中 國 果菜 China Fruit 2 S ublime Chin aIn f o rma ti o nCo L td Z ib o2 55 000 Chin a Abstract T he veget a bleindust ry a sa nimp o rt a ntc o mp o nent o fa g ricultu ra lp ro ducti o n h a sexpe rienced ra pid de vel o pmentgl o b a ll yin recent ye ar s B a sed o na uth o rit a ti ved a t afr o mthe FAO the Na ti o n a lBu re a uo fS t a tistics a nd o the rs o u rces thisp a pe rs ystem a tic a ll ya n a l yzedthepl a nting ar e a o utput r egi o n a ldist ributi o n ma j o rvar ieties culti va ti o nm o dels a ndt ra dec o nditi o ns o fthegl o b a la nd Chinese veget a bleindust riessincethebeginning o fthe 21stcentu ry T hestud yf o undth a tthegl o b a l veget a blepl a nting ar e ah a dg ro wna t a nav e ra ge a nnu a lc o mp o und ra te o f1 06 w ithgl o b a lveget a blep ro ducti o nre a ching 1 34billi o nt o nsin 2023 Asi ac o nt ributedm o reth a n60 o f gl o b a lp ro ducti o n w ith Chin aa nd Indi abeingthe m a in p ro ducing c o unt ries T echn o l o gic a la d va ncements h a d p ro mo teddi ve rsi f iedculti va ti o nm o dels including o pen f ieldculti va ti o n p ro tectedculti va ti o n v e rtic a l far ming a nd o rg a nic a g ricultu re Chinese veget a bleindust ryra nks f i rstinsc a le wo rld wide w ith a nestim a tedpl a nting ar e ao f 23029 7 8 th o us a ndhm 2 a nd ap ro ducti o nvo lume o fa pp ro xim a tel y800 milli o nt o nsin 2024 f o rmingsixm a j o r p ro ducti o n 專家論壇 Expe rts Fo rum蔬 菜 是 人 們 日 常飲 食 中 必 不 可 少 的 食 物 也是維 生 素 礦 質(zhì) 元 素 碳水 化 合物 及 其他 營養(yǎng) 元 素的 重要來 源 合理 攝入 蔬菜對 人 體 營養(yǎng)的 氮 平 衡 能 量 平 衡 微 量營 養(yǎng)素 平 衡具 有 重要 的 作用 此 外 蔬菜中 還 含有 多 種 生 物 活 性 物 質(zhì) 如花 青 素 綠 原 酸 皂苷 類黃 酮 維 生 素 膳 食 纖維等 對 維護 人 體健康 調(diào)節(jié) 機 能 狀態(tài) 和防 治疾 病 等 有 積極 作用 蔬菜產(chǎn)業(yè) 是 農(nóng) 業(yè) 生 產(chǎn)中的 重要 組 成 部 分 是僅 次 于 糧 食 的 重要 農(nóng) 產(chǎn)品 近 20年 來 全球蔬菜種 植面積 和 產(chǎn) 量 均保持增 長 趨 勢 中 國 印 度 美 國 荷蘭 等 國 家是 世 界 主要 的蔬菜 生 產(chǎn) 國 我國 蔬菜產(chǎn) 值約占 農(nóng) 