十年的不斷努力 雖然我國加工番茄 產(chǎn) 業(yè)取得了長足的進(jìn)步 如實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化采收 品種 經(jīng)歷了 3 代更新 每 667 m 2 產(chǎn)量由原來的 6 t 提高 到 8 10 t 但仍存在系列問題 主要包括以下幾 個(gè)方面 2 1 品種方面 種子是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)最基本的生產(chǎn)資料 國內(nèi)加工 番茄種子市場(chǎng)中 國產(chǎn)品種約占 60 進(jìn)口品種以 Heinz 和 Nunhems 為主 約占 40 在品種研發(fā)方面 國外美國亨氏 法國利馬格 蘭 德國紐內(nèi)姆 美國圣尼斯等 13 家國際公司每 年投入大量的人力和物力開展優(yōu)良新品種選育 如 美國亨氏公司每年投入幾百萬美元 專門用于研發(fā) 加工番茄優(yōu)良新品種 這些國際公司均具有幾十年 甚至上百年的育種歷史 擁有大量的種質(zhì)資源 積 累了豐富的育種經(jīng)驗(yàn) 先進(jìn)的育種技術(shù) 系統(tǒng)的品 種篩選體系 而我國專業(yè)從事加工番茄育種的單位 較少 主要有中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 新 疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所 新疆農(nóng)墾科學(xué)院 等單位 同時(shí)由于加工番茄屬于小眾作物 國家 投入的經(jīng)費(fèi)較少 支持力度十分有限 國內(nèi)加工番 茄種子銷售價(jià)格也十分便宜 大多在 6 000 9 000 元 kg 1 而美國和歐洲的價(jià)格是我國的 6 倍以上 導(dǎo)致育種投入產(chǎn)出比嚴(yán)重失調(diào) 另外 國內(nèi)一些小 公司從甘肅等制種基地非法收集國外公司繁種材 料 進(jìn)行繁種生產(chǎn)和銷售 導(dǎo)致市場(chǎng)上品種混亂 同質(zhì)化嚴(yán)重 給農(nóng)戶的品種選擇造成困擾 上述系 列因素最終導(dǎo)致加工番茄育種研發(fā)滯后 主栽品種 單一 更新?lián)Q代極其緩慢 而美國加州每年用于生 產(chǎn)不同類型番茄制品的差異化品種約 50 多個(gè) 市 場(chǎng)成熟且規(guī)范 品種更新?lián)Q代快 專用型較強(qiáng) 助 推了產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量 可持續(xù)發(fā)展 總體而言 目前我國加工番茄產(chǎn)區(qū)種植的品 種存在的主要問題是 過于關(guān)注普通制醬品種 差異化品種較少 如高番茄紅素 切丁專用 高粘 產(chǎn)品 整形番茄 極早熟等專用品種缺乏 過 于追求高產(chǎn)品種 但高產(chǎn)品種往往伴隨固形物含量 低 番茄紅素含量低等不良性狀 這致使工廠生產(chǎn) 出的番茄制品料耗比高 產(chǎn)品色差 2 0 以下 不符 合市場(chǎng)要求 不僅給產(chǎn)業(yè)帶來了巨大損失 而且嚴(yán) 重影響了中國番茄制品在國際市場(chǎng)上的聲譽(yù) 2 2 種植及采收水平 雖然我國近些年在種植水平上有較大提升 但 與生產(chǎn)水平高的美國加州相比 集約化程度仍較 低 如美國共有 13 家工廠 種植農(nóng)場(chǎng)逾 200 家 每年種植 10 67 萬 hm 2 160 萬畝 以上 每個(gè)農(nóng) 場(chǎng)種植近萬畝 Cammarano et al 2022 而我國 人多地少 在規(guī)?；矫骐y以與美國相比 即使在 新疆 仍跟美國加州有較大差距 美國加州在種植 過程中 每個(gè)環(huán)節(jié)如育苗移栽 田間肥水管理 采 收等均有專業(yè)化團(tuán)隊(duì)管理 我國也正在向這方面發(fā) 展 新疆和內(nèi)蒙古已成立了十多家專業(yè)育苗合作社 和農(nóng)機(jī)作業(yè)合作社 但在專業(yè)化水平和硬件設(shè)施條 件方面還有待于提高 如采收機(jī)和關(guān)鍵零配件需從 國外進(jìn)口 價(jià)格高 更換周期長 美國加州在播種 時(shí)根據(jù)品種特性已確定了采收時(shí)間 但國內(nèi)種植地 塊小而多 水肥管理也很不一致 目前難以做到按 計(jì)劃成熟并及時(shí)采收 僅根據(jù)積溫和土壤質(zhì)地簡單 劃分為早熟區(qū)域 晚熟區(qū)域 再分別搭配早晚熟品 種 以此延長生產(chǎn)天數(shù) 