設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 10 11 產(chǎn)業(yè)發(fā)展Industrial Development 趨勢 相較于中國草莓產(chǎn)業(yè)種植面積 產(chǎn)量發(fā)展趨勢及增長量 相對一致的情況 北京草莓產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量增長明顯高于種植面積增 長 圖 2 目前北京市草莓主要栽培模式為土壤栽培和基質(zhì)栽 培兩種 其中土壤栽培占種植面積 88 2 基質(zhì)栽培占 11 8 其主栽品種為 紅顏 占種植總量的90 以上 其次有 圣 誕紅 隋珠 等品種 小品種種植較少 1 北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 1 1 政策支持 北京農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策提出 產(chǎn)業(yè)發(fā)展要滿足城鄉(xiāng)居民消費升級 需求 明晰總體思路 支持設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展 培育北京優(yōu)農(nóng)品牌 提升穩(wěn)產(chǎn)保供能力和質(zhì)量 草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展符合北京農(nóng)業(yè)政策的 要求 根據(jù)消費及市場需求的變化 其產(chǎn)業(yè)升級正逐步有序地開 展 設(shè)施發(fā)展方面 草莓產(chǎn)業(yè)自 2017 年至今 基質(zhì)栽培方式占 比已經(jīng)上漲4 7 品牌建設(shè)方面 通過強化優(yōu)勢品牌 突出 昌 平草莓 特色地理標志產(chǎn)品的品牌建設(shè) 促進首都草莓公共品牌 產(chǎn)品品牌以及企業(yè)品牌建設(shè) 使 北京草莓 向高端化 精品化 國際化發(fā)展 3 1 2 社會經(jīng)濟條件好 隨著北京經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級 草莓產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)分枝必然 也要進行產(chǎn)業(yè)升級 以適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展的新要求 但在種植面積有 限的前提下 為了保持產(chǎn)業(yè)活力及持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢 其發(fā)展重心 則轉(zhuǎn)向提升種植科技含量 產(chǎn)業(yè)鏈延伸及增加農(nóng)產(chǎn)品附加值 北京已經(jīng)成為國際化大都市 其城市化進程日益加快 城市 化的結(jié)果必然導致農(nóng)業(yè)勞動力減少 勞動力成本增加 因此 草 莓產(chǎn)業(yè)必然從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向智能化 集約化 規(guī)?；r(nóng)業(yè)發(fā)展 產(chǎn) 業(yè)發(fā)展使草莓生產(chǎn)更專業(yè)化 通過嚴格執(zhí)行生產(chǎn)流程及精準開展 栽培管理 提升地方草莓產(chǎn)量及品質(zhì) 草莓產(chǎn)業(yè)的智能化體現(xiàn)在其生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié) 從生產(chǎn)前的機 械旋耕及打壟 到生產(chǎn)過程中的智能化控制溫濕度調(diào)節(jié)風口 開 啟棉被及遮陽網(wǎng) 各種肥料及藥劑施用機械的普及 無一不在推 動產(chǎn)業(yè)智能化精細化發(fā)展 產(chǎn)業(yè)集約化的根本原因是北京作為大都市 土地 水資源等 北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及產(chǎn)業(yè)價值 摘要 近年來北京設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)取得了長足進步 特別是草莓產(chǎn) 業(yè) 北京憑借其其獨特的地理位置 適宜的環(huán)境條件 先進的栽 培技術(shù)及優(yōu)質(zhì)的草莓品種 使草莓產(chǎn)業(yè)成為了京郊農(nóng)業(yè)的一大亮 點 該文介紹了北京草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景與產(chǎn)業(yè)價值 為其產(chǎn)業(yè) 健康 有序的發(fā)展提供決策參考 關(guān)鍵詞 草莓產(chǎn)業(yè) 