林牧漁 業(yè)產(chǎn) 值 的20 蔬菜產(chǎn)業(yè) 已 成 為 全 面 鄉(xiāng)村振 興 和 農(nóng) 民 增 收 致 富 的 支柱 產(chǎn)業(yè) 蔬菜品種 繁 多 產(chǎn)量 巨 大 本文 綜 述 了進 入 21世紀 后全球蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 情況 主要 包 含 種 植面 積 產(chǎn)量 區(qū) 域 分 布 品種 和 進 出口 情況 等 方 面 以期為 蔬 菜產(chǎn)業(yè) 鏈條延伸 品種 選 育 農(nóng) 民 增 收 致富 等 提供數(shù) 據(jù) 支撐 1 蔬 菜生產(chǎn) 情況 1 1 世界蔬 菜生產(chǎn) 情況 1 1 1 世界 蔬菜 總 體 種 植面積 及產(chǎn)量 情況 經(jīng) 過20 多 年 的發(fā)展 全球蔬菜種 植面積持 續(xù) 增 長 尤 其是 亞洲 地區(qū) 增 速較快 根據(jù)聯(lián) 合 國 糧 食 及 農(nóng) 業(yè) 組 織 Foo da nd Ag ricultu reOrg a niz a ti o no fthe United Na ti o ns FAO 的 數(shù) 據(jù) 2000 2023年 全球蔬菜種 植面積 的 年 均 復合 增 長 率 為 1 06 增 長 主要 受亞洲 地區(qū) 特 別 是 中 國 印 度 和 東南 亞 國 家 的 推 動 圖 1 這些 國 家 的 人 口數(shù) 量 眾 多 蔬菜的 需求 量 較 大 隨著 種 植 技術(shù) 的 進步 和 種 植面積 的 增 加 全球蔬菜 產(chǎn)量 也 在 穩(wěn)步 增 長 FAO 數(shù) 據(jù)顯示 2023年 全球蔬菜產(chǎn) 量 達 到 13 40億 t 圖 1 2000 2023年 全球蔬 菜 種植面積 產(chǎn)量 Fig 1 Planting area and output of global vegetable from 2000 to 2023 數(shù)據(jù)來 源 聯(lián)合國糧食及 農(nóng) 業(yè) 組織 FAO 1 1 2 世界 蔬菜 主要 種 植 區(qū) 全球蔬菜種 植主要 分 布 在 亞洲 非洲 和 美 洲 等 地區(qū) 表 1 其 中 亞洲 是 全球 最 大 的蔬菜 生 產(chǎn) 地區(qū) 種 植面 積 占 全球的 近 六 成 產(chǎn)量 占 全球 總 產(chǎn)量的 近 七 成 中 國 印 度 和 日 本 是 亞洲 地區(qū) 的 主要 蔬菜 生 產(chǎn) 國 而 美 國 荷 蘭 等 國 家 則 分 別 是 美 洲 和 歐洲 的 主要 生 產(chǎn) 國 表 1 2022 2023年 五大洲蔬 菜 種植面積 產(chǎn)量 對比表 Table 1 Comparison of vegetable planting area and output in five continents from 2022 to 2023 數(shù)據(jù)來 源 聯(lián)合國糧食及 農(nóng) 業(yè) 組織 FAO 1 1 3 世界 蔬菜 主要 產(chǎn) 區(qū) 的種 植 模 式 隨著 科 技 的不 斷進步 蔬菜種 植 技術(shù) 也 在 不 斷 發(fā) 展 現(xiàn) 代 種 植 技術(shù)包括 物 聯(lián) 網(wǎng) 高 效 灌溉 智 慧 農(nóng) 業(yè) 無 中國果菜 regi o ns S h a nd o ng a nd Hen a n p ro vinces we re high yield c o rear e a s In te rmso finte rn a ti o n a l t ra de Chin a s veget a bleexp o rts we rem a inl ydi rectedt oEa st Asi aa nd So uthe a st Asi a w ith ap ro minentsu rplus a d va nt a ge T his p a pe r p ro vided d a t asupp o rtf o r extending the veget a ble indust rych a