在農(nóng)業(yè)機(jī)械化方面 近些年隨著人工成本的 增加 全程機(jī)械化得到了快速發(fā)展 育苗大戶均 實(shí)現(xiàn)了溫室內(nèi)機(jī)械化播種 速度最快的每小時(shí)可達(dá) 600 盤以上 并且播種質(zhì)量較高 每 667 m 2 播種 量 10 g 左右 膜上機(jī)械移栽近 5 年也取得了較大 的突破 北疆機(jī)械移栽面積達(dá) 60 以上 多個(gè)品 牌的小型移栽機(jī)出現(xiàn)在田間 每天可移栽 1 3 2 0 hm 2 20 30 畝 質(zhì)量和效率普遍高于人工移栽 針對(duì)番茄生長中后期植保機(jī)車難以下地的情況 無 人機(jī)飛防得到了較快發(fā)展和普及 但受藥劑濃度和 藥量的影響 防治效果還有待于提高 機(jī)械化采收 在北疆已達(dá) 100 南疆約 80 內(nèi)蒙古約 60 國產(chǎn)番茄采收機(jī)的研發(fā)取得了突破 2024 年在多 地進(jìn)行實(shí)地采收試驗(yàn) 采收效率每天 3 3 4 7 hm 2 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 11 50 70 畝 破損率 8 10 與進(jìn)口采收機(jī)基 本相當(dāng) 在采收過程中 國外嚴(yán)格控制采收質(zhì)量 能做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià) 國內(nèi)缺乏嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和權(quán)威 的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu) 色選儀可由駕駛員或農(nóng)戶隨意 控制 進(jìn)而影響到采收質(zhì)量 另外 在種植過程中 我國還存在這些問題 育苗溫室 大棚等硬件設(shè)施條件總體上較為簡 陋 不同年份不同大棚之間 秧苗質(zhì)量差異較大 莖基腐病時(shí)有發(fā)生 徒長苗 大小苗不時(shí)出現(xiàn) 這 對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)造成較大影響 農(nóng)殘問題時(shí)有發(fā) 生 新疆番茄醬主要靠外銷 品質(zhì)指標(biāo)完全由國外 客戶決定 國內(nèi)醬廠幾乎沒有話語權(quán) 這使得醬廠 只能將嚴(yán)格的農(nóng)殘指標(biāo)強(qiáng)壓給種植戶 農(nóng)殘主要是 矮壯素和縮節(jié)胺超標(biāo) 可以分別在苗期 坐果期和 成熟期取樣檢測(cè)以避免農(nóng)殘超標(biāo) 但在北疆棉區(qū) 生長調(diào)節(jié)劑是必須使用的化學(xué)調(diào)控藥劑 因此每年 均有一些番茄生產(chǎn)地發(fā)生 兩素 超標(biāo) 給農(nóng)戶造 成一定的損失 水資源緊張問題 隨著地下水 位的降低 水資源緊缺愈發(fā)突出 限水措施也越來 越嚴(yán)格 番茄生長期需水較多 高產(chǎn)栽培每 667 m 2 需水 400 500 m 3 水資源不足對(duì)生產(chǎn)造成了較大 影響 種植成本逐年增加 近幾年 新疆農(nóng)用 地租快速上升 每 667 m 2 達(dá)到了 1 200 1 500 元 同時(shí)各種農(nóng)資 用工成本也呈現(xiàn)上漲趨勢(shì) 導(dǎo)致番 茄種植成本每 667 m 2 達(dá)到了 3 600 3 800 元 盈 虧平衡點(diǎn)位需要每 667 m 2 生產(chǎn) 7 5 8 0 t 番茄 一 旦遇到災(zāi)害性天氣或行情不好常會(huì)出現(xiàn)扣雜高 種 植番茄基本會(huì)虧本 2 3 番茄產(chǎn)品與出口 美國加州產(chǎn)品不僅劃分較細(xì) 而且基本實(shí)現(xiàn) 了小包裝銷售 更重要的是產(chǎn)品依據(jù)價(jià)值高低進(jìn)行 逐級(jí)加工 即最好的原料用于切丁 整形等高市場(chǎng) 價(jià)值的產(chǎn)品 然后再細(xì)劃分為高粘 中粘等不同類 型原料用于生產(chǎn)不同的醬制產(chǎn)品 包括切丁 整形 等的邊角料 小包裝銷售價(jià)格是我國大桶包裝的 3 4 倍 國際高端市場(chǎng)產(chǎn)品中 番茄調(diào)味品基本 被美國工廠壟斷 切丁產(chǎn)品 整形番茄等則被意大 利工廠控制 我國番茄制品出口一直受國際貿(mào)易壁壘的制 約 特別是在中美競爭日趨激烈的大環(huán)境下 不僅 