發(fā)展前景 發(fā)展價值 草莓作為鮮食水果 具有新鮮 味美 汁多 營養(yǎng)豐富等特 點 1 隨著人們對健康及品質(zhì)生活的追求 對鮮食水果品質(zhì)要及 需求量也大幅提升 此時草莓以其靚麗外觀 豐富營養(yǎng)脫穎而出 金艷杰 1 趙國龍 2 張 宇 1 劉寶文 1 李玉勇 3 梁 丹 4 1 北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站 北京 102200 2 北京市順義區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所 北京 102200 3 北京市昌平區(qū)耕地保護站 北京 1013003 4 北京農(nóng)學院 北京 102200 DOI 10 16815 ki 11 5436 s 2024 30 001 圖1 2016 2021年中國草莓種植面積及產(chǎn)量 圖2 2016 2021年北京草莓種植面積及產(chǎn)量 2 2016 2021 年期間 中國草莓種植面積每年增長 7 34 產(chǎn)量每年增長 7 47 隨著中國草莓市場需求迅猛增長 種植面 積進一步擴大 進而推動整個產(chǎn)業(yè)的長期化 規(guī)?；?產(chǎn)業(yè)化發(fā) 展 圖 1 2016 2021 年期間 北京草莓種植面積每年增長 6 67 產(chǎn)量每年增長 14 92 其產(chǎn)業(yè)發(fā)展符合中國草莓產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展 年份 年份 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 10 11 農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 設(shè)施農(nóng)業(yè) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素相對稀缺 為了滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展及生態(tài)保護的雙重要 求 北京草莓產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的粗放型種植模式轉(zhuǎn)向綠色 生態(tài) 循 環(huán)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式 通過提高資源利用效率 降低環(huán)境壓力 從 而促進農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用和生態(tài)環(huán)境的改善 4 草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)?；饕憩F(xiàn)在合作社及種植園區(qū)已經(jīng) 代替散戶成為區(qū)域草莓種植的主體 目前北京草莓產(chǎn)業(yè)調(diào)研主體 中合作社占 27 1 各種類型的種植園區(qū)占 24 3 2 兩者的占 比已達到 51 4 超過了散戶種植 這種規(guī)?；l(fā)展的趨勢也在 逐步擴大 2 北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景 2 1 遵從市場化導向 隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強 對食品的需求 也從單純的溫飽向品質(zhì) 營養(yǎng)和健康的追求轉(zhuǎn)變 傳統(tǒng)的草莓生 產(chǎn)無法滿足現(xiàn)階段市場需求 因此產(chǎn)業(yè)升級向設(shè)施農(nóng)業(yè)化 清潔 農(nóng)業(yè)化 綠色農(nóng)業(yè)化發(fā)展是其遵循市場導向的必然結(jié)果 消費及市場需求的改變?yōu)椴葺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市 場空間 為適應(yīng)市場變化北京草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要走精細化高效路 線 從發(fā)展方向而言 其產(chǎn)業(yè)發(fā)展要把草莓質(zhì)量安全放在首位 通過提升安全生產(chǎn)意識 規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)及流程 提升其農(nóng)產(chǎn)品安 全性 通過規(guī)范生產(chǎn)流程 提升草莓產(chǎn)量及品質(zhì) 從供應(yīng)鏈優(yōu)化 而言 高品質(zhì)草莓的市場需求 要求種植者采摘 銷售及運輸?shù)?