in imp ro ving technic a l e ff icienc y a nd inc re a sing far me rs inc o mes Keywords Veget a ble indust ryst a tus pl a nting ar e a regi o n a ldist ributi o n exp o rtt ra de 類 別 大 洋洲 非洲 美 洲 歐洲 亞洲 2022年 種 植 面積 萬 hm 2 17 5 4 1060 22 325 7 0 294 5 1 4180 68 2023年 種 植 面積 萬 hm 2 17 9 7 1099 92 326 48 296 08 41 7 2 7 3 2022年 產(chǎn)量 萬 t 336 18 9199 10 755 0 39 8088 00 919 5 4 64 2023年 產(chǎn)量 萬 t 343 90 9222 5 4 8016 7 8 8184 25 92900 7 8 專家論壇 2土 栽培 垂直 農(nóng) 業(yè) 等 的 應(yīng) 用 不 僅 有 助 于 提 高 蔬菜的產(chǎn) 量 和 品質(zhì) 還會 降低 對 環(huán)境 的不 良 影響 此 外 基因 編 輯 技術(shù) 的發(fā)展 也 為 蔬菜品種 改良 提供 了新 的 途徑 蔬菜的 種 植 模 式 主要 有 以 下 四 種 1 露天 栽培 露天 栽培 是 最 常 見 的種 植 模 式 不同 地區(qū) 不同 季 節(jié) 的 氣候 條 件 種 植 不同的蔬菜 在 溫暖 的 季 節(jié) 可以 種 植 喜 溫 的蔬菜 如 番茄 茄 子 辣椒 等 在 涼爽 的 季 節(jié) 可 以 種 植 喜 涼 的蔬菜 如 菠 菜 小 白 菜 蘿卜 等 近 年 來 一 些新 的 技術(shù) 也 逐漸 在 露天 栽培 上使用 特 別 是 隨著 物 聯(lián) 網(wǎng) 技術(shù) 的 應(yīng) 用 以 及 噴 灌 滴 灌 水 肥 一 體 化 等 技術(shù) 的 普 及 露天 栽培 的 科 技 含 量 逐 步 提 高 2 保護 地栽培 在 氣候 條 件 不 適宜露天 種 植 的 地區(qū)和 時間 可以使 用 溫室 大 棚 等保護設(shè) 施 進 行 蔬菜種 植 這 種 模 式 可以 控制 溫 度 濕 度 光 照 等 環(huán)境 因素 提 高 蔬菜的產(chǎn)量 和 品 質(zhì) 二十 多 年 來 保護 地栽培在 世界 范圍 內(nèi) 大 面積 推 廣 已 成 為 蔬菜 供 應(yīng) 的 重要 補充 和 穩(wěn) 定 來 源 3 垂直 農(nóng) 業(yè) 垂直 農(nóng) 業(yè) 是 一 種 新 型 的蔬菜種 植 模 式 利 用 城 市 垂 直 空間 進 行 蔬菜 栽培 通 過 在 建 筑 物 內(nèi)部 或 外部 建 立 垂 直 農(nóng) 場 可以 充 分 利 用 城 市 空間 增 加土 地 面積 同 時 也 可以為 城 市 居 民 提供 新 鮮 的 本 地 蔬菜 4 有機 農(nóng) 業(yè) 有機 農(nóng) 業(yè)不 使用 化 學 肥 料 和 農(nóng) 藥 主要通 過 有機肥 料 和生物防 治 方法 來 控制 病 蟲害 可以 大 幅減 少 環(huán)境 污 染 和生 態(tài) 破 壞 有機 農(nóng) 業(yè) 生 產(chǎn)的蔬菜 雖然 價 格 較 高 但 隨著 人 們 生 活水 平 和 對 有機 農(nóng) 業(yè) 認知 的 提 高 有機 蔬菜 的 市 場 需求 不 斷 增 加 1 1 4 世界 蔬菜 主要 品種及產(chǎn)量 世界 主要 蔬菜品種 看 亞洲 亞洲 品種 看 中 國 番茄 馬 鈴薯 作為 主要 的蔬菜 作 物 其 種 植面積 及產(chǎn)量 也 達 到 較 高 的 水 平 1 番茄 二十 多 年 來 全球番茄的種 植面積 及產(chǎn)量 均 呈 現(xiàn) 增 長 的 趨 勢 由 圖 2可 知 番茄產(chǎn)量 增 幅 明 顯 大 于種 植面 積 的 增 幅 說 明單 產(chǎn) 提 升 速度較快 隨著 時間 的 推 移 亞 洲 番茄種 植面積 不 斷 擴 大 而歐洲 的種 植面積 逐漸減 少 亞洲 逐漸取 代 歐洲 成 為 世界 番茄的 主要 生 產(chǎn) 區(qū) 到 2020年 