2024年中國藍莓產業(yè)發(fā)展報告企業(yè)家日報2025年01月07日 16:30四川吉林農業(yè)大學教授、第三屆中國園藝學會小漿果分會理事長、中國國際小漿果產業(yè)科技大會主席李亞東摘要：2020年，中國藍莓種植面積和總產量超越美國，躍居全球第一位。過去5年間，我國藍莓產業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，發(fā)生了巨大變化，如：具有低冷溫或無冷溫需要量的常綠品種的推廣應用使果實的成熟期大幅度提前，改善了果實品質，擴大了市場銷售規(guī)模；基質栽培技術的應用，改變了藍莓的種植方式，擴大了種植區(qū)域。中國藍莓生產正在從單純擴大栽培面積、追求高產的數(shù)量型向提高果實品質、優(yōu)質優(yōu)價的質量型轉變。本報告根據(jù)全國各地的調研數(shù)據(jù)、種植企業(yè)和藍莓銷售商提供的數(shù)據(jù)，比較了20202024年全國藍莓發(fā)展變化，總結分析了我國藍莓產業(yè)發(fā)展的新時代特征和發(fā)展趨勢，并對我國2025年藍莓產業(yè)進行預測，旨在為我國藍莓產業(yè)發(fā)展、藍莓種植企業(yè)和種植者提供參考。一、我國藍莓栽培面積、產量和果實成熟期1.栽培面積和產量2024年，我國藍莓栽培面積143.82萬畝，比2020年的99.62萬畝增加了44.38%，貴州、云南、遼寧、四川、安徽、山東、吉林和江蘇為排在前8位省市，栽培面積分別為244800，214800，204990，150000，115815，115200，91290，75690 畝，分別比2020年增長了9%，186%，75%，50%，16%，5%，52%和152%。預計2025年我國藍莓栽培面積可達154.65萬畝。2024年全國藍莓總產量78萬噸，比2020年的34.72萬噸，增加了197%。其中，鮮果產量57.52萬噸，占總產量的73.74%；加工果19.66萬噸?？偖a量排在第一位的是云南，為18.29萬噸，比2020年增加了510%；其后依次為遼寧、貴州、四川、山東、吉林、安徽和江蘇，總產量分別為11萬噸，8.753 萬噸，8.475萬噸，8.25 萬噸，5萬噸，4.7萬噸和4.5萬噸，比2020年分別增加了214%，3%，70%，150%，234%，18%，350%。預計2025年我國藍莓總產量可達89.74萬噸。我國藍莓栽培分為基質設施栽培、土壤設施栽培、基質露地栽培和土壤露地栽培 4 種栽培方式，其中，設施栽培總面積 36.60 萬畝，總產量28.88 萬噸，設施生產栽培面積和產量最高的是云南，栽培面積和產量分別為16.40萬畝和16.48 萬噸；其后依次為遼寧、山東、四川和廣東。2.果實成熟期實現(xiàn)周年生產利用我國從南到北不同生產區(qū)域和同一區(qū)域不同海拔氣候條件的差異，常綠品種、南高叢品種和北高叢品種與設施和露地生產相結合，我國基本上實現(xiàn)了全年12個月藍莓鮮果生產的目標。云南全省和四川攀枝花等干熱河谷地帶藍莓果實成熟期為1至6月和8月中旬至12月；西南的貴州、重慶、四川的北部地區(qū)藍莓果實成熟期為5月中旬至6月：長江流域藍莓果實成熟期為5月中旬至7月；膠東半島露地生產藍莓果實成熟期為6月初至7月中旬；遼東半島露地生產藍莓果實成熟期為7月；長白山產區(qū)藍莓果實成熟期為7月中旬至8月中旬；北方日光溫室生產藍莓果實成熟期為2月至5月。3.品種結構的變化及品種優(yōu)化2020年以前，我國種植的藍莓品種，基本上與國際上主栽培品種一致，但2020年最具常綠品種特征的新品種，一經上市就對我國藍莓產業(yè)產生了“地震”式的影響，其果實超級大、硬、脆、甜的品質特征顛覆了市場對藍莓果實品質的認知，特別是結合基質栽培，實現(xiàn)早熟、豐產（單位面積產量是傳統(tǒng)品種和栽培方式的兩倍以上），鮮果銷售價格和單位面積種植效益是傳統(tǒng)品種的3倍以上，引領了我國以云南和北方設施生產藍莓種植的第二次高潮，種植面積迅速擴張。2022年，以其極早熟，果實硬、脆、極甜和具有濃郁花蜜香氣，果實極大，極其豐產、適應性極強的優(yōu)點快速替代2020年的新品種。2022年，具有突出果實品質特點的常綠品種，開啟了我國藍莓種植的一個新時代，近3年，北方產區(qū)的設施生產、云南全省和四川攀枝花與西昌新增種植面積90%以上為常綠品種。