DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2025 08 003 汪李平 nullnull null中農(nóng)業(yè)null學(xué)園 藝null學(xué)學(xué)院nullnull 湖北省nullnull蔬 菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)nullnull設(shè)施蔬菜nullnull專(zhuān) 家 長(zhǎng)null蔬菜 中國(guó)瓜菜 nullnull 編委 長(zhǎng)null null持在蔬菜生產(chǎn) 第一null null劃蔬菜生產(chǎn) nullnull蔬菜 種null 為nullnull農(nóng)nullnullnullnullnullnull出 了nullnullnullnull 在蔬菜栽培與育種 設(shè)施與nullnull園藝 nullnull農(nóng)業(yè) 農(nóng)業(yè) 園區(qū)null劃等學(xué)科nullnullnullnull為null入 null研究 null年null 主持null 農(nóng)業(yè)園 區(qū)null劃和項(xiàng)目null劃null余項(xiàng) null項(xiàng) null劃成null成為區(qū)nullnullnull農(nóng)業(yè) 設(shè) 施農(nóng)業(yè) 生null農(nóng)業(yè)null范 nullnull家蔬 菜生產(chǎn)企業(yè)null技術(shù)nullnull nullnull成 為區(qū)nullnullnullnullnull企業(yè) 在null科null nullnullnullnull發(fā)表科研論文200余 篇 主編null參編科null專(zhuān)nullnullnullnull 20余null 主持國(guó)家null省 市科研 null 20余項(xiàng) 主持和參與null育蔬 菜新品種10余null 獲國(guó)家發(fā)明null 實(shí)用新型專(zhuān)利10余項(xiàng) 獲省部級(jí) null學(xué) 科研成null獎(jiǎng)null10余項(xiàng) 200null年null獲全國(guó)西瓜甜瓜科研 與生產(chǎn)協(xié)nullnull進(jìn)null人 2012年被 湖北省科技廳nullnull湖北省 農(nóng)業(yè) nullnull產(chǎn)學(xué)研合null優(yōu)秀專(zhuān)家 nullnull nullnullnull年被湖北省科技廳null為 科技特派員 三區(qū)人才 2016 年入null武漢市 黃鶴英才 摘 要 番茄以其風(fēng)味獨(dú)特 適應(yīng)性廣 容易栽培等特點(diǎn) 成為世界上重 要的蔬菜作物之一 我國(guó)是世界上最大的番茄生產(chǎn)國(guó) 長(zhǎng)江流域各地根 據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鬟x擇相應(yīng)品種 采用露地栽培和設(shè)施栽培 形成了相對(duì) 穩(wěn)定的種植習(xí)慣 基本實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng) 主要從類(lèi)型和品種 栽培特性 栽 培季節(jié) 高效模式 培育壯苗 設(shè)施栽培 病蟲(chóng)害防治等方面總結(jié)長(zhǎng)江流 域塑料大棚番茄栽培技術(shù) 關(guān)鍵詞 番茄品種 大棚 栽培技術(shù) 長(zhǎng)江流域 長(zhǎng)江流域塑料大棚番茄 栽培技術(shù) 4 汪李平 楊靜 祝菊紅 施先鋒 陳平 劉影 王尊然 何先兵 楊航 2 栽培特性 2 1 形態(tài)特征 根 番茄根系主根及側(cè)根 均較發(fā)達(dá) 主要根群分布在 30 50 cm的土層 番茄根系具有較 強(qiáng)的再生能力 極易生發(fā)側(cè)根 因此番茄育苗時(shí)多次假植 分 苗 都較易生根成活 形成強(qiáng)大 的須根系 莖 番茄莖稈呈半直立或蔓 生形態(tài) 需搭建支架進(jìn)行支撐 部 分矮稈品種的木質(zhì)化程度較高 可無(wú)需支架直立生長(zhǎng) 番茄莖的 分枝能力非常強(qiáng) 每個(gè)葉腋都可 