亞洲 的番茄種 植面積 已 經(jīng) 占 全球 總 種 植面積 的 一 大 部 分 而歐洲 的番茄種 植面積 則 呈 現(xiàn) 萎縮 趨 勢 FAO 數(shù) 據(jù)顯示 2000 2023年 全球番茄產(chǎn)量的 年 均 復合 增 長 率 為 1 21 種 植面積 的 年 均 復合 增 長 率 為 0 86 圖 2 2000 2023 全球番茄種植面積 產(chǎn)量 對比 Fig 2 Comparison of global tomato planting area and yield from 2000 to 2023 數(shù)據(jù)來 源 聯(lián)合國糧食及 農(nóng) 業(yè) 組織 FAO 在 過 去 的 二十幾 年 中 全球番茄產(chǎn)量 呈 現(xiàn) 穩(wěn)步 增 長 的 趨 勢 然 而 不同 地區(qū) 的番茄產(chǎn)量 增 長 情況 不同 在 亞 洲 地區(qū) 由 于種 植面積 的 擴 大 和 種 植 技術(shù) 的 提 高 番茄產(chǎn) 量 增 長 迅 速 而 在 歐洲 地區(qū) 由 于種 植面積 的 減 少 和 氣 候 變化的影響 番茄產(chǎn)量 增 長 緩慢 見 表 2 表 2 2022 2023 年 五大洲番茄種植面積 產(chǎn)量 對比 Table 2 Comparison of tomato planting area and yield in five continents from 2020 to 2023 數(shù)據(jù)來 源 聯(lián)合國糧食及 農(nóng) 業(yè) 組織 FAO 到 2020年 中 國 的番茄產(chǎn)量 已 經(jīng) 超 過 了歐洲 成 為 全球 最 大 的番茄 生 產(chǎn) 國 然 而 與 荷蘭 等 農(nóng) 業(yè)發(fā) 達 國 家 相 比 中 國 番茄的 單 產(chǎn) 每 66 7m 2 的產(chǎn)量 還 存 在 一 定 的 差 距 荷蘭 的番茄產(chǎn)量 可 達 5 0 7kg m 2 而 中 國 的產(chǎn)量 僅 為 5 9kg m 2 2 馬 鈴薯 馬 鈴薯 是 一 種 重要 的 農(nóng)作 物 在 全球 范圍 內(nèi) 廣 泛 種 類 別 大 洋洲 非洲 美 洲 歐洲 亞洲 2022年 種 植 面積 萬 hm 2 0 17 8 18 39 07 37 5 0 269 14 2023年 種 植 面積 萬 hm 2 0 189 15 41 5 2 39 55 27 0 5 2 2022年 產(chǎn)量 萬 t 0 2308 01 237 9 47205 8 6 7118 7 8 47 2023年 產(chǎn)量 萬 t 0 2312 7 8 2682 30 2147 481205 1 27 陳明均 等 全球 蔬菜產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展現(xiàn) 狀 專家論壇 3中 國果菜 植 其 產(chǎn)量因 地區(qū) 的 氣候 土 壤 和生 產(chǎn) 條 件 而 異 FAO 數(shù) 據(jù)顯示 2023年 全球 馬 鈴薯 種 植面積 約 為 1 68 億 hm 2 產(chǎn)量 約 為 3 8億 t 2000 2023年 全球 馬 鈴薯 種 植 面積 的 年 均 復合 增 長 率 為 2 91 產(chǎn)量的 年 均 復合 增 長 率 為 1 18 由 圖 3可 知 馬 鈴薯 的種 植面積 在 減 少 但 是 產(chǎn)量 卻 在 增 加 可 見 近 些 年馬 鈴薯 的 單 產(chǎn) 呈 現(xiàn) 明 顯 提 升 圖 3 2000 2023 年 全球馬鈴薯種植面積和 產(chǎn)量 對比 Fig 3 Comparison of global potato planting area and yield from 2000 to 2023 數(shù)據(jù)來 源 聯(lián)合國糧食及 農(nóng) 業(yè) 組織 FAO 中 國 是 全球 馬 鈴薯 種 植面積 最 大 的 國 家 其 種 植 面積 和 產(chǎn)量 均 居 世界 前列 中 國馬 鈴薯 主要 產(chǎn) 區(qū) 包括 內(nèi) 蒙古 黑龍 江 四 川 貴 州 等 省 區(qū) 這些 地區(qū) 