近5年，在我國藍莓產業(yè)發(fā)展過程中，“優(yōu)質優(yōu)價”的市場形態(tài)倒逼種植生產藍莓品種的更新?lián)Q代。二、我國藍莓產業(yè)發(fā)展的新特征1.我國藍莓栽培面積和產量持續(xù)穩(wěn)居全球第一位2020以后，我國藍莓生產面積和產量持續(xù)穩(wěn)居全球第一。根據(jù)國際藍莓協(xié)會（IBO）2023年統(tǒng)計報告，2022年，我國藍莓總面積為116萬畝，比第二位的美國（63萬畝）高67.19%，其后依次為秘魯、智利、加拿大、波蘭、墨西哥、烏克蘭、西班牙和南非。2.“優(yōu)勢產區(qū)”與“非優(yōu)勢產區(qū)”栽培面積形成鮮明對比隨著消費市場對藍莓鮮果品質要求的提高，“優(yōu)勢品種，優(yōu)勢產區(qū)，優(yōu)勢品質，優(yōu)勢價格”四優(yōu)理念下的藍莓區(qū)域化種植得到充分實踐。云南2024年栽培面積比2020年增加了186%，總產量增加了510%；遼寧設施生產栽培面積2024年比2020年增加了75%，總產量增加了214%；長江流域由于高溫高濕影響果實品質，春季倒春寒頻發(fā)，影響坐果和產量，冬季低溫不能滿足常綠品種對溫度的要求等不利因素，近5年來栽培面積增加緩慢、停滯或急劇下降。2024年長江流域的上海、重慶分別比2020年栽培面積下降了20%和53%。3.基質設施栽培成為我國藍莓近5年的主要種植方式隨著技術的推廣與普及，藍莓基質栽培以其生長速度快、早期豐產（種植第二年豐產）、水肥管理標準化、省力化等巨大優(yōu)勢，成為我國近5年和未來藍莓種植的主要方式。2024年，全國藍莓設施生產中，基質栽培面積占設施生產總面積的79.36%。其中，設施生產栽培總面積第一的云南，基質設施栽培占比100%；北方傳統(tǒng)日光溫室設施生產的遼寧、山東及江蘇，新增設施生產多數(shù)為基質栽培，2024年基質栽培占設施生產總面積的比例分別為52.9%，6.98%和55.56%。長江流域各省市和陜西、廣東等省，新增藍莓設施生產基質栽培為100%。近3年，北方產區(qū)的長白山、山東地區(qū)露地藍莓生產也開始采用基質栽培。2024年，全國藍莓設施生產的鮮果比例為94.44%，遠高于露地生產50%60%的水平。全國設施生產總面積占比，由2020的4.88%提高到2024年的25.45%。4.常綠品種和促早熟技術的應用實現(xiàn)了全年的鮮果供應常綠品種由于需冷量低（<100h）或無需冷量，在云南等地區(qū)具有夏季低溫（<15）的地區(qū)，可以滿足花芽分化對低溫的要求，實現(xiàn)8-9月開花，11月果實成熟的目標。結合促早熟技術（短日照、修剪和水肥控制），可以提早到8-9月果實成熟。與沒有常綠品種種植的2020年以前相比，果實成熟期從每年4月提早到前一年的8月。常綠品種、南高叢品種和北高叢品種結合我國從南到北不同區(qū)域氣候條件和種植方式，實現(xiàn)了全年藍莓鮮果的供應。5.我國藍莓育種和新品種的創(chuàng)制與培育取得了突破性成果截至2024年6月，我國共申請國家林草局植物新品種保護475件，其中國內育種機構337件，國外育種機構148件，獲得植物新品種保護認證158件，其中，國外育種機構56件，占比35.44%，國內育種機構102件，占比64.56%。三、我國藍莓生產的發(fā)展趨勢與建議1.自主知識產權品種的創(chuàng)新與藍莓品種的專利化與授權化成為未來的主要趨勢2016年以來，跨國漿果生產巨頭陸續(xù)在我國云南投資，大規(guī)模種植藍莓。國外跨國企業(yè)在中國種植藍莓的一個突出特征是藍莓品種的專利化和授權化種植，除了企業(yè)自身種植之外，主要依靠授權種植戶品種使用權，并提供種植技術、管理標準、品質管控、鮮果分選、貯藏包裝、品牌建設和市場銷售服務方式大規(guī)模擴張，并形成了專利品種授權、種植戶封閉管理、產品全部回收、統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一品牌和統(tǒng)一市場銷售的壟斷性經營方式。雖然我國申請和獲得藍莓品種權的數(shù)量高于國外育種機構，但由于育種親本資源的缺乏，截至目前，我國還沒有能夠與國外優(yōu)良品種抗衡或超越的藍莓優(yōu)良品種，尤其是常綠品種。