運(yùn)費(fèi)價(jià)格上漲 產(chǎn)品出口受到限制 而且各種不確 定性因素也困擾和限制了行業(yè)發(fā)展 除了受國際 大環(huán)境的影響 國內(nèi)相互競爭也產(chǎn)生了較大負(fù)面影 響 不僅出現(xiàn)原料惡性競爭導(dǎo)致生產(chǎn)成本不可控 而且產(chǎn)品相互壓價(jià)導(dǎo)致市場(chǎng)混亂 嚴(yán)重的內(nèi)卷使各 工廠蒙受了較大的損失 3 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與建議 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)從種植到產(chǎn)品銷售雖然取得 了系列進(jìn)步 但尚未充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì) 針對(duì)未來 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 提出以下幾點(diǎn)建議 3 1 國際市場(chǎng)自主品牌產(chǎn)品的樹立 美國加州從工廠出來的產(chǎn)品基本是小包裝 也 就是可以直接在市場(chǎng)銷售的成品 而我國番茄制品 主要是大桶番茄醬 基本上是賣粗原料 價(jià)格低 廉 另外 由于在國際市場(chǎng)沒有自己的品牌 也 難以實(shí)現(xiàn)小包裝產(chǎn)品銷售 龍頭企業(yè) 中糧 中基 等 可在海外并購成熟品牌 快速獲取渠道和認(rèn)知 度 先打開國內(nèi)市場(chǎng) 然后逐步擴(kuò)展到國際市場(chǎng) 3 2 開發(fā)多元化和精細(xì)化的產(chǎn)品 我國是世界番茄生產(chǎn)和消費(fèi)大國 雖然番茄 醬不是我國番茄制品消費(fèi)的主要產(chǎn)品 但是這些年 仍呈現(xiàn)上升的趨勢(shì) 可聯(lián)合科研機(jī)構(gòu) 針對(duì)國內(nèi)消 費(fèi)習(xí)慣 創(chuàng)新開發(fā)一些國內(nèi)民眾喜歡的產(chǎn)品 如雞 蛋炒西紅柿專用產(chǎn)品 符合國內(nèi)口味的番茄汁 攜 帶方便的番茄調(diào)料 番茄火鍋底料 預(yù)制菜專業(yè)醬 等 與餐飲連鎖店推出聯(lián)合定制產(chǎn)品 近些年 切 丁番茄深受市場(chǎng)歡迎 在切丁專用品種和加工工 藝流程方面還有待于進(jìn)一步優(yōu)化 附加值較高的 高粘醬和整形番茄 國內(nèi)相關(guān)廠家關(guān)注度有待于提 高 在區(qū)域布局方面 新疆主產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)發(fā)展高端醬 制品 甘肅 內(nèi)蒙古發(fā)展特色差異化番茄制品 在 新產(chǎn)品開發(fā)方面 可利用新媒體營銷突出新疆番茄 日照長 糖度高 打藥少 的產(chǎn)地優(yōu)勢(shì) 通過市 場(chǎng)挖掘和產(chǎn)品宣傳 將新疆番茄的優(yōu)良品質(zhì)凸顯出 來 隨著人們生活水平的不斷提高 優(yōu)質(zhì) 健康 新鮮的番茄制品將有廣闊的市場(chǎng) 3 3 對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo) 我國加工番茄產(chǎn)業(yè)在整個(gè)發(fā)展過程中一直較 為盲目 嚴(yán)重缺乏對(duì)市場(chǎng)的科學(xué)預(yù)判和引導(dǎo) 完全 是滯后的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向 如 2023 年番茄原料價(jià)格 較好 2024 年由于缺乏市場(chǎng)引導(dǎo) 種植面積極度 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 12 超出市場(chǎng)需求 造成農(nóng)戶普遍損失嚴(yán)重 美國加 州每年生產(chǎn)季結(jié)束 世界加工番茄理 事會(huì) World Processing Tomato Council WPTC 則召開全球加 工番茄產(chǎn)業(yè)研討會(huì) 其中一項(xiàng)重要內(nèi)容就是討論下 年度生產(chǎn)規(guī)模 基本是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向 建議相關(guān)部 門牽頭建立 中國加工番茄產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái) 