氣候 適宜 土 壤 肥 沃 為馬 鈴薯 的 生長 提供 了良 好 的 環(huán)境 馬 鈴薯 在 中 國 被定 義 為 第 四 大 主糧 其重要 性 可 見 一 斑 由 表 3可 知 亞洲 馬 鈴薯 的種 植面積 及產(chǎn)量 均 遙 遙領(lǐng)先 但 是 單 產(chǎn) 較歐洲 卻 有 明 顯 差 距 所以 當前盡 管 全球 馬 鈴薯 種 植面積 和 產(chǎn)量 較 大 但 其 利 用 率 并 不 高 許 多 國 家 和地區(qū) 的 馬 鈴薯 生 產(chǎn)方 式 較 為傳 統(tǒng) 缺 乏 現(xiàn) 代 化的 農(nóng) 業(yè) 技術(shù) 和 設(shè) 備 導 致 馬 鈴薯 的產(chǎn)量 和 品 質(zhì) 受到 限 制 因 此 提 高 馬 鈴薯 的 利 用 率 是 當前 面 臨 的 重要 問題 1 1 5世界 蔬菜 貿(mào)易 情況 二十 多 年 來 全球蔬菜 貿(mào)易 量 較 大 且 呈逐 年 增 長 趨 勢 根據(jù) FAO 的 數(shù) 據(jù) 2000 2023年 全球蔬菜 貿(mào)易 量 整 體 呈 增 長 態(tài) 勢 圖 4 其 中2022 年 進 出口 量 均 達 到最 高 值 出口 量 為 75 34萬 t 進 口 量 為 719 7萬 t 其 中 增 長 最 多 的 是 亞洲 地區(qū) 見 表 4 1 表 3 2022 2023 年 五大洲馬鈴薯種植面積和 產(chǎn)量 對比 Table 3 Comparison of potato planting area and yield in five continents from 2022 to 2023 圖 4 2000 2023 年 全球蔬 菜 進 出 口 量 對比 Fig 4 Comparison of global vegetable imports and exports from 2000 to 2023 數(shù)據(jù)來 源 聯(lián)合國糧食及 農(nóng) 業(yè) 組織 FAO 亞洲 是 全球 最 大 的蔬菜 出口 地區(qū) 其 中 中 國 印 度 等是主要 出口國 歐洲 和 美 洲 是 蔬菜 主要 進 口 地區(qū) 其 中 歐洲 的 進 口 量 較 大 這些 地區(qū) 的 消 費者 對蔬菜的 需求 量 較 大 尤 其是高 品質(zhì)蔬菜 和有機 蔬菜 見 表 4 表 4 2022 2023 年 五大洲蔬 菜 進 出 口 量 對比表 Table 4 Comparison of vegetable import and export volume on five continents from 2022 to 2023 數(shù)據(jù)來 源 聯(lián)合國糧食及 農(nóng) 業(yè) 組織 FAO 項目 大 洋洲 非洲 美 洲 歐洲 亞洲 2022年 進 口 量 萬 t 60 28 2 7 6 04 1757 173144 96 19 5 9 09 2022年 出口 量 萬 t 5 2 39 439 90 1 7 13 7 9 2994 98 2333 16 2023年 進 口 量 萬 t 5 8 21 280 01 17 22 94 31 5 3 80 2062 80 2023年 出口 量 萬 t 45 7 1 438 14 169 7 7 6 2822 42 2411 10 項目 大 洋洲 非洲 美 洲 歐洲 亞洲 2022年 種 植 面積 萬 hm 2 3 5 1 194 25 155 5 9 406 18 906 13 2023年 種 植 面積 萬 hm 2 4 35 194 6 7 155 6 7 405 66 919 55 2022年 產(chǎn)量 萬 t 15 3 7529 5 8 2745 46 619834 151984 7 21 2023年 產(chǎn)量 萬 t 189 36 2991 83 47 04 23 9981 03 20441 81 專家論壇 4進 出口 貿(mào)易 種 類 主要是 新 鮮 蔬菜 冷 凍 蔬菜 加 工 蔬菜 等 品種 包括洋 蔥 大 蒜 辣椒 番茄 胡 蘿卜 等 2 中國 蔬 菜生產(chǎn) 情況 2 1 中國 蔬 菜 的種植面積及 產(chǎn)量 2002年以 來 我國 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 