發(fā)生側(cè)枝 因此番茄栽培時(shí)需定 期整枝和打杈 番茄莖的分枝形 式為合軸分枝 假軸分枝 莖端 形成花芽 根據(jù)莖的生長(zhǎng)特性 可 分為無(wú)限生長(zhǎng)和有限生長(zhǎng)2種類(lèi) 型 無(wú)限生長(zhǎng)型的番茄在莖端分 化第1個(gè)花穗后 其下的1個(gè)側(cè) 芽生長(zhǎng)成強(qiáng)壯的側(cè)枝 與主莖連 接成為合軸 假軸 第 2 個(gè)花穗 及以后各穗下的 1 個(gè)側(cè)芽均如 此 故假軸無(wú)限生長(zhǎng) 有限生長(zhǎng)型 的番茄 植株發(fā)生3 5個(gè)花穗后 花穗下的側(cè)芽變?yōu)榛ㄑ?不再長(zhǎng) 成側(cè)枝 故假軸不再伸長(zhǎng) 番茄豐 產(chǎn)株型表現(xiàn)為莖的上下部粗度一 致 節(jié)間較短 徒長(zhǎng)株 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng) 過(guò)旺 往往表現(xiàn)為從下至上逐漸 變粗 節(jié)間過(guò)長(zhǎng) 老化株相反 從 下至上逐漸變細(xì) 節(jié)間過(guò)短 番茄 的莖也具有極強(qiáng)的再生能力 可 在莖節(jié)處生長(zhǎng)出不定根 這一特 性使得番茄可通過(guò)扦插方式繁 殖 并且具有較高的成活率 部分 進(jìn)口番茄種子價(jià)格昂貴 生產(chǎn)上 可利用腋芽扦插繁殖節(jié)省用種成 本 葉 番茄葉為羽狀復(fù)葉或羽 狀深裂 小葉呈橢圓形或卵形 邊 緣有不規(guī)則鋸齒或裂片 小裂片 的大小 形狀 對(duì)數(shù)因葉著生部位 不同而有很大差別 番茄葉型主 要有3種 普通葉型 又稱(chēng)花葉 型 裂葉型 葉片又長(zhǎng)又大 小葉 間距大 缺刻深 絕大多數(shù)品種屬 于此類(lèi)型 皺縮葉型 葉片較短 葉片多皺縮 裂片排列緊密 葉 片寬厚 葉色深綠 很多直立型 品種屬于此類(lèi)型 大葉型 又稱(chēng) 2025 8 7 薯葉型 葉片大 裂葉稀少 葉緣 完整無(wú)缺刻 葉子形態(tài)與馬鈴薯 葉片極相似 花 番茄花通常為黃色 較小 且為單瓣 呈星形 有5片花瓣 花 瓣上常有細(xì)小的縱條紋理 基部 為花蒂 蒂部有少量茸毛 番茄花 為兩性花 雌 雄蕊位于同朵小花 上 雄蕊呈柱形 上部有花藥 雌蕊 位于雄蕊中心 包含子房和柱頭 授粉時(shí) 輕輕彈動(dòng)花朵 花粉會(huì)從 雄蕊掉落到雌蕊上 番茄小花以 聚傘花序排列 每個(gè)花穗中心有1 個(gè)主要花蒂 其他花蒂向兩邊分 出眾多分生枝 每個(gè)分枝上長(zhǎng)有 花朵 番茄花穗著生于節(jié)間 每個(gè) 花穗上著生的花數(shù)因品種的不同 有較大差異 一般有5 10朵 少 數(shù)品種多的有20 30朵 無(wú)限生 長(zhǎng)型番茄品種在主莖生長(zhǎng)至8 10 片葉 節(jié) 時(shí)出現(xiàn)第1花穗 以后每 隔2 3片葉 節(jié) 著生1個(gè)花穗 條 件適宜時(shí)可不斷著生花穗持續(xù)開(kāi) 花結(jié)果 有限生長(zhǎng)型品種一般主 莖生長(zhǎng)至6 7片真葉 節(jié) 時(shí)開(kāi)始 著生第1花穗 以后每隔1 2葉 節(jié) 形成1個(gè)花穗 通常主莖上發(fā) 生2 4個(gè)花穗后 花穗下位的側(cè) 芽就不再抽發(fā) 頂芽發(fā)育為1個(gè) 花穗 導(dǎo)致植株自封頂 果實(shí) 番茄果實(shí)為多汁漿果 果實(shí)形狀按果形指數(shù)分為扁圓 果形指數(shù)0 70及以下 高扁圓 果形指數(shù) 0 71 0 85 扁圓球 果形指數(shù)0 86 1 00 和長(zhǎng)圓 果 形指數(shù)1 01及以上 按果實(shí)形狀 有扁柿形 桃形 蘋(píng)果形 牛心形 李形 梨形 櫻桃形等 番茄果實(shí) 由子房發(fā)育而成 果皮由子房壁 發(fā)育而來(lái) 由外 中 內(nèi)3層果皮組 成 食用部分由果皮 中果皮 及 胎座組織構(gòu)成 從食用價(jià)值來(lái)看 果肉厚 種子腔小的番茄果實(shí)品 質(zhì)好 受消費(fèi)者歡迎 番茄果實(shí)內(nèi) 部由中果皮和果心相連接的隔壁 將果實(shí)分成若干個(gè)小房室 即心 室 