環(huán)節(jié)將更加高效和便捷 通過降低損耗 確保草莓品質(zhì) 從而更 好地滿足消費者的需求 從銷售定位而言 現(xiàn)階段可以通過農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量安全擴大銷售群體 引入更多學歷較高 收入較高的青年 群體 還可以通過草莓品質(zhì)及營養(yǎng)方面擴大更注重保健及培育下 一代的退休老年群體 這兩個消費群體更關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品安全性 認 可優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的理念 且具有一定的消費能力 有利于培養(yǎng)成黏性 更高忠實客戶 從物流發(fā)展而言 隨著物聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展 物流 從時效性 安全性 便捷性方面都得到了長足的發(fā)展 擴大了草 莓銷售的范圍 打破了地域限制的壁壘 5 同時更先進的保險及 鎖鮮包裝的誕生 更是大幅度的延伸銷售區(qū)域 為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提 供了廣闊的市場空間 2 2 新技術(shù)開發(fā)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展有力支撐 近年來各種新裝備 新技術(shù)層出不窮 新科技及設(shè)備從生產(chǎn) 的各個環(huán)節(jié)入手 能有效改善生產(chǎn)環(huán)境 減少化學藥劑投入 節(jié) 省人工成本 在節(jié)能環(huán)保的同時 通過成果轉(zhuǎn)化增強草莓生產(chǎn)的 安全性 提升果實品質(zhì) 帶領(lǐng)產(chǎn)業(yè)逐步向清潔農(nóng)業(yè) 綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展 在北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中新技術(shù)發(fā)展較快的方向涉及優(yōu)質(zhì) 種苗培育 病蟲害防控 水肥管理技術(shù)及套種技術(shù) 2 農(nóng)業(yè)科技 進步和創(chuàng)新將大幅度提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)管理水平 持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)節(jié) 使科技發(fā)展提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力落實在草莓生產(chǎn)的第一線 2 3 產(chǎn)業(yè)鏈延伸為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了空間 北京草莓除了鮮食以外 還開發(fā)了草莓果醬 草莓凍干等加 工產(chǎn)品 既滿足了消費者的多樣化需求 又降低了對草莓外觀及 品質(zhì)的需求 擴充了商品果實的范圍 從而增加草莓有效產(chǎn)量 2 4 產(chǎn)業(yè)附加值提升 在提升產(chǎn)品附加值方面 北京草莓產(chǎn)業(yè)也領(lǐng)先于國內(nèi)其他地 區(qū) 從生產(chǎn)方式出發(fā) 北京草莓生產(chǎn)園區(qū)更重視農(nóng)產(chǎn)品認證 通 過規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 定期環(huán)境及農(nóng)產(chǎn)品抽測 取得農(nóng)產(chǎn)品認證證書 從而提升消費者的認可度 為草莓優(yōu)質(zhì)優(yōu)價創(chuàng)造了可能 從經(jīng)營 方式出發(fā) 其經(jīng)營方式多種多樣 可以與旅游 觀光等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合 發(fā)展草莓采摘園 草莓主題公園等 6 其經(jīng)營方式不再局限于傳統(tǒng) 的種植業(yè) 從銷售方式出發(fā) 現(xiàn)階段北京草莓的主要銷售方式包括 采摘 訂單 微信群 商販批發(fā) 電商平臺 超市 會員等 2 區(qū) 別于傳統(tǒng)銷售 北京草莓更多依靠產(chǎn)品信譽開展各種互聯(lián)網(wǎng)銷售 從側(cè)面驗證了 其獲得農(nóng)產(chǎn)品認證證書 提升消費者的認可度的 重要性 從品牌建設(shè)出發(fā) 北京草莓要提高在人們心目中的知名 度 實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價 2 在品牌打造方面也方式多樣 突出 昌平草 莓 特色地理標志產(chǎn)品的品牌建設(shè) 以點帶面 通過 昌平草莓 的公信力提升北京草莓的知名度 2 同時還要加大對草莓品牌的宣 