迅 速 蔬菜種 植面 積 逐 步 增 加 蔬菜 生 產(chǎn) 技術(shù) 和 蔬菜 流通體 系 建 設(shè) 逐 步 完 善 蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn) 值 已 經(jīng) 超 過 糧 食 名 列 農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè) 首 位 據(jù) 統(tǒng)計 2024年我國 蔬菜 面積 預(yù)計 達 23029 7 8千 hm 2 較 2023 年 增 加 0 13 處 于 近 五 年 和 近 十 年 的 最 高水 平 我國 蔬 菜種 植面積 處 于 穩(wěn)步 增 長 態(tài) 勢 見 圖 5 2 圖 5 我 國 蔬 菜 種植面積變化情況 Fig 5 Changes in vegetable planting area in China 數(shù)據(jù)來 源 國家統(tǒng)計局 從 產(chǎn)量 來 看 我國 蔬菜產(chǎn)業(yè) 經(jīng) 過 四 十 多 年 的 快速 發(fā) 展 已 從 短缺 發(fā)展 到 現(xiàn) 在 完 全 可以 滿足消 費 需 要 并 成 為出口 創(chuàng) 匯 的 主 力軍 2024年我國 蔬菜產(chǎn)量 預(yù)計 達 到 8 億 t 較 2023年 小 幅減 少 約 1 23 見 圖 6 圖 6 我 國 蔬 菜產(chǎn)量 變化情況 Fig 6 Changes in vegetable production in China 數(shù)據(jù)來 源 國家統(tǒng)計局 2 2 中國 蔬 菜 種植分布 我國 幅 員遼闊 各 地 氣候 差異 較 大 經(jīng) 過 四 十 多 年 的不 斷 探索 和 完善 構(gòu) 建 了六 大 蔬菜 生 產(chǎn) 區(qū) 域 形 成 了 有 中 國 特 色 的 按 照不同 地區(qū) 氣候 條 件 和比 較 優(yōu) 勢 安 排 生 產(chǎn) 不同 緯 度 梯 次 銜接 上 市 的蔬菜 生 產(chǎn) 和 供 應(yīng)鏈 體 系 2 3 中國 蔬 菜主 要 產(chǎn) 區(qū) 我國 蔬菜 主要 產(chǎn) 區(qū) 按大 區(qū) 分 為 中 南 地區(qū) 華東 地區(qū) 西 南 地區(qū) 華 北地區(qū) 等 2024年 中 南 地區(qū) 產(chǎn)量 位 居 全 國 首 位 達 32 其 次 是 華東 地區(qū) 產(chǎn)量 占 比 為 31 西 南 地區(qū) 為 16 華 北地區(qū) 占 比 10 其 余 幾 個 地區(qū) 蔬菜產(chǎn) 量 占 比在 10 以 下 圖 7 3 圖 7 2024年中國 蔬 菜主 要 地 區(qū) 產(chǎn)量 占比 Fig 7 Proportion of vegetable production in major regions in China in 2024 數(shù)據(jù)來 源 國家統(tǒng)計局 我國 蔬菜 主要 產(chǎn) 區(qū) 按 省 自 治 區(qū) 排 前十 位 的 是 山 東 河 南 江 蘇 河 北 四 川 湖 北 湖 南 廣 西 廣東 貴 州 見 圖 8 圖 8 2024年中國主產(chǎn) 省 自治區(qū) 蔬 菜產(chǎn)量 情況 Fig 8 Vegetable production in China s main producing provinces autonomous regions in 2024 數(shù)據(jù)來 源 國家統(tǒng)計局 2 3 1 第一 名 山 東省 山 東省 是 全 國 蔬菜 供 應(yīng) 的菜 籃 子 蔬菜產(chǎn)量 一 直穩(wěn) 居 全 國 榜首 2023年 山 東 蔬菜產(chǎn)量 高 達 92 7 2 41萬 t 山 東 的 大 蒜 生 姜 大 蔥 等 蔬菜產(chǎn)量 在 全 國 遙遙領(lǐng)先 壽 光 陳明均 等 全球 蔬菜產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展現(xiàn) 狀 專家論壇 5中 國果菜 是 聞名 全 國 的蔬菜 之 鄉(xiāng) 2 