不同類(lèi)型的番茄品種 心室多 少不一 大型果實(shí)的心室5 8個(gè) 小型果實(shí)的心室只有2或3個(gè) 畸 形果實(shí)的心室可達(dá)10個(gè) 番茄果 實(shí)大小相差較大 野生種秘魯番 茄 多毛番茄及醋栗番茄單果質(zhì) 量?jī)H1 3 g 半野生種櫻桃番茄單 果質(zhì)量10 15 g 加工專(zhuān)用品種多 為50 100 g 鮮食番茄多為70 250 g 個(gè)別甚至在400 600 g 果 實(shí)色素包括茄紅素 葉黃素及胡 蘿卜素 幼果時(shí)期含有大量葉綠 素 而無(wú)茄紅素 成熟時(shí)由于葉綠 素消失和茄紅素含量迅速增加 而轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色 黃色品種胡蘿卜 素含量增加 轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色 種子 番茄種子扁平 呈圓卵 形 顏色為灰黃或淡黃白 種子表 面有密密的茸毛 番茄種子千粒 質(zhì)量2 7 3 3 g 番茄種子在授粉后 40 50 d即可正常發(fā)芽 完全成熟 則須在授粉后的50 60 d 2 2 生長(zhǎng)發(fā)育周期 番茄生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程根據(jù)其 生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)一般可分為發(fā)芽 期 幼苗期 開(kāi)花坐果期 3 個(gè)不 同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期 發(fā)芽期 從番茄種子萌發(fā)至 第1 片真葉出現(xiàn) 破心 露心 吐 心 為發(fā)芽期 適宜條件下一般 僅需 7 10 d 發(fā)芽期長(zhǎng)短因溫 度 濕度 通氣狀況及覆土厚度 等不同有較大差異 幼苗期 從第1片真葉出現(xiàn) 至第 1 花穗開(kāi)始現(xiàn)蕾開(kāi)花為幼 苗期 番茄幼苗期歷經(jīng)2個(gè)生長(zhǎng) 發(fā)育階段 從破心至2 3 片真葉 展開(kāi) 即花芽分化前 為營(yíng)養(yǎng)生 長(zhǎng)階段 此階段主要為進(jìn)一步營(yíng) 養(yǎng)生長(zhǎng)和花芽分化奠定基礎(chǔ) 2 3 片真葉展開(kāi)后 花芽開(kāi)始分 化 進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與花芽分化和 發(fā)育同時(shí)進(jìn)行階段 一般情況 下 幼苗長(zhǎng)至 3 4 片真葉 幼莖 粗0 2 mm 左右時(shí)就開(kāi)始進(jìn)行花 芽分化 幼苗長(zhǎng)到 5 6 片真葉 時(shí) 早熟品種植株開(kāi)始現(xiàn)蕾 開(kāi)花坐果期 從第1花穗開(kāi) 始現(xiàn)蕾開(kāi)花至果實(shí)采收完畢為開(kāi) 花坐果期 起初營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與花芽 分化同時(shí)進(jìn)行 然后是萼片 花瓣 原基的分化 雄蕊的出現(xiàn) 花粉的 形成 心皮和胚珠的形成 最后到 子房膨大等一系列形態(tài)建成過(guò) 程 花芽分化至開(kāi)花約需30 d 果 實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育從授粉受精開(kāi)始 子 房從受精后 3 4 d 開(kāi)始膨大 7 20 d 生長(zhǎng)最快 30 d 后果實(shí)基本 停止膨大 從開(kāi)花至采收需40 50 d 可分為兩個(gè)時(shí)期 第一時(shí)期 是從授粉到果實(shí)停止膨大 即果 實(shí)生長(zhǎng)階段 這一時(shí)期以合成過(guò) 程為主 是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累的 過(guò)程 第二時(shí)期即果實(shí)發(fā)育停止 至完全成熟 是果實(shí)成熟階段 分 解過(guò)程占優(yōu)勢(shì) 為物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程 淀粉轉(zhuǎn)化成糖 原果膠轉(zhuǎn)化為果 膠 葉綠色轉(zhuǎn)化為茄紅素 胡蘿卜 素等 從果實(shí)外觀上看由綠逐漸 變紅 黃 質(zhì)地由硬變?yōu)檐?