傳力度 包括公共品牌 企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌 7 從經(jīng)濟收益出發(fā) 提升草莓附加值 從產(chǎn)業(yè)各個方面提升農(nóng)民收入水平 從而堅定 其從事產(chǎn)業(yè)的信心 促進了產(chǎn)業(yè)長期化發(fā)展 更重要的是草莓產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展還能促進區(qū)域經(jīng)濟增長 帶來更多就業(yè)機會和經(jīng)濟效益 3 北京草莓產(chǎn)業(yè)的價值分析 3 1 經(jīng)濟價值 3 1 1 直接經(jīng)濟價值 北京位于國際公認的 草莓生長黃金帶 8 優(yōu)越的地理位 置及豐富的栽培經(jīng)驗使其草莓在外觀 品質(zhì)及口感上都脫穎而 出 其草莓以其色澤鮮美紅嫩 果肉柔軟多汁 口感香甜濃郁 而著稱 8 近年來隨著其產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展 北京已經(jīng)成為全國草 莓產(chǎn)業(yè)的重要基地之一 多元化的品種也是其產(chǎn)業(yè)亮點之一 北京草莓品種多樣 除 了常見的 紅顏 章姬 隋珠 及 圣誕紅 以外 還包含 很多小眾品種 例如 粉玉 白雪公主 雪兔 等 多元 化的品種能滿足各種消費群體的需求 能最大程度豐富市場選擇 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 設(shè)施農(nóng)業(yè) 2024 10 12 13 產(chǎn)業(yè)發(fā)展Industrial Development 從而提高農(nóng)民經(jīng)濟效益 3 1 2 間接經(jīng)濟價值 北京草莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展能加速產(chǎn)業(yè)鏈延伸并帶動其他產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不局限于單純的草莓生產(chǎn) 其銷售主體也不 局限于鮮食草莓 還涉及草莓果醬 草莓凍干等衍生產(chǎn)品 以及 草莓套種的各種蔬菜及瓜果 其銷售方式也更多樣化 包含傳統(tǒng) 的采摘 禮盒等方式 也增添了電商平臺及網(wǎng)絡(luò)直播等方式 還 增加了親子互動 現(xiàn)場制作等活動 例如制作草莓蛋糕 草莓糖 葫蘆 草莓捧花等 在滿足不同消費群體需求的同時 增加消費 者粘性 培養(yǎng)其忠誠度 從而建立長期 穩(wěn)定的供需關(guān)系 北京草莓產(chǎn)業(yè)與觀光旅游業(yè)緊密結(jié)合 多以采摘園 主題公 園 家庭農(nóng)場等方式呈現(xiàn) 6 把特色農(nóng)產(chǎn)品和田園風光相結(jié)合 成為短途 休閑 綠色游的典型代表 隨著各類網(wǎng)絡(luò)銷售的介入 草莓產(chǎn)業(yè)帶動當?shù)乜爝f產(chǎn)業(yè)急速發(fā)展 特別是郵政極速鮮 京東 物流以及順豐快遞等速度較快 服務(wù)較好的快遞產(chǎn)業(yè)得到了一定 程度的發(fā)展 此外 草莓產(chǎn)業(yè)還能促進包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 草莓結(jié) 果期較長 覆蓋了圣誕節(jié) 春節(jié) 情人節(jié)等多個假日 其產(chǎn)品除 了自身優(yōu)勢以外 還增添了一定的節(jié)假日屬性 因此能促進包裝 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 由于草莓主要是作為鮮食水果銷售 其果品較軟 不 易貯存 因此為了延長其保鮮期 各種鎖鮮包裝技術(shù)及產(chǎn)業(yè)也得 到了長足的發(fā)展 隨著草莓果醬 果汁 凍干等衍生產(chǎn)品的發(fā)展 也促進了相關(guān)食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了空間 增加了新的銷售渠道 草莓深加工產(chǎn)品受到消費者喜愛 也為草 莓作為食材闖入餐飲市場提供可能 隨著各種新式創(chuàng)意菜品的產(chǎn) 生 為消費者帶來了美味體驗的同時 也為餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出 了一定貢獻 3 2 品牌價值 近年來北京持續(xù)打造特色草莓產(chǎn)業(yè)品牌 特別是重點打造獲 得國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證的 昌平草莓 已經(jīng)使北京草莓的 附加值得到有效提升 未來北京草莓產(chǎn)業(yè)應(yīng)加大品牌建設(shè)和市場 推廣力度 提升草莓的品牌形象和知名度 增強市場競爭力 3 3 生態(tài)價值 草莓產(chǎn)業(yè)規(guī)?