3 2 第 二 名 河 南省 河 南省 不 僅是 我國 重要 的 糧 食 生 產(chǎn)基 地 也是 我國 重 要 的蔬菜 供 應(yīng) 基 地 2023年 蔬菜產(chǎn)量 排 名 第 二 位 產(chǎn)量 達 到 804 5 5 6萬 t 扶溝縣 內(nèi) 黃 縣 是 河 南 較 大 的蔬菜產(chǎn) 區(qū) 2 3 3 第 三名 江 蘇 省 江 蘇 省 素 有 魚米之 鄉(xiāng) 的 美 譽 2023年 蔬菜產(chǎn)量 為 6135 61萬 t 位 居 全 國第 三 位 連 云 港 淮安 鹽 城 徐 州 等 地 是 江 蘇 省 主要 的蔬菜產(chǎn) 區(qū) 2 3 4 第 四 名 河 北 省 河 北 省 氣候 類 型 復 雜 多 樣 是 全 國 少 有 的 可以 實 現(xiàn) 周 年 蔬菜 生 產(chǎn)的 省 份 之 一 2023年 河 北 省 蔬菜產(chǎn)量 為 5498 04萬 t 名 列 全 國第 四 位 張 北 縣 是 我國著 名 的 冷 涼 蔬菜 生 產(chǎn)基 地 2 3 5 第 五名 四 川 省 四 川 省 是 我國傳 統(tǒng) 的 南 菜 北 運 基 地 其 冬春 露 地 喜 涼 蔬菜 生 產(chǎn) 具 有 得 天 獨厚 的優(yōu) 勢 2023年 四 川 省 蔬菜產(chǎn) 量 5417 8 7萬 t 名 列 全 國第 五 位 彭 州 市 德 陽 市 攀枝 花 市 等 地區(qū) 是 四 川 省 主要 的蔬菜產(chǎn) 區(qū) 2 4 中國 蔬 菜主 要品種及 產(chǎn)量 情況 近 十 多 年 來 我國 蔬菜 主要 品種發(fā) 生 了 變化 部 分品 種的種 植面積 和 產(chǎn)量 得 到了較 明 顯 的 增 加 如 馬 鈴薯 番 茄 黃 瓜 等 產(chǎn)量 較 2010年 之 前 出 現(xiàn) 了 明 顯 的 增 加 2021 年 中 國 產(chǎn)量 最 高 的 三 種蔬菜 是 馬 鈴薯 番茄 黃 瓜 近 年 來 我國馬 鈴薯 產(chǎn)量 呈 現(xiàn) 先 增 后 減 的 趨 勢 2017 年我國馬 鈴薯 產(chǎn)量 為 1 1億 t 達 到了 歷史 高 點 較 2008 年 增 加了 55 68 2024年 產(chǎn)量 達 到 9288 萬 t 見 圖 9 5 圖 9 近 年 來我 國 馬鈴薯 產(chǎn)量 變化 Fig 9 Changes in potato yield in China in recent years 數(shù)據(jù)來 源 國家統(tǒng)計局 卓創(chuàng)資訊 從 產(chǎn) 區(qū) 來 看 我國馬 鈴薯 種 植 分 布較 廣 南 北 方 均 有 種 植 其 中種 植面積 排 名靠 前 的 省 區(qū) 是 內(nèi) 蒙古 四 川 云 南 貴 州 和 陜西 占 比 分 別 達 到 16 14 12 10 和 8 見 圖 10 圖 10 主產(chǎn) 區(qū)馬鈴薯 產(chǎn)量 占比情況 Fig 10 Proportion of potato production in the main producing areas 數(shù)據(jù)來 源 國家統(tǒng)計局 近 年 來 隨著 番茄種 植 規(guī) 模 的 持 續(xù) 增 長 我國 番茄產(chǎn) 量 也 在 穩(wěn)步 上 升 到 目 前 已 是 全球番茄 第一 大 國 常 年 產(chǎn) 量 占 全球的1 3以上 據(jù) 統(tǒng)計 2024年我國 番茄產(chǎn)量 約 149 7萬 t 同 比 增 長 23 84 近 十 年 產(chǎn)量 平 均增 長 率 達 到 3 55 見 圖 11 4 圖 11 近 年 來我 國 番茄 產(chǎn)量 情況 Fig 11 Tomato production in China in recent years 數(shù)據(jù)來 源 國家統(tǒng)計局 卓創(chuàng)資訊 番茄品種 設(shè) 施 農(nóng) 業(yè) 貯 運 技術(shù) 等 的發(fā)展 推 動 了 我國 番茄 生 產(chǎn) 布 局 的優(yōu)化 和 完善 番茄 生 產(chǎn) 區(qū) 域 不 斷 擴 大 適 種 地區(qū) 不 斷 增多 逐漸 形 成 