整 合全球 WPTC 數(shù)據(jù) 海關(guān)出口數(shù)據(jù) 國內(nèi)農(nóng)戶種 植意向調(diào)查數(shù)據(jù) 在此信息平臺(tái)下組織行業(yè)有效 交流與溝通 準(zhǔn)確獲得市場(chǎng)信息 幫助農(nóng)戶科學(xué) 分析市場(chǎng)需求 引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶開展下年度生產(chǎn) 控制種植戶收入波動(dòng)幅度 確保產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 Eslami et al 2024 根據(jù)全球產(chǎn)業(yè)布局 建議近 幾年我國加工番茄產(chǎn)業(yè)每年種植面積保持在 8 33 萬 hm 2 100 萬畝 左右較為合適 針對(duì)國內(nèi)產(chǎn)能 過剩問題 可打造 一帶一路 番茄產(chǎn)業(yè)帶 在中 亞 如哈薩克斯坦 吉爾吉斯斯坦等 建設(shè)種植 基地 充分利用當(dāng)?shù)赝恋刭Y源和消費(fèi)市場(chǎng) 實(shí)行 雙贏 3 4 完善產(chǎn)業(yè)行規(guī) 美國加州種業(yè)有 TS L Agseeds 等種業(yè)公司 把關(guān) 種植和采收有不同類型的專業(yè)團(tuán)隊(duì)服務(wù) 加 工和銷售也具有先進(jìn)的技術(shù)及良好的途徑 還有番 茄協(xié)會(huì)進(jìn)行協(xié)調(diào) 保險(xiǎn)公司確保農(nóng)戶的利益 從工 廠到農(nóng)戶均嚴(yán)格遵守每個(gè)環(huán)節(jié)的行業(yè)規(guī)定 目前 我國從種業(yè) 種植 采收 加工 出口等各個(gè)環(huán)節(jié) 均缺少完善的產(chǎn)業(yè)行規(guī)和協(xié)調(diào)機(jī)制 常引發(fā)惡性競 爭 建議政府部門協(xié)同龍頭企業(yè)制定系列行業(yè)規(guī) 定 如小規(guī)模工廠準(zhǔn)入門檻 原料收購價(jià)格 產(chǎn)品 銷售價(jià)格等 確保產(chǎn)業(yè)可持續(xù) 健康發(fā)展 3 5 建立嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī)制 美國加州不僅番茄協(xié)會(huì)發(fā)揮著重要作用 地方 法律部門也積極配合 對(duì)于違反行規(guī)的企業(yè) 部門 及農(nóng)戶均予以嚴(yán)格的法律制裁 我國番茄產(chǎn)業(yè)從政 府到地方均缺乏嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī)制 建議政府 協(xié)會(huì) 等能發(fā)揮嚴(yán)格的監(jiān)管作用 引導(dǎo)企業(yè)建立全程可追 溯體系 對(duì)小微企業(yè)實(shí)行不定期檢查機(jī)制 建立行 業(yè)黑名單 對(duì)惡意壓價(jià)企業(yè)取消出口退稅資格 確 保制定的行業(yè)規(guī)定能夠有效 公正地執(zhí)行 將我國 西部地區(qū)的 紅色產(chǎn)業(yè) 做大做強(qiáng) 參考文獻(xiàn) 李宣志 張金珠 王振華 劉健 梁洪榜 2023 氮鹽調(diào)控對(duì)膜 下滴灌加工番茄光合特性及產(chǎn)量的影響 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 42 5 186 194 Cammarano D Jamshidi S Hoogenboom G Ruane A C Niyogi D Ronga D 2022 Processing tomato production is expected to decrease by 2050 due to the projected increase in temperature Nature Food 3 437 444 Eslami E Abdurrahman E Pataro G Ferrari G 2024 Increasing sustainability in the tomato processing industry environmental impact analysis and future development scenarios Frontiers in Sustainable Food System 8 1400274 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 13