；N植和精細化管理 通過合理的輪作 有效 提升了土地資源利用率 促進了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的平衡 9 同時 由于草莓生長需要優(yōu)質(zhì)的土壤環(huán)境 種植戶會通過增施有機肥 翻耕等措施改善土壤肥力 促進土壤生態(tài)系統(tǒng)的健康發(fā)展 進而 促進生物多樣性的發(fā)展 通過科學的施肥和灌溉技術(shù) 草莓栽培 能有效減少化肥和農(nóng)藥的使用量 降低了農(nóng)業(yè)面源污染的風險 減輕了環(huán)境壓力 10 3 4 社會價值 北京草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為當?shù)剞r(nóng)民提供了就業(yè)機會 增加了農(nóng) 民的收入來源 為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展注入了新的動力 同時 草莓產(chǎn) 業(yè)作為都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分 其智能化 集約化 規(guī) ?；纳a(chǎn)方式必然推動北京農(nóng)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型及升級 此外 北 京草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為人們提供了更加新鮮 優(yōu)質(zhì)的草莓農(nóng)產(chǎn)品 豐富了大眾的餐桌文化 草莓產(chǎn)業(yè)還為人們提供了新型的休閑娛 樂方式 提升了人們生活品質(zhì) 北京草莓產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和重要的價值 未來 隨 著技術(shù)的不斷創(chuàng)新和市場的不斷拓展 北京草莓產(chǎn)業(yè)有望在更廣 闊的領(lǐng)域發(fā)揮更大的作用 同時 政府 企業(yè)和農(nóng)戶應(yīng)共同努力 加強合作與交流 推動北京草莓產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展 參考文獻 1 司曉麗 采后處理措施對鮮切石榴籽粒貯藏品質(zhì)的影響研究 D 鄭 州 河南農(nóng)業(yè)大學 2017 2 宗靜 雷偉偉 蘇鐵 等 北京市設(shè)施草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)研 J 中國 果樹 2024 2 117 121 3 宗靜 王瓊 馬欣 等 北京市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題對策 J 中國蔬菜 2018 7 14 18 4 劉格 生態(tài)農(nóng)業(yè)對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的影響分析 J 山西農(nóng)經(jīng) 2024 3 116 118 5 仇妍荔 互聯(lián)網(wǎng) 背景下農(nóng)產(chǎn)品新型業(yè)態(tài)研究 J 現(xiàn)代商業(yè) 2022 26 46 48 6 張培培 巴金磊 以草莓采摘園為主題的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)旅游項目開發(fā)探 討 J 智慧農(nóng)業(yè)導刊 2024 4 3 117 120 125 7 張翔宇 長豐草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及對策研究 D 合肥 安徽農(nóng)業(yè)大 學 2022 8 孫云柯 昌平草莓帶動產(chǎn)值破4億 N 北京日報 2024 03 19 007 DOI 10 28033 ki nbjrb 2024 001604 9 陳海燕 周麟筆 大河鎮(zhèn)大棚草莓 番茄輪作高效栽培模式 J 長 江蔬菜 2024 3 49 51 10 黃曉慧 楊飛 化肥農(nóng)藥零增長行動的農(nóng)業(yè)減污降碳協(xié)同效應(yīng)及脫 鉤效應(yīng)分析 J 生態(tài)經(jīng)濟 2024 40 2 117 123 作者簡介 金艷杰 1980 女 北京昌平人 農(nóng)藝師 研究方向 園藝栽培 通信作者 張宇 1982 女 河北唐山人 農(nóng)藝師 本科 研究方向 蔬菜 引用信息 金艷杰 趙國龍 張 宇 等 北京草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及產(chǎn)業(yè)價值 J 農(nóng) 業(yè)工程技術(shù) 2024 44 30 10 12