根據(jù) 顏色變化可分為6個(gè)成熟階段 綠熟期 果實(shí)及種子已基本 長(zhǎng)成 種子四周膠狀物已生成 合 成階段基本結(jié)束 尚未進(jìn)入分解 階段 果實(shí)周身均為綠色 白熟 期 果實(shí)充分長(zhǎng)大 開(kāi)始轉(zhuǎn)入分解 階段 果實(shí)轉(zhuǎn)白成淡綠色 此時(shí)采 下貯藏 果實(shí)可變成紅色 開(kāi)始轉(zhuǎn) 色期 果實(shí)臍部開(kāi)始轉(zhuǎn)成黃紅色 但大部分仍呈黃色和綠色 黃熟 期 果實(shí)臍部變紅 大部分呈橙黃 色 肩部仍為綠色 紅熟期 果實(shí) 大部分表現(xiàn)出果實(shí)特有的色澤 2025 8 8 但果肉尚未軟化 完熟期 果實(shí)色 澤更深 果肉逐漸軟化 2 3 對(duì)環(huán)境要求 溫度 番茄是喜溫作物 在不 同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)溫度要求稍有 不同 種子發(fā)芽適宜溫度為28 30 低于12 不能發(fā)芽 苗期適 宜溫度為13 28 番茄幼苗期 適應(yīng)能力較強(qiáng) 且有一定可塑性 通過(guò)抗寒鍛煉的幼苗可耐長(zhǎng)時(shí)間 的6 7 短時(shí)間的 3 0 低溫 番茄開(kāi)花結(jié)果期最適溫度為20 25 低于 15 或高于 35 會(huì)導(dǎo) 致開(kāi)花和授粉受精不良 影響坐 果和果實(shí)膨大 溫度超過(guò) 40 時(shí) 莖葉停止生長(zhǎng) 溫度在 45 及以上時(shí) 植株壞死 溫度降至 8 時(shí) 植株生長(zhǎng)遲緩 5 時(shí)停止 生長(zhǎng) 2 1 植株凍死 番茄生 長(zhǎng)期還需一定的晝夜溫差 設(shè)施 栽培番茄以晝溫23 28 夜溫 13 18 地溫15 23 最為適宜 光照 番茄是喜光作物 光飽 和點(diǎn)7萬(wàn)lx 光補(bǔ)償點(diǎn)0 2 萬(wàn) lx 維持其正常生長(zhǎng)發(fā)育應(yīng)保持在 3 0 萬(wàn) 3 5 萬(wàn) lx 及以上光照強(qiáng) 度 冬春季設(shè)施內(nèi)栽培 常因光照 弱 營(yíng)養(yǎng)水平低 影響番茄產(chǎn)量和 品質(zhì) 番茄對(duì)光周期要求不嚴(yán)格 多數(shù)品種屬中日性植物 在每天 11 13 h 日照條件下 植株可健 壯生長(zhǎng) 較早開(kāi)花 水分 番茄根系發(fā)達(dá) 吸水能 力強(qiáng) 但濕度過(guò)大易導(dǎo)致病害蔓 延 因此番茄生長(zhǎng)雖需較多水分 但不必經(jīng)常大量灌溉 土壤濕度以 維持土壤最大持水量的60 80 為宜 空氣相對(duì)濕度以50 65 為宜 如土壤水分不足 特別是土 壤含鈣量不足時(shí) 易發(fā)生臍腐病 果實(shí)發(fā)育后期 土壤干濕不均或雨 水過(guò)多 易造成裂果 空氣相對(duì)濕 度過(guò)大 阻礙正常授粉受精 高溫 高濕極易導(dǎo)致病蟲(chóng)害嚴(yán)重發(fā)生 土壤 番茄對(duì)土壤條件要求 不太嚴(yán)格 但優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培仍以土 層深厚肥沃 有機(jī)質(zhì)豐富 保水保 肥 排水通暢的砂壤土或壤土地塊 為宜 番茄生長(zhǎng)發(fā)育適宜的土壤 pH值為6 7 適宜的土壤溶液電 導(dǎo)率在0 4 0 7 mS cm 氮肥有利于 番茄莖葉的生長(zhǎng)和果實(shí)的發(fā)育 對(duì) 磷的需求量雖不高 但對(duì)番茄根系 和果實(shí)的發(fā)育有顯著作用 相對(duì)鉀 的需求量最大 鉀對(duì)糖的合成 運(yùn) 轉(zhuǎn)及提高細(xì)胞液濃度 加大細(xì)胞吸 水量都有重要作用 據(jù)測(cè)定 生產(chǎn) 1 000 kg果實(shí)需從土壤中吸收氮 2 7 3 2 kg 磷 0 6 1 0 kg 鉀 4 9 5 1 kg 此外番茄對(duì)鈣的需求量也 較高 如缺鈣 