因此，加快加強我國藍莓自主知識產權品種的創(chuàng)新是當務之急，實現(xiàn)藍莓品種的專利化和授權化成為未來產業(yè)發(fā)展的主要趨勢。2.北方日光溫室設施生產與云南等地設施生產的優(yōu)劣勢比較與建議2020年以前，我國提早成熟供應市場主要是北方產區(qū)的日光溫室設施栽培，種植北高叢和南高叢品種，果實可以4月成熟上市，而低冷溫或無冷溫需要量的常綠品種的應用徹底改變了這一格局。云南地區(qū)采用結構簡單、投資較低的聯(lián)棟大棚即可實現(xiàn)2月果實成熟的目標，采用促早熟技術，一些特殊品種可以提早到前一年的8-9月成熟。北方日光溫室生產種植常綠品種果實成熟期與云南產區(qū)基本一致，2月開始上市。但日光溫室的投資是云南聯(lián)棟大棚的3倍以上，而且面臨冬季增溫、管理費用高、溫室內高溫高濕導致的灰霉病危害、低溫導致的坐果不良等一系列問題。鑒于以上分析，建議北方日光溫室不與云南“爭早”,而是發(fā)揮優(yōu)勢“抓晚”，即日光溫室種植常綠品種，采用越冬休眠修剪方式，實現(xiàn)云南地區(qū)優(yōu)質常綠品種短缺的4-5月果實成熟，供應市場的“錯季生產”，不僅能夠填補全國市場4-5月優(yōu)質鮮果短缺的空當，而且還極大降低冬季升溫的管理成本，高溫高濕的灰霉病和低溫導致坐果不良的風險。全國藍莓市場實踐證明，全年任何時期的優(yōu)質鮮果均可以高價位市場銷售。四、以“優(yōu)質優(yōu)價，高效種植”為原則的設施“區(qū)域化”生產將成為我國藍莓發(fā)展的主要趨勢1.設施生產將成為未來藍莓產業(yè)發(fā)展的主要方式在我國藍莓露地栽培生產中，各種自然災害的發(fā)生成為減產、品質下降的主要因素。長江流域的倒春寒，長江以北產區(qū)果實成熟期連續(xù)降雨、局部地區(qū)的冰雹災害，北方產區(qū)的越冬凍害已經成為我國藍莓生產中的主要危害。云南產區(qū)露地生產也面臨秋季大量二次開花，越冬期間的瞬時低溫導致嚴重的坐果不良和產量與品質下降。采用設施生產是解決以上自然災害的有效措施，而且鮮果商品率比露地生產可以提高30%以上。云南產區(qū)設施生產方式還具有防止日灼和由于紫外線過強導致樹體生長緩慢的作用。因此，2020年以來，我國主要產區(qū)新增種植面積中90%以上為設施生產，并成為我國未來藍莓生產的主要趨勢。近3年，長白山產區(qū)和遼東半島產區(qū)，利用設施避雨、防雹栽培也開始在生產上大面積推廣。2.產區(qū)區(qū)域化和品種區(qū)域化藍莓喜冷涼氣候條件，生長季節(jié)高溫對生長、結果不利，果實成熟期高溫會導致果實變小、樹體衰弱。以膠東半島產區(qū)為例，果實成熟期溫度條件不僅影響果實的大小，對果實的風味品質也影響極大。在果實成熟期氣溫較低（多數(shù)<30），且晝夜溫差大(>10)的云南產區(qū)，含糖量可高達17%以上，而在果實成熟期持續(xù)高溫(>30)，且晝夜溫差小(<10)的廣州產區(qū)，含糖量則在14%以下?；|栽培技術的廣泛應用，解除了藍莓對土壤條件要求嚴格的限制，氣候因素成為規(guī)劃藍莓“區(qū)域化”生產的主要條件。氣候相對冷涼、生長季特別是果實成熟期沒有持續(xù)高溫、晝夜溫差大，降雨量適中且分布均勻作為我國藍莓生產“區(qū)域化”種植的主要依據(jù)。經過20余年的生產實踐與優(yōu)化，結合各地區(qū)的氣候條件，我國藍莓生產可以規(guī)劃為云南與四川干熱河谷地帶、膠東半島、遼東半島和長白山4個“優(yōu)勢產區(qū)”。3.發(fā)揮“資源屬性唯一性”的優(yōu)勢，打造具有全球競爭力的藍莓品牌分析全球藍莓種植格局，我國云南地區(qū)隨海拔變化可以適應幾乎所有藍莓品種類型的種植，日照充足、降雨量相對較少、冬無嚴寒、夏無酷暑和晝夜溫差大的全球唯一的氣候條件，成為我國乃至全球優(yōu)質藍莓鮮果的“最佳優(yōu)勢產區(qū)”。我國北方獨創(chuàng)的大面積種植蔬菜作物和果樹，如葡萄、桃和草莓等的日光溫室略加改造即可滿足藍莓的生長結果需要。發(fā)揮這些“資源屬性唯一性”的優(yōu)勢，以立足國內需求，擴大出口市場為目標，打造和培育我國在全球范圍內具有競爭力的藍莓品牌產品。來源：企業(yè)家日報責編：張宇審核：袁紅兵終審：汪洋