了 高 緯 度 北 部 地區(qū) 黃 淮 海 流 域 長 江 流 域 華南 及 西 南 地區(qū) 黃 土 高 原 地區(qū) 云貴 高 原 地區(qū) 等 六 大 優(yōu) 勢區(qū) 域 實 現(xiàn) 了 我國 番茄的全 年供 應(yīng) 其 中 產(chǎn)量 排 名靠 前 的 省 區(qū)有山 東 河 南 新 疆 河 北 江 蘇 等 見 圖 12 專家論壇 6圖 12 主產(chǎn) 區(qū)番茄 產(chǎn)量 分布情況 Fig 12 Distribution of tomato yield in main producing areas 數(shù)據(jù)來 源 聯(lián)合國糧食及 農(nóng) 業(yè) 組織 FAO 2 5 蔬 菜國內(nèi) 貿(mào)易概況 從 國 內(nèi)市 場來 看 近 年 來 我國 蔬菜 交 易 方 式和 流通 渠道 逐 步 多 樣 化 除 傳 統(tǒng) 的 農(nóng) 批 商 超 農(nóng) 貿(mào)市 場 之 外 電 商 團購 直 播 電 商 等 成 為 重要 的 流通 渠道 2022年我 國 生 鮮 零 售渠道 中 線 上銷 售渠道 占 比 已 接 近 15 線 下 渠道 占 比 為 8 5 其 中線 下 渠道 仍 以農(nóng) 批 銷 售 為 主 未 來 幾 年 隨著 蔬菜種 植 規(guī) 模 化的 提 高 大 型 基 地 家 庭 農(nóng) 場等 種 植 群 體 對 接 商 超 線 上 等 渠道 將 明 顯 增多 產(chǎn) 地 直 銷 占 比 也 將 明 顯 增 加 2 6 蔬 菜國際 貿(mào)易概況 我國 是 世界最 大 的蔬菜 生 產(chǎn) 國 和 消 費國 同 時 也是 主要 的蔬菜 出口國 蔬菜 是 我國農(nóng) 業(yè) 出口 創(chuàng) 匯 的 主要 產(chǎn) 業(yè) 2 6 1 我國 蔬菜 進 出口 貿(mào)易 我國 每 年 進 口 的蔬菜種 類 不 多 主要是 蔬菜種 子和 一 些 特 殊 蔬菜 金 額很 小 每 年 進 口 金 額 不 超 過 十 億 美 元 而 且 進 口 結(jié) 構(gòu) 和 金 額 變化不 大 所以 我國 蔬菜 貿(mào)易 主要是 出口 貿(mào)易 從 出口 量 來 看 如 圖 13所 示 近 年 呈 現(xiàn) 出 逐 年 增 加 的態(tài) 勢 2023年 全 國 蔬菜 出口 量 合 計 1209 11 萬 t 較 2022年 增 長 0 25 較 近 十 年 平 均 值 增 長 8 89 5 圖 13 近 年 來我 國 蔬 菜出 口 量 變化 Fig 13 Changes in vegetable exports in China s in recent years 數(shù)據(jù)來 源 中 華人民共和 國 海關(guān)總署 從 出口 金 額 來 看 我國 蔬菜 出口 金 額 呈 現(xiàn) 逐 年 增 長 的 態(tài) 勢 見 圖 14 2023年 全 年我國 蔬菜 出口 金 額 約 18 5 4億 美元 同 比 增 長7 6 7 較 近 十 年 平 均水 平 增 長 了 26 99 圖 14 近 年 來我 國 蔬 菜出 口金額變化 Fig 14 Changes in the export value of vegetables in China in recent years 數(shù)據(jù)來 源 中 華人民共和 國 海關(guān)總署 在 我國農(nóng) 產(chǎn)品 進 出口 貿(mào)易 長 期 處 于 逆 差的 情況 下 蔬菜 進 出口 貿(mào)易 一 直 處 于 順 差狀態(tài) 是 我國農(nóng) 產(chǎn)品 進 出 口 中 順 差 金 額 最 大 的產(chǎn)業(yè) 見 圖 15 圖 15 2011 2023年 我 國 蔬 菜 進 出 口額及順差情況 Fig 15 China s vegetable import and export value and surplus from 2011 to 2023 數(shù)據(jù)來 源 中 華人民共和 國 海關(guān)總署 陳明均 等 全球 蔬菜產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展現(xiàn) 狀 專家論壇 7