番茄葉尖和葉緣萎 蔫 生長(zhǎng)點(diǎn)壞死 果實(shí)易發(fā)生臍腐 病 3 栽培季節(jié) 長(zhǎng)江流域各地通過(guò)結(jié)合本地 氣候特征選擇相應(yīng)品種 結(jié)合露地 栽培和設(shè)施栽培 形成相對(duì)穩(wěn)定的 種植習(xí)慣 已基本實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng) 露地栽培 長(zhǎng)江流域露地春 番茄一般冬春季在設(shè)施內(nèi)保溫或 增溫育苗 晚霜后 3月下旬4月 上旬 定植適齡壯苗 5月中旬至 7月上旬采收供應(yīng) 露地秋番茄 于 7 月上中旬遮蔭避雨育苗 8 月上中旬定植 10月中下旬至11 月上中旬采收 結(jié)合貯藏可供應(yīng) 至元旦前后 設(shè)施栽培 長(zhǎng)江流域設(shè)施栽培 主要茬口有 現(xiàn)代化溫室越冬茬長(zhǎng) 季節(jié)栽培 以針對(duì)我國(guó)元旦 春節(jié) 冬春淡季上市為主要目標(biāo) 多于8 月播種育苗 9月定植 11月至翌 年5 6月收獲 為現(xiàn)代化溫室主要 茬口類(lèi)型 大跨度保溫大棚及連棟 大棚秋延后栽培 多于8月播種育 苗 9月定植 12月前不采收 只打 老葉 留果多層覆蓋保溫過(guò)冬 12 月底至翌年3月上中旬根據(jù)市場(chǎng) 采收上市 主攻元旦春節(jié)市場(chǎng) 大 跨度保溫大棚及連棟大棚冬春茬 栽培 多于10月上中旬播種育苗 11月中下旬定植 多層覆蓋保溫 短時(shí)加溫過(guò)冬 3月上中旬開(kāi)始采 收上市 持續(xù)收獲至6月中下旬 塑料大棚多層覆蓋特早熟栽培 一 般于10月中下旬播種育苗 11月 下旬定植 2 3穗果時(shí)摘心 密植于 大棚內(nèi) 多層覆蓋保溫 翌年2月 下旬至4月采收 是一種 矮 密 早 的促成栽培方式 安徽和縣 湖 北浠水縣均有大量栽培 塑料大棚 春季早熟栽培 是長(zhǎng)江流域塑料大 棚栽培主要模式 一般于11月上 旬至12月上旬播種育苗 翌年2 月上旬至3月上旬定植 4月中下 旬至7月上旬采收 塑料大棚高山 越夏避雨栽培 一般于3月中下旬 至5上中旬播種 4月下旬至6月 中旬定植 6月下旬至10月中旬 采收 塑料大棚秋季延后栽培 一 般于6月中下旬到7月中旬播種 育苗 7月中下旬至8月中旬定植 9月中下旬至12月采收上市 基金項(xiàng)目 湖北省科技計(jì)劃重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng) 目 設(shè)施番茄優(yōu)質(zhì)輕簡(jiǎn)高效標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) 丹江口市晟成生態(tài) 農(nóng)業(yè)有限公司橫向項(xiàng)目 現(xiàn)代設(shè)施 智慧農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究 汪李平 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院 湖 北武漢 430070 E mail hzauwang 楊靜 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院 祝菊紅 施先鋒 武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作 物研究所 陳平 劉影 湖北漢江技師學(xué)院 王尊然 何先兵 楊航 丹江口市晟成 生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 收稿日期 2025 01 20 nullnullnullnullnullnullnullnull null null null null null null null null null null null null null null null null null null null null null null nullnullnullnullnullnullnullnullnull null null null null null null null null null null null null null null null null null null null null null 2025 8 9